Ano ang mas mahusay na gawin mula sa mga strawberry. Ano ang maaaring lutuin mula sa mga strawberry, mga recipe

Ano ang maaaring gawin mula sa mga strawberry upang tamasahin ang lasa ng mga berry sa anumang oras ng taon? AT cookbook Ang Internet ay nagtatanghal ng isang malaking iba't ibang mga pagkain: inumin, dessert, pastry, paghahanda para sa taglamig. Pagpapanatili ng Mga Recipe ng Strawberry mga kapaki-pakinabang na katangian berries ay replenished. Habang kumakain ng berry smoothie ngayon, maaari kang magtaka kung ano pa ang maaaring gawin sa mga strawberry at gatas bukas.

Mga strawberry, ligaw na strawberry, victoria ... Agad kaming nagpapakita ng isang hardin na berry na lumalaki sa bansa. Ngunit lahat sila ay may iba't ibang istraktura, pinagmulan, kahit na panlasa, bagaman nabibilang sila sa parehong pamilya - Rosaceae.

Ano ang maaaring gawin mula sa mga strawberry, mga recipe

Ang mga maliliwanag na bunga ng halaman ay hindi minamahal lamang ng mga taong nagdudulot ng mga alerdyi. Maraming mga recipe para sa paggawa ng strawberry mousses, jam, inumin, dessert. Ang ilan sa mga ito ay madaling gawin, habang ang iba ay nangangailangan ng oras at pagsisikap upang maghanda. Ngunit sulit ito: masarap na berry naglalaman ng kapaki-pakinabang sa katawan mga elemento ng bakas.

Paano gumawa ng cocktail upang ang lasa ay mahusay at ang recipe ay simple? Sampung minuto upang paghaluin ang mga sangkap - at ang mababang-calorie na produkto ay handa na! Ang isang handa na paghahatid ay naglalaman lamang ng 60 kcal.

Tandaan! Ang cocktail ay magiging lalong masarap at malusog sa panahon. sariwang berry. Ngunit magagawa mo ito sa taglamig, gamit ang mga frozen na prutas.

Komposisyon para sa 2 servings: 200 ml. gatas, 200 g. berries, 1 tbsp. l. honey.

Nililinis namin ang mga sariwang prutas, nagde-defrost ng mga frozen. Sa isang blender, naghahanda kami ng mashed patatas mula sa kanila, magdagdag ng pulot. Ibuhos ang gatas sa nagresultang masa, ihalo muli. Ang cocktail ay handa na. Ibuhos sa mga baso na may dayami, mag-alok sa mga bisita ng malusog, mababang-calorie na inumin. Sa isang mainit na araw, maaari mo itong palamigin.

Sa tag-araw, mas mainam na kumain ng mga sariwang berry upang mapanatili ang mga bitamina. Ngunit sa panahon ng taglamig maaari mong palayawin ang iyong sarili masarap na compote. Kailangan mong maging matiyaga, dahil ito ay tumatagal ng 1 oras upang maghanda.

Ano ang lutuin mula sa mga strawberry sa panahon kung kailan lumilitaw ang berry na ito nang sagana sa mga cottage ng tag-init at mga plot ng hardin. Ang mga recipe na may mga strawberry ay tradisyonal na kinakatawan ng jam at compote. Ngunit may iba pang mga strawberry recipe na may kasamang mga cake, cheesecake at iba pang mga dessert. Ang mga sariwang strawberry dish ay nakakatulong na mawalan ng dagdag na pounds. Ang tanging kondisyon ay ang mga pagkaing may mga strawberry ay dapat na mababa ang calorie. Ang pahinang ito ay naglalaman ng mga recipe para sa mga strawberry, ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga ito sa refrigerator nang hindi nagluluto para sa taglamig. Ang lahat ng mga recipe ng strawberry ay maaaring mabago ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.

Ang summer berry na ito ay paborito ng lahat, at ang mga berry na iyon ay dinadala diretso mula sa hardin.

Subukang kumain ng maraming mga strawberry sa hardin, dahil ang kanilang panahon ng pamumulaklak ay medyo maikli, lalo na kung isang uri lamang ang itinatanim mo. Ngunit kung nagtanim ka ng maaga, kalagitnaan at huli na mga strawberry sa hardin, pagkatapos ay masisiyahan ka sa mga berry sa loob ng ilang buwan. Ang Alpine strawberry ay nagpapatagal sa panahon ng pamumunga hanggang sa taglagas - kahit na mayroon itong maliit na mga berry, ang mga ito ay mabango at malasa. Sa kabila ng katotohanan na kadalasang ginagamit ang mga ito sa mga recipe, ang mga sariwang strawberry ( paggamot sa init humahantong sa pagkawala ng kulay at lasa), jam at jam mula dito ay kamangha-manghang.

Paano mag-imbak ng mga strawberry sa refrigerator: imbakan para sa taglamig nang hindi nagluluto

Ang pag-iimbak ng mga strawberry ay isang kumplikadong proseso, dahil ang berry ay mabilis na nasisira. Sa sandaling ani, ang mga strawberry na may mga tangkay ay maaaring palamigin sa isang lalagyan na may takip sa loob ng halos isa o dalawang araw kung ang mga berry ay bahagyang hindi hinog. Bago ihain, alisin sa refrigerator nang maaga upang mapainit ang mga strawberry. Ang mga sumusunod ay pangkalahatang impormasyon kung paano mag-imbak ng mga strawberry sa refrigerator. matagal na panahon.

Ang mga strawberry para sa taglamig na walang pagluluto ay maaaring maimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang lasa at mga katangian ng nutrisyon kapag naproseso sa pamamagitan ng shock freezing.

Ang mga strawberry sa hardin ay hindi nag-freeze pati na rin ang iba pang mga berry, ngunit ang mga hindi hinog na berry ay maaaring maging open-frozen o ilagay sa mga lalagyan upang magamit sa ibang pagkakataon sa ilang mga pinggan. I-freeze ang mga strawberry sa hardin sa anyo ng puree o puree coulisse. Kung nakakuha ka ng isang malaking ani, pagkatapos ay gumawa ng jam o strawberry liqueur.

Mga recipe na may sariwang strawberry

Nagdala ka ng mga strawberry mula sa hardin, hawak ang mga ito sa tangkay - ipadala ang mga ito nang direkta sa iyong bibig, agad nilang pawiin ang iyong uhaw at maging isang kaaya-ayang simula sa araw, o gumamit ng mga recipe na may mga sariwang strawberry para sa pagluluto. Alisin ang mga tangkay na may mga sepal at ihain ang mga berry na may asukal at cream para sa isang mahusay na dessert. Kung ang mga strawberry ay tunay na hinog, ang mga sepal ay napakadaling mapunit, ngunit maaari silang putulin ng isang matalim na kutsilyo. Kung ang mga strawberry ay kailangang hugasan, banlawan ang mga ito nang mabilis at tuyo kaagad. Tikman ang mga berry na dinidilig maliit na halaga balsamic vinegar na binudburan ng kaunting itim na paminta o sinawsaw sa tinunaw na tsokolate. Maaari silang i-cut sa isang summer fruit salad, na ginagamit sa halip na jam para sa pagpupuno sponge cake, ilagay sa ice cream, ihalo sa isang blender para makakuha ng masarap na smoothie.

Pure mula sa sariwang hardin strawberry (strawberries)

Paghaluin ang mga berry sa isang blender, paglalagay ng 2 kutsarita ng pinong asukal para sa glaze at 1 kutsarita ng lemon juice para sa bawat 100 g ng mga strawberry sa hardin.

Puree-kulis mula sa mga strawberry sa hardin (strawberries)

Dilute ng tubig ang minasa na sariwang ligaw na strawberry upang makagawa ng manipis na sarsa at katas sa isang blender.

Milkshake na may mga strawberry

Bahay pag-iling ng gatas na may mga strawberry ay mas masarap kaysa sa anumang handa mula sa tindahan.

Para sa 2 servings

250 g hardin strawberry
300 ML ng gatas
2 scoop ng vanilla ice cream

Haluin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang sa makinis.

Dessert na "Eaton-mess".

Palaging sikat na simple at madali panghimagas sa tag-init.

Para sa 4 na servings

250 ML whipping cream
2-3 meringues
400 g hardin strawberry
150 ML strawberry coulis katas

Talunin ang cream at asukal hanggang sa malambot na mga taluktok - huwag lamang itong labis. Bahagyang i-mash ang mga meringues at tiklupin sa whipped cream kasama ang tinadtad na strawberry at coulisse puree. Ilipat ang lahat sa mga baso ng dessert.

Strawberry Cheesecake: Strawberry Recipe at Larawan

Ang cookie-based na strawberry cheesecake na ito ay hindi kailangang i-bake at gumagamit ng garden strawberries sa tatlong paraan. Ang recipe ng strawberry cheesecake ay nagsasangkot ng paggamit ng handa shortbread biskwit. Para sa tamang pagpapatupad ng recipe ng strawberry cheesecake, kailangan mong pumili ng mataas na kalidad na cookies. Tingnan ang natapos na cheesecake na may mga strawberry sa larawan sa ibaba. Ang iminungkahing cheesecake sa larawan ay nagpapakita ng opsyon sa paghahatid para sa ulam na ito.

Para sa 8 servings

250 g ng mga cookies sa diyeta
100 g mantikilya
600 g curd cheese
115 g pinong asukal para sa icing
275 g double cream (30-48% fat)
400 g hardin strawberry
juice ng 1/2 lemon

Crush cookies at ihalo sa tinunaw mantikilya. I-pack ang halo na ito nang mahigpit sa isang greased na 23 cm diameter na amag. Hayaang lumamig nang isang oras.

Talunin hanggang makinis cottage cheese na may pinong asukal para sa glaze, nag-iiwan ng 1 tbsp. isang kutsarang asukal. Magdagdag ng cream at talunin muli hanggang makinis.

Pinong tumaga ang ikatlong bahagi ng mga strawberry at ihalo sa pinaghalong curd.

Ilipat sa base, inilatag sa isang pie dish, pakinisin ang ibabaw at mag-iwan ng 3-4 na oras. Ilagay ang natitirang mga strawberry, maliban sa tatlong berry, sa isang blender kasama ang natitirang icing sugar, lemon juice at 1 kutsarita ng tubig at katas.

Hatiin ang 3 strawberry sa mga wedges, ikalat sa ibabaw ng cheesecake, at itaas ang katas.

strawberry sa alak

Ang mga strawberry sa alak ay isang pagpipilian panghimagas sa bakasyon. Maaari kang gumamit ng mga strawberry at alak para sa isang late candlelight dinner para sa dalawa.

Para sa 4 na servings

500 g hardin strawberry
75 g asukal sa pulbos
juice ng 1/2 lemon
1/2 bote ng semi-dry na prutas na may lasa na red wine

Ilagay ang mga strawberry sa isang mangkok kasama ang asukal at lemon juice, at ibuhos ang alak sa ibabaw. Haluin, takpan at iwanan sa temperatura ng silid para sa isang oras o higit pa. Pagkatapos ay palamigin ng halos isa pang oras.

Ihain ang mga strawberry na may kaunting katas ng alak.

Buns na may strawberry

Ang mga buns na ito para sa tsaa o panghimagas ay isang pagkain na mahirap tanggihan at gusto mong humingi ng higit pa. Sa halip na whipping cream, maaari mong gamitin ang creamy jam.

Para sa 8 servings

100 g malamig na mantikilya
juice ng 1/2 lemon
350 g self-rising na harina
250 ML whipping cream
100 g asukal sa pulbos
1 st. kutsarang pinong asukal para sa icing
100 ML ng gatas
250 g hardin strawberry
1 itlog
3 sining. kutsara ng strawberry jam

Gilingin ang mantikilya na may harina sa estado ng isang madulas na mumo at ihalo ito sa may pulbos na asukal. Paghaluin ang pinainit na gatas, nag-iiwan ng 1 tbsp. kutsara para mamaya, pagkatapos ay may pinalo na itlog, kalahating vanilla extract at lemon juice. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

Roll out sa isang floured surface sa kapal na humigit-kumulang 2 cm. Gupitin sa 8 bilog. I-brush ang ibabaw gamit ang nakareserbang gatas at ilagay sa isang lightly floured baking sheet. Ihurno ang strawberry buns sa 220°C sa loob ng 10-12 minuto para tumaas at kayumanggi ang mga buns - kung pakiramdam nila ay walang laman kapag nag-tap ka sa itaas, tapos na ang mga buns. Palamigin sa isang wire rack.

Paikutin ang cream hanggang sa matigas na tuktok, idagdag ang natitirang kalahati ng vanilla extract at pinong asukal para sa frosting. Gupitin ang mga buns sa kalahati nang pahalang at ikalat ang jam sa magkabilang kalahati. Ilagay ang whipped cream sa ibabaw ng jam, at tinadtad na strawberry sa ibabaw ng cream.

Strawberry Cake: Recipe at Larawan

Ang recipe ng strawberry cake na ito ay napakadaling gawin - tipunin ang lahat ng mga sangkap, ilagay ito sa refrigerator. Makikita mo ang natapos na strawberry cake sa larawan sa itaas.

Para sa 4-6 servings

150 ml orange juice
2 tbsp. kutsara ng strawberry liqueur
400 g hardin strawberry
2 tbsp. mga kutsara ng gintong syrup (light molasses)
2 pula ng itlog
100 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
24 na daliri ng biskwit
200 ML whipping cream

Pagsamahin ang orange juice, liqueur at asukal. I-chop ang 300 g ng mga strawberry, ilagay sa isang mangkok at ibuhos sa isang halo ng orange juice at liqueur. Takpan at hayaang mag-marinate ng isang oras.

Init ang ginintuang syrup sa mahinang apoy hanggang sa maging likido, pagkatapos ay ihalo pula ng itlog hanggang sa ang timpla ay maging maputla at mag-atas.

Ngayon talunin ang mantikilya upang ito ay maging puti at maging napakalambot, unti-unting ihalo ito sa syrup at yolks.

Alisin ang mga berry mula sa marinade at isawsaw ang walong "biscuit fingers" sa marinade, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang makapal na layer sa isang baking sheet na may linya na may papel na parchment.

Gamit ang isang spatula, balutin ang layer ng "mga daliri" ng kalahati ng butter at syrup mixture. Maglagay ng isang layer ng mga strawberry slice sa itaas. Ulitin ang mga layer at ilagay ang 8 natitirang "mga daliri" sa itaas. Takpan at hayaang lumamig upang patigasin ang cake.

Bago ihain, i-brush ang ibabaw ng cake na may whipped cream at palamutihan ng mga kalahating berry.

Mga Profiterole ng Strawberry

Kung gusto mo ng regular na profiteroles ng tsokolate, magugustuhan mo ang pagpipiliang ito. Kakailanganin mo ng jigging bag.

Para sa 6 na servings

125 g mantikilya
150 g sifted na harina
4 na itlog
300 g hardin strawberry
300 ML whipping cream
2 tbsp. kutsarang pinong asukal para sa icing
1 kutsarita vanilla extract
75 g tsokolate

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola na may 300 ML ng tubig. Palakihin ang apoy at pakuluan nang mabilis. Alisin ang kawali mula sa apoy at mabilis na ihalo ang harina upang bumuo ng bola. Magpalamig ng kaunti.

Dahan-dahang pukawin ang mga itlog hanggang sa maging likido ang batter, tulad ng runny sour cream. Ilipat ang kuwarta sa isang jig bag na may isang malaki, makinis na tubo at i-squeeze ito sa mga bilog sa isang lightly oiled baking sheet.

Maghurno ng strawberry profiteroles sa 220°C sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 190°C at maghurno ng isa pang 15 minuto hanggang sa tumaas ang masa at mag-brown. Gumawa ng isang butas sa base ng bawat profiteroles, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kanilang mga gilid at maghurno para sa isa pang 5 minuto. Ilagay sa wire rack para lumamig.

Mash 200 g strawberry. Talunin ang cream na may pinong asukal para sa frosting at vanilla hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok, pagkatapos ay tiklupin ang mga minasa na strawberry.

Punan ang mga profiteroles na may cream gamit ang isang kutsara o isang salaan bag (kung gumagamit ng isang kutsara, maingat na gumawa ng isang makitid na hiwa at buksan ang bawat profiterole - ito ay magiging mas madaling gawin).

Sa isang kasirola na puno ng tubig na kumukulo, ilagay ang mangkok upang ang ilalim ay hindi hawakan ang tubig, at matunaw ang tsokolate sa loob nito, na pagkatapos ay ibuhos sa mga profiteroles. Ihain kasama ang natitirang hiniwang strawberry.

Strawberry Rum Cocktail

Isang simple ngunit kaaya-ayang cocktail na maaaring ihanda nagmamadali. Kung walang puting rum, gumamit ng vodka.

Para sa 4 na servings

100 ML puting rum
50 ML rosehip syrup
katas ng 1 kalamansi
400 g hardin strawberry
4 na ice cubes

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender. Ihain ang strawberry at rum cocktail sa mga cocktail glass.

salad ng pulang prutas

Isang magandang dessert sa tag-araw na puno ng iba't ibang lasa ng prutas. Ihain kasama ang isang maliit na piraso ng whipped cream.

Para sa 4 na servings

250 g hardin strawberry
100 g raspberry
50 g asukal sa pulbos
juice ng 1/2 lemon
1 pulang mansanas
200 g pakwan pulp
100 g pulang kurant

Ilagay ang kalahati ng mga strawberry at lahat ng mga raspberry sa isang mangkok, budburan ng asukal at ibuhos ang lemon juice. Takpan at iwanan magdamag. Sa susunod na araw, ang mga berry ay magbibigay ng juice.

Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa, alisin ang mga hukay mula sa pakwan at gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang salad, pagdaragdag ng mga pulang currant. Haluing mabuti. I-chop ang natitirang mga strawberry sa hardin at idagdag din ang mga ito sa salad.

Strawberry ice cream

Ihain itong ice cream na may pula Fruit salad o kumain ng strawberry coulisse puree.

Para sa 8 servings

500 g hardin strawberry
500 ML whipping cream
125 g pinong asukal para sa icing

Haluin ang mga strawberry sa isang blender hanggang makinis.

Talunin ang cream, idagdag ang asukal sa maliliit na batch, hanggang sa lumapot ang cream at lumitaw ang malambot na mga taluktok.

Dahan-dahang ihalo ang strawberry puree na may cream. Ilipat sa isang lalagyan na may takip at ilagay sa freezer upang bahagyang mag-freeze. Alisin mula sa freezer at palisin upang masira ang anumang mga kristal na yelo.

I-freeze hanggang solid. Panatilihin sa temperatura ng kuwarto ng 15 minuto bago ihain.

Ang ilang mga uri ng mga strawberry sa hardin ay may walang lasa at medyo matigas na puting core malapit sa tangkay, kung saan ang mga berry ay dapat gupitin sa kalahati at alisin bago lutuin.

Hiniwang strawberry.

Maglagay ng mga strawberry sa hardin, asukal at lemon juice sa rate ng 2 kutsarita ng asukal at 1 tbsp. isang kutsarang puno ng juice bawat 100 g ng tubig - ang tubig ay dapat lamang bahagyang masakop ang mga berry. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang malambot.

Strawberry puree.

Talunin ang mga nilagang strawberry sa isang blender, suriin ang lasa para sa sapat na asukal, idagdag kung kinakailangan. Maaari kang magdagdag ng higit pang lemon juice upang mailabas ang lasa ng mga strawberry.

Inihaw na strawberry.

Ang mga berry ay maaaring inihaw nang buo o hiniwa. Iprito ang mga ito sa katamtamang init na may mantikilya at may pulbos na asukal sa rate na 10 g ng mantikilya at 1 kutsarita ng pulbos na asukal para sa bawat 100 g ng mga strawberry. Magluto, pagpapakilos, 3 minuto upang matunaw ang asukal. Ihain na may cream o ilagay sa toast. Maaaring magdagdag balsamic vinegar, black pepper, o lemon juice para ilabas ang lasa ng strawberry.

Ano ang maaaring lutuin mula sa mga strawberry - TOP 10 recipe mula sa magazine na "site"

Ang mga strawberry ay isa sa pinakamasarap na berry sa hardin. Parehong matanda at bata ang sumasamba sa kanya. Nasa tagsibol na, ang mahalimuyak, makatas, pampagana na mga berry ay lumilitaw sa mga istante ng tindahan. Siyempre, pinakakapaki-pakinabang na kainin ang mga ito nang sariwa at walang asukal, ngunit hindi ito mas masarap, dahil maaari kang magluto ng maraming strawberry. iba't ibang ulam- mula sa masarap na panghimagas dati orihinal na mga salad: maliwanag na lasa at ang natatanging aroma ng berry na ito ay hindi maihahambing sa anumang bagay.

Ang mga strawberry ay mainam para sa paggawa ng mousses, jam, pie, syrup, compotes, cocktail, homemade ice cream. Ang mga dessert ng strawberry ay hindi pangkaraniwang mabango, at Strawberry jam ginagawang masarap na dessert ang anumang pastry.

Sa pagluluto, ang mga strawberry ay lalo na pinahahalagahan para sa kanilang kakayahang magamit: ang berry na ito ay pinagsama sa tsokolate, yogurt, gatas, cream, iba't ibang prutas at ganap na anumang kuwarta.

Mga Recipe ng Strawberry

Recipe 1.

Kakailanganin mo: 1 pinausukan o pinakuluang dibdib ng manok, 150 g ng repolyo ng Beijing, 70 g ng pinya (naka-kahong), 6-7 medium na strawberry. Para sa dressing: juice ng kalahating orange, 2-3 tablespoons ng cold-pressed olive oil.

Gupitin ang dibdib ng manok sa mga piraso o i-disassemble gamit ang iyong mga kamay sa mga balahibo. Intsik na repolyo gupitin sa mga piraso. Gupitin ang pinya sa mga cube. Hugasan ang mga strawberry, tuyo sa isang salaan, alisin ang mga buntot at gupitin ang bawat prutas sa 4 na bahagi. Pagsamahin ang manok, pinya, repolyo sa isang mangkok ng salad, ihalo at ilagay ang salad sa isang plato sa isang slide, at ipamahagi ang mga piraso ng strawberry sa paligid. Ibuhos ang salad na may dressing na ginawa mula sa langis ng oliba at orange juice. Ihain kaagad.

Recipe 2.

Kakailanganin mo: 2 tasa ng peeled strawberries, 2 tasa ng skimmed milk, kalahating tasa ng asukal (mas mainam na kayumanggi), 2 kutsara ng kape ng lemon juice.

Ilagay ang binalatan, hinugasan at pinatuyong mga strawberry sa mga tuwalya ng papel sa isang blender o food processor at katas. Upang mapupuksa ang maliliit na buto na nasa mga strawberry, punasan ang berry puree sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal, gatas at lemon juice dito. Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras, ang dessert ay dapat mag-freeze. Pagkatapos nito, ilipat ang pinalamig na strawberry mixture sa isang espesyal na ice cream machine (o sa isang regular na lalagyan) at ipadala ito sa freezer. Ang dessert na ito ay inihanda nang napakabilis, sa loob lamang ng 10 minuto, ngunit ito ay lumalabas na nakakapreskong, napakagaan at hindi masyadong matamis - ito ang perpektong treat para sa tag-araw. Kung pinapanood mo ang iyong figure, maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal o gumamit ng natural na pulot sa halip.

Recipe 3. Strawberry jam (buong berries, sa sariling juice)

Kakailanganin mo: 1 kg ng mga strawberry, 600-700 g ng asukal.

Banlawan nang mabuti ang mga berry at ilagay sa isang salaan. Ang mga buntot ay maaaring iwan, ngunit mas mahusay na maingat na linisin ang prutas mula sa kanila. Para sa recipe na ito para sa strawberry jam, mas mahusay na kumuha ng mga siksik na berry upang mapanatili nila magandang hugis sa workpiece. Budburan ang mga pinatuyong strawberry na may kalahating asukal. Mag-iwan ng magdamag para lumabas ang katas. Sa susunod na araw, pilitin ito sa isang kasirola, at itapon ang mga berry sa isang colander. Pakuluan ang juice at ihulog ang mga berry dito mismo sa isang colander sa loob ng 20 segundo. Pagkatapos ay ilagay ang mga blanched na berry sa mga garapon, at sa loob berry syrup Ibuhos ang pangalawang kalahati ng asukal at hayaang kumulo na may patuloy na pagpapakilos. Dapat itong kumulo nang hindi hihigit sa 30 segundo. Ibuhos ang mga berry na may mainit na syrup, takpan ang mga garapon na may mga takip, isteriliser sa loob ng 10 minuto sa isang kasirola ng tubig na kumukulo, igulong ang mga garapon at balutin ang mga ito sa magdamag.

Recipe 4.

Kakailanganin mo: 100 g ng sariwa o frozen na strawberry, 1 saging, 200 ML ng yogurt o gatas, 1 kutsarang pulot (o asukal), yelo kung ninanais.

Hugasan ang saging at strawberry. Balatan ang saging, gupitin sa mga random na piraso. Mga tuyong strawberry, walang nakapusod. Ilagay ang prutas sa isang blender bowl, magpadala ng pulot, yogurt (gatas) at ice cubes (opsyonal) doon. Talunin ng mabuti hanggang makinis. Ihain sa matataas na baso. Nakakapanibago kaya matamis na cocktail Ang Strawberry Banana ay perpekto para sa almusal o meryenda. Kung gumagamit ka ng mga frozen na berry, hindi kailangan ng yelo.

Recipe 5. Homemade strawberry ice cream

Kakailanganin mo: 300 g ng mga strawberry, 2 yolks o 1 itlog, 100-120 g ng asukal (maaaring kayumanggi), 1 dessert na kutsara ng powdered sugar, 400 g ng cream (fat content 33-35%).

Una, ihanda ang mga berry: alisan ng balat ang mga tangkay, hugasan at tuyo. Gupitin ang 200 g ng mga strawberry sa maliliit na hiwa, pagsamahin ang may pulbos na asukal at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras upang ibabad ang mga berry at hayaang dumaloy ang juice. Mash ang natitirang mga strawberry sa katas, ihalo sa yolks (o itlog) at asukal. Haluing mabuti. Ayusin ang dami ng asukal sa panlasa, depende sa tamis ng mga strawberry: kung ang iyong mga berry ay maasim, maaari kang magdagdag ng higit pang asukal. Ipadala ang nagresultang masa sa isang maliit na kasirola. Salain ang mga berry na babad sa asukal sa pamamagitan ng isang salaan, at ibuhos ang syrup na nabuo sa isang kasirola na may matamis na itlog-strawberry na masa. Init sa katamtamang init hanggang sa lumapot, na may patuloy na pagpapakilos, hanggang ang masa ay maging tulad ng halaya. Ang fudge na ito ay kailangang palamig: ilagay muna ang kasirola kasama nito sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ipadala ito sa freezer sa loob ng 20-30 minuto. Ang masa ay dapat na lumapot nang mabuti, kung hindi man ay mahuhulog ang cream kapag idinagdag ang fudge. I-whip ang cream sa isang malambot na foam, mabilis na pukawin ang fudge, idagdag ang mga pilit na piraso ng berries, ilagay ang nagresultang creamy-berry mass sa mga portioned vases o sa isang lalagyan na may takip. Ipadala sa freezer hanggang sa ganap na nagyelo.

Recipe 6.

Kakailanganin mo: 300 g ng sariwang strawberry, kalahati ng isang pakete ng vanilla sugar, 1 kutsara ng lemon juice, 2 kutsara ng semolina, 250 ML ng tubig at asukal sa panlasa.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, alisin ang mga buntot, punuin ng tubig, pakuluan ito at lutuin ng isang-kapat ng isang oras sa daluyan ng init, patuloy na pagpapakilos. Gilingin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang nagresultang katas sa isang metal na kasirola (ngunit hindi sa isang enamel pan), ibuhos sa lemon juice, magdagdag ng asukal. Itapon ang cake, para sa mousse kailangan mo lamang ng mashed patatas. Kung ang mga berry ay matamis, kailangan mong kumuha ng kaunting asukal, mga 2 kutsara. Dalhin ang berry puree sa isang pigsa na may regular na pagpapakilos, magdagdag ng semolina at magluto ng 15 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Alisin ang kasirola mula sa apoy, palamigin ang masa ng berry (habang lumalamig ito, pukawin ng ilang beses upang hindi mabuo ang isang pelikula), at pagkatapos ay talunin ng mabuti sa isang panghalo, ayusin sa mga mangkok at palamigin sa loob ng 7-8 na oras. Sa panahong ito, ang mousse ay titigas, magiging siksik, ngunit sa parehong oras ay napaka malambot at mahangin. Mas mainam na maghanda ng gayong dessert sa gabi. Pagkatapos ang iyong umaga ay magsisimula sa isang liwanag at masarap na almusal na magpapaalala sa iyo ng isang masayang pagkabata.

Recipe 7.

Kakailanganin mo: 100 g ng bakwit na harina, 0.5 kutsarita ng asin, 300 ML ng tubig, 400 g harina, kulay-gatas (honey, jam) para sa paghahatid. Para sa pagpuno: 2 tasa ng sariwang strawberry, 1 tasa ng asukal.

Salain ang bakwit at harina ng trigo sa mesa. Gumawa ng isang balon sa gitna at ibuhos ang pre-salted na tubig sa mga bahagi, malumanay na pagpapakilos. Masahin ang isang homogenous na kuwarta, igulong ito sa isang manipis na sheet at gupitin ang mga bilog gamit ang isang espesyal na amag o isang regular na baso. Gupitin ang mga berry sa mga hiwa, ayusin ang mga strawberry sa mga bilog, iwisik ang asukal, tiklupin ang kuwarta sa kalahati at kurutin ang mga gilid. Magluto ng mga produkto sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto. Ihain ang mga dumpling na may jam, likidong pulot o kulay-gatas.

Recipe 8.

Kakailanganin mo: 1.5 tasa ng oatmeal at harina ng trigo, 10 malalaking strawberry, 3/4 tasa ng pasas, 0.5 kutsarita ng soda, 1 itlog, 1 kutsarita ng asin, 0.5 tasa ng gatas, 1 tasa kayumanggi asukal, 0.5 tasa na pino mantika, isang kurot ng cinnamon at vanilla sugar.

Painitin muna ang oven sa 190º. Banlawan ang mga pasas, singaw sa loob ng 15 minuto na may maligamgam na tubig at itapon sa isang salaan. Salain ang harina sa isang mangkok kasama ang kanela, asin at soda. ibuhos mga cereal. Gupitin ang peeled at hugasan na mga strawberry sa maliliit na piraso. Paghaluin ang asukal, mantikilya, itlog, banilya, gatas, pasas at strawberry nang magkasama. Paghaluin ang lahat nang malumanay upang hindi makapinsala sa mga berry, at pagkatapos ay pagsamahin ang nagresultang masa sa pinaghalong harina. Takpan ang isang baking sheet na may baking parchment, langis ito at ikalat ang kuwarta sa anyo ng mga maliliit na bilog na mound sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Ang kuwarta ay tumataas nang maayos, ngunit hindi kumalat. Kailangan itong maghurno ng 20-25 minuto. Ito ay lumalabas na napakabango, malasa at hindi pangkaraniwan oatmeal cookies baka sabihin pa ng isang maligaya.

Recipe 9.

Kakailanganin mo: 150 g ng cottage cheese (mas mabuti na gawang bahay, katamtamang taba ng nilalaman), 120 g ng mantikilya, 2-3 kutsara ng asukal, isang kurot ng asin, isang kurot ng vanilla sugar, 140 g ng sifted wheat flour. Para sa pagbuhos: 120 ML ng kulay-gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20% (mas mabuti na gawa sa bahay), 2 maliit na itlog, isang pakurot ng vanilla sugar, 200 g ng sariwang strawberry, 3-4 na kutsara ng asukal, 1.5 kutsara ng gawgaw.

Grind cottage cheese lubusan na may mantikilya. Magdagdag ng asukal, asin at banilya sa butter-curd mass. Haluing mabuti ang lahat. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta, ngunit hindi nagtagal. Dapat kang makakuha ng malambot at malagkit na kuwarta. Pagulungin ito sa mga bola, bumuo ng mga bilog at ayusin ang mga ito sa mga lata ng cupcake. Ang mga bilog sa laki ay dapat na tulad na ang kuwarta ay pantay na ibinahagi sa ilalim at gilid, mga 0.4-0.5 cm ang kapal. Ipadala ang mga hulma kasama ang kuwarta sa loob ng 10 minuto sa freezer. Painitin muna ang oven sa 220º. Para sa pagpuno, paghaluin ang mga itlog, kulay-gatas, asukal, almirol at banilya. Haluin nang bahagya ang nagresultang timpla. Pagkatapos ay ihanda ang mga strawberry: hugasan, alisin ang mga buntot, kung ang mga berry ay malaki, gupitin ang mga ito. Alisin ang mga hulma ng kuwarta mula sa freezer, ikalat ang mga strawberry sa ibabaw ng mga ito at ibuhos ang mga berry na may pinaghalong egg-sour cream. Maghurno ng 30 minuto. Alisin mula sa oven, hayaang lumamig nang bahagya ang mga biskwit, at itaas na may whipped cream at strawberry, kung ninanais.

Recipe 10.

Kakailanganin mo: 750 g cream cheese(halimbawa, Almette, Philadelphia), 1 kutsarang lemon juice, 300 g sariwang strawberry, 15 g starch, 250 g asukal, 100 ml mabigat na cream, 0.5 kutsarita ng asin, 2 yolks + 3 itlog, strawberry o anumang iba pang berry sauce. Para sa cake: 200 g ng Yubileiny cookies o anumang iba pang masarap na shortbread biskwit, 80 g ng pinalambot na mantikilya.

Gawin ang mga cookies sa mga mumo (mas mahusay na gawin ito sa isang blender), pagsamahin sa pinalambot na mantikilya at mag-scroll muli sa mangkok ng blender. Ilagay ang nagresultang base ng cake sa isang amag, i-level ito ng mabuti at i-tamp ito, palamigin. Pukawin ang keso upang ito ay maging homogenous, at magdagdag ng asin, asukal at almirol na sinala sa pamamagitan ng isang salaan dito. Dahan-dahang ihalo ang lahat hanggang makinis, ngunit huwag talunin. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at yolks nang paisa-isa, magdagdag ng cream at lemon juice. Paghaluin ang lahat ng malumanay. Alisin ang form mula sa refrigerator at ilagay ang pagpuno sa butter-sand cake. Maghurno ng cake para sa 10 minuto sa isang oven na preheated sa 200 °, at pagkatapos ay para sa tungkol sa 1.5-2 na oras sa isang temperatura ng 100 °. Ang cheesecake ay handa na kapag ang gitna ay gumagalaw nang bahagya, ngunit hindi ito dapat matuyo sa loob. Handa nang pie palamigin, palamigin magdamag, at palamutihan ng hiniwang strawberry sa susunod na araw. Ihain ang cheesecake na may berry sauce.

Ang mga recipe na may mga strawberry ay magpapasaya sa parehong mga bata at matatanda, lalo na ang mga matamis na pagkain. Sila at mesang maligaya palamutihan, at ang isang ordinaryong araw ay madaling maging isang tunay na holiday. Ang mga pagkaing strawberry ay mainam para sa romantikong hapunan, maligaya na kapistahan, almusal ng mga bata, hapunan ng pamilya. Ang pangunahing bagay ay hindi matakot na mag-eksperimento.

Gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga bisita? balutin mabangong berry sa marzipan. Gusto mo bang pasayahin ang mga bata? Ihain ang mga ito sa mga basket ng cottage cheese - walang katapusan ang kasiyahan. Inaalagaan mo ba ang iyong figure? Gumawa ng halaya mula sa matamis na berry. Mahilig sa dumplings? Sa panahon, gawin ang mga ito gamit ang mga strawberry. Subukan ang mga bagong recipe na may mga strawberry, sorpresahin ang iyong mga bisita, palayawin ang iyong mga mahal sa buhay at maging masaya!

Ang pagkakapare-pareho ng mga berry na inilaan para sa compote ay dapat na siksik, at ang mga berry ay dapat na tuyo.
Ang mga strawberry compotes ay dapat ihanda sa maliliit na lalagyan (kalahating litro na garapon), na binabawasan ang oras ng pag-init. Ang mas maikli ang oras ng pag-init, ang mas kaunting bitamina C, ang pangkulay ay nawasak, ang maganda hitsura compote.
Mahalaga na ang mga berry ay may parehong kapanahunan at laki.
Sa anumang paraan ng paghahanda ng mga compotes, ang paghahanda ng mga berry ay pareho. Ang mga berry na pinagsunod-sunod ayon sa kulay at laki ay hinuhugasan malamig na tubig, para sa paghuhugas ito ay mas mahusay na gumamit ng isang colander, isawsaw ito ng tatlong beses sa isang balde ng tubig. Pagkatapos ang mga berry ay nalinis ng mga sepal.

Unang paraan. Ang mga inihandang berry ay inilalagay sa mga garapon, siksik sa pamamagitan ng pag-tap sa mga garapon sa mesa, at ibinuhos na may pre-boiled at na-filter na syrup ng 20 ... 25% na konsentrasyon. Ang syrup ay dapat na ganap na masakop ang mga berry. Pagkatapos ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at ilagay sa isang palayok ng tubig upang magpainit. Kung ang mga berry ay ibinuhos ng mainit na syrup, kung gayon ang tubig sa kawali ay dapat na mainit. Pagkatapos ang temperatura ng tubig ay dinadala sa 80°C at ang 0.5 litro na garapon ay ipasteurize sa loob ng 7…8 minuto, 1 litro sa loob ng 12-15 minuto. Kung walang thermometer, ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 4 at 7 minuto, ayon sa pagkakabanggit. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamadali, ngunit ang mga compotes ay nawala ang kanilang magandang hitsura sa panahon ng imbakan, ang mga berry ay lumulutang, mayroong higit na syrup kaysa sa mga berry.

Ang pangalawang paraan. Inihanda at hugasan ang mga strawberry ay inilalagay sa isang enamel pan, pagbuhos ng asukal sa mga berry sa mga layer, at pinananatili sa isang malamig na silid hanggang sa makuha ang juice. Pagkatapos ang kawali ay ilagay sa apoy, ang temperatura sa loob ng masa ay dinadala sa 85 ... 90 ° C, dahan-dahang pagpapakilos paminsan-minsan, at pinananatili sa temperatura na ito sa loob ng 5 minuto. Kasabay nito, ang mga garapon, mga takip, isang kutsara ng pagbuhos ay isterilisado sa isa pang kawali. Ang pagbuhos ng compote sa mga mainit na garapon ay isinasagawa nang halili, pagkatapos mapuno ang garapon ay agad itong pinagsama. Ang sabay-sabay na pagpuno ng ilang mga garapon ay hindi katanggap-tanggap, dahil ang compote ay maaaring lumamig, ang libreng espasyo ay mapupuno ng hangin, na maaaring maging sanhi ng pagbuburo sa panahon ng imbakan. Ang pamamaraang ito ay ginagamit kung kailangan mong mabilis na iproseso ang isang malaking bilang ng mga berry. Sa pamamaraang ito, ang mga berry ay mas gusot, ang bitamina C ay nawasak nang mas mabilis, dahil ang pagpainit ay isinasagawa sa isang bukas na ulam.
Para sa 1 kg ng mga berry - 200 ... 300 g ng asukal.

Ang ikatlong paraan. Ang mga berry ay inilalagay sa isang mangkok ng enamel, binuburan ng asukal sa mga layer, at ilagay sa isang malamig na lugar hanggang sa ang mga berry ay siksik at ang juice ay inilabas. Pagkatapos nito, ang mga berry ay maingat na inilipat sa mga pre-sterilized na garapon sa taas ng mga balikat. Ang juice na natitira sa kawali ay pinainit sa 80 ° C (nang walang kumukulo), ibuhos ang mga berry dito, takpan ang mga lids at ilagay sa isang palayok ng mainit na tubig upang magpainit. Sa temperatura ng tubig na 80 ° C sa isang kasirola, ang 0.5 litro na garapon ay pinananatiling 7 ... 8 minuto, 1 litro para sa 12 ... 15 minuto. Sa tubig na kumukulo, ang oras ng pagkakalantad ay nabawasan sa 4 at 7 minuto, ayon sa pagkakabanggit. Pagkatapos ang mga garapon ay inilabas, pinagsama at inilagay nang baligtad para sa karagdagang pag-init ng takip. Na may mahusay na thermal insulation, ang mga garapon ay lumalamig sa araw, na ginagawang posible na ganap na maalis ang pagbuburo at pambobomba.
Para sa 1 kg ng mga berry - 200 ... 250 g ng asukal.

Ang ikaapat na paraan (para sa mga diabetic). Ang mga inihandang berry ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng mainit na tubig o juice mula sa mga tinanggihang berry na walang asukal. Ang rehimen ng temperatura para sa pagpainit ng mga lata ay isinasagawa nang katulad sa unang paraan.

Ikalimang paraan. Ang mga berry na inilagay sa mga garapon hanggang sa kanilang mga balikat ay ibinubuhos ng mainit na katas mula sa mga tinanggihang berry, na pinainit hanggang 80°C. Ang asukal ay pre-dissolved sa juice. Ang mga mainit na garapon ay inilalagay sa isang palayok na may mainit na tubig at sa temperatura na 80 ° C sila ay pinananatili sa mga garapon na may kapasidad na 0.5 l - 7 ... 8 minuto, 1 l - 12 ... 15 minuto; kapag kumukulo - ayon sa pagkakabanggit 4 at 7 minuto. Pagkatapos ng pag-init, ang mga bangko ay kinuha, pinagsama, ilagay sa baligtad. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng isang compote ng mas mahusay na kalidad kumpara sa nauna, dahil ang hugis, kulay, at aroma ng mga berry ay mas napanatili.
Para sa 1 litro ng juice - 300 g ng asukal.

Ikaanim na paraan. Sa pamamaraang ito, tulad ng nauna, ang mga berry ay ibinubuhos ng juice, tanging sa kasong ito ang pulang currant juice ay ginagamit, na kadalasang nagsisimulang pahinugin sa pagtatapos ng panahon ng strawberry fruiting. Ang mga compotes na inihanda sa ganitong paraan ay itinuturing na pinakamahusay, may kaaya-aya, maayos na lasa at aroma. Ang mga berry na puno ng juice at asukal ay pantay na ipinamamahagi at hindi lumulutang, dahil ang mga gelling substance ng pulang currant ay bumabalot sa bawat berry. Ngunit ang pinakamahalaga, ang kulay ng mga berry ay napanatili sa buong taglamig.
Upang maghanda ng compote sa ganitong paraan, ang juice na may asukal ay pinainit sa 80 ° C at ang mga berry na nakaimpake sa mga garapon ay ibinuhos dito. Sa temperatura na 80°C, ang 0.5 litro na garapon ay pinananatili sa loob ng 6…10 minuto, 1 litro para sa 12…15 minuto.
Para sa 1 litro ng redcurrant juice - 400 g ng asukal.
Tulad ng nabanggit na, ang mga pangkulay na sangkap ng mga strawberry ay hindi matatag, mabilis silang bumagsak, na bumubuo ng isang brownish na kulay at nawawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura. Upang pabagalin ang pagkasira ng mga tina, ang sitriko acid ay maaaring idagdag sa syrup sa rate na 4 g bawat 1 litro ng syrup, o 1 baso ng pulang currant juice bawat 1 litro ng syrup.

Upang makakuha ng juice, ang mga berry ay dapat na hinog, buo, sariwa at hindi nasira. Ang magandang kalidad ng juice ay nakukuha mula sa maliliit na prutas, matitinding kulay na mga berry.
Ang mga pinagsunod-sunod na berry ay hugasan, pagkatapos maubos ang tubig ay inilatag sila sa isang naylon o canvas bag at ang juice ay pinipiga. Ang nagresultang juice ay sinala sa pamamagitan ng isang conical na filter ng tela, ibinuhos sa isang enamel pan, pinainit hanggang 85 ° C, pinananatili sa temperatura na ito sa loob ng 5 minuto. Kapag mainit, ibuhos sa mga garapon at bote na pinainit sa isang steam-water bath, takpan ng pinakuluang takip, ilagay sa isang kawali na may tubig na pinainit hanggang 60 ° C at pasteurized sa temperatura na 85 ... 90 ° C: mga garapon na may kapasidad ng 0.5 l - 12 minuto, 1 l -15 minuto, 3L - 20 minuto. Pagkatapos ng pasteurization, ang mga garapon o bote ay agad na tinatakan at binabaligtad para sa karagdagang isterilisasyon ng mga takip at paglamig ng hangin.
Ang pulp na nakuha pagkatapos ng pagpindot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga extractive substance at angkop para sa pag-recycle. Ito ay inilatag sa isang enamel pan, idinagdag na pinalamig sa 40 ° C pinakuluang tubig sa rate na 1 litro bawat 5 kg ng pulp, halo-halong, pinananatiling 5 oras, muling inilatag sa isang canvas bag at pinindot. Ang resultang juice ay sinasala, idinagdag sa orihinal na nakuha, o ang sugar syrup ay inihanda dito upang matamis ang juice.
Upang makakuha ng isang mahusay na kalidad ng inumin, 4 ... 5 kg ng pulp ay inilatag sa isang sampung litro na bote, ibinuhos na may mainit na 35% asukal syrup sa dami ng 4 na litro. Ang leeg ng bote ay nakatali ng gasa at inilagay sa isang mainit na lugar. Sa ika-4 hanggang ika-6 na araw, kapag ang pulp ay tumaas at ang katas ay nananatili sa ilalim, ang isang selyo ng tubig ay nakakabit sa leeg ng bote at itinatago sa loob ng 20 araw. Pagkatapos ang pulp ay pinipiga at ang katas ay sinala sa pamamagitan ng isang cloth cone filter. Ang nagresultang juice ay ibinubuhos din sa isang bote, ang isang selyo ng tubig ay naka-install muli at pinananatili para sa isa pang 20 ... 30 araw. Pagkatapos nito, ang juice ay maingat na pinatuyo mula sa sediment at ibinuhos sa mga inihandang bote, na tinatakan ng malinis na plastic stoppers at dinala sa isang madilim, malamig na silid para sa imbakan.

JAM

Unang paraan. Ang mga sariwang strawberry ay pinagsunod-sunod ayon sa laki, nag-aalis ng mga dahon, nasira, hindi pa hinog o sobrang hinog na mga berry. Ang mga pinagsunod-sunod na berry ay hinuhugasan sa isang colander sa pamamagitan ng tatlong beses na paglulubog sa isang balde ng tubig. Ang mga hugasan na berry ay nalinis ng mga sepal, inilagay sa isang enamel pan o palanggana, ibinuhos ng mainit na syrup ng asukal at pinananatiling 4 na oras. Pagkatapos ay pinakuluan sa 3 dosis.
Para sa 1 kg ng strawberry - 1.5 kg ng asukal at 1.5 tasa ng tubig.

Ang pangalawang paraan. Ang jam mula sa makatas na berry ay maaari ding ihanda sa isang pigsa. Ang mga peeled na strawberry ay natatakpan ng asukal, pinapanatili ng 3-4 na oras (sa oras na ito ay naglalabas ng bahagi ng juice), pagkatapos nito ay pinakuluan sa mababang init hanggang malambot.
Para sa 1 kg ng peeled berries - 1.2 kg ng asukal.

JAM

Ang mga hinog, mahusay na kulay na mga strawberry ay angkop para sa paggawa ng jam. Ito ay hugasan, ang mga sepal at tangkay ay tinanggal, pati na rin ang mga nasirang berry.
Ang mga inihandang berry ay inilalagay sa isang enamel pan, ang kalahati ng asukal na inilagay ayon sa recipe ay idinagdag, pinananatiling 16 na oras, pagkatapos nito ang natitirang asukal ay ibinuhos at niluto hanggang maluto na may patuloy na pagpapakilos sa mababang init. Kapag nagluluto ng jam, siguraduhing hindi masusunog ang asukal. Ang hindi gaanong pagkasunog ay lalong nagpapalala sa hitsura at lasa ng jam. Ang mainit na jam ay nakaimpake sa mga inihandang tuyong garapon, na natatakpan ng mga takip, mahigpit na tinapon. Ang pasteurized jam ay nagpapanatili ng mas mahusay. Upang gawin ito, ang mainit na jam ay nakaimpake sa pinainit na tuyong mga garapon, na natatakpan ng mga takip, maluwag na tinapon, inilagay sa isang kasirola na may tubig na pinainit hanggang 70 ° C at na-pasteurize sa temperatura ng tubig na 95 ° C sa isang kasirola: mga garapon na may kapasidad na 0.5 l - 15 minuto, 1 l - 25 minuto. Sa panahon ng pasteurization, ang palayok ay dapat na sakop ng isang takip, ang antas ng tubig ay dapat na 3 cm sa ibaba ng tuktok ng mga leeg ng mga garapon. Pagkatapos ng pasteurization, ang mga garapon ay sa wakas ay natatakan. Para sa 1 kg ng mga strawberry - 1.2 kg ng asukal.

JELLY

Ang halaya ay ginawa mula sa sariwang hilaw, matitinding kulay na mga berry. Ang mga ito ay inilalagay sa isang colander, na kung saan ay nahuhulog ng tatlong beses sa isang balde ng tubig, pagkatapos maubos ang tubig, sila ay nalinis ng mga sepal at impurities. Ang pinagsunod-sunod na mga berry ay inilatag sa isang enamel pan, 2 tasa ng tubig ay idinagdag, ilagay sa apoy, pinakuluang para sa 10 minuto sa isang mababang pigsa. Ang nagresultang juice ay pinatuyo at sinala sa pamamagitan ng isang naylon bag, pagkatapos nito ay pinakuluan hanggang sa kalahati ng orihinal na dami, nag-aalis ng bula at mga dumi gamit ang isang slotted na kutsara. Ang asukal ay idinagdag sa ilang mga hakbang, pinainit sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos, ang pre-dissolved gelatin at sitriko acid ay idinagdag. Pakuluan muli at, kapag ang asukal ay ganap na natunaw, kumuha ng sample na may kutsara para sa halaya. Kung ang halaya na ibinuhos sa plato ay mabilis na lumapot, ang pagluluto ay itinuturing na tapos na. Kung ang halaya ay hindi handa, magdagdag ng isang solusyon ng gelatin, kaunti sitriko acid at pakuluan sa nais na pagkakapare-pareho.
Para sa 1 kg ng mga strawberry - 2 tasa ng tubig, 700 g ng asukal, 10 g ng gelatin, 2 g ng sitriko acid.

nagyeyelo

Unang paraan. Ang mga berry na may madilim na kulay na siksik na pulp ay pinili at ang mga tangkay ay pinaghihiwalay. Ang mga peeled na berry ay hinuhugasan sa shower o sa pamamagitan ng paulit-ulit na paglulubog ng isang colander sa isang lalagyan ng malinis na tubig, na sinusundan ng pagbabanlaw. Ang mga hugasan na berry ay maingat na inilatag sa isang manipis na layer sa malinis na papel o tela upang matuyo sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga pinatuyong berry ay inilipat sa isang mangkok ng enamel, binuburan ng buhangin sa mga layer, inilagay sa ibabang bahagi ng refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Sa panahong ito, ang juice ay inilabas mula sa mga berry, kung saan ang asukal ay bahagyang natunaw at nabuo ang syrup. Pagkatapos nito, ang masa ay maingat, pag-iwas sa pagpapapangit ng mga berry, ilipat ang handa na lalagyan at punan ito ng syrup na may asukal. Kung gagamitin bilang lalagyan mga garapon ng salamin, sila ay pinupuno hanggang sa mga balikat at ipinasok freezer hanggang sa kumpletong pagyeyelo ng masa. Pagkatapos ang mga garapon ay sarado na may polyethylene lids. Kapag gumagamit ng mga metal na lata, ang masa ay nagyelo, at pagkatapos, hinahawakan ang lata maligamgam na tubig, ilabas ang mga nakapirming briquette, ilagay ang mga ito sa mga plastic bag at iimbak ang mga ito sa freezer.
Para sa 1 kg ng mga strawberry -200 ... 300 g ng asukal.

Ang pangalawang paraan. Ang mga inihandang berry ay inilatag sa isang malinis na lalagyan, bahagyang siksik, ngunit hindi deforming. Ang syrup ay pinalamig nang maaga, ang mga berry ay ibinuhos ng malamig na syrup at inilagay sa freezer para sa isang araw upang mag-freeze, pagkatapos nito ang mga garapon ay sarado na may mga takip at ibalik sa freezer para sa imbakan.
Para sa 1 litro ng tubig - 400 g ng asukal.

STRAWBERRY DRINK

Ang mga strawberry ay pinagsunod-sunod, inilagay sa isang colander, inilubog ng tatlong beses sa isang balde ng tubig, pagkatapos na maubos ang tubig ay nililinis sila ng mga sepal at impurities, sinabugan ng asukal o pulbos, ilagay sa isang malamig na lugar para sa 6-8 na oras. Kapag ang mga berry ay naglalabas ng juice, ito ay sinala sa pamamagitan ng isang naylon filter o dalawang layer ng gauze, pinipiga, pinatuyo sa isang basong pitsel at pinalamig. Ang basura pagkatapos ng paghihiwalay ng katas ay maaaring gamitin upang makakuha ng suka.
Para sa 1 kg ng mga strawberry - 200 g ng asukal o pulbos na asukal.

MORS

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan, ang mga tangkay ay tinanggal, minasa at ang katas ay pinipiga sa gasa. Si Marc ay ibinuhos sa 1 l mainit na tubig at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay salain, magdagdag ng asukal at dating kinatas na juice.
Para sa 1 litro ng inuming prutas - 200 g ng mga berry, 120 g ng asukal.

KVASS

Para sa 5 litro ng kvass kumuha ng 1 kg ng mga strawberry. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan, ang juice ay pinipiga, at ang pomace ay ibinuhos sa 5 litro ng tubig at dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa init at pinahihintulutang palamig. Pagkatapos ng paglamig, ang sabaw ay sinala, kinatas na juice, 100 g ng asukal, 25 g ng lebadura, 250 g ng pulot at 5 g ng sitriko acid ay idinagdag. Ang halo ay mahusay na halo-halong at ilagay para sa 1-2 araw sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Pagkatapos kvass ay bote, 5-6 mga pasas ay idinagdag sa bawat bote, corked at ilagay sa isang malamig na lugar.