Lush pancake sa kefir na may lebadura ang pinakamahusay na recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan. Fritters sa kefir at dry yeast, luntiang at puno ng butas

Sa tag-araw, ang mga hostes ay may maraming trabaho, kailangan nilang isara ang konserbasyon, mayroon silang lakas upang kumplikadong mga recipe kulang. Kapag gusto mong alagaan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng mga simpleng pastry, palagi silang tumutulong mga simpleng recipe, halimbawa, mga pancake. Hindi lahat ay nagtagumpay sa paggawa ng mga pancake na malambot, ngunit ang paggamit ng lebadura ay walang mga problema sa kagandahan, ang mga pancake ay tumaas nang maayos at hindi sumipsip ng maraming langis kapag maayos na pinirito.

Ipapakita sa iyo ng recipe na ito kung paano gumawa malambot na pancake sa kefir na may lebadura. Ang kuwarta ay angkop na angkop para sa kefir at maasim na gatas, hindi pinipigilan ng lactic acid ang lebadura mula sa pagtaas ng kuwarta.

Ang mga yeast pancake sa kefir ay maaaring iprito sa loob ng isang oras pagkatapos ng pagmamasa. Ang kuwarta ay hindi dapat gawing makapal, dapat itong ibuhos mula sa isang kutsara tulad ng makapal na kulay-gatas. Mabilis na pinirito ang mga pancake, kaya mas mahusay na gawing katamtaman ang apoy upang ang kuwarta ay may oras upang maghurno. Maaari kang magdagdag ng 50 gramo ng mga pasas sa batch, kung gayon ang mga pastry ay magiging mas masarap. Maghurno lebadura pancake kasama din ang mga mansanas, pagdaragdag ng gadgad o pinong tinadtad na sapal sa masa bago ang pagluluto. Kung ninanais, sa tag-araw maaari kang magdagdag ng mga blackcurrant o blueberries.

Sa panahon ng pagprito, huwag magbuhos ng maraming langis sa kawali, ang masa ay sumisipsip ito nang malakas. Upang gawing bilog at maayos ang mga pancake, maaari mong hubog ang mga ito gamit ang dalawang kutsara. Sa isang kutsara na moistened sa tubig, kolektahin ang kuwarta, at ang isa upang tulungan siya, humiga nang patag sa kawali.

Panlasa Info Fritters

Mga sangkap

Kefir - 1 kutsara;
Mainit na tubig - 2.5 tbsp. l.;
Mabilis na kumikilos na dry yeast - 1 tsp;
Itlog ng manok - 1 pc.;
harina ng trigo - 1 tbsp.;
Asin at asukal - sa panlasa;
Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paano magluto ng malambot na yeast pancake sa kefir

Ibuhos ang asukal at lebadura sa isang mangkok. Kung walang tuyong lebadura, maaari kang gumamit ng 10 gramo ng pinindot. Kumuha kami ng kaunting asukal - 1 o 2 kutsara.

Magdagdag ng maligamgam na tubig at isang kutsarang harina sa masa. Ang tubig ay dapat na pinainit sa isang temperatura ng 30-40 degrees. Kung ito ay masyadong mainit, ang lebadura ay hindi gagana.

Paghaluin ang mga sangkap, takpan ang mangkok ng isang tuwalya o takip, mag-iwan ng 10 minuto sa isang mainit na lugar. Sa lalong madaling panahon ang mga maliliit na bula ay lilitaw sa ibabaw ng kuwarta, na nangangahulugang ang lebadura ay "nagising", maaari kang magpatuloy sa pagmamasa.

Ibuhos ang mainit na kefir sa isang mangkok. Upang hindi ito mabaluktot sa panahon ng pag-init, mas mainam na painitin ito sa isang paliguan ng tubig. Ang temperatura ng natapos na kefir ay dapat na mga 30-40 degrees.

Hatiin natin ang mga sangkap itlog. Mas mainam na kumuha ng isang lutong bahay na itlog, na may maliwanag na dilaw na pula ng itlog. Ang pagluluto sa hurno ay magiging mas masarap at kaakit-akit. Kung gusto mo ng magagandang dilaw na pancake, ngunit domestic na itlog hindi, magdagdag ng turmerik sa dulo ng kutsilyo. Salamat sa pampalasa na ito, ang kuwarta ay magiging light orange at magiging mas mahusay.

Magdagdag ng asin at harina sa maliliit na bahagi. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Palagi kaming naglalagay ng asin kasama ng harina at hindi kailanman sa simula ng pagmamasa, dahil hindi ito gusto ng lebadura. Kung ang kuwarta ay masyadong likido, magdagdag ng kaunting harina. Para sa lasa, ilagay ang vanilla sugar, 1 kutsarita.

Masahin ang kuwarta para sa mga pancake. Kung magpasya kang maghurno ng mga pancake na may mga pasas, oras na upang idagdag ito. Bago ilagay ang mga pasas sa batch, ang mga ito ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Ang yeast dough sa kefir ay dapat tumayo sa ilalim ng takip sa init sa loob ng 45 minuto hanggang isang oras. Ito ay hindi nagkakahalaga ng labis na labis, kung ang masa ay maasim at magsimulang manirahan, ang mga pastry ay magiging walang lasa.

Pinainit namin ang kawali sa apoy, ibuhos ang kaunti (mga 2 kutsara) langis ng gulay dito. Kapag mainit na ang mantika, sandok ang pancake sa kawali.

Magprito ng pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang gawing mas mahusay ang mga pastry na maghurno, maaari mong bawasan ang init ng kaunti at takpan ang kawali na may takip.

curvy, masarap na pancake sa kefir na may lebadura handa na! Maaari silang ihain ng jam, honey o condensed milk. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: Hindi tinukoy

Mayroong dalawang mga paraan upang makagawa ng malambot na pancake sa kefir: lutuin ang mga ito ng soda o may lebadura. Ang kuwarta na may pagdaragdag ng soda ay inihanda nang mabilis at sa kalahating oras ang mga pancake ay magiging handa. Ngunit hindi lahat ay nagmamahal sa baking sa soda, at lahat ay may gusto ng luntiang yeast pancake sa kefir. Ang recipe na may mga larawan ay nasa ibaba. Ang mga fritter ay talagang malambot at mahangin na imposibleng mapunit ang iyong sarili! Pinalamig o sa susunod na araw, ang mga ito ay magiging eksakto sa lasa sa sandaling lumabas sila sa kawali, maliban kung, siyempre, may natitira.
Gawin lebadura kuwarta para sa mga pancake ay hindi kasing hirap ng iniisip ng mga baguhan na nagluluto. Ito ay hindi masyadong pabagu-bago, at kung ito ay naging likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng harina, pukawin at maghintay hanggang muli itong bumangon. At kabaligtaran - kung ito ay makapal, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na kefir at iwanan upang tumaas muli. Ang mga ito ay pinirito sa sapat na langis upang hindi sila matuyo, ngunit pantay na natatakpan ng isang gintong crust. At isa pang tip - kapag nagprito, huwag iwanan ang kalan. Ang mga pancake ay pinirito nang napakabilis na mayroon ka lamang oras upang ibalik ang mga ito, at kung iiwan mo ang mga ito nang walang pag-aalaga kahit isang minuto, pagkatapos ay pagbalik mo, nanganganib kang makahanap ng mga nasunog na cake.

Paano magluto ng malambot na yeast pancake sa kefir

Mga sangkap:

- mainit na kefir 1% na taba - 500 ML;
- itlog - 2 mga PC;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 0.5 tsp;
- mabilis na kumikilos na dry yeast - 1.5 kutsarita;
- harina - 370-400 gr;
- langis ng gulay - 5-6 tbsp. kutsara (kung kinakailangan)

Paano magluto gamit ang isang larawan hakbang-hakbang

Ang recipe na ito ay gumagamit ng 1% fat kefir, ito ay likido sa pagkakapare-pareho - bigyang-pansin ito. Kung ang kefir ay mas makapal, pagkatapos ay ayusin ang dami ng harina sa iyong sarili. Kaya, ibuhos ang kefir sa isang kasirola, kumuha ng volumetric na isa upang ang kuwarta ay may puwang upang lumaki. Pinapainit namin ito, pagpapakilos sa parehong oras, kung hindi man ay magsisimula itong mabaluktot malapit sa mga dingding. Ang apoy ay halos kaunti, pinainit namin ito ng isa hanggang dalawang minuto. Pakiramdam na ang kefir ay dapat maging mas mainit ng kaunti kaysa sa temperatura ng silid. Magdagdag ng asin, asukal at tuyong lebadura, mas mabuti na mabilis kumilos. Gumalaw, mag-iwan ng ilang minuto, hayaang matunaw ang lahat ng mga kristal at butil.

Sinusukat namin ang tamang dami ng harina, kumuha ng 400 gramo. Magsala sa mga bahagi sa halo ng kefir-lebadura o salain sa isang hiwalay na mangkok, at pagkatapos ay ibuhos ang mga bahagi sa kuwarta. Sa yugtong ito, ibuhos ang tungkol sa dalawang-katlo ng harina mula sa tinukoy na halaga sa kuwarta.

Hinahalo namin ang harina na may kefir, hindi hanggang makinis, basa-basa lamang ito upang hindi ito magtipon sa mga bugal. Tinalo namin ang dalawang itlog.

Ikinonekta namin ang panghalo upang gumana, gumamit ng mga nozzle para sa pagmamasa ng kuwarta o ordinaryong mga beaters (mas mabuti ang isa, dahil ang kuwarta ay magiging makapal). Sa mababang bilis, talunin ang kuwarta gamit ang isang panghalo hanggang sa ito ay maging homogenous, nang walang mga bugal at mga lugar ng tuyong harina. I-off, suriin ang pagkakapare-pareho. Kinokolekta namin sa isang kutsara, ikiling. Kung ito ay umaagos nang walang pagkaantala - ang kuwarta ay likido, magdagdag ng kaunti pang harina, talunin muli. Ang resulta ay dapat na isang kuwarta na may kakapalan na tila nahulog mula sa isang kutsara o dahan-dahang dumudulas pababa. Tumutok sa magandang pagkakapare-pareho gawang bahay na kulay-gatas. Maaaring mukhang ito ay masyadong makapal, ngunit pagkatapos, kapag tumataas, ito ay magiging mas manipis.

Sinasaklaw namin ang mga pinggan gamit ang kuwarta, umalis upang tumaas ng 1-1.5 na oras. Kailangan itong panatilihing mainit-init. Sa tag-araw, hindi ito isang problema, ngunit kung ang kusina ay cool, pagkatapos ay ang mga pinggan ay dapat ilagay sa isang mainit na oven na pinainit sa 45-50 degrees (init at patayin) o sa isang kasirola na may mainit na tubig. Pagkatapos ng proofing, ang kuwarta para sa mga pancake ay magiging mas kahanga-hanga, tumaas at isang maasim na amoy ay madarama.

Kailangan mong magprito ng lebadura pancake sa isang sapat na dami ng langis. Pinainit namin ito ng mabuti, nangolekta ng isang kutsara ng kuwarta (nang walang pagpapakilos), ikalat ang mga pancake sa layo mula sa isa't isa. Ginagawa namin ang apoy na mas mahina kaysa sa karaniwan, kung hindi, sa oras na ilatag mo ang lahat ng mga pancake, ang una ay magsisimula na magsunog. Magprito ng humigit-kumulang dalawang minuto hanggang ang ibaba ay magsimulang maging kayumanggi.

I-flip gamit ang dalawang tinidor o isang spatula. Pagkatapos mong ibalik ito, ang mga pancake ng lebadura ay agad na tumaas, lumalaki, at magiging mas kahanga-hanga. Magprito para sa isa pang minuto o dalawa, i-browning ang kabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at takpan upang manatiling mainit. O agad na ilagay sa mesa na may kulay-gatas, jam, pulot. Maaari mong lutuin ang mga ito sa ibang pagkakataon, ngunit kung magpasya kang iwanan ang mga ito sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang kuwarta sa refrigerator upang ang kuwarta ay hindi peroxide. Maligayang baking at bon appetit!

May-akda Elena Litvinenko (Sangina)
At magaling din sila

Paano magluto ng isang recipe para sa mga pancake sa kefir at dry yeast - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda, upang ang ulam ay lumabas na napakasarap at orihinal.

Ayon sa recipe na ito, ang mga pancake ng lebadura sa kefir ay talagang lalabas tulad ng ipinangako: luntiang, mahangin, namumula - eksaktong kapareho ng sa larawan. At mas mabuti pa! Kunin ang yogurt mula sa refrigerator sa lalong madaling panahon, salain ang harina at ilagay ang kuwarta sa mga pancake. Ito ay hindi isang mabilis na bagay, ang lebadura ay kailangang "gumising", fluff ang kuwarta at itaas ito, ngunit pagkatapos ang lahat ay magiging mas mabilis: ilagay ang mga pancake sa mainit na mantika at magprito.

Sinusukat namin ang tamang dami ng mga tuyong sangkap: granulated yeast, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal at 3 tbsp. kutsara ng harina. Kumuha kami ng harina mula sa kabuuang timbang na ipinahiwatig sa recipe ng pancake.

Una kailangan nating i-activate ang lebadura, ang tubig ay mas mahusay para dito, hindi kefir. Hinahalo namin ang mga produkto, ibuhos ang isang third ng isang baso ng maligamgam na tubig. Gumalaw, matunaw ang asukal at lebadura. Ang masa ay magiging likido, bilang pancake dough.

Takpan ang mangkok at mag-iwan ng 10-15 minuto. Ang lebadura ay magsisimulang bumula nang kaunti. Pukawin ang fermented brew at ibuhos sa kefir. Kung kinuha mo lang ito sa refrigerator o ang kefir ay walang oras upang magpainit ng sapat, painitin ito nang bahagya sa mababang init, gawin itong mas mainit ng kaunti kaysa sa temperatura ng silid. Malamig na kefir huwag idagdag sa kuwarta, upang hindi mapabagal ang proseso ng pagbuburo na nagsimula.

Pinalo namin ang mga itlog nang paisa-isa o agad na pinalo ang mga ito gamit ang isang whisk (panghalo), ibuhos sa pinaghalong kefir-lebadura. Magdagdag ng isa o dalawa pang kutsara ng asukal, depende sa kung anong uri ng pancake ang gusto mong i-bake: matamis, parang tinapay, o bahagyang matamis.

Gumalaw nang lubusan hanggang ang lahat ng mga produkto ay pinagsama sa isang homogenous na masa. Ibuhos ang harina sa mga bahagi, pagkatapos na salain ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Dalhin ang kuwarta sa isang pare-pareho makapal na kulay-gatas. Sa panahon ng proofing, ito ay magkakalat, magiging mas payat, ang mga pancake mula dito ay magiging napaka-malago at hindi puspos ng langis kapag nagprito. Batter ito ay magiging mas masahol pa upang lapitan, dahil sa maluwag na pagkakapare-pareho nito, ang mga pancake ay makakakuha ng maraming langis sa panahon ng pagprito, magkakaroon sila ng mamantika, mataba.

Pagkatapos ng pagmamasa, ang anumang yeast dough ay dapat lumabas. Ang 35-45 minuto ay sapat na para ito ay tumaas sa dami at maging maluwag, espongy.

Ibuhos ang langis sa kawali nang walang pagtitipid upang ang mga pancake ay napapalibutan sa lahat ng panig ng mainit na kumukulong langis - pagkatapos ay mabilis at pantay na maghurno at magkasya nang maayos. Ikinakalat namin ang kuwarta, nag-scoop ng isang kutsara, tungkol sa isang buong kutsara para sa isang pancake (o mas kaunti kung nagluluto ka para sa mga bata - mahilig sila sa maliliit na pancake). Magprito ng dalawa hanggang tatlong minuto, ang antas ng apoy ay katamtaman.

Pagkatapos mag-browning sa ilalim, i-pry ang pancake gamit ang dalawang tinidor o spatula, i-turn over. Sila ay mabilis na lumaki, tulad ng sa pamamagitan ng paglukso at hangganan, sila ay magdodoble sa laki. Pagkatapos iprito ang kabilang panig, ilipat sa isang plato o tuwalya ng papel upang maalis ang labis na mantika. Takpan, at ilagay ang susunod na batch ng kuwarta sa kawali.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang mga pancake ng lebadura sa kefir ay naging napaka-malago, namumula. Isulat ang simpleng recipe na ito para sa iyong sarili, ito ay darating sa madaling gamiting kapag biglang gusto mo ng pancake, ngunit walang gatas sa bahay. Good luck at masarap na pancake at bon appetit!

Ang Kefir, na nakatayo sa loob ng isang araw o dalawa sa refrigerator, ay nagsisimulang maasim, mag-ferment, walang gustong uminom nito. ibuhos? Well, ayoko! Gagawa kami ng lush yeast pancake sa kefir, mayroon ding recipe si Plyushkin na may larawan para sa kasong ito. Sinuri ng maraming beses maasim na kefir, mas mabilis na tumaas ang kuwarta, at ang mga pancake ay magiging mas kahanga-hanga. Siyempre, hindi ito nagkakahalaga ng pag-iimbak nito sa loob ng isang linggo, magsisimula itong lasa ng mapait, at dalawa o tatlong araw ang kailangan mo. Gumawa ako ng mga pancake ng lebadura sa kefir na may tuyo, aktibong lebadura at sariwa, "live" na lebadura - wala itong pagkakaiba, gamitin kung ano ang mayroon ka.

kefir 1% dalawa o tatlong araw - 0.5 litro;
tubig - 4 tbsp. l;
aktibong tuyong lebadura (mabilis na kumikilos) - 1.5 tsp. o 15 g sariwa;
itlog - 2 mga PC;
harina ng trigo - 480 g;
butil na asukal - 3 tbsp. l (sa panlasa);
pinong asin - 1/3 tsp;
pinong langis ng gulay - para sa Pagprito.

Nagluluto

Sa pagkakataong ito ay gumawa ako ng mga pancake na may instant yeast. Para sa kanila, hindi mo kailangang maglagay ng kuwarta, pinapayuhan na ihalo sa harina at magdagdag ng likido. Ngunit palagi kong sinusuri kung paano kumikilos ang lebadura, kaya kung may mali, makikita mo ito bago ka magdagdag ng maraming harina. Hinahalo ko ang lebadura at isang kutsarang asukal. Hindi kailangan ng asin.

Ibuhos ko sa maligamgam na tubig, kaunti, 4 tbsp. mga kutsara. Naglagay ako ng 3 tbsp. tablespoons ng harina, walang slide. Gumagawa ako ng talker na parang pancake dough. Takpan ko, ilagay sa init para sa 10-15 minuto.

Huwag hintayin na lumitaw ang mga bula o tumaas ang masa. Pansinin lamang ang maliliit na bula ng hangin sa kuwarta - nangangahulugan ito na nagsimula na ang lebadura, maaari tayong gumawa ng kuwarta. Pinainit ko ang kefir upang ito ay nasa isang maayang komportableng temperatura, medyo mas mainit kaysa sa temperatura ng silid. Ibinuhos ko ito sa isang yeast mash.

Doon ko rin binasag ang dalawang itlog, ibuhos ang natitirang asukal, asin at harina. Una, kalahati ng halaga na ipinahiwatig sa recipe. hinahalo ko. Pagkatapos ay ibinubuhos ko ang mga bahagi kung kinakailangan. Minsan ito ay tumatagal ng higit sa oras na ito, kung minsan ay mas kaunti. Ngunit ang pagkakaiba ay maliit, 40-50 gramo. Depende sa kalidad ng harina at sa density ng kefir, ang laki ng mga itlog. Kaya hindi ko maisulat ang mga proporsyon na may katumpakan ng isang gramo.

Espesyal akong kumuha ng larawan upang makita mo kung ano ang hitsura ng kuwarta para sa mga yeast pancake sa kefir. Homogeneous, malapot, sapat na makapal, ngunit hindi nahuhulog sa isang kutsara sa isang bukol.

Tinatakpan ko ng mahigpit ang takip. Inilagay ko ito sa oven na nakapatay ang apoy, ang temperatura ay 40 degrees, hindi mas mataas. Sa temperatura na ito, mabilis na tumataas ang kuwarta, sa loob ng 40-45 minuto ay tataas ito. Ito ay tataas ng dalawang beses - ito ay sapat na, kung hindi man ito ay magiging maasim.

Marahil ay napansin mo na ang ilang mga pancake na may lebadura ay may pantay, bilugan na hugis, habang ang iba ay parang mga pahabang oval. Ibang-iba sila dahil sa paraan ng paglalagay mo sa kawali kapag piniprito. Kung ang kutsara ay baligtad, ang masa ay dumudulas sa isang bukol at hindi kumalat sa kawali. O ito ay kumakalat, ngunit pantay, ang mga pancake ay magiging bilugan. Kung hawak mo ang kutsara sa ibabaw ng kawali gaya ng dati, tulad ng paghawak mo dito kapag kumakain ng sopas, kung gayon ang mga pancake ay magiging pahaba, hugis-itlog. Ibuhos ang sapat na langis upang masakop ang ilalim ng kawali ng hindi bababa sa isang sentimetro, na may kakulangan ng taba, ang mga pancake ay magiging tuyo at mahinang inihurnong. Nang walang pagpapakilos ng kuwarta, kinokolekta namin ang hangga't kinakailangan mula sa gilid, ilagay ito sa mainit na langis. Magprito ng dalawang minuto, katamtamang init. Lumitaw ang mga butas sa kahabaan ng mga gilid, ang tuktok ay puno din ng mga butas - oras na upang pry gamit ang isang spatula o tinidor at ibalik.

Mas mabilis magluto ang kabilang side. Sa humigit-kumulang isang minuto, marahil ng kaunti pa, ang mga pancake ay magiging kayumanggi. Alisin sa isang plato o paper towel para maalis ang mantika. Magdagdag ng langis, init para sa 15-20 segundo, ikalat ang susunod na bahagi.

Kung hindi ka agad maglagay ng isang plato ng pancake sa mesa, takpan ang mga ito, mabilis silang lumamig. O magprito sa dalawang kawali para sa mabilisang pag-aayos.

Napukaw mo na ba ang iyong gana? Pagkatapos ay magmadali sa kusina! Inalis namin ang mga produkto at naghahanda ng masarap na mga pancake ng lebadura sa kefir, mayroon kang recipe, isang ulat ng larawan ay naka-attach dito. At kung ilakip mo ang sa iyo sa mga komento, ako ay lubos na magpapasalamat. Good luck sa iyong mga pancake at bon appetit! Ang iyong plush.

Kung nagluluto ka ng pancake para sa sariwang lebadura, kuskusin ang mga ito ng isang kutsarang puno ng asukal, ibuhos sa tubig, magdagdag ng harina (ang halaga ay tulad ng sa recipe). Hayaang tumayo ng 20-25 minuto at gumawa ng kuwarta.

Regular na dry yeast (hindi mabilis na kumikilos) maligamgam na tubig, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at iwiwisik ang tuktok na may harina (1-2 tbsp. L). Iwanan upang magluto ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng kailangan mo, ihanda ang kuwarta at hayaan itong tumaas.

Sa recipe na ito para sa mga pancake ng lebadura sa kefir, maaari kang magdagdag ng isang mansanas na hiwa sa manipis na mga hiwa, sariwa o frozen na mga berry, mga pasas, mga piraso ng pinatuyong mga aprikot o prun.

Ang yeast dough ay hindi hinalo. Kailangan mong mangolekta malapit sa mga dingding, prying na may isang kutsara at ilagay ito sa isang kawali na may mahusay na pinainit na langis, na nag-iiwan ng distansya sa pagitan ng mga cake.

Hindi mo kailangang gumawa ng matamis na pancake. Maaari mong bawasan ang halaga ng asukal sa 1.5 na kutsara at magdagdag ng ham, keso, mga gulay sa kuwarta. Sa panlasa, ang gayong mga pancake ay magiging katulad ng mga mainit na sandwich o burger.

Mabango, malambot, mahangin at hindi kapani-paniwalang malasa lutong bahay na pagluluto sa hurno- isang mahalagang katangian ng pang-araw-araw na seremonya ng tsaa ng bawat pamilya. Ang mga pancake ay itinuturing na isa sa mga paboritong uri ng pagluluto sa hurno, isang recipe para sa kefir at lebadura ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa kanilang paghahanda, na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng mga cake na luntiang. Ang kailangan mo lang para sa mahusay na pagluluto ay mga sariwang sangkap, tamang sukat at ang husay ng babaing punong-abala - iyon ang buong lihim ng masarap na pancake.

Maraming mga maybahay ang madalas na gumagawa ng mga pancake sa kefir na may soda, na naniniwala na ito ang pinaka mabisang paraan gawin silang mahangin. Siyempre, ang soda pancake dough ay tumataas nang maayos at mabilis, ngunit ito ay malayo sa tanging paraan upang bigyan ang mga cake ng mga curvy na hugis.

Ito ay para sa mga hindi gusto ng soda pancake na nag-aalok kami ng isang recipe para sa paggawa ng mga pancake na may lebadura at kefir. Hayaang magluto sila ng kaunti kaysa sa mga walang lebadura, ngunit ang kanilang aroma at pinong lasa ay mananakop sa iyo mula sa unang piraso.

Mga sangkap

Harina ng trigo - 1.5-2 tasa + -
Kefir - 0.5 litro + -
Asin - 0.5 tsp + -
Asukal - 2-3 tablespoons + -
Dry yeast - 3 tsp + -
Mga itlog - 2 mga PC. + -
Langis ng gulay (sunflower) - para sa pagprito + -
Vanillin - opsyonal + -

Idagdag lahat sa listahan ng pamimili tanggalin lahat mula sa listahan ng pamimili Listahan ng pamimili

Paano magluto ng pancake

Para sa paghahanda ng mga fritter ay gumagamit kami ng mainit na kefir. Mas mainam na ilabas ito sa refrigerator nang maaga upang magkaroon ng oras upang magpainit bago ihanda ang kuwarta. temperatura ng silid.
Kung hindi ito posible, kung gayon fermented na produkto ng gatas painitin ito ng kaunti bago idagdag sa kuwarta. Sa kasong ito, gumamit ng steam bath o microwave upang magpainit.

Naglalagay kami ng tuyong lebadura, asin, asukal sa mainit na kefir at ihalo ang lahat nang lubusan. Mahalaga para sa amin na ang lebadura ay mahusay na natunaw.
Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok.
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang lalagyan na may kefir, magdagdag ng harina at ihalo nang mabuti ang kuwarta upang walang mga bukol na natitira dito. Naglalagay kami ng maraming harina kung kinakailangan para sa buong pampalapot ng kuwarta.
Kung ninanais, ang vanillin ay maaaring idagdag sa kuwarta, ito ay magbibigay ng mas masaganang lasa sa mga pancake at gawing hindi maanghang ang kanilang lasa.
Iniiwan namin ang natapos na kuwarta sa temperatura ng silid sa loob ng 15-20 minuto upang magkasya ito at maging mas buhaghag.
Sa sandaling puffs up ang yeast dough, nagsisimula kaming maghurno ng pancake. Upang magsimula, pinainit namin ang kawali sa langis ng gulay, pagkatapos ay maingat naming inilalagay ang mga cake sa ilalim ng kawali.
Ang mga fritter na may lebadura at kefir ay inihurnong napakabilis, kaya mahalaga na huwag iwanan ang kalan habang nagluluto, siguraduhing hindi sila masunog.

Naghahain kami ng mga inihurnong pancake sa mesa na may kulay-gatas o cream. Pero dahil mga yeast cake mahusay na samahan ng lahat ng uri ng matamis na additives, kung gayon bakit hindi maghain ng jam, condensed milk, jam o fruit sauce na may mga bagong lutong pancake. Halimbawa, ang masarap na lasa ng pancake ay sumasama sa lasa cherry sauce. Fritters (isang recipe para sa kefir at yeast ay inilarawan nang sunud-sunod sa itaas sa artikulo) na may cherry sauce - isang katangi-tanging bersyon ng kanilang paghahatid na may tsaa.

Ang paggawa ng cherry sauce sa bahay ay napakadali. Ang paghahanda nito ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit kung anong masarap na pancake ang lalabas sa ilalim ng takip ng mabangong cherry gravy.

Ang calorie na nilalaman ng naturang paggamot, siyempre, ay magiging mataas, ngunit ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang magpakasawa sa iyong sarili sa mga goodies paminsan-minsan.

Mga sangkap

Pitted cherries (frozen) - 200 g
Asukal - 3 tbsp. l.

paghahanda ng sarsa

I-defrost ang malamig na prutas.
Iwiwisik namin sila ng asukal.
Inilalagay namin ang palayok na may mga seresa sa apoy at lutuin ang mga berry hanggang sa ganap na matunaw ang asukal sa kanila.
Palamigin ang nilutong sarsa, pagkatapos ay punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan. Maaari mong suntukin ang cherry sa pamamagitan ng isang blender, ang pangunahing bagay ay na sa dulo makakakuha ka ng isang homogenous na masa.
Ang aming frozen na cherry sauce ay handa na - ihain ito kasama ng mainit na pancake at mainit na tsaa.

Para malaman kung paano magluto ng tunay na masarap mga pancake sa hangin, ito ay nagkakahalaga ng mastering ilang culinary lihim. Tutulungan ka nila sa anumang yugto ng paghahanda, lalo na sa pinakamahalaga - pagmamasa ng kuwarta.

Kahit na ang isang bagay ay hindi gumagana para sa iyo mula sa mga unang pagtatangka, ang aming payo ay makakatulong sa iyo na iwasto ang isang maliit na oversight, at sa gayon ay hindi ito nakikita ng iba.

Mga lihim ng paggawa ng yeast pancake

Ang mga produkto kung saan ginawa ang kuwarta ay dapat na nasa temperatura ng silid.
Ito ay kanais-nais na gumamit ng harina lamang ng pinakamataas na grado. Huwag kunin ang una o ikalawang grado ng harina para sa mga pancake. Ang kuwarta sa batayan na ito ay hindi magiging malambot, at kailangan mong magdagdag ng una at pangalawang-rate na harina higit pa kaysa sa mataas na grado.
Maaari kang gumawa ng kuwarta para sa mga pancake nang maaga, sa gabi. Tanging dapat itong lumabas sa buong gabi sa refrigerator, kaya ang mga cake ay magiging mas malambot at malago.

Ang kuwarta para sa mga pancake ay naging likido

Kung inihanda mo ang kuwarta, hayaan itong magpahinga, at pagkatapos ay lumalabas na ito ay masyadong likido, magdagdag ng harina. Ibuhos hangga't kinakailangan upang ang masa ay lumapot, at ang pagkakapare-pareho ay magiging tulad ng magandang homemade sour cream.

Pagkatapos nito, ihalo ang kuwarta at muling hayaan itong magluto ng 15-20 minuto.

makapal na masa

Sa kaso kapag ang kuwarta ay naging masyadong makapal, palabnawin ito ng isang maliit na halaga ng mainit na kefir. Pagkatapos ay bigyan ang lebadura at kefir dough ng oras upang bumangon muli.

Pagluluto ng pinggan

Upang maghurno ng mga pancake sa kefir na walang soda, gumamit ng isang mabigat na cast iron pan. Ito ay nagpapainit ng mabuti at, higit sa lahat, ito ay pantay na nagbibigay ng init, makakatulong ito na protektahan ang mga pancake mula sa pagkasunog.

Kailangan mong painitin ang kawali upang ang ilalim ay hindi mag-overheat, kung hindi man ang lahat ng mga cake ay mabilis na masunog. Sa ilalim ng isang mahinang pinainit na kawali, ang mga pancake ay magiging "goma".

Narito, marahil, ang lahat ng mga lihim ng paggawa ng masarap at luntiang mga cake na may lebadura. Ang mga homemade pancake (ang recipe ng kefir na sinuri namin) ay palaging magiging isang mahusay na karagdagan sa tsaa sa umaga o gabi.

Ang masarap na lasa ng iyong mga paboritong pastry ay masisiyahan kahit na ang pinaka-pinong mga connoisseurs ng harina, kaya naman ang mga pancake na may lebadura ay napakapopular sa mga maybahay. Maghurno nang may kasiyahan "maliit na pancake" - at hayaan silang maging isang kapistahan para sa mga mata.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng malambot na kefir fritter na may lebadura at mansanas, sausage at berries

2017-11-10 Natalia Danchishak

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

carbohydrates

Pagpipilian 1. Ang klasikong recipe para sa malambot na kefir fritters na may lebadura

Fritters - simple at masarap treat. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng soda sa kuwarta upang gawing malambot ang mga pancake ng kefir, ngunit hindi ito ang tanging paraan upang gawing mahangin ang mga pastry. Mahusay din ang gagawin ng yeast sa gawaing ito.

Mga sangkap:

20 g live na lebadura;
10 ML pinong langis ng mirasol;
dalawang itlog;
asin;
kalahating litro ng kefir;
50 g ng butil na asukal;
kalahating kilo ng harina.

Hakbang-hakbang na recipe para sa malambot na kefir fritters na may lebadura

Ibuhos ang kefir sa isang malalim na tasa at painitin ito sa isang mainit na estado. Magagawa mo ito sa isang steam bath, sa microwave.

Nagtutulak kami ng dalawang itlog sa isang mainit na produkto ng fermented na gatas, magdagdag ng asukal, live na lebadura at isang pakurot ng asin. Iling ang lahat nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang makinis.

Ibuhos ang pinong langis sa pinaghalong kefir at idagdag ang sifted na harina. Sa isang kutsara, masahin ang isang homogenous na kuwarta na walang mga bugal. Takpan ang mga pinggan gamit ang isang tuwalya o napkin at hayaang lumapit sa loob ng isang oras.

Kapag ang kuwarta ay nagsimulang manirahan, magpatuloy sa paghahanda ng mga pancake. Nagkalat ang kutsara isang maliit na halaga ng kuwarta sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-on at hawakan hanggang ginintuang kayumanggi.

Upang mapupuksa ang labis na langis, ikalat ang mga pancake sa isang plato, itabi ito papel na napkin. Ihain ang mga pancake na may cream, sour cream, jam, condensed milk o matamis na sarsa.

Opsyon 2. Mabilis na Recipe pancake sa luntiang kefir na may lebadura

Ang dry active yeast ay gumagana nang mas mabilis kaysa sa live yeast, na makabuluhang nagpapabilis sa proseso ng pagluluto. Ayusin ang dami ng asukal depende sa ihahain mo ng pancake, kung ito ay jam o condensed milk, maaari mo itong ilagay nang kaunti.

Mga sangkap

dalawang stack. harina;
dalawang itlog;
kalahating litro ng kefir;
asin;
75 g ng butil na asukal;
vanillin;
pinong langis ng mirasol.

Paano mabilis na magluto ng malambot na kefir pancake na may lebadura

Ang Kefir ay bahagyang nagpainit. Magdagdag ng tuyong lebadura, asukal at asin dito. Kalugin nang maigi gamit ang isang tinidor o whisk. Ang lebadura ay dapat na ganap na matunaw.

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog at talunin ang mga ito hanggang sa makinis. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang mangkok na may kefir. Unti-unting idagdag ang sifted na harina, masahin ang kuwarta nang walang mga bugal. Magdagdag ng vanillin.

Tinatakpan namin ang kuwarta gamit ang isang napkin o tuwalya at umalis upang lapitan ng kalahating oras. Dapat itong tumaas nang maayos at maging buhaghag.

Inilalagay namin ang kawali sa apoy, ibuhos ang pinong langis at painitin ito ng mabuti. Gumamit ng isang kutsara upang pukawin ang kuwarta at ikalat ito sa maliliit na cake. Iprito hanggang golden brown, pagkatapos ay i-flip at iprito sa kabila.

Ilagay lamang ang kuwarta sa mahusay na pinainit na mantika. Upang matiyak na ang mga pancake ay mahusay na inihurnong sa gitna at hindi masunog, iprito ang mga ito sa katamtamang init. Kung walang kefir sa kamay, maaari mo itong palitan maasim na gatas o curdled milk.

Pagpipilian 3. Malambot na kefir pancake na may lebadura at mansanas

Ang pagluluto na may mga mansanas ay palaging nagiging mabango, malusog at napakasarap. Ang lebadura ay gagawing malambot at mahangin ang mga pancake. Ito ang perpektong opsyon para sa isang masaganang almusal.

Mga sangkap:

kalahating litro ng kefir;
dalawang mansanas;
kalahating kilo ng harina;
isang bag ng vanilla sugar;
isang bag ng tuyong lebadura;
120 ML langis ng mirasol;
dalawang itlog;
asin sa dagat.

Hakbang-hakbang na recipe

Ibuhos ang kefir sa isang kasirola at init hanggang mainit. Salain ang harina ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Idagdag ito sa mainit na kefir. Nagpapadala din kami ng tuyong lebadura dito at masahin ang kuwarta. Dapat itong pare-pareho at walang mga bukol. Takpan ng malinis na tuwalya sa kusina at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Ibuhos sa tumaas na kuwarta langis ng mirasol, magdagdag ng vanilla at puting asukal, isang pakurot ng asin. Talunin ang mga itlog at ihalo muli hanggang sa makinis.

Aking mga mansanas. Balatan ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo o pang-alis ng gulay. Gupitin ang prutas sa kalahati at alisin ang core. Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso o tatlo sa isang magaspang na kudkuran. Ikinakalat namin ang tinadtad na mansanas sa kuwarta at ihalo nang lubusan. Mag-iwan ng mainit para sa isa pang kalahating oras.

Painitin ng mabuti ang kawali sa katamtamang apoy. mantika. Kumuha kami ng isang maliit na halaga ng kuwarta na may isang kutsara, ilagay ito sa isang kawali at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-flip at iprito sa kabilang side hanggang sa maging golden brown.

Huwag magpainit nang labis ang kefir, kung hindi man ito ay magiging cottage cheese. Ang mga mansanas ay mas mahusay na kumuha ng matamis at maasim na mga varieties. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ground cinnamon sa kuwarta. Maaaring gamitin ang lebadura ng live o dry active.

Pagpipilian 4. Lush pancake sa kefir na may lebadura at berries

Ang mga fritter sa kefir na may lebadura ay malago at mahangin. Ang kakaiba ng recipe ay ang mga ito ay inihanda na may pagpuno ng mga berry. Bilang karagdagan sa mga berry, ang pagpuno ay maaaring ihanda mula sa mga piraso ng prutas o gadgad na kalabasa na may asukal.

Mga sangkap:

kalahating litro ng kefir;
30 g ng asukal sa pulbos;
kalahating kilo ng harina;
isang bag ng dry active yeast;
50 g ng butil na asukal;
isang pakurot ng asin sa dagat;
100 g ng raspberries at blueberries;
itlog ng manok;
pinong mantika para sa pagprito.

Paano magluto

Ibuhos ang kefir sa isang enameled na mangkok at ilagay ito sa isang mabagal na apoy. Painitin ang fermented milk product sa isang mainit na estado. Alisin mula sa init, magdagdag ng asukal, tuyong lebadura, isang pakurot ng asin at talunin sa isang itlog. Iling ang lahat gamit ang isang whisk hanggang makinis.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Unti-unting ipakilala ito sa pinaghalong kefir at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal, ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya sa kusina at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Hugasan ang mga raspberry at blueberries at ikalat sa isang napkin. Pag-usapan. Maglagay ng kawali sa katamtamang init, magdagdag ng mantika at init ng mabuti. Ibuhos ang kuwarta sa mainit na mantika sa anyo ng maliliit na cake. Maglagay ng ilang blueberries at raspberry sa bawat isa. Itaas ang mga ito ng pastry. Kapag ang mga pancake ay browned, ibalik ang mga ito at iprito sa kabilang panig.

Handa na ang mga pancake budburan ng powdered sugar sa pamamagitan ng pinong salaan. Maaari kang kumuha ng anumang mga berry: strawberry, raspberry, currant, atbp. Siguraduhin na ang kuwarta ay ganap na sumasakop sa mga berry, kung hindi man sila ay masusunog.

Pagpipilian 5. Malambot na kefir pancake na may lebadura at sausage

Ang mga fritter ay hindi lamang matamis, kundi pati na rin ang mga pagkaing meryenda. Ang mga ito ay lalong masarap sa mga sausage. Magugustuhan ng mga bata ang cookies na ito. Sa halip na mga sausage, maaari mong gamitin ang pinakuluang o pinausukang sausage, ham.

Mga sangkap:

kalahating litro ng kefir;
isang bag ng aktibong dry yeast;
kalahating kilo ng harina;
asukal at asin sa panlasa;
dalawang itlog;
tatlong sausage;
langis ng mirasol para sa pagprito.

Paano magluto

Ang Kefir ay nagpainit sa isang mainit na estado. Magdagdag ng tuyong lebadura dito at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang dalawang itlog gamit ang isang tinidor. Ilagay sa kefir at iling ang lahat gamit ang isang whisk.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ito sa maliliit na bahagi sa pinaghalong kefir-egg at masahin ang kuwarta ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho nang walang mga bugal. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar.

Palayain ang mga sausage mula sa shell, makinis na tumaga at ilagay sa isang preheated pan na may langis. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, palamig. Ilagay ang mga sausage sa kuwarta at ihalo nang mabuti. Mag-iwan ng sampung minuto pa.

Painitin ng mabuti ang pinong mantika sa isang kawali. Kumuha ng isang maliit na kuwarta gamit ang isang kutsara at ilatag ito sa anyo ng mga maliliit na cake. Magprito sa katamtamang init hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay maingat na i-flip at iprito ang kabilang panig. Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato na natatakpan ng isang napkin upang mapupuksa ang labis na langis.

Ang mga fritter na may mga sausage ay maaaring ihain na may kulay-gatas, ketchup o sarsa ng bawang. Ang natitirang mga pancake ay maaaring i-reanimated gamit ang foil at oven. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, grasa ng kulay-gatas, takpan ng isang sheet ng foil at ipadala sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa oven, na pinainit sa 150 C.

Lush milk pancakes na walang lebadura recipe

Mabait ang mga hostesses mga recipe na kanilang minana. Tiyak, ang bawat isa sa kanila ay may isang notebook kung saan mayroong isang recipe para sa mga pancake mula sa kanyang lola.

Sa mga panahong iyon, ipinasa ng mga tagapangalaga ng apuyan ang mga lihim kung paano magluto ng masasarap na pagkain sa kanilang mga anak na babae, at sila naman ay nagsabi sa kanilang mga kahalili tungkol sa kanila.

Paano ka maghurno ng malambot na yeast pancake sa kefir upang magustuhan sila ng mga matatanda at bata? Mayroon bang paraan upang mapupuksa ang labis na taba, na kinakailangang bumabalot sa mga pancake? Makakakuha ka ng mga sagot sa mga ito at sa iba pang mga tanong kung babasahin mo ang artikulo hanggang sa dulo.

Recipe para sa mga klasikong yeast fritter

Kumuha ng: 2 tasa ng hindi masyadong mataba na yogurt; 120 ML ng tubig; ½ kutsarita ng soda; pinindot na lebadura - isang-kapat ng isang pakete; 20 g ng butil na asukal; 8 sining. kutsara ng pinong harina; isang kurot ng asin.

Para sa Pagprito, kailangan mo ng pinong langis ng gulay.

Upang makagawa ng masarap na pancake, painitin ang kefir sa mahinang apoy habang hinahalo at i-dissolve ang baking soda dito. Pagkatapos:

Sa mainit-init pinakuluang tubig iling ang sariwang lebadura, magdagdag ng butil na asukal.
Maghintay hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng pinaghalong. Nangangahulugan ito na nagsimula na ang proseso ng pagbuburo, at oras na upang masahin ang kuwarta para sa mga pancake.
Ibuhos ang kefir sa lebadura, idagdag ang harina na sifted, at asin.
Iwanan ang kuwarta sa loob ng isang oras sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay simulan ang pagluluto ng pancake. Upang gawin ito, init ang langis ng gulay sa isang kawali at simulan ang pagkalat ng isang malaking kutsarang kuwarta. Para sa isang batch, makakapaglatag ka ng 4-5 fritters.

Kapag handa na ang mga pancake ng lebadura sa low-fat kefir, ihain ang mga ito sa mesa na may anumang jam.

Recipe para sa malambot na pancake na maaaring lutuin gamit ang tuyong lebadura

Ang mga malago na pancake ay nakukuha sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta sa kefir at mabilis na kumikilos na free-flowing yeast. Siguraduhing magdagdag ng mga itlog, maghurno nang wala ang mga ito masarap na ulam malabong magtagumpay ka.

Kakailanganin mo ang mga produktong ito:

320 g puting harina ng trigo; isa at kalahating baso ng kefir 1% na taba; kutsarita ng vanilla sugar; 60 g puting asukal; dalawang itlog; dry yeast - 15 g at isang pakurot ng asin.

Simulan ang pagmamasa ng kuwarta sa pamamagitan ng pagpainit ng kefir sa 30 degrees at pagtunaw ng ilang asukal at lebadura dito.

Iwanan ang pinaghalong para sa isang-kapat ng isang oras sa isang mainit na lugar hanggang sa magsimula ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos:

Talunin ang mga puti gamit ang isang mixer o whisk, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin sa kanila.
Mash ang mga yolks na may natitirang asukal at ibuhos ang timpla sa kuwarta, na nagsimula na sa foam.
Ibuhos ang sifted flour, vanilla sugar at protein foam sa kefir dough sa mga bahagi.
Ang mga pancake ay dapat na pinirito sa isang pinainit na kawali, greased na may langis ng gulay.

Kung ang iyong pamilya ay hindi mahilig sa matatabang pagkain, kumuha ng ceramic frying pan. Maaari kang magprito ng masarap na lebadura na pancake na walang langis dito, at madali silang mababalik.

Paano gumawa ng pancake na may mga pasas

Ang napakasarap na pancake ay gumagana kapag ang mga pasas, pinutol sa maliliit na piraso ng prun o pinatuyong mga aprikot, ay idinagdag sa kuwarta.

Listahan ng mga sangkap: 320 g harina; 4 malalaking kutsara ng butil na asukal; pinindot na lebadura - kalahating pakete; isang pakurot ng vanillin; isang maliit na kutsarang puno ng soda; 0.5 litro ng kefir.

Hindi mo magagawa nang walang mga itlog, kakailanganin mo ng 2 sa kanila.

Ang paghahanda ng kuwarta ay isinasagawa gamit ang isang panghalo:

Paghaluin ang mainit na kefir, asukal at crumbled yeast sa isang mangkok.
Iwanan ang masa na mainit-init, at pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng mga itlog, asin, soda at harina. Pagkatapos ay talunin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
Ibuhos ang mga pasas sa kuwarta ng kefir, na dapat munang ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto at tuyo sa isang napkin.
Ang mga luntiang pancake sa kefir na may lebadura ay dapat na inihurnong sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang mapula-pula na ibabaw.

Ihain ang yeast fluffy pancake sa isang malawak na ulam, pagbuhos ng yogurt, whipped cream o sour cream (tulad ng nasa larawan). Budburan ng mga berry (strawberries, raspberry) o anumang gusto ng iyong pamilya.

recipe ng pancake ng mansanas

Kung nais mong magprito ng isang buong ulam ng luntiang pancake sa kefir na may kaunting asim, iminumungkahi kong maingat mong pag-aralan ang recipe na ito.

Una sa lahat, mag-stock ng mga produkto mula sa sumusunod na listahan:

isang kutsarita ng ground cinnamon; 400 ML mababang-taba kefir; 320 g puting harina; tuyong lebadura - ½ pakete; 100 g ng butil na asukal; 3 maasim na mansanas. Ang kuwarta ay hindi maaaring masahin nang walang mga itlog, kailangan mong maghanda ng dalawa sa kanila.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Banlawan ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at gupitin ang kahon ng binhi. Pagkatapos ay alisan ng balat ang prutas at lagyan ng rehas.
Paghaluin ang mainit na kefir, lebadura at isang malaking kutsarang asukal sa isang mangkok.
Iwanan upang mag-ferment para sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay magdagdag ng kanela at harina, idagdag ang mga yolks minasa na may asukal.
Panatilihin ang kuwarta ng kefir sa isang mainit na lugar na walang mga draft at, kapag tumaas ito, idagdag ang foam mula sa mga protina.
Dahan-dahang pukawin ang pinaghalong gamit ang isang spatula at iprito ang malambot na pancake sa mainit na langis ng gulay kung mayroon kang regular na cast iron skillet. Mga ceramic tableware ginagamit nang walang langis ng gulay.

Ihain ang mga fritter na may powdered sugar at pinalamutian ng mga minatamis na prutas.

recipe ng chocolate pancake

Ang mga mahilig sa tsokolate ay hindi tatanggi sa isang ulam na inihanda kasama ang pagdaragdag ng pulbos ng kakaw.

Kakailanganin mong: 0.5 l low-fat kefir; 3 buong kutsara ng kakaw; 0.1 kg ng asukal; kalahating kutsarita ng soda at ang parehong halaga ng asin; tuyong lebadura - isang pares ng mga kutsarita; baldosa gatas na tsokolate.

kuwarta para sa tsokolate fritters hindi nagluluto nang walang itlog, kaya maghanda ng dalawang piraso.

Para sa Pagprito, kailangan mo ng langis ng gulay.

Ang mga fritter sa kefir at yeast ay minasa nang sunud-sunod tulad ng sumusunod:

Mula sa lebadura, kefir at dalawang kutsara ng asukal, talunin ang kuwarta at itakda ito upang tumaas sa isang mainit na lugar.
Samantala, paghaluin ang harina na may cocoa powder, asin at baking soda.
Kapag ang masa ay nagsimulang bumula, idagdag ang mga itlog na pinukpok ng asukal at isang halo ng maluwag na sangkap dito.
Ilagay ang yeast dough at maghintay hanggang lumaki ang volume.
Ilagay ang mga pancake sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay, ilagay ang isang maliit na piraso ng gatas na tsokolate sa gitna (tingnan ang larawan) at takpan ng isang bahagi ng kuwarta sa itaas.

Mga pancake na may lebadura pagpuno ng tsokolate pinakamahusay na ihain kasama ng ice cream coconut flakes. Mapapahalagahan mo ang isang mahusay na kumbinasyon ng tsokolate na may cherry jam kung mayroon kang isang garapon ng produktong ito.

Mas gusto ng ilan ang tsokolate na may saging. Maaari mong subukan ang una at pangalawang pagpipilian, at piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili.

Paano gumawa ng oatmeal fritters

Kahit na iwasan mo ang paggamit ng mga pagkaing harina, walang makakapigil sa iyo sa paggawa ng malalambot na pancake, na kinabibilangan ng oatmeal.

Ang kuwarta ay binubuo ng: 3 itlog; isang baso ng 1% kefir; isang pares ng malalaking saging; 60 g puting asukal; 150 g ng oatmeal; mga kurot ng asin; dry yeast - isang dessert na kutsara; isang kutsarita ng ground cinnamon.

Unang basagin sa isang blender mga cereal. Dapat mayroon kang harina na maaari mong idagdag sa kuwarta. Pagkatapos:

I-mash ang mga saging sa isang mangkok.
Talunin ang mga itlog na may isang whisk at ibuhos sa mainit na kefir.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga tuyong sangkap, kabilang ang lebadura, at ibuhos sa likidong pinaghalong at minasa na saging.
Iwanan ang masa sa loob ng kalahating oras upang magkaroon ng oras na "lumago" at iprito ang mga pancake sa isang cast-iron pan sa ilalim ng takip.
Upang maiwasang maging masyadong mamantika ang ulam, magdagdag ng mantika sa maliliit na bahagi Mas mabuti pa, gumamit ng espesyal na maliit na spray.

Para sa pagtatanghal, ang cottage cheese ay perpekto o cream cheese. Kapansin-pansin na ang mga pancake ay papalitan oatmeal Maaari silang ihain bilang kumpletong almusal.

Recipe para sa cottage cheese fritters

Kung wala kang oras upang guluhin ang mga cheesecake, at mahilig ka sa cottage cheese, maaari kang magluto curd fritters na lubhang malambot at masarap.

Kakailanganin mong: 160 g harina; isang baso ng kefir; 0.150 kg ng cottage cheese; kalahating kutsarita ng soda; isang pakurot ng asin; 80 g ng asukal; mabilis na kumikilos na lebadura - 15 g. Hindi mo magagawa nang walang mga itlog upang martilyo ang kuwarta, kailangan mo ng 1 piraso.

Una, talunin ang itlog gamit ang isang whisk, pagdaragdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay magpatuloy ayon sa scheme:

Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan o matalo gamit ang isang blender. Dapat kang makakuha ng isang creamy mass (tulad ng sa larawan), kung saan kailangan mong ibuhos ang isang pinalo na itlog.
I-dissolve ang lebadura sa mainit na pinatamis na kefir at pagkatapos ng 10 minuto ihalo ang kuwarta na may cottage cheese at isang itlog.
Paghaluin ang soda na may harina, salain ang pinaghalong at ibuhos ito sa kuwarta.
Paghaluin gamit ang isang blender ang masa hanggang sa ito ay maging homogenous, at hayaan itong tumaas.
Iprito ang mga pancake sa isang napakainit na kawali na ang burner ay nakatakda sa katamtamang init. Upang maiwasang maging matamis-taba ang ulam, ikalat ito sa isang papel na napkin.
Kapag nasipsip na nito ang labis na langis, maingat na alisin ito at itapon. Palamutihan ang pagtatanghal ng mga pancake na may berry jam.

Recipe para sa mga pancake na pinalamanan ng mga berry

Ihain ang mga pancake na ito kasama ng hindi pangkaraniwang lasa Maaaring gamitin para sa almusal o bilang isang dessert para sa tanghalian.

Dahil sa ang katunayan na ang komposisyon ng ulam ay naglalaman ng sariwa o frozen na mga berry, malulugod mo ang iyong pamilya sa isang malusog at hindi pangkaraniwang delicacy.

Push down ang kuwarta mula sa: itlog (1 piraso); 0.4 l ng kefir; 320 g harina; kalahati ng pack ng fast-acting free-flowing yeast; 0.1 kg ng asukal; ½ kutsarita ng soda; isang malaking kutsarang may pulbos na asukal at almirol. Anumang berries - 100 g bawat isa.

Salain ang harina kasama ng baking soda. Pagkatapos:

Banayad na init ang kefir at ibuhos ito sa isang halo ng pinalo na mga itlog, asukal at asin, magdagdag ng lebadura.
Magdagdag ng mga tuyong sangkap (harina at baking soda) at ihalo nang maigi. Itabi ang mangkok ng kuwarta sa loob ng isang oras sa isang mainit na lugar.
Ibuhos ang almirol sa isang malalim na plato, may pulbos na asukal at haluin hanggang makinis.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ikalat ang mga kutsara ng kuwarta at pagkatapos ay magpadala ng 4 na berry bawat isa, igulong ang mga ito sa pinaghalong almirol at pulbos.
Maglagay ng higit pang kuwarta sa itaas at iprito ang mga pancake, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig.

Para sa paghahatid, ang condensed milk o chocolate sauce ang pinakamainam.

Aking video recipe

Ang Kefir, na nakatayo sa loob ng isang araw o dalawa sa refrigerator, ay nagsisimulang maasim, mag-ferment, walang gustong uminom nito. ibuhos? Well, ayoko! Gagawa kami ng lush yeast pancake sa kefir, mayroon ding recipe si Plyushkin na may larawan para sa kasong ito. Ito ay paulit-ulit na sinubukan: mas maasim ang kefir, mas mabilis na magkasya ang kuwarta, at ang mga pancake ay magiging mas kahanga-hanga. Siyempre, hindi ito nagkakahalaga ng pag-iimbak nito sa loob ng isang linggo, magsisimula itong lasa ng mapait, at dalawa o tatlong araw ang kailangan mo. Gumawa ako ng mga pancake ng lebadura sa kefir na may tuyo, aktibong lebadura at sariwa, "live" na lebadura - wala itong pagkakaiba, gamitin kung ano ang mayroon ka.

Mga sangkap:

kefir 1% dalawa o tatlong araw - 0.5 litro;
tubig - 4 tbsp. l;
aktibong tuyong lebadura (mabilis na kumikilos) - 1.5 tsp. o 15 g sariwa;
itlog - 2 mga PC;
harina ng trigo - 480 g;
butil na asukal - 3 tbsp. l (sa panlasa);
pinong asin - 1/3 tsp;
pinong langis ng gulay - para sa Pagprito.

Nagluluto

Kung hindi ka agad maglagay ng isang plato ng pancake sa mesa, takpan ang mga ito, mabilis silang lumamig. O magprito sa dalawang kawali para sa mabilisang pag-aayos.

Kung nagluluto ka ng mga pancake na may sariwang lebadura, gilingin ang mga ito ng isang kutsarang puno ng asukal, ibuhos sa tubig, magdagdag ng harina (ang halaga ay tulad ng sa recipe). Hayaang tumayo ng 20-25 minuto at gumawa ng kuwarta.

Ibuhos ang ordinaryong dry yeast (hindi mabilis na kumikilos) na may maligamgam na tubig, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at iwiwisik ang tuktok na may harina (1-2 tbsp. L). Iwanan upang magluto ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng kailangan mo, ihanda ang kuwarta at hayaan itong tumaas.