Mga recipe ng pancake para sa pancake. Nalistniki - mga pancake sa gatas na may pagpuno ng curd

Ang Nalistniki ay maaaring maghanda ng pinakamaraming iba't ibang palaman: karne, mushroom, jam, atbp. - Mahirap limitahan ang listahan, dahil lahat ng pwedeng ibalot sa pancake ay maaaring maging pancake. Ang pinakasikat at minamahal ng marami ay ang mga matamis na pastry na may cottage cheese at mga pasas.

Ang mga pancake ay inihurnong mula sa masa na walang lebadura, walang lebadura, hindi katulad ng mga tradisyonal na pancake. Ang kuwarta ay napaka-likido, na ginagawang manipis ang mga pancake, halos transparent, na ginagawang perpekto para sa paghahatid na may mga palaman. At sa sobrang lambing at manipis na pancake hindi nila pinunit at hinawakan nang ligtas ang tinadtad na karne, ang kuwarta ay inihanda sa batayan ng gatas, kalahati ay halo-halong tubig, na ginagawang parehong malambot at nababanat sa parehong oras.

Oras ng pagluluto: mga 1 oras

Mga sangkap

para sa pagsusulit:

• gatas - 1 baso
• tubig - 1 baso
• harina - 1 tasa
• itlog - 2 mga PC.
• langis ng gulay - 100 ML
• asukal - 2 tbsp. mga kutsara

Para sa pagpuno:

• simpleng cottage cheese - 500 g
• itlog - 1 pc.
• mga pasas - 60 g
• asukal - 2-3 tbsp. mga kutsara

• mantikilya - para sa pagluluto sa hurno
• asukal - para sa pagwiwisik

Nagluluto

Sa isang mangkok, haluin ang mga itlog, sinala na harina at asukal.



Ibuhos ang gatas sa base ng itlog.



Sa yugtong ito, pinakamahusay na ihalo ang kuwarta sa isang blender, dahil makakatulong ito upang maiwasan ang paglitaw ng mga hindi gustong bukol.



Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kuwarta at ihalo muli hanggang sa makinis.



Ang kuwarta ay magiging sobrang likido. Sa pinakadulo, magdagdag ng langis ng gulay. Lubusan ihalo ang kuwarta upang ang langis ay ganap na pinagsama dito.



Ibuhos ang isang maliit na masa sa isang tuyong kawali at ikalat nang mabilis upang maging manipis ang pancake. Ang mga pancake ay hindi dapat dumikit sa kawali, dahil ang kuwarta ay naglalaman ng langis. Ihurno ang mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Kung mayroon kang 2-3 kawali, huwag mag-atubiling gamitin ang buong "arsenal", dahil ito ay magiging mas mabilis.

Isalansan ang natapos na pancake sa isang tumpok at agad na takpan ng isang malaking mangkok. Dahil dito, ang singaw na ilalabas mula sa mainit pa ring mga pancake ay magpapalambot sa kanila at gagawing napakababanat.



Paghahanda ng pagpuno

Ibabad ang mga pasas sa mainit na tubig para lumambot ng kaunti.



Paghaluin ang cottage cheese, asukal at itlog sa isang mangkok. Ang cottage cheese ay mas mahusay na kumuha ng mas mataba, kung gayon ang pagpuno ay magiging mas creamy.



Pagkatapos ay pisilin ang mga pasas mula sa tubig at idagdag ang mga ito sa curd.



Pagbuo ng foliar

Gupitin ang bawat pancake sa 4 na piraso. Maglagay ng 1 kutsarita ng pagpuno sa malawak na bahagi ng pancake.



I-fold muna ang mga gilid.



Pagkatapos, hawak ang mga ito, maingat, ngunit sapat na mahigpit, igulong ang sheet.



Grasa ang baking dish maliit na halaga mantikilya at ilagay ang mga sheet sa isang siksik na layer.

Lubricate ang tuktok ng mga sheet mantikilya at budburan ng asukal. Salamat dito, ang ibabaw ng mga pancake ay magiging karamelo.



Ilagay ang casserole dish sa oven na preheated sa 220 degrees at maghurno hanggang sa maging golden brown ang ibabaw (mga 15-20 minuto).

Ihain kaagad sa labas ng oven na may kulay-gatas, pulot o paborito mong jam.

Ang mga manipis na pancake na may cottage cheese, na dumating sa amin mula sa kalapit na Belarus, ay matatag na itinatag ang kanilang sarili sa diyeta ng maraming pamilya. Ayon sa kaugalian, ang gayong mga pancake na may cottage cheese, ang recipe na ginagamit din sa Ukraine, Poland, ay ginawa mula sa likidong walang lebadura na kuwarta kasama ang pagdaragdag ng isang malaking bilang ng mga itlog.

Mula sa mga ordinaryong pancake, ang mga pancake ay naiiba sa texture at panlasa. Ang mga ito ay mas payat, halos hindi matamis, nababanat, walang mga butas. Hinahain ang mga ito na pinagsama sa isang tubo, ibinuhos ng mga sarsa, kulay-gatas o jam. Bilang karagdagan sa cottage cheese, ang iba pang mga pagpuno ay nakabalot din sa mga pancake - karne, kabute, gulay. Ang ganitong mga manipis na pancake ay dapat bigyang-diin ang lasa ng pagpuno, bahagyang itinakda lamang, at hindi "martilyo" ito, nagsisilbing isang uri ng shell, sa kasong ito - cottage cheese.

Ngayon nag-aalok kami upang magluto ng mga pancake sa gatas, isang recipe na may cottage cheese at mga pasas. Ang pagpuno na ito ay itinuturing na isang klasiko, ang mga pancake ay mabango at matamis, na inihahain kasama ng kape, juice at tsaa.

Ang mga pancake ng Belarus ngayon - mga pancake na walang lebadura na may cottage cheese - ay lutuin sa gatas, bagaman sa klasikal na interpretasyon ay karaniwang gumagamit sila ng tubig, lalo na para sa mga masarap na pagpuno. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para sa pagsubok:

• 500 mililitro ng gatas;
• 4 na itlog;
• 2 kutsara ng langis ng oliba o gulay;
• 3 kutsara ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• 150-200 gramo ng harina.

Para sa pagpuno sa cottage cheese pancake, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 gramo ng butil na cottage cheese na may taba na nilalaman na halos 9%;
• 5 tablespoons na walang burol ng asukal;
• 1 sachet ng vanilla sugar;
• isang maliit na mantikilya;
• isang dakot na pasas.

Ang pagpuno para sa mga pancake ay dapat na medyo siksik, kaya mahalagang piliin ang tamang cottage cheese. Hindi inirerekumenda na gamitin sa halip na regular na cottage cheese. masa ng curd, mas mainam na kumuha ng sariwang rustikong produkto na may mataas na rate laman na taba. Maaaring gamitin ang mga pasas kahit ano, mas mabuti na maliit at may pitted. Ipapasingaw natin ito para lumambot at hindi lumutang sa laman.

Proseso ng pagluluto

Ang mga pancake ng gatas na may cottage cheese ay inihanda nang napakasimple at hindi gaanong naiiba sa aming karaniwang mga pancake na may mga palaman. Ngunit mayroon ding maliliit na lihim na matututunan mo sa proseso ng phased na paghahanda.

Simulan natin ang pagmamasa ng kuwarta para sa mga sheet:

1. Painitin nang bahagya ang gatas sa isang malalim na mangkok. Ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 30 degrees upang gawing mas madaling matunaw ang asin at asukal sa likido.
2. Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo o isang whisk hanggang lumitaw ang isang malambot na foam at ang mga itlog ay tumaas sa dami. Idagdag ang masa na ito nang paunti-unti sa gatas, masahin din ito.
3. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo sa pangunahing pinaghalong gatas.
4. Ngayon ibuhos sa isang bahagi ng langis ng gulay. Hindi kinakailangang gumamit ng langis ng oliba, maaari mong kunin ang karaniwang langis ng mirasol, pati na rin ang mais at iba pang walang binibigkas na amoy.
5. Salain ang harina ng dalawang beses sa isang malalim na mangkok bago ito idagdag sa pancake dough upang sa huli ay walang mga hindi pa nabaon na bukol o mga labi sa kuwarta. Ibuhos ang harina sa masa ng gatas sa ilang mga hakbang, pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo hanggang sa ganap na maluto.

Ang kuwarta para sa mga pancake ay dapat na mas likido kaysa sa mga ordinaryong pancake. Papayagan ka nitong maghurno talaga manipis na pancake kung saan ito ay magiging maginhawa upang balutin ang pagpuno ng curd. Ang halaga ng harina ay pangunahing nakasalalay sa laki ng mga itlog - kung mas malaki ang mga ito, mas maraming harina ang kakailanganin mo. Samakatuwid, huwag ibuhos ang buong bahagi nang sabay-sabay, ngunit magdagdag ng harina nang paunti-unti, ayusin ang dami nito sa kuwarta.

Nagsisimula kaming magprito kapag ang kuwarta ay tumayo ng ilang minuto:

1. Naglalagay kami ng isa o dalawang kawali nang sabay-sabay katamtamang apoy at painitin ng 5 minuto.
2. Grasa ang ibabaw ng kawali ng mantikilya. Huwag lumampas sa dami ng taba, kung hindi man ang kuwarta ay agad na mabaluktot at hindi pantay na ipamahagi.
3. Painitin ang kawali para sa isa pang minuto na may mantika.
4. Ibuhos ang kaunting kuwarta at ikalat ito sa ibabaw. Magdagdag ng kaunti pa, kung kinakailangan, upang walang mga butas sa pancake.
5. Ang ganitong mga pancake ay pinirito nang napakabilis - literal na wala pang isang minuto sa bawat panig, kung ibinuhos mo ang kuwarta sa kawali sa isang manipis na layer. Ang pagiging handa ng mga pancake ay tinutukoy ng kanilang kulay - kapag sila ay browned, alisin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang ulam.

Paghahanda ng palaman:

1. Gilingin ang cottage cheese na may asukal at banilya. kung kinakailangan, ang labis na patis ng gatas ay maaaring decanted mula sa curd bago, resting ito sa cheesecloth (sa isang salaan) para sa ilang oras.
2. Ibuhos ang mga pasas na may tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos nito ay pilitin din namin ang tubig, at tuyo ang mga pasas sa isang tuwalya.
3. Paghaluin ang mga pasas at cottage cheese na may asukal at banilya gamit ang isang blender hanggang sa isang malambot na homogenous na masa.
4. Maaari kang magdagdag ng kaunti sa halo kung gusto mo. balat ng lemon o iba pang lasa.

Upang gawing mas masarap ang mga pancake, inihurno namin ang mga ito sa oven. Ang bawat pancake ay dapat na pinalamanan ng cottage cheese - ilagay ang tungkol sa 1 kutsara ng pagpuno sa gitna ng pancake, tiklupin ito sa isang parisukat, baluktot ang mga gilid papasok. Ngayon ilagay ang isang layer ng pancake sa isang refractory form, grasa na may napakalambot na mantikilya, ilagay ang isa pang layer ng pancake sa itaas. Kaya ilagay ang lahat ng mga pancake sa isang amag, asinan ang mga ito ng mantikilya.

Ang huling layer ay hindi lamang maaaring langisan, ngunit iwiwisik may pulbos na asukal. Ito ay magbibigay sa iyong dessert ng isang pampagana na ginintuang crust. Maghurno ng pancake nang hindi hihigit sa 10 minuto sa temperatura na 180 degrees. Ang pangunahing layunin ng pagluluto ay upang mababad ang mga ito ng mantikilya at gawing mas makatas at malambot.

Paano magluto ng isang recipe para sa mga pancake ng gatas - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda upang ang ulam ay lumabas na napakasarap at orihinal.

Ang mga pancake ay calling card lutuing Ruso. Ang mga ito ay ginawa gamit ang lebadura at ito ay isang kasiya-siya at masarap na pastry, na maaaring kainin na may iba't ibang sarsa. Ang tanging disbentaha ng mga pancake ay ang kanilang kapal at ilang hina. Napakahirap na balutin ang pagpuno sa mga ito at tiklupin ang mga ito sa isang sobre. Ngunit mayroong tulad ng isang Ukrainian dish bilang nalistniki. Ito ay mga pancake na walang lebadura, napaka manipis, nababanat, na parang nilikha upang magsilbi bilang isang malakas na shell ng kuwarta para sa iba't ibang mga pagpuno. Ang kanilang neutral na creamy na lasa ay perpekto para sa parehong matamis na cottage cheese na may mga pasas at tinadtad na karne, mansanas na may kanela at repolyo na may mushroom. Sa artikulong ito, ibubunyag namin ang recipe para sa mga pancake ng gatas. Ang mga larawan ng mga natapos na produkto ay nag-uudyok sa iyo at nagbibigay-inspirasyon sa iyo sa mga eksperimento sa pagluluto.

Ano ang kakaiba ng mga nalistnik

Para dito Ukrainian na ulam kailangan mong kunin ang parehong mga sangkap na kinakailangan upang magluto ng Russian pancake. Ang mga wedge sa gatas ay hindi kailangan ng lebadura. Sa halip, ang isang maliit na langis ng gulay ay ibinuhos sa kuwarta. Ang sangkap na ito ay gumagawa ng mga pancake na nababanat, manipis. Dahil ang langis ay nasa kuwarta na, maaari mong lutuin ang naistniki sa isang "dry frying pan". Ngunit inirerekomenda pa rin na grasa ang ilalim ng isang silicone brush na may taba ng mirasol bago ang unang pancake. Ngayon tungkol sa gatas. Hindi ito kailangang maging sariwa, tulad ng sinasabi nila sa Ukraine, "matamis". Masarap din ang maasim. At ang mga nalistnik ay ginawa din mula sa iba't ibang mga derivatives ng gatas: sa kefir, fermented baked milk, curdled milk, whey. Ang fermentation bacteria ay nagbibigay sa mga pancake ng kanilang delicacy. Minsan ang regular na soda ay idinagdag kasama ng gatas. Ngunit narito kami ay partikular na tumutok sa tanong kung paano magluto ng pancake sa gatas.

Kailangan namin ng gatas, harina, itlog, asukal at asin, langis ng mirasol. Sa ilang mga recipe, ang kuwarta ay pinalaki pa rin maligamgam na tubig. At, siyempre, hindi mo magagawa nang walang pagpuno. Kahit na ang mga pancake ay maaaring kainin sa parehong paraan tulad ng mga pancake: may sarsa ng kabute, kulay-gatas, pulot at mantikilya. Ano ang pinagkaiba ng dalawa iba't ibang ulam Kaya ito ang paraan ng pagluluto. Ang kuwarta para sa mga pancake sa gatas ay inihanda sa dalawang yugto. Una ito ay ginawang makapal, ang pagkakapare-pareho gawang bahay na kulay-gatas. Kaya dapat itong tumayo nang hindi bababa sa isang oras. At pagkatapos ito ay diluted na may gatas o mineral na tubig / ordinaryong mainit-init pinakuluang tubig. Mayroon ding espesyal choux pastry- ngunit iyon ang paksa ng isa pang artikulo. Kaya tara magluto na tayo. Ano ang mga proporsyon ng mga sangkap? Para sa isang baso ng gatas, kailangan mong kumuha ng parehong halaga ng harina, isang itlog, isang pakurot ng asin, dalawang kutsarita ng asukal. Upang palabnawin ang makapal na kuwarta, kailangan namin ng mga 100 ML ng maligamgam na tubig. At, siyempre, upang ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali - dalawang sopas na kutsara ng langis ng gulay. Maaari itong palitan ng parehong dami ng tinunaw na mantikilya. Sa pamamagitan nito, ang mga pinggan ay magkakaroon ng magandang ginintuang hitsura.

Paano gumawa ng pancake na may gatas

Ang pangunahing recipe ay nagpapayo na unang gilingin ang itlog na may asukal at asin. Sa pamamagitan ng paraan, kung balak mong gumawa ng mga pancake na may karne, repolyo, mushroom, tinadtad na atay at iba pa, bawasan ang dami ng matamis na sangkap sa isang pakurot. Ngayon ay dapat mong ibuhos ang isang baso ng gatas. Upang mas mabilis na makipag-ugnayan ang mga sangkap sa isa't isa, mas mainam na magpainit ito ng kaunti. Ngayon magdagdag ng harina. Haluin nang maigi hanggang sa maalis ang mga bukol. Ibuhos sa langis ng gulay at iwanan ang kuwarta sa mga pancake sa gatas upang magpahinga temperatura ng silid. Sa panahong ito, maaari mong gawin ang pagpuno. I-steam ang mga pasas, kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo ito sa asukal at hilaw na itlog. O pakuluan dibdib ng manok, laktawan ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo ito sa makinis na tinadtad na dill at asin. Habang ginagawa mo ang lahat ng ito, gagawin ang kuwarta. Ngayon ay dapat mong palabnawin ito sa pagkakapare-pareho ng cream na may gatas. Ngunit maaari mo ring gamitin ang tubig.

Sa yugtong ito ng pagluluto, ang recipe para sa mga pancake sa gatas - ipinapakita ito ng larawan - naiiba sa paraan ng pagprito ng mga pancake. Hindi na kailangang magbuhos ng maraming langis sa kawali. Maaari mo lamang lubricate nang bahagya ang ilalim gamit ang isang silicone brush. At bago, ang mga Ukrainian housewives ay pinamamahalaan gamit ang isang piraso ng bacon na naka-strung sa isang tinidor, at sa pag-aayuno ay nilubog nila ang isang balahibo ng gansa sa langis ng gulay. Magsalok gamit ang isang maliit na sandok gamit ang iyong kanang kamay humampas. Sa kaliwang kamay, hawak namin ang isang pinainit na kawali sa timbang, bahagyang ikiling. Ibuhos ang kuwarta sa isang manipis na stream sa gitna. Iikot namin ang kawali nang bahagya sa isang bilog upang ang kuwarta ay kumalat at sumasakop sa buong ilalim. Sinusuri namin ang pagiging handa sa isang manipis na kahoy na spatula. Sa sandaling ang ibaba ay browned, matalim naming itinapon ang kawali pasulong at pataas ng kaunti. Ang isang matabang pancake ay lilipad, lumiliko sa hangin. Ngayon ay mahalaga na mahuli siya upang siya ay humampas sa kawali na may hindi pa nabaon na gilid. Hanggang sa mabuo mo ang kinakailangang kasanayan, ibalik ang iyong mga pancake gamit ang isang tinidor o kahoy na spatula. Kung ibalot mo ang pagpuno sa mga pancake na may gatas, inirerekomenda ng recipe na iprito ang mga ito sa isang gilid lamang. Pagkatapos ay inilalagay namin ang tinadtad na karne sa inihurnong bahagi, igulong ang pancake na may isang tubo at ilagay ito sa isang baking sheet. Ilagay sa oven hanggang sa ganap na maluto.

Nalistniki sa gatas: recipe "Belarusian"

Sa Ukraine, ang bawat maybahay ay may ilang minamahal na paraan ng paggawa ng manipis, nababanat na pancake sa kanyang arsenal. Dinadala namin sa iyong pansin Belarusian recipe. Ang komposisyon ng mga sangkap ay hindi gaanong naiiba sa Ukrainian. Salain ang dalawang tasa ng harina sa isang mangkok. Haluin ito ng isang kutsarang asukal at isang kurot na asin. Sa isa pang mangkok, bahagyang magpainit ng dalawang baso ng gatas. Naglalagay kami ng isang itlog dito. Ibuhos ang isang quarter cup ng vegetable oil. Pinagsasama namin ang likidong masa na may harina - ganoon lang, at hindi kabaligtaran. Nagtatrabaho kami sa isang whisk upang hindi mabuo ang mga bukol. Kapag ang kuwarta ay naging homogenous, iwanan ito ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Pagkatapos nito, palabnawin ng isang baso ng mainit na pinakuluang tubig. Masahin ang kuwarta at ihurno ang mga pancake sa gatas sa isang gilid. Nilagyan ko ito ng palaman. Kadalasan ito ay isang matamis na cottage cheese na may banilya, minasa ng isang itlog. Binubuksan namin ang sheet sa isang tubo, i-tucking ang mga gilid. Inilalagay namin ang mga produkto sa isang baking dish. Noong unang panahon, sila ay nakaimpake sa isang mahigpit na hanay sa isang cast iron. Ang isang layer ng pancake ay ibinuhos na may tinunaw na mantikilya at binuburan ng asukal. Kaya, ang buong cast-iron ay napuno, tier sa tier. Tinakpan nila ng takip ang mga pinggan at inilagay ito sa oven sa napakaliit na apoy upang matuyo. Huwag magprito! Ang temperatura ay hindi dapat higit sa 160 C. Kung maaari mong itakda ang mga degree sa oven, piliin ang "60" na marka. Kaya ang mga pancake ay dapat manatili sa oven nang halos isang oras.

At ngayon tingnan natin kung paano magluto ng pancake sa gatas nang walang iba pang mga solvents. Para sa isa at kalahating baso ng harina, kailangan mong kumuha ng tatlong itlog, dalawang kutsara ng gulay o tinunaw na mantikilya, isang pakurot ng asin, kaunting asukal. Paghiwalayin ang isang hindi kumpletong baso mula sa kalahating litro ng gatas. Paghaluin sa iba pang mga sangkap. Pagkatapos ng isang oras o isang oras at kalahati, palabnawin ang masyadong makapal na kuwarta sa natitirang gatas. Sa mga tuntunin ng density, dapat itong maging mabigat na cream - likido, ngunit hindi pa rin tulad ng tubig.

Ang mga pangunahing problema na lumitaw kapag gumagawa ng mga pancake

Ang pinakakaraniwang kahirapan ay ang mga pancake sa gatas ay dumikit sa kawali o punit. Para sa unang pancake, ito ay normal - nakikita mo, ang mga pinggan ay hindi sapat na calcined o nagbigay sila ng kaunting taba. Ngunit kung ito ay paulit-ulit sa pangalawa at pangatlong mga sheet, magdagdag ng harina sa kuwarta. Upang gawin ito, ibuhos ang bahagi ng kuwarta (isang-katlo ng isang baso). Ibuhos ang isang pares ng mga kutsarang harina dito. Haluing mabuti at ibuhos sa karamihan ng kuwarta. Ang isa pang problema ay ang hina at hina ng mga natapos na produkto. Sa kasong ito, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kuwarta.

Paano mapupuksa ang mga bukol ng harina

Mayroong ilang mga paraan upang makamit ang pagkakapareho ng kuwarta. Ang una ay paghaluin ang harina, asukal, asin, itlog at medyo gatas. Pagkatapos ay idagdag ang natitira at sa dulo lamang magdagdag ng langis ng gulay. Ang pangalawang paraan ay ang paghiwalayin ang bahagi ng gatas at ihalo ito ng maigi sa buong halaga ng harina. At pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng panghalo kapag nagmamasa ng kuwarta. Ang mga pancake ng gatas ay lalabas nang mas malambot kung paghaluin mo ang harina sa cookie powder (sa dulo ng kutsilyo).

20 larawan ng mga pusa na kinunan sa tamang sandali Ang mga pusa ay kamangha-manghang mga nilalang, at marahil alam ng lahat ang tungkol dito. Hindi rin sila kapani-paniwalang photogenic at laging alam kung paano nasa tamang oras sa mga panuntunan.

Hindi Matatawarang Mga Pagkakamali sa Pelikula Marahil Hindi Mo Napapansin Marahil kakaunti lang ang mga taong hindi mahilig manood ng mga pelikula. Gayunpaman, kahit na sa pinakamahusay na sinehan ay may mga error na maaaring mapansin ng manonood.

7 Mga Bahagi ng Katawan na Hindi Mo Dapat Hawakan Isipin ang iyong katawan bilang isang templo: magagamit mo ito, ngunit may ilang mga sagradong lugar na hindi mo dapat hawakan. Ipakita ang pananaliksik.

Bakit may mga sanggol na ipinanganak na may "halik ng anghel"? Ang mga anghel, gaya ng alam nating lahat, ay mabait sa mga tao at sa kanilang kalusugan. Kung ang iyong anak ay may tinatawag na anghel na halik, kung gayon wala ka.

12 Mga Bagay na Hindi Mo Dapat Bumili ng Secondhand Tingnan ang listahan ng mga bagay na dapat palaging bago at hindi kailanman bilhin ang mga ito na secondhand.

13 Signs You Have the Best Husband Ang mga asawang lalaki ay tunay na dakilang tao. Nakakalungkot na ang mabuting mag-asawa ay hindi tumutubo sa mga puno. Kung gagawin ng iyong iba pang kakilala ang 13 bagay na ito, magagawa mo.

Mga pancake na may gatas, Nalistniki

Lahat ng karapatan sa mga materyal na matatagpuan sa site na www.RussianFood.com. protektado alinsunod sa naaangkop na batas. Para sa anumang paggamit ng mga materyal ng site, kinakailangan ang isang hyperlink sa www.RussianFood.com.

Ang pangangasiwa ng site ay walang pananagutan para sa resulta ng paglalapat sa itaas mga recipe, mga paraan ng kanilang paghahanda, culinary at iba pang mga rekomendasyon, ang pagganap ng mga mapagkukunan kung saan inilalagay ang mga hyperlink, at para sa nilalaman ng mga ad. Maaaring hindi ibahagi ng administrasyon ng site ang mga opinyon ng mga may-akda ng mga artikulong nai-post sa site na www.RussianFood.com

Nalistniki - mga pancake sa gatas na may pagpuno ng curd

Ang mga manipis na pancake na may cottage cheese, na dumating sa amin mula sa kalapit na Belarus, ay matatag na itinatag ang kanilang sarili sa diyeta ng maraming pamilya. Ayon sa kaugalian, ang gayong mga pancake na may cottage cheese, ang recipe na ginagamit din sa Ukraine, Poland, ay ginawa mula sa likidong walang lebadura na kuwarta kasama ang pagdaragdag ng isang malaking bilang ng mga itlog.

Mula sa mga ordinaryong pancake, ang mga pancake ay naiiba sa texture at panlasa. Ang mga ito ay mas payat, halos hindi matamis, nababanat, walang mga butas. Hinahain ang mga ito na pinagsama sa isang tubo, ibinuhos ng mga sarsa, kulay-gatas o jam. Bilang karagdagan sa cottage cheese, ang iba pang mga pagpuno ay nakabalot din sa mga pancake - karne, kabute, gulay. Ang ganitong mga manipis na pancake ay dapat bigyang-diin ang lasa ng pagpuno, bahagyang itinakda lamang, at hindi "martilyo" ito, nagsisilbing isang uri ng shell, sa kasong ito - cottage cheese.

Ngayon nag-aalok kami upang magluto ng mga pancake sa gatas, isang recipe na may cottage cheese at mga pasas. Ang pagpuno na ito ay itinuturing na isang klasiko, ang mga pancake ay mabango at matamis, na inihahain kasama ng kape, juice at tsaa.

Ang mga pancake ng Belarus ngayon - mga pancake na walang lebadura na may cottage cheese - ay lutuin sa gatas, bagaman sa klasikal na interpretasyon ay karaniwang gumagamit sila ng tubig, lalo na para sa mga masarap na pagpuno. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para sa pagsubok:

• 500 mililitro ng gatas;
• 4 na itlog;
• 2 kutsara ng langis ng oliba o gulay;
• 3 kutsara ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• 150-200 gramo ng harina.

Para sa pagpuno sa cottage cheese pancake, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 gramo ng butil na cottage cheese na may taba na nilalaman na halos 9%;
• 5 tablespoons na walang burol ng asukal;
• 1 sachet ng vanilla sugar;
• isang maliit na mantikilya;
• isang dakot na pasas.

Ang pagpuno para sa mga pancake ay dapat na medyo siksik, kaya mahalagang piliin ang tamang cottage cheese. Hindi inirerekumenda na gumamit ng curd mass sa halip na ordinaryong cottage cheese, mas mahusay na kumuha ng sariwang produkto ng rustic na may mataas na taba na nilalaman. Maaaring gamitin ang mga pasas kahit ano, mas mabuti na maliit at may pitted. Ipapasingaw natin ito para lumambot at hindi lumutang sa laman.

Proseso ng pagluluto

Ang mga pancake ng gatas na may cottage cheese ay inihanda nang napakasimple at hindi gaanong naiiba sa aming karaniwang mga pancake na may mga palaman. Ngunit mayroon ding maliliit na lihim na matututunan mo sa proseso ng phased na paghahanda.

Simulan natin ang pagmamasa ng kuwarta para sa mga sheet:

1. Painitin nang bahagya ang gatas sa isang malalim na mangkok. Ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 30 degrees upang gawing mas madaling matunaw ang asin at asukal sa likido.
2. Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo o isang whisk hanggang lumitaw ang isang malambot na foam at ang mga itlog ay tumaas sa dami. Idagdag ang masa na ito nang paunti-unti sa gatas, masahin din ito.
3. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo sa pangunahing pinaghalong gatas.
4. Ngayon ibuhos sa isang bahagi ng langis ng gulay. Hindi kinakailangang gumamit ng langis ng oliba, maaari mong kunin ang karaniwang langis ng mirasol, pati na rin ang mais at iba pang walang binibigkas na amoy.
5. Salain ang harina ng dalawang beses sa isang malalim na mangkok bago ito idagdag sa pancake dough upang sa huli ay walang mga hindi pa nabaon na bukol o mga labi sa kuwarta. Ibuhos ang harina sa masa ng gatas sa ilang mga hakbang, pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo hanggang sa ganap na maluto.

Ang kuwarta para sa mga pancake ay dapat na mas likido kaysa sa mga ordinaryong pancake. Papayagan ka nitong maghurno ng talagang manipis na mga pancake, kung saan magiging maginhawa upang balutin ang pagpuno ng curd. Ang halaga ng harina ay pangunahing nakasalalay sa laki ng mga itlog - kung mas malaki ang mga ito, mas maraming harina ang kakailanganin mo. Samakatuwid, huwag ibuhos ang buong bahagi nang sabay-sabay, ngunit magdagdag ng harina nang paunti-unti, ayusin ang dami nito sa kuwarta.

Nagsisimula kaming magprito kapag ang kuwarta ay tumayo ng ilang minuto:

1. Naglalagay kami ng isa o dalawang kawali nang sabay-sabay sa katamtamang init at init sa loob ng 5 minuto.
2. Grasa ang ibabaw ng kawali ng mantikilya. Huwag lumampas sa dami ng taba, kung hindi man ang kuwarta ay agad na mabaluktot at hindi pantay na ipamahagi.
3. Painitin ang kawali para sa isa pang minuto na may mantika.
4. Ibuhos ang kaunting kuwarta at ikalat ito sa ibabaw. Magdagdag ng kaunti pa, kung kinakailangan, upang walang mga butas sa pancake.
5. Ang ganitong mga pancake ay pinirito nang napakabilis - literal na wala pang isang minuto sa bawat panig, kung ibinuhos mo ang kuwarta sa kawali sa isang manipis na layer. Ang pagiging handa ng mga pancake ay tinutukoy ng kanilang kulay - kapag sila ay browned, alisin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang ulam.

1. Gilingin ang cottage cheese na may asukal at banilya. kung kinakailangan, ang labis na patis ng gatas ay maaaring decanted mula sa curd bago, resting ito sa cheesecloth (sa isang salaan) para sa ilang oras.
2. Ibuhos ang mga pasas na may tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos nito ay pilitin din namin ang tubig, at tuyo ang mga pasas sa isang tuwalya.
3. Paghaluin ang mga pasas at cottage cheese na may asukal at banilya gamit ang isang blender hanggang sa isang malambot na homogenous na masa.
4. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon zest o iba pang mga pampalasa sa pinaghalong.

Upang gawing mas masarap ang mga pancake, inihurno namin ang mga ito sa oven. Ang bawat pancake ay dapat na pinalamanan ng cottage cheese - ilagay ang tungkol sa 1 kutsara ng pagpuno sa gitna ng pancake, tiklupin ito sa isang parisukat, baluktot ang mga gilid papasok. Ngayon ilagay ang isang layer ng pancake sa isang refractory form, grasa na may napakalambot na mantikilya, ilagay ang isa pang layer ng pancake sa itaas. Kaya ilagay ang lahat ng mga pancake sa isang amag, asinan ang mga ito ng mantikilya.

Ang huling layer ay hindi lamang maaaring greased na may langis, ngunit din sprinkled na may pulbos na asukal. Ito ay magbibigay sa iyong dessert ng isang pampagana na ginintuang crust. Maghurno ng pancake nang hindi hihigit sa 10 minuto sa temperatura na 180 degrees. Ang pangunahing layunin ng pagluluto ay upang mababad ang mga ito ng mantikilya at gawing mas makatas at malambot.

Recipe para sa manipis na pancake sa gatas (pancake)

Ano ang lutuin kung ang gatas ay stagnated sa refrigerator? Siyempre, pancake. Buweno, kung mayroon kang pasensya at may isang oras na libreng oras sa gatas, makakakuha ka ng mahusay na mga pancake. At para sa recipe para sa mga pancake, maaari mong tingnan ang artikulong ito. Ngayon ay magluluto kami manipis na pancake. Sa mga tao, ang mga manipis na pancake ay tinatawag ding mga pancake.

Para sa recipe para sa manipis na pancake kakailanganin mo:

Ang pangalan na nalistniki (sa Ukrainian ay "nalysnyky") ay nagmula sa salitang "dahon", dahil ang ulam na ito ay ginawa nang manipis hangga't maaari upang makagawa ng iba't ibang mga rolyo mula dito. Upang manipis na masa napanatili ang lakas, ang gatas ay idinagdag dito, diluted sa mga proporsyon ng isa hanggang isa na may tubig, tulad ng isang recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagkalastiko, lambot, at ang lasa ay malambot at sa parehong oras puspos. Ang Nalistniki ay ang Ukrainian na pangalan para sa mga pancake na may pagpuno, aktwal na maliliit na pancake, ngunit ang mga pancake na ito ay hindi pinirito, ngunit nakabalot lamang sa isang manipis na gatas na pancake ng mga sangkap na gusto mo. Ang tradisyonal na lasa ng nalistniki ay may matamis na homemade cottage cheese, na kadalasang dinadagdagan ng mga pasas. Maaari din itong palaman ng maalat na palaman - mushroom, karne, pagkaing-dagat, pati na rin ang iba't ibang matamis - tsokolate, pulot, jam, na maaaring dagdagan ng minatamis na prutas, mani.

Inihurnong Poltava

Para sa pagsubok, kailangan mong maghanda ng isang baso ng plain water, isang baso ng gatas ng baka (mas mabuti na gawang bahay), isang baso harina, dalawa itlog ng manok, 100 gramo ng langis ng mirasol (oliba, mais), dalawang kutsara ng asukal.

Pagpuno: kalahating kilo gawang bahay na cottage cheese, isang itlog, tatlong kutsarang pasas, dalawang kutsara ng asukal (kung ang cottage cheese ay maasim, maaari kang magdagdag ng tatlong kutsara ng asukal).

Para sa Pagprito, ginagamit ang mantikilya, para sa paghahatid - asukal, na maaaring iwiwisik sa mga natapos na pancake. Ang pagluluto ay tumatagal ng halos isang oras.

Nagluluto

Pagluluto ng pancake nalistniki ayon sa recipe:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malawak na mangkok, salain ang harina sa kanila, talunin ng isang whisk kasama ang asukal.
2. Magdagdag ng gatas at ihalo sa isang blender, kailangan mong ihalo sa mababang bilis, ngunit upang walang mga bugal.
3. Magdagdag ng tubig at ihalo muli.
4. Ibuhos ang langis ng gulay at ihalo sa isang whisk, mixer o blender upang hindi makita ang hiwalay na taba.

Maaari kang magprito sa isang Teflon pan na walang mantika, dahil bahagi ito ng kuwarta. Ang mga pancake ay dapat na isalansan sa isang malawak na plato at natatakpan ng takip upang lumambot sila dahil sa singaw.

Paghahanda ng palaman:

• upang maihanda ang mga pasas, dapat silang iwanan mainit na tubig upang ito ay maging malambot, ngunit ang tubig na kumukulo ay dapat pahintulutang lumamig nang isang minuto upang ang mga ubas ay hindi kumulo;
• sa isang mangkok kailangan mong paghaluin ang cottage cheese, itlog, asukal, mas mataba ang cottage cheese, ang pagpuno ay magiging katulad ng isang cream;
• Ibuhos ang mga pasas sa masa ng curd, ngunit kailangan mong pisilin ito nang kaunti upang ang curd ay hindi maging puno ng tubig.

Binalot namin ang mga trim:

• kondisyon sa isang pancake itinalaga namin ang isang tatsulok - isang quarter mula sa isang bilog na pancake at ilagay ang isang kutsarita ng cottage cheese na may mga pasas na mas malapit sa gilid;
• tiklupin ang dalawang gilid na sulok sa gitna upang magkapatong sila ng kaunti;
• pagkatapos, simula sa gilid, i-roll ang sheet sa isang roll, upang ito ay masikip.

Sa yugtong ito, ang naistniki ay klasiko, maaari silang kainin kaagad. Maaari mo ring iprito ang mga ito sa isang kawali na may mantikilya, pagkatapos ang cottage cheese ay lumalabas na malapot, at ang mainit na pancake ay maaaring mukhang mas masarap, ngunit ganoon ang gusto ng sinuman. Upang ang nalistnik ay lumabas ayon sa recipe ng Poltava, dapat itong lutuin sa oven (sa sandaling ito ay inihurnong sa isang palayok sa oven).

Pag-ihaw:

1. Ang form kung saan kami ay maghurno ay dapat na greased na may isang manipis na layer ng mantikilya.
2. Ilagay ang mga sheet nang mahigpit at sa itaas ay bigyan ng isa pang manipis na layer ng parehong langis at budburan ng asukal.
3. Maghurno sa temperatura na humigit-kumulang 200 degrees sa loob ng 20 minuto.

Kailangan mong kumain ng mainit, pagbuhos ng kulay-gatas, pulot, jam sa itaas. At ito ay posible nang walang pagtutubig, dahil ang pagpuno ng curd ay magiging malambot, tulad ng isang cream, at ang asukal ay bumubuo ng isang caramel layer sa ibabaw.

Ang mga pancake ng gatas ay talagang mga pancake na niluto gamit ang gatas sa halip na tubig. Maaaring magdagdag ng gatas na sariwa, at isa na maaaring hindi na kumulo, ngunit hindi maasim. palaman para sa mga ito manipis na pancake kailangan mong magbigay ng anuman, ayon sa iyong panlasa at mula sa kung ano ang nasa kamay.

Mga produktong pagluluto

Mga Produkto:

Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng tatlong itlog, isang kutsara ng asukal, isang pakurot ng asin, isang maliit na banilya, dalawa at kalahating baso ng gatas, 200 gramo ng harina ng trigo, tatlong kutsara ng langis ng gulay.

Ang mga pancake ng gatas ay mabilis na pinirito, walang karagdagang langis ang kailangan para sa pagprito sa kanila, dahil magiging bahagi na ito ng kuwarta.

Nagluluto

Ang kuwarta ay unang inihanda sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga likidong elemento:

1. Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk, unti-unting magdagdag ng asukal, asin at banilya.
2. Nagdaragdag kami ng gatas, hindi ito kailangang pinainit, ngunit kung ito ay mula sa refrigerator, dapat itong tumayo nang ilang sandali upang magpainit sa temperatura ng silid.
3. Patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng harina, ngunit maaari kang magdagdag sa mga bahagi, pagkatapos ng bawat paghahatid ng harina, ihalo nang lubusan.
4. Magdagdag ng langis ng gulay, pukawin gamit ang isang whisk o mixer at iwanan upang tumayo ng isang-kapat ng isang oras.

Kung ang kawali ay ceramic o Teflon, hindi mo na kailangang magdagdag ng mantika, o maaari kang magdagdag ng kaunti, kung ang kawali ay karaniwan, kailangan mong magbuhos ng kaunting langis ng gulay upang ang pancake ay hindi masunog. Dahil ang kuwarta ay likido, hindi mahirap makamit ang isang bilog na hugis sa pamamagitan ng paggawa ng banayad na pabilog na paggalaw gamit ang isang kawali.

Karaniwan, kakaunti ang nakakakita ng pagkakaiba sa pagitan ng mga pancake, ngunit ito ay, at ito ay lubhang kapansin-pansin. Ang katotohanan ay ang pangunahing gawain ng sheet ay upang maging isang shell para sa pagpuno sa loob. Kasabay nito, ang lasa ng naturang shell ay hindi dapat lunurin ang lasa ng mga nilalaman. Gayundin, ang pastry ay dapat na sapat na siksik upang ang juice mula sa pagpuno ay nananatili sa loob. Ngayon ay titingnan natin ang parehong klasiko at modernong mga pagkakaiba-iba ng mga recipe ng pancake ng gatas.

Paano gumawa ng pancake sa gatas?

Mga sangkap:

• harina - 160 g;
• itlog - 3 mga PC;
• gatas - 2 tbsp.;
• mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
• asin - isang pakurot.

Nagluluto

Una, paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks. Maipapayo na kumuha ng mas malalaking itlog para sa paghahanda ng mga nalistnik, dahil nagbibigay sila ng pagkalastiko at lakas ng tapos na ulam.

Ang malambot na mantikilya ay pinahiran ng asukal hanggang sa mabuo ang isang puti, mahangin na masa, pagkatapos ay idinagdag namin sa pinaghalong mantikilya. pula ng itlog at muli ihalo ang lahat hanggang sa makinis. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang baso ng gatas sa mga itlog at mantikilya.

Salain ang harina at ibuhos sa pinaghalong gatas sa mga bahagi upang walang mabuo na mga bugal. Ngayon ibuhos ang natitirang gatas at iwanan ang kuwarta upang tumayo ng mga 2 oras. Sa panahong ito, ang gluten ng harina ay "mamahinga", na higit pang magpapataas ng pagkalastiko ng mga pancake. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa kuwarta at ihalo nang malumanay.

Lubricate ang kawali gamit ang isang piraso ng bacon o punasan ito ng isang napkin na babad sa langis ng gulay. Ibuhos at pantay na ipamahagi ang isang bahagi ng kuwarta. Iprito ang pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pancake ng maasim na gatas

Hindi tulad ng mga klasiko, ang mga pancake na niluto na may maasim na gatas ay napaka malambot at mahangin, mas katulad ng mga ordinaryong pancake.

Mga sangkap:

• maasim na gatas - 500 ML;
• itlog - 2 mga PC .;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• harina - 1 1/2 tbsp .;
• soda - 1/2 kutsarita;
• asin - isang pakurot.

Nagluluto

Talunin ang mga itlog na may asin at asukal hanggang sa puti. Ibuhos sa kalahati ng mga itlog. maasim na gatas at idagdag ang sifted flour. Kung gusto mong maging mahangin ang iyong mga pancake, tulad ng mga ordinaryong pancake, magdagdag ng kalahating kutsarita ng soda sa kuwarta. Hindi kinakailangan na patayin ang soda, dahil ang lactic acid ay perpektong makayanan ang gawaing ito. Ngayon ibuhos ang natitirang gatas sa homogenous na kuwarta at iwanan ang halo upang tumayo ng 30-35 minuto. Lubricate ang kawali na may mantika o taba ng baboy, at iprito ang mga pancake sa gatas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Paano magluto ng pancake na may cottage cheese sa gatas?

Mga sangkap:

• harina - 2 tbsp .;
• itlog - 4 na mga PC;
• gatas - 400 ML;
• cottage cheese - 600 g;
• mga pasas - 1 dakot;
• asukal - 4 tbsp. kutsara;
• asin - isang pakurot.

Nagluluto

Talunin ang mga itlog na may asukal at isang pakurot ng asin hanggang sa puti. Para sa base ng kuwarta, eksaktong kalahati ng lahat ng asukal ay kapaki-pakinabang sa amin - ang natitira ay pupunta sa pagpuno ng curd. Salain ang harina at sa patuloy na pagkatalo ng masa ng itlog, idagdag sa masa sa mga bahagi. Upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol, ibuhos ang gatas sa mga bahagi lamang kapag, dahil sa labis na harina, ang masa ay mahirap ihalo. Homogeneous na pagprito ng masa mga bahagi sa isang nilalang o mantika kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gumiling na may asukal at magdagdag ng mga pasas. Ang mga pasas ay dapat munang pasingawan ng 10 minuto kung ang mga berry ay masyadong tuyo. Inilatag namin ang nagresultang pagpuno sa tabi ng isa sa mga gilid ng sheet at tiklop ito ng isang sobre. Kung ninanais, ang mga palaman ay maaaring iprito din sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, o maaari mong ihain kaagad, kasama ang tinunaw na mantikilya at kulay-gatas.