Menu
bahayMula sa isda

Paano magluto ng okroshka: isang step-by-step master class. Ano ang kailangan para sa okroshka

Paano magluto ng okroshka? Napakasimple! Ngayon sasabihin ko sa iyo (at ipakita) recipe ng okroshka ayon sa inihahanda ng aking mahal na asawa.

Mga produkto para sa okroshka

Upang maghanda ng okroshka ayon sa recipe na ito, kailangan namin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

  • sausage o pinakuluang karne
  • pipino
  • pinakuluang itlog
  • labanos
  • sariwang damo
  • mayonesa o kulay-gatas
  • mustasa
  • kvass o kefir upang gawing okroshka ang salad

Recipe ng Okroshka

Magsimula tayo sa pagluluto ng okroshka. Magsimula tayo sa mga gulay. Banlawan ang mga gulay nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay putulin ang lahat ng labis.

Pinong tumaga ang mga gulay. Ang anumang damong gusto mo ay gagawin. Kadalasan ito berdeng sibuyas, dill at perehil.

Ibuhos ang mga damo sa isang mangkok at budburan ng asin. Kailangan ng asin para makapagbigay ng katas ang mga gulay. Pagkatapos ang okroshka ay magiging mas mabango. Upang gawing mas mabilis na magbigay ng juice ang mga gulay, maaari mo itong kalugin gamit ang iyong mga kamay.

Pinong tumaga ang labanos at ipadala ito sa isang mangkok na may mga gulay.

Pinutol namin ang pipino. Upang ang okroshka ay maging homogenous, ang lahat ng mga sangkap ay dapat i-cut sa humigit-kumulang sa parehong mga piraso. Gupitin muna ang pipino nang pahaba upang makagawa ng mahahabang patpat, pagkatapos ay gupitin ang mga ito. Ang mga bata, bilang panuntunan, sa sandaling ito ay subukang magnakaw ng isang piraso. :)

Gupitin ang sausage o pinakuluang karne.

At panghuli, gupitin ang mga hard-boiled na itlog.

Ipinapadala namin ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok. Tingnan kung anong kagandahan! Mukhang tagsibol.

Pinupuno namin ang salad na ito ng mayonesa o kulay-gatas (ayon sa gusto mo). Nagdagdag kami ng mustasa. Hindi maanghang ang mustasa namin, kaya halos isang kutsara ang dinagdag namin.

Bago ihain, ilagay ang salad sa isang malalim na plato o sa mga espesyal na tasa.

At ang huling pagpindot. Pansin! Gawin nating okroshka ang salad! Magdagdag ng kvass o kefir.

Ang Kvass, siyempre, ay pinakamahusay na ginawa sa bahay. Ngunit kung nais mong mabilis na magluto ng okroshka, pagkatapos ay maaari mong kunin ang tindahan.

Ito ay kung gaano kasarap ang okroshka na nakuha namin, at ang recipe para sa pagluluto ay hindi lahat kumplikado!

Masiyahan sa iyong pagkain!


Ano ang tag-araw na walang tradisyonal na okroshka?! Marahil, sa init ay hindi ka makakahanap ng isang mas mahusay na ulam kaysa dito: nasiyahan ito hindi lamang gutom, ngunit nagpapasaya din.

Okroshka (mula sa pandiwa na gumuho - makinis na tumaga) - isang tradisyonal na pagkain pambansang lutuing Ruso, malamig na sabaw sa kvass, sa recipe kung saan ang pangunahing bahagi ay masa ng gulay.

Ayon sa recipe ng okroshka, ang malamig na pinakuluang karne o isda ay maaaring ihalo sa masa na ito sa isang 1: 1 ratio. Depende sa kung ano ang idinagdag sa mga gulay, nakakakuha kami ng gulay, karne o isda okroshka. Kaya, ang karne okroshka ay hindi espesyal na inihanda para sa kanyang karne, ngunit ang mga labi ng iba mga pagkaing karne, higit sa lahat ang karne ay pinutol mula sa mga buto, sa pamamagitan ng paraan, bilang mas malambot at mas malambot. Sa lumang Russian okroshka, mas gusto nilang pagsamahin ang karne ng baboy, pabo at itim na grouse, iyon ay, walang taba na baboy, manok at laro. Mula sa isda, ang tench at pike perch ay angkop para sa okroshka, dahil ang kanilang karne ay matamis, neutral at hindi masyadong bony, mula sa dagat - lamang bakalaw, ang pinaka-neutral sa lasa at mababang taba at napupunta nang maayos sa mga gulay at kvass.


Ang isang kondisyon para sa pagkuha ng isang mahusay na okroshka ay din ang pagpili ng isang likidong base para dito, i.e. kvass, at tinimplahan ito ng mga pampalasa. Karaniwan para sa okroshka mayroong tinatawag na puting okroshka kvass, mas maasim kaysa sa ordinaryong pag-inom ng tinapay na kvass. Kvass wort ay binubuo ng tatlong uri harina: rye, bakwit at trigo, dalawang uri ng malt: rye at barley, fermented na may handa na sourdough na may pagdaragdag ng mint.

Ang pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto para sa anumang okroshka ay

sa sumusunod na proseso:

Maghanda ng mga bakuran ng gulay mula sa mga neutral na gulay na gupitin sa maliliit na cubes;

Ihalo ito sa karne o isda (kung kinakailangan);

Ihalo sa maanghang na okroshka dressing;

Hayaang tumayo ng hindi bababa sa kalahating oras;

Ihalo sa maanghang na damo;

Ibuhos ang kvass;

Magdagdag ng kulay-gatas at tinadtad na puti ng itlog.

Sa okroshka, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad inasnan na mushroom o babad na mansanas.

Ang Okroshka ay dapat na lutuin ng eksklusibo sa kvass. Gayunpaman, kumalat iba't ibang mga pagpipilian malamig na sopas, na tinatawag ding okroshka. Ginamit bilang isang likidong base para sa sopas. mga sumusunod na produkto: whey, beer, diluted na suka, kefir, ayran, mineral na tubig, sabaw ng karne, kabute ng tsaa, sabaw ng beetroot, atsara ng pipino, katas ng kamatis at mga juice mula sa halo ng gulay. Ang ilan sa mga pagkaing ito ay may kinalaman sa ganap na magkakaibang mga sopas: halimbawa, ang okroshka sa kefir ay isang variant ng Uzbek cold soup chalop, ang botvinya ay niluto sa sabaw ng beetroot, mayroong isang sopas ng beer na may tinapay na babad dito.

1. Okroshka sa kvass

Para sa paghahanda ng okroshka sa kvass, ang isang espesyal na okroshka kvass ay lubos na kanais-nais; maaari itong lalong matagpuan sa mga tindahan. Sa kawalan ng isang espesyal na isa, ang ordinaryong kvass ay angkop din, pinaka-mahalaga, ang kvass ay dapat na maasim at hindi matamis - ginawa sa rye bread.


Mga sangkap

  • Lean meat (sa aming kaso - pinakuluang baboy) - 300 gr.
  • Matigas na pinakuluang itlog - 3 mga PC.
  • Patatas, pinakuluang sa kanilang mga balat - 2 mga PC.
  • Maanghang na mustasa - 3 kutsarita
  • Mga pipino - 3 mga PC.
  • Mga berdeng sibuyas - isang bungkos (mga 200 gr.)
  • Dill - kalahating bungkos
  • Asin, asukal sa panlasa
  • kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara bawat serving.


Recipe

1. Balatan ang mga pipino. Napakahalaga na suriin kung ang madilim na dulo ay mapait, kung hindi man ay masisira ang okroshka. Pinutol namin ang alinman sa mga straw o cube. Inilipat namin ang mga pipino sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin.


2. Pinakamainam na pakuluan ang mga itlog at patatas noong nakaraang araw. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti ng mga itlog. Gilingin ang mga yolks na may mustasa, dalawang malalaking kurot ng asin at halos kalahating kutsarita ng butil na asukal.


3. Mga puti ng itlog, labanos, patatas, karne na pinutol sa maliliit na cubes.

4. Hiwain ang berdeng sibuyas, bahagyang asin ito.


5. Pinong tumaga ang dill.


6. Lahat ng aming sangkap, maliban sa mga itlog na may mustasa, ihalo nang maigi sa isang hiwalay na mangkok. Sa isip, dapat silang pahintulutan na magluto sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati.


7. Bago ihain, ilagay ang lahat ng mga durog na bahagi sa mga bahagi sa mga plato, ibuhos ang malamig na kvass, iwiwisik ang itlog at mustasa at magdagdag ng kulay-gatas.

2. Okroshka sa kefir


  • 1 litro ng kefir
  • 2 pinakuluang itlog
  • 2-3 sibuyas ng bawang
  • 2-3 pinakuluang patatas
  • 100 gr. labanos
  • 2 katamtamang mga pipino
  • 150 gr. pinakuluang sausage
  • damo, asin, paminta.


Recipe

1. Pinong tumaga ang lahat ng sangkap, ilagay sa isang bulk bowl. pinakuluang sausage maaaring palitan ng pinakuluang karne, pinausukang sausage, ham o pinakuluang baboy.


2. Asin at paminta ang lahat ng mga sangkap sa panlasa, ibuhos ang kefir, ihalo nang lubusan. Kung ang kefir ay hindi sapat na makapal, maaari kang magdagdag ng ilang tablespoons ng kulay-gatas.


3. Hayaang magluto ng okroshka sa loob ng ilang oras sa refrigerator at ihain sa mesa, dinidilig ng makinis na tinadtad na dill.

3. Isda okroshka


  • mustasa - 1 tsp
  • kulay-gatas - 3 tbsp. l.
  • itlog - 3 mga PC.
  • labanos - 1 pc.
  • berdeng mga sibuyas - 1 bungkos
  • perehil at dill - 5 sanga bawat isa
  • patatas - 3 mga PC.
  • asin - sa panlasa
  • puting isda fillet - 500 g
  • tinapay kvass - 1.5 l
  • sariwang mga pipino - 3 mga PC.

Recipe

1. Aking isda. Pagkatapos ay pakuluan ang isang maliit na inasnan na tubig sa isang kasirola, ilagay ang isda sa loob nito at lutuin ng 8-10 minuto hanggang malambot. humiga pinakuluang isda sa isang colander, hayaan itong lumamig, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.

2. Aking mga pipino at labanos, balatan sila. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na cubes, tatlong labanos sa isang pinong kudkuran.

3. Aking mga sibuyas at mga gulay at makinis na tumaga.

4. Pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat. Matigas na itlog. Pagkatapos lumamig ang patatas at itlog, alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, makinis na i-chop ang mga itlog.

5. Kuskusin ang sibuyas gamit ang pestle na may asin, asukal at mustasa. I-breed namin ito maliit na halaga kvass.

6. Lubusang paghaluin ang patatas, itlog, pipino at labanos, herbs at onion dressing sa isang bulk bowl. Pinupuno namin sila ng kvass.

7. Bago ihain, ilagay ang mga piraso ng isda sa okroshka. Ihain ang ulam na mas mabuti na may kulay-gatas.

4. Okroshka sa patis ng gatas

Nagluluto kami ng okroshka sa whey - isa sa mga paboritong lutuing domestic summer.


Mga sangkap

  • 5-6 medium na patatas, pinakuluan sa kanilang mga balat
  • berdeng sibuyas
  • 200 gr. labanos
  • 3 pinakuluang itlog
  • 2 sariwang pipino
  • 300 gr. pinausukang sausage
  • mayonesa
  • lemon acid
  • 1.5-2 litro ng whey
  • mga gulay.


Recipe

1. Gupitin ang lahat ng sangkap sa maliliit na cubes. Asin, timplahan ng mayonesa.


2. Simulan natin ang paghahanda ng whey. 1.5 tsp palabnawin ang citric acid sa kalahati ng isang baso ng mainit na pinakuluang tubig at idagdag ito nang paunti-unti sa okroshka, patuloy na pagpapakilos at pagtikim. Ang acid ay dapat magpakita ng kaunti. Ito ay kung paano, patuloy na pagtikim ng okroshka, maaari mong ayusin ang lasa nito para sa asin at acid.

3. Hayaan ang aming okroshka sa whey brew sa refrigerator para sa 30-40 minuto, at pagkatapos ay maglingkod.

5. Okroshka vegetarian

Ang recipe para sa isang nakakapreskong okroshka, perpekto para sa pag-aayuno at mga vegetarian.


Mga sangkap

  • 5 kamatis;
  • 3 mga pipino;
  • mga gulay (dill, cilantro at basil);
  • Adyghe cheese (200-250 gr);
  • 3 patatas;
  • kvass;
  • soy sour cream;
  • pampalasa (turmerik, kulantro, itim na paminta).

Recipe

1. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube, mga pipino muna sa mga piraso, pagkatapos ay sa mga cube. Adyghe na keso gupitin sa mga cube, na sinusundan ng mga patatas sa parehong paraan.

2. Gilingin ang mga gulay.


3. Ibuhos ang mga tinadtad na sangkap sa isang bulk bowl at ihalo nang maigi.


4. Ilagay sa malalim na mga plato at ibuhos ang kvass.

5. Bago ihain, magdagdag ng isang kutsarang puno ng soy sour cream sa mesa.

6. Okroshka sa Abkhazian

Maasim (fermented) na gatas - 3-3.5 tasa
tubig - 1-2 baso
berdeng bungkos - 50-75 g
berdeng mga pipino - 150 g
labanos - 50 g
bawang - 1-2 cloves
dill greens - 4-5 sprigs
itlog - 2 mga PC.
asin at adjika - sa panlasa.

Recipe: Gupitin ang mga pipino sa mga cube, i-chop ang mga labanos at mga sibuyas, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola o malalim na mangkok, ibuhos maasim na gatas, dati nang diluted na may malamig na pinakuluang tubig, panahon na may durog na bawang, asin at adjika sa panlasa. Pakuluan ang mga itlog, i-chop ng pino at ilagay sa sopas. Budburan ng pinong tinadtad na dill bago ihain.

7. Mushroom okroshka.

tinapay kvass - 1.5 l,
inasnan na mushroom - 400 g,
patatas - 250 g,
karot - 50 g,
berdeng mga sibuyas - 100 g,
sariwang mga pipino - 200 g,
kulay-gatas - 200 g,
itlog - 2 mga PC.,
mesa mustasa - 20 g,
asukal, asin sa panlasa,
mga gulay ng dill.

Recipe: Hugasan ang inasnan na mushroom na may malamig na tubig, hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay gupitin ang mga mushroom at sariwang mga pipino sa maliliit na cubes, i-chop ang mga berdeng sibuyas. Pakuluan ang mga karot at patatas na hindi nababalatan, palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Gilingin ang mga yolks ng pinakuluang itlog na may handa na mustasa at isang maliit na halaga ng kulay-gatas. Gupitin ang protina. Ilagay ang mga inihandang produkto sa sariwang tinapay na kvass, panahon na may halo ng mga yolks at mustasa, magdagdag ng asin at asukal. Bago ihain, ilagay ang kulay-gatas at tinadtad na dill.

8. Okroshka na may pusit o krill na karne.

Bawat 0.2 kg pinakuluang karne pusit o pinakuluang-frozen na krill:
1.5 l kvass,
2 pinakuluang itlog
3 sariwang pipino,
1/2 tasa berdeng sibuyas
2 pinakuluang patatas,
2-3 silid-kainan kutsara ng kulay-gatas,
1 kutsarita ng mustasa,
1 kutsarita isang kutsarang asukal,
1 bungkos ng mga gulay.

Recipe: Pakuluan ang mga pusit, itlog at patatas. Gupitin ang pusit sa mga piraso, patatas at itlog sa mga cube. Ang mga pipino ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng asukal, asin, mustasa at tinadtad na damo. Punan ang kvass at ilagay ang kulay-gatas.

9. Beet okroshka.

berdeng sibuyas,
dill,
3-4 na itlog
300gr. mga pipino,
bungkos ng labanos,
1 pinakuluang beetroot

Recipe: Pinong tumaga ang berdeng sibuyas at dill. Ilagay sa isang mangkok kung saan inihahanda ang okroshka, asin at bahagyang i-mash gamit ang isang kahoy na kutsara. Magdagdag ng mga tinadtad na itlog, pinong tinadtad na sariwang mga pipino, labanos at pinakuluang beets (pino ang tinadtad o gadgad). Punan ng kefir.

10. Meat okroshka na may matamis na klouber.

pinakuluang karne ng baka - 220 g,
pinakuluang patatas - 200 g,
berdeng sibuyas -120 g,
mga pipino - 300 g,
matamis na dahon ng klouber - 80 g,
kulay-gatas - 120 g, itlog * 2 mga PC.,
kvass - 1.4 l,
asin, asukal, mustasa sa panlasa.

Recipe: makinis na tagain ang karne, pipino, patatas at itlog. Gilingin ang tinadtad na mga sibuyas at batang matamis na dahon ng klouber na may asin at table mustard. Paghaluin at ibuhos ang kvass. Ibabaw ng kulay-gatas bago ihain.

11. Okroshka na may pinausukang mga sausage.

labanos 1 bungkos,
5-6 medium na patatas
itlog 2 piraso, sariwang mga pipino 4-5 piraso ng katamtamang laki,
3-4 na sausage (mas mabuti na pinausukan),
dill (malaking bungkos)
berdeng sibuyas,
kvass.

Recipe: Pakuluan ang patatas at itlog, palamig. Gupitin ang mga labanos, mga pipino, mga sausage, mga crumble na itlog. Mash ang patatas gamit ang isang tinidor (ngunit hindi minasa), kuskusin ang sibuyas na may asin. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng dill, asin, magdagdag ng kvass.

12. Okroshka sa beer.

Tumaga ng 5 hard-boiled na itlog, kuskusin ng asin at magdagdag ng kaunting asukal. Balatan ang 400 g sariwang mga pipino at gupitin ang mga ito sa mga cube. Pinong tumaga ang dalawang ulo ng sibuyas. Maaari ka ring maghiwa ng iba pang mga gulay ayon sa gusto mo. Ibuhos ang lahat ng mga produkto na may 1 litro ng sariwang beer at pukawin.
Kapag naghahain, ilagay ang kulay-gatas at pinong tinadtad na perehil at dill sa isang plato. Angkop na magdagdag ng pinong tinadtad na mga piraso ng tuyo o pinausukang isda sa beer okroshka.

13. Okroshka mula sa kastanyo.

Kakailanganin:
300 gramo ng kastanyo;
2 piraso pinakuluang patatas;
2 sariwang mga pipino;
sausage o pinakuluang karne 150 gramo;
2 itlog;
labanos 4 piraso;
isang bungkos ng dill;
2.5 litro ng tubig;
asin;
kulay-gatas.

Nagluluto:
Balatan ang mga dahon ng sorrel mula sa mga tangkay, banlawan malamig na tubig, ilagay sa isang salaan upang ang tubig ay salamin, pagkatapos ay makinis na tumaga, ilagay sa kumukulong tubig, pakuluan ng 10 minuto sa saradong takip. Salain ang nagresultang sabaw at palamig.
Gupitin ang mga patatas, sausage, itlog, labanos, mga pipino sa mga cube, magdagdag ng mga tinadtad na gulay.
Magdagdag ng kulay-gatas sa pinalamig na sabaw ng kastanyo, pukawin, asin.
Ilagay ang base ng gulay ng okroshka sa isang plato, ibuhos sa inihandang sabaw, maglingkod. Maaari mong palamutihan ang ulam na may isang bilog ng pinakuluang itlog at sariwang damo.

14. Okroshka "Uralskaya"

Kakailanganin:
5 baso ng tinapay kvass;
400 gramo sauerkraut;
2 pinakuluang patatas;
2 pinakuluang karot;
1 pinakuluang singkamas;
isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
3 pinakuluang itlog;
isang bungkos ng dill;
kulay-gatas, asukal, asin - sa panlasa.

Nagluluto:
I-chop ang repolyo, magdagdag ng diced na patatas, karot, singkamas. Pinong tumaga ang sibuyas at kuskusin ng asin. I-chop ang mga itlog at dill. Halo-halo na ang lahat. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, kvass. Ihain na may kulay-gatas.

15. Meat okroshka sa kefir.

Kakailanganin:
700 ML ng kefir;
700 ML ng pinakuluang tubig;
350 g ng pinakuluang karne;
4 sariwang mga pipino;
mga balahibo ng berdeng sibuyas;
isang kutsara ng kulay-gatas;
2 pinakuluang itlog;
isang kutsara ng asukal;
isang kutsarita ng mustasa.

Nagluluto:
Gupitin ang pinakuluang karne at mga puti ng itlog sa maliliit na cubes, i-chop ang sibuyas at giling na may asin. Ang mga pipino at patatas ay pinutol sa medium-sized na mga cube. Ang mustasa ay pinahiran ng asin at asukal, pula ng itlog, hinalo sa kefir. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang kefir, palabnawin ng pinakuluang tubig. Ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Bago ihain, ang kulay-gatas ay inilalagay sa okroshka, na binuburan ng mga damo.

16. Isda okroshka sa cucumber pickle.

Kakailanganin mo ng 1.25 litro, atsara ng pipino 1 tasa, pinakuluang isda na pinong tinadtad 1 tasa (tench, perch, pike perch o bakalaw), pinakuluang karot 2 mga PC, pinakuluang patatas 2 mga PC, sariwang berdeng sibuyas, sibuyas 1 ulo, 2 pipino, 3 pinakuluang itlog, lemon, kulay-gatas, asin sa panlasa. Gayundin tarragon 2 tbsp. kutsara ng perehil at dill.

Mas mainam na pakuluan ang isda nang maaga at alisin ang mga buto. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa isda. Susunod, kailangan mong gumawa ng pagpuno. Upang gawin ito, paghaluin ang tinadtad na perehil, dill, makinis na tinadtad na sibuyas at tarragon na may brine. Sa isang kasirola o anumang sapat na malalim na lalagyan, ilagay ang isda, mga gulay at ibuhos ang lahat ng ito na may dressing. Hayaan itong magluto ng kaunti at pagkatapos ay magdagdag ng kvass, asin at ibuhos ang lemon juice. Panghuli, ilagay ang kulay-gatas sa okroshka, ihalo ang lahat nang lubusan

Mga Pamagat:
Mga Tag:

binanggit
Nagustuhan: 3 gumagamit

Napakaganda ng Russian okroshka masarap na ulam na hinding hindi mangyayari. Ito ay inihahain na may iba't ibang mga palaman (dressing), at ang ilan ay nagsasabing "sarsa". Ang bawat tao'y may iba't ibang mga kagustuhan at panlasa, ang isang tao ay hindi tumatanggap ng okroshka na may kefir, ang isang tao ay kumakain lamang ng whey, at kung kanino ang paborito ay okroshka na may kvass. Maraming gumagawa ng okroshka na may lemon juice, mineral na tubig, isang tao kahit na may mga panahon na may mayonesa.

Kamakailan, ang mga recipe ng okroshka na may mga sour-milk na inumin tulad ng tan at ayran ay lalong karaniwan. Personal kong hindi sinubukan ang okroshka na ito, malamang na masarap din.

Ang bawat gas station ay may sariling tiyak na mga nuances at plus.

Pagbibihis batay sa kvass, o okroshka sa kvass

Pagbibihis sa kefir para sa okroshka

Upang makagawa ng gayong sarsa, kailangan mong palabnawin ang kefir na may pinakuluang tubig, dahil ang kefir ay makapal. Maaaring gamitin mineral na tubig. Ang mga proporsyon ay: 1:2, i.e. sa
Ang eter ay dapat inumin nang dalawang beses kaysa sa tubig. Kasabay nito, ang kulay-gatas ay idinagdag din sa naturang okroshka.

Pagbibihis ng mustasa sa paghahanda ng okroshka

Ang gayong dressing ay itinuturing na tuyo, at nagbibigay ito ng isang masarap na lasa. Maipapayo na gamitin sa kumbinasyon ng kvass.

Kakailanganin namin ang:

  • itlog (mga pula ng itlog) - 3 mga PC.
  • tuyong mustasa - 0.5 tsp
  • asukal - 1 tsp
  • kvass - 1.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Kunin ang yolks at kuskusin ng tinidor para makagawa ng maliliit na mumo.

2. Magdagdag ng mustasa, asin, asukal sa mga yolks. Susunod, magdagdag ng kvass at ihalo ang lahat nang lubusan.

3. Bago ihain, palabnawin ang halo na ito sa pangunahing halaga ng kvass. Ang gayong hindi pangkaraniwang pagpuno para sa okroshka ay lalabas!


Pagbibihis ng mayonesa

Alam ko na kung susubukan mong i-dissolve ang mayonesa sa tubig, hindi ito matutunaw ng maayos. Samakatuwid, kung gumagawa ka ng okroshka na may mayonesa, pagkatapos ay mas mahusay na kumuha ng iyong sariling gawang mayonesa.

Kung, gayunpaman, kumuha ka ng mayonesa na binili sa tindahan, pagkatapos ay ilagay ito nang direkta sa pinaghalong mga sangkap ng gulay, itlog at sausage. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Susunod, ibuhos ang tubig na may halong lemon juice sa okroshka (1/3 ng isang lemon ay ginagamit para sa 0.5 litro ng tubig, ibig sabihin ay lemon juice). Kung susundin mo ang mga hakbang na ito, ang mayonesa na binili sa tindahan ay tiyak na matutunaw nang maayos sa okroshka.

Kefir vegetable smoothie


Kakailanganin namin ang:

  • Kefir 1% - 0.5 l
  • Tangkay ng kintsay - 2 mga PC.
  • sariwang pipino - 1 pc.
  • Isang bungkos ng perehil ~ 20 g.
  • Isang bungkos ng dill ~20 g.
  • Asin sa dagat - 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang mga gulay at pipino. Gupitin ang lahat gamit ang isang kutsilyo. Susunod, ipadala ang lahat sa blender.

2. Magdagdag ng higit pang asin at kefir sa blender. Gilingin ang lahat sa mababang bilis.

3. Bago ihain, magdagdag ng kulay-gatas sa naturang pagpuno. Napaka orihinal at masarap!

Pag-refueling gamit ang lemon juice, hakbang-hakbang gamit ang isang larawan

Kakailanganin namin ang:

  • kulay-gatas 20% - 200 g
  • sinala ang pinalamig na tubig -1 l
  • lemon juice - 1 pc.
  • asukal - 0.5 tbsp. l. walang pang-itaas
  • asin - 0.5 tbsp. l. walang pang-itaas

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang tubig na may lemon juice, magdagdag ng asukal at asin. Magdagdag ng kulay-gatas sa mga pangunahing sangkap ng okroshka at ihalo sa kanila.

2. Idagdag ang dressing na ito sa okroshka.


Umaasa ako na ang lahat ng hindi pangkaraniwang mga istasyon ng gasolina ay nasa panahon ng tag-init susubukan mo ito nang hindi naaangkop, at makikita mo ang pinakapaborito para sa iyong sarili. Tratuhin ang isa't isa ng mga goodies, lumikha at sorpresahin ang lahat sa iyong mga katangi-tangi at natatanging mga pagpipilian.

P.S. Kumakain ba sila ng okroshka mainit? Meron pala Polish okroshka.

Ang okroshka na ito ay pinakamahusay na ginawa sa taglamig. Ang mga sangkap ay napaka hindi pangkaraniwan para sa aming Ruso, naglalaman ito ng mga prutas at kahit na alak. Ngunit, gayunpaman, ang ganitong okroshka ay madalas na kinakain dito sa Russia. Nasubukan mo na ba ang ganitong uri ng okroshka?

Magkita kayo! Mainit na Polish okroshka. Try to make such yummy 😆 Bagama't sa palagay ko ay kumplikado ang ulam, dahil ito ay nangangailangan ng maraming oras upang magluto. Ngunit, sulit pa rin itong subukan.

Kakailanganin namin ang:

  • sariwang repolyo puting ulo - 0.5 kg
  • Sauerkraut - 150 g
  • binti ng manok - 150 g
  • Pinakuluang baboy - 150 g
  • Pinakuluang karne ng baka - 150 g
  • Pork knuckle (pinakuluang-pinausukang) sa buto - 150 g
  • Sausage - 200 g
  • Sibuyas - 1 pc.
  • Mansanas - 1 pc. Halaman ng kwins - 1 pc.
  • Tuyong alak - 150 g
  • Langis ng oliba - 2 tbsp
  • dahon ng bay- 2 mga PC.
  • Mga buto ng kumin, asin, paminta - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Malinis buko ng baboy at manok okrochek mula sa mga balat, ugat at buto. Ang lahat ng "basura" ay dapat ilagay sa isang kasirola at pakuluan ang sabaw ng karne dito para sa mga 1 oras.

2. Lahat ng karne na ginagamit sa ganitong uri ay hinihiwa-hiwain at pinirito langis ng oliba. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas. Well iprito ang lahat.

3. Hiwain ang repolyo at ilaga kasama ang nilutong sabaw.

4. Balatan ang mga prutas. Mula sa alisan ng balat at seed pod mula sa prutas, pakuluan ang sabaw ng prutas, magluto ng mga 3 minuto pagkatapos kumukulo. Salain ang sabaw at palamig.

5. Gupitin ang mga prutas sa mga cube at idagdag ang mga ito sa repolyo. Susunod, ipadala ang pritong sibuyas, karne, kumin, bay leaf at paminta doon. asin.

6. Ibuhos ang sabaw ng prutas, alak at kumulo ng 2 oras, magdagdag ng kaunting sabaw ng karne.

7. Ngayon alisin ang natapos na okroshka mula sa init at palamig, hayaan itong magluto ng 12 oras sa refrigerator.

8. Pagkatapos ay magpainit at tamasahin ang isang bagong uri ng okroshka, ang tinatawag na Polish 🙂 Bon appetit!

Okroshka - perpektong kombinasyon panlasa at benepisyo. Ang pambansang Ruso na ito sabaw ng tag-init lahat nagmamahal. Klasikong recipe kilala ang okroshka. Gayunpaman, ang mga sangkap para sa kvass okroshka ay perpekto para sa kefir okroshka at hindi lamang. Iyon ang dahilan kung bakit ang okroshka ay maaaring gumuho sa anumang bagay: magdagdag ng mga sangkap ng karne o isda, gumamit ng whey, kefir o mineral na tubig sa halip na kvass. Ang buong tag-araw ay nasa unahan, maaari kang gumawa ng pinaka hindi inaasahang mga pagbabago sa isang pamilyar na ulam sa pamamagitan ng paghahanda ng okroshka ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang mga ito ay simple, ang ilang mga sangkap at pagpuno lamang ay nagbabago.

Youtube.com, Natalia Kim

Anong mga produkto ang kailangan para sa okroshka

Maging malinaw tayo: ang okroshka ay nangangailangan ng nakapagpapalakas na mabango, maasim, ngunit hindi nangangahulugang matamis na kvass. Ang biniling kvass ay maaaring dalhin sa nais na estado sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pares ng mga crust ng itim o Borodino na tinapay dito at hayaan itong magluto sa isang mainit na lugar sa loob ng halos tatlong oras. Salain, palamig at kumuha ng halos parehong kvass gaya ng nararapat.

Maaaring lutuin ang Okroshka sa nakakapreskong kvass, mayroong okroshka sa pinong whey, para sa pagbabago, maaari kang magluto ng okroshka sa maanghang ayran o malambot na kefir, at ang isda okroshka ay minsan ay ibinuhos pa ng beer. Ang Okroshka ay maaari ding punuin ng mineral na tubig lamang.

Para sa pagkabusog, ilagay ang karne o sausage sa okroshka. Mas mainam na gumamit ng walang taba na karne: ang pinakuluang karne ng baka ay perpekto para sa paggawa ng okroshka, maaari kang maglagay ng manok o pabo, ang ilang ilagay pinakuluang dila. Kung walang karne, ang pinakamadaling solusyon ay ang pagluluto ng okroshka na may pinakuluang sausage.

Karaniwan sa isang recipe klasikong okroshka may kasamang pinakuluang patatas, sariwang pipino, labanos. Ang mga gulay ay dapat i-cut sa pantay na mga cube o straw.

Ang mga pinakuluang itlog ay maaaring ilagay sa okroshka, gupitin sa mga cube, o gupitin lamang ang protina, at maghanda ng sarsa mula sa pula ng itlog. Upang gawin ito, gilingin ang mga yolks na may mustasa, magdagdag ng kulay-gatas, asukal, asin sa panlasa at ihalo sa isang maliit na halaga ng kvass.

Ang mga berdeng sibuyas, dill, sariwang kastanyo ay inilalagay sa okroshka. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga berdeng sibuyas ay maaaring giling na may asin. At siyempre, tinimplahan nila ang okroshka na may kulay-gatas o iba pang pampalasa sa panlasa: mustasa, malunggay, atbp.

Okroshka klasiko

Mga sangkap: kvass 1 litro, pinakuluang karne o ham 200 g, patatas 3 - 4 na mga PC., pipino 2 mga PC., labanos 5 - 7 mga PC., mga itlog 2 - 3 mga PC., berdeng mga sibuyas at dill 1 bungkos bawat isa, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto. Pakuluan ang patatas sa uniporme. Pakuluan nang husto ang mga itlog. Palamigin ang mainit na pagkain. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halamang gamot. Ang mga peeled na patatas at karne (ham) ay pinutol sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang malalim na mangkok. Pinong tumaga din ang labanos at pipino. Paghiwalayin ang mga puti sa yolks at i-chop din. Inirerekomenda na masahin ang mga yolks gamit ang isang tinidor at ilagay din sa isang mangkok. Ang mga berdeng sibuyas at dill ay dapat na makinis na tinadtad at bahagyang minasa sa isang mangkok ng asin. Pagkatapos ay ilagay sa kabuuang masa at ihalo nang lubusan. Hinahain ang Okroshka na may kvass at kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng mustasa o gadgad na malunggay sa panlasa.

Okroshka na karne

Mga sangkap: pinakuluang karne ng baka 200 g, mga pipino 3 mga PC., pinakuluang itlog 2 mga PC., kulay-gatas 4 tbsp. kutsara, kvass 2 l, dill 60 g, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, asukal 20 g, mustasa 8 g, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang karne ng baka at mga pipino sa mga piraso. I-chop ang bahagi ng berdeng sibuyas at kuskusin ito ng asin hanggang lumitaw ang katas, magdagdag ng mustasa. Paghiwalayin ang yolk mula sa protina, gilingin ang yolk, at i-chop ang protina sa mga piraso. Pagsamahin ang kvass na may asin at asukal, ihalo. Pagsamahin ang mga inihandang sangkap, magdagdag ng ilang kulay-gatas, ihalo. Dilute na may kvass. Ihain ang okroshka na may pinong tinadtad na damo at kulay-gatas.

Okroshka sa kefir

Mga sangkap: kefir 1 litro; kvass o mineral na tubig na may gas 0.5 liters, pinakuluang patatas 2 pcs., labanos 5 pcs., pinakuluang sausage (pinakuluang karne) 200 g, pinakuluang itlog ng manok 2 pcs., sariwang pipino 1 - 2 pcs., labanos at berdeng sibuyas 0 , 5 bungkos, mustasa 1 kutsarita, kulay-gatas, asin, pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto. Ang recipe para sa okroshka sa kefir ay hindi masyadong naiiba mula sa klasikong okroshka sa kvass. Ang pangunahing bagay ay tandaan iyon masarap na okroshka sa kefir, pati na rin ang masarap na okroshka na may kvass, lumalabas lamang ito kapag ito ay mahusay na na-infuse at pinalamig. Ang klasikong okroshka sa kefir ay inihanda sa parehong paraan tulad ng okroshka sa kvass na may mustasa, ang mga sangkap ay pinutol sa medium-sized na mga piraso at halo-halong may dressing.

Okroshka gulay

Mga sangkap: tinapay kvass 2 litro, pinakuluang karot 1 pc., pinakuluang patatas 3 pcs., labanos 5 - 6 na pcs., mga pipino 2 pcs., pinakuluang itlog 2 pcs., tinadtad na berdeng sibuyas, kulay-gatas, mustasa, asin at asukal sa panlasa.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso, pagsamahin sa isang makinis na tinadtad na itlog, sibuyas na minasa ng asin. Haluin. Kapag naghahain, maglagay ng side dish ng gulay sa isang plato, asin, magdagdag ng kaunting mustasa at ibuhos sa kvass. Ihain nang hiwalay ang kulay-gatas.

Okroshka sa patis ng gatas

Mga sangkap: patis ng gatas 1 litro, pinakuluang patatas 2 mga PC., pinakuluang karne o sausage 200 - 300 g; sariwang pipino 1 - 2 pcs., sariwang labanos 4 pcs., itlog ng manok pinakuluang 2 mga PC., berdeng mga sibuyas at dill 1 bungkos bawat isa, mustasa 1 kutsarita, kulay-gatas, asin.

Paraan ng pagluluto. Ang Okroshka sa whey ay napakasarap at malusog, dahil ang whey ay naglalaman ng maraming microelement na kapaki-pakinabang para sa katawan. Hugasan at tuyo ang mga sariwang gulay, pinakuluang patatas at pinakuluang itlog at gupitin sa maliliit na cubes. Upang malaman kung paano magluto ng okroshka na may whey o kefir na masarap, kailangan mong tandaan ang tungkol sa pagbibihis. Ito ay kulay-gatas, mustasa at asin. Una ihalo ang kulay-gatas na may mustasa, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin, sa ganitong paraan lamang ang okroshka sa whey at kefir ay magiging katamtamang maanghang, maalat at malasa. Ngayon ay maaari mong ihalo ang lahat, ibuhos ang whey at hayaang tumayo.

Okroshka sa mineral na tubig

Mga sangkap: Ang okroshka sa mineral na tubig ay inihanda lamang sa tubig na may gas, pinakuluang patatas 2 pcs., pinakuluang itlog 3-4 pcs., pinakuluang karne o sausage 300 g, sariwang pipino 1-2 pcs., labanos 3-4 pcs., berdeng mga sibuyas , dill , kulay-gatas, asin.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang mga gulay, itlog at mga sangkap ng karne sa mga cube o piraso. I-chop ang mga gulay. Para sa dressing, paghaluin ang kalahati ng isang tasa ng kulay-gatas na may isang kutsarita ng mustasa. Kung ang okroshka sa mineral na tubig ay hindi sapat na acidic, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid o isang drop suka ng mesa. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Okroshka na may crab sticks

Mga sangkap: tinapay kvass 1 l, crab sticks 240 g, labanos 5 pcs., cucumber 2 pcs., itlog 2 pcs., mustasa 1 tbsp. kutsara, dill 1 bungkos, kulay-gatas 3 tbsp. kutsara, asin at itim na paminta sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  • Hakbang 1. Hugasan ang mga pipino, alisan ng balat kung kinakailangan (kung ito ay masyadong makapal at magaspang) at gupitin sa maliliit na cubes.
  • Hakbang 2. Matigas na pakuluan ang mga itlog, palamig, paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks. Ang mga squirrel ay pinutol sa mga cube. Kuskusin ang mga yolks na may mustasa, asin, paminta, tinadtad na dill at kulay-gatas sa isang hiwalay na mangkok hanggang makinis.
  • Hakbang 3 Crab sticks gupitin sa maliliit na piraso.
  • Hakbang 4. Hugasan ang labanos, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, putulin ang mga dulo at gupitin sa manipis na mga bilog.
  • Hakbang 5. Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap sa isang malalim na makapal na mangkok at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang okroshka na may pinalamig na kvass, panahon na may mustard-sour cream mixture at ihalo muli.

Okroshka mushroom na may mustasa

Mga sangkap: tinapay kvass 1.5 l, inasnan na mushroom 400 g, patatas 250 g, karot 50 g, berdeng sibuyas 100 g, kulay-gatas 200 g, itlog ng manok 2 pcs., cucumber 200 g, mustasa 20 g, dill, asukal at asin sa panlasa .

Paraan ng pagluluto:

  • Hakbang 1. Hugasan ang mga patatas at karot, pakuluan sa kanilang mga balat, palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
  • Hakbang 2. Hugasan ang mga pipino, alisan ng balat kung kinakailangan (kung ito ay masyadong makapal at magaspang) at gupitin sa maliliit na cubes.
  • Hakbang 3. Matigas na pakuluan ang mga itlog, palamig, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ang mga squirrel ay pinutol sa mga cube. Kuskusin ang mga yolks na may mustasa, paminta, tinadtad na dill at kulay-gatas sa isang hiwalay na mangkok hanggang makinis. Kung tila kinakailangan, asin at magdagdag ng asukal, ngunit tandaan na mayroon kang inasnan na mushroom sa okroshka!
  • Hakbang 4. Banlawan ang inasnan na mushroom sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at makinis na tumaga.
  • Hakbang 5. Hugasan ang labanos, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, putulin ang mga dulo at gupitin sa manipis na mga bilog.
  • Hakbang 6. Banlawan ang berdeng mga sibuyas, tuyo at tumaga ng makinis.
  • Hakbang 7. Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap sa isang malalim na makapal na mangkok at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang okroshka na may pinalamig na kvass, panahon na may mustard-sour cream mixture at ihalo muli.

Kung bigla kang nakaramdam ng matinding pagnanais na kumain bitamina na sopas- ito ay nangangahulugan na ang mga bagay ay gumagalaw patungo sa tag-araw at ang katawan ay nangangailangan ng mga gulay at halamang-gamot nang sagana.

Gayunpaman, napakaraming uri ng gayong mga nilagang tag-init na madali mong malito at makalimutan kung ano ang idinagdag sa klasikong okroshka at kung ano ang idinagdag sa orihinal. Upang hindi ka "magtaka" sa isyung ito at huwag malito ang iyong sarili, nag-aalok kami sa iyo ng tulong simpleng tips at mga recipe na palaging makakatulong sa iyo.

Pagbibihis para sa okroshka: mga varieties para sa bawat panlasa

Ang recipe para sa okroshka para sa sinumang maybahay ay palaging medyo naiiba mula sa tradisyonal na Sobyet. At hindi lamang ang nilalaman ng ilang mga produkto, kundi pati na rin ang pangunahing sangkap nito - dressing. Karamihan sa atin ay nasanay na sa katotohanan na ang kvass ay ibinebenta sa bawat pagliko malapit sa tag-araw. Karaniwan naming idinaragdag ito bilang batayan ng sopas.

Ngunit ang magandang lumang tinapay na inumin ay maaaring wala sa kamay, o gusto mo lang subukan ang iba pa. Kaya ano ang maaari mong punan ng okroshka bukod sa kvass?

Sa katunayan, mayroong napakaraming okroshka dressing, at ang ilan sa mga ito ay maaaring maging mas mahusay kaysa sa rye kvass.

Kaya, ano ang maaaring magamit upang punan ang okroshka sa halip na kvass:

  • Ito ang una sa lahat mga produkto ng pagawaan ng gatas: kefir, tan, curdled milk, whey, ayran, matsun, sour cream dressing.
  • Hindi gaanong sikat bilang dressing ang mineral, carbonated o plain filtered na tubig, o tubig na acidified na may lemon, suka o citric acid.
  • Mga katas ng prutas at gulay, sa partikular na katas ng kamatis, pati na rin ang mga atsara o marinade (napakatagumpay din nilang ginagamit para sa pampalasa na sopas ng tag-init).
  • Mayroong mga dressing para sa okroshka na kailangang lutuin: mga sabaw ng karne, gulay, prutas o berry decoctions.

  • Halos anumang dressing ay karaniwang nangangailangan ng pagdaragdag ng sarsa. Ang mga sarsa ay idinagdag sa okroshka upang mapahusay ang lasa nito, gawin itong mas piquant at mabango. Ang pinaka-pamilyar sa amin ay mayonesa o kulay-gatas.
  • Ang ilang mga tao ay tulad ng iba pang mga suplemento, halimbawa, Tomato sauce, mustasa, malunggay, luya, durog pula ng itlog, sarsa ng keso. Siyempre, may mga mas kumplikadong sarsa.

Mula sa punto ng view ng pagiging kapaki-pakinabang, ang sour-milk dressing - tulad ng sour cream, kefir o whey - ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa okroshka. Ngunit, kung susundin mo ang figure, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng isang mababang-calorie na pagpuno mula sa tan o isang simpleng soda.

Paano punan ang okroshka?

Ang pagbibihis sa okroshka ay isa sa mga pangunahing sangkap. Siya ang gumagawa ng kanyang panlasa na orihinal at mayaman. Ang isang dressing ay karaniwang binubuo ng isang likidong bahagi at isang bahagi ng sarsa.

Ayon sa mga patakaran para sa pagluluto ng okroshka, kailangan mo munang ihalo ang mga tinadtad na produkto sa bahagi ng sarsa, at pagkatapos ay ibuhos ang likido.

Papayagan nito ang sarsa na matunaw nang mas mahusay sa likidong base ng sopas. Marami sa inyo, sigurado, sinubukan munang ibuhos sa mga sangkap, halimbawa, malamig na kvass at pagkatapos ay maglagay ng isang kutsarang mayonesa. Ang mayonesa sa isang malamig na "sabaw" ay bumubuo ng mga bukol na hindi gustong matunaw, gaano man ang iyong paghaluin.

Mga pagpipilian sa pagbibihis ng Okroshka: mga simpleng recipe

Mayroong ilang mga uri ng mga dressing para sa okroshka. Tungkol sa pangunahing at pinaka masarap na pagpipilian Tiyak na sasabihin namin sa iyo sa ibaba sa artikulo.

Pagbibihis para sa okroshka sa kulay-gatas

  • 1 litro ng serum
  • 100 g kulay-gatas
  • 1-2 tbsp fuck,
  • 1-2 tbsp lemon juice.

Upang simulan ang pagputol ng gulay dapat na tinimplahan ng kulay-gatas at malunggay, at pagkatapos ay ibuhos ang whey na may lemon juice.


Pagbibihis para sa okroshka sa mayonesa

Ang recipe na ito ay tinatawag ding "cold borscht". Kung ikaw mismo ay hindi nagpapanatili ng mga beets sa isang atsara ng suka, tiyak na makakahanap ka ng isang garapon ng mga adobo na beets sa anumang malaking tindahan. Eksakto beet marinade ay magbibigay sa malamig na borscht na napaka-pino at natatanging lasa.

Kaya, upang ihanda ang dressing, kailangan namin:

  • Beetroot marinade mula sa isang lata - 0.5 l;
  • pinalamig pinakuluang tubig- 2-3 l;
  • Mayonnaise - 2-4 tbsp.

Depende sa dami ng mga sangkap ng okroshka at ang tubig mismo sa loob nito, inaayos namin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at pag-atsara.

Kung kinakailangan, kung gusto mo ang maasim na okroshka, maaari mo ring idagdag lemon juice o diluted na suka. Ang mga beet, sa pamamagitan ng paraan, ay maaari ding gumuho sa okroshka.

Pagbibihis para sa okroshka sa kvass

Ang isang klasiko sa mga tuntunin ng pagbibihis ng okroshka na may kvass ay isang medyo simpleng recipe - kvass na may mashed yolks at mustasa, kung saan ang mashed yolk at mustard ay gumaganap ng papel ng isang elemento ng dressing sauce. Sa kasong ito, dosis namin ang mustasa sa rate ng 1 tsp. para sa isang mangkok ng sopas.

Pagbibihis para sa okroshka sa kefir

Ang kefir dressing para sa okroshka ay may maraming mga recipe. At ang bawat "tunog" ay napakasarap na gusto mong gumawa ng sopas ng tag-init nang paulit-ulit, at tamasahin ang malamig na lasa nito sa isang mainit na araw.

Paraan numero 1

Ang recipe ng dressing na ito ay hindi mag-iiwan ng mga mahilig sa bawang na walang malasakit.

  • Para sa dressing, kailangan namin ng 500 g ng kefir, 1 baso ng tubig, 2 tbsp. suka ng mesa, isang pares ng mga clove ng bawang, berdeng sibuyas, dill. Maaari ka ring kumuha ng ilang dahon ng mint.
  • Ang mga gulay at bawang na may isang pakurot ng asin ay dapat munang gilingin sa isang hiwalay na lalagyan. Kailangan mong kuskusin hanggang sa lumabas ang katas mabangong halamang gamot, at ang bawang ay hindi magkakaroon ng hitsura ng gruel.
  • Susunod, ihalo ang lahat ng mga sangkap at ibuhos ang okroshka sa nagresultang dressing.


Paraan numero 2

mataas masarap na dressing nakuha mula sa kefir na may grated yolk at mustasa.

  • Para sa 500 g ng kefir, 1 baso ng tubig, 2 tbsp. l. mesa suka ay kailangang maghanda ng isang sarsa ng 4-5 pounded hard-boiled egg yolks at mustasa (1-2 tablespoons).
  • Hinahalo namin ang sarsa ng itlog-mustard na may pangunahing komposisyon ng okroshka, at pagkatapos ay ibuhos ang kefir dressing na may halong tubig at suka sa sopas. At sa kasong ito ay magiging mas mahusay na gumamit ng mataas na carbonated na tubig.

Ano ang idinagdag sa okroshka na may kvass

Ang Okroshka na may kvass ay ang pinaka-tradisyonal na Slavic at paboritong pagkain ng lahat. Ang mahalagang bahagi nito ay maraming tinadtad na sariwang damo, na matatagpuan lamang sa aming mga kama o sa pinakamalapit na tindahan.

Ang komposisyon ng klasikong nilagang tag-init ay napaka-simple, narito ang dapat idagdag sa kvass okroshka:

  • pinakuluang patatas;
  • pinakuluang itlog;
  • pinakuluang sausage;
  • sariwang mga pipino;
  • labanos;
  • mga gulay sa assortment: berdeng mga sibuyas, dill, perehil, leaf lettuce, cilantro;
  • kvass;
  • mayonesa o kulay-gatas.

Kung tatanungin mo: posible bang magdagdag ng mga karot sa okroshka, pagkatapos ay bilang tugon maririnig mo iyon, siyempre, magagawa mo! pinakuluang karot ay ganap na magkasya sa komposisyon ng klasikong okroshka na may kvass.

  • Ang pinakuluang sausage, siyempre, ay maaaring mapalitan ng pinausukang o pinakuluang karne ng manok (manok, pabo), baboy, karne ng baka, kuneho.

  • Sa koponan okroshka maaaring i-cut iba't ibang uri karne.
  • Kakatwa, ngunit may mga recipe para sa okroshka na may pinakuluang isda sa halip na karne. Sa kasong ito, mas mahusay na kumuha ng isda na may puting karne at isang maliit na halaga ng mga buto.

Pike perch, bakalaw, telapia, tench, hito at pulang uri ng isda: salmon, trout, pink salmon ay pinakaangkop para sa naturang pagluluto. Ngunit kahit na walang karne o sausage, ang okroshka ay nananatiling napakasarap at malusog na ulam.

  • Sa halip na karne, maaari kang magdagdag ng mga mushroom o pinakuluang beans sa okroshka.
  • Kadalasan kailangan mong magdagdag ng isang bagay sa okroshka para sa acid, sa ganoong sitwasyon, ang lemon juice, citric acid o suka ay darating upang iligtas.
  • Bilang karagdagan sa pangunahing komposisyon, maaari mong ilagay sa okroshka: abukado, sibuyas, leek, repolyo ng Tsino, iceberg lettuce", iba't ibang uri mga gulay, kabilang ang mga batang dahon ng beet, spinach, arugula, atbp. Beets, kamatis, labanos, daikon, mansanas, mozzarella cheese at matitigas na uri keso - lahat ng ito ay maaari ding maging bahagi ng okroshka. Ang pangunahing bagay dito ay ang pumili ng mga tamang sangkap at masarap na dressing.

Ang mga itlog ba ay idinagdag sa okroshka?

Ang tradisyonal na recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga crumbled na itlog sa okroshka. Karaniwan, ang tinadtad na protina ay idinagdag sa kvass okroshka, at ang yolk ay giniling at inihanda mula dito bilang isang dressing sauce.

Gayunpaman, sa pangkalahatan, kahit na walang mga produkto ng manok, ang okroshka ay mananatiling isang walang kapantay na masarap, na, bukod dito, ay maaaring ihandog sa mga vegan at mga hilaw na pagkain.

Ano ang kailangang idagdag sa okroshka, at kung ano ang mas mahusay na itabi ay nasa iyo. Pagkatapos ng lahat, walang makakapagpasaya sa iyong panlasa kaysa sa iyo.