Paano mabilis na mag-atsara ng mga kamatis. Mabilis na mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga kamatis sa isang palayok at sa isang garapon

Huwag ilista ang lahat.

Ang mga kamatis ay isa sa pinakamamahal at abot-kayang gulay, marami ang nagtatanim nito sa bansa at maaaring magyabang ng magandang ani. Madalas din natin silang iniingatan. Ngunit mayroong isang kahanga-hangang paraan upang sorpresahin ang mga sambahayan at mga bisita - upang magluto ng magaan na inasnan na mga kamatis. Bukod dito, aabutin kami ng hindi hihigit sa 5-15 minuto. Totoo, kailangan nilang maging handa nang maaga, pati na rin inasnan na mga pipino upang sila ay maalat.

Ang ganitong pampagana na walang mga seaming lata ay mas malusog kaysa sa mga de-latang. Pero magpapareserba ako kaagad na naka-imbak ito sa maikling panahon. Una, ito ay kinakain kaagad. At pangalawa, ang pangmatagalang imbakan ay ginagawang maalat ang inasnan na gulay.

Ang kahanga-hangang meryenda na ito ay maginhawa sa bansa, sa mga kondisyon ng field. Pagkatapos ng lahat, ang lahat na maaaring kailanganin ay asin, bawang at mga damo. At maaari kang pumili ng anumang mga pagkaing magagamit, kahit na plastik na bag.

Magluluto kami ng napakagandang pampagana sa isang kasirola at ibuhos ang pag-atsara sa mga kamatis.

Mga sangkap:

mga kamatis - 1.5 kg
bawang
sariwang perehil

para sa marinade:

tubig - 2 litro
asin - 2 tbsp. l.
asukal - 2 tbsp. l.
suka - 3 tbsp. l.
paminta
dahon ng bay
kulantro (mga buto)

Kailangan namin ang pag-atsara na medyo pinalamig, kaya't niluluto namin ito nang maaga.

Ang temperatura ng pag-atsara ay dapat na hindi mas mataas kaysa sa 40 degrees, upang ang alisan ng balat ng mga kamatis ay hindi sumabog.

Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan. Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap - asin, asukal, dahon ng bay, paminta at buto ng kulantro. Pagkatapos kumulo ang tubig, ibuhos ang suka at patayin ang kalan. Hayaang lumamig ang marinade.

I-chop ang bawang at perehil gamit ang isang kutsilyo, ihalo.

Hiwain ang tuktok ng mga kamatis nang crosswise nang hindi pinuputol ang lahat ng paraan. Pinalamanan namin sila ng bawang.

Ilagay ang pinalamanan na mga kamatis sa isang kasirola at ibuhos ang pinalamig, ngunit mainit na pag-atsara.

Ang mga kamatis ay kailangang magpalipas ng gabi sa palayok. At upang sila ay ganap na nahuhulog sa pag-atsara, takpan ang mga ito ng isang plato at ilagay ang isang garapon sa itaas.

Sa susunod na araw, maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya ng gayong pampagana.

Ang meryenda ay magiging mas masarap kung ito ay pre-cooled.

Mabilis na recipe para sa inasnan na mga kamatis sa isang bag

Simple at mabilis na pagkain, kinakailangan ang minimum na oras. At magluluto kami sa isang bag, napaka-maginhawa, walang mga kagamitan na kailangan. By the way, sa package na namin inihanda inasnan na mga pipino at sana magustuhan mo ang ganitong paraan.

Mga sangkap:

mga kamatis - 1 kg
bawang - 1 ulo
asin - 1 tbsp. l.
asukal - 1 tsp
perehil o dill
mainit na sili paminta - sa panlasa at pagnanais

Mga kamatis para sa naturang meryenda, ito ay kanais-nais na pumili ng maliit at parehong laki. Pagkatapos ay mabilis silang mag-atsara at sabay-sabay.

Pagluluto ng kamatis. Upang gawin ito, gupitin ang mga tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo, bagaman hindi mo ito magagawa.

Gupitin ang tuktok ng mga kamatis nang crosswise. At sa nagresultang mga bitak ay ilatag ang tinadtad na bawang at mga damo.

Ngayon inilalagay namin ang mga kamatis sa isang bag, at ibuhos ang asin, asukal at mainit na paminta, kung ninanais, sa mga singsing.

Itinatali namin ang bag at kalugin ito upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ibinahagi sa lahat ng mga kamatis.

Para sa higit na pagiging maaasahan, ilagay ang atsara sa 2 pakete.

Iniiwan namin ang pakete nang mag-isa sa loob ng isa o dalawa. Bago kumain, ang meryenda ay maaaring ilipat sa isang maginhawang ulam at maiimbak sa refrigerator.

Paano magluto ng mga kamatis sa brine na walang suka

Gayunpaman, mas gusto kong magluto ng inasnan na kamatis na walang suka, mas malusog ito. Oo, at hindi mas mahirap, ngayon siguraduhin.

Mga sangkap:

mga kamatis
bawang
sariwang dill greens
allspice
paminta

para sa marinade:

tubig - 2 litro
asin - 2 tbsp. l.
asukal - 2 tbsp. l.
dahon ng bay
mga tangkay at umbel ng dill

Pakuluan ang marinade, isawsaw ang lahat ng sangkap sa tubig at pakuluan. Hindi mo kailangang magluto, agad na patayin at palamig ng kaunti.

Kung saan ang mga kamatis ay may tangkay, gupitin gamit ang isang kutsilyo tulad ng isang takip, ngunit hindi ganap. Pinong tumaga ang dill at bawang - mas maliit, mas malinis ang aming pampagana.

May nakuha kaming parang shell. Buksan ang talukap ng mata at ibuhos ang kaunting asin sa nagresultang crack (sa dulo ng kutsilyo), ikalat ang bawang at dill. Isinasara namin ang shell, pindutin nang kaunti gamit ang aming kamay.

Kaya pinalamanan namin ang lahat ng mga kamatis at inilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng ilang mga gisantes ng itim at allspice.

Dapat na ganap na takpan ng brine ang mga gulay. Upang gawin ito, tinatakpan namin ang mga ito sa tuktok ng isang dahon ng malunggay (hindi ito kinakailangan) at punan ito ng mainit na pag-atsara. Maipapayo na pindutin nang may pagkarga. Sa aming kaso, isang plato at isang garapon ng tubig ang gagawin.

Iniiwan namin ang meryenda sa asin sa loob ng dalawang araw. Bago gamitin, ang masarap na ito ay dapat na palamigin.

Bagama't hindi kami nakatiis at nagsimulang tumikim kinabukasan. Hindi kami nabigo, iyon ang nais namin sa iyo.

Pagluluto ng masarap at orihinal na meryenda na may lemon

Nang mapanood ko ang video na ito, malinaw kong naisip ang aroma at lasa ng napakagandang meryenda na ito na may kaaya-ayang asim. Ang lahat ng ito ay tungkol sa lemon kung saan namin lasa ang mga kamatis.

Sana ay nagustuhan mo ang recipe. Pero hindi lang yun, let's move on.

Mga kamatis na inasnan sa mga hiwa sa loob ng 5 minuto

Mga bisita sa pintuan? Gusto mo bang sorpresahin? Napakadaling gawin ito. Ang aking mga kaibigan at kakilala ay tiyak na nagbibigay sa akin ng mga papuri para sa pampagana na ito, kahit na ito ay inihanda nang kasingdali ng paghihimay ng mga peras at napakabilis, literal sa loob ng 5 minuto. Siguraduhing gupitin ang mga kamatis upang mas mabilis itong mag-marinate.

Mga sangkap:

mga kamatis
kintsay (dahon at pinagputulan)
dill
bawang

para sa marinade:

tubig - 1 litro
asin - 3 tbsp. l.
asukal - 1 tsp
paminta
dahon ng bay
suka 9% - 2 tbsp. l.

Pumili ng maliliit na kamatis para sa pampagana na ito, ang mga kamatis na plum ay perpekto. Gupitin ang mga ito sa kalahati at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.

Para sa lasa, magdagdag ng mga sariwang damo, dapat mayroong maraming nito. Pinutol namin ang mga pinagputulan ng kintsay na may mga dahon at dill kasama ang mga tangkay.

Siguraduhing magdagdag ng bawang. Maaari itong i-cut sa mga singsing kasama ng alisan ng balat.

Ikinakalat namin ang lahat ng kagandahang ito sa ibabaw ng mga kamatis.

Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, binibigyan ko ang dami ng mga sangkap bawat 1 litro ng tubig. At ikaw mismo ang matukoy kung gaano karaming marinade ang dapat, ngunit dapat itong ganap na masakop ang mga gulay. Naglalagay kami ng asin, asukal, paminta at bay leaf. Pagkatapos kumukulo ng tubig, magdagdag ng suka at magluto ng 3 minuto upang paghaluin ang lahat ng lasa.

Upang ang mga kamatis ay hindi mawala ang kanilang magandang kulay at ang balat ay hindi pumutok, huwag ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, hayaang lumamig nang bahagya ang pag-atsara.

Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng meryenda at iwanan upang mag-marinate, perpekto para sa isang araw. Ngunit kahit na pagkatapos ng ilang oras ay maaari mo nang tangkilikin ang napakasarap na meryenda.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Klasikong recipe para sa isang mabilis na meryenda ng gulay sa isang garapon

Kadalasan, naghahanda kami ng mga blangko sa mga garapon ng salamin, maginhawa at mapagkakatiwalaan. Ang recipe na ito ay gagawa ng isang maanghang na kahanga-hangang pampagana. Tandaan lamang na ang recipe na ito ay hindi para sa pangmatagalang imbakan; hindi namin guguluhin ang garapon na may takip na metal.

Mga sangkap:

mga kamatis - 1.5 kg
bawang - 1 ulo
mainit na paminta - 1 pc.
sariwang dill greens
paminta

para sa marinade:

tubig - 1.5 litro
suka - 1/2 tasa
mantika- 1/2 tasa
dahon ng bay
asin - 3 tbsp. l.
asukal - 3 tbsp. l.

Ang garapon ng salamin ay paunang hugasan at tuyo.

Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng isang piraso ng tinadtad na bawang at mainit na paminta. Idagdag namin ang natitirang mga piraso habang ang garapon ay puno ng mga gulay.

Ang mga kamatis para sa gayong meryenda ay magkasya sa iba't ibang laki, gupitin namin ang mga ito sa mga bilog. Inilalagay namin ang mga bilog sa isang garapon, iwisik ang bawang, mainit na paminta at mga gisantes. Ikalat ang tinadtad na mga gulay sa itaas.

Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig at idagdag ang lahat ng mga sangkap - langis ng gulay, dahon ng bay, asin at asukal. Sa pinakadulo, ibuhos ang suka. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis at takpan ng takip. Hindi na kailangang gumulong!

Ang meryenda ay magiging handa sa loob ng ilang oras. Ang lasa ng naturang pampagana ay magiging mas mahusay kung ito ay pinalamig.

Dry adobo na mga kamatis na may mustasa

Ang dry salting ay nangangahulugan na ang appetizer ay inihanda nang hindi kumukulo ang marinade. At nangangahulugan ito na madali at mabilis mong maihanda ang ulam na ito. Siguraduhin natin ito.

Sigurado ako na marami sa atin ang patuloy na nagluluto ng inasnan na mga pipino, ngunit ang mga inasnan na kamatis ay hindi gaanong karaniwan (o hindi tayo nagluluto). Gayunpaman, ang pampagana na ito ay hindi mas mababa sa berdeng katunggali. Mabango, malambot, may iba't ibang pampalasa, ang inasnan na mga kamatis ay tiyak na magiging madalas na bisita sa iyong kusina. Umaasa ako.

Payo! Ang mas maaga pagkatapos ng pag-aani ng mga kamatis ay kinakain o ginagamit para sa pag-aatsara, mas masarap ang tapos na ulam. Kung sila ay napunit higit sa 8-10 oras ang nakalipas, hindi masakit na "buhayin" sila. Upang gawin ito, ibuhos ang mga kamatis malamig na tubig, mas mabuti na mabuti o tagsibol sa loob ng 15-30 minuto.

Mga Recipe ng Salted Tomato

Siguraduhing bigyang-pansin ang mga inirerekomendang oras ng pagluluto. Malinaw na kung labis mong ilantad ang mga kamatis sa loob ng kalahating oras o isang oras, walang masamang mangyayari. Ngunit huwag iwanan ang "limang minutong" kamatis sa loob ng ilang oras. Baka mapahamak lang sila.

Banayad na inasnan na mga instant na kamatis sa isang bag

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga talagang gusto ng maalat na mga kamatis at talagang ayaw maghintay ng matagal. At maaari ka ring magluto ng mga kamatis bago ang paglalakbay sa kalikasan at ilagay ang mga ito sa isang cooler bag. Sa oras na makarating ka doon, magiging handa na sila!

Mga sangkap:

siksik na prutas ng katamtamang laki - 3 piraso;
dill at perehil kalahati ng isang bungkos;
dalawang cloves ng bawang;
asin - 1.5 tsp

Nagluluto:

Banlawan ang mga kamatis nang lubusan at ilagay sa isang napkin upang maubos ang labis na likido. Gupitin ang mga prutas gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang mga gulay at bawang. Ilagay ang lahat sa isang malalim na mangkok, budburan ng asin, ihalo, at pagkatapos ay maingat na ilagay sa mga packing bag. Kung walang mga espesyal, maaari mong gamitin ang mga karaniwan, ngunit tandaan lamang na kailangan mong kumuha ng ilan nang sabay-sabay, kung hindi, ang juice ay maaaring tumagas.

Ang pakete na may mga kamatis ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras. Sa panahong ito, ipinapayong malumanay na kalugin ang bag nang maraming beses upang ang mga hiwa ng kamatis ay maalat nang pantay.

Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang at mabilis na pagluluto ng mga halamang gamot sa brine

Ang napaka-masarap at hindi kapani-paniwalang makatas na mga kamatis ay nakuha ayon sa recipe na ito. Salamat sa paggamit ng asukal, sila ay naging napakalambot. Siguraduhing subukan.

Mga sangkap:

mga katamtamang prutas na humigit-kumulang sa parehong hugis - 1.2-1.5 kg;
asukal - 2.5 tablespoons;
asin - 2 kutsara;
lavrushka - 2 dahon;
allspice - 3-5 mga gisantes;
sariwang dill - isang maliit na bungkos;
bawang - 2-4 cloves;
suka 9% - 5 tablespoons;
tubig na kumukulo - 800 ML.

Nagluluto:

Maghanda ng isang malaking kasirola o madaling gamitin na mangkok ng salad. Ibuhos ang asin, asukal sa isang lalagyan at ibuhos ang mga ito ng suka. Magdagdag ng mga gisantes at lavrushka (maaari mong i-pre-crush ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay upang mas bumukas ang kanilang aroma). Ibuhos sa kumukulong tubig. Paghaluin ang nagresultang timpla nang lubusan at hayaan itong magluto ng halos isang-kapat ng isang oras.

Sa panahong ito, kailangan mong hugasan ang mga kamatis (mas mahusay na kumuha ng bahagyang mga underripe upang mapanatili nila ang kanilang hugis), hayaang maubos ang labis na likido at gupitin ang bawat isa sa 4 na hiwa. Pinong tumaga ang dill, bawang, o tumaga din gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang espesyal na pindutin, ihalo. Lubricate ang bawat kamatis gamit ang nagresultang pagpuno at ilagay ito sa gilid sa isang mainit na brine. Kapag ito ay ganap na lumamig, maaari mo itong ilagay sa refrigerator, at subukan lamang ito pagkatapos ng isang oras.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag, isang mabilis na recipe sa loob ng 5 minuto

Ang pagpipiliang ito ng pag-aasin ay kabilang sa kategorya ng "tuyo", i.e. inihanda nang walang brine. Hindi lamang nito binabawasan ang oras para sa pagluluto at kasunod na paghuhugas ng mga pinggan. Napakahalaga na sa ganitong paraan mas maraming benepisyo ang napanatili sa mga kamatis.

Mga sangkap:

hinog na siksik na mga kamatis ng parehong hugis - 1 kg;
bawang - 4-6 cloves;
cr. asin - 1 talahanayan. kutsara;
asukal - 1.5 talahanayan. kutsara;
dill - ilang "payong" o isang mesa. isang kutsara na may isang slide ng mga buto;
ilang peppercorns.

Nagluluto:

Mas mainam na gumamit ng mga espesyal na pakete para sa pag-iimpake at pagyeyelo ng mga produkto. Ngunit kung wala sila sa kamay, gagawin din ng mga ordinaryong, kailangan lang nilang kunin ng hindi bababa sa dalawang piraso, pagpasok sa isa't isa para sa mas malaking density.

Ilagay ang dill sa bag. Pinong tinadtad na bawang sa itaas. Pagkatapos ay hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati o quarters. Budburan ang lahat ng asin at asukal, magdagdag ng mga peppercorn.

Isara ang bag gamit ang isang zip fastener o itali nang mahigpit, na naglalabas ng hangin. Iling mabuti upang pantay-pantay na ipamahagi ang mga sangkap. At mag-iwan ng ilang oras, at mas mabuti sa gabi. Hindi mo kailangang ilagay ito sa refrigerator. Sa temperatura ng silid mas mag-atsara ang mga kamatis.

Salted instant cherry tomatoes na may bawang

Ang mga kamatis na ito ay niluto sa isang enamel pan. Ito ay nagpapanatili ng init, na nag-aambag sa mas mabilis na pag-aatsara.

Mga sangkap:

cherry tomatoes - 1 kg;
bawang - 3-5 cloves;
tubig - 1 litro;
asin - 1.5 kutsara;
asukal - 0.5 tablespoons;
dahon ng malunggay;
ilang dahon ng blackcurrant;
1-2 dill "payong";
ilang mga gisantes ng shower pepper;
isang pares ng dahon ng lavrushka.

Nagluluto:

Hugasan ang mga kamatis, tuyo. Bawat butas gamit ang toothpick sa dalawa o tatlong lugar. Pinong tumaga ang bawang. Ilagay ang kalahati nito, kasama ang kalahati ng mga dahon ng currant at dill, sa ilalim ng kawali, ikalat ang mga kamatis sa itaas at takpan ang mga ito ng natitirang bawang, dill at dahon.

Ihanda ang brine sa isang hiwalay na kasirola. Upang gawin ito, magdagdag ng asin at asukal, mga gisantes at lavrushka sa isang litro ng tubig. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto. I-off at hayaan itong lumamig sa humigit-kumulang 50 degrees. Dahan-dahang ibuhos ang mga kamatis at iwanan ang mga ito sa loob ng 8-10 oras sa temperatura ng kuwarto.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag sa loob ng 2 oras sa refrigerator

Mahusay na pagpipilian ng mabilis na meryenda. At ang pinakamahalaga, ang pag-aatsara ng mga kamatis ay magaganap mula sa loob. Kaya ang pagluluto ayon sa recipe na ito ay hindi lamang simple, ngunit napaka-interesante din.

Mga sangkap:

medium-sized na bilog na mga kamatis - 1 kg;
asin - talahanayan.l;
2-3 cloves ng bawang;
buto ng mustasa - isang kutsarita;
isang bungkos ng mga sariwang damo (perehil o dill, o pareho).

Nagluluto:

Banlawan ang mga kamatis. Gupitin ang tuktok ng bawat isa nang pantay-pantay upang makagawa ng isang "sombrero". Alisin ang pulp gamit ang isang kutsara at ihalo sa isang hiwalay na plato na may pinong tinadtad na bawang, asin, mustasa at mga damo. Ibalik ang masa sa kamatis. Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator. Maaari kang kumain pagkatapos ng 40 minuto, ngunit pagkatapos ng dalawang oras ang resulta ay magiging mas mahusay.

Georgian salted na mga kamatis

Hindi rin kami nagdududa na idadagdag mo ang recipe na ito sa unang lugar cookbook. Ang mga maanghang na kamatis ay pahalagahan ng anumang gourmet, at ang mga ito ay napakadaling ihanda.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; lapad: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; taas: 35px; lapad: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -kulay: #0089bf;kulay: #ffffff;lapad: auto;timbang ng font: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Nagpasya ka ba na huwag maghintay hanggang lumipas ang isang buwan, ang mga kamatis ay mahusay na inasnan? Gusto mo bang kumain ng masarap na meryenda sa loob ng ilang oras? Pagkatapos ay kailangan mong i-pickle ang mga kamatis ayon sa recipe mabilis na pagkain. Maaari mong piliin ang recipe na gusto mo mula sa ilang ipinakita, magluto inasnan na kamatis iba't ibang uri. Kakailanganin mo ng kumukulong brine, kaunti pang asin, mga kamatis ng parehong uri at laki. Ito ay sapat na upang sundin ang mga tip upang makakuha ng napaka-masarap at malusog na mga kamatis sa lalong madaling panahon. Dapat subukan ng mga connoisseurs ng orihinal na panlasa hindi pangkaraniwang mga recipe kasama ang pagdaragdag ng mga espesyal na pampalasa, mga gulay. Magluto nang may inspirasyon at asin ang iyong mga kamatis nang mabilis!

Ang ilang mga tip: asin ang mga kamatis nang tama
Tandaan ang ilang mga nuances upang gawing mas malasa ang iyong inasnan na mga kamatis.

Pagpili ng tamang mga kamatis Magbayad ng espesyal na pansin sa pagpili ng mga kamatis. Dapat silang magkapareho at humigit-kumulang sa parehong laki. Kung ang mga kamatis ay ibang-iba sa bawat isa sa timbang, ang mga malalaki ay mananatiling walang asin.
Mga salted na kamatis ng parehong kulay. berde, dilaw na kamatis hindi ka dapat magdagdag ng asin kasama ng mga pula - ang mga panlasa ay maghahalo, hindi mo mahuli ang nais na aroma. Bukod sa, berdeng kamatis mas mahaba ang asin.
Mga kamatis ng plum. Ang mga plum na kamatis ay perpekto para sa pag-aatsara. Hindi pa lahat ng mga maybahay ay nagkaroon ng oras upang masanay sa kanila, ngunit mayroon silang mahusay na panlasa, sila ay magkasya nang maayos kahit sa maliliit na garapon. Ang mga kamatis na ito ay isang krus sa pagitan ng mga ordinaryong kamatis at mga kamatis na cherry.
Ang pinakamaliit. Maaari ka ring mag-pickle ng cherry tomatoes. Ang mga ito ay maliliit, may pinong lasa, pinong balat. Kailangan mong maging maingat na hindi makapinsala sa kanila. Kung hindi, makakakuha ka ng hindi inasnan na mga kamatis, ngunit tomato paste may mga balat. Ang brine para sa cherry tomatoes ay dapat na mahina, ang tanging paraan na hindi mo sila labis na asin. Mas mainam na huwag magdagdag ng mga pampalasa halos.
Walang pinsala sa balat. Magbayad ng espesyal na pansin: walang mga dents, gasgas, o pinsala sa balat ng kamatis. Kung hindi man, ang juice ay magsisimulang dumaloy sa labas ng mga kamatis, ang pulp ay pipigain. Kung kailangan mo ng pasta, pinakamahusay na balatan at durugin kaagad ang mga kamatis. At ang mga inasnan na kamatis ay dapat na buo. Hindi mo kailangang butasin ang mga ito para mapabilis ang pag-aasin! Ang mga kamatis ay hindi mga pipino na maaaring asinan pagkatapos mabutas ng tinidor.
In moderation lang. Dahil ang mga kamatis ay may medyo pinong lasa, hindi ka dapat magdagdag ng napakaraming iba't ibang pampalasa at pampalasa. Subukang mag-enjoy nang higit pa natural na lasa mga kamatis.
Ang mainit na brine ay isang mabilis na asin. Upang mabilis na mag-pickle ng mga kamatis, kailangan nilang ibuhos ng kumukulong brine, gumamit ng mas maraming asin. Pagkatapos ay maaari mong tikman ang masarap na inasnan na mga kamatis sa loob ng ilang oras.
Hindi kailangan ang twisting. Nais kong tandaan na hindi kinakailangan na i-twist ang mga bangko. Kailangan mo lamang gumamit ng isang ordinaryong garapon, isang plastik na takip, kumukulong brine. Ang mga kamatis ay magiging malasa at hindi lipas, at ang mainit na inasnan na mga kamatis sa anumang kaso ay hindi dapat maimbak nang mahabang panahon.

Spiced Tomatoes
Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap:

mga kamatis ng parehong uri, laki;
isa at kalahating litro ng tubig;
2.5 tablespoons ng magaspang na asin;
2 kutsara ng asukal;
bawang - 2 cloves;
1 kutsarita ng suka - opsyonal;
mga sprigs ng dill na may mga buto;
2-3 dahon itim na kurant;
kanela - sa dulo ng isang kutsarita.

Simulan ang pag-aatsara ng iyong mga kamatis.

Hugasan ang mga kamatis. Mag-ingat na hindi makapinsala sa kanilang balat.
Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Bahagyang durugin ito ng kutsilyo, ngunit huwag gawing masa. Dapat lumitaw ang juice.
Ibabad ang mga dahon ng blackcurrant maliit na halaga maligamgam na tubig kasama ang dill sprigs para sa halos kalahating oras. Asin ng kaunti ang tubig.
Ilagay ang bawang sa ilalim ng garapon.
Pakuluan ang brine na may asin, asukal, suka, kanela.
Ilagay ang mga dahon ng kurant, dill sa ilalim ng garapon, ibuhos ang natitirang tubig mula sa ilalim ng mga ito doon. Dapat itong maging kaunti - 2-3 tablespoons.
Maingat na ilagay ang lahat ng iyong mga kamatis sa isang garapon. Huwag pisilin ang mga ito o kumamot sa balat.
Ibuhos ang brine sa mga kamatis. Isara ang garapon na may takip at mag-iwan ng 3-6 na oras.

Pagkatapos ng ilang oras, maaari mong pahalagahan ang mga adobo na kamatis ayon sa instant recipe!

Maaaring gamitin iba't ibang mga recipe. Ang lasa ay mag-iiba depende sa mga sangkap.

Mga kamatis na may sibuyas, bawang at bay leaf
Kunin ang mga sumusunod na sangkap para sa iyong meryenda:

mga kamatis;
sibuyas, puti at pula;
magaspang na asin - 3 kutsara;
asukal - 2.5 tablespoons;
isang maliit na pinong asin;
mga sprigs ng dill na may mga buto;
maliit na cloves ng bawang, pinakamaganda sa lahat - bata, 5-10 cloves;
ilang dahon ng itim na kurant;
isang maliit na dahon ng bay;
tatlong paminta.

Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto ng inasnan na mga kamatis.

Banlawan nang mabuti ang mga kamatis.
Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing.
Ang mga dill sprigs, peppercorns, blackcurrant leaves at bay leaves ay inilalagay sa ilalim ng garapon. Idagdag ang sibuyas doon.
Kung mayroon kang maliliit na batang bawang, ilagay lamang ito sa ilalim ng garapon. Gupitin ang mas malaking bawang sa makapal na mga plato at budburan ng pinong asin sa ibabaw. Iwanan ito ng ganoon sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa ilalim ng garapon.
Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon, ngunit huwag pisilin ang mga ito.
Pakuluan ang brine na may asin, asukal.
Ibuhos ang brine sa mga kamatis. Isara ang garapon na may plain plastic lid at iwanan ang mga kamatis sa loob ng 4-6 na oras.

Ang iyong mga kamatis ay handa na! Piliin ang oras sa iyong panlasa, pagkatapos ng 4 na oras ang mga kamatis ay maaalat na, ngunit sa parehong oras ay mananatili sila ng isang mas natural na lasa, hindi sila ganap na mapalambot.

Iba't ibang mga additives para sa pag-aatsara ng mga kamatis
Upang pag-iba-ibahin ang talahanayan, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga komposisyon para sa pag-aatsara ng mga kamatis. Ano ang dapat idagdag sa mga kamatis ayon sa isang mabilis na recipe?

Mainit na paminta. Kailangan itong kunin nang kaunti: mga 1-2 bilog para sa tatlo litrong garapon. Ngunit ang lasa ay magiging kapansin-pansing mas maliwanag!
Suka. Ang mga mahilig sa adobo na kamatis ay tiyak na magdagdag ng suka. Mas mainam na kumuha ng hindi hihigit sa 1 kutsara bawat tatlong-litrong garapon. Siyempre, kung sanay ka sa pangangalaga sa iyong kalusugan, dapat mong gawin nang walang suka.
Mustasa. Ang ordinaryong dry mustard ay maaari ring makabuluhang baguhin ang karaniwang lasa ng mga kamatis. Ito ay sunod sa moda na iwiwisik lamang ang ilalim ng garapon ng mustasa, gamit ang tungkol sa 1 kutsara ng tuyong pinaghalong, o maaari mong matunaw ang mustasa sa brine.
Bulgarian paminta. Mahusay para sa pag-aatsara ng mga kamatis kampanilya paminta. Sapat na isang siksik na malaking paminta, gupitin sa malawak na mga ribbon. Dapat itong ilagay sa ilalim ng garapon bago atsara ang mga kamatis.
dahon ng nut. Ang dahon ng walnut ay makadagdag sa palumpon ng lasa. Sapat na maglagay ng 1-2 dahon sa ilalim ng garapon.

Maging malikhain sa proseso ng pagluluto, sundin ang mga rekomendasyon. Salamat sa mga espesyal na pamamaraan, maaari kang mag-pickle ng mga kamatis ayon sa isang instant recipe sa loob lamang ng ilang oras.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Basahin ang tungkol sa katakam-takam na mga chips ng quick pickles sa dulo ng artikulo. At ngayon ay oras na upang i-conjure ang "dapat" na himala ng kamatis sa menu ng tag-init.

Mabilis na nabigasyon ng artikulo:

Dry salting na may tinadtad na bawang at herbs - hanggang 8 oras

Kailangan namin:

Mga kamatis mahirap na grado- 1 kg
Mga berdeng sibuyas - 1 maliit na bungkos
Dill - 1 bungkos
Cilantro - 1 bungkos
Bawang - 2-3 medium cloves
Juice ng 1 lemon
asin - 1 tbsp. kutsara na may slide
Asukal - 2 kutsarita na walang slide
Ground black pepper - 1 kutsarita na walang slide

Mahahalagang tala:

Ang mga hard tomato varieties na angkop para sa pag-aatsara ay madalas na tinutukoy ng generic na terminong "pink" sa merkado. Kumuha kami ng medium sized na gulay. Ang bawat isa ay tumitimbang ng 150-180 g.

Nagluluto.

Maghanda ng mga hugasan na tuyong kamatis.

Inalis namin ang kama ng tangkay gamit ang isang kutsilyo: pinutol namin ang isang berdeng speck sa isang bilog - sa lalim, tulad ng isang funnel.

Pinutol namin ang bawat gulay sa 4 na bahagi, crosswise - malalim, ngunit hindi ganap (!).

Inilalagay namin ito sa isang malaking lalagyan, kung saan kami ay mag-asin. Pagpili ng salamin, enamel, hindi kinakalawang na asero.

Mahalagang nuance: para sa lalagyan na ito ay dapat na madaling ayusin ang pang-aapi, kung saan ang aming mga kamatis ay maalat.

Maghanda ng tinadtad na karne na may bawang at damo.

Pinong tumaga ang mga gulay na napagpasyahan naming gamitin. Pinagsasama namin ang mga hiwa sa isang maginhawang mangkok. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa mga gulay at ihalo.

Hinahalo din ang asukal, asin at giniling na itim na paminta para makakuha ng pinaghalong pampalasa.

Extrude lemon juice mula sa 1 lemon sa isang maginhawang paraan. Halimbawa, nang may presyon, igulong ang prutas gamit ang iyong palad sa mesa nang pabalik-balik. Gupitin sa kalahati at pisilin ang juice mula sa magkabilang kalahati.

Punan ang mga kamatis.

Ito ay maginhawa upang gumana sa mga kamay. Naghuhugas kami ng aming mga kamay at inilalagay ang pinaghalong asin, asukal at paminta sa mga kamatis. Hindi lang kami naglalagay ng asin sa ibabaw ng nakaawang na gulay, kundi nilagyan ng mantika ng sweet-pepper powder ang buong ibabaw ng mga hiwa.

Ngayon ay iwisik ang lemon juice sa bawat gadgad na gulay - muli sa ibabaw ng pulp sa mga hiwa. Ito ay maginhawa upang tumulo gamit ang isang kutsara upang ipamahagi ang juice nang pantay-pantay.

Tandaan!

Dry salting - mahusay na paraan asin ang mga kamatis iba't ibang laki sa isang batch. Siyempre, hindi mga sanggol at higante, ngunit ang mga makatwirang paglihis mula sa average na laki ay posible.

Salamat sa pira-pirasong pagproseso ng pinaghalong asin, maaari tayong tumuon sa laki ng prutas at asin ang isang kamatis nang higit pa o mas kaunti kaysa sa isa. Dahil kinakalkula namin ang halaga ng asin, asukal at paminta sa kabuuang bigat ng mga gulay, nananatili lamang itong ipamahagi ang dressing sa mga kamatis ayon sa kanilang laki.

Ang mga naprosesong gulay ay handa nang tanggapin ang tinadtad na mga gulay. Pinupuno namin ang mga ito nang mahigpit na may halo ng bawang ng mga gulay. Kaunting pag-iingat! Bitamina tinadtad na karne ay dapat na sa pagitan ng lahat ng hiwa, at hindi lang sa gitnang butas.

Ipinapadala namin sa atsara.

Naglagay ako ng pang-aapi pinalamanan ng mga gulay at mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 5-7 na oras upang sila ay lubos na inasnan.

Ang isang mabigat na istraktura ay maaaring dalawang layer ng cling film at isang lalagyan ng tubig. O isang flat plate at isang bote ng tubig. Anuman ang maginhawa para sa iyo pindutin ang lahat ng mga gulay sa ilalim ng napiling lalagyan.

Kapag lumipas na ang oras ng pag-aasin, inalis namin ang pang-aapi at tingnan kung ano ang nakuha namin ...

Kagandahan: mabango, mabilis at malasa!

Banayad na inasnan na cherry tomatoes sa brine na may lemon juice - 1 gabi

Kailangan namin:

Cherry tomatoes - 1 kg
Pag-inom ng tubig - 1 l
Mga gulay (dill, perehil, cilantro) - bawat uri ng 1/3 ng malalaking bungkos
Bawang - 4-5 medium cloves
Asin - 3-4 tbsp. kutsara (adjust sa panlasa)
Asukal - 1 tbsp. kutsara
Lemon juice - 4 tbsp. mga kutsara
Black peppercorns - 4 na mga PC.
Carnation - 2 mga PC.
dahon ng bay - 2 mga PC.

Mahahalagang detalye:

Ang asin ay dapat na malinis, walang mga impurities - bato, magaspang / daluyan ng paggiling. Walang yodo at produksyon ng Tsino.
Iba-iba ang hanay ng mga gulay ayon sa panlasa. Ito ay palaging magiging masarap, kahit na may dill o perehil lamang.
Kung ang mga kamatis ay pantay na hinog, maaari mong pagsamahin ang mga gulay na may iba't ibang kulay sa brine.

Paano magluto.

Naghahanda kami ng mga gulay, bawang at cherry tomatoes.

Hugasan ang mga gulay sa tubig na tumatakbo, iling at gupitin sa malalaking piraso.

Nililinis namin ang bawang at iwanan itong buo. Kung kumuha ka ng isang napakalaking clove, maaari mo itong gupitin sa kalahating pahaba.

Aking mga kamatis. Sa bawat gulay gumawa kami ng isang malalim na pagbutas gamit ang isang palito (sa gitna sa lalim) - sa punto kung saan ang tangkay ay nakakabit. Maaari kang gumamit ng isang cast na manipis na kahoy na stick.

Siguraduhin na ang iyong toothpick ay may magandang kalidad. Ang mga chips ay masyadong madaling ihiwalay mula sa murang mga sample, na maaaring mahulog sa ulam.

Inihahanda ko ang brine.

Pakuluan ang tubig at idagdag ang asukal, asin, lemon juice, cloves, paminta, bay leaf dito. Haluin, hintaying kumulo muli, bawasan ang apoy sa katamtaman at hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto.

Mga kamatis na asin sa brine.

Ito ay maginhawa sa asin sa isang kasirola - enamel lamang o hindi kinakalawang na asero. Ikinakalat namin ang mga kamatis sa isang lalagyan, na naglalagay ng mga coarsely tinadtad na damo at bawang. Ibuhos ang mga gulay na may mainit (!) Atsara, takpan ng takip (!), Hayaang lumamig at itakda sa refrigerator para sa 1 gabi.

Sa umaga maaari kang kumuha ng unang pagsubok. Magugustuhan mo!

Kung iniwan sa brine, ang mga kamatis ay magpapatuloy sa pag-atsara. Hindi ito magiging posible na i-override. Ang mga magagandang kagandahan ay mabilis na kinakain - sa loob ng ilang araw na maximum kahit sa isang maliit na pamilya.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag - hanggang 2 araw

Hindi masasabing sikat sa atin ang pamamaraan ngayong tag-init. Napagpasyahan naming bawasan ang banggaan ng plastik sa kusina, kahit sa mga pinggan. Samakatuwid, ginagamit namin ang algorithm para sa dry salting sa pakete para sa pinakakaraniwan garapon ng salamin. Ito ay lumiliko na mabilis at masarap! At kung ano ang lalong maginhawa, maaari mo itong iimbak sa parehong lugar.

At mula sa bag ng imbakan ay kinakailangan na lumipat, kung hindi man ang mga gulay ay mabilis na tumigil sa pagiging pampagana.

Upang ulitin ang matagumpay na karanasan mula sa video, kailangan namin:

Mga kamatis (cut off ang tuktok) - 1 kg
Katamtamang bungkos ng dill
Bawang - 4-5 medium cloves
Asukal, asin, ground black pepper
2 pack

*Food grade plastic, o palitan ito ng 3 litro na garapon na may takip ng nylon.

Mga klasikong inasnan na kamatis "Armenian" - 36-48 na oras

Ito ay isang klasiko ng genre kapag kailangan mong maging matiyaga. Para sa aming panlasa, sulit na panatilihin ang guwapong "na may mga sumbrero" sa loob ng 48 oras - ang rurok ng maayos na pag-aasin para sa bawat panlasa.

Kailangan namin:

Mga kamatis - 1 kg
Dill - 1 bungkos (parehong dahon at payong)
Bawang - 6 na cloves
asin - 2 tbsp. mga kutsarang walang slide
Mga pampalasa (black peppercorns, bay leaf)
dahon ng malunggay (opsyonal)

Nagluluto.

Gumagawa kami ng brine (mas mabuti na may margin na 1.5-2 litro). Naglalagay kami ng asin ayon sa pagkalkula 2 tbsp. kutsara bawat litro ng tubig. Magdagdag ng mga tangkay ng dill, isang pares ng mga batang sanga, 2-3 dahon ng bay at 4-5 peppercorn sa pinakuluang tubig na asin. Hayaang kumulo ng 3-4 minuto.

Naghahanda kami ng mga kamatis na "Armenian", pinuputol ang isang takip sa bawat gulay. Gumagawa kami ng isang malalim na hiwa gamit ang isang kutsilyo, na parang pinaghihiwalay ang takip mula sa kamatis, ngunit huwag itong ganap na putulin. Ito ay lumiliko ang isang "sombrero" na maaaring bahagyang buksan.

Pinong tumaga ang dill at bawang.

Naglalagay kami ng mga kamatis sa ilalim ng isang sumbrero. Nakahiga kami sa hiwa ng mga unang piraso ng bawang, pagkatapos ay tinadtad na mga hiwa ng dill - higit pa, nang walang stint.

Naglagay kami ng mga "Armenians" na may palaman sa isang walang laman na lalagyan kung saan kami ay bahagyang mag-asin ng mga gulay. Tinatakpan namin ang isang sheet ng malunggay (kung mayroon man), isang plato at naglalagay ng pang-aapi (isang garapon o isang plastik na bote ng tubig).

Gustung-gusto ng lahat na kumain ng mga kamatis mula sa hardin at hindi mahalaga kung sila ay pula, rosas o kulay dilaw. Sa tag-araw, ang mga sariwang kamatis ay lumilipad palayo sa mesa nang malakas! At kaya gusto mong tamasahin ang kanilang panlasa at aroma sa taglamig.

Agosto. Ang panahon ng pag-aani ay puspusan na. Ang mga kamatis ay masarap at malusog na gulay, bilang karagdagan sa pagkain ng mga ito nang sariwa, maaari kang magluto ng iba't ibang mga atsara. At hindi lamang para sa hinaharap para sa taglamig, kundi pati na rin ang inasnan na mga kamatis na may mga damo at iba pang mga gulay mula sa hardin. Ang mga ito ay perpektong umakma sa menu ng anumang talahanayan, kumikilos bilang mahusay na meryenda at pantay na rin sa karne at mga pagkaing isda, patatas, cereal at pasta.

walang brine

Tambalan:
Dill (maliit na payong na may mga buto) - 6 na mga PC.
Itim na paminta (lupa) - 0.5 tsp
Kamatis - 3 mga PC.
Bawang - 3 cloves
Asin - 1 tsp

Nagluluto:

Kumuha kami ng mga kamatis.

Gupitin ang "butt" gamit ang isang kono.

Pinong tumaga ang bawang.

Ikalat ito sa mga kamatis.

Pagkatapos ay magdagdag ng 1/3 tsp sa bawat isa. asin, itim na paminta.

Magdaragdag din kami ng mga buto ng dill at alisin ang aming paglikha sa loob ng 8-12 oras sa isang cool na lugar. Handa na ang ulam. Maaari ka ring magdagdag ng anumang mga gulay na gusto mo.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Banayad na inasnan na mga kamatis at instant na mga pipino sa isang bag

Express method para sa mga mabilis gustong maalat.

Tambalan:
Pipino (maliit) - 500 g
Cherry tomatoes - 300 g
Asin (sa panlasa) - 1 tsp
Itim na paminta (giniling, sa panlasa)
Bawang - 2 cloves
Malunggay (sariwa, maliit na dahon) - 1 pc.

Nagluluto:

Aking mga pipino, putulin ang mga dulo. Gupitin ang pahaba sa 4 na piraso. Ang mga maliliit ay pinutol sa kalahati. Mahaba - kahit sa kalahati.

Ikinakalat namin ang mga pipino, durog na bawang, tinadtad na dill at malunggay sa isang plastic bag, mas mabuti ang dalawang bag sa isa. Asin tulad ng sa isang salad, at pagkatapos ay magdagdag ng isa pang pakurot upang gawin ang lasa ng isang bahagyang oversalted salad. Huwag maging masigasig sa asin! Paminta sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng peppercorns.

Isara ang bag at kalugin nang malakas hanggang lumitaw ang katas. Aalis kami ng 10 minuto.

Butasan ang mga kamatis gamit ang isang tinidor 2-3 beses. Inilagay namin ito sa parehong pakete. Itinatali namin ang pakete o i-twist ito nang mahigpit. Kalugin nang marahan ng ilang beses at ilagay sa refrigerator.

Ang mga inasnan na mga pipino at mga kamatis sa isang bag ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag isang mabilis na recipe sa loob ng 5 minuto

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga salted tomatoes instant recipe sa isang kasirola

Walang sinuman ang tatanggi sa gayong inasnan na mga kamatis na may bawang at dill - dilaan mo ang iyong mga daliri. Ang mga ito ay inihanda nang simple at mabilis, ang lasa ay kamangha-manghang.

Tambalan:
1.5 litro ng tubig
1 kilo ng kamatis
4 tbsp. l. asin
2 tbsp. l. Sahara
1.5 tsp suka
5 sprigs ng dill
1 ugat ng perehil
3 dahon ng perehil
2 dahon ng currant
4 na dahon ng cherry
6 black peppercorns
1/3 tsp buto ng mustasa
1/3 tsp paprika
2 clove
6 - 8 sibuyas ng bawang

Nagluluto:

Kumuha kami ng mga kamatis, hugasan ang mga ito. Pagkatapos ay gupitin ng kaunti sa gilid, ipasok ang tinadtad na mga clove ng bawang. Inilalagay namin ang mga kamatis sa isang kasirola o garapon, pagwiwisik ng asin, asukal, pampalasa at pampalasa.

Nagpapakulo kami ng tubig. Pinatayo namin ito ng 1 - 2 minuto. at ibuhos ang mga kamatis. Ngayon magdagdag ng suka at takpan ng takip. Matapos ganap na lumamig ang kasirola o garapon, dapat itong alisin sa refrigerator. Pagkatapos ng 10 - 12 oras, handa na ang aming inasnan na mga kamatis.

Maaari mong itago ang mga ito sa brine na ito hangga't gusto mo, sa loob lamang ng isang linggo ay hindi na sila basta-basta maaalat, ngunit inasnan na mga kamatis. Na napakasarap din! Masiyahan sa iyong pagkain!

Salted instant tomatoes. Recipe sa mainit na brine para sa isang 3 litro na garapon

Subukang magluto ng magaan na inasnan na mga kamatis sa Belarusian. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang mga kamatis na ito ay maaaring pinagsama, kahit na walang isang solong pampalasa para sa pag-aatsara sa kamay. Masarap pa rin. At anong atsara!

Tambalan:
Mga kamatis - 15 piraso
Asin - 1.5 tbsp. l.
Asukal - 6 tbsp. l.
Sitriko acid - 1 tsp

Nagluluto:
Black peppercorns, buto ng mustasa, bawang, dill, perehil at kintsay. Ang lahat ng pampalasa ay maaaring baguhin sa panlasa.

Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, maglagay ng isang sprig ng dill, perehil at kintsay at itabi ang mga kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng mga isterilisadong takip at iwanan upang palamig.

Kapag ang mga garapon ay naging medyo mainit, ibuhos ang tubig at ilagay ang lahat ng mga pampalasa nang direkta sa mga garapon. Ang mga proporsyon ay ibinibigay para sa isang 3-litro na garapon.

Ibuhos muli ang tubig na kumukulo, i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Gumagawa sila ng kamangha-manghang masarap na mga kamatis. Subukan din ang recipe na ito! Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga inasnan na kamatis ay kalahati para sa taglamig

Tambalan:
mga kamatis - 1.5 kg
langis ng mirasol - 2 tbsp. l.
berdeng dill - sa panlasa
mga gulay ng perehil - sa panlasa
bay leaf - sa panlasa
bawang - sa panlasa
sibuyas - 1 pc.
peppercorns - 5-7 mga PC.
suka ng mesa - 4-6 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
tubig - 5 baso
butil na asukal - 6 tbsp. l.

Nagluluto:

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati. Hugasan, isterilisado ang mga garapon, mga takip.

Sa ilalim ng garapon, ilagay ang perehil, dill, sibuyas na gupitin sa kalahating singsing, bay leaf, 5-7 black peppercorns. Sa isang litro ng garapon - kalahating sibuyas.

Susunod na idagdag ang kalahating kamatis. Sa ibabaw ng mga kamatis ibuhos hindi isang buong kutsara langis ng mirasol, 1.5 - 2 tbsp. l suka.

Nagluluto kami ng atsara batay sa 1 tatlong-litro na garapon.
Ibuhos ang asin, asukal sa tubig at pakuluan. Pagkatapos ay palamigin ang marinade at ibuhos ang malamig na atsara sa ibabaw ng mga kamatis.
Takpan ang mga garapon ng mga takip ng metal at itakda ang mga ito upang isterilisado. Liter garapon para sa 4 minuto, 1.5 litro garapon para sa 5 minuto, 3 litro garapon para sa 7 minuto.

I-twist namin ang mga garapon na may mga takip ng metal at ibalik ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig ang kamatis.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa isang tala
Ang pagkalkula ng bilang ng mga kamatis at brine ay simple. Sa siksik na pag-iimpake ng mga kamatis sa isang garapon, kalahati ng dami nito ay nananatili para sa brine. Halimbawa, 500-600 g ng mga kamatis at 500 ML ng brine ay inilalagay sa isang litro ng garapon, 1.5 kg ng mga kamatis at 1.5 litro ng brine ay inilalagay sa isang tatlong-litro na garapon. Siyempre, maaaring may error na 100 ML o 100 g sa isang direksyon o iba pa. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga kamatis at sa density ng pag-iimpake.

Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang at instant herbs

Tambalan:
Kamatis - 8 kg
Asin - 3 tasa
Tubig - 10 l
Bawang sa panlasa
Malunggay sa panlasa
Dill sa panlasa
dahon ng cherry sa panlasa
Itim na dahon ng currant sa panlasa
Mainit na sili sa panlasa

Nagluluto:

Pag-uuri ng mga kamatis, paghuhugas.

Mga pampalasa sa pagluluto.

Naglalagay kami ng mga pampalasa sa ilalim ng kawali, dalawang layer ng mga kamatis sa itaas, pagkatapos ay mga pampalasa muli, atbp. Kapag ang lahat ng mga kamatis ay inilatag, takpan ang mga ito ng mga dahon ng malunggay.

I-dissolve ang asin sa tubig at ibuhos ang mga kamatis.

Pagkatapos ng dalawang linggo, masisiyahan ka sa masarap na kamatis! Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga klasikong recipe ng mga kamatis sa isang 3 litro na garapon

Masarap na adobo na kamatis, madaling ihanda at kainin kaagad. Ang tomato brine ay parang tomato juice.
Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
Mga kamatis - hangga't gusto mo (mga 2 kg)
Tubig - 1.5 litro
asin - 1 tbsp. l.
Asukal - 4 - 5 tbsp. l.
Suka 70% - 1 tsp

Nagluluto:

Ihanda at hugasan ang mga kamatis.

I-sterilize ang mga garapon. Pakuluan ang mga takip.

Ayusin ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga sterile lids.

Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at mag-iwan ng 5-7 minuto. Alisan ng tubig ang mga kamatis, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan ang atsara.

Ibuhos ang marinade sa mga kamatis, magdagdag ng suka at igulong ang mga kamatis.

Baliktarin at balutin hanggang lumamig. masarap na kamatis pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita. Masiyahan sa iyong pagkain!

Georgian berdeng mga kamatis sa sariling juice na walang brine

Isang ganap na hindi kapani-paniwalang recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis - walang brine, in sariling juice. Ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan!

Tambalan:
Tomato (berde) - 2 kg
Pepperoni pepper (berde) - 5-10 mga PC.
Bawang (malaking ulo) - 1 pc.
Dill (malaking bungkos) - 1 bungkos
Parsley (malaking bungkos) - 1 bungkos
Tangkay ng kintsay - 1 bungkos
Cilantro (malaking bungkos) - 1 bungkos
asin

Nagluluto:

Kumuha kami ng maliliit at malakas na kamatis. Mga sariwang damo - sari-sari. Pepper, kung gusto mo ng mas maanghang - kumuha ng sili - lahat ay berde. Hugasan ang lahat ng mabuti at tuyo.

Pinutol namin ang mga kamatis halos sa base upang bumuo ng isang bulsa. Mapagbigay naming kuskusin ang mga ito ng asin mula sa loob, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at iwanan upang hayaang dumaloy ang juice.

Pinong tumaga ang mga herbs at peppers. Alinman sa gadgad ang bawang o tinadtad din ito ng pino. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok.

Pinalamanan namin ang bawat kamatis ng mabangong gulay - mga isang kutsara para sa isang bulsa ng kamatis.

Inilalagay namin ito sa isang garapon o iba pang malalim na lalagyan. Bahagyang i-load namin ito mula sa itaas, takpan ng isang takip at ilagay ito kung saan ito ay madilim at malamig. Walang brine - ang mga kamatis mismo ay naglalabas ng juice. Paminsan-minsan ay ayusin ang mga ito, binabago ang mga nasa itaas na may mga mas mababa, upang ang lahat ay maalat - wala pa ring sapat na juice sa itaas.

Pagkalipas ng sampung araw, handa na ang mga kamatis. Maanghang, makatas, masarap! Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe para sa microwave ng mga kamatis

Ang recipe ay hindi matrabaho, ito ay tumatagal ng kaunting oras.

Mga sangkap para sa 1 litro ng garapon:
Mga kamatis - 500 - 600 g
Bawang - 4 - 5 cloves
dahon ng bay - 2 mga PC.
Carnation - 2 mga PC.
Matamis na mga gisantes - 3 mga PC.
Black peppercorns - 5 mga PC.
asin - 1 tbsp. l.
Asukal - 1.5 tbsp. l.
Suka 9% - 1 tsp
Tubig

Nagluluto:

Ihanda at hugasan ang mga kamatis. I-sterilize ang garapon at takip.

Balatan at hugasan ang bawang, ihanda ang mga pampalasa.

Maglagay ng bawang at pampalasa sa ilalim ng garapon. Punan ang garapon ng mga inihandang kamatis.

Upang pakuluan ng tubig. Ibuhos ang asukal at asin sa isang garapon na puno ng mga kamatis. Punan ang garapon ng tubig na kumukulo.

Ilagay sa microwave sa loob ng 3-5 minuto (power - 800 watts).

Ang tubig sa garapon ay dapat kumulo, kung ang tubig ay hindi kumulo, ilagay muli.

Ibuhos ang suka at i-roll up. Masiyahan sa iyong pagkain!

Salted instant tomatoes sa isang garapon. Recipe na "Assorted" na may mga pipino, zucchini, matamis na paminta at karot

Masarap ang recipe na ito dahil mahahanap mo ang paborito mong gulay sa garapon.

Nagluluto:

Hugasan at gupitin ang mga gulay at gulay.
Sa 2 x l. inilalagay namin ang garapon: dill, perehil, dahon ng kurant, matamis na mga gisantes, bawang, pagkatapos ay mga gulay tsv. repolyo, Bell pepper, sibuyas, zucchini, pipino, karot, kamatis.
Ibuhos sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola at magdagdag ng 1 tbsp. l. asin, 1 tbsp. l. asukal, 1/2 tsp. sitriko acid. Pakuluan. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga garapon na may mga gulay, gumulong. Ito ay nananatiling maayos sa temperatura ng silid, itago lamang ito sa isang madilim na lugar. Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe para sa inasnan na mga kamatis na may bawang at instant herbs

Ang mga kamatis ay malakas at napakasarap - mabango, bahagyang inasnan at matamis at maasim! Magiging mas mabango ang mga kamatis kung maglalagay ka ng mga dahon ng cherry at currant. Para makuha mo masarap na paghahanda, pumili ng mga kamatis ng mataba na uri.

Tambalan:
Mga kamatis
Bawang
Dill tuyo
Capsicum (mainit)
Itim na paminta (mga gisantes)
Parsley (mga gulay)
dahon ng bay
Punan:
Tubig - 3 litro
Asin - 120 g
Asukal - 100 g
Suka (essence) - 1.5 tbsp. l.

Nagluluto:

Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang tinidor.
Hugasan ang tuyo na dill, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto at alisan ng tubig. Ang dahon ng bay at itim na paminta ay binuhusan din ng kumukulong tubig.

Maglagay ng "berde" na layer sa ilalim ng isang enameled pan - dill, bawang, black pepper, capsicum, bay leaf, perehil.
Maglagay ng isang layer ng mga kamatis sa "berdeng unan". Kinakailangan na maglatag nang mahigpit, nang hindi napinsala ang prutas. Palitan ang mga layer hanggang makapasok ang lahat ng mga kamatis.

Ang pinakamataas na layer ay dapat na "berde".

Maglagay ng flat plate sa itaas.

Punan:
Pakuluan ang tubig na may asukal at asin.

Alisin mula sa init, magdagdag ng suka essence at agad na ibuhos sa mga kamatis.
Maglagay ng kargada sa itaas at takpan ang buong "konstruksyon" ng tuwalya.

Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto 18-22 degrees. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang mga kamatis!
Ang brine ay mananatiling malinaw at malasa.

Ilipat ang natapos na mga kamatis sa mga garapon, punuin ng brine at mag-imbak sa refrigerator. Masarap - dilaan ang iyong mga daliri! Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa isang tala
Ang bawat kamatis, bago pumunta sa garapon, ay inirerekomenda na mabutas ng toothpick o isang sterile na karayom sa lugar ng tangkay. Ginagawa ito upang ang mga kamatis ay puspos ng brine nang mas mabilis at mas mahusay at mas malamang na sumabog sa tubig.

Banayad na inasnan na mga kamatis na may instant na bawang

Ang mga kamatis ay inaani nang walang suka at pampalasa, bawang lamang ang inilalagay. Nagpapaalaala sa lasa sariwang kamatis.

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
Mga kamatis - hangga't gusto mo
Bawang - 4 cloves
Tubig - 1.5 l
asin - 3 tbsp. l.
Asukal - 4 tbsp. l.

Nagluluto:

Ihanda ang mga kamatis, hugasan, i-chop na may tugma sa 2-3 lugar. Blanch sa kumukulong tubig.

Balatan ang bawang, hugasan.

Maglagay ng bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Punan ang isang garapon ng mga kamatis.

Ibuhos ang kumukulong tubig at mag-iwan ng 5 minuto.
Ihanda ang brine - magdagdag ng asin at asukal sa pinatuyo na tubig, pakuluan at ibuhos ang mga kamatis.

Roll up, baligtarin at balutin. Ang recipe na ito ay parang sariwang kamatis. Masiyahan sa iyong pagkain!

Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang at instant herbs

Tambalan:
Kamatis - 3-4 kg
Bawang
Mga gulay (mga pampalasa sa panlasa)

Nagluluto:

Gupitin ang tangkay sa kamatis.

Pinong tumaga ang paminta, bawang, dill at perehil, at bilang isang opsyon para sa napaka-advance - isang food processor, ang resulta ay hindi mas masahol pa, ang pag-save ng oras ay napakalaki!

Pinupuno namin ang mga kamatis ng damong ito, huwag kalimutan ang tungkol sa iyong iba pang mga paboritong pampalasa, at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan.

Sinusukat namin ang tubig sa mga litro, hangga't kinakailangan upang takpan ang mga kamatis ng pawis at itakdang kumulo. Para sa isang litro ng tubig kailangan mo ng isang kutsarang asin, isang kutsarang asukal at 50 gramo ng suka.

ibuhos mainit na tubig at kalimutan para sa 2-3 araw. Kung gusto mo ng mas maalat at maanghang - magdagdag lamang ng pampalasa ayon sa gusto mo. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga adobo na kamatis na may cherry plum na walang suka

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
mga kamatis - kung magkano ang magkasya sa isang garapon
cherry plum - 300 g
Bulgarian paminta - 1 pc.
black peppercorns - 10 mga PC.
dahon ng bay - 3 mga PC.
mga gulay ng perehil - 2 sprigs
dill umbrellas - 2 sprigs
bawang - 10 cloves
asin - 2 tbsp. l.
butil na asukal - 3 tbsp. l.
allspice peas - 5 mga PC.

Nagluluto:
I-sterilize ang mga garapon at palamigin.

Kung aalisin ang mga buto mula sa cherry plum, magpasya para sa iyong sarili. Mas mainam na makuha ito upang sa ibang pagkakataon ay maginhawa upang magdagdag ng cherry plum sa iba pang mga pinggan.

Butasan ang mga kamatis gamit ang toothpick. Kaya ang mga kamatis ay magiging mas mahusay na kumilos kapag nakikipag-ugnay sa tubig na kumukulo.

Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng mga black peppercorn at bay leaf.
Magdagdag ng bawang dito. Pinutol namin ang mga clove sa hindi bababa sa dalawang bahagi upang ang bawang ay mas aktibong nagbibigay ng lasa at aroma nito sa workpiece.

Inilalagay namin ang ilan sa mga kamatis sa isang garapon. Gumagawa kami ng mga layer ng mga kamatis na may cherry plum. Parang mas maganda. Kung nakuha mo ang mga buto mula sa cherry plum, mas mahusay na ilagay ito sa tuktok ng garapon, pagkatapos ay mabibiling kalagayan mananatili.

Magdagdag ng matamis na paminta, gupitin sa manipis na hiwa. Mas mainam na huwag ilagay nang sabay-sabay, ngunit ipamahagi ito sa bangko.

Ilagay ang cherry plum sa ibabaw ng mga kamatis.

Pagkatapos, sa ibabaw ng cherry plum, naglalagay kami ng mga sprigs ng perehil at dill na payong, kaunti pang bawang.

Kaya, pinupuno namin ang buong garapon, ngunit hindi sa pinakatuktok - nag-iiwan kami ng kaunting puwang para sa asin at asukal.

Magdagdag ng magaspang na asin.

Nagbubuhos kami ng asukal.

Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at isara ang takip.

Maingat na ilagay ang garapon sa isang kasirola, punuin ng tubig hanggang sa mga balikat. Buksan ang apoy, pakuluan at isteriliser sa loob ng 15 minuto. I-roll up namin ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.

Nakakakuha kami ng maliwanag na paghahanda ng solar sa isang garapon. Basta maganda! Bon appetit at masarap na taglamig.

Mga adobo na kamatis na parang sariwa. Mabilis na recipe sa loob ng 2 oras

Ang mabilis na adobo na mga kamatis ay matamis. Ang ulam na ito ay napakaliwanag, mukhang eleganteng sa mesa.

Tambalan:
Mga kamatis - 1 kg
Suka - 3/4 tasa (marinade)
Asukal - 0.5 tasa (marinade)
Langis ng gulay - 1/2 tasa (marinade)
Kintsay (mga gulay) - 50 g (marinade)
asin - 1 tbsp. l.

Paano magluto ng Quick Adobong Kamatis

Nagluluto:

Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang mga gulay.
Gumawa ng atsara: ihalo ang asin at asukal na may mantikilya, magdagdag ng suka.

Ibuhos ang mga kamatis na may atsara, magdagdag ng mga gulay. Pagkatapos ng 2 oras, handa na ang mga kamatis. Masiyahan sa iyong pagkain!

Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may meryenda mula sa inasnan na kamatis na may tulad na kaaya-aya at pamilyar na lasa! Sa mayamang kulay at kahanga-hangang aroma, ito ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw, maging isang dekorasyon ng mesa at isang karapat-dapat na dahilan para ipagmalaki ang babaing punong-abala.

Kung nagustuhan mo ang artikulo at nakitang kapaki-pakinabang ito para sa iyo, ibahagi ito sa mga social network. Ang mga pindutan ng social media ay nasa itaas at ibaba ng artikulo. Salamat, bumalik para sa mga bagong recipe sa aking blog nang mas madalas.