Mga lihim at recipe para sa pinakamalambot at pinakamatamis na inihaw na baboy (niluto sa kawali). Makatas na pritong baboy sa isang kawali Recipe para sa pritong baboy sa isang kawali

Piliin ang pinakamahusay na inihaw na baboy. Mas gusto ang leeg, talim ng balikat at binti ng hayop.

Ang karne para sa pagprito sa isang kawali ay dapat na sariwa. Dahil kapag nagyeyelo, ang istraktura ng karne ay nagbabago at ang juiciness ng baboy ay hindi napanatili. Para sa pagprito ng baboy sa isang kawali, pinakamahusay na gumamit ng karne na may mataba na mga layer, ito ay magiging mas makatas at malambot. Ang karne ay dapat na mapusyaw na kulay rosas, at ang mataba na mga layer ay dapat na purong puti.

Kung nais mong makakuha ng isang pampagana na aroma at isang tunay lasa ng karne, kung gayon hindi ka dapat masyadong madala sa mga panimpla.

Bago magprito ng baboy sa kawali malalaking tipak(mga steak), dapat itong hugasan at patuyuin ng tuwalya. Ang pagpapatuyo ay kinakailangan upang ang baboy ay hindi maglabas ng maraming likido sa panahon ng proseso ng pagprito.

Para magluto ng pork steak ang kapal ng mga piraso ay dapat na hindi bababa sa 3 sentimetro. Hindi kami nag-aasin ng baboy! Budburan ng asin sa dulo ng pagprito - isang minuto bago maging handa.

Ilagay ang baboy sa isang mahusay na pinainit na kawali. Kapag nagprito, ang steak ay hindi dapat i-turn over madalas. Ibalik ito nang isang beses lamang - kapag ang isang panig ay halos handa na. Mahalaga rin na tandaan na ang baboy ay hindi dapat kulang sa luto o may dugo. Ilan lang sa veal at lamb dishes ang pwedeng lutuin ng dugo, hindi ka pwedeng magluto ng baboy ng ganyan!

Pagluluto ng mga piraso ng baboy

Pinutol namin ang mga piraso na medyo makapal: dalawa hanggang tatlong sentimetro. Hindi namin inasnan ang karne! Maaari mong budburan ng mga pampalasa.

Painitin ang kawali at mantika. Iwanan na natin ang baboy. Ang mga piraso ng karne ay hindi dapat magkasya nang mahigpit sa isa't isa. Matapos ibaba ang baboy sa kawali sa unang minuto o dalawa, isang crust ang bumubuo sa karne, na pumipigil sa pag-agos ng katas. Baliktarin ang karne ng isang beses.

Bawasan ang temperatura at magprito sa medium-low heat para sa isa pang 15-20 minuto. Asin ang karne sa dulo ng pagprito.

Kung nais mong makakuha ng talagang pinirito na karne na may ginintuang crust, hindi mo dapat takpan ang kawali na may takip. Isinara ng isang takip ang karne ay magmumukhang nilaga.

Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto ay: 5-7 minuto para sa isang steak ng baboy at mga 30 minuto para sa mga hiwa ng karne.

Ilang masarap na fried pork recipe

piniritobaboysa isang kawali sa katas ng granada

1 kg. baboy, 2 katamtamang sibuyas, 1 tasa ng katas ng granada, 5 tbsp. kutsara ng tinunaw na mantika, asin sa panlasa, berdeng sibuyas, para sa dekorasyon.

Paraan ng paghahanda: Banlawan ang baboy sa ilalim ng tubig na umaagos. malamig na tubig putulin ang labis na taba. Gupitin ang baboy para sa pagprito sa isang kawali sa mga piraso na tumitimbang ng 40 g. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Mantika Matunaw ito sa isang kawali at isawsaw ang baboy dito. Fry ang karne sa isang kawali sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa kawali na may karne, paminta, asin.

Pagkatapos nito, ibuhos ang katas ng granada sa kawali na may pritong baboy. Takpan ng takip at kumulo sa katamtamang init hanggang sa ganap na sumingaw ang katas ng granada. Ilagay ang natapos na karne ng baboy sa isang ulam at palamutihan ng berdeng mga sibuyas.

Baboy sa isang kawali na may mga sibuyas

400 g ng baboy, 1 karot, 2 sibuyas, 4 tbsp. mga kutsara langis ng mirasol, ground black pepper at asin sa panlasa, dill at perehil, para sa dekorasyon.

Banlawan ang baboy sa ilalim ng malamig na tubig. Gupitin sa mga piraso na 1 cm ang kapal at talunin sa magkabilang panig. Ihanda ang pagpuno para sa pritong baboy sa isang maliit na ulam: lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater, gupitin ang sibuyas sa mga singsing, magdagdag ng asin at itim na paminta, ihalo.

Ilagay ang handa na pagpuno sa isang piraso ng pinalo na baboy, takpan ng isa pang piraso sa itaas at i-fasten gamit ang mga kahoy na skewer. Pagkatapos ang karne ay inilalagay sa isang kawali na pinainit ng langis ng mirasol. Magprito sa magkabilang panig, sa katamtamang init, hanggang malambot. Ilagay ang natapos na pritong baboy sa isang malawak na plato, alisin ang mga kahoy na skewer at palamutihan ng tinadtad na dill at perehil.

Kung iiwan mo ang mga skewer, maaari mo itong ihain na parang barbecue.

piniritobaboymay prun at mushroom

Ang ulam na ito ay magiging angkop para sa mesang maligaya Salamat kay katangi-tanging lasa, na nagbibigay ng pork prun at mushroom. Kasabay nito, kahit isang hapunan ng pamilya ay maaaring gawing isang maliit na holiday ang ulam na ito.

400 gramo ng baboy, 200 gramo ng mga champignon, sibuyas, 5-6 piraso ng prun, karot, kalahating kutsarita ng turmerik, asin, pampalasa para sa baboy at paminta, langis ng gulay para sa Pagprito.

Ang hinugasan na karne ng baboy ay dapat na gupitin sa hindi makapal, ngunit bahagyang mahahabang piraso. Asin at paminta ang karne, magdagdag ng mga pampalasa. Pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng mga gulay: magaspang na tumaga ang sibuyas, gupitin sa mahabang piraso o kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang mahusay na pinainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, kailangan mong iprito ang karne ng baboy, huwag kalimutang i-asin ito. Ang mga tinadtad na mushroom, karot at sibuyas, turmerik, pati na rin ang pre-babad at pagkatapos ay pinutol sa kalahating prun ay dapat ding idagdag doon. Hanggang handa, ang lahat ng ito ay dapat na pinirito sa mababang init. Paghahatid sa mesa, mas mainam na palamutihan ang ulam na may mga sprig ng perehil.

Baboy sa isang kawali na may mushroom

1 kg. baboy, 300 g. champignons, 200 gr. tuyong puting alak, 5 tbsp. tablespoons ng tinunaw na bacon, 3 medium na sibuyas, dahon ng basil, para sa dekorasyon.

Banlawan ang baboy sa ilalim ng malamig na tubig, putulin ang labis na taba. Pinutol namin ang baboy sa mga piraso na tumitimbang ng 50 g. Ilagay ang tinadtad na baboy sa isang enameled pan, ibuhos ang alak, ihalo. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 7 oras. Gupitin ang mga mushroom sa 2 bahagi. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. I-thread ang baboy, sibuyas at mushroom nang salit-salit sa mga kahoy na skewer. Magprito sa isang kawali sa tinunaw na mantika sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na baboy at champignon sa isang malawak na plato, nang hindi inaalis mula sa mga skewer, palamutihan ng basil.

Pinirito na Baboy na may Shiitake at Juniper

Ang paggamit ng mushroom ay nagbibigay ng maanghang na lasa sa ulam. At pinakamahusay na gumamit ng mga tuyong kabute sa kagubatan para sa recipe na ito.

4 na hiwa ng baboy, 40 gramo ng dry shiitake, 8 cloves ng bawang, 10 juniper berries, 3 sprigs ng rosemary, isang kutsarita balsamic vinegar, 25 gramo ng mantikilya, ground black pepper, asin.

Kailangang ibuhos ang mga Shiitake mushroom mainit na tubig, na iniiwan ang mga ito sa loob ng 45 minuto. Ang walang balat na bawang ay dapat pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay tuyo. Mga piraso karne ng baboy kuskusin ng asin, suka at paminta. Init na mabuti ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang karne sa loob nito hanggang kayumanggi sa magkabilang panig.

Doon kailangan mo ring magdagdag ng mga pinatuyong mushroom, durog na juniper berries, bawang, rosemary, pati na rin ang 8 kutsara ng tubig kung saan ang mga mushroom ay na-infuse, sa kawali. Pagkatapos nito, ang apoy ay dapat mabawasan halos sa pinakamaliit, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang karne na may mga kabute sa loob ng 15-20 minuto.

Steak ng baboy

Ang masarap na ulam na ito ay inihanda nang napakabilis. Bilang karagdagan, ang karne na pinirito sa batter ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga side dish - patatas, cereal, salad.

600 gramo ng baboy fillet, 1/4 tasa ng tubig, itlog, breadcrumbs, asin, ground black pepper, para sa Pagprito - langis ng gulay.

Ang karne ng baboy ay dapat hugasan ng mabuti at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ang baboy ay dapat gupitin sa hindi makapal na mga layer at bahagyang matalo para sa juiciness at lambot. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo nang husto ang itlog ng manok na may asin, tubig at itim na paminta. Ang bawat piraso ng baboy ay dapat isawsaw sa nagresultang homogenous na masa.

Pagkatapos ay dapat na igulong ang karne mga mumo ng tinapay, at pagkatapos ay iprito sa isang kawali sa langis ng gulay, paglalantad katamtamang apoy. Ang mga pinirito na piraso ng baboy ay dapat ilagay sa isang ulam na may isang side dish, palamutihan ng mga damo at maglingkod. Asin ang karne ng mga limang minuto bago matapos ang nilagang. At bago ihain, balatan ang bawang.

Pritong baboy sa isang kawali na may mga mansanas

1 kg. baboy, 2 berdeng mansanas, 1 tasang pasas, 5 tbsp. tablespoons ng tinunaw na mga plum. langis, 1 lemon, litsugas, para sa dekorasyon, giniling na pulang paminta at asin sa panlasa.

Banlawan ang baboy sa ilalim ng malamig na tubig, putulin ang labis na taba. Pinutol namin ang karne para sa pagprito sa isang kawali sa mga piraso na tumitimbang ng 200 g, 1 cm ang kapal.Ang bawat piraso ay pinalo sa magkabilang panig. Para sa pagpuno: alisin ang core mula sa mga mansanas at makinis na gupitin, ilagay sa isang maliit na lalagyan at ihalo sa mga pasas, magdagdag ng 2 tbsp. tablespoons ng tinunaw na mantikilya, ihalo.

Inilatag namin ang pagpuno sa mga piraso ng baboy at balutin ang mga ito ng mga sausage. Ang bawat piraso ng baboy ay dapat na ikabit ng isang kahoy na tuhog bago iprito sa isang kawali. Iprito ang karne sa isang preheated pan, i-on, hanggang malambot. Tapos na pritong sausage ayusin sa isang ulam, alisin ang mga kahoy na skewer, paminta, asin, budburan ng lemon juice, palamutihan ng litsugas.

Mga chop na may keso

baboy (chops) - 4 na mga PC.,

asin, paminta - sa panlasa,
keso ng gouda - 120 g,
perehil (twig) - 4 na mga PC.,
kampanilya paminta- 1 PIRASO.

Hugasan at tuyo ang mga pork chop.
Asin at paminta sa loob. Iprito ang mga chops sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig sa loob ng 4-6 minuto.

Hatiin ang keso sa 4 na bahagi, hugasan at tuyo ang perehil, gupitin ang paminta sa maliliit na cubes.

Maglagay ng keso at gulay sa ibabaw ng patty. Isara ang takip sa loob ng 1 minuto. Handa na ang ulam.

Pork Stroganoff sa isang kawali

Init sa isang kasirola at ihalo mantikilya at kalahati ng cream, idagdag ang leek at mustard powder. Magluto ng 2-3 minuto hanggang malambot ang sibuyas.

Gupitin ang pulp ng hind leg o shoulder blade ng lean na baboy sa mga hiwa sa mga hibla, talunin at gupitin sa mga stick na 3-4 cm ang haba, tumitimbang ng 3-5 g bawat isa. Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso.

Asin ang karne, mabilis na magprito ng mga mushroom sa isang kawali para sa langis ng oliba 6-7 minuto hanggang browned.
Magdagdag ng alak sa karne at magluto ng 2 minuto pa.

Paghaluin ang cream at mustasa. Idagdag ang halo na ito sa baboy, ihalo, lutuin sa mataas na init sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas sa baboy, bawasan ang apoy at lutuin ng 3 minuto hanggang sa lumapot ang cream. Magdagdag ng tarragon at itim na paminta.

Ihain kaagad kasama ng kanin o gulay.

Ang mga doktor ay hindi nagsasawa sa pakikipag-usap tungkol sa mga panganib ng pritong baboy. Ang nasabing produkto ay may mataas na nilalaman ng kolesterol, ang negatibong katulad na pagkain ay nakakaapekto sa atay ... Maaari mong ilista ang mga negatibong aspeto sa loob ng mahabang panahon, ngunit dapat mong aminin, kung minsan ang mga pagnanasa ay mas mataas kaysa sa dahilan. Kaya naman marami ang hindi makatanggi sa kasiyahang matikman ang isang piraso ng pritong karne. Ngayon dinadala namin sa iyong pansin ang ilan kawili-wiling mga recipe pritong baboy at ibunyag ang sikreto kung paano magprito ng baboy sa kawali upang ito ay maging malambot at makatas.

Sa karamihan ng mga kaso, ang susi sa tagumpay ng isang ulam ay isinasaalang-alang tamang pagpili at wastong paghahanda ng mga produkto, litson, pati na rin pork chop ay walang pagbubukod.

Para sa pan frying kailangan mong pumili ng mga piraso ng karne na may maliliit na layer ng taba, pagkatapos ng pagluluto sila ay magiging mas makatas at mas malambot kaysa sa mga payat. Gamitin ang karne ng isang batang hayop, makikilala mo ito sa pamamagitan ng maputlang kulay rosas na kulay nito.

Ang sariwang baboy na hindi pa nagyelo ay pinakaangkop, ngunit kung magpasya kang magprito ng karne na nabuhay sa freezer sa loob ng ilang araw o linggo, dapat itong maayos na lasaw. Walang mga microwave at lasaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo, unti-unting pag-defrost lamang - isang araw sa refrigerator, at pagkatapos hanggang sa kumpletong pag-defrost sa temperatura ng silid.

Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, ang karne ay dapat hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, pisilin at gupitin alinsunod sa mga tagubilin sa recipe - para sa isang steak, ang kapal ng bawat piraso ng karne ay dapat na mga 3 sentimetro, para sa inihaw na baboy, gupitin sa medium- may sukat na mga piraso.

Steak ng baboy sa isang kawali

Kakailanganin mong:

• baboy (loin o leeg) - 300 gramo,
• asin - 1 kutsarita,
• paminta - 1 kutsarita,
• langis ng oliba - 1 kutsara.

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang inihandang baboy sa mga hibla sa mga piraso. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
• Kuskusin ang mga piraso ng karne na may paminta. Balutin ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
• Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali, init sa mataas na apoy.
• Ilagay ang adobong piraso ng baboy sa kawali. Magprito sa bawat panig hanggang ginintuang kayumanggi(Tatagal ito ng hindi bababa sa 10 minuto sa kabuuan.)
• Asin namin ang karne. Takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng 10 minuto.
• Ayusin ang mga steak ng baboy sa mga serving plate o serving platter. Ihain ang pinirito na karne sa mesa kasama ang salad ng gulay. Masiyahan sa iyong pagkain!

Baboy sa isang kawali na may mga sibuyas

Kakailanganin mong:

• baboy - 500 gramo,
• sibuyas - 3 malalaking piraso,
• langis ng gulay - 2-3 kutsara,
• asin - sa panlasa,
• ground black pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Naghuhugas kami ng karne. Nag-uusap kami. Pinutol namin ang mga stick.
• Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali. Warm up kami.
• Ilagay ang mga piraso ng karne sa mantika at magprito ng 7 minuto.
• Nililinis namin ang sibuyas. Pinutol namin ang kalahating singsing.
• Ipinapadala namin ang sibuyas sa karne. Magprito nang walang takip para sa isa pang 8-10 minuto sa katamtamang init.
• Asin, paminta.
• Takpan at kumulo ng 5 minuto. Alisin sa init. Catering para sa mga kabahayan!

Inihaw na baboy na may mushroom

Kakailanganin mong:

• baboy - 400 gramo,
• tuyong shiitake mushroom - 40 gramo,
• bawang - 8 cloves,
• juniper - 10 berries,
• rosemary - 3 sanga,
• balsamic vinegar - 1 kutsarita,
• mantikilya - 25 gramo,
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang mga tuyong mushroom na may tubig na kumukulo. Aalis kami ng 45 minuto.
• Pakuluan ang hindi nabalatang bawang sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay tuyo ito.
• Ang baboy ko. Nag-uusap kami. Gupitin sa 4 na bahagi.
• Kuskusin ang karne na may paminta. Pagwilig ng suka.
• Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Iprito ang mga piraso ng baboy sa magkabilang panig hanggang sa kayumanggi.
• Magdagdag ng mga mushroom, durog na juniper berries, bawang, sprigs ng rosemary at 100 gramo ng tubig kung saan ang mga mushroom ay na-infuse. asin.
• Bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Takpan ang kawali na may takip. Kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, asin ang baboy na pinirito na may mushroom.
• Balatan ang bawang bago ihain. Pinalamutian namin ang ulam na may mga sprigs ng rosemary at herbs sa panlasa. handa na!

Pinirito ng baboy na may prun at mushroom

Kakailanganin mong:

• baboy - 400 gramo,
• champignons - 200 gramo.
• prun - 6 na piraso,
• sibuyas - 2 malalaking piraso,
• karot - 1 malaking piraso,
• langis ng gulay - para sa Pagprito
• turmerik - 1/2 kutsarita,
• asin - sa panlasa,
• pampalasa para sa karne nang walang pagdaragdag ng asin - sa panlasa,
• ground black pepper - sa panlasa,
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto

• Pinutol namin ang karne sa mga cube. Paminta, budburan ng pampalasa. Hindi ako nag-asin.
• Nililinis namin ang sibuyas. Pinutol namin ang kalahating singsing.
• Nililinis namin ang mga karot. Gupitin sa mga piraso o kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.
• Ibuhos ang prun na may mainit na tubig. Matapos itong lumambot, gupitin ito sa kalahati.
• Painitin ang mantika sa isang kawali.
• Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. asin.
• Magdagdag ng tinadtad na mushroom, karot at sibuyas, turmerik at prun. Iprito sa katamtamang init hanggang sa maluto.
• Ikinakalat namin ang karne sa isang ulam at pinalamutian ng mga sprig ng perehil. Mag test tayo!

Paano magprito ng pork chops sa batter

Kakailanganin mong:

• baboy - 400 gramo,
• itlog ng manok - 3 piraso,
• harina - 1.5 kutsara,
• langis ng gulay - para sa Pagprito
• asin - sa panlasa,
• paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang baboy sa buong butil sa mga piraso na halos isang sentimetro ang kapal. Nag-aaway kami.
• Paghaluin ang harina, asin at puti ng itlog. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
• Init ang langis ng gulay sa isang kawali.
• "Chops" isawsaw sa batter.
• Iprito ang mga chops sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ayusin ang mga pork chop sa mga plato. Bilang isang side dish, maaari kang maghatid ng mashed patatas at salad ng gulay. Kumain para sa kalusugan!

Anong recipe ang ginagamit mo sa pagprito ng baboy sa kawali? Ibahagi ang mga ito sa mga komento!

Hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef upang magluto ng masarap na baboy sa isang kawali. Ang lahat ay maaaring makayanan ang culinary na "feat".

Maraming mga recipe para sa piniritong baboy. Mabango at masarap na pagkain na inihanda ayon sa mga recipe na ito ay maaaring maging highlight ng isang tahimik na hapunan ng pamilya at kahit isang maligaya na kapistahan.

Mga tampok ng pagpili ng karne at kawali

Ang wastong napiling baboy ay isang garantiya na ang ulam na inihanda mula dito ay magiging kakaiba. Ang pangunahing panuntunan ay ang karne na ginamit ay dapat na sariwa (ang kulay ng naturang karne ay maputlang rosas). Upang matiyak na ang baboy ay sariwa, inirerekumenda na hawakan ang piraso ng karne na gusto mo: ang sariwang karne ay hindi dumidikit sa balat ng daliri, at ang mga indentasyon mula sa pagpindot ay mabilis na nawawala.

Ngunit sa panahon ng pagyeyelo at kasunod na pag-defrost, ang baboy ay nagiging malambot at nawawala ang katas at lasa nito. Kung, gayunpaman, hindi posible na bumili ng sariwang baboy, at mayroon lamang frozen na karne sa refrigerator, dapat itong lasaw nang paunti-unti. Ang frozen na baboy ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng isang araw (hindi sa freezer), at pagkatapos ay iniwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na ma-defrost.

Mas mainam na pumili ng karne na may mataba na layer: magbibigay ito ng lambot at juiciness ng ulam. Ngunit para sa pagprito, hindi inirerekumenda na gumamit ng baboy na may napakakapal na kalamnan tissue, dahil ito ay magiging masyadong matigas. Sumang-ayon na may kaunting kasiyahan sa pagkain ng "goma" na karne.

Tulad ng para sa mga pagkaing ginagamit para sa pagluluto, ito ay dapat na isang malalim na kawali na may non-stick coating. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang cast-iron na kawali: ang gayong mga pinggan ay umiinit nang mabuti at perpektong nagbibigay ng init sa mga produktong niluto dito.

Paano magluto ng masarap na pritong baboy na may pampalasa

Para sa pampagana na ulam na ito, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto (pagkalkula para sa 4 na servings):

- 8 steak;

- mantika;

- 1-1.5 tsp asin;

- 0.5 tsp itim na paminta sa lupa;

- 1 tsp Sahara.

Mas mabuting kunin leeg ng baboy at pinutol ito sa buong butil. Ang kapal ng bawat steak ay dapat na 6-7 mm. Ang bawat piraso ay bahagyang pinalo (ito ay maaaring gawin gamit ang isang martilyo sa kusina o isang ordinaryong bote). Pagkatapos nito, ang mga pampalasa ay halo-halong at iwiwisik ng inihandang karne. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kawali at pinainit ng mabuti (mahalagang tandaan: kung ang langis ay hindi gaanong pinainit, ang karne, sa sandaling mailagay ito sa kawali, ay agad na magsisimulang dumikit sa ibabaw nito). Ang mga piraso ng karne ay inilatag sa isang kawali sa layo na 2-3 cm mula sa bawat isa at pinirito sa mataas na init (mga 30-40 segundo), pagkatapos nito ay nabawasan ang apoy at ang mga steak ay patuloy na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay i-turn over ang karne, iprito muna sa sobrang init, at pagkatapos ay babawasan ang apoy at ipagpatuloy ang heat treatment hanggang sa ganap na maluto. Ihain ang mabango makatas na mga steak mainit: pinalamutian sila ng mga damo o sariwang gulay.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

- 550-600 g ng baboy (fillet);

- asin at itim na paminta sa panlasa;

- 1 tbsp pulot;

- 3-4 cloves ng bawang;

- 7-8 cloves;

- 1/2 tsp lupa kanela;

- 1/3 tasa ng toyo

Una sa lahat, ihanda ang marinade. Upang gawin ito, asin, itim na paminta, pulot (bago gamitin, ang pulot ay dapat na bahagyang pinainit sa isang paliguan ng tubig) at tinadtad na bawang ay idinagdag sa enameled na lalagyan. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong, pagkatapos kung saan ang halo ay pinayaman ng toyo, kanela at tinadtad na mga clove.

Ang baboy ay hugasan, pinunasan ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso, ang kapal nito ay dapat na hindi hihigit sa 1.5-2 cm Pagkatapos nito, ang baboy ay nakabalot ng cling film at bahagyang pinalo.

Ang pinalo na karne ay inilipat sa isang maliit na lalagyan at ibinuhos soy marinade, at sa itaas ang mga pinggan ay natatakpan ng takip o natatakpan ng cling film. Ang lalagyan ay inilalagay para sa 1-1.5 na oras sa refrigerator, pana-panahong nanginginig ang lalagyan.

Susunod, ang baboy ay inilatag sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay. Ang baboy ay pinirito sa mataas na init sa loob ng isang minuto, pagkatapos nito ay nabawasan ang apoy at ang heat treatment ay ipinagpatuloy hanggang sa mabuo ang isang gintong crust. Pagkatapos ay ibinalik ang karne sa pangalawang panig at pinirito muna sa mataas na init, pagkatapos ay binabawasan nila ang apoy at pinirito.

Inihahain ang baboy nang mainit, binuburan ng pinong tinadtad na sariwang damo.

Mga sangkap para sa pagluluto:

- 1 granada;

- 550-600 g ng baboy;

- isang maliit na durog na mainit na paminta;

- asin;

- isang pakurot ng oregano;

- isang maliit na basil;

- mantika.

Ang katas ay pinipiga sa prutas ng granada. Ang karne ay hugasan, pinunasan ng isang tuwalya ng papel, gupitin sa mga bahagi at ibinuhos ng katas ng granada. Ang asin, oregano, basil, pulang paminta ay idinagdag din dito at halo-halong maigi. I-marinate ang karne sa loob ng 1-1.5 na oras sa isang cool na lugar.

Ang adobo na karne ay inilatag sa isang mahusay na pinainit na kawali, kung saan unang ibinuhos ang langis ng gulay, at pinirito ito sa magkabilang panig hanggang maluto (una silang pinirito sa mataas na init, at isang minuto pagkatapos ng pagsisimula. paggamot sa init ang apoy ay napatay).

Hindi mailarawan ang masarap na baboy na pinirito sa isang kawali na may mga kabute

Ang recipe para sa ulam na ito ay:

- 600-650 g ng pork tenderloin;

- 300-350 g ng mga sariwang champignon;

- 70-100 g ng taba;

- 2 kamatis;

- 200 ML ng mataas na taba na kulay-gatas (mas mainam na gumamit ng lutong bahay);

- 2 sibuyas;

- 2-3 kutsara mantika;

- asin;

- ground black pepper;

- pampalasa para sa karne.

Ang mantika ay hugasan, pinunasan ng isang tuwalya ng papel at pinutol sa maliliit na piraso. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kawali, ito ay mahusay na pinainit at ang mantika ay pinirito. Sa oras na ito, ang karne ay inihanda: ang baboy ay hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na mga plato ng katamtamang laki. Ang mga piraso ng karne ay idinagdag sa isang kawali na may bahagyang piniritong bacon at pinirito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang magandang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ang karne ay inilatag sa isang plato.

Ang mga sibuyas ay binalatan, hugasan at tinadtad (hiwain sa maliliit na cubes). Ang mga mushroom ay hugasan at pinutol sa manipis na mga plato. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na cubes. Sa isang kawali kung saan ang karne ay pinirito dati, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga kabute at magpatuloy sa pagprito (sa katamtamang init) para sa isa pang 3-5 minuto. Pagkatapos ay ipinadala ang mga tinadtad na kamatis sa kawali. Ang timpla ay inasnan, pinaminta, tinimplahan ng mga pampalasa at pinirito para sa isa pang 7-8 minuto. Pagkatapos nito, ang karne, kulay-gatas ay idinagdag dito at ang lahat ay halo-halong mabuti. Bawasan ang init sa mababang, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 10-12 minuto.

Ang tapos na ulam ay inihahain nang mainit. pinakuluang kanin o niligis na patatas.

Tangkilikin ang sopistikadong aroma at kakaibang lasa makatas, piniritong baboy!

Kung pinag-uusapan natin ang pinakasikat na mga produkto ng karne sa ating bansa, kung gayon ang isa sa mga unang lugar ay walang alinlangan na sasakupin ng karne ng baboy. Ito ay hindi kasing tibay ng karne ng baka at mas makatas, gayunpaman, upang mapanatili ng produktong ito ang mga katangian nito, kailangan mong malaman kung paano magprito ng baboy sa isang kawali nang tama. Magagawa mo ito sa maraming paraan, ngunit nakolekta namin para sa iyo ang ilan lamang sa pinakamatagumpay at madaling gawin sa bahay.

Anong karne ng baboy ang pipiliin para sa pagprito sa isang kawali

Una, sabihin natin ang ilang salita tungkol sa kung aling baboy ang pinakamainam para sa pagprito ng kawali:

• Bigyan ng kagustuhan ang pinalamig kaysa sa frozen na karne, dahil ang pangalawa, dahil sa pagyeyelo, ay nawawala ang katas at bahagi nito kasarapan. Bilang karagdagan, ang pagiging bago ng produkto ay maaari lamang hatulan kung ito ay hindi pa nagyelo.
• Ang mga maliliit na layer ng taba, kapag pinag-uusapan natin ang karne ng baboy, ay mabuti. Sa proseso ng pagprito, matutunaw ang mantika at ililipat ang ilang katas sa pulang bahagi.
• Ang piraso ng karne ay dapat na pinkish ang kulay na walang tuyong patch. Ang taba ay dapat magkaroon ng purong puting kulay na walang madilaw-dilaw na tint. Ang isang hindi kanais-nais na amoy ay ang pinakamalinaw na tanda ng isang lipas na produkto.
• Pinakamainam na gumamit ng leeg ng baboy at talim ng balikat para sa pagprito sa maliliit na piraso. Kung ikaw ay naghahanda malalaking piraso, tulad ng mga steak, pagkatapos ay piliin ang tenderloin.

Classic pan fried pork recipe

Mga sangkap

• - 0.5-0.6 kg + -
• - para sa pagprito + -
• - lasa + -
• - lasa + -
• Mga pampalasa - sa panlasa + -

Napakasarap magprito ng baboy sa kawali

• Hayaan muna natin ang karne. Kailangan nating banlawan ito ng mabuti at alisin ang makapal na connective tissues mula dito.
• Pinatuyo namin ang piraso gamit ang isang tuwalya ng papel - sa ganitong paraan, sa panahon ng proseso ng Pagprito, ang langis ay magwiwisik ng mas kaunti, at ang crust sa ibabaw ng baboy ay bubuo nang mas mabilis, na nakabara sa juice.
• Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, mga 2-3 sentimetro bawat isa. Kung ninanais, sa yugtong ito, iwisik ang mga ito ng mga pampalasa at itim na paminta.
• Ibuhos ang mantika sa isang medyo malaking kawali at itakda ito upang magpainit sa mataas na apoy.
• Kapag tumaas ang temperatura ng langis ng mirasol, maingat na ilatag ang aming mga piraso ng baboy.

Siguraduhin na may mga puwang na humigit-kumulang 1/2 cm sa pagitan ng mga ito. Sa ganitong paraan, maiiwasan mo ang pagkawala ng katas ng karne, na nangangahulugan na ang bawat piraso ay maluto nang tama.

• Naghihintay kami ng halos isang minuto, pagkatapos ay maingat na iikot ang mga piraso sa kabaligtaran ng bariles.
• Iprito ang karne para sa isa pang minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa kaunti sa ibaba ng daluyan at lutuin ang ulam para sa isang katlo ng isang oras, pagpapakilos ng mga piraso paminsan-minsan.
• Ilang minuto bago matapos ang pagprito, iwisik ang karne ng asin. Gamit ang isang spatula, pukawin ang ulam sa huling pagkakataon at ilabas ang mga piraso sa isang tuwalya ng papel (o agad na ilagay ang mga ito sa isang plato na may isang side dish).

Kung maliit ang iyong kawali, mas mainam na magprito sa dalawa o tatlong yugto (sa maliliit na batch), kung hindi man ay magkakaroon ng mas mataas na panganib na ang karne ay maglalabas ng katas at nilaga sa halip na pagprito.

Para sa parehong dahilan, nagdaragdag kami ng asin sa pinakadulo ng pagluluto.

Baboy na may mga sibuyas, pinirito sa mga piraso sa isang kawali

Ang baboy na niluto na may mga sibuyas at karot ay mas mainam para sa lahat ng uri ng mga side dish. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang uri ng nilagang, ngunit ang mga piraso lamang ang magiging makatas hangga't maaari.

Mga sangkap

• Karne ng baboy - 0.5-0.6 kg;
• Karot - 1 katamtamang prutas;
• Puti o dilaw na sibuyas - 1-2 mga PC .;
• Asin at itim na paminta - sa panlasa;
• Mga sariwang gulay - 1 bungkos;
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.

Paano magprito ng baboy na may mga sibuyas

1. Inihahanda namin ang karne sa parehong paraan tulad ng ginawa namin sa nakaraang recipe. Inalis din namin ang mga pelikula at hatiin ito sa maliliit na piraso.
2. Alisin ang balat mula sa sibuyas, hugasan ang gulay at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing o quarters.
3. Hugasan namin ang mga karot sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang alisan ng balat. Pagkatapos ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan: maaari mong lagyan ng rehas o i-chop ito manipis na dayami, at kahit sa lahat - quarters.
4. Ibuhos ang mantika sa isang malawak na kawali at painitin ito sa mataas na apoy. Pagkatapos ng kalahating minuto, maingat na ilagay ang mga sibuyas at karot dito.
5. Magprito ng mga gulay, nang hindi binabawasan ang kapangyarihan ng apoy, hanggang sa ang sibuyas ay makakuha ng transparency at isang katangian na ginintuang kulay.
6. Inalis namin ang sibuyas na may mga karot, magdagdag ng langis at hayaan itong magpainit muli. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa kawali upang ang mga piraso ay hindi magkadikit.
7. Iprito ang mga piraso sa lahat ng panig sa mataas na init hanggang sa mabuo ang isang crust, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang medium at ibalik ang pinirito na gulay.
8. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, ibalik muli ang mga piraso at iprito ang mga ito sa huling 5 minuto.

Ilagay ang natapos na karne na may mga sibuyas sa ibabaw ng anumang side dish, halimbawa dinurog na patatas at budburan ng sariwang tinadtad na damo.

Pork fillet na pinirito sa isang kawali sa isang malaking piraso

Maraming mga video sa Internet kung paano magluto ng beef steak sa iba't ibang antas ng pagiging handa. Gayunpaman, ang malalaking piraso ng karne ng baboy ay palaging pinirito nang lubusan, ngunit ano ang dahilan?

Ang parehong recipe ay maaaring ulitin gamit ang isang grill pan. Sa kasong ito, siguraduhing tiyakin na ito ay uminit nang maayos, kung hindi man ang karne ay mananatili sa mga kilay at ang proseso ng pagluluto ay magiging mahirap.

Ang karne ng baboy na pinirito sa suka sa isang kawali

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga skewer ng baboy, ngunit ang paglabas sa kalikasan at pagluluto nito ay hindi laging posible. Salamat sa recipe na ito, maaari mong ulitin ang hindi mailalarawan na lasa ng ulam na ito sa bahay.

Mga sangkap

• Leeg ng baboy - 1 kg;
• Suka - ¼-½ st.;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Asin at paminta para lumasa;
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.

Paano magprito ng baboy na may suka sa bahay

1. Hugasan namin ang karne, alisin ang makapal na mga pelikula. Gupitin ito sa medyo malalaking piraso.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at init ito sa mataas na apoy.
3. Inilalagay namin ang mga piraso ng karne sa kawali at pinirito ang mga ito sa lahat ng panig.
4. Samantala, inihahanda namin ang solusyon ng suka. Kung hindi ka masyadong mahilig sa produktong ito, pagkatapos ay kumuha ng isang quarter cup ng suka at palabnawin ito ng tubig para maging kumpleto ito. Kung gusto mo ang lasa ng suka, pagkatapos ay ihalo ang tubig at suka sa isang 1: 1 ratio.
5. Ibuhos ang solusyon sa kawali at ihalo ang lahat, bawasan ang init sa ibaba lamang ng daluyan.
6. Nililinis namin ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa kalahating singsing. Ibuhos ito dito at ihalo muli.
7. Naghihintay kami para sa solusyon ng suka na sumingaw: kapag nangyari ito, asin, paminta, ihalo ang ulam ng kaunti at isara ang kawali na may takip. Nagluluto kami ng ulam sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay tinanggal namin ito mula sa apoy at ihain ito sa mesa.

Ngayon alam mo na ang ilang mga paraan upang magprito ng baboy sa isang kawali. Gusto kong tandaan na sa huling recipe, ang paggamit ng suka ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang hindi kapani-paniwalang lambot ng produktong ito.

Samakatuwid, kung nakatagpo ka ng sapat na matigas na karne, pagkatapos ay gamitin ang partikular na paraan, kaya hindi mo lamang i-save ang baboy, ngunit bibigyan din ito ng isang katangian na lasa na pinahahalagahan ng maraming mga gourmets.

Upang magluto ng masarap at makatas na karne, dapat mong malaman ang ilang mga lihim. Siyempre, ang bawat babaing punong-abala ay may sariling mga trick. Kasabay nito, may mga pangunahing patakaran para sa pagkuha ng isang mabangong pampagana na ulam.

Paghahanda para sa proseso ng pagprito

Kung talagang kailangan mong mapilit na mag-defrost ng karne, maaari kang gumamit ng isang espesyal na mode Microwave oven. Sa pagsasalita tungkol sa kung paano magprito ng baboy sa isang kawali, nararapat na tandaan na mas mainam na gumamit ng mga piraso ng fillet, entrecote o leeg. Patuyuin ang karne gamit ang mga tuwalya ng papel bago lutuin. Ang katotohanan ay ang tubig na natitira sa piraso ay aalisin sa panahon ng proseso ng Pagprito, na magpapababa sa temperatura at magpapataas ng oras ng pagluluto.

Ang ilang mga pangunahing tip

Para maging juicy mabangong ulam, maaari kang gumamit ng breading. Mayroong ilang mga paraan upang sabihin ito sa ganitong paraan.

Bilang isang breading, maaari kang kumuha ng harina, durog na crackers o pinalo na itlog. Lalo na pinapayuhan na gamitin ang mga recipe na ito kapag naghahanda ng isang chop. Ang pag-asin ng karne nang maaga ay hindi inirerekomenda, dahil ito ay maaaring humantong sa napaaga na paglabas ng juice mula dito. Dapat malaman ng mga interesado na para sa isang panimula ito ay nagkakahalaga ng paglalagay ng mga piraso sa isang mainit na ulam. Matapos mabuo ang magandang crust sa magkabilang panig, bumababa ang temperatura at nagpapatuloy ang proseso ng pagluluto.

Recipe ng Karne ng Pinya

Dapat bigyang-pansin ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa susunod na recipe. Ang kalahating kilo ng baboy ay mangangailangan ng kalahating lata ng itim na olibo, ilang singsing de-latang pinya, sibuyas, limon at pampalasa. Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, dinidilig ng mga pampalasa, asin at iniwan ng isang oras sa refrigerator upang mag-marinate ng mabuti. Bago magprito ng baboy sa isang kawali, ang mga tinadtad na sibuyas at karot ay inilalagay dito. Ang lemon juice ay diluted na may kalahating baso ng tubig. Ang nagresultang likido ay ibinubuhos sa pinirito na karne na may mga gulay. Ang ulam ay nilaga sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga olibo ay pinutol sa mga singsing, mga pinya - sa mga cube. Ang mga huling sangkap ay idinagdag sa ulam. Ang karne ay pinirito ng ilang minuto pa. Ang recipe na ito ay maaari ding gamitin kung kailangan mong malaman kung paano magprito ng baboy na may mga sibuyas. Sa kasong ito, ang mga pinya na may mga olibo ay maaaring tanggalin.

Mga Karagdagang Tip

Upang ang karne ay maging malambot at malasa, maaari itong i-pre-marinated. Upang gawin ito, gumamit ng mayonesa, suka, toyo, iba't ibang pampalasa. Ang lasa ng baboy ay pinagsama sa mga sibuyas, kaya itong produkto inirerekumenda na gamitin ito kapag nagprito o nag-atsara. Mas mainam na kumuha ng kawali na may non-stick coating. Kung ang mga pinggan ay ceramic, maaari mong bawasan ang dami ng langis ng gulay o taba na ginagamit para sa Pagprito.