Sa anong mga sukat upang makagawa ng isang omelet. Masarap at simpleng klasikong recipe sa isang kawali

Para sa isang malaking pamilya at mga pancake, marami ang kailangan. Bilang isang patakaran, ang karaniwang rate ng likido para sa paggawa ng mga pancake ay 300-500 mililitro ng gatas o tubig (iba pang likido), ngunit napakakaunting nakuha mula sa bahaging ito. tapos na mga produkto. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng pancake para sa 1 litro ng gatas, habang sinusunod ang mga proporsyon ng harina at likido, asukal at asin, kung magkano ang magdagdag ng mga itlog at iba pang mga sangkap upang ang resulta ay masiyahan ka at ang iyong mga gourmets.

Mga sangkap

Ang mga pangunahing sangkap ng ganap na anumang pancake ay, siyempre, gatas, harina, asukal. Ang mga itlog, baking powder o soda ay hindi palaging naroroon sa recipe, ngunit ang kuwarta, kung saan idinagdag ang mga lasa, ang mga itlog ay mas malambot, ang mga natapos na pancake ay malago at makatas.

Samakatuwid, ihanda ang mga sumusunod na produkto para sa mabangong malambot na pancake:

isa bawat litro ng mataas na taba na sariwang gatas (pinakamahusay na 3.2%);
isang malaking pakurot ng asin;
3-4 medium-sized na itlog;
14 gramo ng baking powder (2 maliit na pakete ng 7 gramo o 2 kutsarita na may slide);
dalawang buong baso ng puting harina;
5 tablespoons ng walang amoy langis ng gulay + 1-1.5 tablespoons para sa greasing ang kawali;
ilagay ang asukal sa panlasa: ang mga klasikong matamis na pancake ay mangangailangan ng mga 3 kutsara, ngunit kung kailangan mo ng unsweetened kuwarta, magdagdag ng isang kutsara ng asukal na walang slide.

Tandaan mo yan manipis na pancake maaari lamang gawin mula sa likidong kuwarta kaya mas kaunting harina ang maaaring kailanganin. At upang ang unang pancake at ang lahat ng mga kasunod ay hindi lumabas na bukol, ang kawali ay kailangang lubricated. Para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang langis ng gulay, kundi pati na rin ang isang maliit na piraso ng sariwang bacon (walang pampalasa at pampalasa), langis ng pagluluto o mantikilya / margarin.

Paraan ng pagluluto

Nagsisimula kami sa pagluluto sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta, kung saan kami makakakuha masarap na pancake sa gatas:

Ibuhos ang halos isang katlo ng isang serving ng gatas sa isang maliit na kasirola at init. Hindi kinakailangan na pakuluan ito, sapat na upang dalhin ang gatas sa temperatura na mga 40 degrees. Dapat itong gawin upang ang mga tuyong sangkap ay ganap na matunaw.
Ngayon magdagdag ng asin at asukal sa mainit-init na gatas, pukawin nang masigla gamit ang isang whisk upang ang lahat ng mga butil ay matunaw.
Hatiin ang mga itlog dito at talunin ang pinaghalong gamit ang isang whisk. Maaari ka ring gumamit ng panghalo upang mapabilis ang proseso ng paghagupit ng masa.
Ngayon magdagdag ng langis ng gulay at pukawin. Hindi ito gagana upang ganap na pagsamahin ang base ng gatas sa langis ng gulay, dahil ang langis ay may mas mababang density kaysa sa gatas.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang baking powder para sa masa at ang sifted na harina, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang halo na ito sa pinaghalong gatas. Haluing mabuti at palabnawin sa natitirang gatas. Sa yugtong ito, mahalagang kontrolin ang dami ng idinagdag na gatas upang ang kuwarta ay hindi masyadong likido, ngunit hindi rin makapal.
Ngayon ang kuwarta ay dapat na itago sa ilalim ng isang napkin para sa halos isang-kapat ng isang oras upang ang harina ay lumubog at ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinagsama. Pagkatapos lamang ng pag-aayos na ito maaari kang magsimulang magprito ng pancake.

Napakahalaga na ang proporsyon ay sinusunod: 2 tasa ng harina bawat 1 litro ng likido. Kung maglagay ka ng higit pang mga itlog, kung gayon, nang naaayon, kailangan mong bawasan ang bahagi ng gatas, at kabaliktaran. Ang ratio na ito ay nakasalalay din sa kalidad ng harina.

Pinirito namin ang mga pancake, gaya ng dati, sa isang mainit na kawali, greased na may langis ng gulay. Ibuhos ang 1 milk pancake sa isang ganap na pinainit na kawali, mas mainam na ibuhos muna ang labis na mantika. Sa bawat panig, ang pancake ay pinirito sa isang ginintuang kulay, at sa kabilang panig ay mas mabilis. Mas mainam na ibalik ang mga ito gamit ang isang malawak na spatula na gawa sa silicone o kahoy.

Lubricate kaagad ang mga pancake sa gatas kada (1 litro) na may mantikilya, habang mainit pa ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang mataas na tumpok upang ang tinunaw na mantikilya ay pantay na niluluwalhati ang buong burol ng mga pancake.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pancake na ito ay maaaring i-brewed. Ang mga pancake ng custard na may gatas ay inihanda sa parehong paraan, ang harina lamang na may gatas ay unang niluluto sa apoy, at pagkatapos ay isang itlog ang idinagdag sa kuwarta na ito. Ang ganitong mga pancake ay mas plastik at angkop para sa pagpupuno ng iba't ibang mga pagpuno - jam, salad, tinadtad na karne o isda, mga pinaghalong prutas o berry, at iba pa.

Ang pagluluto ng omelet ay hindi magiging mahirap kahit para sa isang walang karanasan na babaing punong-abala, at kasama detalyadong mga recipe, na inihanda namin para sa iyo sa artikulong ito, kahit isang bata ay makayanan ang gawaing ito.

itlog - 2 mga PC .;

gatas - 2 tbsp. kutsara;

mantikilya - 2 tbsp. kutsara;

asin, puting paminta - sa panlasa.

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at bahagyang talunin gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng gatas, asin at paminta sa mga itlog. Sa isang omelette, ang mga proporsyon ng mga itlog at gatas ay palaging pareho: 1 kutsara ng likido ang ginagamit para sa 1 itlog.

Painitin ang isang kawali na may mantikilya. Habang umiinit ang kawali, kumuha ng mixer at talunin ang mga itlog. Ngayon, ibuhos ang air-saturated egg mixture sa kawali at iprito nang halos isang minuto, nang hindi binabaligtad. Matapos ang oras ay lumipas, tiklupin ang omelet sa kalahati at maingat na ilagay ito sa isang plato. Ang isang masarap na omelet sa isang kawali ay handa na!

itlog - 3 mga PC .;

mantikilya - 1 tbsp. kutsara;

gatas - 3 tbsp. kutsara;

ham - 40 g;

gadgad matigas na keso;

asin, paminta - sa panlasa;

maanghang na sawsawan- opsyonal.

Talunin ang mga itlog na may gatas, asin at paminta sa panlasa. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at ibuhos ang pinaghalong itlog dito, sa sandaling ito ay kunin, iwisik ang omelet na may tinadtad na hamon at keso, idagdag ang mainit na sarsa at tiklupin sa kalahati. Iprito ang itlog at gatas omelette para sa isa pang 30 segundo at ilagay ito sa isang plato.

bacon - 4 na hiwa;

berdeng sibuyas;

harina - 2 tbsp. kutsara;

itlog - 3 mga PC .;

gatas - 1/2 tbsp.;

asin, paminta - sa panlasa;

nutmeg - sa dulo ng kutsilyo;

mantikilya.

Salain ang harina sa isang mangkok at ihalo sa mga itlog. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong, magdagdag ng asin, paminta at nutmeg. Iprito ang bacon, gupitin at ilagay din sa pinaghalong itlog kasama ng tinadtad berdeng sibuyas.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at ibuhos ang kalahati ng pinaghalong omelet dito. Iprito ang omelette sa isang kawali na may gatas sa magkabilang panig at ilagay ito sa isang plato. I-roll ang mainit na omelette sa isang roll at gupitin sa mga bahagi.

itlog - 8 mga PC;

gatas - 1/2 tbsp.;

gadgad na keso - 1 tbsp.;

tinadtad na hamon - 1 tbsp.;

kampanilya paminta - 1 pc .;

mga sibuyas - 1/2 pc.;

mantika.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, gupitin ang paminta sa mga piraso. Igisa ang mga gulay hanggang malambot mantika pagkatapos ay ilipat sa isang plato upang palamig.

Sa isang malalim na mangkok, gamit ang isang panghalo, talunin ang mga itlog na may gatas, asin at paminta sa panlasa. Idagdag ang pinirito na gulay, tinadtad na hamon at gadgad na matapang na keso sa mahangin na masa ng itlog, ihalo ang lahat nang lubusan.

Lubricate ang baking dish na may langis ng gulay at ibuhos ang pinaghalong itlog dito. Inilalagay namin ang omelet sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 20-25 minuto.

Ang isang omelette ay hindi isang mahirap na ulam, ngunit ang paghahanda nito ay maaaring mas pinasimple gamit makabagong teknolohiya, sa mukha Microwave oven, at isang simpleng tasa.

Lubricate ang tasa ng langis mula sa loob. Sa isang mangkok, talunin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang panghalo at ibuhos ang mga ito sa isang tasa upang mapuno ito ng 2/3 (ang omelet ay tataas nang bahagya habang nagluluto). Inilalagay namin ang tasa sa microwave at niluto ang omelette sa buong lakas sa loob ng 1 minuto. Kung pagkatapos nito ang mga itlog ay hindi pa ganap na luto, ilagay ang mga ito sa microwave para sa isa pang 20 segundo. Maaari mong ihain ang ulam pareho sa tasa mismo at paglalagay ng omelette sa isang plato.

Egg powder - sa pang-araw-araw na pagluluto ay makakatipid ng pera at espasyo sa refrigerator. Ang mga pagkaing gawa sa melange (kapalit ng itlog) ay masarap, maraming benepisyo, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mahahalagang mineral ng mga itlog. Magbasa pa upang malaman kung paano lutuin ito sa iyong sarili, sa kung anong mga recipe ang gagamitin nito.

Ano ang egg powder

Ang dry melange, na mas kilala bilang egg powder, ay isang egg concentrate na gawa sa natural na itlog naproseso sa isang crumbly powder mixture. Mas gusto ng maraming tao ang produkto kaysa sa mga sariwang itlog, dahil ang buhay ng istante ay napakatagal, at ang bakterya at mga virus na maaaring nasa mga itlog ay hindi kasama sa pulbos salamat sa paggamot sa init. Kasabay nito, ang melange sa mga pinggan ay may parehong mga katangian at mga katangian ng panlasa, bilang mga ordinaryong itlog, ngunit ito ay mas maginhawa upang iimbak ito, at ito ay mas kumikitang gamitin ito.

Komposisyon ng pulbos ng itlog

Ang egg powder ay naglalaman lamang ng mga pasteurized na itlog: mga puti at yolks. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 549 kcal bawat 100 g, habang ang 280 gramo ng melange ay katumbas ng isang kilo sariwang itlog. Ang pulbos ay nagliligtas sa lahat kapaki-pakinabang na materyal at mga mineral na mayaman sa mga itlog, ngunit inaalis ang panganib ng kontaminasyon ng salmonella at iba pang bakterya. Ang mga pangunahing pagkakaiba ng mataas na kalidad na melange:

Mahusay itong natutunaw sa tubig. Ang mga bukol ay isang palatandaan hindi tamang imbakan, labis na kahalumigmigan.
Kulay dilaw, maputla. Ang isang brown tint ay nangangahulugan na ang pulbos ay hindi maganda ang kalidad, maaari itong masira ang lasa ng ulam.
Natural ang lasa ng ulam, itlog. Kung nakakaramdam ka ng sunog o iba pang kakaibang aftertaste, isa itong error sa pagmamanupaktura o resulta ng pag-iimbak sa masyadong mataas na temperatura.

Ano ang maaaring ihanda mula sa pulbos ng itlog

Ang saklaw ng aplikasyon ng melange ay magkakaiba: ito ay binili nang maramihan sa mga pabrika, pinapalitan ang mga itlog, idinagdag sa lahat ng panaderya, kendi, mga semi-tapos na produkto, mga sarsa. Sa bahay, ang egg melange ay maaaring gamitin para sa mga pastry, sweets at cake, meat batter at masarap na natural na mayonesa. Paano gamitin ang pulbos ng itlog: kailangan mong palabnawin ang tamang dami ng likido, timplahan at hayaang tumayo ng ilang minuto upang lumaki. Dito mga simpleng recipe na may pulbos ng itlog, upang ma-appreciate mo ang lasa at mga posibilidad sa pagluluto.

Egg powder omelet

Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Servings: 3 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 300 kcal.
Layunin: para sa almusal, bilang isang side dish.
Pagkain: internasyonal.

Ang recipe para sa isang omelet mula sa pulbos ng itlog ay pinagkadalubhasaan ng sinumang maybahay. Ang teknolohiya ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay isang mahusay, tuyo na concentrate at gatas. Mahusay na magluto ng gayong ulam para sa isang malaking kumpanya, na nagdaragdag ng mga proporsyon: ang omelette ay lumalabas na malago, malambot, na may mayamang lasa. Kung magdagdag ka ng mga gulay, mushroom o croutons, makakakuha ka ng isang buong masaganang almusal, maaari mo itong ihain kasama ng mga damo at gadgad na keso. Paano magluto ng omelette mula sa pulbos ng itlog, basahin.

Mga sangkap:

melange - 3 tbsp. l.;
gatas - 400 ML;
asin paminta;
mantikilya o langis ng gulay para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang pulbos na may gatas, pukawin nang lubusan upang walang mga bugal, takpan ng isang takip, hayaan itong bumuka nang mga 20 minuto.
Timplahan ng asin at paminta, ihalo muli ng malumanay.
Init ang kawali na may mantika, ibuhos ang halo, iprito sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang maluto.

Mga pancake na may pulbos ng itlog

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Servings: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 300 kcal.
Layunin: para sa almusal.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Para sa mga pancake sa pulbos ng itlog, kakailanganin mo ng gatas, harina at tuyong lebadura. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong upang makatipid ng marami at subukan ang isang bago, kawili-wiling lasa ng isang pamilyar na ulam. Nag-aalok kami ng isang klasikong bersyon ng matamis na pancake, na magiging manipis at ginintuang. Maaari ka ring gumawa ng maalat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa, tinadtad na damo. Gumamit ng sunflower o olive oil para sa pagprito.

Mga sangkap:

melange - 3 tbsp. l.;
gatas - 800 ML;
tubig - 200 ML;
asukal - 100 g;
lebadura - 1 tsp;
harina - 500 g;
asin - isang pakurot;
langis ng gulay para sa Pagprito;
mantikilya para sa pagpapadulas.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, ihalo sa melange, lebadura, asukal, asin.
Dilute ang dry mixture na may gatas at tubig, ihalo sa isang whisk. Ang kuwarta ay dapat na makapal na kulay-gatas Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina at pukawin.
Takpan ang mangkok na may cling film o isang tuwalya at mag-iwan ng kalahating oras.
Painitin ng mabuti ang kawali, painitin ang mantika. Ibuhos ang kaunti sa pinaghalong may isang sandok, ikalat sa buong kawali, iprito hanggang lumitaw ang maliliit na bula, pagkatapos ay ibalik.
Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang plato, bahagyang i-brush ang mga gilid ng mantikilya.

Egg Powder Biscuit

Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Servings: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 300 kcal.
Layunin: para sa dessert.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kailangan ng maraming itlog upang makagawa ng biskwit, ngunit maaaring ganap na palitan ng melange ang mga ito. Ang biskwit ng pulbos ng itlog ay angkop para sa matataas na cake, na babad sa cream at syrup, lumalabas na malambot at malambot. Mga sangkap na kailangan para dito: tubig, harina, asukal at vanillin para sa lasa. Maaari kang magluto sa isang maginoo na hurno o sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno".

Mga sangkap:

melange - 70 g;
tubig - 210 ML;
asukal - 150 g;
harina - 180 g (1 tasa);
baking powder - 2 tsp;
vanillin - sa dulo ng kutsilyo.

Paraan ng pagluluto:

Melange dilute na may tubig sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal. Para sa isang biskwit, kailangan mo ng isang pare-pareho, siksik na pagkakapare-pareho, kaya mas mahusay na maghalo sa pamamagitan ng paghagupit ng isang blender sa katamtamang bilis. Ang masa ay dapat tumaas nang maayos sa dami. Pagkatapos ay hayaan itong umupo ng mga 10 minuto.
Salain ang harina na may banilya, baking powder, ihalo, ibuhos sa likidong masa, ihalo nang mabuti sa isang blender o whisk.
Painitin ang oven sa 180 degrees. Ibuhos ang kuwarta sa isang molde, nilagyan ng langis o nilagyan ng pergamino. Maghurno ng 40 minuto.

Paano gumawa ng pulbos ng itlog sa bahay

Ang mga pagkaing pulbos ng itlog ay masarap, masustansya, at lahat ay maaaring magluto ng pulbos ng itlog sa bahay, na malinaw na kalamangan nito. Maaari mong personal na i-verify ang kalidad, komposisyon tapos na produkto at ganap na kontrolin ang mga kondisyon ng imbakan nito, bilang karagdagan, ang pagkain ng mga pagkaing may tuyong itlog ay palaging ligtas.

Pagluluto sa sarili Ang melange ay hindi ang pinakamadali at pinakamabilis na pamamaraan. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng sariwa itlog ng manok, 20 piraso para sa paghahanda ng pulbos para magamit sa hinaharap, 10 para sa unang sample. Mahalaga: Huwag gumamit ng anumang mga additives o langis upang mag-grasa ng baking sheet, makakaapekto ito sa buhay ng istante at lasa ng pulbos. Ang unang yugto ng paghahanda ng melange ay nagbibigay-daan sa maraming paraan:

Sa isang dehydrator: kung mayroon kang isang espesyal na aparato para sa pagpapatayo ng pagkain, ito ay magiging pinaka-maginhawa upang gumawa ng pulbos dito. Ang bawat isa sa mga tray ng dehydrator ay naglalaman ng humigit-kumulang 5 buong itlog, kaya pinakamahusay na paghiwalayin ang mga ito bago masira. Ang mga itlog ay dapat na inalog hanggang sa mabula, at ibuhos sa mga tray sa lining sa isang manipis na layer. Patuyuin sa loob ng 8-10 oras sa temperatura na 50-60 degrees sa isang tuyo, gumuho na timpla.
Sa oven: angkop kung ang pinakamababang temperatura ng iyong oven ay hindi mas mataas sa 77 degrees. Ang prinsipyo ng paghahanda ay pareho. Maglagay ng masa ng 10 itlog sa isang baking sheet, tuyo ang mga ito sa temperatura na 50-70 degrees (depende sa mga kakayahan ng oven) sa loob ng mga 10 oras, habang pinupukaw ang masa bawat oras. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng katigasan at pagkatuyo ng mga mumo.
Sa tulong ng mga improvised na paraan: maraming mga maybahay ang umangkop upang matuyo ang mga itlog sa isang radiator o sa tuktok ng refrigerator, sa likod na dingding, sa mainit na singaw mula sa isang tagapiga. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng maliliit na flat plate o trays, ibuhos ang tamang dami ng pinalo na mga itlog sa kanila (2-3 piraso bawat plato).

Matapos makumpleto ang unang hakbang, magpatuloy sa pangalawa. Gumamit ng blender o food processor para durugin ang timpla at iimbak sa isang tuyo at airtight na lalagyan hanggang magamit. Para sa isang maanghang na lasa, magdagdag ng isang kutsarita ng mustasa pulbos sa melange. Para sa pagluluto sa hurno - vanillin o vanilla sugar, kanela, na gagawing mas mabango.

Video

Sa ilalim ng salitang omelette sa mga lutuin ng mga tao sa mundo ay tinatawag na isang ulam ng mga itlog at gatas, o mga itlog lamang. Ito ay pareho sa kakanyahan, ngunit naiiba pareho sa paghahanda at sa komposisyon ng mga sangkap, at mga itlog lamang ang naroroon sa lahat ng mga bersyon.

Ito ay pinaniniwalaan na ang ulam na ito lutuing pranses. Doon, ang ulam na ito ay inihanda mula sa halo-halong, ngunit hindi pinalo, mga itlog. Bilang isang patakaran, ito ay pinirito sa mantikilya sa isang gilid hanggang sa lumapot, pagkatapos, pinagsama o sa kalahati, at ihain. Bago igulong, maaari itong lagyan ng pampalasa.

Sa ating bansa, ito ay inihanda mula sa halo-halong mga itlog, madalas na pinalo ng gatas. Ito ay inihurnong pareho sa oven at sa isang kawali na may saradong takip, sa napakababang init upang maging mas malambot. Niluto sa ganitong paraan, ito ay nagiging mas malambot at makatas, at, tulad ng nabanggit na, mas kahanga-hanga.

Inihanda din ito sa ibang mga bansa - ito ay ang Japan, at China, at Italy, at ang mga bansang Balkan. Kapag madalas kang naglalakbay o bumisita iba't-ibang bansa sa pamamagitan ng trabaho, halos lahat ng dako ay naghahain sila ng omelette para sa almusal. Bukod dito, sa maraming mga hotel maaari itong iprito para sa lahat upang mag-order, sa anumang gusto nila. Maaari itong i-order ng ham, sausage, herbs, kamatis. At madalas kailangan mong tumayo kahit na sa isang pila, dahil maraming mga mahilig mag-enjoy sa masarap at pinong ulam na ito!

Ngayon gusto kong mag-alok ng iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng paboritong ulam na ito ng lahat, at sa iba't ibang mga bersyon. At dahil mahal ang mga omelet sa maraming bansa, lutuin natin ang mga ito sa paraan ng pagluluto nila dito o sa bansang iyon, at siyempre ginagawa natin.

Bilang isang patakaran, ang klasikong bersyon ng pagluluto ay nagbibigay lamang ng dalawang pangunahing sangkap - gatas at itlog. Samakatuwid, isasaalang-alang namin ang pinakasimpleng at pinakasikat na pagpipilian sa pagluluto.

itlog - 4 na mga PC
gatas - 120 ML
asin, paminta - sa panlasa
langis ng gulay para sa Pagprito - 1 - 2 tbsp. mga kutsara

Nagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta, talunin ng isang whisk.

2. Magdagdag ng gatas, ipagpatuloy ang paghahalo hanggang makuha ang isang homogenous mixture.

3. Init ang mantika sa isang kawali, ibuhos ang nagresultang timpla. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay takpan, bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo hanggang malambot.

Recipe para sa isang malambot na omelette na may gatas at mga itlog sa isang kawali

Kakailanganin namin ang:

itlog - 3 mga PC
gatas - 300 gr
mantikilya - 1 kutsarita
asin, pampalasa - sa panlasa

Nagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng gatas, asin sa panlasa at pampalasa kung nais.

2. Pahiran ng mantikilya ang isang kawali na may matataas na gilid.

3. Ibuhos ang timpla dito, ilagay sa katamtamang apoy. Matapos itong dumikit, at may nabuong maliit na egg crust sa mga dingding ng kawali, takpan ito ng takip at bawasan ang init sa pinakamababa. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

Para sa pagluluto malambot na omelette Pinakamainam na magkaroon ng isang makapal na pader na kawali upang ang init ay pantay na ipinamamahagi dito. Sa kasong ito, ito ay maghurno ng mabuti, tumaas at hindi masunog sa ilalim.

Kung gusto mo pang magluto kapaki-pakinabang na opsyon mga pinggan, maaari itong lutuin sa oven. Para dito, ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay eksaktong pareho. Ang tanging bagay na kailangan mong ihanda nang maaga ay ang form kung saan mo iluluto ang omelet, at painitin ang oven. Maghurno sa temperatura na 190 degrees para sa 12 - 15 minuto, upang hindi ito masyadong kayumanggi, maaari mong takpan ito ng foil.

Omelet, tulad ng sa kindergarten "Taste of childhood"

Ang isang omelette ay maaaring lutuin hindi lamang sa isang kawali. Ito ay inihurnong din sa oven. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay mas kapaki-pakinabang at mas kaunting calorie.

Ito ay isang ulam ng pagkain sa diyeta, maaari itong gamitin ng mga bata, mga matatanda na may mga sakit ng gastrointestinal tract, mga taong nasa isang diyeta.

Niluto nila ito kahit noong bata pa kami at nagpunta sa Kindergarten. Mula pa noon, mula pagkabata, marami ang umibig sa kanya at nagmamahal sa kanya hanggang ngayon.

Kakailanganin namin ang:

itlog - 5 mga PC
gatas - 250 ML
mantikilya - para sa pagpapadulas
asin - sa panlasa

Nagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng gatas at asin, talunin ng isang tinidor (ngunit hindi gaanong).

2. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish na may angkop na sukat. Ibuhos ang pinaghalong itlog dito at takpan ng foil.

3. Painitin muna ang oven sa temperaturang 190 degrees. Ilagay ang amag sa oven at maghurno ng 12-15 minuto.

4. Hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na omelette, pagkatapos ay gupitin sa mga bahagi at ihain.

Video kung paano magluto ng omelette na may mga kamatis at keso sa oven

Batay pangunahing recipe maaari kang magluto ng omelet na may iba pang sangkap. At ito ay magiging kasing masarap. At narito ang isa sa mga recipe na espesyal na naitala namin para sa artikulong ito.

Hindi lamang ito nagsasabi at nagpapakita kung paano gawin ang lahat, ngunit nagbibigay din ng tatlong pangunahing lihim upang gawin ito malaking dami butas sa loob. Salamat dito, ang omelet ay tumaas nang maayos. At literal na kinakain sa isang upuan.

Ito ay nakabubusog, masustansya at laging nakakasigla sa almusal. Nagbibigay din ito ng enerhiya para sa buong araw.

Subukang magluto ayon sa recipe na ito. Tiyak na magugustuhan mo ito!

Sa gatas at itlog na may zucchini

Kakailanganin namin ang:

itlog - 4 na mga PC
gatas - 0.5 tasa
zucchini - 1 piraso (maliit)
asin, paminta - sa panlasa
mga gulay - para sa paghahatid

Nagluluto:

1. Gupitin ang zucchini sa medium-sized na cubes. Kung ito ay bata pa, kung gayon ang balat ay maaaring iwan. Kung ang balat ay magaspang, dapat muna itong linisin.

2. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ng bahagya ang tinadtad na zucchini dito. Pagkatapos ay isara ang takip at kumulo hanggang malambot. Ang antas ng kahandaan ay tinutukoy ng mga personal na kagustuhan.

3. Samantala, talunin ang mga itlog na may gatas at asin gamit ang tinidor o whisk. Magdagdag ng ground black pepper kung ninanais.

4. Ibuhos ang inihandang zucchini na may pinaghalong itlog at lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 5-6 minuto.

5. Ilipat ang natapos na omelet sa isang ulam, iwiwisik ang mga tinadtad na damo. Kumain nang may kasiyahan!

Masarap at masarap ang omelet!

May bell peppers at kamatis

Kakailanganin namin (para sa 2-3 servings):

itlog - 5 mga PC
Bulgarian paminta - 1 pc.
kamatis - 1 pc.
mantikilya - 30 gr
sariwang perehil o dill - 4 - 5 sprigs
asin, paminta - sa panlasa

Nagluluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang kampanilya mula sa tangkay at buto, pagkatapos ay gupitin sa medium-sized na piraso.

2. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa o cube.

3. Iprito ang paminta at kamatis sa mantikilya hanggang sumingaw ang lahat ng likido.

4. Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag sa mga gulay.

5. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at ihalo sa isang tinidor, ngunit huwag talunin. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

6. Magdagdag ng mga itlog sa halo ng gulay, haluin at iprito hanggang maluto sa kawali.

7. Tiklupin ang natapos na omelette sa kalahati, ilagay sa isang plato at ihain, dinidilig ng tinadtad na sariwang damo.

Maaari rin itong lutuin gamit ang isa lamang sa mga gulay.

Keso omelette

Kakailanganin namin (para sa 2 servings):

itlog - 4 na mga PC
keso - 80 gr
kampanilya paminta - 0.5 mga PC
mantikilya - 40 gr

Nagluluto:

1. Iling ang mga itlog gamit ang isang tinidor. Kuskusin ang keso sa isang kudkuran.

2. Paghaluin ang mga itlog na may keso at paminta na hiwa sa maliliit na cubes.

3. Painitin ang kawali, ilagay ang mantikilya dito, ilagay ang nagresultang timpla. Iprito hanggang matapos.

4. Tiklupin sa kalahati ang natapos na omelette. Budburan ng tinadtad na damo kapag naghahain.

May spinach at keso sa oven

Maaaring tumagal ng kaunting oras upang ihanda ang opsyong ito kaysa karaniwan, ngunit sa recipe na ito maaari kang magdagdag ng iba't ibang uri sa iyong pang-araw-araw na almusal.

Kakailanganin namin ang:

itlog - 4 - 5 mga PC
gatas - 2/3 tasa
spinach - 50 gr
sibuyas - 1 pc.
matapang na keso - 100 gr
langis ng gulay - para sa Pagprito
pampalasa, asin, paminta - sa panlasa
anumang mani - para sa paghahatid

Nagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga yolks sa mga puti. Talunin gamit ang isang tinidor, pagkatapos ay idagdag ang mga yolks, pampalasa at gatas. Haluing mabuti hanggang makinis.

2. Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.

3. Sa isang kawali, initin ang mantika at iprito ang sibuyas sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang ginintuang.

4. Banlawan ng maigi ang spinach, patuyuin at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Idagdag sa sibuyas at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 3-4 minuto upang bahagyang lumambot.

5. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Magtabi ng dalawang kutsara para sa paghahatid.

6. Sa isang anyo ng naaangkop na laki, ilatag ang sibuyas na may spinach. Budburan ng keso. Ibuhos ang lahat na may pinaghalong itlog.

7. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 20 - 30 minuto, iyon ay, hanggang sa tapos na.

8. Gupitin ang natapos na ulam sa mga bahagi

9. Ihain na binudburan ng natitirang gadgad na keso at tinadtad na mani.

Madaling recipe na may cottage cheese

Kakailanganin natin;

itlog - 4 na mga PC
cottage cheese - 250 gr
mantikilya - 50 gr
berdeng sibuyas
asin - sa panlasa

Nagluluto:

1. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng salaan at asin.

2. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at kalugin gamit ang isang tinidor.

3. Paghaluin ang cottage cheese na may mga itlog hanggang sa makinis. Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas.

4. Init ang kawali, ilagay ang mantikilya at ilagay ang halo-halong masa dito sa isang pantay na layer. Magprito sa mahinang apoy sa ilalim ng takip hanggang maluto.

Matamis na may pulot at mani

Ang ganitong delicacy ay tatangkilikin ng lahat nang walang pagbubukod. Ito ay tinatangkilik ng mga matatanda at bata.

Kakailanganin namin ang:

itlog - 2 mga PC
gatas - 1 tbsp. kutsara
kulay-gatas - 0 gr
biskwit - 20 gr
pulot - 1 tbsp. kutsara
mani - 1 tbsp. kutsara
mantikilya - 1 tbsp. kutsara
asin - isang pakurot

Nagluluto:

1. Gupitin ang biskwit sa maliliit na cubes na may sukat na 6-8 mm. Magdagdag ng mga mani at pulot na diluted na may mainit na gatas dito.

3. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, kalugin gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng kulay-gatas at asin. Haluin.

4. Painitin ang kawali, lagyan ng mantikilya, hayaang matunaw.

5. Pagkatapos ay ibuhos ang masa ng itlog, ihalo at iprito sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang masa.

6. Ilagay sa ibabaw ng omelet biscuit - pagpuno ng nut at iprito hanggang lumambot, saglit na takpan ng takip.

7. Ihain nang mainit.

At ngayon tingnan natin kung paano inihanda ang isang omelet sa iba't ibang bansa sa mundo. At magsimula tayo sa Russia.

Sa mga lumang araw sa Russia, ito ay inihanda mula sa mga itlog na may halong gatas na may iba't ibang mga cereal, na may harina o gadgad na patatas. At tinawag siyang drachena. Minsan ang drachena ay inihanda mula sa isang mas likidong sangkap at mas mukhang isang omelette, at kung minsan ito ay mas siksik at mas parang flatbread.

Isaalang-alang natin ang ilan sa mga ito.

Drachena curd

ito ay ang parehong matamis na pagpipilian Russian omelet.

Kakailanganin namin ang:

itlog - 4 na mga PC + 1 pc
cottage cheese - 500 gr
asukal 2/3 tasa
harina - 2 tbsp. mga kutsara
creamy o natunaw na mantikilya- Art. mga kutsara

Nagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga puti sa yolks. Grind ang yolks lubusan na may asukal. Mag-iwan ng kaunting asukal para sa pagwiwisik. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang makapal na malambot na foam.

2. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ang dinurog na pula ng itlog, tinunaw na mantikilya at pinalo na puti ng itlog

3. Lubricate ang baking dish na may langis at iwiwisik ng harina, ilagay ang nagresultang timpla dito sa isang kahit na layer.

4. Grasa ng isang itlog, budburan ng kaunting halaga ng kaliwang asukal at maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees.

5. Maghurno ng humigit-kumulang 20 minuto hanggang magkulay brown ang drachena.

6. Ihain na may kasamang jam, mantikilya o kulay-gatas.

Drachena na may keso

Kakailanganin namin ang:

itlog - 8 mga PC
matapang na keso - 100 gr
gatas - 1 baso
mantikilya o ghee - 3 tbsp. mga kutsara
maliit na wheat bun
asin - sa panlasa
mga gulay

Nagluluto:

1. Gupitin ang mga crust mula sa tinapay at gupitin ito sa maliliit na cubes. Ibuhos ang gatas sa ibabaw nito at maghintay hanggang ang tinapay ay ganap na namamaga.

2. Paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks.

3. Magdagdag ng mga yolks, 80 gramo ng gadgad na keso at asin sa mumo ng tinapay, ihalo ang lahat nang lubusan.

4. Talunin ang mga puti sa isang malambot na makapal na foam na may isang panghalo at idagdag sa nagresultang timpla.

5. Lubricate ang baking dish na may langis at ilagay ang nagresultang masa dito sa isang kahit na layer. Budburan ang natitirang gadgad na keso sa itaas, ibuhos ng tinunaw na mantikilya.

6. Painitin ang oven sa 170 degrees at i-bake ang drachen hanggang sa ginintuang kayumanggi.

7. Ihain kaagad nang mainit, binuhusan ito ng mantika at iwisik ng tinadtad na halamang gamot. Mabilis na umayos si Dracena, kaya kainin ito kaagad.

Drachena na may sinigang na dawa

Ang ganitong Russian omelet ay maaaring ihanda kung mayroon kang ilang lugaw na natitira mula sa hapunan.

Kakailanganin namin ang:

itlog - 4 na mga PC
gatas - 1/3 tasa
sinigang ng dawa (o bigas) - 150 gr
mantikilya - para sa Pagprito
asin - sa panlasa

Nagluluto:

1. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, asin sa panlasa, magdagdag ng gatas at iling maigi gamit ang isang tinidor o whisk.

2. Idagdag malutong na sinigang at haluing mabuti hanggang makinis.

3. Lubricate ang baking dish ng nais na laki na may mantikilya, ikalat ang nagresultang timpla sa isang kahit na layer.

4. Maghurno sa oven na preheated sa 190 degrees hanggang maluto ng 7 - 10 minuto.

5. Ihain kasama ng mantikilya.

French omelette

Ang paghahanda ng ulam na ito sa France ay napakaingat. Mayroong kahit isang opinyon na ang isang tunay na French chef ay dapat na makapagluto ng isang tunay na omelette bago ang lahat ng iba pang mga pinggan.

Marahil lamang sa Pransya para sa paghahanda nito ay dapat mayroong isang espesyal na kawali kung saan walang ibang niluto.

Ang isang tampok ng paghahanda ay walang gatas sa komposisyon ng mga produkto. Ang Pranses na bersyon ay hindi dapat malambot, kaya ang mga itlog ay hindi matalo at ang takip ay hindi nagsasara kapag niluto. Ito ay pinirito sa isang tabi lamang. At kapag ito ay halos handa na, ito ay pinagsama.

Kung ito ay handa na may isang pagpuno, pagkatapos ay idinagdag ito kaagad bago dumating ang oras upang balutin ang natapos na omelette na may isang tubo. Ang lahat ng mga paunang pamamaraan na may pagpuno, tulad ng pag-ihaw, pag-stewing, atbp., ay isinasagawa nang hiwalay.

Kakailanganin namin ang:

itlog - 3 mga PC
mantikilya - 40 gr
asin - 1/4 kutsarita
ground black pepper 1/4 kutsarita

Nagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin ng mahina gamit ang isang tinidor, siguraduhing hindi mabubuo ang bula.

2. Para sa pagluluto, pinakamahusay na magkaroon ng isang kawali na may makapal na ilalim upang ang init ay ibinahagi nang pantay-pantay. Painitin ito sa apoy at lagyan ng mantika. Hintaying matunaw ang mantikilya at agad na ibuhos ang pinaghalong itlog.

3. Pagkatapos ng dalawang minuto, lagyan ng asin at paminta nang pantay-pantay. Bahagyang kalugin ang kawali habang piniprito para hindi mag-overcooking ang base. Iprito sa katamtamang init hanggang sa maging ginintuang ang mga gilid. Ang gitna ay mananatiling bahagyang malapot.

4. Kapag handa na, tiklupin ang dalawang gilid sa gitna. Hayaang tumayo ng 15-20 segundo, pagkatapos ay tiklupin sa kalahati.

5. Ilipat ang omelette sa isang plato, ihain kasama ng mga sariwang gulay at damo.

Tulad ng nabanggit sa itaas, niluluto ito ng Pranses na may iba't ibang mga palaman. Bukod dito, ang bawat probinsya ay may kanya-kanyang branded filling. Kaya sa Alps ginagamit nila ang kanilang mga sikat na keso bilang pagpuno, sa mga mansanas ng Normandy, sa mga kastanyas ng Provence, sa Poitou - siyempre, mga truffle. Ngunit sa Savoy ay nagdaragdag ako ng mga cracklings, sa aking malaking sorpresa.

Ngunit kapag nagdadagdag ng palaman, tandaan na ang palaman ay hindi dapat ihalo sa mga itlog. Ito ay idinagdag lamang sa pinakadulo, bago oras na igulong ang omelet gamit ang isang tubo. Sa kasong ito, ang pagpuno ay bumabad sa mga lasa nito, at ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

French omelette na may keso at gulay

Ang recipe na ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa una. Ngunit ito ay mas mahirap lamang sa mga tuntunin ng bilang ng mga sangkap. Sorpresahin ang lahat ng iyong pamilya at maghanda ng gayong almusal ay ganap na walang problema.

hindi ba. maganda, masarap, katakam-takam at napakasimple!!!

Frittata - tradisyonal na Italian omelette

Kakailanganin namin ang:

itlog - 4 na mga PC
matapang na keso - 50 gr (parmesan)
cherry tomatoes - 5 - 6 na mga PC
kampanilya paminta - 0.5 mga PC
leek - 1 pc.
langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara
thyme - 2 - 3 sprigs
asin, paminta - sa panlasa

Nagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at kalugin gamit ang isang tinidor.

2. Kuskusin ang keso sa isang medium grater. Ang isang masarap na frittata ay ginawa gamit ang parmesan cheese. Sa prinsipyo, ang keso na ito ay pangunahing ginagamit sa paghahanda ng tradisyonal na frittata. Ngunit kung walang ganoong keso, maaari mong gamitin ang anumang matapang na keso.

3. Gupitin ang mga cherry tomato sa kalahati o quarter, alisin ang mga buto at likido. Hayaang matuyo ng 15-20 minuto. Ang isa sa mga tampok ng paghahanda ng Italian omelet ay ang lahat ng mga toppings na idinagdag sa panahon ng proseso ng Pagprito ay hindi dapat maglaman ng likido.

4. Gupitin ang leek sa manipis na kalahating singsing, kakailanganin mo ng isang piraso ng sentimetro 7 - 10. Iprito ito para sa langis ng oliba.

5. Grasa ang isang hiwalay na kawali na may makapal na ilalim at ibuhos ang pinalo na itlog, iprito sa mahinang apoy.

6. Pagkatapos ng dalawang minuto, ang ilalim na layer ng frittata ay magsisimulang maghurno, pagkatapos ay maaari mo itong timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ay pantay na ikalat ang pritong sibuyas - leeks, kamatis at tinadtad na paminta.

7. Pagkatapos ay isara ang kawali na may takip at dalhin sa pagiging handa. Upang maiwasan ang pagkasunog, ang kawali ay maaaring malumanay na inalog.

Kadalasan sa yugtong ito, ang form na may omelet ay inililipat sa oven at inihurnong doon hanggang maluto.

Maaaring ihanda ang Frittata iba't ibang palaman- ito ay iba't ibang mga gulay, mga produktong karne, at siyempre kasama ang pasta na tradisyonal para sa Italya.

Spanish potato tortilla na may mga kamatis

Sa Spain, naghahanda sila ng sarili nilang omelet, at gaya ng naintindihan mo na, inihahanda nila ito gamit ang patatas. Kung may natitira kang pinakuluang patatas pagkatapos ng hapunan, tama lang para sa almusal na magluto ng Spanish tortilla.

Kakailanganin namin ang:

itlog - 4 na mga PC
pinakuluang patatas - 1 pc (malaki)
kamatis - 1 pc.
olibo - 4 - 5 mga PC
Mga halamang Provencal- 1 tbsp. kutsara
sariwang dill - 1 tbsp. kutsara
langis ng oliba - para sa Pagprito
asin, paminta - sa panlasa

Nagluluto:

1. Ang pinakuluang patatas at mga kamatis ay pinutol sa mga cube at iprito sa mainit na langis ng oliba sa isang kawali.

2. Habang ang mga gulay ay piniprito, hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, asin at paminta sa panlasa at talunin nang bahagya gamit ang isang whisk, ihalo ang mga ito hanggang sa makinis.

3. Magdagdag ng Provence herbs at ihalo muli.

4. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa mga gulay. Gupitin ang mga olibo sa kalahati, ilagay sa itaas at iwiwisik ang tinadtad na dill.

5. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 2 - 3 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa pinakamaliit at takpan ng takip. Iprito hanggang matapos.

6. Ihain na binudburan ng mga halamang gamot.

Bulgarian recipe na may paminta at keso

Ang omelet ay maaaring lutuin pareho sa isang kawali at sa oven.

Kakailanganin namin (para sa 2 servings):

itlog - 4 na mga PC
mantikilya - 40 gr
Bulgarian paminta - 1 pc.
keso - 50 gr
perehil - 3 - 4 sprigs
asin, paminta - sa panlasa
langis ng gulay - para sa pagpapadulas

Nagluluto:

1. Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa mga piraso at bahagyang iprito sa mantikilya.

2. Kuskusin ang keso sa isang kudkuran.

3. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, ihalo sa isang tinidor, huwag matalo. Magdagdag ng gadgad na keso at pritong paminta, ihalo.

4. Ibuhos ang timpla sa isang kawali na nilagyan ng langis ng gulay o sa isang baking sheet kung iluluto mo ang ulam sa oven. Inihaw o i-bake hanggang sa maluto.

5. Tiklupin ang natapos na omelette sa kalahati, ilagay sa isang plato at budburan ng tinadtad na perehil.

Kung ito ay inihurnong sa oven sa isang baking sheet, pagkatapos ay dapat itong i-cut sa mga parisukat, pagkatapos nito ang bawat fold sa kalahati sa isang tatsulok. Pagkatapos ay ihain sa isang plato, dinidilig ng mga damo.

German omelet na may patatas at keso

Kakailanganin namin ang:

itlog - 3 mga PC
patatas - 1 pc.
keso - 60 -70 gr
perehil - 3 - 4 sprigs
asin - sa panlasa
langis ng gulay - para sa Pagprito

Nagluluto:

Maaaring ihanda ang ulam na ito pinakuluang patatas, at may sariwa. Paano magluto mula sa pinakuluang gulay tinakpan na natin kapag naghahanda ng Spanish tortilla. Samakatuwid, magluluto kami sa recipe na ito mula sa sariwang patatas.

1. Gupitin ang binalatan na patatas sa maliliit na cubes at iprito hanggang lumambot maliit na halaga mantika. Asin sa panlasa.

2. Iling ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok na may tinidor. Magdagdag ng keso na hiwa sa maliliit na cubes. Salt ng kaunti at ibuhos sa ibabaw ng pritong patatas.

3. Dalhin sa pagiging handa. Ihain na binudburan ng tinadtad na damo. Maaaring i-roll up ang isang manipis na omelette.

May karot sa Polish

Kakailanganin namin ang:

itlog - 2 mga PC
gatas - 20 ML
mantikilya - 20 gr
karot - 1 pc.
litsugas
perehil - 2 - 3 sprigs
asin - sa panlasa

Nagluluto:

1. Gupitin ang mga karot sa mga piraso.

2. Sa bahagi mantikilya maggisa ng carrots.

3. Iling ang mga itlog na may asin gamit ang isang tinidor. Magprito sa isang hiwalay na kawali sa natitirang mantikilya.

4. Ilagay ang mga dahon ng lettuce, carrots sa buong ibabaw ng omelet at i-roll up ito sa anyo ng roll.

5. Ihain sa mesa, binuhusan ng tinunaw na mantikilya at binudburan ng tinadtad na damo.

Sa parehong paraan, maaari mong gamitin ang mga kamatis bilang isang pagpuno. Kailangan nilang iprito sa parehong paraan, at pagkatapos ay balot sa isang pritong omelette.

Romanian corn omelet

Kakailanganin namin ang:

itlog - 4 na mga PC
gatas - 60 ML
mantikilya - 20 gr
de-latang mais - 300 gr
cherry tomatoes - 5 mga PC
sariwang gulay
asin - sa panlasa

Nagluluto:

1. Alisan ng tubig ang likido mula sa mais at iprito sa isang maliit na halaga ng mantikilya, asin sa panlasa.

2. Paghaluin ang mga itlog na may gatas at asin, nanginginig ang timpla gamit ang isang tinidor.

3. Pagsamahin ang mais sa pinaghalong itlog, ilagay ang cherry tomatoes sa ibabaw at iprito sa natitirang mantika sa isang kawali. O maaari mo itong lutuin sa oven.

4. Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato at budburan ng tinadtad na damo at mais.

Japanese tamago-yaki

itlog - 3 mga PC
toyo - 1 tbsp. kutsara
asukal - 1 kutsarita
asin - sa panlasa
langis ng gulay - para sa pagpapadulas

Nagluluto:

Upang maghanda ng omelet, ang mga Hapones ay gumagamit ng isang espesyal na hugis-parihaba na kawali. Ito ay kinakailangan upang i-roll up ito. Ito ay sa anyo ng isang roll, gupitin sa mga bilog, na ito ay ihain sa mesa.

1. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor, ilagay ang toyo, asukal at asin. Paghaluin ang pinaghalong lubusan.

2. Grasa ang kawali ng mantika at ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang manipis na pantay na layer. Maghintay hanggang dumikit ito, mga 5 minuto, pagkatapos ay gumulong sa isang roll, i-slide ito sa isa sa mga gilid. Maaari kang tumulong na i-twist ito gamit ang silicone spatula, o bamboo sticks.

3. Lubricate muli ang kawali at ibuhos ang isang bagong layer, na pinapayagan itong dumaloy sa ilalim ng roll. Hayaang magprito at igulong muli.

4. Kaya, ibuhos ang lahat ng kuwarta at igulong ang lahat sa isang roll.

5. Pagkatapos nito, maingat na ilipat ang roll sa isang bamboo mat para i-twist ang mga roll at bahagyang i-compact ito, itakda ang nais na hugis.

6. Ihain sa pamamagitan ng paghiwa sa mga piraso na 2-3 cm ang kapal.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagdaragdag sa pinaghalong itlog toyo, ngunit ang Japanese omelet ay maaari ding ihanda mula lamang sa pinaghalong itlog at asin. Maaari mo ring idagdag ito iba't ibang palaman. Upang gawin ito, dapat silang ihalo sa mga itlog at ibuhos sa kawali nang sama-sama.

Sa Japan, nagluluto din sila ng isa pang omelette - omurice. Ito ay madali at simple upang ihanda. Para sa paghahanda nito, ang sinangag na bigas ay ibinubuhos ng isang pinalo na itlog at pinirito hanggang malambot. Ang omurice ay kadalasang inihahanda sa pagdaragdag ng manok o karne. Ang kakaiba ng paghahatid ay kinakain nila ito na may kasamang ketchup.

Thai omelette

Ang isang tampok ng paghahanda ng pagpipiliang ito ay na ito ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng patis. To be honest, I have never tried this, pero sabi ng mga nakapunta na sa Thailand, sobrang sarap daw ng ulam.

Kakailanganin namin ang:

itlog - 2 mga PC
Patis- 1 kutsarita
dayap o lemon juice - 1 kutsarita
peanut butter - 1 tbsp. mga kutsara
lupa puting paminta - 0.5 tsp

Nagluluto:

1. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor o whisk, magdagdag ng patis, kalamansi o lemon juice at paminta. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

2. Init ang mantika sa isang kawali, ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang pantay na layer.

3. Hintaying mag-set ang omelet, pagkatapos ay itupi ito sa kalahati o i-roll at ihain sa mga bahagi.

Kapag nagprito, subukang huwag hayaang maluto ito nang sobra. Sa loob ito ay dapat na napaka malambot at hindi tuyo. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga toppings sa omelette kung gusto mo.

Mga tampok at lihim ng paggawa ng omelette

Nagre-review ngayon iba't ibang mga recipe sa pagluluto ng omelet, tingnan natin ang mga pangunahing patakaran para sa paghahanda nito.

Ang mga itlog para sa pagluluto ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa. Dahil napakabilis nitong maghurno at napakaikli ng oras ng pagluluto, ito ang pangkalahatang tuntunin.

Kung kalugin mo ang isang itlog, ang pula ng itlog ay nakalawit sa isang lipas na itlog. Gayundin, kung ilalagay mo ang gayong itlog sa tubig, ito ay lulutang. Mas mainam na huwag gumamit ng gayong mga itlog para sa pagluluto.

Ang mga itlog ay hindi dapat matalo gamit ang isang panghalo. Mula dito, sila ay nagiging masyadong mahangin, at ang omelette ay magiging malutong at hindi masyadong masarap.
Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor o isang whisk, habang ang foam ay hindi dapat mabuo.
Sa ilang mga recipe, ang mga itlog ay pinaghihiwalay sa mga puti at yolks, at lahat ay pinalo nang hiwalay. Bilang isang patakaran, ang mga yolks ay simpleng halo-halong, at ang mga puti ay hinagupit sa isang malakas na bula.
Ang mga itlog ay pinakamahusay na ilabas sa refrigerator nang maaga at inalog kapag sila ay nasa temperatura ng silid.
Sa Europa, bilang panuntunan, ang gatas ay hindi idinagdag sa lahat.
Nagdagdag kami ng gatas. At kapag ang gatas ay naroroon sa mga sangkap, madalas silang gumagamit ng mga recipe kung saan ang ratio ng gatas at itlog ay isa sa isa. Upang hindi magkamali, ang gatas ay sinusukat ng shell mula sa mga itlog.
Higit pa masarap na omelet ay makukuha mula sa gatas na may malaking halaga ng taba, gatas na may 3.2% na nilalaman ng taba ay itinuturing na perpekto.
Ang gatas na idinagdag sa mga itlog ay dapat na bahagyang mainit-init o sa temperatura ng silid.
Bilang isang patakaran, ang harina ay hindi idinagdag. Ngunit kung minsan ay may mga pagbubukod, lalo na kapag nais nilang makakuha ng isang ulam na mas siksik sa pagkakapare-pareho. Sa mga recipe ngayon, hindi kami nagdagdag ng harina kahit saan.
Gayundin, walang idinagdag na baking soda o baking powder. Dagdag pa ng isang tao, naniniwalang sa ganitong paraan ay mas tataas ang omelet. Ito ay tataas pa rin kung panatilihin mo ang mga proporsyon at lutuin ayon sa recipe, kung saan dapat itong maging kahanga-hanga.
Sa mga bansang Europa, ang langis ng oliba ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto.
Sa ating bansa, karamihan ay mantikilya o ghee ang ginagamit sa pagpapadulas ng kawali o amag. Dito, ang ulam ay nagiging mas masarap at mas mabango.
Ang kawali para sa pagprito ng isang omelette ay dapat na may makapal na dingding, sa gayong pagprito ay mas pantay-pantay at hindi ito masusunog. Sa matinding kaso, maaari mo itong iprito sa isang kawali na may non-stick coating.
Kung nais mo itong maging luntiang, pagkatapos ay huwag buksan ang takip o pinto ng oven sa buong proseso ng pagluluto. Kung hindi, babagsak siya.
Minsan kailangan i-turn over ang omelette. Paano ito gagawin? Maghanda ng takip ng baso na kasing laki ng kawali. Kapag ito ay browned sa isang gilid, takpan ang kawali at ibalik ito. Pagkatapos nito, ilagay muli ang kawali sa apoy, grasa ang ilalim ng langis kung kinakailangan, at maingat na i-drag ito.
Ang pagpuno dito ay maaaring maging anuman. At sa halimbawa ng mga recipe ngayon, maaari itong ganap na maobserbahan. Ang tanging bagay na wala sa mga recipe ngayon ay mga produktong karne. Bagaman maaari rin silang aktibong magamit. Kaya, halimbawa, sa sikat na recipe Bavarian omelet, na wala sa aming artikulo - mayroong mga Bavarian sausage.
Samakatuwid, ang ham, bacon, sausage, sausage, sausages, manok at karne ay maaaring idagdag sa halos lahat ng mga recipe.
Maaari ding matamis ang ulam. At ngayon ay tumingin kami sa dalawang ganoong mga recipe.
Sa katunayan, maaaring marami pang mga recipe. Pinakamahalaga, huwag matakot na i-on ang iyong imahinasyon, at pagkatapos ay maaari kang makabuo ng mga pagpuno sa iyong sarili!
Ang omelet ay maaaring lutuin sa isang kawali, sa oven, sa microwave, sa isang double boiler at sa isang mabagal na kusinilya. Mayroon ding mga recipe kung saan ang pinaghalong itlog ay inilalagay sa isang baking bag at pagkatapos ay pinakuluan sa isang kasirola na may mainit na tubig hanggang handa. Ang mga pinakuluang at inihurnong opsyon ay itinuturing na mas malusog at pandiyeta.

Ngayon na natutunan namin ang lahat ng mga lihim ng pagluluto kasama mo masarap na ulam, at maaari rin kaming magluto ng anumang pagpipilian, mayroon kaming maraming mga ideya para sa isang masarap masaganang almusal. At sa palagay ko ngayon ang buong pamilya ay magiging masaya na kumain ng bagong omelette tuwing umaga!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang Omelet ay isang ulam mula sa French cuisine, ngunit ito ay inihanda sa buong mundo. Kaya, ang mga Italyano ay gumagawa ng kanilang sariling bersyon - frittata, ang mga Espanyol - tortilla, ang Japanese - omuretsu. Ang tradisyonal na lutuing Ruso ay may sariling bersyon - drachena, bagaman ang ulam na ito ay mas nauugnay sa ritwal na lutuin.

Ito ay pinaniniwalaan na sa orihinal na recipe Ang omelette ay naglalaman lamang ng mahinang pinilo na itlog na pinirito sa mantikilya. Ngayon, napakaraming mga recipe ng omelette na maraming volume ng isang culinary guide ay maaaring italaga dito. Anuman ang lutuin mo ng omelet - may mga halamang gamot, kamatis, keso, ham, mantika, cottage cheese, kampanilya paminta, mga champignons. Mayroong kahit matamis na bersyon ng chocolate omelet. Para sa bawat panlasa, sa isang salita.

Kaya, tungkol sa mga lihim.

Lihim #1
Ang mas lubusan mong paghaluin ang mga itlog at gatas, mas masarap ang omelet. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka-karapat-dapat na resulta ay nakuha nang tumpak kapag ang masa ay hindi natumba ng isang panghalo, ngunit mahaba at lubusan na halo-halong may isang whisk o tinidor.
Ang anumang pagpuno ay maingat na idinagdag sa masa ng omelette kapag ito ay mahusay na latigo. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang malambot na omelet. Kung nais mong makakuha ng isang omelette soufflé, pagkatapos ay talunin ang mga puti nang hiwalay at pagkatapos lamang na idagdag ang mga yolks at gatas.

Lihim #2
Siyempre, ang mga homemade na itlog ay gagawa ng pinaka mahangin at magaan na omelet. Kung nais mong gumawa ng isang pagpipilian sa pandiyeta, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit lamang ng mga protina. Kung kailangan mo ng mas siksik na omelette, pagkatapos ay gamitin lamang ang mga yolks.

Lihim #3
Ang labis na likido ay sumisira sa ulam. Ito ay pinaniniwalaan na perpektong proporsyon- 1 itlog bawat kalahating shell ng gatas. Kung mayroong mas maraming likido, kung gayon ang handa na omelette ay magpapalabas ng kahalumigmigan at mahulog nang napakabilis.

Lihim #4
Ang anumang omelette ay inihanda sa ilalim ng takip - hindi ito lihim para sa sinuman. Ngunit kung pinahiran mo ang takip sa loob ng isang piraso ng mantikilya, kung gayon ang omelet ay magiging mas mataas at mas kahanga-hanga kaysa karaniwan.

Lihim #5
Ang omelet ay hindi dapat masunog. Upang ito ay pantay na magprito at tumaas, kinakailangan na kalugin ito sa isang kawali paminsan-minsan. Sa umpisa pa lang, dapat itong lutuin sa sobrang init hanggang sa magsimula itong tumaas at lumakas. Dagdag pa - sa mababang init hanggang sa huling kahandaan. Ang isang maayos na nilutong omelet ay madaling dumulas mula sa kawali papunta sa isang plato.

Lihim #6
Kung nais mong makatiyak sa ningning ng omelet, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting harina o semolina. Totoo, ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito sa mga sangkap na ito, kung hindi man ang iyong omelet ay magiging isang patag at masikip na cake. Hindi namin inirerekumenda ang paglalagay ng higit sa 1.5 kutsarita ng harina sa isang halo ng 4-itlog na omelet.

Lihim #7
Kung gusto mong magkaroon ng isang omelet na may higit pa creamy na lasa, idagdag sa pinaghalong 2 kutsarita ng kulay-gatas o mayonesa para sa 4 na itlog.

Lihim #8
Napakahalaga ng mga kagamitan kung saan niluluto ang omelet. Ang kawali ay dapat magkaroon ng makapal at pantay na ilalim. Ang perpektong cookware para sa ulam na ito ay isang cast iron skillet.
Inirerekomenda namin ang paggamit ng isang takip na may butas upang alisin ang kahalumigmigan. Salamat dito, ang iyong omelet ay hindi magiging masyadong basa, na may labis na likido.

Lihim #9
Iprito ang omelette sa langis ng gulay na may isang piraso ng mantikilya. Ang isang omelette lamang sa langis ng gulay ay hindi magiging malambot sa lasa at mabango.

Lihim #10
Kung nais mong magdagdag ng mga gulay sa isang omelet, pagkatapos ay huwag idagdag ito sa pinaghalong itlog, ngunit iwisik ang ulam kapag naghahain. Kaya, i-save mo ang parehong mga bitamina, at ang lasa at amoy ng mga gulay.

Pinagmulan ng impormasyon: http://kitchenmag.ru/posts/desyat-sekretov-idealnogo-omleta