Simple impregnation para sa biskwit na walang alkohol. Ang impregnation para sa biskwit ay isang mahalagang yugto sa paghahanda ng cake
Ang pang-araw-araw na pagmamadali ay naging pangkaraniwan na kung kaya't ang pagmemeryenda habang naglalakbay, ang pagbili ng mga semi-tapos na produkto para magamit sa hinaharap ay naging isang normal na kurso ng buhay para sa karamihan ng mga modernong tao. Paano mo pa maa-accommodate ang trabaho, gawaing bahay, libangan at komunikasyon sa mga mahal sa buhay sa loob ng 24 na oras? Kailangan nating isakripisyo ang isang bagay, at kadalasan ang sakripisyong ito ay mabuting nutrisyon at, bilang resulta, ang ating kalusugan. Sa kabutihang palad, ang problemang ito na tipikal ng modernong lipunan ay bahagyang nalutas sa pamamagitan ng pag-imbento ng mabilis na nagyeyelong pagkain.
Salamat sa teknolohiyang ito, halos sariwang gulay ay maaaring naroroon sa aming mesa. sa buong taon. Bukod dito: sila ay nalinis na at kahit na pinutol - sa isang salita, sila ay ganap na handa na magluto nang higit pa o hindi gaanong mabilis at nang walang anumang abala. malusog na ulam. At kung nagpapakita ka rin ng imahinasyon, maaari mong pag-iba-ibahin ang menu na may mga kakaibang halo at halo. Ang isa sa pinaka masarap, at samakatuwid ay sikat, ay ang Mexican mix. At hayaan ang kakulangan ng karanasan sa pagluluto at kahit na ang isang napaka-malabo na ideya ng lutuing Mexico ay hindi huminto sa iyo - ipapaliwanag namin nang detalyado kung paano magluto ng masarap na frozen halo ng mexico.
Mexican mixed vegetables: komposisyon at benepisyo
Karamihan sa ating mga kababayan ay nag-iisip ng Mexican cuisine bilang isang set ng mga napaka-maanghang na pagkain na naglalaman ng napakaraming maiinit na sili at iba pang pampalasa. Sa katunayan, ang tradisyonal na diyeta ng mga Mexicano at iba pang nasyonalidad na nakatira sa tabi nila sa South America ay pangunahing binubuo ng mga gulay, karne at cereal. Iyon ay, maaari itong maituring na balanse kahit na mula sa punto ng view ng modernong nutrisyon. Tulad ng para sa mga pampalasa, ang kanilang presensya ay hindi sumasalungat sa mga benepisyo ng pagkain, at sa kabaligtaran, sa karamihan ng mga kaso ito ay nagtataguyod ng panunaw, mas mahusay na pagsipsip ng mga nutritional ingredients at pinapagana ang metabolismo sa katawan. Ngunit walang mga pampalasa ang idinagdag sa komposisyon ng Mexican frozen na pinaghalong gulay sa anumang kaso - kaya sa panahon ng pagluluto maaari mong pag-iba-iba ang kanilang presensya at dami ayon sa iyong pagnanais at panlasa.
Ngunit kapag bumili ka ng isang pakete ng frozen na Mexican mix, maaasahan mo kung ano ang makikita mo sa loob. green beans, karot, Bell pepper, berdeng gisantes, butil ng mais at sibuyas. Saan, kailan, sa anong presyo at sa ilalim ng pangalan ng tatak na bibili ka ng Mexican mixture - dapat itong magkaroon ng ganoong komposisyon. Lahat ng iba pa (mushroom, cereal, iba pang mga gulay) ay maaari mong idagdag sa iyong paghuhusga o hanapin sa iba pang mga pinaghalong gulay. Maaaring mabili ang Mexican mix ayon sa timbang sa halagang kailangan mo, o sa orihinal na packaging, kung saan ito nakabalot, kadalasang 400-450 gramo. Alinmang paraan, magkakaroon ng 100 gramo ng Mexican vegetable mix halaga ng nutrisyon tungkol sa 87-90 kcal, kung saan ang mga protina ay sumasakop sa 3.4 g; taba - 0.9, at carbohydrates - 16.4 g. Sa ganoong kababa, simpleng dietary, calorie na nilalaman, ang mga bahagi ng Mexican mixture ay naglalaman ng natural hibla ng pagkain at kumplikadong carbohydrates, amino acids at isang minimum na taba. Ang mga gulay na ito ay magbibigay sa katawan ng mga bitamina C, grupo B at karotina (provitamin A), pati na rin ang lahat ng kinakailangang mineral sa kanilang natural na ratio. Bukod dito, nasa frozen na timpla na mananatili sila sa isang estado na pinakamalapit sa natural.
Ang ganitong pangangalaga komposisyong kemikal Ang frozen na pinaghalong gulay ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng teknolohiya ng tinatawag na "shock" na pagyeyelo, iyon ay, literal na nagaganap kaagad sa napakababang temperatura. Ngayon ay wala na epektibong paraan mag-imbak at maghanda ng mga gulay, prutas at iba pang mga pagkain para sa pangmatagalang imbakan. Tandaan na kahit na ang kulay ng mga gulay sa Mexican mix ay tumutugma sa kung ano ang mayroon sila kapag sariwa. Samantalang, halimbawa, pagkatapos ng pagluluto, ang mga karot at gisantes ay nawawala ang ilan sa kanilang mga pigment at nagiging mapurol. Tinitiyak ng agarang pagyeyelo ang kaligtasan ng mga bitamina at mineral, halos hindi makapinsala sa hibla. Ngunit kung ito ay ginawa nang isang beses at sa isang espesyal Kagamitang Pang industriya may kakayahang gawin ito. Pagkatapos ng defrosting, ang pinaghalong gulay ay dapat na ihanda kaagad, kung hindi, magkakaroon ng kaunting pakinabang dito. At mas mainam na huwag gumamit ng mga re-frozen na gulay sa lahat. Kaya laging maingat na pumili. pinaghalong gulay bago bumili: hindi sila dapat magkaroon ng masaganang hamog na nagyelo, at higit pa sa yelo. Ang lahat ng ito ay mga palatandaan na ang produkto ay paulit-ulit na nalantad sa init, at pagkatapos ay sinubukan nilang ibalik ito. mabibiling kalagayan sa isang regular na freezer. Hindi maaaring asahan ang lasa o benepisyo mula sa naturang Mexican mixture.
Mga recipe ng gulay sa Mexico
At ano ang aasahan mula sa isang kalidad na frozen na Mexican mix? Una sa lahat - nagse-save ng oras at pagsisikap para sa pagluluto at malaking kasiyahan mula sa lasa ng mga lutong pagkain. Dahil ang versatility ng Mexican mix ay halos hindi matataya: maaari itong ihanda bilang isang independent dish o bahagi ng higit pa. kumplikadong mga recipe, at sa parehong oras kahit na ang pinaka-fatidious gourmets gusto ito. Ang lahat ay nakasalalay sa kung aling paraan ng paggamot sa init ang pipiliin mo, dahil pinapayagan ka ng frozen na Mexican mixture na magluto, magprito, magprito ng mga gulay, pagsamahin ang mga ito sa mga cereal, karne, mushroom, idagdag sa mga sopas, casseroles, mainit na salad at anumang iba pang pang-araw-araw at holiday treat. Kung hindi ka naniniwala sa akin at/o hindi mo pa ito nasusubukan, magsimula sa kahit isa sa mga frozen na Mexican mix na recipe na ito: 
Ang mga frozen na Mexican na pinaghalong gulay ay mainam na bilhin nang maaga at ilagay sa freezer kung ang iyong pamumuhay ay naghihikayat ng madalas na mabilis at madaling pagkain. Ang halo na ito ay hindi nangangailangan ng mahabang paggamot sa init at paunang pag-defrost. Kung kinakailangan, maaari ka ring magluto mula dito katas ng gulay para sa pagkain ng sanggol, at para sa mga nasa hustong gulang, ito ay sumasama sa anumang sangkap at pampalasa. Bukod dito, ang pangalan ng pinaghalong gulay ay isang kondisyonal na patnubay lamang, at maaari kang magluto ng anumang ulam pambansang lutuin, matagumpay na pinagsasama-sama ang mga Amerikano, Italyano, Ruso at anumang iba pang mga gastronomic na tradisyon. Ang pangunahing bagay ay sa parehong oras makakakuha ka ng isang masarap, magaan at malusog na ulam na naglalaman ng mga produktong kinakailangan para sa kalusugan at lakas. PERO magandang kalooban Sa menu na ito ikaw ay garantisadong!
Biskwit ang paborito kong dessert
Ang biskwit na cake ay isa sa pinakakaraniwan at paboritong panghimagas. Utang niya ang kanyang kamangha-manghang lasa hindi lamang sa air dough at malambot na cream, ngunit din tulad ng isang tila hindi gaanong mahalagang detalye bilang impregnation para sa isang biskwit, na gumagawa pastry makatas at mabango. Hindi mahirap gawin ito, ngunit ang ilang mga patakaran ay dapat sundin.
Ano ang biscuit impregnation?Ang impregnation para sa cake ay asukal syrup na may anumang lasa. Bilang isang patakaran, para sa isang biskwit na may butter cream, ang impregnation ay inihanda na may cognac, white wine, kape, vanilla, liqueur, cream o tsokolate. mga prutas na cake may lasa ng prutas at berry syrups at tinctures na may karagdagan ng food acid. Maaari itong maging aprikot, orange, cherry, lemon, apple, currant aroma.
Mga sangkap
Ang impregnation para sa biskwit ay ginawa mula sa asukal, tubig at pampalasa. Para sa 120 gramo ng tubig, kailangan mo ng 130 gramo ng asukal at isang kutsara ng rum, cognac, alak, syrup, alak, atbp.
Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang kasirola, ilagay ang asukal, ilagay sa apoy. Haluin palagi hanggang kumulo. Alisin mula sa kalan, palamig sa temperatura na humigit-kumulang 37 degrees. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng anumang lasa na gusto mo. Narito ang ilang mga pagpipilian.
Ang impregnation para sa chocolate biscuit ay maaaring ihanda ayon sa susunod na recipe. Ilagay ang condensed milk (0.5 lata), cocoa powder sa panlasa, 100 gramo ng mantikilya sa isang maliit na kasirola. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay sa kalan at pakuluan. Maglagay ng isang maliit na kasirola na may mga sangkap sa loob nito, bawasan ang apoy at kumulo, patuloy na pagpapakilos. Huwag dalhin sa isang pigsa, samakatuwid, sa sandaling matunaw ang mantikilya, alisin mula sa kalan. Talunin ang natapos na syrup gamit ang isang panghalo hanggang sa mahangin.
Paano magbabad
Ang mga cake ay hindi dapat ibabad kaagad pagkatapos ng pagluluto. Kailangang hayaan silang tumayo nang humigit-kumulang pitong oras. Ang dami ng syrup ay depende sa uri ng cake. Kung sila ay tuyo, pagkatapos ay aabutin ng maraming. Ngunit ang biskwit ng mantikilya ay bahagyang pinahiran, upang magbigay ng amoy at lasa. Ito ay kinakailangan upang impregnate ang cake nang pantay-pantay, at ang sprayer kung saan kailangan mong ibuhos ang syrup ay makakatulong dito. Iwiwisik ang lahat ng impregnation sa ibabaw ng mga cake at ilagay ang mga biskwit sa refrigerator sa loob ng 8 oras, na gagawing mas masarap ang cake.
Para sa paggawa ng mga cake, pastry, roll at iba pang goodies, iba't ibang cake ang ginagamit. Ngunit ang biskwit ay lalong sikat. Hindi nakakagulat na ang paghahanda ng isang biskwit ay medyo simple, ito ay lumalabas na malago, malambot, at nagustuhan ng mga matatanda at bata. Upang magbigay ng isang espesyal na lasa at lambot, ang biskwit ay dapat ibabad.
Paano magbabad ng biskwit - pangkalahatang mga prinsipyo
Ang impregnation para sa isang biskwit ay isang saklaw para sa imahinasyon ng sinumang espesyalista sa pagluluto. Ayon sa kaugalian, ang isang biskwit ay ibinabad sa sugar syrup sa isang ratio na 1: 2, kung saan ang 1 bahagi ng butil na asukal ay ginagamit para sa 2 bahagi ng tubig. Kadalasan, idinagdag ang alak, cognac, kape, fruit juice, likor, lahat ng uri ng essences at lasa sa cooled syrup.
Ito ay mahalaga hindi lamang upang maayos na ihanda ang impregnation, ngunit din upang impregnate. Dito, pareho ang bilang ng mga sangkap na ginamit, pati na rin ang kapal at bilang ng mga cake, kung anong cream ang ipapadulas ng biskwit, kung ang mga prutas, mani at iba pang mga filler ay idadagdag ay mahalaga dito.
Ang masyadong likidong syrup, ang makapal na impregnation ay mga karaniwang pagkakamali, ang maingat na napiling mga recipe para sa mga impregnations ng biskwit ay makakatulong upang maiwasan ang mga ito, na magbibigay sa iyong confectionery masterpiece ng tunay na kakaibang lasa at bango.
1. Paano magbabad ng biskwit: vanilla syrup
Mga sangkap:
vanillin - kalahating kutsarita;
250 ML ng tubig;
granulated sugar - isang baso na walang slide;
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang tubig sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng butil na asukal.
Pakuluan ang halo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Kapag kumulo ang syrup, alisin ang foam at alisin sa init.
Palamigin ng kaunti ang syrup, magdagdag ng vanillin, haluing mabuti at ibabad ang anumang biskwit na cake.
2. Paano magbabad ng biskwit: berry syrup na may cognac
Mga sangkap:
berry syrup - higit pa sa isang baso;
butil na asukal - 30 gramo;
konyak - 20 ML;
250 ML ng purified water;
Para sa berry syrup:
blackcurrant jam - limang kutsara;
250 ML ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
Nagluluto kami ng berry syrup: maglagay ng jam sa isang malalim na metal mug, ibuhos ang tubig at pakuluan hanggang lumitaw ang mga bula sa mababang init. Inalis namin ang bula at patayin ang apoy. Pinalamig namin ang syrup. Salain sa pamamagitan ng isang salaan na may maliliit na butas.
Ibuhos ang tubig sa inihandang pinalamig na berry syrup, magdagdag ng asukal at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal, na may patuloy na pagpapakilos.
Pagkatapos matunaw ang asukal, alisin ang mabangong impregnation mula sa init, palamig, ibuhos sa cognac, ihalo nang mabuti.
3. Paano magbabad ng biskwit: kape at gatas na syrup
Mga sangkap:
kalahating baso ng gatas at purified water;
natural na kape sa pulbos - dalawang kutsarita;
asukal - 250 gramo.
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang pulbos ng kape mainit na tubig. Inilalantad namin ang lalagyan sa isang mabagal na apoy, pagpapakilos, lutuin hanggang kumukulo.
handa na inuming kape palamig ng kaunti, igiit ng ilang minuto, salain.
Sa isa pang mangkok, paghaluin ang gatas na may asukal at pakuluan sa katamtamang apoy na may madalas na pagpapakilos.
Sa sandaling kumulo ang gatas, ibuhos dito ang kape.
Ang nagresultang syrup ay lubusan na halo-halong at pinalamig.
4. Paano magbabad ng biskwit: impregnation sa pinakuluang condensed milk
Mga sangkap:
kalahating baso ng pinakuluang condensed milk;
kalahating baso ng kulay-gatas na 15% na taba;
100 ML ng gatas.
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang gatas sa isang mug na bakal, pakuluan hanggang lumitaw ang mga unang bula sa katamtamang init.
Naglalagay kami ng pinakuluang condensed milk sa mainit na gatas, ihalo nang mabuti hanggang makinis.
Magdagdag ng sariwang kulay-gatas, ihalo muli.
Pinahiran namin ang puti o tsokolate na biskwit na cake na may inihandang mainit na syrup.
5. Paano magbabad ng biskwit: syrup na may lemon zest
Mga sangkap:
purified tubig - 250 ML;
asukal - apat na kutsara;
lemon zest - isang dakot.
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang isang baso ng sinala na tubig sa isang maliit na sandok ng metal, magdagdag ng butil na asukal, pakuluan hanggang lumitaw ang bula sa mababang init.
Gilingin ang tuyong lemon zest sa isang blender.
Kapag kumulo ang syrup, alisin ang bula, pukawin, ibuhos sa lupa na lemon zest, pukawin muli.
Isara ang inihandang lemon-flavoured syrup na may takip, palamig, igiit ng sampung minuto.
Sinasala namin ang impregnation sa pamamagitan ng gasa.
6. Paano magbabad ng biskwit: syrup na may katas ng granada
Mga sangkap:
na-filter na tubig - 250 ML;
asukal - kalahating baso;
isang granada.
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, pakuluan hanggang lumitaw ang bula sa mababang init.
Kapag natunaw ang asukal, alisin ang kawali mula sa kalan, palamig ng kaunti ang syrup.
Habang ang syrup ay lumalamig, kunin ang granada, gupitin ito sa apat na bahagi, ilabas ang mga butil.
Pinipiga namin ang juice mula sa mga butil na may juicer at sinasala ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
Ibuhos ang nagresultang katas ng granada sa pinalamig na syrup, haluing mabuti at ibabad ang mga biskwit na cake dito.
7. Paano magbabad ng biskwit: syrup sa lemon tincture
Mga sangkap:
1 baso ng purified water;
hindi kumpletong baso ng asukal;
30 ML lemon tincture.
Para sa lemon tincture:
isang maliit na limon;
kalahating baso ng anumang vodka.
Paraan ng pagluluto:
2-3 araw bago ihanda ang impregnation, naghahanda kami ng lemon tincture: hugasan ang lemon, palayain ito mula sa alisan ng balat (hindi namin itinatapon ang alisan ng balat, ito ay magagamit pa rin), pisilin ang juice mula sa citrus pulp sa anumang maginhawang paraan.
Gilingin ang lemon zest sa isang kudkuran na may pinong ngipin.
Pinisil lemon juice ibuhos sa vodka, magdagdag ng zest doon, pukawin nang mabuti, isara ang anumang takip at mag-iwan ng 48 oras sa isang madilim na lugar. Pagkatapos naming i-filter.
Naghahanda kami ng simpleng sugar syrup: ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang maliit na lalagyan ng bakal o aluminyo, magdagdag ng asukal at pakuluan hanggang lumitaw ang isang puting bula sa katamtamang init. Alisin ang bula, palamig ang syrup.
Ibuhos ang infused lemon vodka sa cooled syrup, ihalo nang lubusan at ibabad ang mga biskwit na cake.
8. Paano magbabad ng biskwit: syrup mula sa mga sariwang berry
Mga sangkap:
sariwang strawberry - 300 gramo;
purified tubig - 350 ML;
asukal - kalahating baso;
anumang vodka - isang buong baso.
Paraan ng pagluluto:
Naghuhugas kami ng mga strawberry sa isang running colander malamig na tubig. Inalis namin ang mga pinagputulan, mga gulay.
Gumagawa kami ng katas mula sa mga inihandang berry gamit ang isang blender.
Ang nagresultang slurry, kasama ang juice, ay halo-halong may asukal at vodka, ilagay sa mababang init at pakuluan hanggang kumukulo, mga limang minuto.
Alisin ang bula, ihalo nang mabuti, patayin ang apoy, palamig, salain at ibabad ang mga cake mula sa masa ng biskwit.
9. Paano magbabad ng biskwit: honey-sour cream impregnation
Mga sangkap ng syrup:
250 ML ng tubig;
anumang makapal na pulot - 100 gramo;
Mga sangkap para sa kulay-gatas:
1 maliit na garapon ng kulay-gatas na 15% na taba;
granulated sugar - kalahating baso.
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang sinala na tubig sa isang bakal na mug.
Magdagdag ng kaunting pulot sa tubig, pukawin hanggang matunaw.
Naghahanda kami ng kulay-gatas na likidong cream: ibuhos ang asukal sa kulay-gatas, ihalo nang mabuti sa isang palis upang ang asukal ay matunaw.
Una, ibabad ang mga biscuit dough cake na may honey syrup, at pagkatapos ay may kulay-gatas.
10. Paano magbabad ng biskwit: orange-lemon impregnation
Mga sangkap:
dalawang dalandan;
isang limon;
lemon zest - dalawang kurot;
orange peel - dalawang dakot;
granulated sugar - kalahating baso.
Paraan ng pagluluto:
Alisin ang balat mula sa mga dalandan at limon.
Ibabad ang zest nang hiwalay sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto upang hindi mapait ang lasa.
Gilingin ang babad na sarap gamit ang isang blender o sa isang kudkuran na may pinong ngipin.
Pinutol namin ang prutas sa mga piraso at pinipiga ang juice sa kanila sa pamamagitan ng isang juicer.
Ang nagresultang lemon at katas ng kahel ibuhos sa kawali, idagdag ang zest at lutuin ng limang minuto hanggang ang likido ay mabawasan ng kalahati.
Sinasala namin ang pinakuluang syrup sa pamamagitan ng gasa, palamig at ibabad ang mga cake dito. Kung ninanais, ang isang pares ng mga kurot ng vanillin ay maaaring idagdag sa cooled syrup.
Paano magbabad ng biskwit - mga lihim
Kung gusto mo ng basa-basa na biskwit ngunit ayaw mo ng sobrang matamis na syrup, palitan lang ang proporsyon. Ihanda ang impregnation sa isang ratio ng 1:3. Ang idinagdag na almirol ay magdaragdag ng lagkit sa syrup: sapat na upang kumuha ng isang kutsarita ng almirol para sa isang litro ng tapos na syrup.
Bilang karagdagan sa tubig, maaari ka ring gumamit ng mga juice, gatas at kahit na lasaw na ice cream. Pinapayagan na magdagdag ng berry, fruit syrup, at alkohol sa alinman sa mga base na ito.
Ang pinakasimpleng impregnation, na hindi nangangailangan ng ganap na walang paghahanda, ay isang syrup ng mga de-latang prutas: pineapples, strawberry, aprikot, peach - alinman sa mga ito ay masarap.
Kapag gumagamit ng alkohol para sa impregnation, mag-ingat: halimbawa, ang cognac o red wine ay magbibigay ng isang magaan na biskwit ng isang pangit na lilim. Samakatuwid, piliin ang mga ito para sa impregnation ng tsokolate, mga cake ng kape. Para sa mga magaan, ang mga liqueur at dessert na alak ay mabuti.
Kung nais mong mapanatili ng biskwit ang pagiging bago nito hangga't maaari, gumamit ng mas maraming asukal, na magsisilbing pang-imbak dito.
Ang pagbabad ng biskwit gamit ang isang kutsara ay hindi masyadong maginhawa, sa isang lugar na maaari mong i-underfill, ngunit sa isang lugar, sa kabaligtaran, overfill. Samakatuwid, gumamit ng isang spray bottle o isang pastry brush. Maaari kang kumuha ng isang ordinaryong bote ng plastik, sa takip kung saan dapat gawin ang mga maliliit na butas.
Kung ang iyong cake ay binubuo ng ilang biskwit, ibabad ang mga ito tulad nito: ang ilalim na cake ay minimal, ang gitna ay karaniwan, ang itaas ay sagana. Pagkatapos ang cake ay ibabad nang pantay-pantay.
Aksidenteng nagbuhos ng maraming impregnation sa biskwit? Wag kang mag-alala. I-wrap lang saglit ang cake sa anumang malinis na tela, ito ay sumisipsip ng labis na likido.
Ang isang homemade na biskwit ay palaging nagiging mas mataas at mas masarap kaysa sa isang katapat na binili sa tindahan.
Upang gawing basa-basa ang natapos na cake, ang mga nagluluto ay gumagamit ng impregnation para sa mga biskwit. Ito ay ginawa batay sa dalawang pangunahing sangkap - likido at pampalasa.
Ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa impregnation: tsokolate, alkohol, asukal, kape, na may condensed milk, sa juice.
Ang bawat uri ay angkop para sa iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa, iba't ibang komposisyon ng cake. Ang ilang mga napatunayang recipe ay gagawing mayaman at mabango ang cake.
asukal syrup
- Oras ng pagluluto - 20 minuto.
- Ang oras ng paghahanda ng mga sangkap ay 5 minuto.
- Pagkatapos ng pagluluto, lumiliko ito - 200 mililitro ng likido.
Mga sangkap:
- Purong tubig - 10 kutsara.
- Asukal - 6.5 tablespoons.
Recipe:
- Bago gumawa ng opsyon na walang alkohol, magandang ideya na maingat na piliin ang asukal. Hindi ito dapat maglaman ng mga hindi kinakailangang impurities at mga labi - hindi sila matutunaw sa likido at lumala ang hitsura.
- Kapag nagsimulang ihanda ang impregnation mula sa asukal at tubig, kinakailangang ibuhos ang tubig sa isang malinis na ulam - isang malalim na sandok na may makapal na ilalim ay angkop para dito.
- Magdagdag ng asukal sa mangkok, ihalo nang lubusan.
- Ipadala ang palayok sa katamtamang apoy patuloy na pagpapakilos sa panahon ng proseso ng pagluluto.
- Sa sandaling kumulo ang komposisyon, aalisin ito mula sa kalan, pinalamig sa temperatura ng silid.
- Sa tulong ng mga ganyan simpleng recipe maaari mong lutuin ang iyong paboritong cake at huwag mag-isip tungkol sa kung paano mag-grasa ang biskwit.
Ang recipe ay unibersal, angkop para sa anumang cake. Ang pagsunod sa mga tagubilin sa hakbang-hakbang, ang resulta ay tiyak na mapasaya ang babaing punong-abala.
Pagpapabinhi ng kape na may cognac
- Pagkatapos ng pagluluto, lumiliko ito - 250 mililitro ng syrup.
Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:
Mga sangkap:
- Asukal - 5 tablespoons.
- Cognac - 2 kutsara.
Recipe:
- Ang isa sa mga pinakasikat na impregnations para sa mga biskwit ay ang iba't ibang cognac.
Ang pagpipilian ay angkop para sa karamihan ng mga cake, dahil nag-iiwan ito ng kaaya-ayang lasa ng alkohol.
Ang recipe ng cognac ay may kaugnayan para sa mga cake tulad ng Sacher, limon biskwit, tsokolate cake, pati na rin para sa isang rum baba.
- Sa isang kasirola, ang asukal ay halo-halong tubig, ipinadala sa katamtamang init, naghihintay hanggang sa ganap na matunaw ang masa.
Pagkatapos kumukulo, kinakailangang pakuluan ang syrup sa loob ng 1 minuto. Palamigin ang nagresultang komposisyon.
- Magtimpla ng matapang na kape. Para dito, ang 100 mililitro ng tubig ay mangangailangan ng 3 kutsarita ng inumin.
Ang kape ay dapat na puspos ng kulay, tulad ng ipinahiwatig sa larawan. Ang inumin ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
- Pagsamahin ang syrup, kape, cognac sa isang kasirola, ihalo nang lubusan. Hindi na kinakailangan na magpainit ng komposisyon - ginagamit ito sa form na ito upang ma-impregnate ang mga cake.
Ang isang mahusay na lasa ay nagbibigay ng paggamit ng tulad ng isang syrup sa honey biskwit, pati na rin sa masarap na kulay-gatas cake.
Chocolate, gatas at lemon syrup
Bilang karagdagan sa mga nakalistang tanyag na mga recipe, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng 3 higit pang mga pagpipilian nang hiwalay: gatas, tsokolate at lemon.
Ang ganitong masarap na mga syrup ay hindi mahirap ihanda, ngunit magbibigay sila ng isang hindi malilimutang lasa, magbigay ng isang natatanging lasa sa natapos na biskwit.
Tandaan! Kinakailangan na balutin ang cake na may syrup sa yugto ng pagputol ng mga cake.
Kapag ang biskwit ay nahahati sa mga layer, bago ipakilala ang cream, ginagamit ang impregnation - binibigyan nito ang mga cake ng juiciness, ginagawa itong basa-basa.
Kung hindi mo nais na gumamit ng maasim na sitrus, maaari mong palitan ito ng isang orange - pagkatapos ay makakakuha ka ng isang orange na impregnation na angkop para sa karamihan ng mga cake.
Isaalang-alang ang mga paraan ng paghahanda ng mga syrup:
| Pangalan | Nagluluto |
limon |
Para sa 250 mililitro ng tubig, kailangan mo ng kalahating lemon. 3 tablespoons ng asukal at 2 tablespoons ng cognac. Ang asukal ay halo-halong tubig, pinainit sa apoy. Magdagdag ng lemon juice, cognac |
Pagawaan ng gatas |
Ang 1 tasang gatas ay hinahalo sa 1/3 tasa ng asukal. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa, pinakuluang para sa 3 minuto, pinalamig. 2 tablespoons ng cognac ay ipinakilala sa komposisyon - ang impregnation ay handa na. Maaari itong magamit sa isang nababakas na anyo na may biskwit |
tsokolate |
Ang 100 gramo ng condensed milk ay hinaluan ng 1 kutsara ng cocoa powder. Ang masa ay pinainit ng kaunti, 100 gramo ng mantikilya ang idinagdag |
Mga recipe mula sa condensed milk at walang alkohol
Impregnation sa condensed milk na may kape
- Oras ng pagluluto - 25 minuto.
- Ang oras ng paghahanda ng mga sangkap ay 1 minuto.
- Pagkatapos ng pagluluto, lumiliko ito - 300 mililitro ng syrup.
Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:
Mga sangkap:
- Purong tubig - 200 mililitro.
- Asukal - 2 tablespoons.
- Sariwa giniling na kape- 3 kutsarita.
- Condensed milk - 100 gramo.
Recipe:
- Maraming mga recipe na gumagamit ng condensed milk ang tumatawag para sa alkohol, ngunit hindi ito kasama ng recipe na ito.
Ang tubig ay hinaluan ng asukal at dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init. Habang kumukulo ang tubig, pakuluan ng hindi hihigit sa 2 minuto.
- Hiwalay, ang kape ay niluluto sa 100 mililitro ng mainit na tubig. Ang inumin ay dapat na pinalamig.
- Ang nagresultang inumin at ang pinaghalong asukal ay pinaghalo, ang condensed milk ay idinagdag at pinaghalo nang lubusan.
Salamat sa impregnation na ito, ang mga cake ay magiging mas matamis, mas mayaman at mas masarap.
Vanilla impregnation sa condensed milk
- Oras ng pagluluto - 25 minuto.
- Ang oras ng paghahanda ng mga sangkap ay 1 minuto.
- Pagkatapos ng pagluluto, lumiliko ito - 500 mililitro ng syrup.
Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:
Mga sangkap:
- Condensed milk - 1 lata.
- Tubig - 3 baso.
- Vanillin - 1 sachet.
Recipe:
- Ang maligamgam na tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan, idinagdag ang condensed milk at vanillin.
- Ang masa ay dapat na inalog gamit ang isang whisk hanggang sa ito ay maging homogenous.
- Ang impregnation ay ginagamit upang lubricate ang mga cake; ang jam ay maaaring gamitin bilang isang cream.
ganyan mga simpleng recipe impregnations at syrups ay makakatulong sa pag-iba-ibahin mga cake ng kaarawan, ginagawa silang masarap, babad na babad at buo ang katawan.
Kapaki-pakinabang na video
Ang pagluluto batay sa mga biskwit, sa pamamagitan ng kahulugan, ay lumalabas na medyo tuyo, at para dito ang teknolohiya ng moisturizing na may mga espesyal na aromatic at flavoring compound ay ginagamit. Mga makatas na biskwit ay kapansin-pansing naiiba sa tuyong bersyon ng paghahatid ng mga dessert, maaari silang gawing maanghang, tsokolate, prutas at berry. Isang simple at na-verify na baking recipe mga biskwit na cake, na pupunan ng ilang mga pagpipilian para sa mga impregnations at creams, ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng dose-dosenang iba't ibang mga cake.
Mga Cake Syrup - Pangkalahatang Prinsipyo sa Pagluluto
Mga biskwit na cake upang maiwasan ang pagkatuyo tapos na produkto madalas na nangangailangan ng karagdagang impregnation. Kadalasan, ang mga espesyal na inihandang syrup ay ginagamit para dito. Ang cake syrup ay hindi lamang isang matamis na likido na ibinabad sa isang biskwit para sa katas. Ang iba't ibang mga additives na kasama sa komposisyon nito ay nagbibigay sa dessert ng isang tiyak na lasa at aroma. Ang pagpili ng impregnation ay direktang nakasalalay sa uri ng cake na inihahanda at sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.
Ang likido at ordinaryong granulated na asukal ay ang mga pangunahing bahagi ng anumang impregnation. Kapag inihahanda ito, unang maingat na matunaw ang granulated na asukal sa isang likido: inuming tubig, prutas o berry sabaw, pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa. Ang mainit na likido ay pinalamig at pagkatapos ay nilagyan ng lasa. Kung ang mga pampalasa ay idinagdag sa mainit na impregnation, sila ay sumingaw, at ang inaasahang epekto ay hindi gagana.
Upang maayos na ibabad ang cake na may syrup, kailangan mong matukoy ang kinakailangang dami ng likido. Para sa pagkalkula, maaari kang gumamit ng isang espesyal na formula, kung saan ang bigat ng natapos na biskwit ay kinuha para sa isang bahagi. Sa isip, ang masa ng likido ay 0.6 ng bigat ng biskwit, ang cream ay dapat na timbangin nang eksakto dalawang beses nang mas maraming. Halimbawa, kung ang mga cake ay tumitimbang ng isang kilo, dapat silang kumuha ng mga 600 gramo ng syrup para sa mataas na kalidad na impregnation.
Paano ibabad ang cake na may syrup? Simple ngunit mahahalagang tuntunin:
1. Una sa lahat, siguraduhin na ang impregnation ay hindi magiging likido, na maaaring humantong sa pagkalat ng mga blangko ng biskwit.
2. Ibabad lamang ang mga cake na mahusay na pinalamig, at dalhin ang syrup sa temperatura ng silid bago gamitin. Ang tanging pagbubukod ay maaaring ang pagpipiliang batay sa tsokolate, na may posibilidad na lumapot kapag pinalamig. Sa partikular na kaso, ang mga cake ay dapat na mainit-init, at ang impregnation mismo ay dapat na mainit.
3. Para sa paglalagay ng syrups, gumamit ng kutsara o dessert spoon. Ang impregnation ay sinasalok nito at inilapat sa ibabaw ng biskwit.
Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang pagpapabinhi ng cake ay kinakailangan lamang kung ang produkto ay hindi binalak na pinahiran ng langis na cream. Upang mababad ang lasa ng naturang cake, ang mga pampalasa at lahat ng iba pang mga karagdagang sangkap ay dapat idagdag nang direkta sa cream.
Simpleng cognac-sugar syrup para sa cake
Ang recipe ng skate ay itinuturing na pangunahing para sa paghahanda ng mga naturang impregnations. Ang dessert ay magkakaroon ng banayad na aroma at banayad na lasa ng cognac. Ang impregnation ay napupunta nang maayos mga cream ng langis. Siyempre, hindi inirerekomenda ang mga naturang treat para sa mga bata.
Mga sangkap:
Limang malalaking kutsara ng puting asukal;
Isang kutsara ng tatlong-star cognac;
Pitong kutsara ng inuming de-boteng tubig.
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang asukal na ibinuhos sa isang kasirola na may inuming tubig at ilagay sa katamtamang init.
2. Patuloy na pagpapakilos upang ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal, dalhin ang masa sa isang pigsa at, kaagad na itabi mula sa init, palamig.
3. Magdagdag ng cognac at haluing mabuti.
Alcoholic coffee syrup para sa pagbababad ng cake
Ang impregnation ng kape ay inihanda batay sa isang malakas na inumin ng kape na may pagdaragdag ng tagaytay. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga cake ng kape na may mga mani, para sa pagpapabinhi ng mga biskwit na cake, na pinahiran ng mababang-taba na coffee cream.
Mga sangkap:
Buong baso malamig na tubig;
Dalawang tablespoons ng ground coffee;
Kutsara ng cognac;
200 gr. pinong asukal.
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang 125 ML ng malamig na tubig sa asukal at init sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang mga butil. Pakuluan habang hinahalo, pagkatapos ay alisin sa init.
2. Ibuhos ang giniling na kape sa natitirang tubig, pakuluan. Bawasan ang init sa katamtaman, pakuluan ang inuming kape sa loob ng ilang minuto at hayaan itong magluto ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay pilitin, ihalo sa cognac at idagdag sa cooled sugar syrup.
Lemon syrup para sa pagpapabinhi ng cake
Ang lasa ng lemon ay nakuha sa batayan ng pagbubuhos ng lemon, na may lasa ng banilya. Kung hindi mo gusto ang amoy ng banilya, maaari mong ibukod ito, ang aroma balat ng lemon ay magiging sapat.
Mga sangkap:
Tatlong kutsarita ng asukal;
250 ML ng purified inuming tubig;
Kalahating medium lemon;
Vanilla powder (opsyonal).
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang kalahating lemon na may zest.
2. Pakuluan ang tubig at buhusan ng kumukulong tubig ang lemon. Pagkatapos ng mga 10 minuto, alisan ng tubig ang lahat ng likido at ibuhos ang butil na asukal dito.
3. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan habang hinahalo. Alisin sa kalan at palamig ng mabuti. Kung ang mga butil ng asukal ay hindi natunaw, ipagpatuloy ang paghahalo habang mainit pa ang masa.
4. Magdagdag ng vanillin sa bahagyang pinalamig na masa ng asukal, ihalo muli at iwanan upang ganap na lumamig.
Chocolate cream syrup para sa pagbabad ng cake
Ang ganitong chocolate syrup ay maaaring ibabad sa anumang tuyong biskwit. Bibigyan niya ng malambot ang cake creamy na lasa ng tsokolate. Ang syrup ay dapat ilapat sa mainit-init na mga cake habang mainit pa.
Mga sangkap:
Apat na yolks;
isang kutsara ng tubig;
300 ML 22% cream;
Beet sugar, pino - 1 tbsp. l.;
200 gr. 74% na tsokolate.
Paraan ng pagluluto:
1. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti nang maaga. Ilagay ang mga puti sa refrigerator, at alisan ng tubig ang mga yolks sa isang malinis na mangkok at iwanan sa mesa, na natatakpan ng takip.
2. Maghalo ng butil na asukal sa tubig at, pagpapakilos, pakuluan sa isang paliguan ng tubig. Agad na idagdag ang mga yolks sa mainit na syrup at matalo nang mabilis.
3. Tunawin din ang tsokolate na pinaghiwa-hiwalay sa isang paliguan ng tubig. Idagdag ang resulta masa ng tsokolate sa pinaghalong itlog, haluing mabuti.
4. Sa isang pinalamig na mangkok, talunin ang cream na may malamig na whisk hanggang mahimulmol at idagdag ang mga ito sa mainit na chocolate syrup, ihalo.
5. Hayaang lumamig nang bahagya ang likido bago ibabad, o ibabad ang mga cake na hindi pa lumalamig.
Orange syrup para sa pagbabad ng vodka cake na may mint
Idinaragdag ng Mint ang kakaibang nakakapreskong aroma nito sa lasa ng orange. Ginagamit sa pagluluto sariwang dahon mint, na kung saan ay infused sa pagdaragdag ng vodka at asukal para sa tungkol sa isang linggo.
Mga sangkap:
Maliit na orange;
30 gr. sariwang mint;
200 gr. asukal;
Pag-inom ng tubig - 125 ML;
100 gr. regular na vodka.
Paraan ng pagluluto:
1. Lubusan, sa ilalim ng malamig na tubig, banlawan ang mga dahon ng mint. Punasan ang mga ito ng tuyo gamit ang isang tuwalya at i-chop ang mga ito sa manipis na piraso gamit ang isang kutsilyo.
2. Dilute ang vodka sa tubig, idagdag ang lahat ng asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
3. Ibuhos ang tinadtad na mint na may inihandang syrup, takpan ng takip. Itabi ang lalagyan sa isang malamig na lugar hanggang 2 linggo.
4. Salain ang infused syrup sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa sariwang kinatas na orange juice.
Paano gumawa ng currant syrup para sa pagbabad ng jam cake
Ang currant syrup ay ginagamit upang impregnate ang Negro cake, ang mga cake na inihanda para sa jam. Maaari rin itong gamitin sa paghahanda ng iba pang mga biskwit na cake, kasama ng kulay-gatas. Para sa pagluluto, hindi kinakailangan na kumuha ng currant jam, maaari itong mapalitan ng anumang iba pang naglalaman ng maraming likido.
Mga sangkap:
Kalat-kalat na currant jam;
50 gr. pinong asukal;
Malinis na inuming tubig - 250 ML.
Paraan ng pagluluto:
1. Uminom ng halos isang baso ng jam. Gumamit ng pinong salaan upang paghiwalayin ang mga berry. Kumuha ng kalahating baso ng likidong jam, palabnawin ito ng inuming tubig, magdagdag ng pinong asukal at ilagay sa katamtamang init.
2. Para matunaw ng mabuti ang asukal, haluin ng maigi at tuloy-tuloy ang laman ng kawali. Siguraduhing alisin ang nagresultang foam.
3. Pagkatapos kumulo, pababain ang apoy, pakuluan ang syrup ng ilang minuto pa at alisin sa kalan, palamig.
Cherry-cognac syrup para sa pagbabad ng cake
Inihanda mula sa cherry juice at asukal kasama ang pagdaragdag ng cognac. Maaaring gamitin likidong jam at napanatili sa sariling juice cherry, at ayusin ang tamis na may butil na asukal. Magandang gamitin para sa mga cherry biscuit cake kasama ang simple kulay-gatas.
Mga sangkap:
Cognac - 40 ML;
Malinis ang salamin pinakuluang tubig;
4 na kutsara ng cherry syrup;
Asukal - 50 gr.
Paraan ng pagluluto:
1. Paghaluin ang cherry juice na may cognac at tubig.
2. Ibuhos ang buong sukat ng asukal, haluin at ilagay sa matinding init. Hinahalo pa, pakuluan.
3. Pagkatapos ay ibaba ang apoy sa katamtaman at pakuluan ang masa para sa isa pang tatlong minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at ganap na palamig.
Cake impregnation syrups - mga trick sa pagluluto at kapaki-pakinabang na mga tip
Para sa paghahanda ng naturang mga likido, mas mahusay na kumuha ng pinong asukal. Ang mga butil nito ay matutunaw nang mas mabilis at mas mahusay.
Upang pahabain ang buhay ng istante ng isang babad na cake sa mainit na panahon, dagdagan ang dami ng asukal.
Bago ilapat ang impregnating liquid, matukoy ang kondisyon ng mga cake - sila ay tuyo o basa, at kung anong cream ang iyong lubricate. Makakatulong ito na matukoy ang dami ng kahalumigmigan.
Kung tatlong cake ang ginagamit sa pagbuo ng cake, kung gayon ang karamihan sa syrup, mga 40%, ay dapat pumunta sa itaas, medyo mas mababa sa gitna, at ang ibaba ay babad na may mga nalalabi, sa dami ng mga 20% .
ng karamihan pinakamahusay na paraan paglalapat sa mga blangko ng biskwit, ay nagsa-spray mula sa isang spray gun sa magkabilang panig ng cake. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi naaangkop para sa makapal na komposisyon, mas mahusay na ilapat ang mga ito gamit ang isang brush.
Upang ibabad nang mabuti ang cake na may syrup, dapat itong ilagay sa refrigerator para sa mga limang oras. Siguraduhing mag-impake nang maayos, kung hindi man ang dessert ay puspos ng hindi kinakailangang mga aroma.
