Pasta sauce na may kamatis at keso. Mga pagpipilian sa pagluluto para sa Italian pasta na may mga kamatis

Ang tag-araw ay isang magandang panahon para sa masarap, mabango, makatas at hinog na mga gulay. Isa na rito ang kamatis. Sa oras na ito, ang mga bunga nito ay lalo na mataba at mayaman sa lasa, kaya kasalanan na huwag samantalahin ang pagkakataon at hindi magluto ng masarap, kung saan ang kamatis, halimbawa, pasta, ay magiging sentro ng atensyon.

Recipe para sa pasta na may mga kamatis at basil

Ang paste na ito ay lalong mabango at malambot.

Mga sangkap:

• shallots - 2 mga PC .;
• langis ng oliba - 45 ml;
• bawang - 3 cloves;
• thyme - 2 sanga;
• - 400 g;
• basil - 1 bungkos;
• mantikilya - 60 g;
• linguini - 250 g;
• asukal, paminta, asin.

Nagluluto

Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali at ilagay ang durog na bawang, o gupitin sa mga plato, hanggang sa mainit ang mantika, upang kapag nagsimula na itong umitim, agad itong alisin. Pagkatapos ay idagdag ang shallots, tinadtad na medyo pino, at thyme na may buong sprigs. Magprito nang literal ng tatlong minuto at ibuhos ang mga kamatis sa sibuyas. Paminta, asin, kung walang sapat na tamis, balansehin ang lasa na may asukal, idagdag mantikilya. Pakuluan ang pasta sa loob ng 2 minutong mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa pakete at ilipat sa sarsa, at bago iyon ay pinutol namin ang basil at pinainit ito sa sarsa sa loob ng isang minuto.

Pasta na may hipon at kamatis

Ang alak at isang maliit na mainit na paminta ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam na ito.

Mga sangkap:

• leek - 4 cm;
• hipon - 250 g;
• tuyong puting alak - 100 ML;
• mantikilya - 50 g;
• mainit na paminta - 10 g;
• langis ng oliba - 30 ML;
• bawang - 2 cloves;
• cherry tomatoes - 200 g;
• fettuccine - 200 g;
• asin.

Nagluluto

Balatan ang hipon, asin at paminta ang mga ito. Pinong tumaga ang sibuyas, paminta at bawang, init ang kalahati ng langis ng oliba at mantikilya sa isang kawali, ilagay ang sibuyas, at pagkatapos ay ang bawang at paminta. Pagkatapos ng isang minuto, pumunta doon ang hipon, lutuin ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilabas. Ipinapadala namin ang mga kamatis na pinutol sa dalawang bahagi at ang natitirang langis sa kawali. Sa sandaling matunaw ang mantikilya, ibuhos ang alak, pagkatapos ng isang minuto ibabalik namin ang hipon, at pagkatapos ng isa pang minuto ang fettuccine, ihalo at ihain.

Pasta na may Sun Dried Tomatoes at Keso

Mga sangkap:

Nagluluto

Una, bahagyang iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay alisin ang mga ito at ibuhos sa langis, ilagay ang mga hiwa ng bawang dito, mga singsing ng paminta at kalahating kamatis, magprito ng ilang minuto. Pagkatapos ay mag-ipon ng hilaw na penne, magdagdag ng cream, asin, oregano at ibuhos ang tubig. Gumalaw, takpan ng takip at kumulo hanggang sa handa na ang pasta. Habang kuskusin namin ang keso, at sa sandaling handa na ang lahat, masaganang iwiwisik sa itaas, ihalo. Ayusin sa mga plato at palamutihan. mga pine nuts.

Ang isang simpleng ulam para sa masarap na almusal ay pasta na may mga kamatis at basil. Ang kakaiba ng ulam na ito ay inihanda ito nang napakabilis mula sa sariwang kamatis. At habang niluluto ang pasta, madali kang makakapagluto Tomato sauce mula sa mga kamatis para sa pasta. Sa pangkalahatan, dahil sa komposisyon at recipe ng sarsa, ang gayong ulam ay maaaring tawaging marinara pasta na may basil.

marinara pasta - tradisyonal na recipe Italian pasta may espesyal na tomato sauce. Ang isang karaniwang maling kuru-kuro ay ang pagkakaroon ng salitang marinara sa pangalan ng isang ulam ay nangangahulugan na ito ay isang pagkaing-dagat. Hindi, ang marinara ay "sailor's sauce". May isang kuwento tungkol sa kung paano gumawa ng paraan ang isang kusinero ng barko upang mapanatili ang pagkain matagal na panahon walang konserbasyon. Ginaling niya ang pulp ng hinog na kamatis, bawang at langis ng oliba, ng marami mga halamang gamot at yumuko. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga natural na acid sa mga kamatis, ang sarsa ay hindi nasira nang napakatagal.

Dati, ang tomato sauce para sa marinara pasta ay katulad ng. Sa paglipas ng panahon, ang mga makabuluhang pagsasaayos ay ginawa sa recipe at iba pang mga sangkap - madalas na olibo, capers at kahit na alak. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay madalas na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga itim na olibo, na lubos na nagpapayaman sa lasa nito. Kadalasan ang sarsa ay pinapalitan at inihahain ng karne. Ang sarsa mismo ay bihirang gamitin sa sarili nitong, kadalasan ito ay isang uri ng ulam na may marinara sauce, tulad ng spaghetti marinara, mga gulay na may marinara sauce.

Pasta na may mga kamatis at basil simpleng bersyon, hindi kinakailangang handa sa pangkalahatang tinatanggap sarsa ng dagat. Para sa karamihan, ang mga sangkap ng sarsa ay kapareho ng para sa marinara. Ngunit, dahil napakakaunting oras para sa almusal sa umaga, ang recipe ay lubos na pinasimple. Ang tomato sauce para sa pasta ay ginawa mula sa magaspang na tinadtad na sapal ng kamatis, bawang, halamang gamot at mainit na paminta. Halo ng gulay mabilis na pinirito at nilaga saglit.

Ang pasta na may mga kamatis at basil ay inihahain kasama ng mga sariwang hiwa ng kamatis at buong mabangong berdeng dahon ng basil. Ang pasta ay maaaring maging anuman, ngunit mas mainam na mahaba: spaghetti o noodles.

Ang pasta na may mga kamatis at basil ay ginawa mula sa mga sariwang kamatis. Ngunit, kung wala ito sa panahon, maaari mong gamitin ang de-latang pulp ng kamatis at maliliit na cherry tomato para sa paghahain para sa sarsa. Ngunit kailangan mo ng sariwang berdeng basil, madali ito sa panahon, at sa taglamig basil, bagaman mahal, ay ibinebenta. Kailangan lamang tiyakin na ang mga tala ng menthol ay wala sa amoy ng mga gulay.

Pasta na may mga kamatis at basil

Mga sangkap (2 servings)

• Fettuccine, tagliatelle, spaghetti 250 gr
• Malaking hinog na kamatis 3 pcs
• Mga kamatis ng cherry 6-8 na mga PC
• Mainit na paminta 1 pc
• Green basil 4-5 sprigs
• Bawang 2-3 cloves
• Langis ng oliba 3 tbsp. l.
• Salt, black pepper, mediterranean herbs pampalasa

1. Ang tomato sauce para sa pasta ay dapat ihanda mula sa eksklusibong sariwang gulay. Ang pinaka hinog na mga kamatis na may pinakamababang buto upang mayroong maraming pulp ng kamatis, maliit na cherry o tinatawag na "cocktail" na mga kamatis, bawang - mabuti kung mayroong isang bata, ito ang pinaka masarap. At sariwang berdeng basil - kung ito ay medyo tamad, ilagay ito sa malamig na tubig. Ipinapayo ko sa iyo na magdagdag ng sariwang mainit na pulang paminta sa sarsa ng kamatis para sa pasta.

   Mga hinog na kamatis, bawang at basil, mainit na paminta

2. Opsyonal, maaari kang pumili ng anumang mahabang pasta para sa ulam. Ang pasta na may mga kamatis at basil ay gumagana nang maayos sa fettuccine, tagliatelle, spaghetti o mga katulad na uri ng pasta. Sa kahilingan, maaari kang magluto lutong bahay na pasta uri ng pansit - nakakakuha ka ng pansit na may mga kamatis, napaka isang magandang opsyon.

   pasta ng fettuccine

3. Ilagay ang malalaking hinog na kamatis sa isang mangkok at ibuhos mainit na tubig para sa 2-3 min. Pagkatapos ay palamig ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ito ay magiging madali upang alisan ng balat ang mga kamatis mula sa panlabas na shell, na mukhang isang pelikula. Balatan ang pinalamig na mga kamatis, gupitin sa kalahati at alisin ang lahat ng buto.

   Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at alisan ng balat

4. Susunod, kailangan mong gilingin ang pulp ng mga kamatis. Hindi sulit ang pagmasahe, mas masarap ang sarsa ng kamatis para sa pasta kung ang mga piraso ng kamatis ay malinaw na nadarama, at ang sarsa ay hindi mukhang italian sauce. Gumagana ito nang mahusay kung tinadtad mo ang pulp ng mga kamatis gamit ang isang kutsilyo. Kasabay nito, sulit na putulin ang mga nasirang lugar at isang puting zone ng paglago - kung saan ang petiole ay. Init ang langis ng oliba sa isang kawali o kasirola, hayaan itong magpainit sa loob ng 2-3 minuto. Ilagay ang tomato pulp sa mantika at iprito ito ng 3-4 minuto.

   Inihaw ang pulp ng kamatis langis ng oliba

5. Upang gawing mabango ang pasta na may tomato sauce, magdagdag ng 1-2 kurot ng tuyong timpla sa pulp ng kamatis mabangong halamang gamot katangian ng mga lutuing Mediterranean. Ang ganitong mga mixture ay ibinebenta at may magandang kalidad. Bilang isang patakaran, naglalaman ang mga ito ng basil, masarap, oregano, perehil, oregano, marjoram, atbp. Salt ang tomato pulp ng kaunti at paminta ito ng itim na paminta - sa panlasa.

   Magdagdag ng pampalasa at asin sa sarsa ng kamatis

6. Balatan ang ilang cloves ng bawang. Huwag matakot sa amoy ng bawang, ang pasta sauce ay nilaga, at ang amoy ng bawang ay halos hindi mahahalata. Ang pasta na may mga kamatis at basil na may bawang ay maaaring maihanda para sa almusal. Balatan ang isang pod ng sariwang mainit na paminta - alisin ang mga buto at puting panloob na mga partisyon. I-chop ang bawang at paminta gamit ang kutsilyo. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay sa mga kamatis at kumulo na may takip sa loob ng 5-6 minuto.

   Magdagdag ng bawang at mainit na paminta sa sarsa

7. Alisin ang lahat ng mga dahon mula sa berdeng basil sprigs. Mag-iwan ng isang bahagi upang palamutihan ang natapos na ulam - pasta na may mga kamatis at basil ay inihahain na may buong berdeng dahon. Gupitin ang natitirang mga dahon gamit ang isang kutsilyo. Alisin ang takip mula sa kawali na may sarsa at hayaang kumulo ang likido - ang huling pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat na katulad ng, makapal at bahagyang likido. Magdagdag ng tinadtad na basil sa sarsa, pukawin at alisin mula sa init pagkatapos ng 1 minuto.

   
   

Upang maghanda ng spaghetti sauce para sa kamatis at tinadtad na karne:

1. Sa hugasan na mga kamatis, gumawa ng mga hiwa nang crosswise at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga ito sa tubig, maingat na alisin ang balat at gilingin sa isang katas na may blender o kudkuran.
2. Pinong tumaga ang peeled na sibuyas at isang clove ng bawang at iprito sa isang kawali sa mainit na olive o vegetable oil.
3. Idagdag tinadtad na baboy at lutuin ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Ilagay sa palaman katas ng kamatis timplahan ng sariwang giniling na paminta at asin. Paghaluin ang lahat, isara ang takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
5. Patayin ang init, magdagdag ng tinadtad na balanoy at perehil, pinong tinadtad na pangalawang sibuyas ng bawang, pukawin, takpan at hayaang umupo ng 5 minuto.
6. Ilagay ang spaghetti sa isang kasirola ng tubig na kumukulo, timplahan ng asin at lutuin ng mga 10 minuto, o ayon sa mga tagubilin ng gumawa.
7. Itapon ang natapos na spaghetti sa isang colander upang ang lahat ng likido ay baso at ilagay sa isang plato, ilagay ang sarsa sa itaas at palamutihan ang ulam na may berdeng dahon.

Bilang karagdagan sa monotonous pasta na may karne o keso, mayroong isang malaking iba't ibang masarap masarap na kainan parang Italian pasta. Isa sa mga klasikong recipe ang luto niya ay pasta na may kamatis at parmesan (keso). Ang pangunahing bentahe ng ulam na ito ay ang bilis at kadalian ng paghahanda, at, siyempre, mahusay na lasa! Ang pinakamahalagang bagay para sa isang matagumpay na pagkain ay upang makahanap ng sariwa at mataas na kalidad na mga produkto.

Mga sangkap:

• Spaghetti matitigas na uri trigo - 250 g
• Bawang - 2 cloves
• Bombilya - 1/2 pc.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Parmesan - 100 g
• Olive o sesame oil - para sa pagprito
• Basil, perehil, oregano - bungkos

Upang ihanda ang Tomato at Parmesan Cheese Sauce:

1. Init ang isang kawali na may langis ng oliba at iprito ang pinong tinadtad na mga clove ng bawang at kalahating ulo ng sibuyas.
2. Banlawan ang mga kamatis, gupitin sa maliit na cubes at idagdag sa kawali.
3. Asin at paminta ang mga produkto at kumulo sa mababang init para sa mga 5-7 minuto. Sa dulo ng pagluluto, ilagay ang mga tinadtad na gulay, ihalo ang lahat, isara ang takip at mag-iwan ng 5 minuto.
4. Samantala, pakuluan ang tubig at lutuin ang spaghetti na may asin sa loob ng 7 minuto hanggang maluto ang al dente hanggang kalahating luto.
5. Patuyuin ang tubig mula sa spaghetti sa pamamagitan ng isang colander, ihalo ang mga ito sa 1 tbsp. linga o langis ng oliba at ilagay sa isang plato.
6. Ang tomato sauce ay handa na. Ilagay ito sa ibabaw ng pasta, iwiwisik ang gadgad na parmesan, tinadtad na perehil at ihain ang ulam sa mesa.

3. Recipe para sa Spaghetti na may mga kamatis sa Cream Sauce

Gusto mo ba ng spaghetti, ngunit pagod ka na ba sa kanila sa kanilang sarili? Pagkatapos ay lutuin ang mga ito sarsa ng cream may kamatis. Ito ay magtatagal ng kaunti kaysa sa karaniwang ulam, ngunit ang ulam ay magiging mas pino at mas masarap.

Mga sangkap:

• Spaghetti o pasta matigas na harina - 450 g
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mantikilya - 40 g
• Mataas na taba cream - 200 g
• Mga tuyong damo (basil, rosemary, thyme, sage, marjoram o oregano) - 1 tsp
• Parmesan cheese - 100 g
• Asin at sariwang paminta - sa panlasa
• Ham - 300 g

Nagluluto:

1. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali at matunaw hanggang sa maging likido.
2. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa at idagdag sa mantika, pababain ang apoy upang ang mga kamatis ay magbigay ng katas, pagkatapos ay buksan ang apoy at iprito ang mga ito sa loob ng 5 minuto.
3. Sa isa pang kawali sa mababang init, tunawin ang gadgad na parmesan cheese sa mantikilya sa mantikilya.
4. Ibuhos ang cream sa tinunaw na keso, timplahan ng asin, paminta at mga damo. Pakuluan ang pagkain sa loob ng 3 minuto nang hindi tumitigil sa paghalo.
5. gupitin ang ham manipis na dayami at sa isang hiwalay na kawali, iprito sa mantikilya hanggang sa liwanag na ginintuang.
6. Idagdag ang piniritong ham, cream cheese mass sa mga kamatis sa kawali at ihalo ang lahat ng mabuti.
7. Pakuluan ang spaghetti sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa isang colander.
8. Idagdag ang spaghetti sa kawali na may creamy tomato sauce, mabilis na ihagis at ilipat sa isang plato. Palamutihan ng dahon ng basil at ihain nang mainit.

4. Sariwang tomato sauce para sa spaghetti

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang tunay na culinary masterpiece - isang maliwanag at masarap na spaghetti tomato sauce.

Mga sangkap:

• Spaghetti - 400 g
• Mga hinog na kamatis - 5 mga PC.
• pulang matamis kampanilya paminta- 1 PIRASO.
• Sabaw ng manok - 200 ML
• Bombilya - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Asin at sariwang paminta - sa panlasa
• Olive o sesame oil - para sa pagprito
• Tomato paste - 2 tbsp
• Pinaghalong Italian herbs - 1 tsp

Nagluluto:

1. Igisa ang tinadtad na sibuyas at paminta sa pinainit na langis ng oliba sa isang kawali hanggang malambot, mga 7 minuto.
2. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at tinadtad na kamatis sa kawali.
3. Ibuhos ang sabaw sa mga produkto, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang temperatura at kumulo sa loob ng 6 na minuto.
4. Haluin ang sarsa tomato paste, timplahan ng asin, paminta at Italian herb mixture. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumapot, mga 20 minuto.
5. Samantala, lutuin ang pasta sa bahagyang inasnan na tubig hanggang al dente. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander (huwag banlawan ng tubig) at ilagay ang mga ito sa isang ulam.
6. Ilagay ang sarsa sa ibabaw ng spaghetti, ilang dahon ng mga gulay at ihain ang ulam sa mesa.

5. Paano gumawa ng sarili mong spaghetti sauce

Ang spaghetti na hinahain nang walang sarsa ay wala maliwanag na lasa. At upang gawing kakaiba ang mga ito at kahit papaano ay pag-iba-ibahin, kailangan mo lamang maghanda ng masarap na sarsa, ang mga recipe na dose-dosenang. Natural, mabibili ang mga ito na handa, lalo na't napakalaki ng kanilang pagpipilian. Gayunpaman, pinakamahusay na gumawa ng iyong sariling sarsa sa bahay. Mas masarap ito, at higit sa lahat mas malusog.

Kung nais mong gumawa ng pasta vegetarian, pagkatapos ito ay sapat na upang alisin ang karne mula sa recipe. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging hindi gaanong mataas ang calorie. Kung hindi mo gusto ang bawang, pagkatapos ay idagdag ito sa simula ng paghahanda ng sarsa. Upang makuha pinong lasa magluto puting sarsa pesto na may parmesan cheese at pine nuts. Maaari kang gumawa ng berdeng pesto na may bawang at basil. Patok din ang pulang sarsa na may mga olibo. ng karamihan simpleng sarsa itinuturing na creamy. Kasama niya na inirerekomenda nilang simulan ang kanilang mga eksperimento sa pagluluto. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang spaghetti sauce ay dapat na likido.

Siyempre, upang pumili ng isang recipe ng sarsa para sa iyong sarili, ipinapayong maghanda ng ilang mga pagpipilian. Pansamantala, nag-aalok kami sa iyo ng isang simple unibersal na recipe sikat na spaghetti sauce, na kadalasang ginagamit ng maraming maybahay.

Mga sangkap:

• Spaghetti - 250 g
• Tubig - 0.5 tasa para sa sarsa at 50 ML para sa pagluluto ng pasta
• mga kamatis sa sariling juice- 1 bangko
• Asin at sariwang paminta - sa panlasa
• Karot - 1 pc.
• Basil - 1-3 sprigs
• Bombilya - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Olive o mantika- para sa pagprito
• Mga gulay ng kintsay - 2 tangkay

Nagluluto:

1. Sa isang pinainit na kawali na may langis ng oliba, bahagyang iprito ang tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot.
2. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat mula sa kanila, gupitin sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang kawali.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang, celery greens at timplahan ang lahat ng asin at paminta.
4. Ibuhos ang 0.5 litro ng inuming sinala na tubig sa kawali at pakuluan. Pagkatapos ibaba ang temperatura at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Gilingin ang natapos na sarsa gamit ang isang blender sa isang katas na estado.
5. Ang spaghetti ay ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo at pakuluan ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa isang colander at ilagay sa isang plato. Ibuhos ang sarsa sa itaas, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at ihain ang ulam sa mesa.

6. Paano Gumawa ng Spaghetti Sauce ng Mabilis

Ang mga simpleng sangkap - ang mga sariwang kamatis at sibuyas, tomato paste at langis ng oliba ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na sarsa sa ilang minuto. Ang sarsa na ito ay kadalasang ginagamit hindi lamang para sa spaghetti, ngunit para sa lasagna at iba pang mga pagkain.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Bombilya - 1 pc.
• Asin at sariwang paminta - sa panlasa
• Olive o sesame oil - 4 tbsp.
• Tomato paste - 2.5 tbsp.

Nagluluto:

1. Sa isang kawali sa katamtamang init, igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa translucent.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, putulin ang balat gamit ang isang kutsilyo at alisin ito. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes at ipadala sa nilagang may mga sibuyas. Magluto ng pagkain hanggang sa lumapot ang masa.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste, asin at paminta. Bawasan ang apoy sa mahina at kumulo ng isa pang 15 minuto upang lumapot at lumapot ang sauce.
4. Ibuhos ang pinakuluang spaghetti kasama ang inihandang sarsa at ihain.

7. Paano magluto ng tomato spaghetti paste

Ang homemade tomato pasta para sa spaghetti sa isang klasikong bersyon ng Italyano ay napakadaling ihanda. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagiging bago at mataas na kalidad ng lahat ng mga bahagi ng recipe. Subukang lutuin ito ayon sa aming recipe, at ang lasa na ito ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa iyong pasta.

Mga sangkap para sa tomato paste:

• Spaghetti - 400 g
• Mga kamatis - 6 na mga PC.
• Basil - 1 bungkos
• Bawang - 2 cloves
• Asin at sariwang paminta - sa panlasa
• Tomato paste - 3 tbsp
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Parmesan cheese - 100 g
• Mantikilya - 10 g

Hakbang-hakbang na paghahanda ng tomato paste:

1. Pakuluan ang mga sariwang kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat at gupitin sa medium-sized na piraso.
2. Init ang langis ng gulay at ipadala ang mga kamatis sa nilagang sa katamtamang init, tinimplahan ang mga ito ng asin, paminta at bawang na piniga sa isang pindutin.
3. Kapag ang mga kamatis ay umabot sa isang homogenous na masa, magdagdag ng tomato paste at tinadtad na basil sa kanila. Haluin, kumulo ng 2 minuto at patayin ang apoy. Ang tomato spaghetti sauce ay handa nang ihain, kaya ngayon pumunta sa pasta.
4. Pakuluan ang spaghetti na may kaunting asin at ilagay ang mga ito sa isang plato sa anyo ng isang "sumbrero". Ilagay ang mantikilya sa itaas at ibuhos ang sarsa. Palamutihan ang ulam na may mga hiwa ng kamatis at isang sanga ng basil. Ihain ang natapos na ulam sa mesa.

Ang mga kamatis ay klasikong gulay, at ang pagbibihis, na niluto mula sa kanila, ay laging nagpapalamuti ng spaghetti. Samakatuwid, huwag matakot na lutuin ito, lalo na dahil mayroon kang lahat ng mga lihim ng mabilis at masarap na pagluluto.

Video recipe para sa tomato paste sauce:

Ang pasta na may mga kamatis at keso ay isa sa pinakakaraniwan sa mundo. Ang bentahe ng ulam na ito ay ang bilis ng paghahanda at kadalian, pati na rin ang mahusay na panlasa. Pinakamahalaga, upang magluto ng Italian pasta, hindi mo kailangang magkaroon ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, kailangan mo lamang pumili magandang produkto. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na pasta na may mga kamatis.

Pasta na may mga kamatis at keso

Mga sangkap:

• pasta - 250 g;
• mga kamatis - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• sibuyas- 1 PIRASO.;
• matapang na keso (mas mabuti parmesan) - 100 g;
• fillet ng manok- 150 g;
• langis ng oliba;
• asin, itim na paminta;
• dry seasonings (basil, oregano, cumin).

Nagluluto

Inihahanda namin ang sarsa, para dito, ibuhos ang langis ng oliba sa kawali at ilagay ang dalawang clove ng bawang doon. Ito ay kinakailangan upang ang langis ay makakuha ng isang kaaya-ayang aroma ng bawang. Kapag ang bawang ay naging kayumanggi, alisin ito sa kawali. Susunod, sa parehong langis, iprito ang hiniwang sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang fillet sa maliliit na cubes. Idagdag ito sa busog. Pinutol din namin ang mga kamatis sa mga cube at ipadala ang mga ito sa kawali, asin, paminta at iwanan upang nilaga sa mababang init.

Ngayon magluto ng pasta, magdagdag ng pasta sa pinakuluang tubig at pakuluan ang mga ito sa loob ng 6-7 minuto. Sa panahong ito, magluluto sila hanggang kalahating luto, na itinuturing na mas malusog kaysa sa nilutong pasta, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander, ngunit huwag banlawan, magdagdag ng langis ng oliba at ihalo. Ilagay ang pasta sa mga plato at ibuhos ang mga ito ng dressing na may mga kamatis. Itaas ang gadgad na keso at pinong tinadtad na perehil. Ang ulam ay inihain nang mainit sa mesa.

Pasta na may mga kabute at kamatis

Mga sangkap:

• champignons - 150 g;
• pasta - 200 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• mga kamatis - 4 na mga PC;
• bawang - 1 clove;
• keso ng parmesan - 50 g;
• itim na paminta sa lupa;
• oregano;
• basil;
• langis ng oliba.

Nagluluto

Nililinis namin ang sibuyas at pinutol ito sa maliliit na cubes, nililinis din namin ang bawang at pinutol ito nang pahaba. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga medium na piraso. Sa isang kawali, iprito muna ang bawang hanggang sa maging golden brown (pagkatapos ay itapon kaagad). Susunod, sa parehong langis, iprito ang mga kabute at sibuyas. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gupitin ito sa maliliit na cubes. Idagdag ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas at mushroom. Ang lahat ng ito ay kumulo sa loob ng 10 minuto. Asin, paminta, magdagdag ng isang pakurot ng oregano at basil dahon.

Ngayon alagaan natin ang pasta, lutuin ang mga ito hangga't ipinahiwatig sa pakete nang walang takip at walang pagdaragdag ng langis. Patuyuin ang nilutong spaghetti sa isang colander at idagdag sa kawali kasama ang aming timpla. Pagkatapos nito, agad na alisin ang kawali mula sa apoy, idagdag ang gadgad na keso at ihalo nang mabuti. Ilagay ang lahat sa isang plato, iwiwisik ang keso at basil sa itaas. Handa na ang pasta, ihain nang mainit.

Pasta na may Sun Dried Tomatoes

Mga sangkap:

• pasta - 100 g;
• bawang - 3 cloves;
• arugula - 50 g;
• naprosesong keso- 50 g;
• parmesan - 50 g;
• Mga kamatis na pinatuyong araw- 50 g.

Nagluluto

Lutuin ang pasta nang mas mababa ng isang minuto kaysa sa sinasabi ng mga tagubilin. Ngayon ihanda natin ang natitirang mga sangkap. Gilingin ang bawang at bahagyang iprito ito sa langis ng oliba kasama ng (literal na 2 minuto, hanggang sa isang kaaya-ayang aroma), banlawan ang arugula nang lubusan, lagyan ng rehas ang parmesan.

Kapag halos luto na ang pasta, alisan ng tubig ang mga ito, ngunit hindi lahat, mag-iwan lamang ng ilang kutsara. Inilalagay namin ang kasirola na may pasta sa pinakamaliit na apoy. Magdagdag ng arugula sa pasta at. Naglagay din kami ng mga kamatis at pritong bawang doon, ihalo lahat. Pinainit namin ang aming pasta sa mababang init hanggang sa sumingaw ang likido. Ilagay sa isang plato at budburan ng grated parmesan cheese.

Nakakatamis na umuusok na pasta na may mabango sarsa ng bawang naaangkop sa anumang oras ng araw. Ang isang simpleng recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang mga ito nang mabilis hangga't maaari. Para sa paghahanda ng totoong pasta, angkop lamang ang mataas na kalidad, hindi kumukulo na pasta.

Ang mga kamatis ay dapat na lubusan na alisan ng balat, pinakuluan ng tubig na kumukulo, at ang mga sibuyas ay dapat na gupitin nang maliit hangga't maaari. Kailangan ng tomato sauce maliit na halaga Sahara. Huwag pakuluan ang bawang sa loob ng mahabang panahon: maaari itong magbigay ng sarsa ng isang hindi kasiya-siyang mapait na tala.

Ang mga madahong gulay ay direktang idinagdag sa plato. Ang pag-ahit ng gadgad na keso ay magpapahusay sa malambot creamy na lasa pagkain.

Mga sangkap

• pasta - 200 g
• mga kamatis - 230 g
• mantikilya - 30 g
• sibuyas - 150 g
• asin - sa panlasa
• ground black pepper - sa panlasa
• berdeng sibuyas - 20 g
• sabaw ng karne - 100 ML

Nagluluto

1. Una, ihanda ang tomato sauce. Upang gawin ito, alisan ng balat ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa maliliit na piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali o kasirola. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Iprito sa mahinang apoy hanggang sa lumambot at lumambot ang mga piraso ng sibuyas.

2. Banlawan at tuyo ang mga kamatis gamit ang isang tuwalya. Gupitin ang isang lugar mula sa tangkay. Gupitin ang prutas sa maliliit na cubes. Kung mayroon kang oras at pagnanais, alisin ang balat. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped incision sa ibabaw ng kamatis, isawsaw ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 30-40 segundo. Pagkatapos ay ibuhos malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang balat ay napakahusay na inalis. Magdagdag ng mga cube ng kamatis sa mga sibuyas. Haluin at kumulo ng mga 10 minuto hanggang malambot. Maaaring takpan ng takip. Haluin paminsan-minsan.

3. Balatan ang chives. Gupitin sa mga stick o hiwa. Idagdag sa kawali sabaw ng karne o tubig, bawang. Haluin at pakuluan ng 5-7 minuto.

4. Lagyan ng asin at giniling na black pepper, kaunting tinadtad na berdeng sibuyas. Haluin at pakuluan ng 5-7 minuto sa mahinang apoy. Maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa.

5. Ibuhos ang paborito mong pasta sa kumukulong tubig. Magdagdag ng ilang asin. Pakuluan ng 8-10 minuto ayon sa mga tagubilin sa pakete. Mas mainam na mag-undercook ng kaunti ang pasta. Itapon ito sa isang colander. Banlawan ng mainit na tubig. Iling ang baso upang maalis ang labis na likido.

6. Idagdag sa kawali ang mga kamatis. Haluin at kumulo ng 1-3 minuto. Tikman, kung nababagay sa iyo ang lahat, patayin ang apoy at hayaan itong magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 5-10 minuto.