Menu
bahayKarne at isda

Paano magluto ng pork schnitzel sa isang kawali - mga recipe. Paano magprito ng pork schnitzel sa isang kawali

Oras ng pagluluto 15 minuto + 20 minuto para sa litson

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang hapunan ng pamilya sa isang araw ng trabaho ay pork schnitzel sa isang kawali. Ang recipe na may larawan ay magpapatunay na hakbang-hakbang na maaari mong lutuin ang karne na ito nang mabilis, habang ang pamilya ay nagbabago para sa hapunan at paghuhugas ng kanilang mga kamay. Literal na sa loob ng 15 minuto ay magkakaroon ka ng isang mainit at nakabubusog na hapunan, dahil ang pork schnitzel, kahit na walang breading at marinade, ay magiging malambot pa rin at mag-apela sa parehong mga matatanda at mga bata na walang ngipin na bibig.

Paano magluto ng pork schnitzel sa isang kawali nang walang breading sa soft kefir boning

Ihanda ang lahat ng sangkap. Ang mga magagandang schnitzel ay ginawa mula sa pork loin. Ang pangunahing bagay ay upang talunin ang karne ng mabuti upang ang lugar nito ay doble. Pagkatapos ang natapos na schnitzels ay magiging napakalambot at malasa, at ang kefir-flour boning ay panatilihin ang lahat ng mga juice sa pork schnitzel sa loob. Paano magluto sa isang kawali, basahin sa ibaba.

Gupitin ang karne sa mga piraso ng 1.5-2 cm ang kapal.

Takpan ang bawat piraso ng karne ng cling film at talunin gamit ang isang meat mallet sa magkabilang panig sa kapal na hindi hihigit sa kalahating sentimetro.

Asin at paminta ang bawat putol na piraso sa panlasa. Tandaan na kailangan mong mag-asin ng kaunti pa kaysa sa karaniwan, dahil ang kefir at harina ay kukuha ng ilan sa kanilang sarili.

Pagwiwisik ng isang piraso ng harina, pagkatapos ay isawsaw ito sa isang halo ng mga itlog at kefir, at pagkatapos ay isawsaw muli ito sa isang mangkok ng harina.

Gaano katagal magprito ng pork schnitzel upang ito ay luto at sa parehong oras ay hindi matuyo? Magprito sa schnitzels sa well-heated vegetable oil para sa 1-2 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang apoy sa ilalim ng kawali ay dapat na malakas.

Pagkatapos ng 20 minuto, magkakaroon ka ng isang buong palayok ng masarap na mainit na schnitzels.

Ang yogurt na may itlog ay magdaragdag ng juiciness sa baboy, ang harina ay mananatili sa katas na ito sa loob ng karne, at ang mabilis na pagprito sa isang mataas na temperatura ay hindi magpapahintulot sa karne na maging tuyo at matigas. Ihain nang mainit kasama ng sariwa o inihaw na gulay.

prokefir.ru

Schnitzel - ano ito? Paano magluto ng schnitzel? Pork schnitzel sa isang kawali: recipe

Ang Schnitzel ay isang manipis na layer ng tupa, baboy, veal, suso ng manok at iba pang uri ng karne, na pinirito sa kawali o inihurnong sa oven. Dapat pansinin na ang ipinakita na ulam ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Bukod dito, ito ay madalas na ginawa hindi lamang para sa pang-araw-araw na hapunan, ngunit nagsilbi rin sa maligaya na mesa.

Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano mo mabilis at madaling magluto ng schnitzel. Ang ulam na ito ay nagmula sa Aleman. Minsan tinatawag itong hapunan ng lalaki. Pagkatapos ng lahat, ito ay medyo mataas ang calorie at kasiya-siya.

Pagpili ng tamang sangkap ng karne

Bago mo iprito ang schnitzel sa isang kawali, dapat mong piliin ang tamang sangkap ng karne. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na gamitin lamang ang itaas na bahagi ng hulihan na binti ng isang hayop (sa aming kaso, mga baboy) upang maghanda ng gayong ulam.

Pagkatapos mabili ang produkto, dapat itong gupitin sa mga hibla. At dapat mong subukan upang ang piraso ng karne ay may isang hugis-parihaba na hugis.

Upang sa panahon ng pagprito ng baboy ay hindi lumiit at hindi bumababa sa dami, inirerekumenda na gumawa ng ilang mga bingaw sa buong perimeter ng schnitzel. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gayong ulam at chops ay bago ang paggamot sa init, ang produkto ay hindi maaaring matalo ng isang culinary martilyo. Dapat ding tandaan na ang tapos na semi-tapos na produkto ay dapat magkaroon ng kapal na 1-1.5 sentimetro.

Paano magluto ng breaded pork schnitzel sa isang kawali?

Bago ang malalim na pagprito ng isang piraso ng karne, dapat mong ihanda ang mga kinakailangang sangkap nang maaga, pati na rin ang proseso ng pangunahing produkto.

Kaya paano ka gumawa ng iyong sariling schnitzel? Ang ulam na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga sangkap tulad ng:

  • breadcrumbs - 2 tasa;

Paghahanda ng karne

Ang Schnitzel ay isang ulam ng karne na hindi nangangailangan ng pangmatagalang pagproseso ng mga sangkap, ngunit ito ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at mabango. Bago magprito ng isang piraso ng karne, dapat itong i-cut sa manipis at malawak na mga layer, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan at tuyo ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat na lasa ng paminta at asin, at pagkatapos ay itabi sa loob ng ¼ oras.

Paghahanda ng breading

Upang lutuin ang schnitzel sa iyong sarili, ang larawan kung saan ay ipinakita sa artikulong ito, maaari kang gumamit ng isang ganap na naiibang breading. Nagpasya kaming gamitin ang pinakasimple at pinakasikat. Upang gawin ito, kailangan mong talunin ang mga itlog ng manok nang malakas, at idagdag din mga mumo ng tinapay sa isang mababaw na ulam.

Inihaw sa kalan

Ang schnitzel ng baboy sa isang kawali ay hindi pinirito nang napakatagal. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang piraso ng karne ay dapat na gupitin nang manipis. Kung hindi, hindi ito magprito at mananatiling basa.

Kaya, ang lahat ng inihanda na mga layer ay dapat na halili na inilubog sa masa ng itlog, at pagkatapos ay pinagsama sa mga breadcrumb.

Upang iprito ang semi-tapos na produkto, dapat kang kumuha ng isang malalim na kasirola at init ang deodorized na langis sa loob nito nang malakas. Susunod, ang breaded schnitzel ay kailangang ilagay sa isang kawali at pinirito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Maipapayo na lutuin ang naturang produkto para sa mga 10-15 minuto. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang gitnang bahagi ng karne ay hindi mananatiling pinkish, ngunit ganap na inihurnong.

Naghahain ng masarap na pork schnitzel

Pagkatapos magprito ng pork schnitzel sa isang kawali, dapat itong alisin at ilagay sa isang colander. Sa kasong ito, ang lahat ng labis na taba ay dapat na unti-unting umalis sa produkto. Susunod, ang produktong karne ay dapat ilagay sa isang plato at ihain kasama ng kamatis o iba pang sarsa. Handa kung gusto mo ulam ng karne maaari kang magpakita ng isang nakabubusog na side dish sa anyo ng mashed patatas.

Maghurno ng schnitzel sa oven

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isang manipis na layer ng karne ay karaniwang pinirito sa isang kawali. Ngunit kung kailangan mong maganda itong ihain sa mesa, pagkatapos ay inirerekomenda na maghurno ang schnitzel sa oven na may keso at pinya. Maniwala ka sa akin, kahit na ang pinaka-mabilis na panauhin ay hindi magagawang tanggihan ang gayong hapunan.

Kaya, bago ka magluto ng schnitzel sa oven, kailangan mong bumili ng mga produkto tulad ng:

  • baboy (itaas na bahagi ng hulihan binti) - mga 1-1.6 kg;
  • medium-sized na asin sa dagat - gamitin sa pagpapasya;
  • tinadtad na puti o itim na paminta - ilang kurot;
  • malaking itlog ng bansa - 2 mga PC .;
  • premium na harina - 2 tasa;
  • anumang matapang na keso - mga 250 g;
  • mababang-calorie mayonesa - tungkol sa 150 g;
  • mga de-latang singsing ng pinya - isang maliit na garapon;
  • deodorized oil - isang buong baso (gamitin para sa Pagprito).

Pagproseso ng karne

Saan magsisimula? Bago ang pagluluto ng schnitzel sa oven, dapat itong mahusay na pinirito sa isang kawali. Upang gawin ito, ang isang piraso ng karne ay kailangang manipis na hiwa sa malawak na mga layer, at pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig at tuyo ng mga tuwalya ng papel. Susunod, dapat itong lasahan ng mga pampalasa at iwanan habang inihahanda ang iba pang mga sangkap.

Paggawa ng breading

Upang ihanda ang breading, kailangan namin ng keso. Dapat itong kunin sa isang halaga ng 100 g at tinadtad sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos nito, dapat mong talunin ang mga itlog ng manok nang malakas, ilagay ang durog na matigas produkto ng gatas at ihalo nang maigi. Kung tungkol sa harina, kailangan lamang itong ibuhos sa isang patag at malawak na plato.

Nagprito kami sa kalan

Pagkatapos ng pagproseso ng karne, maaari mong ligtas na magpatuloy sa pagprito nito. Upang gawin ito, kailangan mong malakas na init ang deodorized oil sa isang kasirola. Habang kumukulo, kailangan mong simulan ang paghahanda ng schnitzel. Dapat itong isawsaw sa pinaghalong keso-itlog, at pagkatapos ay pinagsama sa harina ng trigo. Pagkatapos nito, ang mga pamamaraan na ito ay dapat na ulitin muli. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang piraso ng karne sa isang double breading.

Matapos ang pagpapatupad ng inilarawan na mga aksyon, ang schnitzel ay dapat ibababa sa kumukulong taba at pinirito hanggang bahagyang mamula sa magkabilang panig. Hindi kinakailangan na ang gitnang bahagi nito ay mahusay na pinirito. Pagkatapos ng lahat, sa hinaharap plano naming ipasa ang karne sa isa pa paggamot sa init pero nasa oven na.

Bumubuo kami ng isang magandang ulam

Paano magluto ng pineapple schnitzel sa oven? Upang gawin ito, ang mga piniritong piraso ng karne ay kailangang alisin sa taba sa pamamagitan ng pag-imbak sa kanila sa isang colander nang ilang sandali. Susunod, ang produkto ay dapat ilagay sa isang baking sheet (sa isang layer). Pagkatapos nito, ang mga singsing ng pinya (naka-kahong) ay dapat na inilatag sa ibabaw ng bawat piraso ng karne. Kung mukhang masyadong makapal ang mga ito sa iyo, maaari silang hiwain sa mas manipis na piraso.

Sa dulo, ang bawat pineapple schnitzel ay kailangang lasa ng mababang-calorie na mayonesa, at sakop din ng isang makapal na layer ng keso (sa anyo ng mga hiwa o gadgad).

Maghurno sa oven

Matapos mabuo ang ulam, ang napuno na baking sheet ay dapat ilagay sa oven. Maghurno ito sa isang temperatura ng 210 degrees, mas mabuti tungkol sa kalahating oras. Sa panahong ito, ang pork schnitzel ay dapat na ganap na niluto, maging malambot at makatas. Bilang karagdagan, ang isang nakabubusog na ulam ng karne ay tiyak na sakop ng isang takip ng keso, ito ay magiging mas pampagana at maganda.

Paano maghain ng ulam ng karne ng baboy sa festive table?

Tulad ng nakikita mo, ang pork schnitzel ay inihurnong sa oven nang napakabilis at madali. Matapos ang produkto ng karne ay ganap na handa, dapat itong maingat na alisin at ilagay sa isang plato. Inirerekomenda na ihain ang ulam sa mesa sa isang mainit na estado. Bilang karagdagan dito, maaari kang magpakita ng isang piraso ng tinapay at salad ng gulay. Tulad ng para sa side dish, pagkatapos ito masaganang tanghalian ito ay maaaring isumite o hindi.

Summing up

Ngayon alam mo kung paano magprito ng schnitzel sa isang kawali, at maghurno din ito sa oven na may pinya at keso. Kung para sa paghahanda ng ipinakita na ulam ay hindi ka gumagamit ng baboy, ngunit, halimbawa, tupa o karne ng baka, pagkatapos ay inirerekomenda na ang mga ganitong uri ng karne ay matalo gamit ang isang culinary martilyo muna. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang iyong hapunan ay maaaring maging matigas at hindi masyadong masarap.

fb.ru

Pork schnitzel

Ground black pepper - sa panlasa

Itlog ng manok - 1-2 mga PC. + 1 tbsp. tubig

Harina ng trigo - kung kinakailangan

Breadcrumbs - kung kinakailangan

Langis ng gulay - para sa Pagprito

Mantikilya - 4 tbsp.

Sibuyas - 1 pc.

Bawang - 1-2 cloves

Paprika - 0.5 tsp

Curry - opsyonal

Proseso ng pagluluto

Ang pork schnitzel ay isa sa mga klasikong pagkaing Austrian. Ayon sa ideya ng may-akda ng ulam, ang schnitzel ay orihinal na inihanda mula sa veal, ngunit sa lalong madaling panahon ang isang bersyon ng ulam na nakabatay sa baboy ay naging popular. Ang klasikong recipe, upang maiwasan ang pagkalito, ay naging kilala bilang "Viennese schnitzel", at isang bersyon ng ulam na inihanda batay sa pork chop - pork schnitzel.

Pork schnitzel ay mahalagang isang makatas na pork chop na nakabalot sa isang mahangin, ginintuang breadcrumbs breadcrumbs. Isang simple at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na madaling ihanda sa bahay. Napakabilis at madaling ihanda, na kinumpleto ng isang side dish o magaan na salad, ang pork schnitzel ay magiging isang ganap na tanghalian o hapunan, na mag-aapela sa lahat ng mga connoisseurs nang walang pagbubukod. malasang pagkain! Subukan mo!

Ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Gupitin ang karne sa mga bahaging 1-1.5 cm ang kapal.Ilagay ang karne sa pagitan ng dalawang piraso ng cling film at talunin sa kapal na hindi hihigit sa 0.5 cm.

Kung ninanais, maghanda ng isang light marinade para sa karne: lagyan ng rehas ang sibuyas at bawang. Paghaluin ang nagresultang slurry. Maaari mo ring gamitin ang kefir o dry mustard bilang pag-atsara.

Budburan ang mga piraso ng karne ng isang kurot ng ground black pepper at brush na may pinaghalong sibuyas-bawang. Iwanan ang karne nang ilang sandali upang masipsip ang mga katas at lasa. Karaniwan akong nag-atsara ng karne sa ganitong paraan sa loob ng 15 minuto hanggang 2 oras.

Kung plano mong i-marinate ang karne sa loob ng isang oras o mas matagal pa, maaari mo itong i-asin kaagad, kung hindi, mas mainam na magdagdag ng asin sa handa na schnitzel o magdagdag ng asin sa mga breadcrumb.

Samantala, ihanda ang mga sangkap para sa breading: matalo itlog na may 1 tbsp. tubig, maghanda ng lalagyan na may harina at breadcrumbs. Magdagdag ng ilang kurot ng pampalasa sa harina, kung ninanais.

Kung maaari, gumamit ng mga magaspang na mumo ng tinapay upang pahiran ang schnitzel. Ang texture na ito sa bahay ay nakuha mula sa Panko breadcrumbs.

Isawsaw ang mga piraso ng karne sa harina, pagkatapos ay itlog at breadcrumbs.

Painitin nang mabuti ang isang kawali na may langis ng gulay at ilatag ang mga inihandang chops. Ang langis ay dapat na napakainit, pagkatapos ay ang isang crust ay bubuo sa ibabaw ng schnitzel halos kaagad, na tatatakan ang lahat ng mga juice sa loob, at ang schnitzel ay magiging napaka malambot.

Iprito ang schnitzel nang lubusan sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at ginintuang kayumanggi. Bilang isang patakaran, ang proseso ay tumatagal ng mga 6-8 minuto - 3-4 minuto sa bawat panig. Ilagay ang nilutong schnitzel sa isang tuwalya ng papel sa loob ng ilang segundo upang masipsip ang labis na mantika.

Patuyuin sa dulo ng pagluluto, kung ninanais. mantika at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa kawali.

Pawisan ang schnitzel sa tinunaw na mantikilya sa loob ng ilang segundo at pagkatapos ay ihain kasama ng isang slice ng lemon, sariwang damo at palamuti na gusto mo.

Ang mabango at makatas na pork schnitzel ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!

Video recipe

www.iamcook.ru

Paano magluto ng pork schnitzel sa isang kawali: sikat na mga recipe at tip para sa mga batang hostes

Ang Schnitzel ay isang klasikong meat dish sa Austrian cuisine. Maaari mo itong lutuin mula sa manok, baka, veal at pabo. Sa ating bansa, kadalasan ang ulam ay inihanda mula sa karne ng baboy. Paano magluto ng schnitzel ng baboy? Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito, ngunit sa artikulong ito susuriin natin kung paano magluto ng schnitzel ng baboy sa isang kawali. Ang gayong ulam ay hindi maaaring mabigo sa mga miyembro ng pamilya sa isang hapunan ng pamilya, at sa isang maligaya na hapunan ito ay magiging isang dekorasyon ng mesa.

Ang karne ang pangunahing sangkap sa ulam na ito. Ang wastong napiling laki at kapal ay magbibigay-daan sa iyo upang maayos na magprito, at ang breading upang mapanatili ang juiciness. Para sa breading, hindi lamang crackers ang ginagamit, kundi pati na rin ang isang itlog na may harina, pati na rin ang mga pampalasa, keso at kahit na mga gulay.

  1. Inirerekomenda na pumili ng isang piraso ng karne mula sa hulihan binti ng hayop (sa itaas na bahagi nito).
  2. Kailangan mong i-cut ang piraso ng karne sa mga hibla.
  3. Ang mga piraso ay dapat na hugis-parihaba, 1.5 cm bawat isa.
  4. Maaaring talunin ang hiwa ng karne, o maaari kang gumawa ng mga bingot gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos matalo, ang piraso ay hindi dapat lumampas sa 6 mm.
  5. Sa panahon ng pagluluto, ang kawali ay dapat na patuloy na itinaas mula sa init at inalog. Sa ganitong paraan, babalutan ng mantika ang karne at hindi ito matuyo.
  6. Kailangan mong mag-asin sa dulo ng pagluluto, dahil ang asin ay maaaring sumipsip ng tubig at ang piraso ng karne ay bababa sa laki.

Ang schnitzel ng baboy sa isang kawali ay dapat na pinirito sa loob ng 6 na minuto - 3 minuto sa bawat panig. Sa sandaling lumitaw ang isang gintong crust, handa na ang ulam. Pagkatapos alisin mula sa kawali, mahalagang i-blot ang bawat piraso gamit ang napkin o paper towel. Kaya, aalisin mo ang labis na taba.

Ano ang ulam na ito?

Si Schnitzel ay mahusay na ulam na natutunaw sa iyong bibig. Kung luto nang maayos, ang piraso ng karne ay may ginintuang kulay at malutong na crust. Mabilis itong inihanda at isang manipis na layer ng karne, mahusay na pinalo at nilagyan ng breadcrumbs. Upang ang karne ay manatiling makatas at ang crust na malutong, kailangan mong sundin ang mga rekomendasyon sa pagluluto.

Tulad ng alam na, ang kasaysayan ng ulam ay nagsisimula sa Austria. Ang karne ay orihinal na ginamit mula sa veal. Isang malaking manipis na piraso ng tenderloin ang kinuha, nilagyan ng tinapay sa isang pinalo na itlog at mga mumo Puting tinapay, at pagkatapos ay mabilis na pinirito sa isang malaking halaga ng mainit na mantika. Ang mabango at malutong na hiwa ng karne ay binigyan ng pangalawang pangalan na "Men's Lunch" noong panahong iyon, dahil ito ay napaka-kasiya-siya at mataas ang calorie.

Ang Schnitzel ay hindi dapat malito sa mga cutlet, dahil ayon sa klasikong recipe, ang ulam ay inihanda mula sa isang buong piraso ng karne at dapat na breaded.

Paano magluto ng schnitzel ng baboy sa isang kawali

Maraming mga batang hostesses ang madalas na nagtataka kung paano magprito ng pork schnitzel sa isang kawali? Sa katunayan, walang mahirap sa paghahanda ng ulam na ito. Ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga rekomendasyon, gumamit ng mataas na kalidad na karne at huwag gumamit ng maraming pampalasa. Ito ang tanging paraan upang makamit ang perpektong resulta.

Pork schnitzel sa isang kawali - mga recipe

Pork hind leg tenderloin;

Inagis na harina - 70-80 g;

Itlog ng manok - 1 pc.;

Breadcrumbs para sa breading (maaari mong gilingin ang salted crackers) - 2 tbsp;

Langis ng sunflower - kalahating baso;

Asin at pampalasa (itim na paminta at paprika);

Mga gulay - upang palamutihan ang ulam;

Lemon para sa paghahatid.

1. Ang unang hakbang ay ang tamang paghahanda ng pork tenderloin. Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

2. Batay sa mga pangunahing rekomendasyon, pinutol namin ang karne sa mga hibla sa manipis na piraso (1.5 cm bawat isa). Tinalo namin ang bawat piraso gamit ang isang culinary hammer (huwag lumampas ito, sapat na upang matalo nang maraming beses). Upang hindi mantsang ang mga damit, iminumungkahi ng mga bihasang chef na ibalot ang karne sa cling film.

3. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang breading, kung saan nakasalalay ang juiciness ng ulam at ang crispy crust. Upang gawin ito, maghanda ng tatlong mangkok. Sa una, talunin ang itlog na may asin, paminta at paprika. Ibuhos ang harina sa pangalawa. Ang ikatlong mangkok (at ito ay magiging mas maginhawa sa isang patag na plato) ay para sa mga crackers.

4. Nagsuot kami katamtamang apoy kawali, magdagdag ng mantika dito.

5. Isawsaw muna ang bawat piraso ng karne sa harina, pagkatapos ay sa itlog at panghuli sa breadcrumbs.

6. Kapag ang lahat ng mga prosesong ito ay tapos na, maaari mong ipadala ang schnitzel sa pinainit na langis. Magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig, habang hindi nalilimutan na kalugin ang kawali upang ang mantika ay patuloy na bumabalot sa piraso ng baboy.

7. Sa sandaling lumitaw ang isang malumanay na ginintuang crust, ang ulam ay handa nang ihain. Sa isang spatula, maingat na alisin mula sa kawali at ilagay sa isang plato na pinalamutian ng mga gulay.

Pork schnitzel sa isang kawali na may keso

Ang kumbinasyon ng karne ng baboy at malambot crust ng keso nagbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang lasa at pagka-orihinal. Keso ang gagamitin mga uri ng durum at magsisilbing enveloping ingredient kasama ng breading.

Karne ng baboy - 500-600 g;

Matigas na keso - 150-200 g;

Premium na harina - 100-150 g;

Salt, paprika at ground pepper - sa panlasa;

Breadcrumbs para sa breading - 3 tablespoons;

Langis, parehong gulay at mantikilya - 50-60 g bawat isa.

Mga gulay - para sa dekorasyon.

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang pork tenderloin. Upang gawin ito, banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

2. Pinutol namin ang patlang nito sa mga hiwa na 1.5 cm ang taas, tama na gawin ito sa mga hibla. Ang mga piraso ay dapat na haba ng palad. Ang bawat piraso ay maaaring matalo, o maaari kang gumawa ng maliliit na hiwa gamit ang kutsilyo sa kusina.

3. Kuskusin ang mga piraso ng baboy na may pampalasa at asin. Tumayo tayo ng kaunti.

4. Habang ang asin at pampalasa ay hinihigop sa karne, kailangan mong ihanda ang breading. Maghanda ng tatlong plato. Ibuhos ang harina sa una, mga crackers sa pangalawa, talunin ang mga itlog sa pangatlo (matalo ang mga ito) at tatlo matigas na keso sa isang pinong kudkuran.

5. Pinainit namin ang mantikilya at langis ng gulay sa isang kawali na may makapal na ilalim. Una sa lahat, isawsaw ang mga piraso sa harina, pagkatapos ay sa isang plato na may mga itlog at keso, at sa huling sandali, tinapay sa mga breadcrumb.

6. Maingat na ikalat ang bawat hiwa ng karne sa kumukulong kumbinasyon ng mga langis at iprito sa magkabilang panig sa loob ng 3 minuto. Ang apoy ng kalan ay dapat na katamtaman.

7. Sa sandaling lumitaw ang isang ginintuang crust, pagkatapos ay handa na ang schnitzel. Kumakalat kami sa isang ulam na pinalamutian ng mga gulay at naghahain sa mesa.

Upang mapupuksa ang labis na langis, ang bawat piraso ay dapat na i-blot ng isang napkin o tuwalya ng papel bago ihain. Ang schnitzel ng baboy na may keso ay dapat ihain nang mainit.

Tinadtad na pork schnitzel sa isang kawali

Natutunan mo lang kung paano magluto ng pork schnitzel na may keso at ang karaniwang klasikong recipe. Gayunpaman, may isa pang paraan ng pagluluto na gumagamit ng tinadtad na hiwa ng karne.

Anong mga produkto ang kakailanganin:

Sapal ng baboy - 500 g;

Itlog ng manok - 3 mga PC .;

asin at pampalasa - sa panlasa;

Breadcrumbs para sa breading - 2-3 tablespoons;

Flour para sa breading - 3 tablespoons;

Langis ng sunflower - 150 ML.

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong hugasan ang pork fillet, tuyo ito at alisin ang pelikula at mga ugat.

2. Gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok.

3. Sa parehong mangkok, ilagay ang itlog kasama ng asin at pampalasa. Pinaghahalo namin nang mabuti at bumubuo ng mga schnitzel na kasing laki ng palad at taas na 1.5 - 2 cm mula sa mga nakuha na sangkap.

4. Talunin ang natitirang dalawang itlog sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang mga crackers sa isang mangkok at ihalo sa harina.

5. Pinainit namin ang kawali na may langis ng gulay, ang bawat schnitzel ay dapat na isawsaw sa isang halo ng mga breadcrumb at harina, pagkatapos ay sa isang itlog at muli sa isang halo ng harina at mga breadcrumb.

6. Kailangan mong magprito ng mga tinadtad na schnitzel nang kaunti kaysa karaniwan. Ang bawat panig ay tatagal ng humigit-kumulang 5-7 minuto. Ang hitsura ng isang gintong crust ay nagpapahiwatig ng kahandaan ng ulam.

Ang laman ng baboy ay hindi kailangang hiwain ng makinis. Upang mapanatili ang juiciness, ito ay sapat na upang i-cut ang karne sa medium-sized na mga cubes. Upang ang ulam ay maging malambot, inirerekumenda na ibabad ang mga hiwa ng karne sa gatas sa loob ng 15 minuto.

Paano maayos na maghain ng ulam

Ihain ang schnitzel nang maayos na mainit na may isang slice, o sa halip na may isang quarter ng isang lemon (ito ay magiging mas madali upang pisilin ang juice sa karne). Tulad ng anumang iba pang ulam ng karne, maaari itong isama sa sarsa. Pinakamainam ang tomato o creamy na sarsa ng bawang.

Ang isang magaan na side dish ay gagana rin. Maaaring ito ay isang salad ng gulay pinakuluang gulay, nilagang repolyo o nilaga. Kung nais mong hindi lamang sorpresa, ngunit pakainin din ang isang tao, pagkatapos ay inirerekomenda na maghatid ng karne schnitzel na may patatas o malutong na bigas. Napakabihirang, ang ulam ay inihahain kasama ng anumang mga cereal.

Maghanda ng isang malaking plato para sa paghahatid, palamutihan ito ng mga dahon ng litsugas. Ilagay ang pangunahing ulam sa itaas at isang quarter ng lemon sa tabi nito. Kung ninanais, ang hiwa ng karne ay maaaring iwisik ng mga tinadtad na damo.

- masarap kaselanan ng karne na kahawig ng cutlet. Ngayon lamang ang produktong ito ay ginawang mas patag, at ang tinapay ay alinman sa hindi idinagdag sa tinadtad na karne, o ito ay inilalagay ng kaunti. Maaari mong lutuin ang ulam na ito mula sa anumang uri ng karne, at ang karne ng baka, at baboy, at manok ay angkop.

Paano magluto ng minced meat schnitzel?

Ang masasarap na minced meat schnitzels ay mabilis at hindi mahirap lutuin, ngunit kailangan mo pa rin ng ilang kasanayan upang gawing katakam-takam ang mga produkto at hindi masira sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kasunod ng mga rekomendasyong ipinakita sa ibaba, ang lahat ay tiyak na gagana sa unang pagkakataon.
Mas mainam na magluto ng tinadtad na karne para sa mga schnitzel sa iyong sarili.
Upang ang mga produkto ay mapanatili ang kanilang hugis nang maayos sa panahon ng proseso ng pagprito, ang tinadtad na karne ay dapat na lubusan na pinalo.
Kung gusto mong magkaroon ng malutong na crust ang mga produkto, pagkatapos ng breading, maaari mong isawsaw muli ang workpiece sa itlog at igulong muli ito sa mga breadcrumb.

Schnitzel mula sa tinadtad na baboy Ang lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing karne ay pahalagahan ito. Wala itong kasama kundi purong karne, at samakatuwid, upang hindi ito lumabas na masyadong tuyo, kailangan mong pumili ng baboy na may mga piraso ng taba. Maaari kang gumamit ng mga breadcrumb na binili sa tindahan, o maaari kang gumawa ng iyong sarili sa pamamagitan ng paggiling ng pinatuyong tinapay upang maging mga mumo.

Mga sangkap:

  • tinadtad na baboy - 350 g;
  • itlog - 2 mga PC .;
  • breadcrumbs - 4 tbsp. kutsara;
  • langis para sa Pagprito;
  • asin;
  • paminta.

Nagluluto

  1. Ang tinadtad na karne ay inasnan, pinaminta, pinaghalo at pinalo.
  2. Kapag ang masa ay naging plastik, ito ay nahahati sa 4 na bahagi at bawat isa sa kanila ay ginawang flat cake.
  3. Ang mga itlog ay inalog gamit ang isang tinidor, ang mga blangko ay inilubog sa kanila.
  4. Takpan ang mga ito ng mga breadcrumb sa magkabilang panig at iprito sa mantika sa magkabilang panig.

Schnitzel mula sa tinadtad na karne, ang recipe na kung saan ay ipinakita sa ibaba, ay inihanda mula sa pulp at karne ng baka. Maaari mo lamang i-chop ang sibuyas sa tinadtad na karne o i-chop ito sa isang gilingan ng karne. Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, makakakuha ka ng 4-5 servings ng masaganang at masarap na pagkain. Maaari mo itong ihain sa mesa na may anumang side dish o vegetable salad.

Mga sangkap:

  • karne ng baka at baboy - 500 g bawat isa;
  • itlog - 2 mga PC .;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • breadcrumbs - 1 tasa;
  • cream - 40 ML;
  • asin paminta.

Nagluluto

  1. Ang paghahanda ng minced schnitzel ay nagsisimula sa katotohanan na ang karne at mga sibuyas ay giling sa isang gilingan ng karne.
  2. Magmaneho sa 1 itlog, ilagay ang asin, pampalasa, cream at ihalo.
  3. Ang nagresultang masa ay pinalo, ang mga flat blangko ay nabuo.
  4. Isawsaw ang mga ito sa itlog at breadcrumbs.
  5. Una, ang mga schnitzel ay pinirito, at pagkatapos ay inilagay sa isang baking sheet at inihurnong sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto.

Ang Schnitzel mula sa tinadtad na karne, tulad ng sa silid-kainan, ay napakapopular sa maraming tao. Bagaman alam na bilang karagdagan sa sangkap ng karne, maraming iba pang mga sangkap ang idinagdag dito. Ang pagkakaroon ng mga paghahanda ng mga produkto ayon sa recipe na ito, maaari mong siguraduhin na ang lahat ng mga mahilig sa canteen food ay tiyak na magugustuhan ang mga ito.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 500 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • itim na tinapay - 200 g;
  • bawang - 1 clove;
  • itlog - 2 mga PC .;
  • mga mumo ng tinapay;
  • langis.

Nagluluto

  1. Ang itim na tinapay ay binabad, idinagdag sa tinadtad na karne.
  2. Doon ay naglagay din ng giniling na sibuyas at bawang.
  3. Ang mga itlog ay pinalo, inasnan, idinagdag ang mga pampalasa, masahin nang mabuti at pinalo.
  4. Ang mga basang kamay ay bumubuo ng mga flat cutlet, igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay at iprito ang schnitzel sa magkabilang panig tulad ng sa minced meat canteen hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang Schnitzel ay isang manipis na layer ng veal, baboy, tupa o laman ng manok, pinagsama sa mga breadcrumb o harina at pinirito sa mainit na mantika - malalim na taba. Ang wastong lutong schnitzel ay nakikilala sa pagkakaroon ng isang malutong na ginintuang dilaw na crust.

Ang ninuno ng ulam na ito ay ang Italian Costoletta alla milanese, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng ginto. Ginawa lamang ito upang bigyan ang ulam ng karne ng isang natatanging gintong crust. Gayunpaman, noong 1514, isang batas ang ipinasa sa Italya na nagbabawal sa paggamit ng ginto sa pagluluto, kaya't ang mga lutuin ay nakaisip ng isa pang paraan upang "ginintuan" ang karne: sinimulan nilang iprito ito sa gadgad na mga mumo ng tinapay.

Ang opisyal na talambuhay ng Wiener Schnitzel ay nagsimula noong 1848, nang binanggit ni Field Marshal Radetzky, sa kanyang ulat sa emperador sa sitwasyong militar at pampulitika sa Lombardy, ang orihinal na pag-imbento ng mga Italyano - isang veal chop, na pinahiran ng pinalo na itlog. at binudburan ng breadcrumbs bago iprito.

klasikong schnitzel

Mga sangkap:

baboy - 0.5 kg
itlog - 1-2 mga PC.
paminta at asin
harina
mga mumo ng tinapay

Paano magluto ng klasikong schnitzel:

    Kumuha ng isang piraso ng karne at putulin ang taba mula dito, na hindi mo itatapon - kakailanganin mo ito sa ibang pagkakataon. Gupitin ang karne sa 1 cm makapal na hiwa sa buong butil. Asin ang mga piraso ng karne at timplahan ng sariwang giniling na itim na paminta. Kuskusin ng kaunti ang karne gamit ang iyong mga kamay upang magbigay ito ng katas.

    Ang ikalawang hakbang sa paghahanda ng ulam ay pagputol ng karne. Takpan ang mga piraso ng cling film o isang bag at talunin sa magkabilang panig. Pagkatapos matalo, ang kapal ng piraso ng karne ay dapat bumaba ng kalahati.

    Ihanda ang breading. Ilagay ang harina, mga breadcrumb at ang pinalo na itlog sa tatlong magkakaibang mangkok.

    Sa isang mainit na kawali, tunawin ang taba na pinutol mula sa karne sa paunang yugto ng pagluluto. Ang dami ng taba ay dapat sapat upang ang mga piraso ng karne ay ganap na nahuhulog dito. Bago iprito, ang mga piraso ng karne ay igulong muna sa harina, pagkatapos ay sa itlog at mga mumo ng tinapay.

    Ang pag-ikot ng karne sa panahon ng pagprito ay hindi kinakailangan. Lutuin ito ng mga 8-10 minuto.

Isda schnitzel

Mga sangkap:

800 g mackerel
50 g puting tinapay
Isang baso ng gatas
3 maliit na sibuyas
3 sining. tablespoons ng langis ng gulay
2 tbsp. kutsara ng harina
tuyong porcini mushroom o sariwang gulay
asin at paminta

Paano magluto ng schnitzel ng isda:

    Linisin ang mackerel mula sa mga buto at balat at i-chop. Asin at paminta ang tinadtad na karne, hulmahin ito sa hugis-itlog na mga cake, grasa ang mga ito ng mantika, igulong sa harina, pinalo na mga itlog at mga mumo ng tinapay.

    Pinong tumaga ang mga gulay, ihalo sa mantikilya at gumulong sa maliliit na bola, na naiwan sa lamig nang ilang sandali. Magprito ng mga schnitzel ng isda sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato, palamutihan ng mga gulay, maglagay ng bola ng mantikilya sa ibabaw ng schnitzel.

Maraming tao ang nagkakamali na naniniwala na ang isang schnitzel ay isang malaking flat cutlet na ginawa mula sa tinadtad na karne na tinadtad o pinilipit sa isang gilingan ng karne.

Subukan nating malaman kung ano ang tunay na schnitzel at kung paano magprito ng pork schnitzel sa isang kawali nang tama upang ito ay maging malambot at makatas. Maraming mga recipe ang kilala tumaga: mula sa karne ng baka, tupa, manok, pabo, ngunit ngayon ay magluluto kami ng isang klasiko, at minamahal ng marami - pork schnitzel.

Ang ulam na ito ay nagmula sa Austria at nangangahulugang "thinly sliced" sa German. Sa katunayan, ito ay isang uri ng chop, na nilagyan ng tinapay sa isang itlog, mga breadcrumb at pinirito hanggang malutong.

Pork schnitzel: recipe sa isang kawali

Mga sangkap

  • – 500-600 g + -
  • - 150 g + -
  • - 2 mga PC + -
  • - 50 g + -
  • - 100 g + -
  • Mga mumo ng tinapay- 100 g + -
  • - lasa + -

Paano gumawa ng pork schnitzel sa isang kawali

  1. Hugasan ang karne ng baboy at patuyuin. Pinakamainam na gumamit ng tenderloin para sa schnitzel, ngunit maaari mo ring gamitin ang ham, loin o low-fat neck.
  2. Pinutol namin ang pulp sa mga hibla sa manipis na malawak na mga layer (1-1.5 cm) - halos kasing laki ng palad ng isang lalaki.
  3. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa isang mamasa-masa na tabla, takpan ng cling film at maingat na talunin. Upang ang mga chops ay hindi dumikit sa board, gaanong basain ito ng tubig.
  4. Asin at paminta ang karne sa panlasa.
  5. Inihahanda namin ang pampalasa para sa schnitzel: basagin ang mga itlog sa isang maliit na lalagyan, idagdag ang cream, isang pakurot ng asin at matalo ng mabuti.
  6. Kumuha kami ng dalawang malalaking flat plate - ibuhos ang harina sa isa, crackers sa isa pa. Isawsaw ang karne sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa pampalasa at balutin sa mga breadcrumb.
  7. Ibuhos ang isang sapat na dami ng langis ng gulay sa isang preheated pan, dahil ang mumo ng tinapay ay sumisipsip ng taba.
  8. Ilagay ang mga schnitzel sa kumukulong mantika, iprito sa magkabilang panig hanggang maluto. Ilagay ang nilutong karne sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.

Habang nagluluto pritong karne isang natural na tanong ang lumitaw: gaano katagal magprito ng pork schnitzel sa isang kawali? Depende ito, una sa lahat, sa kapal ng pinalo na karne, pati na rin ang lakas ng apoy (temperatura ng kalan).

Ang pinalo na karne na kalahating sentimetro ang kapal ay iprito sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto sa magkabilang panig. Kung magprito nang mas matagal, ang schnitzel ay maaaring masunog, pati na rin maging tuyo at matigas.

Ang triple layer ng breading ay lumilikha ng isang siksik na shell na nagpapanatili ng juiciness at kakaibang lasa karne. Ang resulta ay isang katakam-takam na makatas na schnitzel sa loob na may ginintuang malutong sa labas. Kung magdagdag ka ng isang kutsarita ng kari sa mga mumo ng tinapay, ito ay mas masarap!

Kapag handa na, ang schnitzel ay dapat na ang laki ng buong plato. Ang Schnitzel ay mukhang napakarangal na may isang slice ng lemon at hiwa ng sariwang gulay.

Paano magluto ng bawang-sibuyas na schnitzel

Ang pagkakaiba-iba na ito klasikong recipe naiiba sa na bago breading, namin grasa ang pork chops na may pinaghalong bawang at sibuyas.

Upang maghanda ng masa ng bawang-sibuyas, kailangan namin:

Mga sangkap

  • Sibuyas - 1 pc;
  • Bawang - 2 cloves;
  • Salt - sa panlasa.

Paano magprito ng pork schnitzel na may bawang

  1. Balatan ang sibuyas at bawang, i-chop, magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti.
  2. Ang nagresultang mabangong masa ay ipinahid sa pulp ng baboy.
  3. Mga karagdagang hakbang - ayon sa alam na algorithm.

Pork schnitzel sa isang kawali na may keso

Ang recipe na ito ay pinahahalagahan ng mga tunay na gourmets. Upang gawin ito, sa yugto ng breading, isawsaw namin ang aming mga sirang piraso sa gadgad na keso. Ang proseso ng breading ay binubuo ng apat na yugto:

  • Pagulungin ang karne sa harina.
  • Isawsaw ang mga piraso sa isang lezon ng itlog at cream.
  • Isawsaw ang mga chops sa grated cheese.
  • Tinapay sa breadcrumbs.

Pork schnitzel ay isang ganap na self-sapat na ulam. Samakatuwid, maaari itong ihain nang hiwalay - nang walang side dish, o sa isang maayos na grupo na may mga gulay, patatas o bakwit.

Mga chop ng baboy sa Schnitzel Dritzel oven, recipe ng video

Sa video makikita mo kung paano magluto ng malambot at makatas na pork chop sa oven. Ang lahat ng mga lihim ng juiciness at litson ay inihayag!

Maraming mga baguhan na lutuin ang gustong matuto kung paano magluto ng schnitzel. Sa katunayan, walang sinuman ang dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap sa proseso, ang pangunahing bagay ay upang maunawaan kung paano naiiba ang ulam na ito mula sa mga chops o escalope. Masarap na treat gagana ito para sa lahat ng gumagamit magandang recipe at malinaw na mga tagubilin.

Schnitzel - recipe

Ang pagluluto ng schnitzel ay hindi mahirap, ang recipe ay sinamahan ng ilang mga nuances na dapat sundin nang hindi nagkakamali.

  1. Ang klasikong schnitzel ay isang piraso ng karne na nilagyan ng breadcrumbs, pinirito (sa malaking halaga ng karne).
  2. Ang breaded schnitzel ay hindi isang dietary dish; maaari mong bawasan ang calorie content sa pamamagitan ng pag-browning ng mga piraso sa oven.
  3. Ang karne para sa ulam na ito, sa tradisyonal na bersyon, ay veal, minsan baboy, pabo. Schnitzel mula sa dibdib ng manok tinatawag na "Cordon Bleu", isang treat, kadalasang inihanda sa anyo ng isang roll na may pagpuno.
  4. May mga recipe na naglalarawan kung paano magluto ng tinadtad na schnitzel o tinadtad na karne. Ang ulam na ito ay hindi masyadong tradisyonal, ngunit may karapatang umiral dahil sa katanyagan nito.
  5. Ang isang klasikong ulam ay hindi tumatanggap ng pagdaragdag ng isang malaking halaga ng pampalasa. Ang tinadtad na bersyon o tinadtad na karne ay hindi puno ng mga sangkap ng gulay, bawang o mantika.
  6. Ang mga schnitzel ng isda ay inihanda ayon sa "mga recipe ng karne" mula sa mga fillet ng ilog o pulang isda.
  7. Dahil ang mga schnitzel ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis, pagkatapos alisin mula sa kawali, ang ulam ay dapat na inilatag sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na taba.

Ang klasikong Viennese veal schnitzel ay isang malaking tipak ng karne, generously breaded sa breadcrumbs, pinirito sa mantika. Maaari kang pumili ng mga pampalasa sa iyong paghuhusga, at palitan ang karaniwang breading ng pinaghalong cereal, upang ang crust ay lalabas na mas malutong. Ihain ang isang treat sa kumpanya ng nilaga, inihurnong o sariwang gulay.

Mga sangkap:

  • karne ng baka - 700 g;
  • cereal flakes;
  • asin, Mga halamang Provencal, paminta sa lupa;
  • harina para sa breading;
  • itlog - 2 mga PC.

Nagluluto

  1. Talunin ang karne sa kapal ng 1 cm.
  2. Grate na may asin, paminta.
  3. Gilingin ang mga natuklap sa mga mumo, ihalo sa mga damo.
  4. Pukawin ang mga itlog sa isang mangkok upang ang protina ay ganap na matunaw.
  5. I-dredge ang karne sa harina, isawsaw sa itlog.
  6. Tinapay sa pinaghalong cereal, mag-iwan ng 5 minuto.
  7. Iprito sa maraming mantika hanggang sa mag-brown ang magkabilang gilid.

Hindi tradisyonal na bersyon Austrian dish - pork schnitzel sa isang kawali, ngunit ang recipe na ito ay mag-apela sa lahat na gustong mag-eksperimento sa kusina at makatikim ng bago hindi pangkaraniwang mga pagkain. Upang maipatupad ang ideyang ito, kakailanganin mo balakang ng baboy sa buto, ang lahat ay inihanda ayon sa klasikal na pamamaraan, ngunit ang pagtatanghal at lasa ng paggamot ay humanga sa bawat kumakain.

Mga sangkap:

  • loin sa buto - 2 mga PC .;
  • harina para sa breading;
  • itlog - 2 mga PC .;
  • mumo ng tinapay;
  • maanghang na mustasa - 1 tbsp. l.;
  • asin, paminta sa lupa.

Nagluluto

  1. Nang hindi pinuputol ang buto, talunin ang mga piraso ng karne sa kapal na 1 cm.
  2. Asin, paminta.
  3. Lubricate ang karne na may mustasa, mag-iwan ng 10 minuto.
  4. Roll schnitzels sa harina, isawsaw sa mga itlog, breaded sa breadcrumbs.
  5. Iprito sa mantika sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Willingness na suriin malapit sa buto.

Ang ministerial chicken schnitzel ay isang mahusay na ulam na mag-apela kahit sa mga medyo sawa na sa manok. Ang isang natatanging tampok ng paggamot na ito ay breading, ito ay inihanda mula sa mumo ng tinapay, na pinutol sa maliliit na cubes. Tinapay ay mas mahusay na kumuha ng lipas, sariwa ay basta-basta mahuhulog.

Mga sangkap:

  • fillet - 2 mga PC .;
  • itlog - 1 pc;
  • asin, paminta sa lupa;
  • puting tinapay - 100 g;
  • mantika sa pagprito.

Nagluluto

  1. Ilagay ang karne sa itlog, mag-iwan ng 5 minuto.
  2. Gupitin ang mumo ng tinapay sa mga cube, tinapay ang karne sa mga piraso, pagpindot upang ang mga cube ay dumikit sa karne.
  3. Iprito sa mainit na mantika sa magkabilang panig hanggang sa maluto at malutong na ginintuang kayumanggi.

Ang natural na tinadtad na schnitzel ay isang hindi kinaugalian na bersyon ng ulam, ngunit mayroon itong mahusay na mga katangian ng panlasa, kaya naman ito ay minamahal ng maraming chef at kumakain. Bilang isang patakaran, ang isang ulam ay inihanda sa ganitong paraan kung ang isang mahusay na kalidad na hiwa ay hindi magagamit. Upang ipatupad ang recipe, maaari mong gamitin ang parehong karne ng baka at baboy at fillet ng manok upang ang mga piraso ay mahusay na gupitin, maaari silang bahagyang frozen.

Mga sangkap:

  • baboy - 500 g;
  • itlog - 1 pc;
  • breading;
  • harina;
  • asin, paminta sa lupa;
  • mantika sa pagprito.

Nagluluto

  1. Gupitin ang karne sa maliit na cubes, takpan ng isang pelikula at talunin ng kaunti.
  2. Ilagay sa isang mangkok, asin, panahon na may paminta, magdagdag ng harina, ihalo.
  3. Talunin sa isang itlog, hugis ng mga cake, tinapay sa breadcrumbs.
  4. Magprito sa mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Beef schnitzel - isang karapat-dapat na pagkakaiba-iba klasikong ulam. May marmol na karne malaking dami taba, dahil ang natapos na paggamot ay lalabas na hindi kapani-paniwalang makatas. Ang mga nakaranasang chef ay hindi nagrerekomenda na matalo ang karne gamit ang martilyo, mas mainam na gumamit ng kutsilyo, o sa halip, ang gilid nito ay hindi matalas, kaya ang mga hibla ng karne ay hindi bumagsak at ang ulam ay lalabas na mas masarap.

Mga sangkap:

  • karne ng baka - 300 g;
  • kulay-gatas - 20 g;
  • itlog - 1 pc;
  • harina, breadcrumbs;
  • langis;
  • asin at giniling na paminta.

Nagluluto

  1. Talunin ang karne, asin at paminta.
  2. Talunin ang itlog na may kulay-gatas.
  3. Roll sa harina, na sinusundan ng egg-sour cream mixture.
  4. Tinapay sa mga mumo, iprito sa isang kawali sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga hindi alam kung paano magluto ng schnitzel sa isang badyet ay magugustuhan ang pagkakaiba-iba ng repolyo nito. Ang ideya ay ipinatupad hindi mahirap, mabilis at mula sa mga simpleng produkto. Upang gawing malambot ang ulam, ang mga dahon ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig nang 5 minuto nang maaga at pinalamig. Sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap, sapat para sa 7 dahon ng repolyo.

Mga sangkap:

  • puting repolyo - 7 dahon;
  • itlog - 1 pc;
  • harina, crackers;
  • langis, asin.

Nagluluto

  1. Talunin ang pinakuluang at pinalamig na repolyo gamit ang martilyo sa makapal na bahagi.
  2. Roll up, roll sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa itlog.
  3. Tinapay sa breadcrumbs.
  4. Iprito ang schnitzel ng repolyo sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ito ay naiiba sa anumang klasikong bersyon, ngunit ang lahat ay masisiyahan sa resulta: parehong mga espesyalista sa pagluluto at mga kumakain. Mga approach tradisyonal na pagkain ang recipe na ito ay naiiba sa mga ordinaryong cutlet - ang anyo at paraan ng paggawa, alinman sa mga sibuyas, o karot, o bawang, at iba pang mga "cutlet" additives ay kasama sa komposisyon. Maaari kang gumamit ng anumang tinadtad na karne, maaari mo ring paghaluin ang ilang mga pagpipilian.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 500 g;
  • itlog - 1 pc;
  • harina, breading;
  • asin, paminta, langis ng gulay.

Nagluluto

  1. Asin, paminta, ihalo, ilagay ang tinadtad na karne sa isang bag at maingat na talunin ito sa mesa.
  2. Hatiin sa 3 bahagi, bumuo ng mga bilog na blangko.
  3. Igulong sa harina, isawsaw sa pinilo na itlog.
  4. Tinapay sa mga breadcrumb, na bumubuo ng isang siksik na shell.
  5. Magprito sa mainit na mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Masarap at ham ay tinatawag na Cordon Bleu. Ang ulam ay hindi mahirap ihanda kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon. Ang keso ay mas mahusay na pumili ng mataas na kalidad, creamy, na may matamis na aftertaste: Maasdam, Gruyère o isa pang katulad. Ang hamon ay kinuha hindi tinadtad, hilaw-pinausukang o pinakuluang-pinausukang ay perpekto.

Mga sangkap:

  • fillet - 2 mga PC .;
  • ham - 100 g;
  • keso - 100 g;
  • harina, breadcrumbs;
  • itlog - 1 pc;
  • asin, paminta sa lupa, mantika para sa pagprito.

Nagluluto

  1. Tinalo ang fillet, asin, paminta.
  2. Itaas na may isang plato ng ham at keso.
  3. Roll up, roll sa harina.
  4. Isawsaw sa itlog, balutin sa breadcrumbs.
  5. Magprito sa lahat ng panig sa mahinang apoy hanggang kayumanggi.

Ang natural ay maaaring ihanda mula sa ilog, lawa o mababang taba isda sa dagat. Masarap na ulam inihanda ayon sa tradisyonal na "karne" na recipe, ito ay napaka-mayaman at nakakamanghang malambot. Kakailanganin mo ang isang boneless fillet, maaari itong iwanan sa isang layer o gupitin sa mga cube. Mahalagang huwag magdagdag ng mga gulay sa tinadtad na karne; ang paminta sa lupa, rosemary at lemon thyme ay ginagamit mula sa mga pampalasa.

Mga sangkap:

  • fillet ng isda - 500 g;
  • harina, breading;
  • itlog - 1 pc;
  • asin, paminta, pinatuyong damo;
  • mantika sa pagprito.

Nagluluto

  1. Gupitin ang fillet sa mga bahagi, asin, panahon na may paminta.
  2. Paghaluin ang harina na may mga damo, iling ang itlog sa isang hiwalay na mangkok.
  3. I-dredge ang isda sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa itlog.
  4. Tinapay sa mga mumo ng tinapay, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang panig.

Ito ay lumalabas na mas kapaki-pakinabang dahil sa kaunting paggamit ng mga taba. Para sa piquancy at isang espesyal na lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tuyo na bawang sa komposisyon, at upang ang breading ay hindi magprito, gamitin ang mumo ng pinakamahusay na paggiling. Ihain kasama ng gulay na side dish o light salad.

Mga sangkap:

  • baboy - 500 g;
  • itlog - 1 pc;
  • tuyong bawang - 1 tsp;
  • langis - 1 tbsp. l.;
  • harina, breading, asin.

Nagluluto

  1. Talunin ang karne hanggang sa 1 cm ang kapal.
  2. Asin, timplahan ng bawang.
  3. Roll sa harina, isawsaw sa itlog.
  4. Tinapay sa breadcrumbs.
  5. Ilagay sa isang oiled baking sheet.
  6. Maghurno ng 20 minuto sa 220 degrees.
  7. Baliktarin at maghurno ng isa pang 25 minuto.

Schnitzel sa isang mabagal na kusinilya


Maaari kang magluto ng pork schnitzel sa isang slow cooker gamit ang anumang recipe: tradisyonal, tinadtad o cordon bleu. Hahawakan ng device iba't ibang paraan pagluluto sa "Frying" mode na nakabukas ang takip. Maraming mga schnitzel ang hindi maaaring lutuin nang sabay-sabay, dahil sa maliit na dami ng mangkok. Mahalagang painitin muna ang aparato na may langis sa mangkok.