Paano gumawa ng shawarma dough sa bahay. Shawarma sa bahay

Magandang araw sa lahat! Ang tag-araw ay puspusan na at, gaya ng dati, dumating na ang panahon ng shawarma. Kahit saan ka tumingin ngayon ay may mga tent at stall na may ganitong mga fast food kahit saan. Ano ang pakiramdam mo sa paggawa ng ulam na ito sa bahay?

Ito ay palaging mas malusog at mas masarap gamit ang iyong sariling mga kamay, kaya kung interesado ka, huwag palampasin ito, manatili at basahin ang artikulong ito hanggang sa dulo.

Interesting! Shawarma or shawarma, dener kebab, faquitos, but such funny names 🙂 Sino ang sanay tumawag sa Middle Eastern (Levantine) dish na ito? Kaninong kusina ito? Sa tingin ko, ang Mediterranean, kung literal mong isasalin ang mga hindi pangkaraniwang pangalan na ito, makakakuha ka ng "flatbread na may karne." Ngunit sa katunayan, ang lahat ng shawarma ay niluto sa karne, maaari itong maging manok, baka o baboy. Ngayon ay madalas na silang gumamit ng tupa o pabo. At idinagdag pa iba't ibang gulay hal. mga pipino, kamatis, kuliplor at iba pa.

Karaniwang inihahain ito ng mainit kapag gusto mong kumain. Gaya ng dati, maraming mga pagpipilian, sa aming lungsod nagbebenta sila kahit na sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan, halimbawa, "Turkish", Uzbek, gulay, kulay, atbp.

Hindi mahirap lutuin ang ulam na ito sa bahay, ito ay magiging mas ligtas kaysa sa binili sa isang stall o sa palengke, istasyon. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing bagay ay alam mo mismo kung ano ang iyong inilagay sa loob doon, at maaari mong idagdag o baguhin ang mga sangkap sa iyong sariling panlasa at panlasa. Ito bersyon ng manok ay simple at napatunayan, maaaring sabihin ng isa na madaling ihanda, dahil sa halip na flatbread ay gagamitin namin ang Armenian lavash.

Ang teknolohiya ay ibinibigay para sa isa o dalawang servings. Maaari mong baguhin ang komposisyon at kumuha ng mga produkto sa pamamagitan ng mata. Iminumungkahi ko ang opsyon na walang keso. Kaya ano ang dapat na shawarma o shawarma na niluto sa bahay?

Kakailanganin namin ang:

Lavash Armenian - 1 pc.
Pinakuluang sausage -100 g
Pinakuluang karne ng manok - 200 g
Puting repolyo - 150 g
Sibuyas - 1 pc.
Mga adobo na pipino - 1 pc.
Bulgarian paminta - 1 pc.
Karot - 1 pc.
Asin sa panlasa
Mga gulay sa panlasa
Ketchup - 2-3 kutsara
Mayonnaise - 2-3 kutsara
Mustasa - 1 tsp
Apple cider vinegar o 9% - para sa pag-aatsara ng mga sibuyas + kaunting tubig

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng isang maliit na tinapay na pita, o isang malaking tinapay na pita, ngunit kakailanganin itong hatiin sa dalawang bahagi. Ilagay ito sa malinis at tuyo na mesa. Ang unang layer - i-chop ang repolyo gamit ang isang kutsilyo.

Mahalaga! Kung nais mong maghurno ng tinapay na pita sa iyong sarili, pagkatapos ay makikita mo ang kuwarta at lahat ng mga lihim ng paghahanda nito sa aking iba pang mga artikulo, na tiyak na lilitaw sa lalong madaling panahon. Karaniwan, pareho, lahat ay kumukuha ng handa na tinapay na pita at nag-imbento ng masarap na roll na ito.

2. Ang pangalawang hakbang, iwiwisik ang gadgad o tinadtad na karot sa ibabaw ng repolyo.

Mahalaga! Ang mga karot ay maaaring i-cut gamit ang isang espesyal na kutsilyo. At kung gusto mong maging mas malasa at maanghang ang ulam, pagkatapos ay kumuha ng mas handa na Korean, o lumikha ng isa sa iyong sarili.

4. Ang susunod na hakbang ay ilatag ang mga adobo na sibuyas. Kung hindi ka marunong mag-marinate sibuyas, pagkatapos ay basahin sa Doon sinabi ko sa iyo kung paano magluto ng mga kebab at, bilang isang bonus, sa dulo ay inilarawan ko ang proseso ng pagluluto ng mga adobo na sibuyas.

Mahalaga! Hindi ka maaaring gumamit ng busog, ito ay isang baguhan.

Pagkatapos nito, ilagay ang sausage na hiwa sa mga piraso sa itaas at kampanilya paminta. At pinakuluang manok maliliit na piraso. Lubricate ang lahat ng mayonesa at ketchup. Ang ganitong mga maliliwanag na kulay, na ngayon sa yugtong ito gusto kong kainin ang lahat. Asin at paminta sa panlasa, maaari mo ring gamitin ang mga sariwang damo o palitan ito ng mga tuyo.

5. Ang pinaka-kaliwa mahalagang punto, para itong balot ng shawarma ng maganda para hindi madurog.

Mahalaga! Huwag gawin ang palaman masyadong malaki, dahil pagkatapos ay hindi mo magagawang balutin ito, ito ay masyadong makapal.

Una, tiklupin ang kanang gilid sa gitna ng sheet, tulad ng ipinapakita sa larawan.

7. Well, oras na para makita kung ano ang nangyari. Tikman mo, masarap lang. Ang ganitong makatas na gourmet ay magbibigay sa iyo ng isang hindi malilimutang lasa. Ang sabi ng asawa ko ito ang pinakamasarap na pagkain sa mundo, ano sa palagay mo? 🙂

Ang klasikong recipe para sa shawarma (shawarma) na may manok

Gusto kong ituro kaagad iyon tradisyonal na mga pagpipilian malaking tao. Ang view na ito ay ang pinaka-karaniwan, ngunit sa parehong oras ang pinakamahusay at tunay. Ito ay magiging handa nang walang karot na may isang kawili-wili at mabangong sarsa batay sa kulay-gatas at mayonesa. Ang orihinal na gulay na ito hakbang-hakbang Ang Shawarma ay hindi mas masama kaysa sa chef.

Kakailanganin namin ang:

fillet ng manok- 0.5 kg
Armenian lavash - 2-3 mga PC.
pipino alinman sariwa o inasnan - 2 mga PC.
puting repolyo - 150 g
kamatis - 2-3 mga PC.
sibuyas - 1 pc., kung gusto mo
herbs at pampalasa sa panlasa

Para sa sarsa:

kulay-gatas - 3-4 tbsp
kefir - 3-4 tbsp
mayonesa - 3-4 tbsp
bawang -3 cloves
itim at pulang paminta sa lupa
kari, kulantro, pinatuyong pampalasa (basil, cilantro, perehil, dill, atbp.)

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng anumang karne ng manok, hugasan ito sa tubig na umaagos, at pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso.

2. Pagkatapos ay kailangan nilang i-marinate sa anumang pampalasa, o gumawa ng anuman.

3. Durogin ang repolyo gamit ang culinary knife.

Mahalaga! Gupitin ito sa manipis na mga piraso.

5. Ang susunod na hakbang ay ang mga kamatis, na napakahalagang gupitin sa maliliit na piraso, at iwaksi ang labis na katas.

Mahalaga! Kung ang kamatis ay may makapal na balat, alisin ito, upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at hawakan ng isang minuto, pagkatapos ay bunutin ito at alisin ito.

6. Ngayon, upang maihanda ang sarsa para sa shawarma o shawarma, gamitin ang pagtuturo na ito. Paghaluin ang mayonesa, kulay-gatas at kefir sa isang mangkok. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa at ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na luto ito, subukan ito, ito ay magiging napakasarap. Haluin.

7. Magprito ng mga piraso ng manok sa isang kawali na may langis ng gulay.

Mahalaga! Magprito sa sobrang init sa loob ng 4 na minuto, dahil wala kaming ihawan, kaya kailangan mong iprito sa napakainit na kawali upang ang mga piraso ay pinirito nang husto. Sila ay malutong sa itaas at makatas sa loob. 🙂

8. Well, ngayon ang pinaka mapagpasyang sandali. Unfold ang sheet ng pita bread at ilagay ang pagpuno sa turn: soum, chicken sticks, kamatis, cucumber, seasonings, asin at paminta, sarsa.

9. I-wrap ito ng ganito sa pita! 😛 Paano mo binabalot ang shawarma?

10. Ngayon ay maaari kang magprito ng kaunti sa isang kawali sa magkabilang panig, hanggang malutong.

11. Handa na ang pan-fried yummy! Ilagay sa dahon ng lettuce at ihain kasama magandang kalooban. Maligayang pagtuklas!

Homemade pita bread shawarma na may sausage

Ang pagpipiliang ito ay magkakaroon ng keso at sausage, ang sausage ay maaaring mapalitan ng ham. Nagluluto kami sa bahay nang mabilis at masarap, nang may pagmamahal at pag-aalaga para sa iyong mga mahal sa buhay, upang ito ay maging mas masahol pa kaysa sa sikat na McDonald's.

Kakailanganin namin ang:

lavash - 1 pc.
pinakuluang o pinausukang sausage - 100 g
sariwang pipino, inasnan sa taglamig - 1 pc.
natunaw na keso - 1 pc.
mayonesa - 2 tbsp
tomato paste - 1 tbsp
Asin at paminta para lumasa

Paraan ng pagluluto:

1. Buksan ang kalahati ng natapos na tinapay na pita at ikalat ang ibabaw na may mayonesa na may silicone brush.

2. Pagkatapos ay budburan ng sausage.

3. Pagkatapos ay gadgad o pinong tinadtad na mga pipino. Asin at paminta para lumasa.

4. Ngayon ang sobrang sangkap ay isang hindi pangkaraniwang keso, lalo na natunaw, upang gawin itong maginhawa upang lagyan ng rehas, ilagay ito sa freezer ng refrigerator nang maaga.

5. Ang huling hakbang ay ang paglalakad sa buong ibabaw ng pagpuno tomato paste o ketchup.

6. Maingat na balutin ang nagresultang himala, ilagay sa isang plato. Gumawa ng isa pang "paglikha" mula sa ikalawang kalahati ng tinapay na pita. Mag-imbita ng isang kaibigan o kasintahan upang bisitahin at tulungan ang iyong sarili!

Pork shawarma - recipe ng lutong bahay

Bilang karagdagan sa mga pinakasikat na uri na may manok, sa mga bihirang kaso, ang karne ng baka ay ginawa din gamit ang baboy. Kung paano magluto, matututunan mo na ngayon, gumawa kami ng ganoong pamilya kamakailan sa isang piknik sa grill, at bakit hindi, sa tag-araw ay maaari ka ring nasa labas, at hindi lamang sa bahay. Sa halip na baboy, maaari mo ring gamitin ang iba pang mga produkto, tulad ng mga mushroom, dahil hindi sila mas mababa sa karne sa mga tuntunin ng mga calorie.

Kakailanganin namin ang:

karne ng baboy - 110 g
pipino - 1 pc.
kamatis - 1 pc.
repolyo - 40 g
manipis na tinapay na pita - 2 mga PC.
sibuyas - 1 pc.
bawang - 2 cloves
mayonesa - 1-2 tbsp
ketchup - 1-2 mga PC.
timpla ng pampalasa para sa baboy
asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa listahan sa anumang anyo, ito ay mas mahusay, siyempre, upang piliin ang form sa anyo ng mga stick o straw.

2. Hiwain ang karne ng baboy sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin at paminta, at iprito kung nasa bahay ka sa isang kawali sa loob ng 3-4 minuto sa mataas na init. Maaari mo ring i-marinate ang baboy nang maaga. Kung ikaw ay nasa bakasyon, kung gayon sa pangkalahatan ang gayong karne ay maaaring pinirito sa mga skewer. 😛 Para sa sarsa, kumuha ng mayonesa at laktawan ito, o mas mabuting i-chop ang bawang nang pino. Pagkatapos ang lasa ay magiging mas mayaman.

3. Para mas maging piquant ang sauce na ito, magdagdag ng mga tinadtad na gulay.

4. Ngayon buksan ang pita bread at i-brush ito ng sauce. Susunod, ilagay ang lahat ng mga sangkap nang sapalaran sa mga layer.

6. Well, kung ano ang nangyari sa hitsura sa isang restaurant o sa isang cafe. Ilagay sa isang plato at magdagdag ng isang dahon ng perehil para sa kagandahan.

Masarap na shawarma na may Korean carrots at french fries tulad ng sa mga tent

Sa aking opinyon, ang ganitong uri ng shawarma ay ang pinakasikat at pinaka-in demand. Sa huli, ako kahit na partikular na para sa iyo ay nakuha sa isa sa aming mga kainan, bilang ang lahat ay tinatawag itong "bukol", eksakto ang parehong teknolohiya na ginagamit doon sa gramo.

Ngayon, nag-aalok din ako ng orihinal na bersyon ng paghahanda. Sa pamamagitan ng paraan, sino ang nakakaalam kung gaano karaming mga calorie ang nasa isang piraso ng shawarma? Isulat ang iyong mga komento.

Kakailanganin namin ang:

karne ng manok - 150-200 g
patatas - 1-2 mga PC.
keso - 60 g
sibuyas - 1 pc.
anumang mga gulay sa panlasa
adobo na mga pipino - 1 - 2 mga PC.
mayonesa, kulay-gatas, kefir - 10 tbsp lamang.
bawang - 1 clove

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang lahat ng sangkap sa mga yugto, tulad ng makikita mo sa mga larawang ito. Magprito ng patatas at mga piraso ng manok sa isang kawali na may langis ng gulay.

Mahalaga! Minsan wala akong maasim na pipino, kaya pinalitan ko ito ng maasim na repolyo. Kaya huwag matakot na magdagdag o magpalit ng sarili mong bagay.

2. Ngayon ilatag ang lahat ng mga produkto na nakuha sa mga layer sa tinapay na pita. Huwag kalimutang paminta at asin at gumawa ng sarsa. Paghaluin ang mayonesa, kulay-gatas at kefir, maaari kang kumuha lamang ng 2 bahagi, halimbawa kulay-gatas at mayonesa tungkol sa 1:1:1 o 1:1, at siyempre tinadtad na bawang, ihalo. Ilapat, grasa ang pagpuno, at pagkatapos ay balutin ito sa tulad ng isang roll.

Mahalaga! Kung ikaw ay naghahanap ng kilig, magdagdag ng mainit na pulang paminta.

3. Mahilig sa crispy sharma, pagkatapos ay gumamit ng kawali at iprito ito, o gamitin ang grill. Masiyahan sa iyong pagkain!

Tulad ng ipinangako, ang pagpipilian ay tulad ng sa isang stall o tent sa aming lungsod, na nakasanayan mong umorder sa paghahatid sa bahay.

mahilig sa mga inihurnong karne Pagkaing pinirito? Pagkatapos ay subukang gumawa ng samsa.

Shawarma na may crab sticks na walang karne

Itinuturing kong orihinal ang bersyong ito. Oo, sa sandaling lumitaw sila sa mga tindahan crab sticks sinimulan naming idagdag ang mga ito kahit saan at sa mga salad at kahit na iprito ang mga ito sa batter, mabuti, sinimulan din nilang gamitin ang mga ito sa ulam na ito.

Anong uri ng karne ang karaniwan mong kinukuha para sa shawarma? Ang pagpipiliang ito ay karaniwang walang karne, maaari mo ring gawin ito nang walang repolyo, maaari mong isipin, ngunit sa pamamagitan ng paraan ito ay naging napakasarap. Sa pamamagitan ng paraan, ang gayong roll ay maaaring gawin para sa isang holiday, gupitin sa mga piraso at nagsilbi bilang isang pampagana para sa anumang pagdiriwang o kapistahan.

Kakailanganin namin ang:

crab sticks - 110 g
puting repolyo - 100 g
pipino - 1 pc.
lavash - 1 pc.
mayonesa - 2 tbsp
Asin at paminta para lumasa

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng pita bread at hatiin ito sa kalahati. Lubricate ang ibabaw sa gilid kung saan ang pagpuno ay magkakaroon ng mayonesa. Susunod, ilatag ang unang berdeng layer - tinadtad na repolyo.

Mahalaga! Upang gawing makatas ang repolyo, kailangan mong asin ito pagkatapos ng pagputol at pisilin ito gamit ang iyong mga kamay.

3. Roll up tulad ng isang sobre o pita.

4. Well, ito ay naging napakahusay, at higit sa lahat, napakasimple!

Shawarma mula sa isang propesyonal na si Stalik Khankishiyev. Video

Mga tagahanga ng sikat na taong ito, ipinapayo ko sa iyo na panoorin ang video na ito at makinig sa kanyang mga payo at rekomendasyon. Well, at sa lahat ng mga na curious lang?! 😛

Diet shawarma

Hindi ko alam na umiiral ang gayong mga pagpipilian, lumalabas na marami sa kanila, kaya iminumungkahi kong pumili ka ng anumang pagpuno at likhain ang ulam na ito. Paano mo ito tinitingnan?

Shawarma sauce, parang sa stalls

Ano sa palagay mo, kung aling sauce ang pinakasikat at pinakamaraming inorder sa mga tolda at stall, nag-research ako ng kaunti, lumabas na sa lugar namin ito ay bawang na gawa sa kefir (sour cream) at mayonesa, yogurt ay nasa pangalawang pwesto, at ang mayonesa ay nasa ikatlong pwesto + ketchup.

Iminumungkahi kong panoorin mo ang video mula sa channel sa YouTube ng pinaka mega sikat na sarsa, isa pang artikulo ay ilalabas sa lalong madaling panahon nang mas detalyado tungkol sa iba pang mga pagpipilian, kaya kung interesado ka, bisitahin ang aking blog nang mas madalas at tingnan para sa iyong sarili.

P.S. Buweno, sa wakas ay nagsulat ako ng isang tala tungkol sa iba't ibang mga interpretasyon ng mga sarsa ng shawarma, basahin dito:

Paano maayos na balutin ang shawarma.Matutong magbalot nang mabilis at madali!

At ngayon gusto ko pa rin hindi lamang iyon maaari kang magluto masarap na palaman, ngunit natutunan din kung paano "i-roll" ang ulam na ito nang maganda at sa iba't ibang paraan. Ang video na ito ay napakaikli, ngunit pagkatapos mapanood ito, agad mong mauunawaan ang lahat at tiyak na magtatagumpay ka sa unang pagkakataon. Piliin ang iyong paboritong paraan at magluto nang may kasiyahan, mahal na mga subscriber at bisita ng blog!

Mga lihim at panuntunan ng masarap na juicy shawarma mula sa mga chef

1. Maraming kusinero at chef 🙂 mas gustong magdagdag ng mga tipak ng karne iba't ibang uri, ibig sabihin, paghaluin ang manok sa tupa o baboy.

2. Para hindi matuyo ang inihaw na karne, iwisik ito lemon juice.

3. Kung nais mong gawing hindi puti ang sarsa, ngunit bahagyang naiiba ang kulay, pagkatapos ay magdagdag ng anumang pampalasa dito, tulad ng kari. Ito ay magiging mas mayaman at mas maanghang.

4. Tandaan mahalagang tuntunin, pagkatapos magluto, hindi na kailangang magpainit muli sa ulam Microwave oven, dahil ito ay magiging napakalambot at mawawalan ng lasa.

Iyon lang para sa akin, have a nice and productive day! Nawa'y maging mabuti ang araw na ito at magdala lamang sa iyo ng kagalakan at positibo! Huwag kalimutang isulat ang iyong mga review at kagustuhan. Bye-bye sa lahat. See you!

P.S. Biro ng araw: Ang Shawarma mula sa Suri ay mabilis at ganap na walang bayad na aalisin ang iyong lugar ng mga ligaw na pusa at aso!

Alam ng lahat ang ulam na ito mula sa oriental cuisine. Kahit minsan, lahat ay bumili ng shawarma sa mga tolda. Mayroong ilang mga uri ng shawarma - karne na may mga gulay sa pita o karne na may mga gulay manipis na lavash. Ang unang pagpipilian ay tila mas pamilyar sa isang tao, ang isang tao ay nagmamahal ng eksklusibo sa pangalawa.

Ito ay pinaniniwalaan na ang tunay na shawarma, isang tradisyonal na Turkish dish, ay pinirito na tupa na hinaluan ng mga salad, na nakabalot sa pita.Ngunit sa labas ng mga silangang bansa, ang tupa ay hindi madalas na ginagamit bilang pagkain, kaya para sa shawarma maaari kang kumuha ng karne ng iba pang mga varieties - manok, baboy, veal, pabo, karne ng baka. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga personal na kagustuhan. Siyempre, sa mga bansa sa Silangan ay pinipili lamang nila ang karne alinsunod sa mga tradisyon, at niluluto nila ang ulam na ito nang kaunti kaysa sa nakasanayan natin, ngunit sa pangkalahatan, ang mga teknolohiya ay halos pareho.

Ang pagluluto ng shawarma sa bahay ay hindi mahirap, inaasahan namin na ang aming mga tip at recipe ay makakatulong sa iyo.

Pagpuno para sa shawarma

Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap - karne - inilalagay nila ang mga kamatis, sibuyas, atsara, repolyo, litsugas, mushroom sa shawarma. Muli, ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Ang ilang mga connoisseurs ng shawarma ay hindi nakikilala ang anumang mga tagapuno maliban sa karne at sarsa. Mahalaga na ang iba't ibang pampalasa ay ginagamit sa ulam na ito - ito ay magdaragdag ng oriental touch at gawing mas malinaw ang lasa.

Bilang isang sarsa, na idinagdag din sa pagpuno, maaari mong gamitin ang kulay-gatas, keso (matigas o mag-atas), mayonesa, bawang o sour cream sauce, ketchup, mustasa. Mainam na magdagdag ng maraming mga gulay sa pagpuno sa panlasa - dill, cilantro, basil, perehil, berdeng sibuyas. Kung nais mong magluto ng shawarma sa bahay, pagkatapos ay depende sa iyo kung gaano kumplikado o simple ang pagpuno, kung gaano karaming mga sangkap ang magkakaroon nito at kung ano ang magiging lasa nito.

Ang ilang mga lihim sa pagluluto

Bigyang-pansin ang pita o pita na plano mong gamitin para sa shawarma. Dapat silang sariwa. Ang pinatuyong tinapay na pita ay hindi angkop para sa paghahanda ng ulam na ito, dahil hindi ito maaaring i-roll up nang walang mga bitak. Mahirap ding ilagay ang palaman sa isang lipas na pita, dahil ito ay guguho at mukhang hindi maipakita.

Upang ang iyong shawarma ay maging makatas at malambot, inirerekumenda namin ang pre-marinating ng karne. Lemon juice, kefir, langis ng oliba - anumang simpleng pag-atsara ay gagawin kahit na ang pinakamatigas na karne na malambot. Napakahalaga, kung nais mong makakuha ng parehong lasa ng shawarma, upang iprito nang tama ang karne. Pinakamainam na gumamit ng cast-iron skillet, maaari kang gumamit ng cast-iron grill pan.

Bago magprito, ang karne ay pinahiran ng tuyong tuwalya mula sa labis na pag-atsara at kahalumigmigan. Iprito ito nang halos walang mantika sa isang pinainit na kawali, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inirerekomenda na bahagyang magprito ng isang handa na ulam, inilagay sa isang pita o pinagsama sa isang pita roll, sa isang tuyong kawali sa magkabilang panig.

Paghahanda ng pagpuno ng mga sarsa

Ang pinaka masarap ay ang shawarma na may bawang at maanghang na sarsa. Napakadaling ihanda ang mga ito. Para sa sarsa ng bawang kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas na may bawang, berdeng mga sibuyas at adobo na pipino. At para sa maanghang na sawsawan paghaluin ang natural na tomato paste na may cilantro, langis ng oliba, lemon juice at adjika.

Gilingin ang lahat ng mga sangkap para sa mga sarsa sa isang blender hanggang makinis at ilagay sa natapos na pagpuno sa dami na gusto mo. Kung gusto mong gumawa ng mas tradisyonal na ulam, pagkatapos ay gamitin ang dalawa sa mga sarsa na ito para sa pagpuno nang sabay-sabay. O ilagay ang sauce na pinakagusto mo.

Gumagulo kami ng shawarma mula sa tinapay na pita

Upang maging shawarma hitsura ito ay mukhang isang binili at upang ang mga katas ng karne at gulay ay hindi dumaloy mula dito, mahalagang matutunan kung paano ito igulong nang tama. Ang lavash sheet ay pinakamahusay na nakabukas sa mesa at bahagyang binuburan ng tubig.

Kami ay umatras ng ilang sentimetro mula sa gilid at mapagbigay na grasa ang tinapay na pita na may isa o dalawang sarsa. Inilalagay namin ang pagpuno ng gulay, ilagay ang karne sa itaas, ibuhos ang sarsa. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang lahat ng isang maikling bahagi ng tinapay na pita, pagkatapos ay sa mga bahagi ng gilid, at sa pinakadulo ay igulong namin ang roll sa tulong ng mahabang bahagi ng tinapay na pita.

Recipe para sa lutong bahay na shawarma sa tinapay na pita

Sa pagpuno ng shawarma na ito, maaari kang magdagdag ng matamis na kampanilya, kamatis, dahon ng litsugas, gadgad na keso.

Mga sangkap:

Shawarma- Ito ay isang napaka-makatas at kasiya-siyang ulam na dumating sa amin mula sa Gitnang Silangan. Inihanda ito mula sa tinapay na pita o tinapay na pita. Ang tinadtad na karne (manok, tupa, veal), mga gulay, pati na rin ang iba't ibang mga sarsa at pampalasa ay ginagamit para sa pagpuno.

Ano ang sasabihin tungkol sa kung ano Ang shawarma ay ang pinakasikat na "fast food" hindi lamang sa ating bansa, kundi sa buong mundo. Ngayon ay susuriin natin kung paano gumawa ng shawarma sa bahay sa tinapay na pita. Kapansin-pansin na ang lutong ulam ay hindi magiging mas mababa sa shawarma sa kalye sa anumang paraan, dahil lutuin namin ito ayon sa recipe na iminungkahi sa akin ng isang pamilyar na Arab chef.

Ang unang bersyon ng shawarma ay inihanda ng mga steppe nomad na nagbalot ng piniritong karne ng saiga sa isang flatbread.

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: oven, parchment, meat martilyo, cling film, coarse grater, pinong chopping kutsilyo, garlic press.

Mga sangkap

Paano pumili ng tamang sangkap

Sa oras ng pagbili fillet ng manok ayon sa timbang, pinakamahusay na hilingin sa nagbebenta na ipakita sa iyo ang dokumentasyon ng produkto. Kung bumili ka ng karne sa isang pakete, maingat na pag-aralan ito, dapat itong ganap na malinis, at dito makakahanap ka ng isang tatak, kung saan ang lahat ng impormasyon tungkol sa mga panuntunan sa imbakan, mga petsa ng pag-expire, at tungkol din sa tagagawa ay dapat ipahiwatig.

Susunod, pindutin ang fillet gamit ang iyong hintuturo. Kung ang bakas ay hindi nawawala, pagkatapos ay ang manok ay muling pinalamig. Gayundin, huwag magtiwala sa malalaking suso. Malamang, ang gayong ibon ay aktibong pinakain ng iba't ibang mga suplemento ng paglago ng hormone. Kaya sinusubukan namin pumili ng medium-sized na karne na walang mga depekto at makabuluhang mga bakas ng gore.

Upang maghanda ng isang ulam, hindi namin kailangang maghanap ng isang recipe para sa shawarma pita na tinapay sa bahay, dahil kahit na ang isang ordinaryong kopya ng tindahan ay gagawin para sa amin. Pumili magandang lavash , maingat naming pinag-aaralan ang komposisyon ng produkto: dito, bilang karagdagan sa tubig, harina at asin, dapat wala nang iba pa. Binibigyang-pansin din namin ang kulay ng produkto - dapat itong medyo maputla, walang mga depekto at makabuluhang nasunog na mga bahagi.

Hakbang sa pagluluto

sarsa sa pagluluto

Upang magsimula, kailangan nating ihalo sa isang hiwalay na lalagyan 5 tbsp. l. kulay-gatas, 5 tbsp. l. ketchup at 5 tbsp. l. mayonesa.
Pinindot namin ang 3 cloves ng bawang sa ilalim ng isang pindutin nang direkta sa sarsa.
Magdagdag ng 1 tsp. paprika at 5 pinong hindi pinutol na sanga ng dill. Haluing mabuti. Grate ang 150 g ng keso sa isang magaspang na kudkuran.
Lumipat tayo sa shawarma. Huwag kalimutang manatili sa isang 2: 1 ratio (2 - gulay; 1 - karne ng manok). Upang magsimula, ilagay ang tinapay na pita sa mesa at grasa ito ng humigit-kumulang 1 kutsara ng sarsa.
Mahalaga! Kung hindi mo alam kung paano maayos na balutin ang shawarma sa tinapay na pita, pagkatapos ay sundin ang malinaw na mga tagubilin: ilagay ang pagpuno sa gitna na mas malapit sa isa sa mga gilid ng tinapay, takpan ito ng isang maikling bahagi ng tinapay na pita, at lamang tapos sa mga gilid. Pagkatapos naming ligtas na paikutin ang shawarma hanggang sa dulo.
Ikinakalat namin ang mga karot na may repolyo sa isang pantay na layer.
Naglagay ako ng karne.
Magdagdag ng ilang cherry tomatoes at cucumber (sariwa at inasnan).
Ibabaw na may ilang sarsa at gadgad na keso.
Dahan-dahang baluktot ang mga gilid, mahigpit na igulong ang shawarma.
Upang gawing mas makatas at malutong ang shawarma, ilipat ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at ipadala ito sa oven na preheated sa 180 ° sa loob ng 5 minuto.

Sa parehong paraan, madali tayong magluto.

Video ng pagluluto

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng shawarma ng manok sa bahay sa video. Gamit ito, maaari mong sundin ang bawat hakbang ng paghahanda hakbang-hakbang. Sa video din ay malalaman mo paano balutin ang shawarma sa pita bread, at marami pang iba kapaki-pakinabang na mga tip para sa pagluluto.

Paano palamutihan ang isang ulam

Upang makadagdag at palamutihan ang ulam ng kaunti, ginagamit namin isang maliit na halaman. Sa kasong ito, maaari mong gamitin hindi lamang perehil at dill, kundi pati na rin, halimbawa, rosemary.

Ang parehong paraan ng dekorasyon ay angkop para sa.

Upang gawing mas makatas at maanghang ang karne, pre-marinate kanyang. Magagawa mo ito sa anumang paraan. Pagkatapos mag-marinate, kailangan ding patuyuin ng kaunti ang manok gamit ang tuwalya.
kung mayroon kang cast iron skillet at grill pan, huwag mag-atubiling gamitin ito para sa pagprito ng karne.
Ginagamit din namin ang mga ito sa pagluluto.
Pumili lamang sariwang lavash kung hindi, hindi namin magagawang igulong ang shawarma.
Bago ilagay ang natitirang mga sangkap sa tinapay na pita, kinakailangang iwiwisik ito ng tubig na diluted na may lemon juice.
Lihim masarap na shawarma - isang pagpuno ng ilang mga uri ng karne (manok, karne ng baka at tupa), inatsara sa isang pinaghalong Arabic spices.
Kung sa panahon ng pagprito ay lumalabas na ang karne ay tuyo, iwisik ito orange juice . Gagawin nitong mas makatas at mayaman ang lasa.
Upang gawing mas mayaman at mas mabango ang sarsa, una paghaluin ang mga halamang gamot na may pampalasa at bawang, at pagkatapos lamang ihalo ang nagresultang masa sa base.
Mahalaga! Hindi mo dapat painitin ang shawarma sa microwave, ito ay magpapaasim lamang sa tinapay na pita. Kung walang oven, iprito lamang ang ulam sa magkabilang panig sa isang kawali.

Paano maayos na maghain ng ulam

Ang Shawarma ay isang malayang ulam, dapat itong kainin gamit ang iyong mga kamay. Kaya't ilagay natin ito sa mesa sa isang plato na may malaking dami halamanan. Gayundin, ang shawarma ay maaaring hatiin sa kalahati o maging sa maraming maliliit na piraso. Sa ilang mga silangang bansa, ang shawarma ay inihahain nang nakabukas.

Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto

Maaari kang magluto ng shawarma sa tinapay na pita sa bahay nang buo iba't ibang paraan. Upang gawin ito, hindi bababa sa, maaari tayong mag-eksperimento sa pagpuno ng gulay. Subukan nating palitan puting repolyo papuntang Beijing. O idagdag sa ulam Korean carrot, bell pepper o zucchini. Gayundin, huwag maawa sa mga sibuyas at damo (berdeng mga sibuyas, cilantro, perehil, dill). Magdaragdag ito ng pampalasa sa ating shawarma.
Ang mga gulay na ito ay nag-iba-iba din ng lasa.
Maaari mo ring gamitin ang mga adobo na mushroom at malambot na keso. Sa madaling salita, ang mga pagpipilian sa pagpuno dito ay limitado lamang sa iyong panlasa at imahinasyon.
Gayunpaman, huwag kalimutan na ang sarsa ay gumaganap ng isang napakahalagang papel dito. Maaari kang gumamit ng anuman (kabute, keso, creamy, kamatis, mustasa, atbp.). Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan na dapat itong bigyang-diin ang lasa ng karne, at huwag matakpan ito.

Sumulat sa amin sa mga komento kung nagustuhan mo ang recipe para sa homemade chicken shawarma. At ibahagi din ang iyong mga ideya at mga recipe ng ulam na ito. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng tinapay na pita sa bahay. Ngunit paano gawin ang tinapay na pita na malambot, nababanat, at upang ang sarsa ay hindi tumagas kung nais mong gumawa ng shawarma mula dito? Ang recipe ng pita bread na ito ay perpekto para sa paggawa ng homemade shawarma.

Kaya, upang maghanda ng tinapay na pita para sa shawarma sa bahay, kailangan namin ang mga produkto sa listahan - tulad ng nakikita mo, ang mga pinakasimpleng ay palaging nasa kamay. Mas gusto kong timbangin ang mga sangkap para sa pagluluto sa isang sukat sa kusina, kung gayon ang resulta ay perpekto.

Pakuluan ang takure. Salain ang harina, magdagdag ng anumang langis ng gulay at asin. Ibuhos sa mainit na tubig. Masahin muna ang kuwarta gamit ang isang tinidor o kutsara.

Kapag ang harina ay ganap na nahalo sa tubig, alisin ang tinidor at simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong kamay, ito ay magiging napakainit, ngunit hindi na mainit.

Ang kuwarta ay magiging napakalambot at nababanat, hindi malagkit sa iyong mga kamay.

Takpan ang kuwarta gamit ang cling film at mag-iwan ng 30 minuto.

Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang pelikula at maaari kang magtrabaho kasama ang kuwarta.

Hatiin ang kuwarta sa 6-7 o 8 bahagi, depende sa diameter ng kawali. Inuulit ko, ang kuwarta ay magiging nababanat, napaka-kaaya-aya na magtrabaho, tulad ng plasticine.

Madali ang pag-roll out ng kuwarta, hindi mo na kailangan pang magdagdag ng harina kapag ini-roll out. Inilunsad ko ito sa ibabaw ng trabaho sa kusina. Ang kapal ng kuwarta ay dapat na 1.5 mm.

Painitin ang kawali. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na kawali at maghurno ng tinapay na pita sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta, ang tinapay na pita ay maaaring ibalik.

Ilagay ang natapos na tinapay na pita sa isang kahoy na board, iwisik ang tubig mula sa isang spray bottle. Takpan ng malinis na tuwalya na linen. Gawin ang parehong sa lahat ng mga cake. Mag-iwan sa ilalim ng isang tuwalya upang ganap na lumamig.

Itago ang natapos na pinalamig na tinapay na pita sa isang plastic bag upang hindi ito masira.

Naging matagumpay ang lutong bahay na pita bread para sa shawarma. Enjoy!

Ang Shawarma ay isang Middle Eastern dish na may pinagmulang Arabic, sa ilang bansa na tinatawag na doner kebab, na ginawa mula sa pita bread na pinalamanan ng inihaw at pagkatapos tinadtad na karne(manok, tupa at veal, minsan pabo), kasama ang pagdaragdag ng sarsa at sariwang gulay.

Marami ang hindi nangahas na bumili ng shawarma sa mga kuwadra sa kalye, at ang artikulong ito ay para sa mga talagang nagmamahal at hindi walang malasakit sa oriental cuisine.

Espesyal akong naghanda ng isang recipe para sa shawarma sa bahay na may larawan sa aking blog, kasama ang mga recipe para sa kung paano maayos na maghanda ng sarsa at pita na tinapay sa iyong sarili ay ilalarawan sa ibaba. Ang ulam na ito na niluto sa bahay ay hindi mas masahol pa, sasabihin ko pa nga sa kabaligtaran, ito ay mas masarap, dahil ang bawat isa sa atin ay gagawa nito para sa ating sarili, na nangangahulugang nagbibigay tayo ng isang piraso ng ating kaluluwa. Dito magkakaroon ka ng 100% kumpiyansa sa kalidad ng mga sangkap na ginamit, dahil ito ay ginawa sa mga kondisyon ng iyong tahanan, gamit ang iyong sariling mga kamay na nagmamalasakit. At hindi mo kailangang tanggihan ang iyong sarili sa kahinaan na ito, na natatakot na makapinsala sa iyong tiyan, madali mong lutuin ito sa bahay sa maikling panahon.

Nag-aalangan pa rin kung bibilhin ang pagkaing ito sa mga tolda sa kalye? Oo, sa wakas ay itapon ang lahat ng iyong mga pagdududa at simulan ang pagluluto nito sa iyong sarili! Ang paghahanda nito ay hindi gaanong kumplikadong proseso, at ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya!

Mga sangkap:

fillet ng manok - 500 gr
Armenian lavash - 3 piraso
batang repolyo - 200 gr
mga kamatis - 2 mga PC
matamis na paminta - 1 pc.
sariwang mga pipino - 2 mga PC
bawang - 2 cloves
langis ng mirasol- 3 tbsp. mga kutsara
perehil - 1/3 bungkos
mayonesa - 100 mililitro
ground cinnamon - 1/2 kutsarita
asin at paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Una kailangan mong ihanda ang lahat mga kinakailangang produkto. Pagkatapos nito, lubusan naming hugasan ang karne at lahat ng mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito at magpatuloy.

Para sa pag-atsara, kailangan nating kumuha ng malalim na mangkok at pagsamahin ang langis ng mirasol, paminta sa lupa, asin, kanela sa loob nito at ihalo.

Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso at isawsaw sa marinade sa loob ng ilang oras.

Pagkatapos ng dalawang oras, kinuha namin ang tinadtad na fillet mula sa pag-atsara at magprito sa isang kawali para sa mantika hanggang malutong, ginintuang kayumanggi.

Ngayon ay pinutol namin ang lahat ng mga gulay sa mga piraso, at tinadtad ang perehil.

Nililinis namin ang bawang at ipinapasa ito sa isang pindutin, at pagkatapos ay pinagsama namin ito sa mayonesa at grasa ang buong tinapay na pita na may nagresultang timpla.

At nagsisimula kaming ilatag ang pagpuno ng karne at gulay.

Pagkatapos, binabalot namin ang tinapay na pita sa isang tubo. Kung ang tubo ay naging mahaba, pagkatapos ay maaari mong i-cut ito sa kalahati at iprito ito sa isang kawali o ipadala ito sa oven sa loob ng maikling panahon.

Nakumpleto nito ang paghahanda ng shawarma. Kumain nang may kasiyahan!

Sarsa para sa shawarma

Mabilis itong magluto, kailangan mo lang ihalo kinakailangang sangkap. Ito ay lumalabas na napakasarap, maaari itong maimbak sa refrigerator. Ibinabahagi ko ito sa iyo simpleng recipe sarsa.

Mga sangkap:

Kefir - 4 na kutsara
kulay-gatas - 4 na kutsara
mayonesa - 4 tbsp. mga kutsara
bawang - 5-6 cloves
pula at itim na paminta sa lupa - sa panlasa
cilantro - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang bawang at ipinapasa ito sa pindutin.

2. Pinong tumaga ang cilantro at ihalo sa bawang.

3. Magdagdag ng kefir, kulay-gatas, mayonesa at pampalasa doon. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan.

4. At para maghalo ang lahat ng lasa, ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Handa na ang shawarma sauce.

Tandaan: Ang sarsa na ito ay mahusay din sa iba pang mga pagkain, tulad ng mga hot meat dish, pizza. Maaari mong palitan ang cilantro ng tarragon o parsley, na alam nating lahat, ikaw ang bahalang pumili. Hindi ko inirerekumenda ang pag-imbak ng sarsa na ito sa refrigerator nang higit sa dalawang araw upang hindi mo ito kailangang lutuin nang labis. Ako mismo ang nagluluto nito sa isang pagkakataon, kung kailangan mo ng higit pa, mas mahusay na gumawa ng bago.

Paano magluto ng tinapay na pita sa bahay

Recipe tradisyonal na pagluluto tinapay na pita sa bahay na walang lebadura, imposibleng gawin nang walang tanir - isang bilog na kalan ng Armenian, ngunit maaari mo ring lutuin ito sa isang kawali, kung saan ito ay nagiging napakabango at masarap.

Mga sangkap:

Harina ng trigo - 4 na tasa
malinis na tubig - 2 tasa
asin - 2 kutsarita.

Paraan ng pagluluto:

Sa recipe na ito, kailangan namin ng isang malalim na mangkok kung saan ibinubuhos namin ang dalawang baso ng tubig at magdagdag ng asin, pagkatapos ay ihalo ito nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw. Susunod, dahan-dahang ibuhos ang sifted na harina at sa parehong oras ay patuloy na pukawin ang isang tinidor, at sa sandaling ang masa ay nagiging mas makapal, nagsisimula kaming masahin ito sa aming mga kamay. Bilang isang resulta, dapat itong maging makapal at malagkit sa mga kamay. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 30-40 minuto.

Nagbubuhos kami ng harina sa nagtatrabaho na ibabaw at inilipat ang infused dough dito, sinimulan naming masahin ito hanggang sa magsimula itong dumikit sa aming mga kamay.

Hinahati namin ang kuwarta sa maliliit na bahagi at ngayon ay nagsisimula kaming gumamit ng isang rolling pin upang gumawa ng napaka manipis na mga cake, ang kanilang kapal ay hindi dapat lumagpas sa 5 mm.

Naglalagay kami ng tuyo at malawak na kawali katamtamang apoy at kapag uminit na, lagyan ng cake na binudburan ng harina. Magprito hanggang sa bahagyang kayumanggi sa magkabilang panig, ngunit huwag lumampas, kung hindi, ito ay magiging tuyo.

Upang ang cake ay hindi namamaga sa panahon ng pagluluto sa kawali, dapat itong hawakan ng isang tuwalya sa mga sandaling iyon kapag ang mga bula ay bumukol.

Sa sandaling handa na ang unang tinapay na pita, ilagay ito sa isang patag na plato at simulan ang pagluluto ng susunod.

Iniiwan namin ang tinapay na pita upang palamig, at pagkatapos ay maaari mo itong ihain sa halip na tinapay sa mesa, o gamitin ito upang maghanda ng anumang meryenda.

Paano balutin ang shawarma

Kailangan namin ng isang bilog na tinapay na pita, ilagay ito sa isang patag na ibabaw at ilagay ang pagpuno sa ibaba lamang ng gitna nito. Ibinabaling namin ang mga gilid na gilid ng cake sa isa't isa.

Susunod, tiklop namin ang ilalim na gilid.

At pagkatapos nito, sinimulan na nating maingat na i-twist ang tinapay na pita na may isang roll upang ang panloob na tahi ay eksaktong nasa gitna. Sa kasong ito, ang pagpuno ay hindi mahuhulog sa shawarma.

At upang ayusin ang panlabas na tahi, kailangan nilang ilagay sa ilalim ng isang mainit na kawali.

Masiyahan sa iyong pagkain!!!