Maligayang vegetarian na pagkain. Vegetarian salad para sa bagong taon

Anong mga salad ang ihahanda para sa holiday ng Bagong Taon? Ito ay isang karaniwang tanong na marami kang makikita kapaki-pakinabang na mga tip! Mayroong maraming imposible masarap na pagpipilian Mga salad ng Bagong Taon para sa mga vegetarian at ordinaryong tao. Magugulat ka, ngunit kung gusto mo, madali kang makagawa ng menu ng Bagong Taon nang walang mga produktong karne at isda!

Mga salad ng gulay sa Bagong Taon madaling ihanda at tiyak na magpapasaya sa mga bisita at mahahanap ang kanilang gourmet.

Isipin ang menu at lahat ng mga yugto ng paghahanda nang maaga. Pumili ng salad na nababagay sa iyo o subukan ang iba't ibang pagkain.

Ang bawat salad ay maaari mong gawing muli sa iyong paghuhusga at palamutihan ang mesa sa iyong sariling paraan.

Paano magluto ng mga vegetarian salad para sa bagong taon - 15 varieties

Ang pangunahing salad sa talahanayan ng Bagong Taon.

Mga sangkap:

Mga de-latang champignons 800 gr
Mga berdeng gisantes 400 gr
mayonesa vegetarian
Pinakuluang patatas 3 pcs
Pinakuluang karot 2 mga PC
Berdeng sibuyas
Mga adobo na pipino 3 mga PC

Nagluluto:

Hatiin ang lahat ng mga sangkap sa mga cube. Gilingin ang mga kabute. Ibuhos ang lahat sa isang mangkok. Ibuhos ang mga gisantes. I-chop ang mga gulay at idagdag sa salad. Nagtimplahan kami ng mayonesa. Naghahalo kami.

Isang ulam kung wala ito ay hindi magagawa ng isang mesa.

Mga sangkap:

Patatas 800 gr
Mga karot 800 gr
Beets 800 gr
Seaweed 350 gr
Adyghe o naprosesong keso 350 gr
Mga nogales 5 mga PC
Maasim na cream 250 ML
Mayonnaise 250 ML

Mga pampalasa:

itim na paminta sa lupa,
kanela,
asafoetida,
nutmeg,
giniling na kulantro

Nagluluto:

Pakuluan ang patatas, karot at beets sa tubig. Kapag ang mga sangkap ay lumamig, alisan ng balat ang mga ito. Kuskusin namin ang mga gulay sa isang kudkuran. Ang mga beet at karot ay pinakamainam sa isang medium grater, at patatas at keso sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan namin ang seaweed at pinong mode. Ito ay isang mahusay na kapalit para sa herring sa salad na ito. Magdagdag ng pampalasa at 1 tsp. asin: sa beets - isang pakurot ng kanela at nutmeg. Sa isang karot - 1/2 tsp. ground coriander at isang kurot ng black pepper. Sa patatas at damong-dagat - 1/2 tsp bawat isa. asafoetida at medyo ground black pepper.

Kung wala kang seasonings, magiging masarap pa rin.

Durugin ang mga butil ng walnut. Ibuhos ito sa mga beets at ihalo. Inihanda namin ang lahat ng mga sangkap at maaari kang magpatuloy sa mga layer, pahiran ang bawat isa ng mayonesa sa bahay. Ilagay ang 1/2 ng patatas sa ilalim, pakinisin gamit ang kutsara at mantika. Pagkatapos ay gumawa ng isang layer ng 1/2 ng seaweed at grasa din. Ikinakalat namin ang 1/2 ng keso, grasa ng mayonesa. Ang susunod na layer ay ginawa mula sa 1/2 ng karot, na pinahiran ng mayonesa. Ikinakalat namin ang 1/2 bahagi ng beetroot, grasa. Ulitin ang lahat ng mga layer. Ito ay nananatili ngayon upang palamutihan nang maganda at ilagay sa mesa.

Ang salad ng Bagong Taon ay magandang palamutihan ang iyong mesa.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta 1 pc
Adobo na pipino 3 pcs
Red salad sibuyas 1 pc
Patatas 3 pcs
Keso 200 gr
Karot 1 pc
Mga gulay
Mga pipino 2 pcs
toyo mayonesa

Nagluluto:

Pakuluan ang patatas na walang balat sa inasnan na tubig. Pinong tumaga ang mga gulay at sibuyas. Kuskusin namin ang mga karot ay maaaring pakuluan. Gupitin ang paminta sa maliliit na piraso. Tatlong patatas sa isang plato. Lubricate na may mayonesa. layer ng karot. Lubricate. Tatlong keso sa mga karot. Kuskusin namin sa isang magaspang kudkuran inasnan at sariwang mga pipino. Lubricate. Palamutihan ang salad na may mga herbs at peppers.

Magdala ng liwanag sa iyong mesa.

Mga sangkap:

Jasmine rice 150 ml
Tubig 250 ML
Langis ng gulay 1 tsp
Asin 1/3 tsp
Maliit na pipino 1
Maliit kampanilya paminta 1
Matigas na keso 100 gr
de-latang mais 3-4 tbsp

sarsa:

150-200 ML kulay-gatas,
1/3 kutsarita asafoetida,
1/3 kutsarita ng asin

Nagluluto:

Ang bigas ko, sunugin mo. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay mantika, asin at paghahalo, isara ang takip. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Patayin ang apoy at hayaan itong magluto ng isa pang 10 minuto. Pipino, paminta at keso gupitin sa maliliit na parisukat. Paghaluin ang kulay-gatas na may asafoetida at asin. Ito ang magiging sauce. Kumuha kami ng amag at takpan ito ng polyethylene o pelikula. Sa oras na ito, lumamig na ang kanin. Haluin ng kaunti ang bigas at hatiin ito sa 3 pantay na bahagi. Maglagay ng isang piraso ng bigas sa molde. Maglagay ng mga pipino sa itaas. Ikalat na may sarsa. Ang pangalawang bahagi ng bigas. Lubricate. Inilatag namin ang pait. Budburan ng kaunting asin at lagyan muli ng sauce. Mga cube ng keso. sarsa. kanin. Takpan ang molde ng plato at baligtarin. Inalis namin ang amag at polyethylene. Ilagay ang mais sa ibabaw ng bigas. Palamutihan ang layered salad na may mga damo.

Nakabubusog na salad ng Bagong Taon.

Mga sangkap:

Chanterelles sariwang 300 gr
Batang patatas 3 mga PC
Mga sariwang green beans
Berdeng sibuyas
limon
Mustasa 3 l
Mantika
Asukal 2 tbsp
Dill

Nagluluto:

Hugasan ang patatas sa 4 na bahagi. Nang walang pagbabalat ng balat, itinapon namin ito sa tubig na kumukulo, magdagdag ng kaunting asin, itapon ang mga balat ng lemon at magluto ng 15 minuto. Gupitin ang mga chanterelles sa 4 na piraso at iprito sa mantika. Ang mga bean ay pinakuluan ng tubig na kumukulo. I-chop ang sibuyas at idagdag ito sa beans. Inalis namin ang mga patatas at iprito sa langis kasama ang pagdaragdag ng mga tinadtad na damo. Ilipat ang lahat ng sangkap sa isang mangkok. Ginagawa namin ang sarsa: mustasa, asukal, mantikilya at mga damo, ihalo ang lahat at panahon ng salad. Naghahain kami ng isang plato at ikinakalat ang salad.

Masarap at magaan na salad.

Mga sangkap:

Patatas 4 pcs
Mga karot 2 pcs
Pipino 2 pcs
Adyghe na keso 120 gr
Nori sheets (pinatuyong seaweed para sa paggawa ng mga rolyo) 3 mga PC
Maasim na cream o mayonesa 500 ML

Mga pampalasa:

asafoetida,
itim na paminta

Nagluluto:

Ginagawa namin ang salad sa anyo ng isang bituin. Balatan ang pinakuluang karot at patatas. Pinunit namin ang mga dahon ng nori gamit ang aming mga kamay sa mga piraso at ibuhos ang 100 ML ng tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Gumiling gamit ang isang blender. Tatlong Adyghe cheese. Paghaluin ang keso sa isang ulam kasama ng tinadtad na nori. Magdagdag ng ¼ tsp. asin, 2 tbsp. l. kulay-gatas, ¼ tsp asafoetida at ihalo. Tatlong karot sa isang pinong kudkuran. Nagdaragdag din kami ng 1-2 tbsp. l. kulay-gatas, ¼ tsp. asin, ¼ tsp. asafoetida at ihalo. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang unang layer ay patatas. Budburan ng asin sa ibabaw. Lubricate. Budburan ng asafoetida at timplahan ng kaunting asin. Mga pipino. asin. Lubricate na may kulay-gatas. Budburan ang asafoetida at kaunting asin sa ibabaw ng kulay-gatas. Isa pang layer ng patatas. Lubricate. Maglagay ng pinaghalong Adyghe cheese at nori sa sour cream. Ginagawa namin ang huling layer ng mga karot. Nagdedecorate kami.

Simple at mabilis.

Mga sangkap:

Mga karot 2 pcs
Sibuyas 2 pcs
Bawang 3 ngipin
Keso 150 gr
Puting tinapay 0.5 bul
Mayonnaise o kulay-gatas

Nagluluto:

Gupitin ang tinapay sa mga cube at ipadala ito sa oven. Tatlong karot sa isang kudkuran at iprito sa mantika. Sibuyas mode cube at iprito hanggang ginintuang. Ilipat sa isang plato. Magdagdag ng keso sa mga pinalamig na sangkap. Pigain ang bawang. Naghahalo kami. Magdagdag ng mayonesa at croutons. Ibuhos muli ang mayonesa at ihalo. Maaari mong palamutihan ang salad gayunpaman gusto mo.

Isang magandang salad para sa bawat bisita.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta 3 pcs na iba
Mga olibo 150 gr
Mga kamatis 2 pcs
Pipino 1 pc
dahon ng litsugas
Keso Feta
Lemon juice
Langis ng oliba

Nagluluto:

Ginagawa namin ang base ng mga dahon ng litsugas sa maliliit na plorera o sa mga mangkok. Hiwain nang magaspang ang mga kamatis. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga pipino sa mga cube at ilagay ang mga ito sa mga kamatis. Ang mga olibo ay pinutol sa mga singsing at ilagay sa mga pipino. Gupitin ang paminta sa mga cube. Asin, paminta, magdagdag ng basil, lemon juice at langis ng oliba. Gupitin ang feta cheese sa mga cube sa itaas at palamutihan ng mga hiwa ng olibo, lemon at kamatis.

Hindi malilimutan ng iyong mga bisita ang salad na ito sa bagong taon.

Mga sangkap:

Red beans 1 b
Mais 1 b
Bulgarian berdeng paminta 1 pc
Bulgarian dilaw na paminta 1 pc
Mga adobo na pipino 3 mga PC
Langis ng oliba
Bawang 1 ngipin
perehil

Nagluluto:

Gupitin ang mga paminta sa mga piraso. Ilipat sa isang mangkok. Pinong tumaga ang bawang. Mga pipino sa mga piraso at sa isang mangkok. Huwag putulin ang mga mani. Banlawan ang beans at idagdag sa lahat ng sangkap. Ibuhos ang mais at pinong tinadtad na mga gulay. Ibuhos ang langis ng oliba at ihalo. Palamutihan ang salad ayon sa gusto mo.

Hindi malilimutang lasa.

Mga sangkap:

Patatas 350-400 gr
Mantika
Malaking granada 1/2
Katamtamang pipino 2 pcs
Katamtamang mga kamatis 2 pcs
de-latang mais 200 gr
Maasim na cream 120 ML

Mga pampalasa:

itim na paminta,
asafoetida,
itim na asin

Nagluluto:

Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na mga piraso. Magprito. Asin ng kaunti sa dulo ng pagluluto. Ilagay ang pritong patatas sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang mantika. Ang mga pipino, mga kamatis ay pinutol sa maliliit na cubes. Pritong patatas, tinadtad na mga pipino at kamatis. Ilagay ang granada at mais sa isang plato, magdagdag ng kulay-gatas, isang pakurot ng pampalasa at asin. Malumanay na paghaluin ang salad.

Dilute ang mesa na may fruit salad.

Mga sangkap:

Abukado 1 pc
Mga kamatis 3 pcs
Sibuyas 0.5 pcs
Lemon 0.5 mga PC
Mga gulay

Nagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilipat sa isang mangkok. Mga kamatis mode sa cube at ipadala sa sibuyas. Nililinis namin ang abukado mula sa balat at core at pinutol sa mga cube. Nagpapadala kami sa salad. Hiwain ang mga gulay at ilagay sa isang mangkok. Salt, budburan ng lemon at handa na ang salad. Ihain sa dahon ng litsugas.

Ang pinya ay dapat palaging para sa bagong taon.

Mga sangkap:

sariwa o de-latang pinya 150 gr
Matigas na keso 150 gr
tangkay ng kintsay 1 st.
de-latang mais 100 gr
Mga walnuts (kaunti, sa panlasa)
Humigit-kumulang 5 st. kutsara ng lutong bahay na mayonesa

Nagluluto:

Pinutol ang pinya sa maliliit na cubes. Gupitin ang keso sa parehong paraan. Gupitin ang tangkay ng kintsay sa mga cube. Ibuhos ito sa isang mangkok na may lahat ng sangkap ng salad at idagdag ang mais. Punan ang mayonesa, na maaari mong lutuin sa iyong sarili o bilhin sa isang tindahan. Magdagdag ng ilang mga mani o palamutihan ang salad sa kanila.

Ang matamis na salad ay angkop kahit para sa mga bata.

Mga sangkap:

Mga mansanas 2 pcs
Karot 1 pc
natural na yogurt 4 tbsp
dakot ng prun
dakot ng walnut

Nagluluto:

Paggiling mga walnut sa isang blender. Ibuhos ang mga mani sa isang mangkok at magdagdag ng yogurt sa kanila. Naghahalo kami. Nililinis namin ang mga karot, kuskusin sa isang kudkuran. Ilipat sa isang mangkok. Ang mga mansanas ay binalatan at tatlo. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok. Palamutihan ng diced salad.

Mahusay na dekorasyon para sa iyong mesa.

Mga sangkap:

Katamtamang patatas 5 pcs
Katamtamang karot 2 mga PC
Adyghe na keso 150 gr
Matigas na keso 50 gr
Keso 100 gr
gawang bahay na mayonesa 150-200 ml
Bangko ng itim na olibo 1 pc
Hilaw na seitan 200 gr
Mga adobo na pipino 3 mga PC

Mga pampalasa:

kulantro,
nutmeg,
asafoetida,
paprika,
itim na paminta,
itim na asin

Nagluluto:

Nagluluto kami ng patatas at karot sa uniporme. Pagkatapos ay inihanda namin ang seitan. Pagkatapos masahin ang kuwarta, hugasan ito sa tubig hanggang sa gluten na lang ang natitira. Pakuluan sa sabaw ng pampalasa sa loob ng 30 minuto. Pisilin ang seitan at gupitin sa manipis na piraso. Iprito ito ng 5 minuto na may mga panimpla (kusoy, paprika - 1/2 kutsarita bawat isa, nutmeg, asafoetida - isang kurot bawat isa). Maaari kang mag-asin ng kaunti pa.

Grate ang pinakuluang at pinalamig na patatas sa isang pinong kudkuran. Nagpapahid din kami ng Adyg at hard cheese. Paghaluin ang patatas, keso at 1-2 tbsp. kutsara ng mayonesa. Haluing mabuti ang asin. Kumuha ng makapal na malagkit na masa. Nililinis namin ang pinakuluang karot, kuskusin. Asin, paminta. Sa seitan magdagdag ng 1-2 tbsp. kutsara ng mayonesa. Pinutol namin ang isang piraso ng cling film na 30 × 70 cm, ilagay ito sa mesa at pindutin ito upang ito ay dumikit. Pagpo-post masa ng patatas at ipamahagi nang pantay-pantay. Lubricate na may mayonesa. layer ng karot. Lubricate. Olive rings.

Isang layer ng keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Lubricate. Sa gitna gumawa kami ng isang strip ng seitan. Ikinonekta namin ang mga gilid ng layer ng patatas upang makagawa ng isang roll. Iniiwasan namin ang roll sa anyo ng isang ahas. Lubricate. Mula sa buntot hanggang sa ulo, ilatag ang mga olibo sa gitna. Pinutol namin ang mga pipino sa mga bilog at pinalamutian ang katawan ng ahas sa kanila. Pinalamutian namin ang ulo ng ahas ng mais, gumawa kami ng mga mata mula sa mga olibo, inilalagay ang mais sa loob, cilia mula sa mga piraso ng olibo, at pinutol ang korona at dila mula sa mga karot. Pinalamutian namin ang mga lugar sa plato na may greenfinch.

Banayad na salad.

Mga sangkap:

Pinangunahan ng broccoli 1
Mga pipino 3 pcs
Bundle ng spinach
Abukado 1 pc
Hindi nilinis ang langis

Nagluluto:

Hugasan ang broccoli at ihiwalay sa mga florets. Handa para sa isang mag-asawa. Nililinis namin ang mga pipino at manipis na gupitin sa pahilis. Balatan ang abukado at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang spinach sa mga parihaba. Idagdag ang lahat ng sangkap sa isang mangkok. Nag-refuel kami at pumunta sa mesa.

Hindi kumpleto ang isang mesa ng Bagong Taon kung wala si Olivier. Sa maraming mga recipe para sa isang vegetarian na pagpipilian, ang isang ito ay nakakakuha ng higit at higit na pansin at positibong mga pagsusuri.

Mga sangkap

mga de-latang champignons - 500 g;
sariwang karot - 150 g;
sariwang patatas - 200 g;
adobo na pipino - 3 mga PC .;
de-latang mga gisantes - 1 lata;
berdeng sibuyas - 1 bungkos;
mayonesa - 4 tbsp. l.;
asin - sa panlasa.

Ilang calories?

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Alisin ang mga mushroom mula sa garapon, i-chop ng pino.
Pakuluan ang mga karot at patatas, hayaang lumamig, alisan ng balat.
Gupitin ang pinakuluang gulay at atsara sa mga medium-sized na cubes.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas.
Timplahan ng mayonesa, asin at paminta ayon sa panlasa.
Haluing mabuti. Handa nang ihain ang vegan salad.

Ang vegetarian at lean cuisine ni Elena. Mga mabait na recipe ay magpapakita sa iyo kung gaano kadali at simple ang salad na ito ay ihanda.

Mimosa salad"

Ang paboritong "Mimosa" ng lahat na may nori at Adyghe cheese ay mainam para sa mga nakatuon sa vegetarianism. Ang salad na ito ay napakadaling ihanda, at ang mga panimulang sangkap ay lumikha ng isang pinong at pinong lasa.

sangkap

pinakuluang patatas - 250 g;
pinakuluang karot - 200 g;
Adyghe cheese - 150 g;
sibuyas - 1 ulo;
mansanas - 2 mga PC .;
kale ng dagat- 200 g;
toyo mayonesa - 200 g;
asin, paminta - sa panlasa.

Ilang calories?

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Balatan ang pinakuluang patatas, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang mangkok ng salad, grasa na may isang layer ng mayonesa.
Gupitin ang damong-dagat, ilagay ang susunod na layer sa isang mangkok ng salad, ibabad na may sarsa.
Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa itaas.
Ang pinakuluang karot, alisan ng balat, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa mga sibuyas, grasa ng mayonesa.
Alisin ang alisan ng balat at core mula sa mga mansanas, kuskusin ang mga ito sa isang medium grater. Ilagay sa isang mangkok ng salad na may susunod na layer, ibabad na may sarsa.
Ilagay ang gadgad na keso sa itaas, malumanay at maingat na balutin ng mayonesa.
Palamutihan ng mga sariwang damo, ihain ang salad sa mesa.

Ang EdaHDTelevision channel ay nagpapakita ng vegetarian na "Mimosa" sa bersyong ito.

Salad "Matamis na mag-asawa"

Ang isang hindi pangkaraniwang dressing na may bahagyang kapaitan na sinamahan ng orange at mga gulay ay ang kailangan mo upang sorpresahin ang lahat sa Bisperas ng Bagong Taon.

Mga sangkap

orange - 1 pc.;
abukado - 1 pc.;
cherry tomatoes - 6 na mga PC .;
olibo - 1 lata;
dahon ng litsugas - 1 bungkos;
pulang sibuyas - 1 ulo;
langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
mustasa - 0.5 tsp;
apple cider vinegar - 2 tsp;
asin, paminta, asukal - sa panlasa.

Ilang calories?

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Balatan ang pulang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Banlawan ang mga dahon ng litsugas nang lubusan, gupitin ng magaspang o punitin gamit ang iyong mga kamay.
Balatan ang orange, alisin ang mga hukay, gupitin sa mga cube.
Gupitin ang mga olibo sa mga hiwa.
Hugasan ang abukado, alisin ang hukay, gupitin sa mga cube.
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad.
Banlawan ang cherry at i-cut sa mga hiwa.
Gumawa ng dressing: ihalo ang suka, mustasa, langis, magdagdag ng mga pampalasa.
Magdagdag ng dressing bago ihain.

Photo gallery

Salad na "Taiga"

Kapaki-pakinabang, na may maselan at maanghang na sarsa, ang salad ay angkop hindi lamang para sa maligaya, kundi pati na rin para sa pang-araw-araw na mesa. Ang mga kabute ay maaaring mapalitan ng mga kabute sa kagubatan.

Mga sangkap

patatas - 4 na mga PC;
karot - 2 mga PC .;
adobo na mushroom - 1 lata;
cranberries - 1 tasa;
de-latang mga gisantes - 1 lata;
berdeng sibuyas - 1 bungkos;
dill - 1 bungkos;
perehil - 1 bungkos;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
asin, paminta - sa panlasa.

Ilang calories?

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Hugasan ang mga patatas, karot, pakuluan, palamig at gupitin sa mga cube.
Hugasan ang mga kabute, gupitin sa mga piraso.
Pinong tumaga ang sibuyas, mga gulay.
Magdagdag ng pre-washed cranberries.
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.
Ibuhos ang salad na may langis, ihalo.

Photo gallery

Salad na "Starfish"

Ang salad na ito ay hindi mapapansin ng iyong mga bisita. Banayad na gulay Ang ulam ay magiging isang highlight sa maligaya talahanayan.

Mga sangkap

patatas - 250 g;
karot - 200 g;
sariwang mga pipino - 2 mga PC .;
nori - 3 mga sheet;
kulay-gatas - 500 g;
asafoetida, asin, itim na paminta.

Ilang calories?

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Pakuluan, alisan ng balat ang patatas at karot.
Magaspang na pilasin ang mga nori sheet, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay i-chop sa isang blender.
Grate ang Adyghe cheese.
Paghaluin ang keso at nori. Magdagdag ng asafoetida - 1/4 kutsarita, 2 tablespoons ng kulay-gatas at isang maliit na asin, ihalo.
Grate ang pinakuluang karot sa isang magaspang na kudkuran. Ihalo sa 1/4 na kutsara ng asafoetida, asin at 2 kutsarang kulay-gatas, ihalo.
I-chop ang mga pipino sa medium cubes.
Grate ang ilang pinakuluang patatas.

Ilagay sa mga layer sa isang mangkok ng salad:

patatas;
mga pipino;
patatas;
nori at keso;
karot.

Lahat ng mga layer, maliban sa mga karot, nori at keso, grasa ng kulay-gatas, at magdagdag ng asafoetida at kaunting asin.

Maaaring ayusin ang salad sa anyo ng isang starfish.

Photo gallery

Layered salad na may lentils

Orihinal na salad na may lentil at vegetarian protein.

Mga sangkap

lentil - 150 g;
adobo na mga pipino - 100 g;
sariwang karot - 1 pc .;
matapang na keso - 100 g;
toyo mayonesa - 150 g;
gatas - 200 ML;
agar-agar - 1 oras. l.;
itim na asin - 0.5 tsp;
asafoetida, itim na paminta, asin.

Ilang calories?

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Pagluluto ng protina. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, idagdag ang agar-agar. Haluin para hindi masunog ang gatas.
Kapag kumulo ang gatas, patayin ang apoy, hayaan itong lumamig sa isang mainit na estado, magdagdag ng itim na asin, ihalo.
Ibuhos ang gatas sa amag, ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na solidified.
Ibuhos ang lentil na may kaunting tubig, lutuin hanggang malambot.
Kapag lumamig na ang lentil, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asafoetida at 0.5 kutsarita ng asin dito.
Gumawa ng isang makapal na katas mula sa mga lentil.
Pakuluan ang mga karot, palamig, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Ang mga inasnan na mga pipino ay lagyan din ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Maglagay ng isang layer ng lentil.
Tuktok na may gadgad na mga pipino.
Ang susunod na layer ay karot. Magdagdag ng asin at itim na paminta.
Grate ang inihandang protina sa isang magaspang na kudkuran, iwisik ang salad dito.
Budburan ng keso sa ibabaw. Maaari mong palamutihan ayon sa gusto mo.

Grasa ang lahat ng mga layer, maliban sa mga pipino, na may mayonesa.

Sa pamamagitan ng maliliit na hakbang, araw-araw, ang pangunahing, pinaka-inaasahang kaganapan ng papalabas na taon ay papalapit na - ang Bagong Taon 2017! Lahat tayo ay ginugol ang oras na ito sa iba't ibang paraan, ang isang tao ay may kumpiyansa na masasabi na ang taon ay hindi walang kabuluhan: kapag ang mga mahahalagang layunin at pinakamaligaw na pangarap ay natupad, at para sa isang tao ang parehong mga plano, na may bagong pag-asa, ay inilipat sa susunod na taon . Gayunpaman, anuman ang kamakailang nakaraan, nais ng lahat na pumasok sa isang bagong buhay sa parehong paraan: kawili-wili, maliwanag, masaya, napapalibutan ng mga minamahal na kaibigan o pamilya, sa bahay o, marahil, naglalakbay, ngunit ang pinakamahalaga - sa kapayapaan ng isip, na may pakiramdam ng kaligayahan at pag-asam tunay na mga himala sa bagong taon.

At upang ang pagdiriwang ay hindi maging boring, kailangan mong isipin hindi lamang ang lugar (at ang listahan ng mga bisita), kundi pati na rin ang menu ng Bagong Taon! Tiniyak namin na ang iyong mesa sa taon ng Fire Rooster ay tunay na maliwanag, malago at eleganteng at, siyempre, masarap! Gayundin, kapag pinagsama-sama ang listahan ng mga pinggan, dalawang mahalagang pamantayan ang isinasaalang-alang: ang pagkakaroon ng mga vegetarian na sangkap at kagaanan, kadalian ng paghahanda. Umaasa ako na ikaw at ang iyong mga bisita, anuman ang uri ng pagkain, ay masiyahan sa menu ng Bagong Taon at sa pagdiriwang mismo.

Kaya, kung hindi mo pa naisip ang menu, pagkatapos ay oras na upang gumawa ng isang listahan ng mga pinggan, simulan ang pagbili ng mga sangkap, subukang magparami ng mahihirap na mga recipe nang maaga (lalo na para sa mga pastry, kumplikadong mainit na pinggan o meryenda). Dito na tayo?

Hinahain muna ang mga salad at appetizer.

Mga Recipe ng Vegetarian Salad para sa Bagong Taon

At bago ka magsimulang gumawa ng mga salad, siguraduhing tingnan ang pagpipiliang gulay na walang itlog!


Olivier na may mga mushroom na walang itlog		Caesar na may mga crouton

May lentil na "Fire Rooster"		Griyego sa mga skewer

"Egg" mula sa avocado	Karot na may keso at crouton	Mushroom salad na may beans

Bilang isang dressing, maaari mong gamitin hindi lamang gulay. mayonesa, ngunit din kulay-gatas, isang halo ng kulay-gatas na may mustasa at pampalasa, langis ng gulay na may lemon juice, Dijon mustard., gumamit ng balsamic, yogurt, kefir, citrus fruits, atbp.

Mainit at malamig na pampagana

Pangunahing pagkain


Lasagna na may kalabasa	Kanin na may tofu at broccoli	Kundum na may lentil

	Mga rolyo ng repolyo na may kanin at mushroom	Falafel - chickpea patties

Lavash na may Adyghe cheese	Vegan tofu fish na may nori	Lentil "Hedgehogs" na may bigas

Cannelloni na may cottage cheese	Mga dumpling na may mga chickpeas at gulay

side dishes

Upang hindi "mag-overload" sa mesa, pumili ng isang simple, maraming nalalaman na side dish. Halimbawa, pinakuluan malutong na bigas o dinurog na patatas angkop para sa karamihan ng mga pagkain. Ang mga magaan at gulay na side dish ay gagana rin nang maayos upang bigyang-diin ang pangunahing mainit na ulam nang hindi nalalampasan ang pangunahing lasa.

Mga matamis na pastry na walang itlog


Chocolate cake (vegan)		Strawberry cream cake (vegan)

Ang holiday menu ay isang bagay ng personal na pagpili. At susubukan kong magmungkahi kung paano mo ito pag-iba-ibahin. Ipinapanukala kong alamin kung alin ang masarap.

Gumawa ako ng isang pagpipilian, na isasama simple at masarap mga pagkain na madaling ihanda. At ang mga produkto para sa kanila ay madaling mahanap.

Upang gawing madali para sa iyo na sundin ang mga tagubilin, ang mga ito mga recipe na may mga larawan .

Mga salad ng holiday na walang karne

Taiga

Ang kumbinasyon ng mga gulay at berry ay ginagawang makulay ang lasa. At ang ulam na ito ay mukhang napaka-eleganteng.

Mga sangkap:

Patatas - 3 mga PC .;
Mga mushroom (adobo) - 0.5l;
Karot - 2 mga PC. (medium);
Mga gisantes (naka-kahong) - 150g;
Cranberries o lingonberries (sariwa o frozen) - 1 tbsp.;
Mga berdeng sibuyas at gulay (dill at perehil) - sa isang bungkos;
Langis ng gulay - 30 ML;
Salt pepper.

Paano magluto:

Pakuluan ang mga karot at patatas sa kanilang mga balat.
Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube.
Gupitin ang mga kabute.

Napakahalaga na piliin ang tamang mushroom cut. Kung gusto mong mangibabaw ang lasa ng sangkap na ito, gupitin sa kalahati ang mga mushroom.

Ang pangkalahatang tuntunin para sa mga salad ay nagsasangkot ng pagputol ng parehong mga piraso para sa lahat ng sangkap.

Gupitin ang pinakuluang karot, tulad ng patatas, sa mga cube.
Hugasan ang mga sibuyas at gulay, gupitin.
Ikonekta ang lahat ng mga produkto. Asin, paminta. Paghaluin.

Magdagdag ng mantika at ihalo muli.

Ang gayong ulam ay hindi nangangailangan ng karagdagang dekorasyon. Maliban kung, mag-iwan ng ilang berries at iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng salad.

lumipad ng agaric

Kapansin-pansin, halos lahat ng mga produkto sa recipe na ito ay nasa tapos na estado: inasnan, adobo.

Mga sangkap:

Honey mushroom (inasnan - 500g;
Mais (naka-kahong) - 400g;
Mga karot sa Korean - 100g;
White beans (naka-kahong) - 400g;
Mga kamatis (maliit, maaaring maging cherry) - 200g;
Langis ng gulay - 1-1.5 tablespoons;
asin;
Parsley o lettuce para sa dekorasyon.

Paano magluto:

MULA SA de-latang pagkain alisan ng tubig.
Hugasan at gupitin ang mga kabute.
Gupitin ang karot sa mga piraso ng 4-5 cm.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap.
Siguraduhing tikman bago mag-asin. Lahat ng produkto ay maalat na. Marahil ay hindi mo kailangang magdagdag ng asin.
Pinuhin gamit ang langis. Paghaluin.
Itaas ang mga halves ng kamatis at lettuce. Maaari kang gumawa ng maliliit na tuldok sa "fly agaric hats" mula sa mga puting peppercorn.

Isang eleganteng ulam na inihanda sa loob ng 10-15 minuto.

Abukado + orange

Isang hindi pangkaraniwang ulam na may kaugnayan para sa Bagong Taon!

Mga sangkap:

Orange - 2 mga PC .;
Abukado - 1 pc.;
Salad ("Frize") - humigit-kumulang 7 dahon (sa panlasa);
Tinapay - 2 hiwa;
Bawang - 2 ngipin;
Langis ng oliba - 3 kutsara;
Suka ng alak - 2 kutsara;
Salt pepper.

Nagluluto:

Balatan ang mga dalandan. Alisin ang pelikula. Gupitin ang hiwa sa kalahati.
Patuyuin ang tinapay sa oven o toaster. Bago hiwain, kuskusin ng bawang.
Gawin ang sarsa: Pagsamahin ang mantika at suka. Asin, paminta.
Hugasan at pilasin ang litsugas. Maglagay ng isang layer sa isang plato.
Ang susunod na layer ay avocado. Maaari itong putulin. At maaari mong putulin ang maliliit na piraso gamit ang isang kutsara.
Pagkatapos ay isang layer ng mga hiwa ng orange.
Ang tuktok na layer ay tinapay.
Ibuhos ang sarsa bago ihain.

Maaari kang magluto ng ulam na walang tinapay. Tumutok sa iyong panlasa at kagustuhan.

Olivier na may soy meat

Mga sangkap:

patatas na pinakuluang sa uniporme, katamtamang laki - 6-7 na mga PC.
pinakuluang karot, katamtamang laki - 3 mga PC.
mga gisantes - 1 lata ng 0.5 l.
adobo na maliliit na pipino - 5 mga PC.
pinausukang keso - 100 gr.
lean maonnaise - sa panlasa
itim na asin - 1 tsp
toyo gulash tuyo - 200 gr.

Mga pampalasa para sa toyo:

asafoetida - 3/4 tsp
pampalasa para sa karne - 1 tsp
ground coriander - 1 tsp
paprika - 0.5 tsp
asin - 1 tsp kapag nagluluto, 3/4 tsp. pagkatapos
langis ng gulay - 4-5 tbsp.

Pakuluan ang soy gulash, gupitin sa mga cube, magdagdag ng mga pampalasa, ihalo

Ilagay sa isang kawali at iprito ang soy gulash sa langis ng gulay hanggang maluto.

Pinutol namin ang pinakuluang gulay sa mga cube.

Pinong tinadtad na pinausukang keso

Ipinapadala namin ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng mga pampalasa, mayonesa at ihalo.

Olivier na may mga kabute

MGA INGREDIENTS:

Patatas 4 piraso
Mga adobo na pipino 4 piraso
Karot 1 piraso
de lata berdeng gisantes 1 lata
Sibuyas 1 ulo
Mayonesa 150 g
Mga sariwang champignons 200 g

Nagluluto:

Ang pinakuluang patatas at karot ay pinutol sa mga cube. Ang mga adobo na pipino at gulay ay pinutol sa mga cube.
Gupitin ang sibuyas at champignon, iprito nang magkasama hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.
Pinagsasama namin ang mga gulay na may mga mushroom at mga sibuyas (alisin ang langis), magdagdag ng mayonesa, pampalasa at ihalo.

Vegetarian fur coat mula sa Marmalade Fox

Para sa isang vegetarian salad, kailangan namin ng isang fur coat:

1 talong (o 300g mushroom)
1/2 purple na sibuyas (maaari mong gamitin ang anumang sibuyas)
asukal (honey)
suka (kung magprito ka ng mga sibuyas na may talong, hindi mo na kailangang atsara ito)
mantika sa pagprito
toyo
nori seaweed - 3 sheet
patatas - 3 piraso (medium)
karot - 3 piraso (medium)
beets - 2 mga PC (maliit)
gawang bahay na mayonesa - mga 400g

Maligaya na salad ng gulay

Salad ng sariwang repolyo, mga pipino at mga kamatis. Klasiko salad ng gulay, ngunit ginawa sa mga layer at samakatuwid ay sinasabing mesang maligaya.

Mga sangkap:

200 gr repolyo
2-3 kamatis
2-3 mga pipino
1 kampanilya paminta
kalahating bungkos ng dill
kalahating bungkos ng berdeng mga sibuyas
2 tbsp mayonesa
itim na paminta

Nagluluto

Simple at masarap na avocado salad - bago

Napaka-satisfying maanghang na salad na may beans, mais at avocado, lutuin sa loob ng 10 minuto. Mukhang maligaya at maliwanag.

Mga sangkap:

Canned beans 1 lata
Latang mais 1 lata
Abukado (hinog) 1 pc. (400 g)
Mga kamatis 200 g
Pulang sibuyas 120 g
sili paminta 1 pc. (lasa)
bungkos ng cilantro

Sarsang pansalad:

Lemon (dayap) juice 3 tbsp.
Langis ng oliba 3 tbsp
Bawang 2 cloves
Asukal 1 tbsp
Asin 1 tsp (sa panlasa)
Itim na paminta ½ tsp (lasa)

Naghahanda na kami sa pagpapadala. Pisilin ang lemon juice, bawang sa mantika, magdagdag ng asukal, asin, paminta.

Gupitin ang mga kamatis sa quarters. Pinong tumaga ang sibuyas.

Magdagdag ng pinong tinadtad na sili, mga gulay, diced avocado sa salad.

Magdagdag ng beans at mais. Haluin muli ang oil dressing at ibuhos sa sata. Haluing mabuti. Maaari mong palamutihan ng isang slice ng lemon.
Napakasarap, nakabubusog at makulay na salad!

Ratatouille

Hindi isang salad, ngunit isang mahusay na pampagana.

Ratatouille - isang tradisyonal na pagkain Provencal cuisine. Simple hakbang-hakbang na recipe tulungan kang gawin itong hindi kapani-paniwala masarap na ulam.

Mga sangkap ng sarsa:

Mga kamatis - 900 gr
Paminta - 250 gr
Sibuyas - 200 gr
Karot - 200 gr
Tangkay ng kintsay - 100 gr
Chili pepper - 50 gr
Natunaw na mantikilya - 40 gr (maaaring mapalitan ng mantikilya)
Bawang - 2 cloves
Mga halamang gamot sa Provence - 1 tbsp.
asin - 1 tbsp.
Asukal - 1 tbsp.
Thyme
Basil

Mga sangkap sa tuktok na layer:

Zucchini - 500 gr
Talong - 500 gr
Zucchini - 500 gr
Mga kamatis - 300 gr
Patatas - 200 gr
Sibuyas - 200 gr
Matamis na pula, dilaw, berdeng paminta - 150 gr (3 mga PC)
Langis ng oliba - 60 ML
Asin - 2 tsp
Thyme

Paghahanda ng sarsa:

Gumawa ng mga hiwa sa mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
Pure ang mga kamatis gamit ang blender.
Balatan ang mga sili at ilagay sa oven sa 180°C sa loob ng 20 minuto.
Iprito ang sibuyas, karot at tangkay ng kintsay sa langis ng oliba. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya.
ibuhos katas ng kamatis at idagdag dahon ng bay.
Balatan ang mga sili, i-chop at idagdag sa kawali.
Magdagdag ng mga halamang Provence.
Magdagdag ng bawang at sili.
Takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 60 minuto, pagkatapos ay alisin ang takip at kumulo para sa isa pang 30 minuto.
Gupitin ang mga gulay nang manipis (3-5 mm). Salt talong at zucchini at ibuhos ang tubig sa loob ng 20 minuto.
Magdagdag ng thyme at basil, gilingin ng kaunti ang sarsa gamit ang isang blender.
Ilagay ang sarsa sa isang amag, ayusin ang mga gulay, alternating ang pagkakasunud-sunod
Ilagay ang thyme, asin at paminta sa langis ng oliba. Ibuhos ang mga gulay na may napapanahong mantika.
Takpan ng foil at ilagay sa oven sa 160°C sa loob ng 90 minuto
Alisin ang foil at maghurno ng isa pang 40 minuto.
Ihain ang mainit na sinabugan ng parmesan at perehil. Masiyahan sa iyong pagkain!

Panghimagas. mga pagkaing prutas

Maaari mong palitan ang mga pastry ng matamis na salad. At kung meryenda ang inihahanda walang mayonesa , pagkatapos ay walang cream, o ice cream, o fatty cream ang idinaragdag sa mga dessert na ito. Ngunit hindi nito pinapalala ang lasa ng ulam. Sa kabaligtaran, ang mga ito ay malusog at kamangha-manghang masarap na salad.

Luya

Napakaliwanag na dessert. At napakalaking tulong.

Mga sangkap:

Mga karot (kung pipiliin mo ang isang matamis at makatas na iba't, hindi ka maaaring magdagdag ng isang pangpatamis) - 2 mga PC.;
Mga dalandan - 2 mga PC .;
Cashew - 2 kutsara;
Lemon juice - 2 kutsara;
Langis (oliba, linseed, linga o mani - 1 tbsp;
Black ground pepper - isang pakurot;
Asukal - isang kurot.

Nagluluto:

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Balatan ang mga dalandan. Gupitin sa mga piraso at alisin ang mga lamad.
Dinurog ang mga mani.
Paghaluin ang lahat ng mga produkto. Magpahid ng mantika at juice. Pagandahin. Kung kinakailangan, asin.

Naglalaman ng paminta. Ginagawa ng sangkap na ito ang lasa ng ulam na napakaliwanag at hindi pangkaraniwan. Maaari mo itong palitan ng isang kurot ng giniling na kape.

pagsabog ng prutas

Maraming prutas na hindi pangkaraniwan ang lasa ng ulam. Ang ganitong halo ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang at kawili-wili para sa mga bata.

Mga sangkap:

Peach (nectarine) - 1 pc.;
Plums - 2-3 tablespoons;
Mga mansanas - 1 pc.;
Mga igos - 2 mga PC .;
Kiwi - 2 mga PC .;
Tangerines - 2 mga PC .;
orange juice;
Blueberry jam - berries na may syrup;
Mint.

Nagluluto:

Peach, plum, mansanas at peras ay pinutol sa mga cube.
Kiwi - sa mga bilog.
Mga igos - hiniwa.
Hatiin ang mandarin sa mga hiwa.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap.
Pahiran ng orange juice.
Hatiin sa mga bahagi.
Magdagdag ng rowanberry sa bawat paghahatid. Ambon na may syrup.
Palamutihan.

Siyempre, narito ang anumang prutas at berry ay madaling palitan. Oo, at ang jam ay maaaring mapalitan ng mga berry, kung saan ang juice ay kinatas. Kumuha ng makatas at masarap!

Malapit na ang Bagong Taon. At ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng mga pagkaing iyon na magpapalamuti sa maligaya na mesa at magbibigay sa amin ng magandang kalooban!

Ibahagi ang iyong mga paboritong recipe! At tingnan ang aking iba pang mga artikulo, at pagluluto!

Ang aming mga tradisyon bakasyon sa bagong taon mahirap isipin na walang kapistahan, na kadalasan ay parehong hindi malusog at hindi ekolohikal. Karamihan sa mga tao ay hindi maaaring isipin ang isang talahanayan ng Bagong Taon na walang karne at mga pagkaing isda. Ngunit hindi ba ipinagdiriwang ng mga vegetarian ang Bagong Taon o ginagawa ito sa isang katamtamang "ordinaryong" menu? Syempre hindi! Mula sa aming pagpili, matututunan mo ang tungkol sa magagandang pagkain na gagawing malusog ang iyong mesa at kasabay nito ay sorpresa ang mga bisita.

Maraming mga recipe ang kinuha mula sa diyeta ng mga lacto- at ovo-vegetarian, ngunit ang ilan ay angkop din para sa mga vegan.

1. Vegetarian na "karne"

Ang ulam na ito ay ginawa mula sa seitan, isang plant-based na kapalit ng karne na halos kapareho ng lasa sa "orihinal". Ang seitan ay gawa sa harina. Ang kuwarta ay lubusan na hugasan upang alisin ang almirol mula dito, at ang natitirang gluten ay pinakuluan sa sabaw. Ang resulta ay isang masa na may mataas na nilalaman ng protina at lasa na katulad ng karne.

Mga sangkap: 3.5 tasa ng harina, 1.5 tasa ng tubig. Ito ay kung saan ang kuwarta ay ginawa mula sa. At para sa sabaw kailangan mo ng 1 litro ng tubig at pampalasa sa panlasa.

Ang resultang "karne" ay maaaring gamitin sa anumang mga recipe bilang isang kapalit natural na karne. Sa partikular, maaari kang magluto ng pritong karne. Upang gawin ito, ang hiniwang seitan ay pinirito sa isang kawali sa mantikilya na may pagdaragdag ng mga pampalasa: turmerik, kulantro, bay leaf, paminta at toyo. Una, ang mga pampalasa ay idinagdag sa langis. Sa likod ng mga ito ay toyo at pagkatapos ay "karne". Iprito ito ng 5-7 minuto sa lahat ng panig.

2. Isda

Ang isang vegetarian na kapalit ng isda ay ginawa mula sa keso, halimbawa, Adyghe.

Mga sangkap: 150 gramo ng keso (Adyghe, paneer o tofu), 100 ML ng tubig, 3 kutsara ng harina, kalahating kutsarita ng bawat uri ng pampalasa: asin, itim na paminta at turmerik, langis ng gulay at ilang mga sheet ng nori seaweed.

Gupitin ang keso sa hugis-parihaba na piraso. Mula sa tubig, harina at pampalasa, maghanda ng isang sklyar. Palambutin ang nori sa tubig at balutin ang keso sa paligid nila, at pagkatapos ay isawsaw ang nagresultang "mga rolyo" sa batter. Susunod, iprito ang "isda" sa magkabilang panig.

3. Aspic

Kung wala ang ulam na ito, ang talahanayan ng Bagong Taon ay mahirap isipin. Nariyan ito sa mesa ng mga vegetarian. Siyempre, walang dila at iba pang mga produkto ng hayop. Ang mga ito ay pinalitan ng keso. At muli, ang nori seaweed ay napaka-out of place.

Mga sangkap: 1 malaking karot, 1 patatas, 500 ML ng tubig, 1 kutsarita ghee ghee (maaaring mapalitan ng tinunaw na mantikilya), 2-3 kutsarang kulay-gatas, 2 kutsarita ng agar-agar, 50 gramo Adyghe na keso at isang hanay ng mga pampalasa, na maaaring mag-iba depende sa iyong panlasa. Halimbawa, tulad ng isang set: allspice, red pepper, coriander, cloves, bay leaf at mga kakaibang pampalasa tulad ng suneli hops at asafoetida, na napakahirap hanapin sa amin. Ngunit ito ay lubos na posible na gawin nang wala ang mga ito, dahil ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa, hindi palaging kinakailangan na mahigpit na sundin ang recipe.

Pakuluan ang mga gulay sa tubig, pagdaragdag ng mga pampalasa, ilang sandali - nori sheet at ghee. Ibabad ang agar-agar maliit na halaga tubig. Alisin ang mga gulay mula sa inihandang sabaw, pilitin ang sabaw. Ibuhos ang namamagang agar-agar sa sabaw at pakuluan, hinahalo paminsan-minsan. Huminahon. Haluin ang ikatlong bahagi ng sabaw na may pinalamig na kulay-gatas hanggang makinis. Gupitin ang mga gulay at ayusin ang mga ito sa ibabaw ng frozen sour cream mass. Pagkatapos nito, maingat na ibuhos ang natitirang sabaw sa itaas at maghintay hanggang sa tumigas ang ulam.

4 Lasagna ng Keso

Mga sangkap: isang pakete ng mga lasagna sheet, 50 gramo ng mozzarella, 300 gramo ng almette cheese, 300 gramo ng parmesan (o anumang matigas na keso), 250 gramo ng cream cheese, cream (20% fat), nutmeg at asin.

Ang lasagna sheet ay dapat na lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos ay lagyan ng mantikilya ang isang baking dish at ikalat ang tinadtad malambot na keso. Susunod, i-layer ang iyong mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga lasagna sheet, cream cheese, mga lasagna sheet, cottage cheese at kalahati ng mozzarella, lasagna sheet, cream cheese, lasagna sheet, ang natitirang bahagi ng mozzarella, at higit pang lasagna sheet. Itaas ang lahat ng ito ng cream at budburan ng nutmeg at parmesan.

Maghurno sa foil sa loob ng 30-40 minuto. Ang temperatura ay 180 degrees. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang foil at maghurno para sa isa pang 10 minuto. At iyon na - isa pang masarap na ulam para sa iyong talahanayan ng Bagong Taon ay handa na!

5. Vegetarian "herring" sa ilalim ng isang fur coat

Ang ulam na ito ay isang klasiko lamang para sa aming mga holiday table. Ano ang kasama sa vegetarian version nito?

Mga sangkap: 800 gramo ng patatas, beets at karot, 350 gramo ng seaweed, 300 gramo ng Adyghe o naprosesong keso, 5 mga walnut, 250 ml sour cream at 400 ml mayonesa, asin at pampalasa (kusoy, nutmeg, cinnamon, black pepper at asafoetida).

Pakuluan ang mga gulay sa uniporme. Pagkatapos ay alisan ng balat at lagyan ng rehas. Grate din ang cheese. At ano ang papalit sa herring, itatanong mo? Ang damong-dagat, na kailangang hiwain ng makinis. Nagdaragdag kami ng dalawang kutsara ng kulay-gatas sa mga karot at beets, at 3-4 na kutsara sa patatas. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. At ibuhos ang mga durog na walnut sa mga beets.

Pagkatapos nito, ilatag ang mga layer "sa ilalim ng isang fur coat" sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: patatas, damong-dagat, keso, karot, beets. Lubricate ang bawat layer na may mayonesa at ulitin ang buong hanay ng mga layer ng isa pang beses. Handa na ang ulam!

6. Olivier salad

Halos imposibleng isipin ang layer ng Bagong Taon nang walang Olivier. Sa totoo lang, ang vegetarian na bersyon ng salad na ito ay nakikilala lamang sa kawalan ng sausage.

Mga sangkap: 1 kilo ng patatas, kalahating kilo ng karot, isang lata ng de-latang mga gisantes, 100-150 gramo ng keso, ilang mga pipino, isang baso ng mayonesa at isang baso ng kulay-gatas, turmerik, asafoetida, itim na paminta at asin, olibo at damong-dagat.

Pakuluan ang mga gulay "sa uniporme", alisan ng balat at gupitin sa mga cube. I-chop ang natitirang sangkap. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng mayonesa at pampalasa.

7. Inihurnong patatas

Tungkol sa lugar ng patatas sa Mesa ng Bagong Taon Ang mga Belarusian ay halos hindi sulit na pag-usapan. Ngunit hindi kinakailangan na limitado sa nilaga o pinakuluang patatas. Mas masarap at mas malusog ang magiging inihurnong bersyon nito.

Mga sangkap: kilo ng patatas, 400 ML ng kulay-gatas, 400 gramo ng keso, 50 ML ng langis ng gulay, asin at pampalasa (turmeric, black pepper at coriander).

Gupitin ang mga peeled na patatas, ihalo ang kulay-gatas na may 1 kutsarita ng turmerik. Ilagay ang ikatlong bahagi ng patatas sa isang greased baking sheet at iwiwisik ito ng mga pampalasa. Maglagay ng isang layer ng keso sa itaas (isang third din ng kabuuan) at ibuhos ang kulay-gatas at mantikilya. Gumawa ng dalawa pang layer ng parehong patatas, keso at kulay-gatas.

Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng takip sa temperatura na 250 degrees, pagkatapos ay isa pang 40 minuto sa 200 degrees. Alisin ang takip 10 minuto bago ito maging handa. Magbibigay ito ng golden brown crust sa ibabaw ng ulam.

8. Shah-pilaf

Ang ulam na ito ay magiging kakaiba sa iyong mesa, at ligtas na sabihin na ang mga bisita ay nalulugod dito. Shah plov - tradisyonal Pagkaing Azerbaijani, na inihahain sa mesa lamang sa mga pangunahing pista opisyal.

Mga sangkap: kalahating kilo ng basmati rice, 150 gramo ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot at cherry plum (o iba pang maasim na pinatuyong prutas), 250 gramo ng mga walnuts, 3 karot, isang pakete ng mantikilya at isang pakete ng manipis na tinapay na pita.

Ang pinakamahalagang nuance sa paghahanda ng ulam na ito ay may kinalaman sa uri ng bigas. Ang pangunahing bagay ay ito ay mahabang butil (basmati - pinakamahusay na uri) at maayos na hinangin. Magsimula sa pagbabad ng bigas ng kalahating oras. malamig na tubig. Susunod, banlawan ng maigi. Magluto ng bigas sa tubig na may ratio na 1 hanggang 3 sa loob ng 3-5 minuto. Asin sa panlasa habang nagluluto. Bilang isang resulta, ang bigas ay dapat makakuha ng isang pare-parehong kulay, ngunit mananatiling medyo hindi luto. Ito ay inilatag sa isang maliit na colander at binuhusan ng tubig na kumukulo.

Magprito ng tinadtad na pinatuyong prutas sa isang kawali gamit ang ikatlong bahagi ng mantika. Pagkatapos ng ilang minutong pagprito, magdagdag ng 2 kutsarang asukal at kaunting asin sa mga pinatuyong prutas. Salamat sa ito, ang prutas ay sakop ng isang layer ng asukal, nakapagpapaalaala ng karamelo.

Igisa ang diced carrots sa vegetable oil. Ang mga sirang walnut ay pinirito din sa isang kawali. Gupitin ang tinapay na pita sa 5 cm na piraso at tunawin ang natitirang mantikilya.

Kinakailangan na magluto ng pilaf sa isang malalim na mangkok. Ito ay pinahiran ng langis mula sa loob at natatakpan ng mga piraso ng tinapay na pita sa 2 layer upang masakop nila ang buong ibabaw ng ulam na "nagpapatong" at upang ang kanilang mga dulo ay nakabitin sa ulam. Susunod, ang bigas ay inilatag sa isang layer na 1 sentimetro, na sinusundan ng mga pinatuyong prutas at isang layer ng ghee. Pagkatapos ay kanin, karot, mani at mantikilya. Lahat ay darating sa dulo huling layer bigas at binalot ng "buntot" ng lavash, na muling pinahiran ng langis mula sa itaas.

Ang Shah pilaf ay niluto sa oven sa temperatura na 200 degrees para sa 20-30 minuto. Ang lavash ay dapat na ginintuang kayumanggi.

9. Cake "gatas ng ibon"

Alam nating lahat ang cake na ito mula pagkabata, ngunit kakaunti ang nagluluto nito sa bahay. At walang kabuluhan, dahil ang recipe ay medyo simple.

Mga sangkap: kalahating litro ng mabibigat na cream (33%), 400 gramo ng 25% na kulay-gatas, kalahating litro ng gatas, 450 gramo ng asukal, 4.5 kutsarita ng agar-agar.

Upang ihanda ang glaze nang hiwalay, kailangan mong kumuha ng 100 ML ng tubig, 2 kutsara ng asukal, kalahating kutsarita ng agar-agar, 3 kutsarita ng kakaw.

Ang cream, sour cream, 400 gramo ng asukal at vanillin ay dapat na halo-halong at halo-halong may isang panghalo sa loob ng 10 minuto hanggang sa isang makapal na homogenous na estado. Ang lalagyan na may nagresultang masa ay dapat ilagay sa isang plato o kawali na may mainit na tubig upang ang timpla ay uminit ng mabuti.

Susunod, grasa ang form ng salamin na may langis ng gulay. Ang agar-agar ay dapat ihalo sa gatas at ang natitirang asukal (50 gramo o 3 kutsara). Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa mababang init, pagpapakilos patuloy. Ang agar-agar ay dapat matunaw, pagkatapos nito kailangan mong i-off ito at hayaang tumayo ang masa ng 3 minuto. Pagkatapos ay talunin ng isang panghalo ang isang halo ng kulay-gatas at cream at sa proseso nito ay ipinakilala namin ang isang halo ng gatas at agar-agar. Ikinakalat namin ang lahat sa isang anyo ng salamin, i-level ito at ilagay ito sa refrigerator.

Paghaluin ang mga sangkap ng glaze at pakuluan. Pagkatapos, sa paglamig sa 50 degrees, ibuhos ang mga ito sa ibabaw ng pangunahing masa ng cake at maghintay hanggang tumigas ang icing. Pagkatapos ng isang oras, ang cake ay handa na para sa pagputol at pagkain.

10. Baklava

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, at ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan. Narito ang isa sa mga recipe para sa paggawa ng baklava sa bahay.

Mga sangkap: isang baso ng gatas, 50 ML ng kulay-gatas, 60 gramo ng mantikilya, isang quarter ng isang kutsara ng soda at apat na baso ng harina, ilang mga inihaw na walnut at kalahating litro ng pinong langis. Para sa syrup, kailangan mo ng kalahating kilong asukal at 200 ML ng tubig.

Ang natunaw na gatas ay dapat ibuhos mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas at soda at masahin ang kuwarta, magdagdag ng harina nang paunti-unti upang ito ay maging mas makapal. Iwanan ang natatakpan na kuwarta sa loob ng 10 minuto. Hatiin ito sa maliliit na piraso o mga bola, na pagkatapos ay i-roll out nang manipis hangga't maaari sa mesa, na nagpapahintulot sa mga nagresultang sheet na matuyo sa bawat panig sa loob ng 5-10 minuto. Ilagay ang mga sheet nang paisa-isa, i-twist sa isang roll at gupitin sa isang anggulo ng 45 degrees. Ang mga gilid ng kuwarta ay hindi dapat magkadikit.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at iprito ang mga rolyo sa loob nito hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga ito sa isang plato na nilagyan ng mga tuwalya ng papel at hayaang lumamig.

Paghaluin ang asukal sa tubig at pakuluan (pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng pulot sa panlasa). Isawsaw ang pinalamig na baklava sa mainit na syrup sa loob ng 1 minuto. Ayusin sa mga plato at budburan ng mga durog na mani.

Tulad ng nakikita mo, ang isang vegetarian holiday table ay hindi lamang nakabubusog at masarap, ngunit orihinal din. Kasabay nito, ang mga tagahanga ng "classic" Mga pinggan ng Bagong Taon hindi mabibigo. Siyempre, ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan sa pagluluto, ngunit sa aming TOP mayroon ding napakadaling ihanda na mga pinggan. Masiyahan sa iyong pagkain!