Moussaka mula sa zucchini na may tinadtad na karne at mga kamatis. Moussaka na may zucchini, tinadtad na karne at kanin

Sa artikulong ito, titingnan natin ang proseso ng paggawa ng moussaka.

Sa culinary world, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa masarap na casseroles, ngunit ngayon ang aming pinili ay nahulog sa pinaka-kagiliw-giliw na ulam, na tradisyonal na itinuturing na Griyego.

Kaya, ngayon ay maghahanda kami ng isang ulam na tinatawag na moussaka, na ang pinaka-pinong kaserol na may iba't ibang palaman.

Greek dish moussaka: isang klasikong recipe ng Greek

Ang Moussaka, tulad ng nabanggit kanina, ay isang napaka-tanyag na ulam na Greek, na kadalasang inihanda mula sa mga gulay, kadalasang talong at tinadtad na karne sa ilalim ng masarap na sarsa bechamel.

Dahil ang moussaka ay orihinal na itinuturing na isang eksklusibong Greek dish, magsisimula kaming maghanda ng delicacy ayon sa klasikong recipe.

Kaya, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• Patatas - 2.5 kg
• Talong - 2.5 kg
• Langis ng oliba o gulay - 150 ML
• Sapal ng karne ng baka - 1 kg
• Bombilya - 1 pc.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mga pampalasa, asin - sa iyong paghuhusga
• Breadcrumbs para sa breading - 3.5 tbsp. l.
• Keso - 50 g

Maghahanda din kami ng sarsa, kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:

• harina - 5.5 tbsp. l.
• Mantikilya - 200 g
• Inihurnong gatas - 350 g
• Mga itlog - 3-4 na mga PC., Kailangan lang namin ng mga yolks
• Ground nutmeg - 1.5 tsp.

Ngayon na ang lahat ng mga sangkap ay handa na, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto ng ulam mismo.

• Magsimula tayo sa karne. Kinukuha namin ang pulp ng karne ng baka, banlawan ito nang lubusan at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Ngayon, gilingin ang pulp sa mga piraso upang makagawa ka ng tinadtad na karne mula dito. Ang mga tinadtad na piraso ay maaaring tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne o blender
• Ngayon inilalagay namin ang aming tinadtad na karne sa isang lalagyan kung saan iprito namin ito, ibuhos ang langis sa kawali
• Nililinis namin ang sibuyas at tinadtad ito, idagdag sa tinadtad na karne
• Kapag ang tinadtad na karne at sibuyas ay bahagyang pinirito, pinalalasap namin ang mga ito gamit ang aming mga pampalasa at asin.
• Kumuha tayo ng kamatis. Hugasan namin ang mga ito at gilingin ang mga ito gamit ang isang kudkuran o blender. Ilagay ang nagresultang katas sa isang kawali, ihalo ang lahat ng mga sangkap, kumulo hanggang malambot.
• Kumuha kami ng mga gulay, hugasan, tuyo. Ang mga patatas, pagkatapos ng pagbabalat, i-chop sa mga hiwa ng katamtamang kapal. Nililinis din namin ang talong at pinutol sa mga hiwa, gupitin ang gulay sa haba. Upang maalis ang kapaitan sa gulay, maaari mo itong ibabad ng higit sa 10 minuto. sa asin
• I-pre-bake namin ang mga gulay nang kaunti sa oven, para dito inililipat namin ang mga patatas at eggplants sa isang baking sheet at lutuin ng mga 20 minuto. sa 170 degrees

Habang niluluto ang mince at gulay, gawin natin ang sauce.

• Kumuha ng isang lalagyan, lagyan ng mantikilya
• Sa sandaling ganap na natunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina dito at maingat na ihalo ang mga nilalaman ng kawali nang mabilis upang maiwasan ang mga bukol.
• Ngayon ang pagliko ng gatas ay dumating, dapat itong ibuhos sa lalagyan nang maingat, unti-unti. Ibuhos ang gatas - ihalo ang mga sangkap
• Nagtutulak kami ng mga itlog, pampalasa sa halos handa na sarsa at tinalo ang pinaghalong. Ang sarsa ay handa na

Kinokolekta namin ang aming ulam:

• I-spray ng mantika ang isang baking dish at budburan ng breadcrumbs.
• Ilagay ang layer ng karne sa ibaba
• Ngayon isang layer ng patatas
• layer ng talong
• Muli, ulitin ang pagkakasunud-sunod, ilatag ang lahat ng mga layer
• Ibuhos ang aming sarsa sa amag
• Inilalagay namin ang ulam upang maghurno ng halos kalahating oras sa parehong temperatura
• Para sa 3-5 min. bago matapos ang proseso ng pagluluto, iwisik ang moussaka na may gadgad na keso

Recipe:

Ang recipe na ito ay halos kapareho sa nauna, gayunpaman, naglalaman ito ng iba pang mga gulay. Kaya, tingnan natin kung gaano kadali at mabilis ang paggawa mo ng Bulgarian moussaka.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• Tinadtad na karne - 550 g
• Bombilya - 2 mga PC.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Talong - 2 mga PC.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Yogurt para sa dressing - kalahating litro
• Langis para sa Pagprito - 3.5 tbsp. l.
• Oregano, kanela, turmerik, paprika, asin - sa iyong paghuhusga

Magsimula tayo sa pagluluto:

• Harapin natin ang tinadtad na karne. makakabili ka tinadtad na baboy o karne ng baka. Maaari kang bumili ng "sari-sari" o, kung maaari, bilhin ang pulp, at ikaw mismo ang gumawa ng tinadtad na karne. Kung hindi mo gusto ang mataba na karne, gayunpaman, gusto mong gumawa ng moussaka, kumuha ng tinadtad na manok
• Balatan at hiwain ang sibuyas
• Hugasan ang paminta at alisin ang core, gupitin sa mga singsing
• Ang mga talong ay binalatan, kung kinakailangan, inaalis namin ang kapaitan mula sa kanila, gupitin sa mga hiwa kasama ang haba
• Hugasan ang mga karot, gupitin sa mga cube o bilog
• Ibuhos ang langis sa kawali at ilagay ang sibuyas at karot doon, magprito ng mga gulay nang kaunti, mga 3 minuto.
• Idagdag ang tinadtad na karne sa mga gulay, ihalo at iprito para sa isa pang 10 minuto.
• Nilalasap namin ang mga nilalaman ng kawali na may mga pampalasa, pampalasa, asin
• Ang talong at paminta ay i-pre-bake ng kaunti sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, greased na may langis at magluto para sa mga 15 minuto.
• Ngayon tinitipon namin ang ulam:
• Ilagay ang talong sa amag
• ngayon paminta
• Ulitin ang layout hanggang sa maubos ang mga sangkap.
• Yogurt, pre-mixed na may mga itlog at may lasa na may pampalasa at asin, ibuhos sa isang amag
• Maghurno ng moussaka ng mga 15-25 minuto.

Armenian eggplant moussaka: recipe

Ang Moussaka sa Armenian ay medyo naiiba sa tradisyonal na ulam. Ang delicacy na ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang kasiya-siya, mataas ang calorie at, siyempre, masarap.

Bumili kami ng mga produkto:

• Sapal ng karne ng baka - 650 g
• Talong - 5 mga PC.
• Bombilya - 1.5 mga PC.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Bigas - kalahating tasa
• Langis para sa pagprito
• mga gulay,

Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple:

• Hugasan namin ang pulp ng karne ng baka, tuyo ito at gupitin sa maliliit na piraso
• Hugasan ang mga talong, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa, budburan ng asin upang "bunutin" ang kapaitan mula sa kanila. Pagkatapos ng 15 min. Banlawan ng tubig ang mga gulay upang maalis ang labis na asin.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube
• Ang bigas ay hinuhugasan sa isang pagtakbo malamig na tubig, kailangan mong gawin ito nang may pinakamataas na kalidad. Naglalagay kami ng isang lalagyan na may kanin at dalhin ito sa kalahating luto
• Sa isang kawali, kung saan una naming ibuhos ang langis, ikalat ang karne at magprito ng 5 minuto.
• Idagdag ang sibuyas sa karne ng baka at ipagpatuloy ang pagprito ng mga 3-5 minuto.
• Sa ibang kawali, iprito ang talong hanggang kalahating luto. Inilalagay namin ang mga ito sa isang plato at maghintay hanggang ang langis ay maubos ng kaunti mula sa mga gulay.
• Paghaluin ang kanin, karne ng baka at sibuyas sa isang mangkok. Timplahan lahat ng asin at pampalasa, ihalo
• Aking mga kamatis at alisin ang core, gupitin sa mga hiwa, makinis na tumaga ang mga gulay

Pagtitipon ng ulam:

• Pahiran ng mantika ang baking sheet o dish
• Ikinakalat namin ang talong
• Pinaghalong kanin at karne
• talong
• mga kamatis

Inilalagay namin sa oven. Inaasahan namin ang tungkol sa 15-25 minuto. Ihain ang ulam na mainit, pre-garnished na may herbs. Ang kakaiba ng recipe na ito ay hindi tinadtad na karne ang inilalagay sa ulam, ngunit mga piraso ng karne. Gayunpaman, kung hindi mo gusto ito, maaari mong gilingin ang pulp at gumamit ng tinadtad na karne.

Serbian moussaka: recipe

Ngayon tingnan natin kung paano inihahanda ng mga Serb ang moussaka. Tatawagin namin ang ulam na ito na mas "magaan", dahil ayon sa recipe na ito, kailangan mong gumamit ng isang minimum na sangkap.

Mga produkto na kailangan namin:

• Pulp ng baboy, karne ng baka - 300 g bawat isa
• Patatas - 7 mga PC.
• Karot, sibuyas - 2 mga PC.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Keso - 50 g
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mga pampalasa, pampalasa, asin - sa iyong paghuhusga
• Mantika
• Mga gulay
• Gatas

Pagluluto ng ulam:

• Hugasan namin ang karne, tuyo ito at gilingin ito gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
• Nililinis at hinuhugasan ang mga gulay. I-chop ang sibuyas sa mga cube, mga karot sa mga piraso, patatas sa mga bilog. Ito ay nagkakahalaga ng paghiwa ng patatas nang manipis hangga't maaari, dahil hindi namin ito iprito o pakuluan.
• Magprito ng mga sibuyas at karot sa mantika, tulad ng pagprito para sa sopas
• Ikinakalat namin ang aming tinadtad na karne sa mga pritong gulay at pinirito ito ng mga 15 minuto.
• Nilalasap namin ang mga nilalaman ng kawali na may mga pampalasa, pampalasa at asin
• Lubricate ang form na may langis, ikalat ang patatas, tinadtad na karne, patatas, tinadtad na karne at mga kamatis, patatas
• Inilalagay namin ang lalagyan sa oven at maghurno hanggang handa ang mga patatas, mga 35-40 minuto.
• Min. 10-15 bago matapos ang proseso ng pagluluto, talunin ang mga itlog na may gatas at ibuhos ang moussaka sa halo na ito. At sa loob ng 5 min. - Budburan ng ginutay-gutay na keso
• Naghahain na ng ulam, dapat itong lasa ng mga tinadtad na damo.

Moussaka na may patatas: recipe

Ang Moussaka na may patatas ay lumalabas na napaka-kasiya-siya, kaya mas gusto ng karamihan sa mga maybahay ang recipe na ito. Tingnan natin kung paano ihanda ang delicacy na ito.

Kakailanganin namin ang:

• Lamb pulp - 500 g
• Bombilya - 1.5 mga PC.
• Mga de-latang kamatis - 300 g
• Talong - 1 pc.
• Patatas - 4 na mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Bawang - 3 cloves
• Mantikilya - 2 tbsp. l.
• Gatas - 250 ML
• Keso - 50 g
• Langis ng gulay - 3.5 tbsp. l.
• harina - 1.5-2 tbsp. l.
• Mga pampalasa, pampalasa, asin - sa iyong paghuhusga

Magsimula tayo sa pagluluto:

• Hugasan ang karne, tuyo ito at ipasa ito sa isang gilingan ng karne
• Balatan ang sibuyas at i-chop gamit ang kutsilyo o blender
• Ilagay ang sibuyas sa isang heated frying pan na may mantika, pagkatapos ng 3 minuto. magdagdag ng tinadtad na karne dito, iprito ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 15-20 minuto.
• Ikinakalat namin ang mga kamatis sa kawali at tinimplahan ang lahat ng asin, pampalasa, ihalo, hayaan itong nilagang mga 15 minuto.
• Hugasan ang talong, alisan ng balat at gupitin ng mga bilog, budburan ng asin upang maalis ang kapaitan. Sa loob ng 10 minuto. hugasan ang talong at iprito sa isang kawali hanggang kalahating luto
• Balatan ang mga patatas, gupitin sa hiwa at bahagyang hinangin
• Hugasan ang paminta, alisin ang core at i-cut sa mga hiwa
• Sa isang baking dish, pre-greased na may mantika, ilagay ang tinadtad na karne, patatas, paminta at talong

Paghahanda ng sarsa:

• Ilagay ang mantikilya sa isang lalagyan, matunaw ito, magdagdag ng harina, ihalo ang mga sangkap nang lubusan. Ibuhos ang gatas, hayaang kumulo ang mga nilalaman ng kawali at lumapot, timplahan ng pampalasa, magdagdag ng asin kung kinakailangan
• Ibuhos ang aming moussaka na may patatas na may ganitong sarsa at iwiwisik ang ulam na may tinadtad na keso
• Naghihintay kami ng mga 40 minuto habang niluto ang ulam sa oven

Moussaka na may zucchini: recipe

Ang Moussaka na may zucchini ay napakapopular, dahil ang zucchini ay isang abot-kayang gulay, at ang lasa ng ulam kasama nito ay hindi kapani-paniwala.

Mga sangkap para sa ulam:

• Tinadtad na karne - 550 g
• Bombilya - 1.5 mga PC.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Zucchini - 4 na mga PC. (1 kg)
• Patatas - 2 mga PC.
• Pulang alak - 150 ML
• Langis ng gulay - 100 ML
• Mga pampalasa, pampalasa, asin - sa iyong paghuhusga

Ihahanda namin ang sarsa mula sa mga sumusunod na produkto:

• harina - 2.5 tbsp. l.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Matigas na keso - 100 g
• Mantikilya - 100 g
• Isang halo ng mga mani (mga mani, mga almendras) - 50 g
• Gatas - kalahating litro

Ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta, simulan natin ang pagluluto:

• Magsimula tayo sa pangunahing sangkap. Hugasan ang zucchini at gupitin nang pahaba sa mga hiwa. Magprito sa mantika hanggang sa kalahating luto at ilipat sa isang plato upang ang mantika ay baso mula sa mga gulay
• Hugasan ang mga patatas, pakuluan sa kanilang mga balat hanggang kalahating luto, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa
• Ang sibuyas ay dapat na peeled, makinis na tinadtad
• Sa isang kawali, kung saan una naming ibuhos ang langis, ikalat ang sibuyas, pagkatapos ng 3 minuto. Magdagdag ng tinadtad na karne, ihalo, magprito ng mga 7 minuto.
• Sa oras na ito, hugasan ang mga kamatis, alisin ang core at i-chop
• Ngayon ay ikinakalat namin ang mga kamatis sa tinadtad na karne, lasa ang lahat ng ito na may mga pampalasa, asin at ibuhos ang alak, ihalo at kumulo hanggang ang likido ay sumingaw.

Inihahanda namin ang sarsa tulad nito:

• Matunaw ang mantikilya sa isang mangkok, magdagdag ng harina dito, ihalo. Ibuhos ang gatas, lasa na may pampalasa, patayin ang apoy sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng pre-chopped mixture ng mga mani at keso, ihalo. Hatiin ang mga itlog sa sarsa, talunin ang pinaghalong

Pagtitipon ng ulam:

• Sa isang pre-oiled form, ilagay ang zucchini (kalahati), patatas, tinadtad na karne at lahat ng iba pang zucchini. Ibuhos ang sarsa, lutuin sa oven ng halos isang oras.

Moussaka na may kanin: recipe

Oras na para sabihin sa iyo ang tungkol sa masarap na kaserol na may kanin at gulay. Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga taong nanonood ng kanilang figure o nais lamang na pag-iba-ibahin ang menu na may ilang uri ng ulam na hindi naglalaman ng karne.

Bumili kami ng mga sumusunod na produkto:

• Talong - 4 na mga PC.
• Bombilya - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Bigas - kalahating tasa
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Harina ng trigo - 2 tbsp. l.
• Gatas - 200 ML
• Langis ng gulay - kalahating baso
• Mga pampalasa, pampalasa, asin - sa iyong paghuhusga

Pagluluto ng moussaka:

• Hugasan ang talong, alisan ng balat, alisin ang kapaitan sa kanila sa isang kilalang paraan. Hugasan at i-pan fry
• Hugasan ng maigi ang bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig.
• Balatan ang sibuyas at i-chop nang pino hangga't maaari.
• Igisa ang sibuyas at kanin ng halos 10 minuto. haluin ang mga sangkap sa lahat ng oras.
• Magdagdag ng humigit-kumulang 300 ML ng tubig sa bigas, magdagdag ng asin, at lutuin hanggang sa sumingaw ang tubig
• Ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa
• Hugasan ang mga paminta, alisin ang core at gupitin sa mga hiwa
• Sa isang pre-oiled form, ilagay ang kalahati ng talong, kamatis at kanin, pagkatapos ang lahat ng paminta, muli kanin, talong, kamatis
• Takpan ang form nang mahigpit na may foil at ipadala upang maghurno ng halos kalahating oras.
• Talunin ang itlog, harina, pampalasa, asin at gatas at kunin ang sarsa
• Punan pagkatapos ng 30 minuto. sarsa ang aming ulam at na walang foil dalhin sa pagiging handa para sa mga 20 minuto.

Moussaka na may repolyo: recipe

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang hindi pangkaraniwang masarap at malusog na recipe. Ang ulam na ito ay perpekto hindi lamang para sa tanghalian o hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa talahanayan ng bakasyon. Ang gayong moussaka ay palaging nagiging napakabango at malambot.

Mga kinakailangang produkto:

• Pulp ng karne ng baka, baboy - 550 g
• Champignons - 350 g
• Kuliplor - 550 g
• Bombilya -1 pc.
• Bawang - isang pares ng mga clove
• Gatas - kalahating litro
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Keso -70 g
• Mga pampalasa, pampalasa, asin - sa iyong paghuhusga
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Paghahanda ng treat:

• Nililinis namin ang sibuyas at bawang at ipinapasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang karne, nakakakuha kami ng tinadtad na karne
• Ang mga kabute ay nililinis, hinugasan at tinadtad sa mga hiwa, o pinutol namin ang bawat kabute sa 2-4 na bahagi
• Magprito mantika mushroom, at pagkatapos ng 5 minuto. magdagdag ng tinadtad na karne dito at iprito ang mga nilalaman ng kawali para sa mga 15-20 minuto.
• Tikman ang tinadtad na karne na may kinakailangang pampalasa at asin
• Pumunta tayo sa repolyo. Lubusan naming hugasan ito, hatiin ito sa mga inflorescences at ibababa ang mga ito sa loob ng 5 minuto. sa kumukulong tubig
• Kumuha kami ng isang baking sheet, ngunit sa halip ay isang mas malalim na baking dish at grasa ng langis
• Ilagay ang kalahati ng repolyo sa isang mangkok.
• Pagkatapos ay ilagay ang mince
• At isa pang layer ng repolyo
• Talunin ang mga itlog, gatas at keso na may asin at pampalasa. Ibuhos ang moussaka sa likidong ito
• Magluto sa oven ng halos 1 oras.
• Ihain nang mainit, gayunpaman, sa kasong ito, ang ulam ay maaaring gumuho. Mas mainam na hayaang lumamig nang kaunti ang ulam at pagkatapos ay gupitin ito sa mga bahagi.

Vegetarian moussaka na may mga gulay: recipe

Walang karne, gatas at itlog sa iyong diyeta, ngunit gusto mo talagang subukan ang ulam na ito? Para sayo dyan mahusay na recipe vegetarian moussaka, na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi mas mababa sa demand kaysa sa mga recipe na naglalaman ng karne.

Kaya kailangan nating kunin:

• Patatas - 3 mga PC.
• Bombilya - 1.5 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Talong - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Zucchini - 1 pc.
• Mga pampalasa, pampalasa, asin - sa iyong paghuhusga
• Mantika
• Bawang - isang pares ng mga clove
• Sabaw ng gulay o tubig - 200 ML

Pagluluto ng ulam:

• Hugasan ang talong, alisan ng balat at gupitin sa mga bilog, na tinatakpan namin ng asin sa loob ng 7 minuto upang maalis ang kapaitan. Pagkatapos ng pamamaraan, huwag kalimutang banlawan ang mga gulay
• Nililinis namin ang mga patatas, hugasan ang mga ito at gupitin sa mga bilog sa parehong paraan
• Nililinis namin ang sibuyas at pinutol ito sa mga singsing o kalahating singsing
• Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga karot sa anumang paraan
• Banlawan ang paminta at alisin ang core mula dito. Gumiling sa mga bilog
• Ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, paunang hugasan
• Pinong tumaga ang bawang

Ang pag-assemble ng ulam ay napaka-simple:

• Grasa ang form ng mantika, ilagay ang patatas, bawang, talong, sibuyas, karot, paminta at kamatis
• Ang bawat layer ay dapat na bahagyang lasa ng pampalasa, asin at mantika.
• Ibuhos ang sabaw sa lalagyan at ilagay sa oven sa loob ng 40-50 minuto. hanggang handa na ang mga gulay

Mahalagang sabihin na ang pangunahing gulay na ginagamit sa ulam na ito ay talong. Iba pang mga gulay na maaari mong piliin sa iyong paghuhusga. Ang ilan ay nagdaragdag ng kintsay, broccoli, asparagus, at kahit na kalabasa.

Moussaka: recipe mula kay Yulia Vysotskaya

Si Julia Vysotskaya ay hindi nangangailangan ng pagpapakilala. Malamang alam ng lahat ng hostess itong sorceress ng business nila. Iyon ang dahilan kung bakit nagpasya kaming sabihin ang recipe para sa ulam na ito, na ginagamit niya sa kanyang kusina.

Kailangan namin ang mga produktong ito:

• Sapal ng karne ng baka - 550 g
• Talong - 2 mga PC.
• Pulang bombilya - 1.5 mga PC.
• Tomato paste - 1.5 tbsp. l.
• Sariwang mint at perehil - 1 bungkos bawat isa
• Mantikilya - 1.5 tsp.
• Langis ng oliba - 3.5 tbsp. l.
• Isang halo ng mga pampalasa at pampalasa: kumin, mainit na pulang paminta, itim na paminta, paprika, asin
• Keso - 80 g
• Gatas - 450 ml
• harina ng trigo - 2.5 tbsp. l.
• Ground nutmeg - 5 g

Pagluluto ng moussaka:

• Ang talong ay dapat hugasan at tuyo. Susunod, gupitin ang mga ito sa mga hiwa nang pahaba, lasa ng langis, pampalasa, asin at iprito
• Gilingin ang karne gamit ang isang blender o sa isang gilingan ng karne
• Nililinis namin ang sibuyas at pinutol ito sa kalahating singsing at pinirito sa isang kawali na may olibo at mantikilya
• Timplahan ang sibuyas na may pampalasa, asin at ikalat ang tomato paste dito
• Tinadtad na damo (parsley)
• Ikinakalat namin ang tinadtad na karne at perehil sa isang lalagyan na may mga sibuyas, magprito ng mga 15 minuto.
• Kinukuha namin at gilingin ang keso. Ayon sa recipe, kailangan mong kumuha ng Parmesan, ngunit ang gastos itong produkto mataas at, kung ninanais, maaari itong mapalitan ng anumang iba pang matapang na keso

Ginagawa namin ang sarsa tulad nito.

• Ang lahat ng mga tuyong sangkap ay pinirito sa isang kawali.
• Dahan-dahang ibuhos ang gatas sa kawali, ihalo
• Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman, alisin ang kawali mula sa apoy, ibuhos ang sarsa sa isang plato at magdagdag ng keso dito, ihalo

Kinokolekta namin ang ulam.

• Ilagay ang talong sa isang baking dish. Kailangan mong ilatag ang mga ito upang ang mga gilid ng ulam ay makuha mula sa mga hiwa
• Ngayon ay naglalagay kami ng tinadtad na karne doon
• Ibuhos ang sauce sa molde
• Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng kalahating oras
• Pinalamutian namin ang handa na ulam na may sariwang dahon ng mint.

Ang Moussaka ay isang kawili-wili at masarap na ulam. Ang paghahanda ng gayong delicacy ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras, at ang mga produkto para sa ulam ay nangangailangan ng pinakasimpleng. Samakatuwid, inirerekumenda namin na tiyak na subukan mo ang delicacy na ito. At isa pang tip: huwag matakot na sumubok ng bago, magdagdag ng iyong sariling mga sangkap at pampalasa, dahil nagluluto ka muna sa lahat para sa iyong sarili. Masiyahan sa iyong pagkain!

Video: Moussaka sa Greek

Moussaka - isang tradisyonal na pagkain lutuing Griyego. Ang mga ipinag-uutos na bahagi ng klasikong moussaka ay talong at kamatis. Ang mga talong ay hindi lumalaki sa aming hardin, ngunit ang zucchini - ang dagat! Nag-aalok ako ng sarili kong bersyon ng pagluluto ng moussaka na may zucchini.

Mga sangkap

• Minced beef 500 g
• Sibuyas 2 pcs (250g)
• Pipino 700 g
• Patatas 400 g
• Mga kamatis 300 g
• Panimpla para sa tinadtad na karne (mas mabuti na may kanela)
• Asin 1.5 tsp
• Langis ng gulay para sa pagprito

Para sa sarsa:

• Mga itlog 2 pcs
• Matigas na keso 250 g
• Gatas na 3.2% na taba 500 ml
• Harina 4 tbsp
• Mantikilya 60 g
• Salt pepper

Nagluluto

Gumamit ako ng isang hugis-parihaba na baking dish na mga 20 x 30 cm ang laki.

1. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang malambot.
   Nagluto ako sa isang slow cooker sa "Steaming" mode sa loob ng 15 minuto.
2. Pinong tumaga ang sibuyas.
3. Alisin ang balat mula sa mga kamatis.
   Upang gawin ito, isawsaw ko ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
4. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes.
5. Iprito ang sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay para sa mga 10 minuto.
6. Magdagdag ng tinadtad na karne sa sibuyas at magprito, paghiwa-hiwalayin ang mga bugal, mga 5-7 minuto.
7. Sa sandaling magbago ang kulay ng tinadtad na karne, idagdag ang mga kamatis at ihalo.
   Asin, magdagdag ng pampalasa at kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 15 minuto.
   Huminahon.
8. Balatan ang zucchini at gupitin nang pahaba.
   Kung ang zucchini ay malaki na may malalaking buto (tulad ng sa akin), kailangan mong i-cut ito sa 2-3 bahagi, pagkatapos ay i-cut sa mga plastik na halos 1 cm ang kapal.
   Ang core ng zucchini na may mga buto ay hindi ginagamit.
9. Magprito ng zucchini sa isang grill o kawali na may langis ng gulay hanggang sa bahagyang kayumanggi.
10. Ilagay ang zucchini sa tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika.
11. Balatan ang pinakuluang patatas at gupitin sa hiwa na 1 cm ang kapal.
12. Inihahanda namin ang sarsa.
    Grate ng keso sa isang pinong kudkuran.
    Init ang gatas sa microwave o sa kalan: dapat itong mainit.
13. Ang sarsa ay maaaring ihanda sa isang kasirola sa kalan, ngunit gumamit ako ng isang mabagal na kusinilya.
    I-on ang "Baking" mode sa loob ng 40 minuto.
    Matunaw ang mantikilya at magdagdag ng harina.
14. Haluin para walang bukol.
    Magprito ng 2-3 minuto, pagpapakilos.
15. Unti-unti, 2 tbsp. magdagdag ng mainit na gatas, patuloy na pagpapakilos.
    Hindi mabubuo ang mga bukol kung patuloy na hinahalo nang masigla.
    Sa sandaling lumapot ang sarsa, patayin ang multicooker at alisin ang mangkok.
16. AT maanghang na sawsawan idagdag ang kalahati ng gadgad na keso, ihalo.
17. Haluin ng kaunti ang mga itlog at idagdag sa sarsa, haluing mabuti.
    Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
    Ang sarsa ay dapat na ganap na homogenous.
    Kung ang sarsa ay lumabas na may mga bugal, pagkatapos ay maaari itong matalo sa isang blender.
18. Sa isang baking dish, greased na may mantikilya, ilagay ang pritong zucchini ng isang maliit na overlap.
19. Maglagay ng mga hiwa sa zucchini pinakuluang patatas.
20. Ilagay ang lahat ng palaman sa patatas.
21. Ilagay ang pangalawang layer ng zucchini sa palaman.
22. Ibabaw na may sarsa.
23. Budburan ang ulam ng natitirang keso.
24. Maghurno ng ulam sa oven sa temperatura na 160 degrees para sa 35-40 minuto.

Ang proseso ng pagluluto ay maaaring mukhang medyo matrabaho, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan!
Pinong gulay na kaserol ng zucchini at patatas na may mabangong pagpupuno ng karne, sarsa ng keso at ang isang malutong na crust sa itaas ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit!
Inabot ako ng 3 oras upang maghanda ng moussaka na may zucchini.
Ang Moussaka ay karaniwang inihahain nang mainit.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang Moussaka sa Greek na may zucchini ay isang kaserol ng gulay na may tinadtad na karne at sarsa ng bechamel. Ang paghahanda ng gayong ulam ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay ang pumili angkop na recipe. Sa artikulong ito, makakahanap ka ng 2 paraan ng paggawa ng moussaka.

Mga sangkap

Zucchini 1 piraso (mga) Sibuyas 1 ulo Giniling na karne 500 gramo itlog ng manok 2 piraso) harina 4 tbsp Mantika 100 mililitro

• Servings: 1
• Oras para sa paghahanda: 40 minuto

Moussaka na may zucchini: isang simpleng recipe

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Zucchini - 1 pc.
• Talong - 3 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Kamatis - 5 mga PC.
• Tinadtad na karne - 500 gr.
• Keso mahirap na grado- 300 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Gatas - 500 ML.
• harina - 4 tbsp. l.
• Mantikilya - 70 gr.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Asin at paminta.

Gupitin ang zucchini at talong sa manipis na hiwa. Budburan ang mga ito ng asin at mag-iwan ng ilang sandali upang magbigay ng juice. Pagkatapos ay patuyuin ng mga tuwalya ng papel at iprito maliit na halaga mantika.

I-chop ang mga kamatis at sibuyas. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay. Ilagay ang minced meat sa kawali at ipagpatuloy ang pagprito hanggang kalahating luto. Ipasok ang mga kamatis. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.

Grate ng keso sa isang pinong kudkuran. Bahagyang painitin ang gatas.

I-dissolve ang mantikilya sa isang kasirola. Ibuhos sa harina. Inihaw ito ng halos tatlong minuto. Siguraduhing walang bukol na mabubuo. Dahan-dahang ibuhos ang gatas, ihalo nang masigla. Kapag kumulo na ang sarsa, alisin ito sa apoy. Magdagdag ng kalahati ng keso at pukawin.

Ilagay ang zucchini at talong sa ilalim ng ulam. Maglagay ng isang layer ng tinadtad na karne sa itaas. Budburan ng keso. Takpan muli ng talong at zucchini. Maglagay ng isa pang layer ng minced meat at budburan muli ng keso. Ang huling layer ay magiging talong. Ibuhos ang inihandang sarsa.

Maghurno ng moussaka sa oven na pinainit sa 180 degrees nang hindi bababa sa 40 minuto. Bahagyang pinalamig na ulam, hiwa-hiwain at ihain.

Moussaka na may zucchini: isang recipe na may patatas

Kasiya-siya at masarap na ulam nakuha sa pagdaragdag ng patatas. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• Zucchini - 1 kg.
• Mga sibuyas - 2 maliit na ulo.
• Patatas - 2 mga PC.
• Tinadtad na karne - 500 gr.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Oregano - 0.5 tsp
• Ground cinnamon - 0.5 tsp.
• Mantikilya - 70 gr.
• harina - 4 tbsp. l.
• Gatas - 500 ML.
• Itlog - 2 mga PC.
• Mga walnuts - 1 tbsp. l.
• Pula tuyong alak- 100 ML.
• Keso - 150 gr.
• Paminta at asin.

Balatan ang zucchini, alisin ang lahat ng mga buto. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito. Magdagdag ng mince at magpatuloy sa pagluluto. Balatan at i-chop ang mga kamatis. Idagdag ang mga ito sa mince. Budburan ng oregano at kanela. Ibuhos ang alak at kumulo ng halos 15 minuto. Sa panahong ito, ang likido ay dapat na ganap na sumingaw.

I-dissolve ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng harina at, patuloy na pagpapakilos, magprito ng mga tatlong minuto. Ibuhos sa gatas. Alisin mula sa apoy, pukawin ang sarsa nang masigla at sa parehong oras idagdag ang mga itlog, mga walnut at gadgad na keso.

Maglagay ng isang layer ng zucchini sa ilalim ng baking dish. Sa ito ay isang layer ng pinakuluang patatas, gupitin sa manipis na mga plato. Pagkatapos ay isang layer ng tinadtad na karne. Itaas ang natitirang zucchini. Ibuhos ang sarsa at ilagay sa oven. Maghurno ng halos 40 minuto sa 180 degrees.

Moussaka - mahusay na ulam para sa tahimik na hapunan ng pamilya. Ito ay magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay.

Karne - 300 g

mga kamatis - 3-4 na mga PC.

kung saan 2 pcs. pupunta sa sarsa ng karne, at 1–2 mga PC. maghiwa-hiwalay tayo at maglalatag huling layer

patatas - 3-4 na mga PC.

talong - 2 mga PC.

zucchini - 1 katamtamang laki

sibuyas - 1 pc.

bawang - 1-2 cloves

tomato paste - 1 tbsp. kutsara

puting alak - mga 150 ML

mga mumo ng tinapay o maliit na mumo ng tinapay - 1-2 tbsp. mga kutsara

Keso - mga 80 g

asin

Paminta

lupa itim at pula na nasusunog

oregano

Langis ng oliba

• Para sa sarsa ng bechamel:

mantikilya - 25 g

harina - 25 g

Gatas - 250 ML

Mga itlog - 2 mga PC.

asin

Paminta

Paglalarawan

Nagmula sa Greece, ang moussaka ay naging isang tunay na internasyonal na pagkain. May mga katulad na pagkain sa Bulgarian, Moldavian, at sa mga lutuin ng ibang mga bansa, sa kasaysayan o heograpikal na konektado sa Greece. Ang bawat moussaka ay batay sa mga sariwang gulay, karne at keso, ngunit ang hanay ng mga gulay ay maaaring ibang-iba. Sa pagkakataong ito, iminumungkahi kong magluto ka ng moussaka na may talong, patatas at zucchini. Ang ganitong hanay ng mga gulay ay mas tipikal ng Bulgarian moussaka kaysa sa Griyego, ngunit sa Greece ang gayong moussaka ay inihanda at minamahal din. Sa personal, mas gusto kong magluto ng moussaka na may talong lamang, ngunit dapat kong aminin na ang moussaka na may patatas ay lumalabas na mas solid, mas kasiya-siya, at kahit na ang mga hindi talaga gusto ang mga talong ay kumakain nito sa pagsasaayos na ito. Subukan mo!

Ang Moussaka ay kadalasang inihahanda sa karne ng baka, tupa o iba pa pinaghalong tinadtad na karne mula sa karne ng baka at baboy. Tulad ng para sa aking mga kagustuhan, kung nagluluto ako ng moussaka na may talong lamang at walang patatas, sinubukan kong lutuin ito ng tupa, at kung ang moussaka ay may patatas, kung gayon mas gusto kong magluto na may halo-halong tinadtad na karne o karne ng baka, dahil, sa palagay ko, patatas. at ang tupa ay hindi magkakasama sa lasa. Ang Greek Kefalotiri cheese ay mainam para sa paggawa ng moussaka, ngunit maaari mo rin itong lutuin kasama ng parmesan at iba pang matapang na keso. Ayon sa kaugalian, ang moussaka ay ibinubuhos ng bechamel sauce. Sa sarsa na ito ang niluto ko sa pagkakataong ito, ngunit sa personal mas gusto kong buhusan ng moussaka na may sarsa ng yogurt. Mas madaling maghanda at, sa palagay ko, mas masarap. Ang recipe at teknolohiya para sa paggawa ng naturang sarsa ay matatagpuan sa recipe para sa Greek moussaka. Magbibigay ako ng APPROXIMATE consumption ng mga produkto. Hindi mo kailangang maging masyadong mahigpit dito.

NAGLULUTO:

Gupitin ang talong nang pahaba sa mga hiwa o pabilog. Ang kapal ng mga piraso ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm Ilagay ang talong sa isang colander, pagwiwisik ng asin. Takpan ang talong ng isang plato, lagyan ng timbang sa itaas at mag-iwan ng hindi bababa sa 30 minuto, at mas mabuti 1-2 oras. Alisan ng tubig ang katas na nakatayo, banlawan ang talong at tuyo ito sa mga tuwalya ng papel. Susunod, kakailanganin nating iprito ang talong sa langis ng oliba. Tulad ng alam mo, ang talong ay sumisipsip ng langis nang napakaaktibo sa panahon ng pagprito. Upang ang mga eggplants ay hindi masyadong mataba pagkatapos magprito, una kong i-brush ang mga ito ng mantika gamit ang isang brush, at pagkatapos ay iprito ang mga ito, ngunit may isang minimum na halaga ng taba.

Iprito ang talong sa magkabilang gilid hanggang lumambot. Hindi mo kailangang mag-deep fry. Napakahalaga na huwag patuyuin ang talong kapag pinirito. Ilagay ang mga pritong talong sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.Iprito sa mantika ng oliba hanggang halos maluto. Hindi mo kailangang magprito ng patatas nang labis, na makamit ang isang crust. Ito ay sapat na upang iprito ang mga hiwa ng patatas sa isang gilid. Ilagay ang pritong patatas sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Gupitin ang zucchini nang pahaba sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 cm ang kapal.Iprito sa magkabilang panig sa mantika ng oliba hanggang sa halos maluto. Ilagay ang pritong zucchini sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa langis ng oliba hanggang sa translucent. Huwag masyadong lutuin ang sibuyas. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa bahagyang piniritong sibuyas at iprito ang lahat nang literal sa loob ng 1-2 minuto. Ilagay sa kawali tinadtad na karne. Kapag pinirito ang tinadtad na karne, patuloy na pukawin - kuskusin ito ng isang kutsara upang hindi ito magprito sa isang piraso. Magprito sa patuloy na pagpapakilos hanggang sa matingkad na kayumanggi. Kapag halos sumingaw na ang katas ng karne, ilagay ang tinadtad na kamatis at tomato paste sa kawali. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos ang puting alak.

Maaari kang magdagdag ng maraming alak ayon sa nakikita mong angkop at katanggap-tanggap. Karaniwan akong nagdaragdag ng alak upang ang antas nito ay mas mababa lamang sa antas ng tinadtad na karne. Ilaga ang karne sa alak hanggang ang likido ay halos ganap na sumingaw. Salt, magdagdag ng pulang paminta, oregano. Upang kunin ang natitirang likido sa tinadtad na karne, magdagdag ng 1-2 kutsara ng maliliit na mumo ng tinapay.

Kung, tulad ko, mas gusto mo ang kumakalat na sarsa ng karne, pagkatapos ay ilipat ang pinirito na tinadtad na karne sa isang blender at talunin sa nais na pagkakapare-pareho.

Gayunpaman, nais kong tandaan na ang pamamaraang ito ay hindi sapilitan, at madali mong laktawan ito. Para sa sarsa ng bechamel, tunawin ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang harina at iprito hanggang sa magsama-sama ang harina sa isang bukol (literal na 3-4 minuto). Susunod, kakailanganin mong magdagdag ng gatas sa pritong harina.

Upang makakuha ka ng isang homogenous na sarsa na walang mga bukol, magdagdag ng hindi malamig, ngunit mainit o kahit mainit na gatas. Huwag idagdag ang lahat ng gatas nang sabay-sabay. Magdagdag ng kaunting gatas at haluin hanggang sa pagsamahin ang harina at gatas. Kapag na-absorb na ang idinagdag na bahagi ng gatas, magdagdag ng kaunti pang gatas, habang hinahalo hanggang sa tuluyang ma-absorb, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang bahagi at iba pa hanggang sa maidagdag ang lahat ng gatas. Sa pinakadulo, magdagdag ng asin, paminta at, kung ninanais, isang maliit na nutmeg. Upang mapupuksa ang pinakamaliit na bukol, talunin ang pinaghalong harina ng gatas gamit ang isang whisk. Susunod, kakailanganin nating palapunin ang nagresultang timpla, bigyan ito ng pagkakapare-pareho ng isang sarsa. Upang gawin ito, ilagay ang kasirola na may pinaghalong sa isang tahimik na apoy at lutuin na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot (mga 5-7 minuto). Huwag hayaang kumulo ang sarsa. Sa huli, dapat kang magkaroon ng sarsa na may pare-pareho ng condensed milk. Alisin ang kasirola mula sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya ang sarsa. Bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at, habang hinahalo nang masigla gamit ang isang whisk, ihalo sa sarsa.

Sa katapusan, dapat kang makakuha ng isang homogenous, manipis na pagbuhos ng sarsa, nakapagpapaalaala ng mayonesa sa pagkakapare-pareho. Pahiran ng mantika ang isang baking dish. Ilatag ang unang layer ng pritong tarong ng patatas. Lay out sa isang layer at may bahagyang overlap. I-compact ang inilatag na layer ng patatas, dahan-dahang pagpindot sa iyong mga kamay mula sa itaas. Salt, budburan ng pulang paminta, oregano. Nais kong iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na kapag nangongolekta ng moussaka, napakahalaga na patuloy na pindutin ang iyong mga kamay - i-compact ang mga layer ng gulay. Gawin ito nang malumanay, na may kaunting presyon, upang siksikin, ngunit hindi masira, huwag itulak ang inilatag kanina. At ilang higit pang mga salita tungkol sa keso. Walang mahirap at mabilis na mga panuntunan tungkol sa eksakto kung aling mga layer ang dapat iwiwisik ng gadgad na keso at kung magkano. Maaari mong iwisik ito sa bawat layer, maaari mong iwisik ito sa talong lamang, maaari mong iwisik ito ng makapal o bihira ... ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Maglagay ng isang layer ng talong sa isang layer ng patatas, asin, paminta, budburan ng gadgad na keso.

Maglagay ng isang layer ng pritong zucchini sa itaas.

Paminta, asin, siksikin ang layer ng gulay gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang sarsa ng karne sa susunod na layer.

Patag, budburan ng keso. Pagkatapos ay muli ang isang layer ng talong, keso, isang layer ng zucchini, sarsa ng karne. Makinis muli, budburan ng keso. Maglagay ng kamatis sa itaas, budburan ng keso.

Ibuhos ang bechamel sauce sa moussaka at ikalat nang pantay-pantay. Budburan ng grated cheese sa ibabaw.

Maghurno sa isang preheated oven sa 200°C hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 40 minuto). Ilabas ang moussaka sa oven at hayaan itong umupo ng 20 minuto. Pagkatapos nito, maaari itong i-cut at ihain sa mesa. Kaya, ayon sa mga Greek canon, ang moussaka ay dapat ihain na may feta cheese, berdeng salad, tulad ng romano, whole grain na tinapay at, siyempre, may Greek red wine.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Kapag naglalakbay sa paligid ng Greece, hindi pinalampas ng mga turista ang pagkakataong makilala ang lokal na lutuin. Maraming mga tao ang gusto ang nakakatuwang lasa ng mga tradisyonal na pagkaing Mediteraneo, samakatuwid, na bumabalik sa kanilang sariling lupain, ang mga manlalakbay ay madalas na nagsisikap na ulitin ang mga likha ng mga chef ng Greek sa bahay. Kabilang sa mga tanyag na pagkain, Greek salad, Tzatziki, Taramasalata at Moussaka sa Greek na may talong ay namumukod-tangi, ang recipe kung saan ibibigay namin sa artikulong ngayon. Matapos basahin ang materyal, matututunan mo kung paano magluto ng klasikong Moussaka, pati na rin kung anong mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito ang matatagpuan.

Ano ang Moussaka sa Greek

Sa bawat restaurant, cafe o tavern sa Greece, inihahain ang tradisyonal na Moussaka - isang layered Greek casserole na may talong, tinadtad na karne at sarsa ng cream. Sa pamamagitan ng hitsura at teknolohiya sa pagluluto, ito ay lubos na nakapagpapaalaala sa Italian lasagna, na may pagkakaiba lamang na ang mga Greek ay gumagamit ng mga gulay sa halip na mga pasta sheet. Ang pagkaing ito ay nauugnay sa lutuing pranses, dahil ang kaserol ay binuhusan ng sikat na bechamel sauce.

Ang kumbinasyon ng mga European taste notes na may tradisyonal na mga produktong Griyego ay dahil sa ang katunayan na ang lumikha ng Moussaka, chef Nikos Tselemendis, ay hindi lamang mahal ang pambansang lutuin, ngunit pinahahalagahan din ang mga paghahanap sa pagluluto ng ibang mga bansa. Bilang resulta ng mga libangan at eksperimento ng Greek chef, klasikong recipe Greek Moussaki na may talong at sarsa ng bechamel. Isaalang-alang ang detalyadong komposisyon ng orihinal na recipe na ito.

Mga sangkap

Mahirap sorpresahin ang mga modernong gourmet, kaya ang mga klasikong recipe ay patuloy na sumasailalim sa mga pagbabago sa komposisyon ng mga sangkap o paraan ng paghahanda. Makikilala rin natin ang mga pagkakaiba-iba ng Greek casserole, ngunit isasaalang-alang muna natin ang orihinal na mga klasiko.

Ang tradisyonal na Moussaka ay gawa sa talong at tinadtad na tupa. Tupa - ang paboritong karne ng mga Greeks, at mga kapalit sa iba pang mga uri mga delicacy ng karne hindi magpaparaya. Ang karne ng baka, baboy, manok at pabo ay ganap na naiibang lasa para sa isang ulam na Greek.

Narito ang isang kumpletong listahan na naglalaman ng mga pangunahing sangkap ng Moussaka:

• Talong - 1 kg;
• Tinadtad na tupa - 500-700 gr.;
• Mga sibuyas - 2 mga PC .;
• Mga kamatis- 3 mga PC.;
• Langisoliba - 2 kutsara;
• Keso - 100 gr.;
• Dry white wine - 150 ML.

Bilang karagdagan, kailangan mong mag-stock ng mga pampalasa at mga produkto para sa paggawa ng sarsa.

Ang komposisyon at proporsyon ng mga pampalasa ay ganap na nakasalalay sa mga kagustuhan ng lutuin. Minsan ang talong moussaka ay naglalaman lamang ng ground pepper, asin at nutmeg. Ngunit sa karamihan ng mga kaso, ang ulam ay tinimplahan ng isang buong halo ng mga damo. Para sa mayamang lasa magdagdag ng isang sprig ng cinnamon, nutmeg, oregano, lemon zest sa tinadtad na karne, dahon ng bay, asin, pulang paminta at regular na paminta sa lupa.

Ang Greek casserole ay ibinuhos ng bechamel sauce, kung saan kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Gatas - 0.5 l.;
• Mantikilya - 90 gr.;
• Itlog - 2 mga PC .;
• Keso - 150 gr;
• harina - 2 tbsp.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang paghahanda ng Moussaka ay medyo mahabang proseso, na binubuo ng ilang mga hakbang sa paghahanda. Ang talahanayan sa ibaba ay naglalaman ng isang paglalarawan ng bawat yugto at mahahalagang tala sa teknolohiya ng paghahanda.

Ito ay kung paano inihanda ang isang tradisyonal na pagkaing Greek. Ngayon isaalang-alang ang mga sikat na pagkakaiba-iba ng mga recipe.

Mga Recipe ng Moussaka

Bukod sa klasikong paraan maraming manufacture masarap na mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Halimbawa, Moussaka na may talong at patatas, lean casserole, Moussaka na may kanin at higit sa 14 na mga recipe para sa pagluluto ng ulam na ito sa oven. Bilang karagdagan, madalas na hindi tupa o baka ang ginagamit bilang karne, ngunit manok at baboy. At ang komposisyon ng mga pampalasa para sa meryenda ay ganap na hindi mauubos. Sili, kanela, bawang, dill at perehil, nutmeg, itim na paminta - Moussaka ay napupunta sa lahat ng bagay.

Classic Greek Moussaka na may Talong at Patatas

Ang pagkakaiba-iba na ito ay naiiba sa klasikong ulam"Greek Moussaka na may tinadtad na karne at talong" sa pamamagitan lamang ng pagkakaroon ng patatas. Ang mga hakbang ng proseso ay:

1. Hiwain nang magaspang ang talong, patatas at kamatis. Hatiin ang mga gulay sa isang kawali hanggang sa kalahating luto.
2. Iprito ang tinadtad na karne, magdagdag ng kaunting perehil, asin, bawang, at gayundin langis ng oliba at paminta.
3. Ihanda si Bechamel. iprito sa mantikilya harina, dahan-dahang idinagdag ang gatas (500 ml) sa pinaghalong. Alisin ang makapal na masa mula sa apoy at magdagdag ng pinalo na itlog (2 pcs.), Timplahan ng nutmeg at ihalo.
4. Ilagay ang lahat sa mga layer: patatas, talong, tinadtad na karne, kamatis, muli talong at tinadtad na karne. Ibuhos ang sarsa at magdagdag ng isang sprinkle ng gadgad matigas na keso(150 gr.). Ilagay sa oven.

Ang Moussaka ay inihurnong kasama ng patatas sa loob ng mga 60-80 minuto.

Vegetarian (Lenten) moussaka sa Greek

Ang pagluluto ng isang klasikong recipe ng talong Moussaka ay nangangahulugan ng pagkuha ng malaking bahagi ng calories. Kung ikaw ay isang fan ng lighter at Wastong Nutrisyon, pagkatapos ay maaari mong palitan ang komposisyon ng mga produkto at magluto ng vegetarian Moussaka.

Mga Kinakailangang Sangkap:

• karot (2),
• patatas (5),
• kintsay (100g),
• berdeng beans (500g),
• kanin (kalahating tasa)
• itlog (4),
• gatas (200 ml),
• langis ng oliba o gulay (50 ml),
• sibuyas (2).

Ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad, ang mga karot at kintsay ay giniling sa isang kudkuran, pagkatapos kung saan ang mga gulay ay inilalagay sa isang kawali at pinirito. Ang bigas, beans at patatas ay hiwalay na pinakuluan. Ang natapos na beans ay pinutol sa mga piraso, at ang mga patatas ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga handa na produkto ay inilatag sa isang anyo sa mga layer, na ginagawa sa ganitong pagkakasunud-sunod:

• patatas;
• pritong gulay;
• bigas;
• beans.

Ang sarsa ay ginawa mula sa pinaghalong itlog at gatas, ngunit ang klasikong Bechamel ay katanggap-tanggap din. Ang Vegetarian Moussaka ay inihurnong ng 20 minuto lamang sa temperaturang 180 degrees.

Para sa mga pagkaing walang karne bilang karagdagan sa kanin, beans o karot, ang mga nagluluto ay gumagamit ng iba pang mga gulay. Samakatuwid, ito ay hindi pangkaraniwan para sa Moussaka na may repolyo, kampanilya paminta, kalabasa, berdeng mga gisantes atbp.

Moussaka Greek style na may talong at zucchini

Maraming mga tao ang gustong pagsamahin ang zucchini at talong sa Moussaka, kaya ang ulam ay lumalabas na mas makatas at mayaman.

Ang nasabing kaserol na may tinadtad na karne ay inihahanda (ang mga timpla ng karne mula sa tupa, karne ng baka o veal ay katanggap-tanggap), ang pagkakaiba ay nasa bilang lamang ng mga gulay. Ang zucchini ay pinutol at niluto sa parehong paraan tulad ng talong, maaari ka ring magprito ng mga gulay nang magkasama. Ang tanging bagay na dapat tandaan ay ang zucchini ay hindi dapat ibabad sa tubig o itago sa asin, dahil. mawawalan sila ng consistency.

Variation sa talong at bigas

Isa pang recipe para sa mga taong hindi tumatanggap ng karne at mga high-calorie na pasta. Sa kanin, ang Moussaka ay luto na medyo naiiba, kaya ang buong hakbang-hakbang na pagtuturo nagluluto.

1. Ang mga eggplants (2 pcs.) ay binalatan, pinutol sa malalaking tipak at pinirito. Ikalat ang piniritong gulay sa papel upang maubos ang labis na mantika.
2. Bigas (150 gr.) at puting beans(300gr.) Pakuluan hanggang maluto at ihalo sa isa't isa.
3. Mga kamatis (3 pcs.) Pinong tinadtad at igisa sa isang kawali na may mga halamang gamot(lasa).
4. Ang mga inihandang produkto ay inilatag sa isang amag sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: talong - kamatis - bigas at beans - kamatis - talong. Ang ulam ay inihurnong sa loob ng 30 minuto.

Ang handa na Moussaka ay inihahain nang walang sarsa, ngunit may pagwiwisik ng mga sariwang damo.

Napakasarap na tradisyonal ulam na Greek gamit ang isang multicooker. Salamat sa makinis na pag-init ng mangkok, ang Moussaka ay nagiging mas malambot sa lasa.

Mga sangkap para sa ulam:

• talong - 2 mga PC,
• sibuyas - 1 pc,
• tinadtad na karne - 500 gr,
• itlog - 2 mga PC,
• keso - 150 gr,
• kulay-gatas - 2 tbsp,
• harina - 2 tbsp,
• tomato paste - 1 kutsara,
• mantikilya - 1 kutsara,
• bawang - 1 clove.

Proseso ng pagluluto

Gupitin ang talong sa mga hiwa, tumayo ng 20 minuto. sa isang paliguan ng asin, tuyo. I-chop ang sibuyas at bawang, iprito sa "Baking" mode hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang tinadtad na tinadtad na karne sa sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 20 minuto. Punan ang timpla tomato paste, iwanan upang manghina sa parehong mode sa loob ng 10 minuto

Sa panahong ito, maingat na ihalo ang gadgad na keso, itlog at kulay-gatas, na makamit ang isang homogenous, makapal na masa. Buksan ang mangkok, ilagay ang talong sa ibabaw ng tinadtad na karne at ibuhos ang sarsa sa ulam. Iwanan upang maluto para sa isa pang 20 minuto hanggang sa ang mga gulay ay browned.

Moussaka na may manok at talong

Ang parehong mga salad at casserole na may manok ay sikat at masarap, at Greek Moussaka napupunta nang maayos sa karne ng manok. Ang paraan ng paghahanda ay katulad ng klasikong recipe, tanging sa halip na tinadtad na karne, ang fillet ng manok ay pinong tinadtad at pinirito na may mga gulay. Ang ulam ay inilatag sa mga layer at ibinuhos ng sapat na dami ng bechamel sauce.