Kailangan ko bang blanch ang cauliflower bago mag-freeze. Paano i-freeze ang cauliflower sa freezer para sa taglamig nang tama: mga recipe at pamamaraan

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Nagkaroon ka ba ng oras upang makakuha ng sapat na lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa tag-araw? Darating ang taglamig, kung kailan hindi na magkakaroon ng ganitong uri ng bitamina sa merkado. Sa panahon ng malamig, madalas na naaabutan ng ating katawan ang kakulangan sa bitamina, ngunit ito ay maiiwasan. Paano ito gagawin? I-freeze ang lahat ng pinakamahalaga, kapaki-pakinabang at madaling handa. Ang isa sa mga malasa at diet na pagkain ay cauliflower. Ang nasabing kamalig ng mga bitamina ay angkop para sa maraming una at pangalawang kurso. Paano mag-freeze kuliplor para sa taglamig sa bahay? Tingnan natin ang isyung ito nang mas malapitan.

Paano pumili ng tamang cauliflower

Mayroong ilang mga uri ng cauliflower na inaalok sa amin sa merkado: Dachnitsa, Pioneer, Otechestvennaya. Ang pagkakaiba ay sa hitsura: ang ilan ay mas malaki, ang iba ay pipi. Ang mga dahon ng gulay ay may ibang kulay, hugis, sukat. At kahit na ang mga kulay ay hindi pareho: mula sa purong puti hanggang cream. Mayroon ka na bang kagustuhan para sa isang partikular na uri? O nagtataka kung alin ang mas mahusay?

Ang sikreto sa pagpili ng cauliflower ay simple - pumili ng isang sariwa, batang ulo. Ang mga panlabas na pagkakaiba ay hindi nakakaapekto sa lasa, juiciness. Kung nalilito ka sa iba't ibang lilim ng mga dahon, sinasabi lamang nila na ang ilang mga ulo ng repolyo ay lumago sa araw, ang iba sa lilim. Bigyang-pansin ang pagiging bago ng mga dahon. Kung ganoon ang hitsura nila, magkasya nang mahigpit, kung gayon ang gulay ay ibinebenta nang hindi hihigit sa dalawang araw. Kung nakakita ka ng tamad, basa-basa, madilim na mga dahon, ang ulo ng repolyo ay nakaimbak nang mahabang panahon. Kung kukuha ka ng gayong gulay, ang mga inflorescences ay magiging malapot, malambot, hindi makatas at walang binibigkas na lasa.

Ang mga dark spot ay hindi pinapayagan sa cauliflower. Ito ay isang fungus na sa loob ng ilang araw ay magkakaroon ng oras upang matamaan ang buong ulo ng repolyo, na lumilikha ng maraming bulok na lugar. Ang isang sira na gulay ay hindi inirerekomenda na lutuin, madali para sa kanila na lason. Kung hindi mo matukoy kung aling ulo ng repolyo ang pipiliin mula sa dalawa sa parehong panlabas na katangian, mayroong isa pang paraan. Kung mas bata ang gulay, mas makatas at mas mabigat ito. Kumuha ng 2 humigit-kumulang magkaparehong ulo ng repolyo, kunin ang mas matimbang - may mas maraming juice!

Paghahanda ng repolyo para sa pagyeyelo

Kung pinili mo ang isang sariwang, makatas na gulay, nasa kalagitnaan ka na! Pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin:

Ilagay ang ulo sa isang lalagyan na may malamig na maalat tubig para maalis ang larvae ng insekto.
Bago ipadala ang gulay sa freezer, isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, magdagdag ng lemon juice o acid doon.

Habang ang cauliflower ay nagpapaputi, maghanda ng isang palayok ng malamig na tubig para ibaba agad ang ulo ng repolyo doon. Ang pamamaraang ito ay panatilihin ang orihinal na kulay, juiciness at lahat kapaki-pakinabang na materyal mga gulay.
Pagkatapos blanching, siguraduhin na tuyo ang buong ulo ng repolyo.
Simulan ang pag-alis ng mga dahon, posibleng mga nasirang lugar, paghahati ng gulay sa mga inflorescences ng tamang sukat (lahat ito ay depende sa kung anong uri ng ulam ang iyong lutuin sa taglamig). Kung nagtataka ka kung maaari mong i-freeze ang buong cauliflower para sa taglamig, ang sagot ay oo!

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Pag-usapan

Paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig sa bahay

Ang cauliflower ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na gulay, ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Bilang bahagi ng naturang repolyo, isang malaking halaga ng hibla, protina at carbohydrates, kaya kailangan lamang itong kainin ng sariwa.

Kaya, upang tamasahin ang lasa ng cauliflower sa taglamig, sapat na upang i-freeze ito nang tama!Ang cauliflower na inihanda sa ganitong paraan ay lumalabas na sariwa, kaya ito ay kahanga-hangang makadagdag sa anumang ulam na iyong niluto!

Mga sangkap:

kuliplor - 1 tinidor (700 g);
asin - 1 tbsp. l.;
tubig - 1 l.

Banlawan ang cauliflower nang lubusan sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga berdeng dahon, gupitin ang isang makapal na base malapit sa ugat ng ulo at i-disassemble sa mga inflorescences.

Ilagay ang mga piraso ng repolyo sa isang mangkok ng tubig. Magdagdag ng asin at blanch para sa 2-3 minuto pagkatapos kumukulo.

Pagkatapos, alisin sa isang colander at banlawan nang mabilis gamit ang tubig na yelo.

Ang huling hakbang ay ilagay ang mga kale florets sa mga disposable plastic bag (o freezer bag) o sa mga plastic na lalagyan ng freezer (kung may puwang sa refrigerator).

Maaari kang mag-imbak ng nakabalot na cauliflower sa freezer sa buong taglamig!

Para sa pagyeyelo, mas mainam na gumamit ng mga batang kuliplor na tinidor, na may gatas-puti na medium-sized na inflorescences, nang walang pinsala.
Ang mga tamad na ulo ay tiyak na hindi dapat gamitin, hindi lamang sila magiging masarap, ngunit hindi kapaki-pakinabang.
Kung plano mong mag-freeze para sa isang bata, pagkatapos ay pumili ng isang environment friendly at natural na produkto, halimbawa, lumaki sa bahay. Inirerekomenda din na lutuin ang naturang repolyo nang dalawang beses ang haba.
Upang mapanatiling matatag at malutong ang mga kale florets, siguraduhing manatili sa mga inirerekomendang oras ng pagluluto.

Ang wastong frozen na cauliflower ay tiyak na magpapasaya sa iyo sa pamamagitan ng pagpapayaman sa katawan ng mga kinakailangang bitamina at mineral sa malamig na taglamig.

Kamakailan lamang, naging napakapopular ang pag-freeze ng mga gulay at prutas para sa taglamig. Sa ganitong paraan, maaari kang mag-imbak ng mga produkto nang hanggang anim na buwan sa halos perpektong kondisyon. Sa taglamig, ang mga gulay, at higit pa sa mga prutas, ay mahal, at ang ilan sa mga ito ay mahirap pang makahanap ng sariwa. Oo, at ang pagiging bago na ito ay nagdududa. Samakatuwid, ito ay pinakamadaling maghanda para sa taglamig sa tag-araw at mag-stock sa freezer. Bukod dito, ang mga camera ngayon ay nag-freeze ng mga gulay at prutas nang walang pagbuo ng yelo sa kanila, na nangangahulugan na ang mga produkto ay hindi magkakadikit sa isang malaking bukol at madaling mahihiwalay sa isa't isa.

May mga gulay na perpekto para sa pagyeyelo nang hindi nawawala kasarapan at panatilihin ang kanilang magandang hitsura kahit na pagkatapos ng defrosting. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa cauliflower. Ang katotohanan ay hindi ito nakaimbak ng mahabang panahon at dapat na kainin kaagad o kahit papaano ay naproseso. Ang repolyo na ito ay perpekto para sa parehong canning at pagyeyelo. Ang frozen na cauliflower ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas nito at kahit na pagkatapos ng pag-defrost ay napanatili nito ang kahanga-hangang lasa at snow-white shade.

Paano i-freeze ang cauliflower sa tamang paraan? Ngayon ay isasaalang-alang natin ang dalawang paraan ng simple, mabilis at maginhawang paraan ng pagyeyelo: sariwa at pinakuluang (blanched). Maaari kang gumamit ng dalawang pamamaraan nang sabay-sabay, pareho ang mga ito ay mabuti.

Paano i-freeze ang hilaw na cauliflower para sa taglamig sa bahay

Mga kinakailangang produkto:

sariwang cauliflower,
mga lalagyan ng freezer.

Ang proseso ng paghahanda ng cauliflower para sa pagyeyelo

Paano i-freeze ang pinakuluang cauliflower para sa taglamig

Ang proseso ng paghahanda ay tumatagal ng mas mahaba (hindi gaanong, bagaman), ngunit ang produkto ay halos handa na, na magbabawas sa oras ng pagluluto ng ulam kasama ang pakikilahok nito.

Ang kailangan natin:

ulo ng cauliflower;
asin;
tubig;
mga bag ng freezer.

Paano pakuluan at pagkatapos ay i-freeze ang cauliflower para sa taglamig

Ano ang mabuti sa pamamaraang ito: pagkatapos ng defrosting, agad na idagdag sa ulam at pagkatapos ng 5-10 minuto ay handa na ang iyong hapunan.

Pinipili namin ang anumang paraan ng pagyeyelo upang tamasahin ang masarap at malusog na cauliflower sa taglamig. Ang broccoli ay nagyelo sa parehong paraan.

Ang pagyeyelo ay ang pinaka gustong paraan upang mapanatili ang mga gulay, prutas at berry sa mahabang panahon. Ang pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang karamihan sa mga mahalagang sangkap at bitamina, kaakit-akit hitsura at maging ang lasa ng mga produkto: halos hindi sila naiiba sa mga sariwa.

Tungkol sa mga benepisyo

Ang komposisyon ng cauliflower ay inuulit ang komposisyon ng puting "kapatid na babae", tanging ang konsentrasyon ng mga mahahalagang sangkap ay naiiba. Kaya, sa cauliflower isa at kalahati hanggang dalawang beses na mas maraming protina ng gulay at dalawa hanggang tatlong beses na mas maraming bitamina C. malusog na gulay naglalaman din ng:

hibla - nag-aalis ng mga lason at nakakalason na sangkap mula sa katawan, pinasisigla ang mga bituka;
beta-carotene - nagpapabuti ng visual function;
bitamina B1 - pinasisigla ang aktibidad ng utak, normalizes ang gawain ng digestive, cardiovascular system;
bitamina B2 - nakikilahok sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, ay kinakailangan para sa paggana ng reproductive system;
bitamina B6 - nagtataguyod ng pagsipsip ng mga lipid, nagpapabuti ng memorya, nagpapataas ng kahusayan;
bitamina PP - nakikilahok sa paghinga ng tissue, pinabilis ang metabolismo, pinapagana ang paggawa ng gastric juice;
potasa - nagpapanatili ng balanse ng tubig, normalizes rate ng puso;
calcium - sumusuporta sa gawain ng neuromuscular system, mga proseso ng clotting ng dugo;
posporus - kinokontrol ang balanse ng acid-base, nakikilahok sa gawain ng utak, ay kinakailangan para sa kalusugan ng mga ngipin at buto;
iron - ay bahagi ng hemoglobin, nagsisilbi sa paggana ng nervous system.

Dahil sa balanseng komposisyon nito, ang cauliflower ay madalas na panauhin sa mesa ng mga tagasuporta Wastong Nutrisyon at sa mga gustong kunin o panatilihin slim figure. Inirerekomenda ng mga doktor ang isang gulay para sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw (ngunit sa pagpapatawad lamang), ipinapayo nila na isama ang produkto sa menu ng mga bata.

Imposibleng kumain ng cauliflower sa panahon ng exacerbation ng mga pathologies ng digestive system, nadagdagan ang kaasiman ng gastric juice, bituka spasms, enterocolitis, gota, pagkatapos ng operasyon sa lukab ng tiyan o dibdib. Sa pag-iingat, isama ang produkto sa diyeta na may mataas na presyon ng dugo, sakit sa bato, mga sakit ng endocrine system.

Paano pumili

Kung ang gawain ay i-freeze ang cauliflower sa freezer, kailangan mong bigyan ng kagustuhan ang mabibigat na ulo ng katamtamang laki, na natatakpan ng sariwang berdeng dahon. Narito ang tatlo pang salik na dapat isaalang-alang.

Kulay. Maaari itong maging puti, madilaw-dilaw, kulay-abo, murang kayumanggi, maberde at kahit lila, depende sa iba't at lumalagong mga kondisyon. Ngunit dapat ay walang mga dark spot at brown na tuldok.
pagiging bago. Ang mga ulo ng repolyo na may mga bakas ng amag at pagkabulok ay hindi kailangang kunin sa pag-asang maputol ang mga ito; ang gayong mga lipas na prutas ay naglalaman ng mas kaunti. sustansya.
Amoy. Ang hindi kanais-nais na "aroma" na pinalabas ng isang ulo ng repolyo ay dapat maprotektahan ka mula sa pagbili ng isang gulay.

Paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig

Pangunahing panuntunan

Ang frozen na gulay ay dapat na ganap na tuyo, kung hindi man, sa halip na mga crumbly inflorescences, ang workpiece ay magiging isang hindi pampagana, malagkit na bukol. Narito ang tatlong higit pang mga trick upang matulungan kang i-freeze ang cauliflower sa tamang paraan.

pagiging bago. Ang mas kaunting oras ay lumipas mula sa sandali ng "pag-aani" hanggang sa pagyeyelo, ang malaking dami ang mga sustansya ay maaaring mapanatili sa workpiece. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga lipas, sira na prutas ay hindi maganda.
Isolation. Hindi ka maaaring maglagay ng gulay na i-freeze sa tabi ng karne, isda at iba pang mabahong pagkain.
Bahagi. I-freeze ang repolyo, ikalat ito sa mga bag o lalagyan sa maliliit na volume. Ang lasaw at muling pagyeyelo ay may masamang epekto sa lasa, hitsura at halaga ng nutrisyon mga gulay.

Paglalarawan ng proseso

Ang cauliflower ay isang matigas na gulay na, hindi tulad ng mga karne at makatas na pagkain, ay itinuturing na madaling i-freeze. Ang pamamaraan ay isinasagawa sa apat na hakbang.

Paglilinis. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa ulo, hatiin sa mga inflorescences, ilagay sa isang colander at hugasan nang lubusan ng maligamgam na tubig na tumatakbo.
Pagpaputi. Isang culinary method na nagsasangkot ng mabilis na pagluluto at instant cooling. Isawsaw ang mga inflorescences sa kumukulong inasnan na tubig, pagkatapos ng dalawa o tatlong minuto, alisin gamit ang isang slotted na kutsara at agad na ibuhos sa tubig ng yelo. Ang "therapy" na ito ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang mga oxidative enzymes na nagdudulot ng hindi kasiya-siyang aftertaste ng workpiece.
pagpapatuyo. Ilagay ang workpiece sa isang layer sa isang flat dish o papag, tuyo.
I-freeze. Ayusin sa mga lalagyan o mga espesyal na bag at ilagay sa freezer.

Ang cauliflower ay maaaring i-freeze nang buo nang hindi nahahati sa mga florets. Para dito, ginagamit ang mga medium-sized na ulo ng repolyo, ngunit kailangan nilang lutuin ng limang minuto.

Maaari mong laktawan ang blanching at i-freeze ang sariwang cauliflower, ngunit bilang paghahanda, ibabad ang mga florets sa loob ng 20 minuto sa mainit na inasnan na tubig (apat na maliit na kutsara ng asin bawat litro).

Paghahanda para sa sanggol

Ang isang malusog na gulay ay madalas na ipinakilala sa menu ng mga bata, lalo na sa taglamig, kapag ang lumalaking katawan ay nangangailangan ng bitamina nutrisyon. Upang i-freeze ang cauliflower para sa pagpapakain ng isang bata, kailangan mong gabayan ng mga tagubilin na inilarawan sa itaas. Ang isang makabuluhang pagkakaiba ay ang produkto ay kailangang lutuin ng dalawa hanggang tatlong beses na mas mahaba.

Kung ang pagyeyelo ng cauliflower ay natupad nang tama, ang workpiece ay maaaring gamitin upang gumawa ng baby puree. Upang gawin ito, ang frozen na gulay ay pinakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay naproseso sa isang pulp na may blender.

Ano ang susunod: mga recipe

Sa frozen na repolyo sa refrigerator, maaari kang lumikha ng hindi mabilang na masarap at malusog na pagkain: parehong simple at mas kumplikado. Maaari mong itapon ang mga inflorescence sa tubig na kumukulo, magluto ng ilang minuto at magsilbi bilang isang side dish na may manok o isda. Narito ang apat pang ideya para sa mga maybahay na hindi alam kung ano ang lutuin na may frozen na cauliflower.

Tinapay

Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.
Talunin ang dalawang itlog na may tatlong kutsarang harina, asin sa panlasa.
Isawsaw ang bawat inflorescence sa batter at iprito sa lahat ng panig sa isang pinainit na kawali.

Sa creamy sauce

Pakuluan ang mga florets sa inasnan na tubig sa loob ng tatlong minuto.
Magprito ng isang quarter cup ng harina sa isang brownish tint sa 50 g ng mantikilya.
Bawasan ang init sa pinakamaliit, ibuhos ang 320 ML ng gatas sa isang manipis na stream at, patuloy na pagpapakilos, hintayin na lumapot ang komposisyon. Magdagdag ng turmerik at asin ayon sa panlasa.
Gumiling na may isang magaspang na kudkuran 120 g matigas na keso at idagdag sa sarsa, ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ganap na matunaw ang sangkap.
Ilagay ang repolyo sa isang baking dish na may non-stick coating, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang gadgad na keso.
Ipadala sa isang oven na preheated sa 170 ° C at maghurno hanggang browned.

sabaw

Maghanda ng 3 litro ng sabaw (manok, karne o gulay), asin sa panlasa.
Gupitin ang tatlong hilaw na patatas at isang karot sa mga cube, i-chop ang sibuyas at isawsaw ang mga gulay sa kumukulong sabaw.
Pagkatapos ng 10-15 minuto, idagdag sa sopas na nahahati sa maliliit na inflorescences na nauna nang lasaw temperatura ng silid repolyo (300 g).
Pagkalipas ng limang minuto, idagdag ang tinadtad na kamatis.
Pakuluan ng lima hanggang pitong minuto, ipasok dahon ng bay at isa o dalawang gisantes ng allspice.
Pagkatapos ng isa pang limang minuto, patayin ang apoy, hayaang tumayo ang sopas ng lima hanggang sampung minuto, na tinatakpan ang kawali na may takip.

nilaga

I-defrost ang repolyo sa temperatura ng kuwarto, pakuluan ng dalawa hanggang tatlong minuto sa inasnan na tubig.
Gupitin ang mga karot sa mga bilog, i-chop ang isang sibuyas, i-chop ang isa o dalawang medium-sized na zucchini sa mga cube.
Sa isang pinainit na kawali, kayumanggi ang repolyo sa loob ng isa hanggang dalawang minuto, pagkatapos, ilagay ang gulay sa isang kasirola, igisa ang mga karot at sibuyas sa parehong kawali, pagkatapos ay iprito ang zucchini hanggang malambot.
Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang makapal na pader na kasirola, asin, kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Maaaring tanggalin ang tubig, dahil ang mga gulay ay magbibigay ng sapat na katas. Pero pwede kang pumasok isang maliit na halaga ng likido o sabaw.
Limang minuto bago maging handa, magdagdag ng manipis na hiniwang kamatis at tinadtad na perehil at dill sa panlasa.

Upang gawing mas kasiya-siya ang ulam, maaari kang magdagdag ng 200 g ng nilagang o tinadtad na karne sampung minuto bago maging handa.

Alam kung paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig, maaari mong mabilis na mag-stock sa isang kapaki-pakinabang na produkto. Ang isang gulay na inani sa ganitong paraan ay nakaimbak sa loob ng anim na buwan, pagkatapos ay masustansya at mga katangian ng panlasa ay nawala. Samakatuwid, inirerekomenda ng "may karanasan" na ipahiwatig ang petsa ng pagyeyelo sa lalagyan o bag upang masubaybayan ang kalidad ng pagkain na natupok.

Sa tag-araw, ang mga tindahan at pamilihan ay puno ng maraming iba't ibang gulay at prutas. Sa taglamig, ang katawan ay nangangailangan ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga bitamina, ngunit hindi na madaling makuha ang mga ito, para dito mga bihasang maybahay i-freeze ang mga gulay para sa buong pamilya. Ang kuliplor ay isa sa masarap at kapaki-pakinabang na mga produkto at angkop para sa iba't ibang ulam, kahit na para sa mga unang pantulong na pagkain para sa mga sanggol.

Posible bang i-freeze ang cauliflower para sa taglamig sa freezer

Tulad ng iba pang mga gulay, maaari kang mag-freeze masarap na nilaga taglamig o para sa anumang iba pang recipe. Kakailanganin ng mas kaunting oras upang magluto, dahil ang mga gulay ay nahugasan na, pinatuyo at pinutol, na nagpapadali sa proseso ng pagluluto. Ito ay napaka-maginhawa kapag mayroong isang freezer ng gulay sa freezer, kung saan maaari mong madaling maghanda ng anumang ulam. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa cauliflower, gumawa ng isang halo. At kailan tamang pagluluto hindi mawawala ang kanyang hitsura at iingatan ang lahat mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang cauliflower: pinakuluang o hilaw

Una kailangan mong maunawaan para sa kung anong layunin ang produkto ay magiging frozen. Kung ito ay mga pantulong na pagkain para sa isang maliit na bata, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagpapakulo muna. Sa kaso ng iba pang mga paraan ng pagluluto, halimbawa, nilagang o batter, maaari mong gawin nang hindi kumukulo. Para sa mga recipe kung saan ang gulay ay pinirito sa isang pinaghalong itlog, maaari mong i-freeze ito sa malalaking inflorescences, kung mayroong isang sopas sa hinaharap, pagkatapos ay hatiin ito sa maliliit.

Alam mo ba? Sa mundo mayroong hindi lamang puting kuliplor, kundi pati na rin dilaw, berde at kahit lila. Mayroon itong natural na mga inflorescence at hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ang mga nagbebenta ay bihirang ilagay ang mga ito sa mga istante, dahil maraming mga mamimili ang natatakot na kunin ang mga ito, iniisip na ito ay pininturahan.

Kailangan ko bang blanch at hugasan ang cauliflower para sa pagyeyelo?

Kinakailangan na banlawan ang cauliflower bago magyeyelo, upang mapupuksa ang mga insekto at dumi. Kapag bumibili sa merkado, hindi mo malalaman kung gaano karaming mga tao ang kumuha nito gamit ang kanilang mga kamay at kung aling mga kahon ito nakalatag. Matapos linisin at hugasan ang gulay, ipinapayong ibaba ito ng ilang minuto sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng lemon juice at acid upang mapanatili ang kulay ng lasa.

Paano i-freeze ang cauliflower sa tamang paraan

Upang mapanatili ng produkto ang orihinal na hitsura at lasa nito, sundin ang ilang mga patakaran:

Kumuha lamang ng makatas at sariwang repolyo, nang walang mga spot at iba pang mga error.
Hugasan at alisan ng balat nang husto ang gulay.
I-disassemble sa maliliit na inflorescences, pagkatapos putulin ang mga berde.
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asin (2 kutsarita ng asin bawat 1 litro ng tubig). At pakuluan ng 3 minuto.
Agad na palamig sa malamig na tubig (kahit na may mga ice cube) sa loob ng 5 minuto at tuyo sa pamamagitan ng paglilipat sa isang tabla, tuwalya o iba pang tuyo at malinis na ibabaw.
Hatiin sa mga bahagi na kinakailangan sa dami at ilagay sa mga espesyal na lalagyan para sa pagyeyelo o mga bag, na naglalabas ng hangin mula sa loob.
Maglagay ng mga lalagyan o bag sa freezer.
Hindi inirerekumenda na muling i-freeze ang isang lasaw na produkto, dahil sumuko na ito sa mga thermal effect. .

Video: Nagyeyelong cauliflower para sa taglamig

Mabilis na pagyeyelo nang walang blanching

Maaari mo ring i-freeze ang isang gulay nang hindi niluluto, pagkatapos ibabad ito sa inasnan na malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay banlawan at sundin ang parehong mga hakbang tulad ng inilarawan sa itaas.

Mahalaga! Kung mayroon kang mga problema sa bato, dapat mong iwasan ang produktong ito. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng purine, na na-convert sa uric acid at humantong sa pagbuo ng mga mala-kristal na deposito sa mga joints.

Sa mga bag o kegs

Para sa mas mahusay na pag-iingat ng produkto, ang hangin ay dapat na mailabas upang maiwasan dagdag na yelo sa freezer at sa loob ng pakete. Ang mga kegs ay itinuturing na mas praktikal, dahil karamihan sa mga ito ay mayroon nang mga vacuum lids.

Kumukulo sa inasnan na tubig

Para sa unang pagpapakain ng isang sanggol o para sa mga batang nasa hustong gulang at maging ang buong pamilya, maaari mong pakuluan sa inasnan na tubig. Siya ay nagiging kalahating tapos at malambot, na ginagawang mas madali ang karagdagang paghahanda. Para sa isang homogenous na baby puree, ang gayong gulay ay mas angkop.

Sa karamihan ng mga kaso, ang hilaw na repolyo ay magpapadilim, magiging dilaw, o magiging asul sa freezer. Ang isang pre-boiled na gulay ay mas mabilis maluto sa isang ulam, kaya kailangan mong itapon ito sa pinakahuling pagliko upang maiwasan ang sobrang luto.

Shelf life ng frozen cauliflower

Ang mga frozen na pagkain ay mas tumatagal sa freezer kaysa sa mga sariwang pagkain. ngunit mayroon pa rin ang kanilang mga petsa ng pag-expire. Maipapayo na subukang ihanda ang natitirang mga produkto sa freezer sa taglamig. Karamihan sa mga maybahay kahit kakaunti ang mga stock, dahil ang dami freezer hindi naman kalakihan at kahit gaano pa kadami ang mga gulay na naaani ay laging kulang lalo na kung may maliliit na bata sa bahay.

Mahalaga!Ang frozen cauliflower ay mananatili sa loob ng 6 hanggang 9 na buwan.

Paano mag-defrost ng cauliflower

Para sa mga pantulong na pagkain, ang sanggol ay dapat ilagay sa isang double boiler nang walang paunang defrosting at itakda ang kinakailangang mode. Napakadali at simple na gumawa ng iba't ibang mga puree sa ganitong paraan sa pamamagitan ng pagdaragdag hindi lamang ng repolyo, kundi pati na rin ang iba pang mga gulay. Maaari ka ring mag-defrost Microwave oven para sa 30 segundo sa isang espesyal na lalagyan para sa pagpainit.

Kung nag-aalala ka na sa paraang ito ay mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, o laban ka sa gayong mga kalan, maaaring iwanang mag-defrost sa temperatura ng kuwarto ngunit ito ay magtatagal ng mas maraming oras. Pumili ng anumang paraan na maginhawa para sa iyo batay sa pagkakaroon ng libreng oras.

Ano ang maaaring gawin sa frozen cauliflower

Maraming masarap na recipe mga simpleng pagkain maaaring ihanda mula sa frozen na repolyo. Para sa bata at para sa buong pamilya. Halimbawa, nilagang gulay, baby puree, anumang ulam - dilaan mo ang iyong mga daliri! Maaaring pakuluan at ibigay sa bata nang pira-piraso o ipahid banayad na katas , maaari mo ring idagdag doon, o kung ang bata ay hindi allergic sa mga gulay na ito.

Sa pamamagitan ng paggawa ng pinaghalong itlog na may harina, nakakakuha ka ng isang simple, ngunit sa parehong oras masarap na ulam Tinapay. Maaaring nilaga sa isang kawali, inihurnong sa oven, niluto sa ilalim sarsa ng keso, iprito mga mumo ng tinapay, gumawa ng mga cutlet o kaserol.

Alam mo ba? Ang pinakamalaking inflorescence ay tumitimbang ng 27 kg. Ang may hawak ng world record sa 1.8 m ay pinalaki ni Peter Glazebrook.

Kaya, panatilihing simple, ngunit mahahalagang tuntunin, madali mong i-freeze ang cauliflower para sa taglamig, pagpepreserba at kapaki-pakinabang na mga katangian, at view.