White mushroom soup. Sopas na may frozen na porcini mushroom

Borovik o porcini pinakamahusay na hinihigop ng sistema ng pagtunaw ng tao. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento, bilang karagdagan, mayroon itong magandang lasa. Sariwa mabangong sabaw mula sa porcini mushroom ay magiging isang ganap na masarap na tanghalian, maaari mong pag-iba-ibahin ito sa iba't ibang mga gulay, vermicelli o magluto ng orihinal na masarap na mushroom cream na sopas na may cream.

Paano magluto ng sopas ng kabute ng porcini

Nakuha ang pangalan ng porcini mushroom dahil sa kakaibang katangian na hindi umitim sa panahon ng pagproseso. Ang mga unang kurso ay inihanda mula sa sariwa o tuyo na mga kabute. Bago lutuin, ang mga sariwang mushroom ay hugasan, pinakuluan, ang sabaw ay sinala. Ang mga tuyong kabute ng porcini ay babad sa loob ng maraming oras, ang pagbubuhos ay pinatuyo, hugasan, pagkatapos ay pinakuluan. Ang mga maliliwanag na pampalasa at pampalasa ay hindi inilalagay sa sopas na may mga porcini mushroom, dahil maaari nilang lunurin ang aroma ng mga kabute. Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng purified water.

Mga Recipe ng White Mushroom Soup

Maraming mga taon ng karanasan sa pagluluto ng mga unang kurso ng kabute ay makikita sa maraming mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito. Ang mga ito ay malayang magagamit mula sa hakbang-hakbang na paglalarawan, mga larawan ng mga hakbang sa pagluluto at isang larawan ng resulta. Ang bawat maybahay ay makakahanap ng kanyang perpektong sopas ng kabute. Ang pang-araw-araw na buhay o kasiyahan ay ibinibigay sa ulam sa pamamagitan ng isang hanay ng mga menor de edad na sangkap, isang paraan ng paghahatid.

Sopas na may sariwang porcini mushroom

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 65 kcal bawat 100 g.
• Pagkain: Slavic.
• Kahirapan: madali.

Ang pinaka-mabangong sopas ay nakuha mula sa mga sariwang mushroom. Kinokolekta ang mga ito sa mga koniperus na kagubatan (pine forest) sa taglagas, sa panahon ng tag-ulan. Ang sopas ay inihanda mula sa mga sariwang porcini na kabute nang mabilis, dahil hindi sila nangangailangan ng paunang paghahanda, hindi katulad ng mga tuyong kabute. Ang recipe ay binubuo ng isang minimum na bilang ng mga sangkap. Ang mga produkto ay hindi makagambala sa lasa ng kabute, ngunit mapahusay lamang ito.

Mga sangkap:

• sariwang mushroom - 500 g;
• patatas - 2 mga PC .;
• sibuyas - 1 pc .;
• herbs, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan, banlawan ang mga kabute, gupitin sa mga hiwa.
2. Nakatakdang magluto katamtamang apoy, pana-panahong alisin ang bula.
3. Kapag kumulo na ang sabaw, asin ito, ilagay ang peppercorns.
4. Balatan ang mga patatas, gupitin sa paraang maginhawa para sa iyo, itapon sa sabaw.
5. Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga, bahagyang iprito, pagkatapos ay idagdag sa kawali.
6. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga halamang gamot sa panlasa.

Mula sa frozen na porcini mushroom

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 98 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Slavic.
• Kahirapan: madali.

Upang kumain ng sopas ng kabute paminsan-minsan sa buong taon, kailangan mong magkaroon ng oras upang gumawa ng mga blangko. Ang mga kabute ng Porcini ay maaaring frozen at tuyo. Maaari ka ring magdagdag ng mga adobo na mushroom sa mga unang kurso. Para sa pag-aani, kailangan mong pakuluan ang binalatan, tinadtad na mga kabute nang dalawang beses, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo, ilagay sa masikip na plastic bag at iwanan. freezer. Ang pagkakaroon ng tulad ng isang blangko ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng sopas mula sa frozen na porcini mushroom sa isang maikling panahon.

Mga sangkap:

• tubig - 2.5 l;
• frozen na mushroom - 400 g;
• patatas - 400 g;
• langis ng gulay - 60 ML;
• dahon ng bay- 2 mga PC.;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at ilagay sa apoy.
2. Defrost mushroom, magprito sa isang kawali na may langis ng gulay, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot. Iprito ang lahat nang magkasama.
3. Ilang minuto bago handa ang mga cube ng patatas, idagdag ang pagprito, pukawin, idagdag ang bay leaf, asin, panahon na may itim na paminta.
4. Dalhin sa pagiging handa at alisin mula sa init.

Mula sa mga tuyong mushroom

• Oras: 2 oras.
• Servings: 12 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 36 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Slavic.
• Kahirapan: madali.

Ang mga unang pagkaing mula sa mga tuyong porcini na kabute ay mabango, ngunit hindi kasing mayaman sa mga sariwa. Ang mga tuyong kabute ay dapat na paunang ibabad sa loob ng 3-6 na oras bago lutuin, na nagpapataas ng oras ng pagluluto. Kasama sa recipe na ito ang karaniwang mga gulay na pinirito. Ang ulam ay mabilis na niluto, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa nito at mga katangian ng panlasa.

Mga sangkap:

• tubig - 2.5 l;
• pinatuyong mushroom - 50 g;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
• patatas - 4 na mga PC;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga kabute, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
2. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang mga ito, salain ang tubig sa pamamagitan ng gasa o isang salaan.
3. Banlawan muli ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo, bumalik sa na-filter na pagbubuhos, idagdag ang kinakailangang halaga ng tubig at lutuin sa katamtamang init.
4. Pakuluan ng 30 minuto.
5. Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube.
6. Magprito ng mga sibuyas at karot mantika.
7. Itapon ang piniritong gulay at patatas sa sabaw.
8. Pakuluan hanggang handa ang mga gulay, asin at paminta.

Adobong Mushroom Soup

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 80 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Slavic.
• Kahirapan: daluyan.

Kung hindi ka makahanap ng sariwa, tuyo na mga kabute ng porcini, maaari kang magdagdag ng mga de-latang o adobo na mushroom sa sopas. Ang ulam ay mabilis na inihanda, inilaan para sa pagkain ng diyeta, dahil sa mababang calorie na nilalaman. Ang mga binili na adobo na porcini mushroom o mushroom ng kanilang sariling pangangalaga ay magagawa. Maaari mong palambutin ang ulam na may anumang cereal: semolina, bakwit, kanin o harina, sa iyong panlasa.

Mga sangkap:

• tubig - 3 l;
• adobo na mushroom - 200 g;
• patatas - 3 mga PC;
• sibuyas - 1 pc .;
• perlas barley - 3 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• tuyong dill - 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Kung gusto mo pa masaganang sabaw, pagkatapos ay sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang manok o sabaw ng karne.
2. Banlawan ang barley, ibuhos malamig na tubig sa loob ng 15 minuto.
3. Balatan ang patatas, gupitin sa medium sized na cubes. Itapon ang patatas sa sabaw at lutuin hanggang maluto ang patatas.
4. Alisan ng tubig ang cereal, idagdag sa patatas at ipagpatuloy ang pagluluto.
5. Alisin ang mga mushroom mula sa pag-atsara, gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay.
6. Balatan at i-chop ang sibuyas, idagdag sa mga mushroom.
7. Kapag handa na ang mga patatas at cereal, ibuhos ang pagprito.
8. Magluto ng isa pang 10 minuto, dalhin sa panlasa, asin, paminta, panahon na may tuyo na dill.

may vermicelli

• Oras: 2 oras.
• Servings: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 44 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Slavic.
• Kahirapan: daluyan.

Ang masustansyang sopas na may manok, mushroom at noodles ay magiging kumpletong pagkain para sa bawat miyembro ng pamilya. Maaari mong dalhin ito sa iyo upang magtrabaho sa isang espesyal na lalagyan ng pagkain at painitin ito Microwave oven. Maaari mong gamitin ang anumang uri sa ulam na ito. mga kabute sa kagubatan, partikular na ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng sariwa o pinatuyong mushroom, fillet ng manok at karaniwang hanay gulay para sa pagprito. Ang vegetarian na manok ay maaaring mapalitan ng protina ng gulay, tulad ng beans.

Mga sangkap:

• tubig - 2.5 l;
• manok (fillet) - 500 g;
• sariwang mushroom - 200 g;
• vermicelli (noodles) - 140 g;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne ng manok sa mga piraso, takpan ng tubig, pakuluan, asin, magdagdag ng 1 sibuyas at 1 karot. Pakuluan ng kalahating oras sa mababang init.
2. Itapon ang mga peeled, tinadtad na mushroom at dalhin ang sabaw sa pagiging handa.
3. Balatan ang mga sibuyas at karot, i-chop at igisa.
4. Salain ang sabaw, pagkatapos ay pakuluan muli at magdagdag ng mga gulay, manok, mushroom.
5. Ibuhos ang vermicelli sa kumukulong sabaw, paminta, idagdag ang bay leaf, lutuin ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy at hayaan itong magluto ng 10 minuto.

May cream

• Oras: 1 oras 30 minuto.
• Servings: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 21 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Slavic.
• Kahirapan: madali.

Ang mga mushroom ay sumasama sa cream cheese, cream, gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kadalasan, ang mga sangkap na ito ay idinagdag sa mga recipe para sa meryenda, sopas, pangunahing mga kurso, na kinabibilangan ng mga mushroom, kabilang ang mga ceps. Tila na ang karaniwang hanay ng mga sangkap gulay na sopas maaaring pasiglahin ng ilang kutsara ng mabigat na cream o isang slice ng keso.

Mga sangkap:

• tubig - 2 l;
• sariwang mushroom - 500 g;
• patatas - 3 mga PC;
• kamatis - 2 mga PC .;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• cream - 4 tbsp. l.;
• limon - 20 g;
• perehil - 20 g;
• dill - 20 g;
• bawang - 10 g;
• langis ng gulay - 10 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga patatas, gupitin sa malalaking cubes.
2. Pakuluan sa 2 litro ng tubig sa loob ng 15 minuto.
3. Balatan ang mga karot, sibuyas, makinis na tumaga. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Banlawan ng mabuti ang mga kabute, tuyo ng mga tuwalya ng papel, gupitin sa mga plato. Idagdag sa mga sibuyas at karot, magprito ng mga 5 minuto.
5. Ipadala ang workpiece sa kawali, idagdag ang gadgad na bawang, tinadtad na mga kamatis at magluto ng isa pang 5 minuto.
6. Ibuhos ang cream at pakuluan ng kaunti.
7. Pinong tumaga ang mga gulay, lemon, idagdag sa kawali.
8. Pakuluan ang sabaw at patayin ang apoy.
9. Palamutihan ang ulam na may perehil at dill.

May patatas

• Oras: 2 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Slavic.
• Kahirapan: madali.

Bahagi klasikong recipe sabaw ng kabute may kasamang patatas. Pinapalapot nito ang sabaw. Bilang karagdagan sa mga mushroom at patatas, ang recipe ay tradisyonal na pupunan mga sibuyas, karot at gulay. klasikong sopas batay sa porcini mushroom ay madaling hinihigop ng sistema ng pagtunaw ng tao, maaari itong ibigay kahit sa isang bata, ngunit sa makatwirang dami. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang minimum na mga produkto.

Mga sangkap:

• tubig - 2 l;
• sariwang mushroom - 250 g;
• langis ng gulay - 20 ML;
• patatas - 3 mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• perehil - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga kabute, banlawan ng tubig na tumatakbo, gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig.
2. Ilagay ang lalagyan sa medium heat, magluto ng 40 minuto. Para sa sabaw, maaari kang maglagay ng isang peeled na buong sibuyas.
3. Balatan ang patatas, 1 sibuyas, gupitin sa medium sized na cubes.
4. Banlawan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso o manipis na mga bilog.
5. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang ginintuang kayumanggi.
6. Kapag ang mga mushroom ay luto, magdagdag ng patatas sa kawali, dalhin sa isang pigsa, asin.
7. Magluto ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at pritong sibuyas.
8. Pakuluan ang sopas sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.

may bacon

• Oras: 45 minuto.
• Servings: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 120 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Slavic.
• Kahirapan: madali.

Ang pagdaragdag ng bacon sa sopas ay nagbibigay ng ulam kakaibang lasa at bango. Bilang karagdagan sa karaniwang mga gulay para sa pagprito, maaari mong gamitin ang iba pang mga gulay, tulad ng kintsay. Ang sopas ay magiging mas malasa at malusog kung magdadagdag ka ng sariwang damo, sariwa o pinakuluang itlog. Ang recipe na ito para sa porcini mushroom soup ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang bisita o miyembro ng iyong pamilya.

Mga sangkap:

• sabaw ng karne - 1 l;
• champignons - 200 g;
• bacon - 100 g;
• tuyong mushroom - 15 g;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• karot - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Iprito ang bacon sa mainit na mantika.
2. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot, iprito ang pinaghalong.
3. Gupitin ang mga champignons, gumuho ng mga tuyong mushroom, ipadala upang magprito, ibuhos ang mainit na sabaw, magluto ng 10-15 minuto.
4. Ihain kasama ng sariwang damo.

White mushroom soup

• Oras: 1 oras 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 50 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Slavic.
• Kahirapan: madali.

Ang orihinal na pagkakapare-pareho ng mashed na sopas ay gagawin isang simpleng ulam totoo obra maestra sa pagluluto. Upang maghanda ng gayong sopas, kakailanganin mo ng isang blender, submersible o sa anyo ng isang pitsel. Sa ganitong paraan lamang makukuha ng sopas ang nais na pagkakapare-pareho. Kung paano magluto ng sopas na walang blender, maaari kang gumamit ng pusher o isang simpleng tinidor, ngunit pagkatapos ay ang ulam ay magiging butil. D para sa karagdagang mayamang lasa mas mainam na gumamit ng mga sariwang mushroom. Ihain kasama ng mga crouton o crouton ng Borodino bread.

Mga sangkap:

• bouillon ng manok- 1.2 l;
• patatas - 450 g;
• sariwang mushroom - 250 g;
• sibuyas - 150 g;
• puting alak - 80 g;
• mantikilya - 20 g;
• langis ng mirasol- 15 g;
• perehil - 15 g;
• bawang - 10 g;
• kulay-gatas - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang cast iron pan, painitin ang langis ng mirasol na may isang piraso ng mantikilya. Paano magluto ng sopas, kung walang ganoong kawali, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya.
2. Malinis na gulay. Pinong tumaga ang sibuyas, i-cube ang patatas, takpan ang kawali na may takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot ang mga gulay.
3. Gupitin ang mga kabute. Upang gawing mas malambot ang sopas, mas mainam na gumamit lamang ng mga takip ng kabute.
4. Magpadala ng mga mushroom, tinadtad na bawang sa kawali, ibuhos sa sabaw, puting alak, magdagdag ng asin, itim na paminta.
5. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, pagkatapos ay katas ito sa mga batch na may isang blender, pagdaragdag ng isang maliit na kulay-gatas o cream.
6. Painitin muli ang sabaw at alisin sa kalan.
7. Ihain ang ulam na may mga crouton, pinalamutian ng berdeng balahibo ng sibuyas upang ang hitsura ng sopas ay hindi naiiba sa mga larawan ng restaurant.

Video

Ang mga kabute ay may pambihirang lasa at mabangong katangian, na lalo na binibigkas hindi sa sariwa, ngunit sa tuyo na anyo. Ang mahiwagang aroma ay mahusay na inihayag sa mga sopas, mayaman at malakas. Ang anumang nakakain na kabute ay angkop para sa pagluluto, halimbawa, boletus, boletus o chanterelles, ngunit ito ay kanais-nais na hindi bababa sa isang pares ng mga tuyong porcini na kabute sa kanila. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang porcini mushroom na ang hindi mapag-aalinlanganan na pinuno kapwa sa mga tuntunin ng lasa at kayamanan ng aroma. Idagdag ito kahit sa maliit na halaga ay nagbibigay sa sopas ng isang espesyal, napaka-makapal at malapot na lasa ng kabute, at kung niluto lamang mula sa mga puting mushroom, kung gayon ito ay isang kinikilalang culinary classic.

Ang klasikong sopas ng kabute na ginawa mula sa mga tuyong porcini na kabute ay napakadaling ihanda. Ang tanging bagay na kailangan mong alagaan nang maaga ay ang banlawan at ibabad mga tuyong mushroom sa tubig. Ang ilang mga maybahay ay nagbubuhos ng tubig na kumukulo sa kanila at tumayo lamang ng kalahating oras, naghihintay na bumukol ang mga kabute. Ngunit kung mayroon kang oras, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig at iwanan ang mga ito sa magdamag, siguraduhing takpan ang lalagyan ng mga kabute na may takip. Kaya, ganap nilang ibubunyag ang kanilang lasa at aroma. Sa pamamagitan ng paraan, huwag ibuhos ang tubig kung saan nabasa ang mga porcini mushroom! Siguraduhing gamitin ito bilang batayan para sa sabaw upang maging mayaman ang sopas.

Sa pinakamahusay na mga tradisyon ng lutuing Ruso, ang mga sibuyas, karot at patatas lamang ang idinagdag sa pinatuyong sopas ng kabute ng porcini. Ang mga gulay na ito ay higit pa sa sapat upang makagawa ng isang ulam na may malinaw na lasa at malakas na aroma ng kabute. Minsan mayroong ilang pansit sa pangunahing recipe, mas mabuti pagluluto sa bahay, na nagpapalapot sa sopas at ginagawang mas kasiya-siya. Sa mga pampalasa, ang paminta at bay leaf lamang ang idinagdag upang hindi makagambala sa lasa ng mga kabute, kung ninanais, maaari kang maglagay ng kaunting sariwa o tuyo na dill. maglingkod mainit na sabaw pinakamahusay na may kulay-gatas, palaging makapal at hindi acidic, mas mabuti na gawa sa bahay.

Mga sangkap

• puting tuyong mushroom 15 g
• patatas 2-3 mga PC.
• sibuyas 1 PIRASO.
• karot 0.5 mga PC.
• langis ng gulay 2 tbsp. l.
• tubig 700 ML
• asin 1 tsp walang pang-itaas
• dahon ng bay 1 pc.
• isang halo ng ground peppers 1 chips.
• dill 10 g

Paano magluto ng tuyo na sopas ng kabute ng porcini

1. Hugasan ang mga tuyong kabute sa ilalim ng malakas na daloy ng malamig na tubig. Siguraduhing hugasan nang maayos ang bawat maliit na bagay! Hindi alintana kung ang mga kabute ay buo o hiniwa, walang buhangin o iba pang mga kontaminant ang dapat manatili sa kanilang ibabaw. Kung ikaw ay banlawan nang hindi maganda, ang mga butil ng buhangin ay langitngit sa iyong mga ngipin at ganap mong masisira ang ulam. Kung gumamit ka ng hindi lamang puting kabute, ngunit isang halo ng mga tuyong kabute, ang kanilang bilang ay maaaring tumaas ng 2 beses.
2. Ibuhos ang mga hugasan na mushroom na may malamig na tubig - 1 tasa ay sapat para sa likido upang ganap na masakop ang mga ito. Mag-iwan sa form na ito upang mag-infuse magdamag sa refrigerator, na tinatakpan ang lalagyan na may takip. Pagkatapos ng 6-8 na oras, ang mga tuyong kabute ay bumukol nang mabuti at tataas ang laki, at ang tubig na kanilang ibinabad ay magdidilim at magiging napakabango.
3. 
   Sa isang kasirola o sa isang kasirola na may makapal na ilalim, init ang langis ng gulay at igisa ang sibuyas, diced dito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magprito mantikilya Ang susi ay tiyaking hindi ito masusunog.
4. 
   Sa sandaling malambot ang sibuyas, ilagay ang mga karot, alisan ng balat at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, sa isang kasirola. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 1-2 minuto hanggang ang mga karot ay maging ginintuang kayumanggi.
5. 
   Magdagdag ng porcini mushroom sa kasirola kasama ang tubig kung saan sila ibinabad. Maipapayo na salain ang tubig sa pamamagitan ng gauze o alisan ng tubig nang maingat, dahil maaaring may maliit na sediment sa ilalim. Kung ang mga kabute ay buo, huwag kalimutang putulin muna ang mga ito. Magdagdag ng isa pang 0.5 litro ng tubig, magdagdag ng asin at ilagay ang kasirola sa mababang init, takpan ng takip at magluto ng 30 minuto mula sa sandali ng kumukulo.
6. 
   Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes, idagdag sa sopas ng kabute at lutuin hanggang sa ganap na luto - 10-15 minuto. Ang dami ng patatas ay maaaring kunin sa iyong paghuhusga, depende sa kung paano makapal na sabaw mahal mo.
7. 
   Kung magdagdag ka ng pansit, oras na upang ipadala ito sa kawali at dalhin ito sa pagiging handa. Pangunahing Recipe Ang sopas ng kabute ay hindi nagsasangkot ng anumang mga additives, kaya maglalagay lamang kami ng mga pampalasa: dahon ng bay, isang maliit na paminta sa lupa at makinis na tinadtad na dill (sariwa o tuyo ang gagawin).
8. 
   Pakuluan nang literal ng 1 minuto at alisin ang kasirola mula sa apoy. Hinahayaan namin ang natapos na ulam na magluto ng 5-10 minuto sa ilalim ng takip.
9. Ibuhos ang sopas ng kabute sa mga mangkok at ihain nang mainit.

Ang ulam ay napakabango at malasa. Depende sa kung aling mga tuyong kabute ang ginamit para sa pagluluto, ang sopas ay maaaring maging mas marami o mas mababa ang puspos ng kulay. Bago ihain, maaari mong lasa ito ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas o budburan ng pinong tinadtad na dill.

Sa panahon ng kabute, pumunta kami sa kagubatan at kinokolekta ang mga magagandang regalo ng kalikasan. Ang mga kabute ay matatagpuan sa ating kagubatan iba't ibang uri at siyempre tulad ng isang marangal na kabute bilang porcini.

Ang pagluluto ng mushroom soup na may porcini mushroom ay napakasimple. Magsimula tayo?

Linisin ang mga puting mushroom at gupitin sa mga piraso. Sinusubukan kong huwag panatilihin ang mga kabute sa tubig sa loob ng mahabang panahon, ngunit linisin lamang ang mga ito mula sa damo at lupa (kung mayroon man).

Balatan ang patatas, sibuyas at karot.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng mga kabute at sibuyas sa kawali. Ilagay ang palayok sa apoy at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam. Magdagdag ng asin at magluto ng mushroom sa loob ng 30 minuto sa katamtamang init.

Kung gusto mo ang pinirito na mga sibuyas, hindi mo kailangang ilagay ang mga ito sa sabaw na may mga kabute, ngunit kailangan mong makinis na tumaga at magprito ng mga karot at idagdag sa sopas mamaya.

Gupitin ang patatas sa medium cubes. Matapos lumipas ang oras, alisin ang sibuyas mula sa sabaw. Magdagdag ng patatas sa sopas at magluto ng 10 minuto.

Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Magprito ng mga karot sa langis ng gulay hanggang malambot. Kung gumagamit ka ng mga sibuyas sa anyo ng pagprito, oras na upang idagdag ito sa mga karot.

Magdagdag ng mga karot sa sopas at ihalo nang mabuti. Magluto ng 5-7 minuto.

Maghalo ng semolina sa 100 ML ng malamig na tubig. Ibuhos ang semolina sa sopas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.

Pakuluan ang sopas sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang sopas ng kabute ng porcini mula sa apoy at hayaan itong magluto ng 15-20 minuto. Ihain ang porcini mushroom soup na may kulay-gatas o sariwang damo.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang sopas na ginawa mula sa pinatuyong porcini mushroom ay magiging isang mahusay na unang kurso. Una, ito ay lubos na kasiya-siya, at pangalawa, ang mga benepisyo ng mushroom para sa mga tao ay matagal nang kilala. Sa maraming mga kaso, maaari silang maging isang kumpletong kapalit para sa karne.

• patatas - 6 na mga PC;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• harina - 2 tbsp. kutsara;
• kulay-gatas;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• pampalasa.

Ibabad ang mga mushroom nang maaga.

1. Pakuluan ang isang pares ng mga litro ng tubig sa isang kasirola sa kalan at ilagay ang tinadtad, pre-babad na mga kabute doon.
2. Bawasan ang init sa katamtaman at patuloy na kumulo ng halos isang oras.
3. Habang nagluluto sila, gupitin ang mga gulay sa anumang paraan.
4. Magprito ng mga karot at sibuyas sa isang kawali, at pagkatapos ay magdagdag ng harina sa kanila.
5. Upang ang mga gulay ay hindi "kumpol", maglagay ng isang pares ng mga kutsara ng sabaw ng kabute at isang maliit na kulay-gatas sa kanila. Asin at paminta.
6. Kapag ang mga mushroom ay ganap na niluto, ilagay ang mga patatas sa kanila at ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas sa loob ng 20 minuto.
7. Matapos ang tinukoy na yugto ng panahon, ang pagprito ay idinagdag sa kawali at ang pagluluto ay nagpapatuloy ng isa pang 15 minuto.

Inihanda na sopas ng kabute mga tuyong mushroom hinahain na may kulay-gatas at tinadtad na damo.

Nakabubusog na unang kurso na may pansit

Ano ang kailangan mo para sa 100 gramo ng pinatuyong mushroom:

• harina - 100 g;
• itlog - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• patatas - 1 pc.;
• mga gulay;
• kulay-gatas;
• pampalasa.

Banlawan ang mga mushroom nang lubusan, ibuhos ang mga ito maligamgam na tubig at hayaang lumaki ng ilang oras.

1. Ang susunod na hakbang ay pagluluto lutong bahay na pansit. Ang sifted na harina ay hinaluan ng asin (sa panlasa) at isang itlog. Ang kuwarta ay minasa, natatakpan ng isang maliit na mangkok sa laki at inalis sa loob ng 20 minuto - upang "magkasya".
2. Sa oras na ito, hugasan, linisin at gupitin ang mga gulay. I-chop din ang mga gulay.
3. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay dito. Magluto ng 10 minuto sa mababang init at idagdag ang mga mushroom. Asin at salain ang tubig na ibinabad sa kanila at pagkatapos ay idagdag ito sa sabaw.
4. Ipagpatuloy ang pagluluto at simulan ang pagluluto ng noodles. Pagulungin ang kuwarta at gupitin ito sa manipis na hiwa na may lapad na 5 sentimetro. Hayaang matuyo ng ilang sandali at ilagay sa sabaw.

Ang pagluluto ay tumatagal ng 15 minuto, pagkatapos kung saan ang mga gulay ay idinagdag at ang ulam ay maaaring ihain.

Mushroom soup mula sa mga tuyong porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng porcini mushroom soup ay magiging mas madali kaysa sa iyong iniisip.

Ano ang kailangan mo para sa 100 gramo ng mga pinatuyong puti:

• patatas - 5 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• harina - 2 tbsp. kutsara;
• mantika;
• pampalasa.

Gupitin ang mga sibuyas at karot, iprito ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya, itakda ang "Paghurno" o "Pagprito" na mode. Habang sila ay naggisa, bahagyang iprito ang harina sa isang kawali, idagdag ito sa mga gulay at ihalo nang mabuti. Hugasan at gupitin ang mga patatas sa mga cube, ilagay ang mga ito sa mangkok kasama ang mga kabute. Magdagdag ng asin, ang iyong mga paboritong pampalasa at tinadtad na damo. Punan ng tubig ang mga sangkap. Isara ang takip ng multicooker, piliin ang "Stew" o "Soup" na programa sa loob ng isang oras at kalahati at lutuin hanggang sa katapusan ng mode.

May keso

Ano ang kailangan mo para sa pamilyar na 100 gramo ng mga kabute:

• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• pansit - 100 g;
• patatas - 4 na mga PC;
• naprosesong keso- 70 g;
• asin;
• pampalasa;
• mga gulay.

Banlawan ang mga kabute at ibabad ang mga ito sa loob ng ilang oras.

1. Pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay alisin at i-chop gamit ang isang kutsilyo.
2. Ang mga patatas ay inilalagay sa sabaw at pinakuluan doon hanggang sa ganap na maluto.
3. Kasabay nito, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali. Magdagdag ng mga kabute sa kanila, at pagkatapos ay ilipat ang halo pabalik sa palayok na may patatas.
4. Ibuhos ang noodles o vermicelli at lutuin hanggang sa ganap na maluto.
5. Sa pinakadulo, ang natunaw na keso ay inilalagay at hinalo hanggang sa ganap na natunaw sa sopas.

Alisin ang kawali sa kalan at hayaang maluto ang ulam saglit.

Chicken soup na may tuyong porcini mushroom

Ano ang kailangan mo para sa 100 gramo ng pinatuyong mushroom:

• dibdib ng manok - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc .;
• ugat ng perehil - 1 pc.;
• karot - 1 pc .;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• vermicelli o noodles - 50 g;
• pampalasa.

Hugasan ang mga kabute nang lubusan at ibabad ang mga ito sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, magpatuloy sa "konstruksyon" ng iyong sopas.

1. Gupitin ang mga gulay at hayaang igisa sa isang kawali hanggang sa bahagyang browned.
2. Ibuhos ang dibdib ng tubig at pakuluan sa mababang init kasama ang ugat ng perehil, pana-panahong inaalis ang nagresultang bula.
3. Kunin ang sabaw ng manok at idagdag sa igisa. Pakuluan ito sa mahinang apoy.
4. Ang mga mushroom ay idinagdag sa mga gulay.
5. Pakuluan ang timpla at ipagpatuloy ang pagluluto.
6. Pagkatapos ay ilagay ang karne at sa pinakadulo ay vermicelli o noodles.

Patuloy ang pagluluto hanggang sa ganap na maluto ang mga sangkap.

Chicken sopas na may mushroom na hinahain na may kulay-gatas at sariwang damo.

Sa barley

Ano ang kailangan mo para sa 200 gramo ng pinatuyong mushroom:

• barley - 2 tbsp. kutsara;
• karot - 1 pc .;
• patatas - 3 mga PC;
• sibuyas - 1 pc .;
• anumang langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
• pampalasa.

Ibuhos ang mga mushroom sa magdamag, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati. Magdagdag ng mas maraming tubig sa palayok kung kinakailangan.

1. Pakuluan ang hinugasang pearl barley sa isang hiwalay na lalagyan.
2. Magprito ng sibuyas at karot sa isang kawali.
3. Kapag luto na ang mga kabute, ilabas ang mga ito at ibuhos ang kaunting sabaw sa isa pang kawali.
4. Ibalik ang mga mushroom, pati na rin ang inihaw, cereal at pampalasa. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na patatas.

Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ganap na maluto.

Katas ng sopas

Ang mga sangkap na nakalista ay para sa isang serving.

Ang iyong kailangan:

• mushroom - 70 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• itlog - 1 pc;
• patatas - 2 mga PC .;
• bawang - 1 clove;
• kulay-gatas - ½ tasa;
• mga gulay;
• mantika;
• pampalasa.

Ibabad ang mga mushroom sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras bago ang oras.

1. Pagkatapos nito, ang sibuyas ay pinirito sa isang kawali, ang mga hugasan na mushroom ay idinagdag dito. Sa oras, aabutin ito ng 5-7 minuto.
2. Pakuluan ang isang litro ng tubig at ibuhos ito sa pinirito. Ilagay ang mga patatas doon at ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang init ng halos isang oras.
3. I-mince ang bawang gamit ang garlic press o kutsilyo at idagdag ito sa iba pang sangkap. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas hanggang sa ganap na maluto.
4. Pagkatapos ay ilagay ang kulay-gatas, itlog at mga gulay at lahat ay nagambala ng isang blender sa mashed patatas.

Alisin sa init at ihain.

Ang pagpapatuyo ay walang epekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian porcini mushroom - tanging ang kahalumigmigan ay inalis sa kanila.

Maaari mong tuyo ang mga mushroom sa bahay sa iba't ibang paraan.

1. Ang pinaka una at tradisyonal na paraan Ito ay pagpapatuyo ng hangin, pinapayagan ng panahon. Itali lamang ang mga kabute sa isang lubid at ibitin ang mga ito sa isang bukas na espasyo, ibitin ang mga ito gamit ang gasa o manipis na tela - upang maprotektahan sila mula sa alikabok at maliliit na insekto.
2. Isa pa madaling paraan Ito ay microwave drying. Painitin ito sa pinakamataas na kapangyarihan (karaniwan ay 100 degrees), maglagay ng isang plato ng mga mushroom at itakda ang oras sa 20 minuto. Pagkatapos nito, buksan ang pinto sa loob ng 10 minuto upang hayaang sumingaw ang kahalumigmigan, at patuloy na tuyo sa pagitan ng 20 minuto hanggang sa sigurado ka na ang mga mushroom ay nakuha ang nais na hitsura.

Ang mga puting mushroom ay ang pinaka masarap, masustansya at mabango. Ang mga kabute ay maaaring palitan ang karne sa mga tuntunin ng pagkabusog, at nagbibigay sila ng walang kapantay na amoy sa anumang ulam. Maaari kang gumawa ng porcini mushroom soup gamit ang tuyo, sariwa, o frozen na mushroom.

Upang hindi matunaw ang mga kabute sa sopas, maaari kang mag-navigate tulad nito - kung ang mga kabute ay lumubog sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay maaari silang alisin o iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag sa kanila.

Ang sabaw ng kabute ay mayaman. Kung nais mong makamit ang isang mas siksik na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng pritong harina.

Hindi kaugalian na timplahan ang marangal na ulam na ito ng mga pampalasa upang hindi makagambala sa lasa ng mga kabute ng porcini, ngunit malugod itong palamutihan ng mga halamang gamot at crouton kapag inihain.

Klasikong sopas ng kabute ng porcini

Kung gusto mo malinaw na sabaw, kung gayon ang recipe para sa tradisyonal na sopas ng kabute ay perpekto. Ang ganitong sopas ay inihanda mula sa mga sariwang porcini na kabute, ngunit kung ninanais, maaari silang mapalitan ng mga adobo.

Mga sangkap:

• 200 gr. puting mushroom;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 3 patatas;
• asin;
• balahibo;
• berdeng sibuyas.

Nagluluto:

1. Gupitin ang mga sariwang mushroom at isawsaw sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng halos kalahating oras, patuloy na inaalis ang bula mula sa sabaw.
2. Grate ang karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Magprito ng mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Gupitin ang patatas sa mga cube.
4. Kapag ang mga kabute ay luto na, ilabas ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at bahagyang iprito sa mantika ng mirasol.
5. Isawsaw ang patatas sa kumukulong sabaw, hayaang kumulo ng 10 minuto.
6. Magdagdag ng piniritong gulay sa sabaw ng kabute. asin.
7. Ilagay ang mga mushroom sa sopas. Hayaang kumulo ng 3 minuto. Patayin ang kalan, takpan ng takip, mag-iwan ng 20 minuto.
8. Ihain kasama ng mga herbs at black pepper.

Cream na sopas na may porcini mushroom

Ang ulam na ito ay hinahain sa pinakamahusay Mga French na restawran. May pagkakataon kang madama na parang isang tunay na aristokrata at matikman ang banayad at masarap na cream soup mula sa mushroom.

Mga sangkap:

• 200 gr. puting mushroom;
• 1 sibuyas;
• 150 ML cream;
• kalahating baso ng harina;
• leek;
• langis ng oliba;
• bawang;
• toast.

Nagluluto:

1. Pakuluan ang mga kabute. Patuyuin ang sabaw ng kabute sa isang hiwalay na lalagyan.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, iprito.
3. Iprito ang mga mushroom sa isang kawali na may cream at harina.
4. Magprito nang hiwalay langis ng oliba croutons, pagdaragdag ng kinatas na bawang.
5. Pagsamahin ang mga kabute at sibuyas sa isang masa. Sa isang blender, bigyan ang pagkakapare-pareho ng mashed patatas, patuloy na pagdaragdag ng sabaw ng kabute.
6. Ihain ang sopas na pinalamutian ng mga singsing ng leek at crouton.

White mushroom soup

Ang sabaw ay nagiging mas malapot. Maaari rin itong ibigay creamy na lasa, kung magprito ka ng mga mushroom sa cream o idagdag ang mga ito sa proseso ng mashing.

Mga sangkap:

• 150 gr. mushroom;
• 1 sibuyas;
• 2-3 patatas;
• itim na paminta;
• asin;
• kulay-gatas;
• mga gulay - dill, berdeng mga sibuyas.

Nagluluto:

1. Banlawan ang mga mushroom, pakuluan sa inasnan na tubig. Huwag ibuhos ang sabaw.
2. Pakuluan ang patatas nang hiwalay.
3. Ang sibuyas ay pinutol sa mga cube, iprito.
4. Haluin ang mga mushroom, patatas at sibuyas gamit ang isang blender, pagdaragdag ng isang maliit na sabaw ng kabute.
5. Pinong tumaga ang mga gulay, iwiwisik sa itaas. Ihain na may kulay-gatas.

Sopas na may beans at porcini mushroom

Ginagawa ng beans ang sopas na mas mayaman at mas makapal. Sa mga porcini mushroom, ang puting iba't-ibang nito ay mas mahusay na pinagsama.

Mga sangkap:

• 1 lata ng de-latang beans;
• 150 gr. puting mushroom;
• 2 patatas;
• mantikilya;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• perehil.

Nagluluto:

1. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga piraso, pakuluan ng 30 minuto. Alisin ang foam palagi.
2. Grate ang karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Iprito ang mga ito sa mantikilya.
3. Alisin ang mga mushroom mula sa sabaw, iprito ang mga ito sa mantikilya.
4. Habang pinirito ang mga kabute, isawsaw ang hiniwang patatas sa sabaw ng kabute. Hayaang kumulo ang sopas sa loob ng 10 minuto.
5. Magdagdag ng inihaw na karot.
6. Ilagay ang beans sa sopas, pagkatapos ay ang mga mushroom. asin.
7. Hayaang kumulo ang sopas ng 5 minuto, takpan at hayaang umupo ng 20 minuto.
8. Magwiwisik ng masaganang tinadtad na perehil.

Cheese mushroom soup

Ginagawa ng keso ang sopas na malambot, nagbibigay ng isang espesyal na lasa at pinahuhusay ang aroma ng mga ligaw na kabute. Ang paghahatid ng sopas na ito ay inirerekomenda na may mga crouton at isang sprig ng perehil.

Mga sangkap:

• 2 naprosesong keso;
• 200 gr. puting mushroom;
• 2 patatas;
• bombilya;
• 50 gr. matigas na keso;
• itim na paminta, asin.

Nagluluto:

1. Pakuluan ang mga mushroom sa tubig hanggang kalahating luto.
2. Magdagdag ng tinadtad na patatas.
3. Kapag kumulo muli ang sabaw, ilagay naprosesong keso. Upang mas mabilis na matunaw ang mga ito, mas mahusay na i-cut ang mga ito sa mga hiwa. Ang sopas ay dapat na patuloy na hinalo, siguraduhin na ang keso ay ganap na natunaw.
4. Ang sibuyas ay pinutol sa mga cube at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Magdagdag ng sibuyas sa sopas. Asin ng kaunti.
6. Bigyan handa na sabaw magluto ng 15-20 minuto.
7. Budburan ng grated cheese at black pepper bago ihain.

Sa mga porcini mushroom maaari kang magluto ng klasiko malinaw na sabaw O gumawa ng sopas. Ang cream at keso ay ginagawang mas malambot ang lasa. Kung nais mong bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay at mushroom na hindi pinirito sa sopas.