Menu
bahayKashi

Mga recipe para sa puff pastry puff pastry. Puff pastry "Bilisan mo"

Mahangin, magaan, natutunaw sa iyong bibig na mga pastry at mainit na tsaa ang maaari mong pangarapin para sa almusal, tanghalian, at maging ng hapunan.

Ang mga puff pastry pie ay hindi lamang masarap at masustansya, kundi pati na rin ang bahagyang mataas na calorie na mga pastry. Kung iisipin mo, mahirap isipin kung magkano iba't ibang mga pagpipilian maaari mong gawin ang mga pie na ito.

Anong uri ng mga palaman ang hindi nakabuo ng mga lutuin para sa mga pie. Maaari itong maging pagpuno ng karne, at atay at isda, at mga prutas, pati na rin ang jam at mani na may pulot.

Ang kagandahan ng puff pastry at pagbe-bake mula dito ay na sa anumang pagpuno sila ay nananatili ang pinaka masarap na ulam dahil sa lambot ng texture ng dough mismo.

Ang paraan ng paghahanda ng parehong mga pagpipilian ay humigit-kumulang pareho, ngunit may ilang mga nuances.

Puff pastry na may karne

Para sa pagpuno, maaari kang pumili ng ganap na anumang karne. Ang karne ay dapat na makinis na tinadtad o tinadtad sa isang gilingan ng karne, na ginagawa itong tinadtad na karne. Bilang karagdagan, kailangan mong makinis na tumaga ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne. Susunod, dapat kang magdagdag ng kaunting pampalasa at asin sa panlasa at ihalo nang lubusan ang pagpuno. Sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba pagpupuno ng karne maaaring ihalo sa mga gulay, itlog, damo, patatas o kanin. Ang kuwarta para sa mga pie ay dapat na igulong, gupitin sa mga piraso, sapat na sukat upang makabuo ng isang pie. Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng isang piraso ng kuwarta at, sa katunayan, ang isang pie ay nabuo. Maghurno ng mga pie sa oven hanggang matapos.

Mga sangkap ng pagpuno:

  • 500 g tinadtad na karne
  • isang ikatlo ng isang kutsarita ng asukal
  • 500 g puff pastry
  • asin sa panlasa
  • 2 maliit na sibuyas
  • 2 itlog.

Order ng pagluluto:

  1. Ang tinadtad na karne ay dapat na i-defrost. Ang mga bombilya ay kailangang peeled at makinis na tinadtad. Paghaluin ang tinadtad na karne, asin, asukal, sibuyas.
  2. i-unfreeze puff pastry. Budburan ang mesa ng harina at ilagay ang kuwarta dito. Ang layer ng kuwarta ay pinagsama at pinutol sa mga piraso para sa mga pie.
  3. Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng isang bahagi ng kuwarta, ang mga sulok ng bahagi ay konektado at naayos sa hugis ng isang pie. ang pagpuno ay dapat na maingat na nakabalot sa kuwarta upang hindi ito tumagas sa panahon ng proseso ng pagluluto.
  4. Lagyan ng parchment paper ang oven tray, at pagkatapos ay ilagay ang mga pie dito. Sa isang maliit na lalagyan, ang isang itlog ay pinalo, pre-salted. Ang halo na ito ay pinahiran sa bawat pie. Ang oven ay pinainit sa 180 degrees, at pagkatapos ay isang baking sheet na may mga pie ay inilalagay doon. Maghurno ng mga pie sa oven sa loob ng mga 20 minuto hanggang sa mabuo ang pamumula sa crust.

Ang mga pie ng karne ay handa na, maaari silang ihain sa mesa.

Puff pie na may cottage cheese

Ang pagpuno ng curd para sa mga pie ay madaling ihanda. Ang pangunahing bagay dito ay ang piliin ang tamang cottage cheese para sa pagpuno. Dapat kang kumuha ng matigas na butil-butil na cottage cheese, at hindi malambot, kung gayon ang mga pie ay magiging talagang masarap.

Mga sangkap:

  • 500 g cottage cheese
  • 2 pula ng itlog
  • 1 kutsarang asukal
  • 2 kutsarang tinunaw na mantikilya
  • Isang maliit na giniling na kanela at asin sa panlasa.

Ang mga yolks ay dapat na giling na may asukal sa isang lalagyan at halo-halong may mantikilya, na dapat munang matunaw. Magdagdag ng kanela at asin sa pinaghalong. Ang cottage cheese ay dapat na kuskusin nang mabuti at ihalo sa masa ng itlog. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng pagpuno at ilagay ito sa refrigerator saglit. Susunod, maaari mong makuha ang kuwarta at maghurno puff pastry na may cottage cheese na ayon sa isang kilalang prinsipyo.

Puff pastry pie na may mga mansanas

Ang pagpuno ng mansanas ay medyo mas mahirap ihanda kaysa sa cottage cheese.

Mga sangkap:

  • 1 kg na mansanas
  • mantikilya
  • Asukal.

Ang mga mansanas ay binalatan at ubod at pinutol sa mga medium cubes. Ang 2 kutsara ng mantikilya ay inilatag sa kawali, at pagkatapos ay idinagdag ang mga tinadtad na mansanas doon. Ang pagpuno ay pinirito ng mga 4 na minuto, pagkatapos ay 4 na kutsara ng asukal ang idinagdag dito. Ang pagpuno ay pinirito para sa isa pang tatlong minuto, at pagkatapos ay pinalamig. Kinakailangan na alisan ng tubig ang juice mula sa pagpuno, kung mayroon man, at maaari kang magluto, direkta, puff pastry pie na may mga mansanas.

Pagpupuno para sa mga pie na may repolyo

Mga sangkap:

  • 500 g puting repolyo
  • 100 g sibuyas
  • 100 karot
  • kalahating kutsara ng turmerik
  • 5 g asin
  • 3 g paminta
  • 50 g langis ng gulay
  • 100 g ng tubig.

Ang repolyo, mga sibuyas at karot ay hugasan, alisan ng balat, makinis na tinadtad. Ang mga sibuyas ay pinirito sa 25 g ng langis. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, ang mga karot ay idinagdag dito at pinirito ng mga 4 na minuto. Ang repolyo ay dapat na mashed at idagdag sa pritong karot na may mga sibuyas. Magdagdag ng asin, paminta at natitirang mantika. Pagkatapos ng 5 minuto, kinakailangang ibuhos ang tubig sa repolyo at pakuluan ang masa para sa mga 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos nito, ang turmerik ay idinagdag sa pagpuno. Ang pagpuno ay nilaga ng humigit-kumulang dalawang minuto at tinanggal mula sa apoy. Maaari mong simulan ang pagluluto ng mga pie na may repolyo.

Mga pie na may mga strawberry

Kailangan mong kumuha ng 250 g ng sariwang strawberry, 1 kutsara patatas na almirol at 3 kutsarang asukal. Ang mga strawberry ay maingat na hinugasan, pinatuyo mga napkin ng papel, ay nililinis ng mga dahon at pinutol sa 4-8 na bahagi. Ang almirol at asukal ay idinagdag sa pagpuno, at pagkatapos nito ay lubusan ngunit malumanay na halo-halong. kailangan mong hayaang tumayo ang pagpuno ng ilang minuto at maaari kang magsimulang gumawa ng mga puff pastry na may mga strawberry.

Mga cherry pie

Ang pagpuno na ito ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo tulad ng strawberry. Kakailanganin mo ang 250 g ng sariwang seresa, almirol at asukal. Ang mga cherry ay dapat hugasan, linisin ng mga sanga at buto, halo-halong may asukal at almirol, at maaari kang maghurno ng mga pastry na may mga seresa.

Mga pagpipilian sa pie dough

Mayroon lamang dalawang pagpipilian para sa kuwarta na maaaring ihanda tulad ng puff pastry. Ito ay isang yeast puff pastry at walang lebadura.

Kung nais mong maging malutong ang mga pie, ngunit sa parehong oras ay magaan, pagkatapos ay gamitin kuwarta na walang lebadura, at kung gusto mo ng mahangin, malambot at malambot na pastry, pagkatapos ay magluto ng lebadura.

Puff yeast dough

Walang recipe para sa puff pastry puff pastry ay kumpleto nang walang maingat na paghahanda ng kuwarta mismo.

Mga produktong kinakailangan para sa opsyong ito:

  • 3 tasang harina
  • 7 g dry yeast
  • 250 g ng gatas
  • 80 g ng asukal
  • 250 g margarin

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Ang margarin ay dapat na pinalambot ng mabuti
  2. Ang gatas ay pinainit at ang lebadura ay ibinuhos dito. Ang masa ay hinalo hanggang ang lebadura ay ganap na matunaw.
  3. Ang harina, na dati nang sinala, ay hinahalo sa asukal.
  4. 50 g ng margarin ay idinagdag sa gatas-lebadura mass, at pagkatapos ay ang masa ay lubusan halo-halong.
  5. Dagdag pa, ang harina ay unti-unting ibinubuhos doon. habang umuusad ang proseso, kinakailangang pukawin ang masa gamit ang isang kutsara sa lahat ng oras.
  6. Ang resulta ay isang malambot na liwanag na masa. Kailangan siyang maiwan saglit para tumayo siya at bumangon. Pagkatapos ng ilang oras, ang kuwarta ay dapat na mahusay na minasa at ilagay sa refrigerator.
  7. 200 g ng natitirang margarine ay inilatag sa isang sheet ng pergamino sa isang manipis na rektanggulo at ilagay sa refrigerator.
  8. Pagkaraan ng ilang oras, ang kuwarta ay kinuha sa labas ng refrigerator, masahin nang mabuti at inilabas gamit ang isang rolling pin sa isang rektanggulo.
  9. Ang pinalamig na margarin ay dapat na inilatag sa ibabaw ng isang layer ng kuwarta at balot ng kuwarta, o sa halip, ang gilid nito, at pagkatapos ang gilid na ito ay muling igulong. Kaya kailangan mong ulitin nang maraming beses hanggang sa ang buong layer ng kuwarta ay nagiging isang uri ng stack ng bed linen.
  10. Ang twist ng kuwarta at margarine ay pinalamig at ang proseso ay paulit-ulit ng 2 beses pa.

Ang pagluluto sa oven ay ang pinakamadaling opsyon. Ang mga pie ay dapat na inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng baking parchment at inihurnong sa temperatura na 180 degrees para sa mga 20 minuto.

Pagluluto sa isang kawali

Ang mga puff pastry pie sa isang kawali ay, ayon sa marami, ang pinaka masarap na pagpipilian. Ngunit kahit dito may mga nuances. Maaari kang magprito ng mga pie sa mantikilya, langis ng gulay o kahit mantika. Ang bawat tao'y may sariling panlasa, ngunit ang prinsipyo ng pagprito ay pareho. Ang langis ay pinainit sa isang kawali hanggang sa bahagyang sizzled, pagkatapos nito ang mga pie ay inilatag doon at pinirito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi karapat-dapat na iwanan ang kalan sa sandaling ito, dahil dahil sa ilang dagdag na segundo, ang mga pie ay maaaring masunog.

Pagluluto sa isang multicooker

Ang lahat ay medyo simple dito. Ang anumang mga tagubilin para sa multicooker ay nagsasabi kung anong oras at sa anong mode ang pagluluto sa pagluluto ay dapat na lutuin dito. Ilagay ang mga pie sa loob, itakda ang nais na mode at oras at maghintay.

Bon appetit at manatiling malusog!

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Maaari kang gumawa ng crispy puff pastry sa bahay iba't ibang paraan. Ang mga produktong may likidong pagpuno, karne o mga piraso ng prutas ay dapat na lutuin sa oven. Ang patatas, repolyo at egg pie ay niluto sa kawali at sa oven. At ang mabagal na kusinilya ay perpektong makayanan ang anumang pagpuno.

  • Oras: 2.5-3 oras.
  • Bilang ng mga serving: para sa 10 tao.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang dami ng kuwarta ay sapat na para sa mga 10 inihurnong pie ng katamtamang laki. Gumamit ng handa na tinadtad na karne o gumawa ng iyong sarili mula sa anumang karne, ang manok ay angkop din.

Mga sangkap:

  • harina - 280 g;
  • lebadura - 5 g;
  • tubig - 1/3 tasa;
  • gatas - 100 ML;
  • mantikilya - 140 g;
  • itlog - 1 pc;
  • asin - 1.5 tsp;
  • butil na asukal - 1.5 tsp;
  • tinadtad na karne - 450 g;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • pula ng itlog - 2 mga PC .;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
  • seasonings - sa paghuhusga.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang harina na may isang kutsarang asukal at asin. Grate ang frozen na mantikilya, ihalo sa pinaghalong harina.
  2. Init ang tubig, i-dissolve ang lebadura sa natitirang asukal. Ibuhos sa itlog, ihalo. Magdagdag ng pinainit na gatas, ilagay ang lahat sa isang mangkok na may harina at mantikilya. Masahin hanggang makinis ang masa.
  3. I-wrap ang workpiece na may polyethylene o cotton towel, ilagay sa refrigerator sa loob ng 90 minuto.
  4. Hiwain ang sibuyas nang mas maliit, kumulo sa mantika. Magdagdag ng tinadtad na karne, magprito ng mga sibuyas hanggang malambot. Idagdag ang mga pampalasa na gusto mo.
  5. I-stretch ang kuwarta sa isang "sausage", gupitin gamit ang isang kutsilyo sa magkaparehong piraso. Pagulungin ang bawat piraso gamit ang isang rolling pin.
  6. Ilagay ang pagpuno sa mga blangko at isara sa isang maginhawang paraan.
  7. Tratuhin ang form na may langis, ilagay ang mga pie, grasa ang ibabaw ng mga produkto na may whipped yolk. Maghurno ng 20-30 minuto sa 180 degrees.

May cottage cheese

  • Oras: 70 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 8 tao.
  • Kahirapan: madali.

Pag-iba-iba ang iyong mga meryenda cottage cheese pie. Upang ihanda ang mga ito, gawin ang kuwarta ayon sa nakaraang recipe o gamitin ang tapos na. Ang recipe ay naglalaman ng isang variant ng unsweetened pagpuno, ngunit kung nais mo, maaari kang magdagdag ng asukal, vanillin, pasas o minatamis na prutas sa cottage cheese sa halip na mga pampalasa at damo.

Mga sangkap:

  • kuwarta - 400 g;
  • cottage cheese - 300 g;
  • cilantro, perehil - sa isang bungkos;
  • itlog- 1 PIRASO.;
  • pula ng manok - 1 pc;
  • langis ng gulay - 10 ml;
  • seasonings - sa kalooban.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hatiin ang pinagsamang kuwarta sa mga parisukat na may parehong laki.
  2. Ipasok ang itlog, tinadtad na mga gulay sa cottage cheese, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, asin.
  3. Ikalat ang pagpuno sa kuwarta, isara sa anyo ng mga tatsulok. Lubricate na may yolk.
  4. Lagyan ng manipis na layer ng mantika ang ilalim ng amag, ikalat ang mga pie at maghurno hanggang sa mag-brown.

may mga mansanas

  • Oras: 80-90 minuto.
  • Servings: 16 na tao.
  • Kahirapan: madali.

Ang mga pie mula sa handa na puff pastry na may mga mansanas ay mabilis na inihanda. Pinipili ng mga mansanas na hindi masyadong matamis, may asim. Ang kumbinasyon ng mga mansanas at kanela ay itinuturing na isang klasiko, ngunit kung hindi mo gusto ang mga pampalasa, palitan ang mga ito ng vanilla sugar.

Mga sangkap:

  • mansanas - 0.5 kg;
  • butil na asukal - 0.1 kg;
  • pulot - 0.1 kg;
  • ground cinnamon, nutmeg - 5 gr bawat isa;
  • whipped yolk - 2 mga PC .;
  • handa na kuwarta - 800 g;
  • harina - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hayaang magpahinga ang kuwarta temperatura ng silid hindi bababa sa animnapung minuto.
  2. Alisin ang prutas mula sa balat, gupitin sa mga piraso, pagsamahin sa pulot, asukal at pampalasa.
  3. Hatiin ang layer ng harina sa mga parisukat, ikalat ang mga mansanas at bumuo ng mga pie sa anyo ng mga sobre.
  4. Takpan ang form na may baking paper, ikalat ang muffin dito. Putik pula ng itlog. I-on ang naaangkop na setting ng temperatura ng oven, lutuin hanggang sa browning.

may repolyo

  • Oras: 100 minuto.
  • Servings: 14 na tao.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang piniritong puff pastry pie ay magiging mas malambot kung tatakpan mo ang mga ito ng takip sa loob ng 10 minuto sa pagtatapos ng pagluluto. Opsyonal, magdagdag ng pinakuluang patatas o mushroom sa repolyo.

Mga sangkap:

  • kuwarta - 0.6 kg;
  • maliit na tinidor ng repolyo - 1 pc.;
  • dahon ng bay- 3 mga PC.;
  • anumang mga gulay - isang bungkos;
  • gawang bahay na ketchup- 100 ML;
  • langis ng gulay - 0.1 l;
  • seasonings - sa paghuhusga.

Paraan ng pagluluto:

  1. I-chop ang repolyo sa mga piraso, ipadala na may langis sa kawali. Kapag nagbigay ito ng juice, magdagdag ng asin, ketchup, tinadtad na gulay at ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang oras ng pagsusubo ay kalahating oras.
  2. Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng pagputol nito sa pantay na mga piraso, igulong ito sa kapal na 0.2-0.3 cm. Ikalat ang pagpuno sa ibabaw ng kuwarta, kurutin nang mahigpit ang mga gilid ng produkto.
  3. Init ang mantika sa isang kawali at ilatag ang mga pie. Iprito hanggang malutong sa magkabilang gilid at gilid.

Tinatangkilik ng puff pastry ang karapat-dapat na katanyagan. Mas gusto ng maraming maybahay na gumamit ng puff pastry para sa pagluluto sa hurno, na tumutukoy sa katotohanan na ito ay mas malambot at malasa.

Ang puff pastry ay malawakang ginagamit para sa paggawa iba't ibang mga pastry. Ngayon ay magluluto kami ng mga pie mula rito.

recipe ng meat puff pastry

Ang mga puff pastry pie ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Gayunpaman, ang pinakasikat ay mga puff pastry na may tinadtad na karne. Hindi namin isasaalang-alang ang laganap na recipe para sa puff pastry pie na may minced meat. Sa halip, maghanda ng mga puff pastry na may tinadtad na karne.

Ito ay tradisyonal Pagkaing Scottish. Inihahanda ang mga pie puff pastry pinalamanan ng tinadtad na karne na may halong karot at sibuyas.

Mga sangkap:

  • 1 - 2 kutsarang langis ng oliba
  • 2 ulo ng sibuyas
  • 1 karot
  • 500 gramo ng karne ng baka
  • 1 kutsarang harina
  • 300 ML sabaw ng baka
  • Salt at ground black pepper sa panlasa
  • 350 gramo ng handa na puff pastry
  • 1 itlog.

Paraan ng pagluluto:

Init sa isang malaking kawali langis ng oliba. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot. Magprito ng 5 minuto. Susunod, nagpapadala kami ng makinis na tinadtad na karne ng baka sa kawali. Gumiling kami ng 5 minuto. Magdagdag ng harina at sabaw ng karne. Pakuluan. Asin at paminta para lumasa. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Pagulungin ang puff pastry, gupitin ito sa mga parisukat. Nagsisimula kaming mag-sculpt ng mga puff pie na may karne. Ilagay ang pagpuno ng karne sa bawat parisukat. Isinasara namin ang mga puff pastry na may karne. Brush na may pinalo na itlog. Ipinapadala namin ang aming mga puff pie na may karne sa oven. Maghurno ng 20 - 30 minuto.

Maaari ka ring gumawa ng mga puff pastry na may manok sa parehong paraan. Para dito kailangan natin dibdib ng manok. Katulad nito, inihahanda namin ang pagpuno para sa mga puff pastry.

Gumagawa kami ng puff pastry pie. Inilalagay namin ang mga ito sa oven. Maghurno ng puff pastry sa loob ng 15-20 minuto.

Puff pastry na may mga mansanas

Ang mga palaman para sa puff pastry ay maaaring matamis. Kung gusto naming gumawa ng matamis na puff pastry pie, narito mayroon kaming napakaraming pagpipilian.

Halimbawa, maaari tayong gumawa ng mga puff pie na may mga cherry, raspberry, currant, jam, marmalade, peras, o gumawa ng puff pie na may mga mansanas. Upang magsimula, titingnan natin kung paano inihanda ang mga pie na may pagpuno ng mansanas.

Mga sangkap:

  • 2 malalaking mansanas
  • 1 limon
  • 1 tasang pasas
  • ¼ tasa ng asukal
  • 4 na kutsarang mantikilya
  • 1 pakete ng puff pastry
  • 1 kutsarita ng giniling na kanela.

Nagluluto:

Painitin ang oven sa 220 degrees Celsius.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang binalatan at tinadtad na mansanas, lemon juice. Magdagdag ng mga pasas, asukal at 2 kutsarang mantikilya.

Alikabok ng harina ang ibabaw ng trabaho at igulong ang kuwarta dito. Pinutol namin ang kuwarta sa mga parisukat. Maglagay ng isang pagpuno ng mansanas sa bawat parisukat. Kinurot namin ang mga gilid.

Ikinakalat namin ang mga puff pastry na may mga mansanas sa isang baking sheet, at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng 40 minuto. Mga handa na pie mula sa puff pastry na may mga mansanas, grasa ng tinunaw na mantikilya at budburan ng ground cinnamon.

Katulad nito, maaari kang gumawa ng mga puff pie na may jam. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ang jam, kurutin ang mga gilid. Nagpapadala kami ng mga puff pastry na may jam sa oven sa loob ng 20 - 25 minuto.

Puff pie na may keso

Upang maghanda ng mga puff pie na may keso, kailangan namin ang pinakamababang sangkap:

  • 1 pakete ng puff pastry
  • 300 gramo ng keso
  • 1 itlog.

Pagulungin ang kuwarta, gupitin ito sa mga parisukat. Naglalagay kami ng gadgad na keso sa bawat parisukat. Maaari kang magdagdag ng ilang tinadtad na bawang. Gumagawa kami ng puff pastry.

Brush na may pinalo na itlog. Nagpapadala kami ng mga puff pastry sa oven sa loob ng 15 - 20 minuto.

Puff pastry na may repolyo

Upang gumawa ng puff pie na may repolyo, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1 pakete ng puff pastry
  • 500 gramo ng repolyo
  • 2 - 3 itlog ng manok

Salt at ground black pepper sa panlasa.

Recipe para sa puff pastry na may repolyo:

Painitin muna ang oven sa 200 degrees Celsius.

Inihahanda namin ang palaman. Pinakuluan namin ang mga itlog. Pinong tumaga ang repolyo at kumulo sa isang kawali, timplahan ng asin at paminta, hanggang lumambot. Paghaluin ang repolyo na may tinadtad na itlog.

Gumagawa kami ng puff pastry pie. Ipinapadala namin ang mga ito sa oven sa loob ng 25 - 30 minuto, hanggang sa sila ay kayumanggi.

Puff pastry na may patatas

Kadalasan maaari nating obserbahan ang mga patatas. Gayunpaman, susubukan naming gumawa ng bahagyang naiibang diskarte sa pagluluto ng ulam na ito, at gumawa ng mga puff pastry na may patatas.

Mga sangkap:

  • 1 pakete ng puff pastry
  • 300 gramo ng patatas
  • 1 ulo ng sibuyas
  • Asin at pampalasa sa panlasa.

Una kailangan nating alisan ng balat ang mga patatas. Ilagay ito sa tubig, asin sa panlasa, magdagdag ng mga pampalasa. Ilagay sa apoy at pakuluan hanggang maluto. I-mash ang nilutong patatas sa isang katas.

Aking Mga kaibigan!

Ang aming temperatura ay bumaba sa 29, bukas ay karaniwang nangangako sila ng pag-ulan, na nangangahulugang maaari mong i-on ang oven nang ilang sandali. medyo. At sa parehong oras, huwag gumawa ng anumang hindi kinakailangang mga kilos. Bumili ng ready-made puff pastry. Mga toppings sa kamay. At naghihintay kami matamis na pastry mula sa puff pastry: ang pinaka-masarap na napiling mga recipe para sa aking katamtaman ngunit maayos na hitsura at panlasa.

Gumawa ako ng isang listahan ng parehong mabilis at mga simpleng recipe pagluluto sa hurno, at mas kumplikado mga panghimagas sa bakasyon. At dahil maraming mga recipe ang naghihintay para sa amin, gagawin namin nang wala ang aking mga paboritong pagpapakilala sa abstract na mga paksa at bumaba sa negosyo kaagad.

Yeast at yeast-free puff pastry

Sa teorya, sasabihin ko lang (dahil Nalaman ko kamakailan na hindi alam ng lahat) na may kaugaliang puff pastry walang lebadura at lebadura.

  1. Puff pastry na walang yeast inihanda mula sa masa na walang lebadura(harina, tubig at asin) kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mantikilya, na "hinihimok" sa kuwarta sa pamamagitan ng paulit-ulit na pagtitiklop at pag-roll. Ang mga puff, cookies, cake, strudel ay inihanda mula sa yeast-free puff pastry. Sa pamamagitan ng paraan, ang sikat na Napoleon cake sa orihinal nitong Pranses ay inihanda din mula sa naturang puff yeast-free dough.
  2. Yeast puff pastry inihanda sa parehong paraan, ngunit mula sa lebadura kuwarta. Maaaring gamitin ang yeast puff pastry sa paggawa ng mga croissant, roll at iba't ibang tinatawag na Viennese pastry.

Kaya kung nagtataka ka na naman “anong uri ng matamis at masarap na lutuin mula sa biniling puff pastry” makinig kang mabuti at tandaan!

Mga recipe mula sa yeast-free puff pastry

Magsimula tayo sa elementarya at pinakamabilis...

1. Puff rolls na may chocolate filling

Listahan ng bibilhin:

  • pulbos ng kakaw - 2 tbsp
  • asukal, kayumanggi o puti - 2 tbsp.

Nagluluto:

  1. I-defrost ang puff pastry at painitin ang oven sa 200ºС. Tinatakpan namin ang baking sheet na may baking paper.
  2. Salain ang cocoa powder sa kuwarta at ikalat ito sa buong ibabaw ng pormasyon, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 0.5 cm na puwang sa paligid ng mga gilid.
  3. Budburan ang asukal sa itaas at igulong ang roll sa makitid na bahagi.
  4. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang roll sa mga roll na halos 1 cm ang kapal at ikalat sa isang baking sheet.
  5. Maghurno ng puff roll sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kung ang kuwarta ay masyadong malambot at hindi pinutol sa mga rolyo, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto.

2. Puff roll na may mansanas at mani

Katulad nito, maaari kang magluto ng mga rolyo na may pagpuno ng mansanas. Para sa kanila, kailangan natin ang mga sumusunod na produkto.

Listahan ng bibilhin:

  • puff pastry na walang lebadura - 400 gr.
  • mansanas - 2 mga PC.
  • durog mga walnut- ½ tasa
  • mantikilya- 1 tbsp.
  • kanela - ½ tsp
  • nutmeg - ¼ tsp
  • asukal - 1.5 tbsp.
  • isang kurot ng asin

Nagluluto:

  1. I-defrost ang puff pastry at painitin ang oven sa 200º. Linya ng baking paper ang isang baking sheet.
  2. Ang mga mansanas ay peeled at core, gupitin sa maliliit na cubes.
  3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa katamtamang init, idagdag ang mga mansanas, kanela, nutmeg, 1 kutsarang asukal at isang pakurot ng asin.
  4. Magprito ng mansanas na may mantikilya at pampalasa sa loob ng 5 minuto. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang ganap na lumamig ang mga mansanas.
  5. Budburan ang layer ng defrosted dough na may natitirang ½ kutsara ng asukal at tinadtad na mani, na nag-iiwan ng isang puwang na mga 0.5 cm mula sa mga gilid ng kuwarta.
  6. Pagkatapos ay ilatag ang mga pinalamig na mansanas at ipamahagi ang mga ito sa buong layer ng kuwarta.
  7. I-roll ang kuwarta kasama ang makitid na gilid sa isang roll at gupitin sa mga roll na may kapal na mga 1 cm gamit ang isang matalim na kutsilyo.
  8. Ilipat ang mga roll sa isang baking sheet at maghurno ng 15 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Buksan ang puff pastry puffs na may mga mansanas

Listahan ng bibilhin:

  • puff pastry na walang lebadura - 300 gr.
  • mansanas, berde - 2 mga PC.
  • peach o aprikot jam- 70 gr.
  • tubig - 30 gr.
  • pula ng itlog - 1 pc.

Nagluluto:

  1. I-defrost ang puff pastry ayon sa mga tagubilin sa packaging.
  2. Painitin ang oven sa 180-190º at takpan ang isang baking sheet na may pergamino.
  3. Balatan ang mga mansanas, gupitin sa kalahati at alisin ang core. Gupitin sa napaka manipis na hiwa (mga 4 mm).

    Upang ang mga mansanas ay hindi madilim, maaari silang ibuhos malamig na tubig na may isang kutsarang lemon juice.

  4. Maglagay ng jam at tubig sa isang maliit na kasirola at init sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 2 minuto. Ang nagresultang jam ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan
  5. Igulong nang bahagya ang kuwarta sa ibabaw ng pinagawaan ng harina at gupitin ang 4 na magkaparehong parihaba na humigit-kumulang 10x15 cm ang laki.
  6. Ilipat ang kuwarta sa inihandang baking sheet. Maglagay ng 6-7 hiwa ng mansanas sa gitna ng bawat rektanggulo, i-stack ang isa sa ibabaw ng isa. Mula sa mga gilid iniiwan namin ang isang indent na 1-1.5 cm.
  7. Gamit ang isang brush, i-brush ang mansanas na may kalahati ng jam. Lubricate ang walang laman na mga gilid ng mga parihaba na may pula ng itlog na hinaluan ng ilang kutsarang tubig.
  8. Maghurno para sa 10-12 minuto hanggang sa ang mga puff ay browned. Ready puffs Alisin mula sa oven, i-brush ang natitirang jam at hayaang lumamig.

4. Matamis na puff pastry pie na pinalamanan ng cottage cheese at jam

Listahan ng bibilhin:

  • puff pastry na walang lebadura - 400 gr.
  • cottage cheese - 300 gr
  • pulbos na asukal - 2 tbsp
  • itlog - 1 pc.
  • prutas o berry mula sa anumang jam (walang syrup) - 100 gr.
  • grated zest ng 1 lemon o orange
  • durog na madilim na tsokolate - 50 gr. (opsyonal)
  • mga talulot ng almendras - 2 tbsp.
Para sa pagpapadulas:
  • pula ng itlog - 1 pc.
  • gatas - 2 tbsp.
  • asukal - 1 tbsp.

Nagluluto:

  1. I-defrost ang puff pastry at igulong ito nang bahagya sa ibabaw ng pinagawaan ng harina.
  2. Painitin muna ang oven sa 200º at lagyan ng baking paper ang isang baking sheet.
  3. Sa isang mangkok, masahin ang cottage cheese gamit ang isang tinidor at ihalo nang maigi sa may pulbos na asukal at isang bahagyang pinalo na itlog.
  4. Magdagdag ng mga berry mula sa jam (kung gumagamit kami ng jam ng prutas, pagkatapos ay kailangan nilang makinis na tinadtad), gadgad na zest at, kung ninanais, tsokolate, at ihalo muli.
  5. Naglalagay kami ng isang layer ng puff pastry sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper, at ikinakalat ito sa gitna pagpuno ng curd, nag-iiwan ng indent na 3-4 cm mula sa mga gilid.
  6. I-wrap namin ang mga libreng gilid at kurutin sa mga sulok. Dapat itong magmukhang isang sobre, bukas sa gitna.
  7. Sa isang mangkok, talunin ang pula ng itlog, gatas at asukal, at sa tulong ng isang brush, grasa ang mga gilid ng pie.
  8. Kung ninanais, matulog ang pagpuno na may mga talulot ng almendras at bahagyang pindutin gamit ang iyong mga palad.
  9. Maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 170º at maghurno para sa isa pang 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  10. Pagkatapos ng paglamig, iwisik ang natapos na cake na may pulbos na asukal.

5. Puff pastry spirals na may cinnamon

Listahan ng bibilhin:

  • puff pastry na walang lebadura - 250 gr.
  • mantikilya, natunaw - 1 tbsp.
  • kayumanggi asukal - 2 tbsp
  • tinadtad na mani - ½ tasa
  • kanela - ½ tsp

Nagluluto:

  1. I-defrost ang puff pastry at painitin ang oven sa 180º. Linya ng baking paper ang isang baking sheet.
  2. Grasa ang lasaw na kuwarta ng tinunaw na mantikilya.
  3. Sa isang mangkok, paghaluin ang asukal, mani at kanela, at iwiwisik ang ibabaw ng kuwarta na may ganitong timpla.
  4. Gupitin ang kuwarta sa kalahating crosswise at i-on ang kalahati gamit ang mga mani pababa.
  5. Sinasaklaw namin ang kalahating ito sa ikalawang kalahati na may mga mani sa itaas, iyon ay, dalawang layer ng kuwarta ay dapat hawakan na may malinis na panig, ang mga mani ay dapat nasa itaas at ibaba.
  6. Pinutol namin ang nagresultang layer na ito sa maraming pantay na piraso na 1 cm ang lapad.
  7. Kinukuha namin ang bawat strip sa pamamagitan ng dalawang dulo at i-twist ito sa isang spiral.
  8. Inilalagay namin ang mga nagresultang spiral sa inihandang baking sheet sa layo mula sa bawat isa.
  9. Maghurno ng 15 minuto hanggang sa maging golden brown.
  10. Alisin ang mga roll mula sa oven at ilipat sa isang wire rack upang ganap na palamig.

6. Mga korona ng puff pastry na may blueberry jam

Listahan ng bibilhin:

  • puff pastry - 400 gr.
  • harina - sa alikabok
  • blueberry jam - 4-6 tbsp

Nagluluto:


7. Garibaldi puff pastry na may mga pasas

Listahan ng bibilhin:

  • puff pastry - 500 gr.
  • mga pasas - 200 gr.
  • puti ng itlog - 1 pc.
  • asukal - 100 gr.
  • harina - sa alikabok

Nagluluto:

  1. I-defrost ang puff pastry at painitin ang oven sa 200º.
  2. Hugasan namin ang mga pasas at tuyo ang mga ito ng mabuti sa isang tuwalya ng papel.
  3. Igulong ang na-defrost na kuwarta sa ibabaw na may harina hanggang sa doble ang laki ng mga layer. Ang kapal ng kuwarta ay dapat na 2-3 mm, hindi na.
  4. Ikinakalat namin ang mga pasas sa isang sheet ng kuwarta at tinatakpan ng pangalawang sheet at muli naming iginuhit ang rolling pin sa ibabaw ng kuwarta upang i-fasten ang mga pasas gamit ang kuwarta.
  5. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga cookies ng anumang hugis at sukat. Ang tuktok na layer ay maaaring ihiwa upang bumuo ng isang uri ng sala-sala.
  6. Ikinakalat namin ang mga cookies sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper, at brush na may mahinang pinalo na pula ng itlog at iwiwisik ng asukal.
  7. Maghurno ng 15 minuto hanggang sa maging golden brown.

8. Puff pastry roll na may semolina cream at jam

Ang recipe na ito ay maaaring ihanda na may parehong yeast at yeast-free puff pastry.

Listahan ng bibilhin:

  • puff pastry (lebadura o walang lebadura) - 400 gr.
  • plum o anumang iba pang maasim na jam - 250 gr.
Para sa cream:
  • semolina - 150 gr.
  • gadgad na zest ng 1 lemon
  • itlog - 6 na mga PC.
  • asukal - 100 gr.
  • gatas - 1250 ml
  • mantikilya - 50 gr.

Nagluluto:

  1. Defrost puff pastry ayon sa mga tagubilin sa pakete, at una sa lahat, ihanda ang semolina cream.
  2. Sa isang kasirola, painitin ang gatas na may asukal sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang whisk.
  3. Sa sandaling magsimulang kumulo ang gatas, ibuhos sa isang manipis na stream semolina na may masiglang pagpapakilos gamit ang isang whisk.
  4. Kapag ang cream ay nagsimulang lumapot, idagdag ang lemon zest at ipagpatuloy ang paghahalo.
  5. Matapos ang semolina ay nakakakuha ng isang pare-pareho custard, alisin ang kasirola mula sa apoy, idagdag ang mantikilya at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw.
  6. Pinainit namin ang oven sa 180º at pagkatapos na lumamig nang kaunti ang cream, ipinakilala namin ang mga itlog nang paisa-isa, maingat na hinahalo gamit ang isang whisk pagkatapos ng bawat itlog hanggang sa mabuo ang isang homogenous na makinis na masa.
  7. Maglagay ng layer ng puff pastry sa isang hugis-parihaba na oblong cake pan upang ang isang gilid ay nakausli nang bahagya kaysa sa isa.
  8. Ilagay ang semolina cream sa loob, at sa itaas plum jam, at ipamahagi sa ilalim ng form.
  9. Tinupi namin ang mga gilid ng kuwarta sa lahat ng panig upang isara ang pagpuno. Bahagyang kurutin ang mga gilid ng kuwarta kung posible upang bumuo ng isang roll.
  10. I-bake ang puff pastry roll sa 180º sa loob ng 45 minuto hanggang sa maging brown ang kuwarta.

Mga recipe ng puff pastry

9. Walnut buns mula sa puff pastry

Listahan ng bibilhin:

  • puff pastry - 500 gr.
  • mga walnut - 300 gr.
  • pula ng itlog - 2 mga PC. + 1 pc - para sa pagpapadulas
  • asukal - 90 gr.
  • rum o cognac - 20 ML
  • kanela - ½ tsp
  • asukal sa vanilla - 10 gr. (Kunin ko asukal na may natural na banilya )
  • gatas - 4 na kutsara
Para sa glaze:
  • asukal sa pulbos - 50 gr.
  • malamig na tubig - 1 tbsp.

Nagluluto:


Para sa glaze:
  • Pagsasala may pulbos na asukal at palabnawin ng malamig na tubig. Takpan ang pinalamig na buns gamit ang frosting na ito.

10. Puff-yeast buns na may cream at mga pasas

Listahan ng bibilhin:

  • puff yeast dough - 500 gr.
  • - 500 gr.
  • mga pasas - 200 gr.
  • pula ng itlog - 1 pc.
  • gatas - 2 tbsp.
Para sa glaze:
  • asukal sa pulbos - 50 gr.
  • malamig na tubig - 1 tbsp.

Nagluluto:


Dito ⇓ ipinakita ni tita kung paano maayos na bumuo ng mga buns. Suriin ito para sigurado:

Sa tingin ko sapat na ang mga nasulat kong ideya para sa iyo. Maaari mong simulan ang!

Good luck, pagmamahal at pasensya.

Pumili ng mga palaman para sa mga pie, puff o puff pastry: cottage cheese, mushroom, meat, apple, cherry, banana, cheese o nuts.

Ihanda natin ang pagpuno. Sa isang kawali, init 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay at magdagdag ng 2 tbsp. kutsarang mantikilya. Inilalagay namin ang makinis na tinadtad na sibuyas, magprito, asin at paminta. Magdagdag ng 500 g ng pinong tinadtad na sariwang mushroom, kumulo at magdagdag ng asin sa panlasa.

Inilalabas namin ang isang piraso ng puff pastry na may kapal na 2-3 mm at pinutol ang mga bilog na may isang bilog na recess na may diameter na 8-12 cm. Maglagay ng 2 kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat bilog, i-seal ang mga gilid ng isang string.

Ilagay sa isang baking sheet, grasa ng yolk at maghurno sa isang preheated oven sa temperatura na 200-220 degrees Celsius sa loob ng 15-20 minuto.

Recipe 2: Puff Pastry Pie Filling (Step by Step)

Kung mahilig ang iyong pamilya sa mga pie, siguraduhing gawin itong meat pie. Dahil sa pagdaragdag ng mga sibuyas at patatas sa pagpuno, ang pie ay lumalabas na makatas at kasiya-siya.

  • Tinadtad na karne (manok, atbp.) - 500 g
  • Patatas - 250 g
  • Sibuyas - 100 g
  • Bawang - 1 clove
  • Itlog - 1 pc.
  • Yolk - 1 pc.
  • Sesame seeds - 1 tbsp. l.
  • Salt - sa panlasa
  • Ground black pepper - sa panlasa

Ihanda natin ang lahat ng mga produkto para sa potato-meat puff pastry pie.

Maaari kang kumuha ng anumang palaman. Sa pagkakataong ito gumamit ako ng manok na binili sa tindahan. Sa ground beef o pork at ground beef, ang kulay ng pagpuno ay magiging mas puspos, at ang pie mismo ay magiging mas mataas ang calorie at kasiya-siya.

Ilagay ang mince sa isang mangkok. Magdagdag ng itlog, asin at paminta sa tinadtad na karne.

Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa mangkok na may tinadtad na karne.

Balatan ang mga patatas at lagyan ng rehas sa isang medium grater.

Gupitin ang sibuyas sa quarter ring. MAHALAGA: maaari kang maglagay ng higit pang mga sibuyas, ito ay magdaragdag ng juiciness sa pagpuno. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno ng pie.

Kung mayroon kang isang malaking layer ng puff pastry, gupitin ito sa dalawang pantay na layer. Ilagay ang isang sheet ng kuwarta sa isang baking sheet.

Ikalat ang pagpuno ng patatas-karne sa kuwarta sa isang pantay na layer.

Sinasaklaw namin ang pagpuno gamit ang pangalawang layer ng kuwarta at kurutin ang mga gilid ng pie sa paraang maginhawa para sa iyo. I-brush ang tuktok at gilid ng pie na may pinalo na pula ng itlog.

Budburan ng linga ang tuktok ng karne at patatas na pie.

Ipinapadala namin ang baking sheet na may pie sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 40-50 minuto.

Ang patatas at karne puff pastry pie ay handa na. Gupitin ang pie sa mga bahagi at ihain. Ang pie ay mabuti sa parehong mainit at malamig.

Recipe 3: Apple Filling para sa Puff Yeast Dough

Napakasarap na pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang araw na walang pasok, gisingin sila sa isang hindi kapani-paniwalang katakam-takam na aroma ng mga lutong bahay na pie. Malago pagluluto ng lebadura mula sa puff pastry na may masarap na matamis at maasim na palaman, ay talagang hindi malilimutan ang iyong almusal. At ang mga mansanas, bilang karagdagan sa kanilang panlasa, ay makikinabang at magpapayaman sa katawan ng mga bitamina. Sa kasong ito, hindi mo na kailangang magtrabaho nang mahabang panahon. Kaya, ang recipe para sa isang ulam na tinatawag na puff pastry pie na may mga mansanas.

  • Mga mansanas 3-4 piraso
  • Asukal 180 gramo o sa panlasa
  • Vanilla extract 1 kutsara
  • Corn starch 1 kutsara
  • Mantikilya 60 gramo
  • Cream para sa greasing baking
  • Flour para sa rolling

Una kailangan mong ihanda ang pangunahing sangkap - mansanas. Hugasan namin ang mga prutas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at, gamit ang isang espesyal na kutsilyo para sa mga gulay o isang regular na isa, alisin ang alisan ng balat. Pagkatapos ay inilipat namin ang mga ito sa isang cutting board, gupitin sa kalahati at ilabas ang core na may mga buto. Susunod, gupitin ang mga mansanas sa mga cube na halos 1 sentimetro ang laki. At pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang malalim na plato o iba pang lalagyan. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang vanilla extract at tubig. Itabi ang inihandang timpla.

Susunod, i-on ang temperatura ng kalan sa isang average na antas at ilagay ang kawali sa burner. Inalis namin ang mantikilya mula sa refrigerator, pinutol ang isang maliit na piraso mula dito at ilagay ito sa ilalim ng kawali. Ibinahagi namin ito nang pantay-pantay, at kapag ito ay ganap na natunaw, inililipat namin ang mga tinadtad na mansanas. Iprito ang mga ito sa loob ng 5 - 7 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng kalan at magdagdag ng asukal.

Paghaluin ang lahat gamit ang isang spatula sa kusina upang ang asukal ay pantay na ihalo sa mga hiwa ng mansanas. At pagkatapos nito, ibuhos ang pinaghalong almirol. Pagkatapos ay ihalo muli ang lahat at iprito ang mga mansanas hanggang lumitaw ang katas.

Matapos magsimulang lumapot ang likido, at ang masa ay mukhang jam, patayin ang apoy. Sa tulong ng isang spatula sa kusina, inililipat namin ang aming pagpuno sa isang malalim na plato o iba pang lalagyan.

Iwiwisik ang patag na ibabaw maliit na halaga harina. Kumuha kami ng dalawang test sheet mula sa package. Pagkatapos nito, pinoproseso namin ang rolling pin na may harina at nagsimulang igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer, hindi hihigit sa 4 na milimetro ang kapal. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, pinutol namin ang layer sa mga parisukat na may gilid na 7 - 8 milimetro. At tinabi namin sila. Susunod, ilabas ang pangalawang test sheet, sa eksaktong parehong paraan. Pinutol namin ito sa mga parisukat at magpatuloy nang direkta sa pagbuo ng mga pie.

Gamit ang isang kutsarita, ikalat ang pagpuno sa isang parisukat na pagsubok, bahagyang inilipat ito mula sa gitna hanggang sa gilid.

Pagkatapos ay ikinonekta namin ang dalawang kabaligtaran na sulok nang pahilis. Sa parehong oras na bumubuo ng isang tatsulok na pie.

Upang ang aming pagpuno ay hindi tumagas, kinakailangan upang i-fasten ang mga gilid. Upang gawin ito, kurutin ang mga gilid ng nabuo na pie gamit ang iyong mga kamay.

Painitin ang oven sa 175 degrees Celsius. Linya ng baking paper ang isang baking sheet. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang mga pie sa ilang distansya mula sa isa't isa upang sa panahon ng pagluluto ng lebadura ay madaling tumaas. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa isang malawak na tasa at, gamit ang isang brush sa kusina, maingat na grasa ang ibabaw ng mga pie.

Susunod, iwisik ang greased surface na may asukal, habang pinipili ang dami ng sangkap na ito ayon sa iyong sariling panlasa. At pagkatapos na ganap na handa ang mga pie, at ang temperatura ay umabot sa itinakdang halaga, inaalis namin ang baking sheet sa oven. Ang mga pie ay iluluto ng mga 30 - 35 minuto, ang pagiging handa ay madaling matukoy nang biswal, sa sandaling ang ibabaw ay namula at natatakpan ng masarap na crust, maaari mong alisin ang baking sheet mula sa oven. Kasabay nito, huwag magmadali upang agad na maghatid ng mga pastry, hayaan itong tumayo nang ilang sandali at palamig sa temperatura ng silid.

Kapag ang mga pie ay ganap na malamig, maaari mong ihain ang mga ito sa mesa. Maghanda ng sariwang tsaa o kape at simulan ang iyong pagkain sa umaga! Kasabay nito, ang ulam na ito ay maginhawa sa maaari mong dalhin ito sa iyo hindi lamang sa trabaho, kundi pati na rin sa kalikasan, pagkakaroon ng piknik sa mainit-init na panahon. Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe 4, hakbang-hakbang: matamis na pagpuno para sa puff pastry

  • lemon - 1 hiwa
  • walnut - 90 g
  • mga pasas - 90 g
  • mantikilya - 60 g
  • asukal - 80 g
  • vanillin - isang kurot
  • itlog - 1 pc.

Balatan ang mga walnuts mula sa shell. Kung ninanais, maaari silang matuyo ng ilang minuto sa oven. I-chop ang mga inihandang kernel na may kutsilyo o gilingin sa isang blender bowl sa isang estado ng pinong mumo.

Ilagay ang mga pasas at durog na mani sa isang hiwalay na malalim na mangkok. Ibabad ang mga pasas nang maaga kung kinakailangan.

Pigain ang juice mula sa isang medium slice ng lemon, ihalo ito sa mga mani at pasas.

Kunin ang kuwarta sa labas freezer sa nakaraang araw, hayaan itong matunaw nang kaunti. I-roll out sa isang layer, tandaan na ang rolling masyadong manipis ay hindi angkop dito; kapag gumulong, ang roll ay maaaring masira.

Budburan ang kuwarta na may butil na asukal (60 g).

Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong layer. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang palaging mag-eksperimento dito, ang mga tuyong seresa, tuyong cranberry, minatamis na prutas, pinatuyong prutas, mga patak ng tsokolate ay magiging maganda bilang isang pagpuno.

Pagkatapos ay ikalat ang masarap na mantikilya nang pantay-pantay sa pagpuno.

I-roll ang handa na semi-tapos na produkto sa isang roll. Ilagay ito sa istante ng refrigerator para sa literal na 7-10 minuto.

Ngayon ay gupitin ang roll sa maliliit na piraso.

Ilipat ang mga ito sa isang molde na natatakpan ng tracing paper. Lubricate ang bawat roll na may pinalo na pula ng itlog.

Budburan ang natitirang asukal at banilya. Ilagay sa oven sa loob ng 35 minuto, temperatura 170 degrees.

Recipe 5: Cherry filling para sa isang malaking layer ng cake

Ang pagsuko ng dessert ay napakahirap, at kailangan ba talaga? Ang pangunahing bagay ay ang mga pie at cake ay natural hangga't maaari. At nangangahulugan ito na kailangan mong maghurno ng iyong sarili. Ang puff pastry ay naiiba nang husto mula sa iba pang mga uri ng kuwarta - buhangin, lebadura o "kefir". Bukod dito, ang pagkakaiba ay namamalagi hindi lamang sa istraktura tapos na produkto kundi pati na rin sa teknolohiya ng paghahanda.

Ang paggawa ng tunay na puff pastry mula sa simula sa bahay ay isang matrabahong gawain. Kahit na ang mga bihasang maybahay na kasama niya ay maaaring mabigo. Sa kabutihang palad, sa ngayon ay hindi na problema ang pagbili ng mga handa na puff pastry sa tindahan. Ang semi-tapos na produktong ito ay ginagamit para sa pagluluto ng mga puff tongues (ang mga naturang dila ay ibinebenta sa anumang pastry shop noong panahon ng Sobyet), mga pizza at iba't ibang malalaki at maliliit na pie. Iminumungkahi kong gumawa ng cherry pie.

  • puff pastry (packing 450-500 g);
  • frozen na seresa - 250 g;
  • almirol - 2 tablespoons;
  • asukal - 70 g.

Semi-tapos na produkto - ang puff pastry ay ibinebenta nang frozen, at samakatuwid ang packaging ay dapat iwan sa temperatura ng silid at maghintay hanggang sa ito ay matunaw.

Ang frozen pitted cherries ay inililipat sa isang lalagyan na maaaring sunugin.

Ang mga cherry ay binuburan ng asukal.

Ang pinaghalong seresa at asukal ay pinainit sa apoy.

Ang almirol ay idinagdag, ang halo ay halo-halong. Ang sangkap na ito ay magbibigay ng isang "bunch" ng cherry jam, ito ay magiging makapal at pagkatapos ay "hindi tatakas" mula sa kuwarta sa panahon ng pagluluto ng pie.

Ang jam ay brewed, inalis mula sa init, pinalamig (kung maglagay ka ng mainit na pagpuno sa kuwarta, hindi ito magkasya nang maayos sa pagluluto).

Gamit ang isang rolling pin (sa pangkalahatan, ang naturang kuwarta ay hindi dumidikit sa mesa at sa rolling pin, ngunit para sa pagiging maaasahan, ang ibabaw kung saan ito ilalabas at ang rolling pin ay bahagyang lubricated langis ng mirasol walang amoy) dalawang layer ng frozen na puff pastry ay inilabas.

Ang trabaho ay napupunta sa isang layer sa pamamagitan ng pagputol nito sa mga piraso (ang paraan ng pagbingaw ay malinaw na nakikita sa ipinakita na larawan).

Ang mga nagresultang piraso ay itinapon sa isa't isa at magkasama ang "convergence" ay bahagyang pinindot upang ang mga piraso ay konektado sa mga lugar na ito.

Ang lahat ng mga piraso ay pinoproseso sa ganitong paraan.

Ang isang buong plato ng puff pastry ay kinuha, kung saan ang tinimplahan cherry jam. Ang jam ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng kuwarta.

Ang plato na may jam ay natatakpan ng isang layer ng puff pastry na may mga hiwa.

Upang ikonekta ang dalawang layer at upang maiwasan ang "pagtakas" ng pagpuno sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang mga gilid ng mga plato ay pinindot pababa gamit ang isang tinidor.

Ginagawa ito sa buong perimeter ng cherry pie - salamat sa tinidor, ang junction ng mga layer ay magiging aesthetically pleasing din.

Inihurnong masarap cherry pie mula sa handa na puff pastry sa temperatura na 180 degrees. Ito ay nananatiling maghintay hanggang ang cake ay maging ginintuang, pagkatapos ay maaari itong alisin mula sa oven.

Lahat! Kapaki-pakinabang at masarap na pie handa na! Maligayang tsaa.

Recipe 6: Cheese Filling para sa Puff Pastry (Step by Step Photos)

  • 1 itlog para sa pagsisipilyo;
  • 2-3 tbsp. l. harina para sa pagtatrabaho sa kuwarta;
  • 1 st. l. puting linga (opsyonal)
  • 1 st. l. flax seeds (opsyonal)
  • 150 g ng matapang na keso;
  • 150 g ng Adyghe cheese.

Magluto muna tayo pagpuno ng keso. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang keso, ihalo. Hatiin ang masa ng keso sa 8 pantay na bahagi at igulong ang bawat bahagi sa isang bola.

Budburan ang ibabaw ng trabaho na may harina, ilatag ang kalahati ng puff pastry (ginamit ko ang mga yari na parisukat na layer ng kuwarta). Gupitin ang kuwarta sa 4 na pantay na parisukat (tingnan ang larawan).

Ilagay ang pagpuno ng keso sa gitna ng bawat parisukat ng natapos na puff pastry.

Ikonekta muna ang isang kabaligtaran na sulok,

tapos yung iba.

Tiklupin ang natitirang mga puff sa parehong paraan. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper o isang silicone mat at ilatag ang mga buns.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Talunin ang itlog gamit ang isang tinidor, grasa ang mga puff na may itlog, budburan ng linga at flax seeds.

Maghurno sa isang preheated oven para sa mga 20-30 minuto.

Malago at mabangong puffs na may keso mula sa handa na puff pastry ay maaaring ihain sa mesa.

Recipe 7: Banana Cottage Cheese Filling para sa Sweet Puffs

  • cottage cheese - 280 g;
  • itlog - 2 mga PC .;
  • mga pasas - 50 g;
  • saging - 1 pc.;
  • asukal - 2 dessert.l .;
  • vanillin - isang pakurot;
  • poppy - 1 dessert.l .;
  • harina para sa pag-aalis ng alikabok ng masa.

Una sa lahat, alisin ang kuwarta (semi-finished product) mula sa freezer compartment upang ito ay ma-defrost. Susunod, simulan ang proseso ng paghahanda ng pagpuno. Kung mayroon kang malambot na curd, ilagay lang sa isang maluwang na lalagyan at i-mash gamit ang tinidor. Ang isang magaspang na produkto ay kailangang gilingin sa pamamagitan ng isang salaan nang maaga o upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho at lambot sa pamamagitan ng paghampas sa isang mangkok ng blender. Ang nasabing cottage cheese ay magiging mas malambot at madaling mahiga sa kuwarta. Hatiin ang isang itlog sa cottage cheese, ihalo ito sa cottage cheese. Itabi ang pangalawang itlog sa ngayon, kakailanganin mo ito mamaya.

Pagkatapos ay ibuhos sa pamantayan ng butil na asukal. Huwag lang magdagdag ng asukal malalaking dami, kung hindi ay maaaring kumalat ang mga puff sa panahon ng pagluluto. Ang saging ay magbibigay ng kinakailangang tamis sa pagluluto.

Bitawan ang saging mula sa balat, makinis na tumaga ang pulp, itapon ito sa masa ng curd.

I-steam ang mga pasas nang maaga mainit na tubig para sa 10 minuto upang gawin itong mas malambot, pagkatapos ay banlawan, ilipat sa isang colander. Sa dulo, ipadala ang mga pasas sa pangunahing komposisyon. Maingat na pukawin ang pinaghalong, hindi ito dapat maging napaka-likido upang hindi ito kumalat sa panahon ng pagluluto, ngunit dapat tandaan na ang isang napakakapal na pagpuno ay hindi maganda na mapapahid sa kuwarta. Iyon ay, ang density nito ay dapat na katamtaman.

Kapag handa na ang pagpuno, alagaan ang kuwarta - palawakin ito, pagkuha ng pantay na layer. Alikabok ang ibabaw ng iyong trabaho ng maraming harina, kung hindi man ay dumikit ang kuwarta. Alikabok din ng harina ang ibabaw ng kuwarta. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang canvas nang kaunti, ngunit hindi masyadong manipis upang ang mga blangko na may pagpuno ay hindi mapunit.

Pagkatapos ay ilapat sa sheet sa isang pantay na layer. masa ng curd, nag-iiwan ng mga bakanteng espasyo sa paligid ng mga gilid.

Pagulungin ang kuwarta gamit ang pagkalat sa isang roll, mag-ingat na hindi makapinsala sa integridad nito. Huwag igulong ang roll nang napakahigpit, kung hindi, ang pagpuno ay maaaring dumaloy sa mga gilid.

Gupitin ang roll gamit ang isang kutsilyo, kumuha ng maliliit na piraso ng parehong laki.

Sa itlog na naiwan, paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina, i-chop ang pula ng itlog, grasa ang ibabaw ng mga blangko na may silicone brush. Budburan ang mga buto ng poppy sa itaas.

Painitin muna ang pugon.

Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet na natatakpan ng isang piraso ng pergamino, i-load sa oven.

Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 20 minuto sa 180 degrees.