Paano magluto ng spelling na sinigang na may gatas. Nabaybay: anong uri ng cereal ito at gaano ito kasarap lutuin? Posibleng pinsala at contraindications

Mga cereal - klasikong hitsura pagkain na kinakain ng iba't ibang tao. Gayunpaman, kabilang sa kanila ay may mga species na minamaliit o hindi nararapat na nakalimutan. Isa sa mga ito ay nabaybay lamang ng mga groats.

Paglalarawan ng produkto

Pinanggalingan

Ang spelling ay isang produkto na ngayon ay kilala lamang sa isang makitid na bilog ng mga tao. Bukod dito, kahit na maraming mga sertipikadong chef na may karanasan ay hindi kailanman kumuha ng gayong mga cereal sa kanilang mga kamay. Tinutukoy ng mga biologist ang spelling sa genus Wheat. Ang mga butil nito ay natatakpan ng isang pelikula, at ang tainga ay madaling masira. Sa mahigpit na pagsasalita, ang spelling ay hindi isang halaman, ngunit ilang mga species nang sabay-sabay:

dalawang butil na trigo;
einkorn na may isa o dalawang awns;
trigo "Urart".

Ito ang mga ligaw na species. Sa agrikultura ay ginagamit:

einkorn;
dalawang butil;
binaybay;
trigo ni Timofeev;
Maha trigo.

Ang pinakamahalaga sa mga halaman na karaniwang tinatawag na spelling ay ang dalawang butil. Ang mga pelikula sa anumang spelling ay hindi nasira sa panahon ng paggiik. Ang tainga ay pininturahan sa kulay na ladrilyo. Ang vuzernyanka ay isang halaman na may kaunting capriciousness, bukod dito, mabilis itong ripens. Ang cereal ay mahusay na lumalaban sa mga impeksyon sa fungal.

Ang spelling ay unang nilinang 7,000 taon na ang nakalilipas. Sa anumang kaso, ito ay tiyak na ang pinakabagong data mula sa arkeolohiko pananaliksik. Ngunit ang rurok ng tagumpay para sa cereal na ito ay nakamit sa sinaunang sibilisasyong Romano at sinaunang Griyego. Pagkatapos ay nagsimula itong gamitin kahit sa mga ritwal ng relihiyon. Sa Silangang Europa, nagsimulang gamitin ang spelling mula noong ika-10 siglo.

Ang dalawang butil, na may hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng panahon, ay nakaligtas sa parehong malupit na taglamig at matagal na tagtuyot. Gayunpaman, na sa Middle Ages, ang mga magsasaka ay nabalisa sa kahirapan ng paglilinis ng tainga at ang mababang pagkamayabong ng halaman. Ang pagkuha ng harina mula sa trigo at rye ay naging mas madali. Samakatuwid, noong ika-19 na siglo, ang spelling ay mabilis na napalitan ng mas malambot at mas maginhawang pananim na hawakan.

Ngunit ang mga modernong nutrisyonista ay naniniwala na ito ay ganap na hindi makatwiran. Nagtatalo sila na ang pagtaas sa pagkalat ng maraming mga sakit ay nauugnay nang tumpak sa pag-alis mula sa paggamit ng spelling at iba pang mga sinaunang halaman.

Ang mga benepisyo ng isang sinaunang kamag-anak ng trigo ay nauugnay din sa katotohanan na hindi ito masyadong madaling kapitan sa pagproseso ng mga mineral na pataba. Samakatuwid, kahit na ang malalaking sakahan ay hindi kumikitang gamitin ang mga ito. Para sa mamimili, ang puntong ito ay kapaki-pakinabang dahil ang mga butil ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap. Isa pang plus: ang mga spelling na produkto ay eksklusibo at nagbibigay-daan sa iyong ipagmalaki ang iyong katayuan.

Komposisyon, nutritional value at calorie na nilalaman

Ang spelling ay malayong nauuna kaysa sa nilinang na trigo sa mga tuntunin ng konsentrasyon ng protina. Ito ay nagkakahalaga ng 37%, na ginagarantiyahan ang pangmatagalang saturation. Ang ligaw na trigo ay napanatili ang orihinal na genetic code. At sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, nakakatugon ito sa mga pamantayan sa kapaligiran. Ang spelling ay mayaman sa folic acid (100 g ng produkto ay naglalaman ng 14% ng pang-araw-araw na pangangailangan).

Gayundin, ang mga butil ng cereal ay may kasamang kapansin-pansing dami ng tocopherol at bitamina B. Naglalaman din sila ng mga mineral. Ang pinakamataas na konsentrasyon (kaugnay ng pang-araw-araw na pagkonsumo):

mangganeso;
posporus;
glandula;
magnesiyo;
tanso;
Selena.

Kapansin-pansin din ang pagkakaroon ng zinc at sodium, potassium at calcium. Ang pagnanais na bawasan ang timbang ng katawan ay maaaring ligtas na gumamit ng spelling na sinigang. Salamat sa bitamina B6 na nilalaman nito, ang pag-alis ng masamang kolesterol ay isinaaktibo. Ang sinigang na ito ay maaari ding isama sa diyeta ng mga bata at propesyonal na mga atleta. Ang kawalan ng gluten ay nakakatulong upang walang takot na kumain ng mga spelling dish, kahit na para sa mga pasyenteng celiac.

Ang shell ng butil ng dicorn, kahit na giniling, ay nananatiling malusog. Ang mga sistematikong kumakain ng spelling na lugaw ay mas malamang na magdusa mula sa mga problema sa pagtunaw. Mayroong isang pagpapapanatag ng emosyonal na globo. Ang sistema ng nerbiyos ay gumagana nang mas mahusay, ang metabolismo at aktibidad ng puso ay normalized. Binabawasan ng spelling ang panganib ng mga proseso ng oncological, at ang tanging potensyal na panganib ng paggamit nito ay ang personal na hindi pagpaparaan.

Upang makakuha ng isang kaakit-akit na resulta, ipinapayong bumili ng mga spelling na groats sa mga dalubhasang tindahan na nagbebenta ng masustansyang pagkain. Inirerekomenda na suriin kung ang packaging ay airtight, kung ang cereal ay nag-expire na. At narito ang produkto mabilis na pagkain hindi sulit kunin. Mas mahusay na coarsely ground cereal. Ang isang mataas na kalidad na produkto ay hindi kasama ang mga hindi naprosesong butil, bilang karagdagan, ito ay kinakailangang may ginintuang kulay.

Ang tradisyonal na paraan ng pag-iimbak ay nagsasangkot ng paggamit ng mga bag na linen. Sa panahon ngayon, mas madalas na ginagamit ang mga lalagyan ng airtight na nakalagay sa refrigerator. Kahit na ang diskarteng ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapataas ang buhay ng istante ng hanggang 9 na buwan lamang. Kasabay nito, ang kahalumigmigan ay limitado sa 80%, temperatura - 20 degrees. Hindi ka maaaring maglagay ng mga cereal malapit sa pagkain na malakas ang amoy; lalo na ang masasamang kapitbahay ay maalog at seafood.

Ang napakahalaga, ang nabaybay ay naglalaman ng mga malulusog na sangkap sa isang anyo na nalulusaw sa tubig. Samakatuwid, ang kanilang asimilasyon ay malapit sa 100% at nangyayari nang napakabilis. Ang konsentrasyon ng mahahalagang sangkap ay pantay na mataas sa loob ng butil at sa shell nito. At dahil maaari mong ligtas na pumili ng mga cereal, lupa sa anumang posibleng paraan. Hindi ito makakaapekto sa mga katangian nito.

Ang pagiging kaakit-akit ng nabaybay ay pinahusay din ng katotohanan na ito ay ginawa nang wala paggamot sa init. Ang mga pangunahing bahagi ay nasa ganoong proporsyon na nakakatugon sa mga pangangailangan ng isang tao. Ang regular na pagkonsumo ng spelling ay nakakatulong upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at i-optimize ang sirkulasyon ng dugo. Ito ay may positibong epekto sa estado ng reproductive system at tumutulong upang mapupuksa ang talamak na pagkapagod. Mayroong pagtaas sa memorya, ang kakayahang mag-concentrate sa isang bagay ay tumataas.

diabetes;
sistematikong mga sakit sa paghinga;
beriberi;
labis na timbang ng katawan;
mga problema sa mga kuko;
hindi makatwirang malalaking pisikal at intelektwal na pagkarga;
mga karamdaman sa buhok.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng dry spelled groats ay 339 kcal, o 16.4% ng pang-araw-araw na pamantayan ng isang may sapat na gulang na nakikibahagi sa intelektwal na gawain. Pagkatapos ng pagluluto, ang nutritional value ng spelling ay nabawasan sa 127 kcal, o sa 6.1% ng karaniwang pang-araw-araw na allowance. Ang isang kutsarita ng cereal ay naglalaman ng 3 kcal, isang kutsara ay naglalaman ng 15, at isang baso ay naglalaman ng 254 kcal. Ang mga spelling groats ay katanggap-tanggap sa menu sa panahon ng pagbubuntis, nang walang pag-aatubili, maaari mo itong ibigay sa maliliit na bata.

Mga paraan ng pagluluto ng ligaw na trigo

Ang mga spelling na groat, dalisay at giniling sa estado ng harina, ay maaaring gamitin upang makakuha ng:

pasta;
mga sopas;
side dish;
ng tinapay.

Sa mga lumang araw ang pangunahing kaso ng paggamit ligaw na trigo at ang dalawang butil ay nagluluto ng lugaw. Para sa layuning ito, ginamit ang mga kalan ng Russia. Ngunit kahit na ang pinaka-ordinaryong kalan na may gas o electric heating ay hindi mas masahol pa. Mula sa spelling maaari ka ring makakuha ng cookies, muffins at pie. Sa kasong iyon, gamitin tradisyonal na mga recipe, pinapalitan lamang ang mga karaniwang uri ng harina.

Mga recipe para sa pagkain sa bahay

Karamihan sa mga mamimili ay nagsisikap na magluto ng spelling na sinigang na may gatas para sa almusal. Ngunit may ilang mga kusinero na nagrerekomenda na pakuluan ito sa tubig. Siyempre, ang kawalan ng gatas sa recipe ay nagpapababa ng calorie na nilalaman. Kasabay nito, mas malala ang lasa ng ulam.

Gaano kasarap magluto ng mga durog na spelling ng mga groats?

Mga karaniwang sukat:

mga 200 g nabaybay;
700 g ng purong tubig;
table salt, mantikilya at beet sugar (pinili nang paisa-isa);
langis ng oliba (15 g).

Ang dosis na ito ay para sa 1 serving ng nasa hustong gulang. Ang mga groats ay kailangang lubusang pagbukud-bukurin at hugasan. Upang pag-iba-ibahin ang pagkakapare-pareho, magdagdag ng mas kaunti o higit pang tubig. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 5 minuto. Ngunit kung ang pag-init ay napakaliit, ito ay tumataas sa 40 minuto - habang ang ulam ay kailangang pukawin nang sistematikong.

Tamang ihain kaagad ang nilutong lugaw, sa sandaling handa na ito. Maaari mong pagbutihin ang lasa ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng olibo o mantikilya dito. Humigit-kumulang sa parehong paraan ang ginagawa kapag nagluluto ng sinigang na spelling ng gatas. Pagkatapos ay 400-500 g ng gatas ang dapat kainin bawat 300 g ng tubig.

Armenian sinigang

Ang bersyon ng Armenian ay naiiba sa dalawa mga klasikong recipe, ito ay kinakailangang inihanda kasama ng karne at mushroom.

Para sa 1 serving mayroong 4 na champignon, 2 sibuyas at 2 karot, 300 g dibdib ng manok. Ang pre-frying peeled at diced mushroom at gulay ay nakakatulong upang mapabuti ang lasa ng tapos na ulam. Iprito ang mga ito nang mahigpit sa langis ng oliba. Sa isip, dapat mong gamitin ang multicooker sa baking mode. Ang pagbababad ng 12 oras sa malamig na tubig ay nakakatulong upang mabawasan ang tagal ng pagproseso ng mga cereal.

Ang steamed spelling ay perpektong inihanda sa tubig. Makakakuha ka rin ng high-class na tinapay at mga buns mula rito. Ang lambot ng lasa at isang nutty surface shade ay magpapasaya sa anumang gourmets, aesthetes. Kung magpasya kang magluto ng lugaw, kailangan mong gumamit ng tatlong beses na mas maraming tubig kaysa sa mga cereal. Ang pagbabad sa steamed na produkto ay hindi kinakailangan, hindi katulad ng wild variety.

Maaari ka ring makakuha ng matatamis na cereal mula sa spelling. Inihanda ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag sa ulam na may mas mataas na halaga ng asukal. Ang isang mas natural na opsyon ay kinabibilangan ng paggamit ng mga tinadtad na pinatuyong prutas, sariwang prutas, pasas at mani. Isa pang paraan: bago ihain, idagdag isang maliit na halaga ng honey.

Ang spelling ay angkop para sa pagluluto hindi lamang ng mga cereal, kundi pati na rin ng mga sopas. Bukod dito, ito ay angkop para sa dessert at iba't ibang salad. Mayroong mga pagpipilian para sa mga roll ng repolyo at pilaf, kung saan matagumpay na pinapalitan ng cereal na ito ang bigas. Ang spelling ay angkop para sa pagpupuno ng iba't ibang nilagang gulay. Ito rin ay isang magandang ideya na ibahagi ang isang lumang halaman sa iba pang mga cereal.

Ang spelling ay ang ninuno ng iba pang mga pananim ng cereal, ang semi-wild na magulang ng modernong trigo. Napanatili niya ang kanyang orihinal na natatanging katangian, dahil hindi siya madaling tumawid sa iba pang mga species.

Sa kasalukuyan, ang pananim na ito ng butil ay may maraming pangalan, tulad ng two-grain, spelling, emmer, kamut at iba pa. Ang mga spike ay may mapula-pula na kulay. Ang lasa ng mga cereal na may kaaya-ayang sweetish-nutty notes.

Ito ay matatag sa iba't ibang polusyon at radioactive radiation, na hindi masasabi tungkol sa mas karaniwang mga uri ng trigo.

Ang pagbabaybay ay itinuturing na ekolohikal purong produkto, dahil hindi nito pinahihintulutan ang pagkakaroon ng mga chemical compound at mineral fertilizers sa lupa. Samakatuwid, hindi ito naglalaman ng mga mapanganib na nitrates at carcinogens.

Dahil sa kakaiba kapaki-pakinabang na mga katangian ang binabaybay ay tinatawag na "black caviar of cereals", o "regalo ng mga ninuno".

Naglalaman ang spelling ng malawak na hanay ng mga sangkap. Sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga bitamina at microelement, ang spelling ay nangunguna sa modernong trigo.

Posible na iisa ang isang mataas na nilalaman ng protina ng gulay - hanggang sa 37%, isang bilang ng mga bitamina B, PP at E, 18 amino acid, mga elemento ng bakas (iron, phosphorus, tanso, potasa, kaltsyum, atbp.). Ang lahat ng mga compound na ito ay nakapaloob hindi lamang sa core ng bawat butil, kundi pati na rin sa shell nito.

Mga pahiwatig para sa paggamit

Ang iba't ibang uri ng pananim na ito ay pinapayuhan na gamitin ng mga tao:

na may mahinang immune system;
sobra sa timbang at napakataba;
ang nakatatanda;
dumaranas ng madalas, kabilang ang mga talamak, mga sakit sa paghinga;
may diyabetis;
na may palagiang kaisipan at pisikal na Aktibidad at talamak na labis na trabaho, pagkapagod;
sa kaso ng paglabag sa normal na paggana ng bituka;
na may mataas na presyon ng dugo;
sa panahon ng pagbubuntis.

Ano ang silbi

Dahil sa malawak na iba't ibang mga sangkap na kinakailangan para sa isang tao, ang paggamit ng mga spelling na pagkain ay nag-aambag sa:

normalisasyon ng mga bituka;
pagpapapanatag ng sikolohikal na balanse;
pagpapanumbalik ng mga pagkawala ng enerhiya sa panahon ng pisikal at emosyonal na stress;
pag-alis ng anemia;
pag-iwas sa mga sakit sa oncological;
normalisasyon sa gawain ng mga endocrine at cardiovascular system;
dagdagan ang pagkalastiko ng balat;
pagpapapanatag ng presyon ng dugo;
pagpapanumbalik ng reproductive function sa mga kalalakihan at kababaihan;
pagbabawas ng pag-unlad ng atherosclerosis sa pamamagitan ng pagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo;
pagliit ng mga panganib ng pagkakaroon ng mga nakakahawang sakit;
pagpapabuti ng pangkalahatang kondisyon ng katawan, pag-iwas sa stress, depression, talamak na karamdaman;
pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;
dagdagan ang konsentrasyon, visual acuity, pagbutihin ang memorya;
pag-alis ng mga lason sa katawan.

Ang mga spelling dish ay hindi pumukaw sa paglitaw at pag-unlad ng celiac disease - isang allergy sa gluten, na bahagi ng iba pang mga cereal (barley, oats, wheat, rye).

Sa dietetics

Ang mga diyeta batay sa mga spelling na pagkain ay napatunayang mabuti ang kanilang sarili. Dahil sa mabagal na pagsipsip ng mga karbohidrat, ang pakiramdam ng pagkabusog ay pinananatili sa loob ng mahabang panahon, at ang pagkakaroon ng mga bitamina B sa komposisyon ay nag-aambag sa tama at regular na pagsipsip ng mga taba, na lalong mahalaga sa paglaban sa labis na timbang. Kasabay nito, ang gawain ng digestive tract ay nagiging mas mahusay, ang mga toxin ay tinanggal mula sa katawan, ang mga antas ng kolesterol ay nabawasan.

Sa cosmetology

Sa regular na pagkonsumo ng mga produkto mula sa mew grain, ang kutis ay nagpapabuti, ang mga kuko ay pinalakas, ang istraktura ng buhok ay naibalik.

Ang spelling na harina ay idinagdag sa iba't ibang mga ointment at cream, na gumagawa ng mahusay na mga produkto ng pangangalaga sa balat at buhok. Upang linisin ang balat at pabatain ito, gumagamit sila ng durog na cereal na walang mga additives at impurities - ito ay isang mabuti at, pinaka-mahalaga, natural na scrub.

Tulong sa pagluluto

Sa kasalukuyan, ang mga spelling dish ay nakakakuha ng katanyagan. Ang isang mahalagang papel dito ay nilalaro ng mga nutrisyunista, na inaangkin ang walang kapantay na mga benepisyo ng mga cereal.

Ang iba't ibang mga sopas at cereal, cream at sarsa ay inihanda mula dito, idinagdag sa mga side dish para sa karne at isda. Dahil ang spelling ay kahanga-hanga mga katangian ng panlasa, ginagamit din ito upang gumawa ng mga dessert, kasama sa mga salad, na ginagamit sa halip na kanin sa paghahanda ng pilaf at repolyo roll. Binabaybay na pinalamanan at nilagang gulay, na ginagamit kasabay ng iba pang mga cereal.

Mula sa mga butil, nakuha ang mataas na kalidad na harina, na, sa kasamaang-palad, ay bihirang ginagamit sa pagluluto ng tinapay - ang natapos na tinapay ay lumalabas na matigas at mabilis na lipas.

Ang pinakasikat sa mga spelling dish ay sinigang. Ito ay tradisyonal na inihanda gamit ang tubig o gatas. Ang nasabing lugaw ay may mahalagang papel sa diyeta ng mga bata. Para sa mga bata, ang iba't ibang prutas, berry at mani ay idinagdag sa recipe.

Paano pumili

Sa tindahan maaari kang makahanap ng mga produkto na may iba't ibang mga pangalan - nabaybay, dalawang butil, kamut, emmer, emmer - ngunit dapat mong tandaan na ito ay ang parehong cereal. Ang mga groats ay dapat na ginintuang kulay, malinis, walang kaliskis. Kapag bumibili, kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, petsa ng produksyon at higpit ng pakete.

Kapag pumipili - isang kalamangan para sa magaspang na paggiling. Hindi ka dapat mag-opt para sa mga instant na produkto - ang nasabing spelling ay nakapasa na sa yugto ng heat treatment at nawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Bilang karagdagan, ang mga cereal na ito ay madalas na may kasamang iba't ibang mga pandagdag sa nutrisyon, kabilang ang mga sintetikong bitamina, panlasa at mga pampaganda ng lasa.

Ang mga subtleties ng imbakan

Ang mga groats ay dating inilalagay sa mga bag at iniimbak sa tuyo at madilim na mga silid. Ngayon inirerekumenda na ilagay ito sa refrigerator sa isang lalagyan ng airtight. Ang maximum na panahon ng pag-iimbak ay higit pa sa anim na buwan. Dagdag pa, ang pagbabaybay ay unti-unting nagsisimulang mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at mahusay na panlasa.

Mga recipe

Tradisyunal na lugaw sa tubig

Mga sangkap:

2 tasa ng cereal;
1 litro ng tubig (o 4 na baso);
mantikilya;
asin at asukal sa panlasa.

Ang cereal ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang malaking malalim na mangkok. Kailangan mong gawin ito hanggang sa maging malinaw ang tubig. Patuyuin ang tubig.
Ibuhos ang kinakailangang dami ng sariwang likido sa lalagyan ng pagluluto. Kapag kumulo na, unti-unting ibuhos ang hinugasan na cereal. Magluto sa katamtamang init para sa mga 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Sa dulo ng pagluluto, asin, magdagdag ng asukal sa panlasa.

Kinakailangang gumamit ng sinigang sa isang mainit na anyo, bago ihain, magdagdag ng isang piraso mantikilya sa isang plato. Ang lugaw ay lumalabas na mayaman, na may kahanga-hangang creamy-nutty na lasa.

Sinigang na may prutas para sa isang multicooker

Mga sangkap:

kalahating kilo ng spelling groats;
1/2 l ng gatas;
isang maliit na halaga ng mga berry at prutas;
asukal sa vanilla.

Ibuhos ang mainit na gatas sa lalagyan ng multicooker at ibuhos ang cereal.
Itakda ang mode na "Porridge" sa loob ng kalahating oras.
Budburan ang natapos na ulam na may vanilla sugar.
Ayusin sa isang plato, na bumubuo ng isang balon sa gitna.
Gamit ang isang blender, dalhin ang mga prutas at berry sa isang makinis na pagkakapare-pareho. Ilagay ang nagresultang masa sa isang dating nabuong recess.

Handa na ang treat!

Palamutihan para sa mga pagkaing karne sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

kalahating kilo ng spelling groats;
isang baso ng mga walnuts;
kalahating kilo ng mushroom (mas mabuti ang mga champignon);
1.5 l magaan na karne ng baka sabaw;
1 karot;
1 ulo ng sibuyas;
mantikilya;
asin at paminta ayon sa gusto.

Gupitin ang mga karot, mushroom at sibuyas sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga mani.
Grasa ng mantika ang lalagyan ng multicooker.
Ilagay sa ibaba, obserbahan ang pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, karot, mushroom, mani. Asin at paminta.
Itakda ang mode na "Pagprito" sa loob ng sampung minuto.
5. Ibuhos sa sabaw ng karne, magdagdag ng mga grits.
6. Lumipat sa "Extinguishing" sa loob ng kalahating oras.

Handa na ang garnish!

Bago lutuin ang mga pagkaing mula sa mga nabaybay na groats, ipinapayo na paunang ibabad ito sa tubig o gatas. Ito ay kinakailangan upang sa panahon ng pagluluto ay hindi ito dumidikit at madurog.

Nakamit ng spelling ang lahat ng uri ng papuri para sa mga kapaki-pakinabang na katangian, natatanging komposisyon at hindi pangkaraniwang lasa. Inirerekomenda ito sa sinumang sumusunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain sa pang-araw-araw na buhay.

Ano ang alam natin tungkol sa spelling? Ang mga philologist at bookworm ay agad na maaalala ang mga linya mula sa engkanto ni Pushkin tungkol sa tusong Balda tungkol sa "boiled spelling". Inamin ng mga gourmet at eksperimento na nakilala nila sa mga istante ng tindahan ang mga naka-istilong at hindi kapansin-pansing mga cereal na may lumang pangalang Ruso. At ang mga nutrisyunista ay masayang bumulalas: "Ano kayo, mga kaibigan? Ito ang ipinagmamalaki ng pagkain ng Russia - sa Europa, ang mga spelling dish ay itinuturing na isang tunay na delicacy!

At habang pinupuri ng fashionable import substitution ang bakwit bilang pangunahing pambansang produkto, oras na para sa iyo at sa akin na tingnang mabuti ang spelling. Kung si Alexander Sergeyevich mismo ang sumulat tungkol dito, ang cereal ay malinaw na hindi simple ...

Nabaybay, nabaybay o dvuzernyanka?

Sa sandaling hindi sila tumawag ng spelling - spelling, at two-grain, at emmer ... Ngunit ang lahat ng mga nakakaintriga na pangalan na ito ay huli na mga uri ng spelling na trigo, na unang lumaki sa Mediterranean halos 7-8 libong taon na ang nakalilipas.

Binanggit ang spelling sa Lumang Tipan, sa Odyssey ni Homer, sa mga sinulat ng mananalaysay na si Herodotus. At pagkatapos ng ilang siglo, ang mga nabaybay na patlang ay maayos na lumipat sa teritoryo ng Russia, at mula noon, ang mga spelling ay nanatiling "Russian" na mga groats sa buong mundo. Bakit, kahit na sa USA natutunan nila ang tungkol sa spelling salamat sa mayamang lupain ng lalawigan ng Yaroslavl - mula doon dinala nila ang mga buto ng aming katutubong cereal sa Amerika.

Ang spelling peak sa Russia ay bumagsak noong ika-18 siglo - noong mga panahong iyon, ang mga cereal ay pinirito, pinasingaw, pinakuluang lugaw, inilagay sa mga sopas, at inihurnong mga cake. Lalo na nagustuhan ng aming mga magsasaka ang malupit at malayang katangian ng spelling - ang butil ay hindi nakilala ang anumang mga pataba, walang pagproseso. Mga natural na kondisyon lamang! Ito ay may problema upang mangolekta ng gayong mga ligaw na butil, ang mga matitigas na butil ay giling sa harina nang may kahirapan, ngunit walang peste ang hindi kumuha ng spelling. Ngunit sa paglipas ng panahon, nang ang presyo at pagkakaroon ng tinapay ay naging mas mahalaga kaysa sa pagiging kapaki-pakinabang, ang paglilinang ng spelling ay halos tumigil.

Pagbabalik ng Hari

Itim na caviar ng mga cereal - tinatawag na spelling wheat para sa hindi pangkaraniwang brown na kulay at pinakakapaki-pakinabang na komposisyon. Polba - ano ito? Ang mga larawan ay magpapakita ng isang ordinaryong cereal, halos kapareho sa buong oats, mas elegante at kamangha-manghang brick red na kulay.

AT modernong mundo nagsimula silang mag-usap tungkol sa kalahating nakalimutang spelling - hindi, halos tumili sila! - ilang taon na ang nakalilipas, nang mabilis na bumalik ang fashion para sa lahat ng natural. Ang pulang trigo ay naging halos perpekto sa bagay na ito, dahil ang pangunahing kondisyon para sa paglilinang nito ay pambihirang pagiging natural. Walang mga GMO para sa iyo, walang mga pataba - sa "marumi" na lupain, ang mga cereal ay tumangging tumubo. Walang radiation at mabibigat na metal - hindi papasukin ng matigas na shell ng trigo, walang mga peste - isang salagubang at mapaminsalang pagong (oo, oo, nangyayari ito!), Ang mga insekto ay hindi magnganga sa mga butil na ito.

Papasa ba ang magandang spelling na ito sa hypoallergenic test? Naglalaman ba ito ng gluten o hindi? Ito ay trigo, kahit na pula. Pero kumpara sa normal malambot na trigo Halos walang mapanganib na gluten sa spelling, ngunit mayroong mas kapaki-pakinabang na mga protina ng gulay. Samakatuwid, na may isang allergy sa gluten, at may hindi pagpaparaan, ang nabaybay na lugaw at nabaybay na tinapay na harina ay magiging isang mahusay na solusyon.

Magandang regalo sa kalusugan

Ang bawat cereal ay natatangi sa sarili nitong paraan - sasabihin sa iyo ng sinumang nutrisyunista ang tungkol dito, at patunayan ito ng mga siyentipikong pag-aaral, at aabisuhan ka ng isang sertipiko sa pakete na may sinigang. Oatmeal, couscous, millet, quinoa, brown rice - lahat ng ito ay batayan ng isang malusog na diyeta. Ngunit kahit na laban sa gayong maliwanag na background ng butil, ang spelling ay hindi nawala - ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay lumalawak lamang sa paglipas ng mga taon.

Ang spelling ay isang tunay na kampeon sa nilalaman ng bitamina PP - nicotinic acid. Nakakatulong ito at hindi pinahihintulutan ang mga fatty plaque na makabara sa ating mga daluyan ng dugo.
Magnesium, potassium at phosphorus ay ang pangunahing mineral trinity ng pulang trigo. Ang magnesiyo at posporus ay nagpapalakas ng mga buto at nerbiyos, pinoprotektahan ng potasa ang puso at pinapaginhawa ang pamamaga.
Ang mabagal na carbohydrates at mga protina ng gulay ay gumagawa ng spelling na sinigang na isa sa pinaka masustansya, at ito ay may pinakamababang calorie na nilalaman na 127 kcal. Ang mga salad at nabaybay na casserole ay agad na magpapaginhawa sa iyo ng gutom at magbibigay-daan sa iyong gawin nang walang mga hindi kinakailangang meryenda.
Ito ay hindi nagkataon na ang Pushkin's Balda ay humingi sa kanyang amo ng boiled spelling bilang pangunahing ulam. Ang Croup ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nakakatulong na mag-isip nang mas mabilis, nagbibigay ng lakas at pagtitiis. Sa katunayan, ang kalusugan ay isang magandang regalo, tulad ng sinabi ng klasiko sa isa pang akda.
At ang spelling ay unibersal produkto sa pagluluto, ang masarap nitong lasa ng nutty ay sumasama sa anumang sangkap. Gusto mo ba ng Mediterranean exoticism? Magdagdag ng mga Italian herbs at kumulo ang risotto. Handa na para sa isang vegetarian na tanghalian? Casserole na may o - kasingdali ng paghihimay ng mga peras! At kung mahilig ka sa iyong katutubong lutuin, maaari mong lutuin ang lumang sinigang na spelling ng Ruso - na may gatas, mantikilya at mga berry at prutas.

Nabaybay para sa pagbaba ng timbang

Pagod na sa diet oatmeal? Mayroong isang mahusay na alternatibo - nabaybay! Ang mga benepisyo at pinsala ng pulang trigo para sa pagbaba ng timbang ay tinalakay ng mga mahilig sa isang malusog na diyeta sa loob ng mahabang panahon. At ito ay malinaw na napatunayan na walang pinsala sa nabaybay na pigura.

Ang pangunahing bentahe ng pagbawas ng timbang ng spelling wheat ay nito mababang calorie. Binabasa ng Croup ang katawan ng mga protina at bitamina, pinapagana ang mga bituka, at pinapapantay ang mga proseso ng metabolic. Bilang resulta, ang mga kilo ay sumingaw nang dahan-dahan ngunit tiyak.

Isang caveat - nabaybay na mga groats para sa pagbaba ng timbang at dapat na lutuin sa isang espesyal na paraan. Sa tubig lamang, magdagdag ng mas kaunting langis sa sinigang, at mas mahusay kaysa sa langis ng gulay. At bilang isang bonus, ihalo lamang ang mga mani, pinatuyong prutas at mansanas at peras sa iyong plato ng almusal - sa umaga ang iyong katawan ay magsasabi lamang ng "salamat" para dito.

Nagluto kami ng tama ng spelling

Sa pamagat, kami ay medyo tuso - halos imposibleng magluto nang mali ang spelling. Mayroong ilang mga pangunahing recipe nabaybay na sinigang, ang mga pangunahing ay pandiyeta sa tubig at ang lumang bersyon ng Ruso. At na sa kanilang batayan, maaari kang bumuo ng iyong sariling mga recipe ng lagda, pagdaragdag ng lahat ng mga goodies na ginamit mo upang ilagay sa oatmeal, pastry, at kahit omelettes.

Sinigang para sa pagbaba ng timbang

Kung paano lutuin ang spelling ay ganap na nakasalalay sa uri ng cereal na nakita mo sa tindahan - regular o steamed.

Una, hugasan ang nabaybay - anuman ang pagkakaiba-iba. Natutulog kami sa kumukulong tubig (proporsyon 1: 2), asin at hintayin na kumulo ang tubig kasama ng pulang trigo. At pagkatapos ay nagluluto kami tulad ng ordinaryong lugaw: steamed para sa 15-20 minuto, regular - 35-40.

Lumang sinigang na Ruso

nag-iimbak ang mga tamang produkto- isang baso ng nabaybay, isang baso ng gatas, yogurt at malamig na tubig. Una, ibabad ang spelling sa yogurt at tubig. Ang mga proporsyon ay maaaring magkakaiba - may nagpapayo ng kalahating baso ng tubig sa bawat baso ng curdled milk, tinitiyak ng isang tao na ang tubig na ito ay nangangailangan ng 2 beses na higit pa. Ang aming payo sa iyo ay subukan ang parehong mga pagpipilian at magpasya kung aling lugaw ang mas masarap.

Ibabad ang lugaw sa loob ng 5 oras, pagkatapos ay banlawan ito upang alisin ang lahat ng bakas ng curdled milk, at lutuin sa pinaghalong gatas at tubig (proporsyon na may mga cereal, tulad ng sa recipe ng diyeta). Oras ng pagluluto - 20-30 minuto, o hanggang sa masipsip ang gatas at tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang mantikilya, asin at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata (o maaari mo itong balutin ng tuwalya) nang halos isang oras.

Mga nabaybay na recipe para sa tanghalian at hapunan

Kung ang spelling ay nagtatago sa iyong cabinet sa kusina, maaari kang maghanap ng mga recipe para sa mga pinggan hindi lamang para sa almusal. Tanghalian, tsaa sa hapon, magaan na hapunan– ang pulang trigo ay mabuti sa lahat ng dako.

Corsican Spelled Soup

Kakailanganin mo: 1.5 litro ng sabaw - manok o gulay, isang baso ng spelling at maliit na pulang beans, sibuyas, at 2-3 sprigs, 100 gr matigas na keso(para sa piquancy, maaari mong palitan ito ng kambing), asin, pampalasa, 2 kutsara.

Upang makakuha ng mainit na French na sopas para sa hapunan, ang mga aktibidad sa pagluluto ay magsisimula sa umaga. Ibinabad namin ang mga beans sa loob ng 6-8 na oras, nabaybay - para sa 4. Ang mga beans ay pinakuluan sa dalawang tubig, kaya inihahanda namin ang mga ito nang maaga - ibuhos ang malamig na tubig, at kapag kumukulo ito, magluto ng isang oras sa mababang init. Pagkatapos ay sa isang colander - at hayaan itong magpahinga sa ngayon.
Init ang mantika sa isang malaking kasirola, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang bawang. Pagkatapos ng 30 segundo, ibuhos ang sabaw, kapag kumulo, ibuhos ang spelling. Pagkatapos ng 15 minuto, itinapon namin ang beans at maghintay ng isa pang kalahating oras.
Samantala, ilagay ang takure, tatlong keso at gupitin ang mint (magtabi ng 8 dahon para sa dekorasyon). Kapag handa na ang sopas, magdagdag ng keso, mint, magdagdag ng kalahating tasa ng tubig na kumukulo - at maaari mo itong ibuhos sa mga plato. Sa bawat - 2 dahon ng mint para sa kagandahan.

Nabaybay na Salad na may mga kamatis

Kakailanganin mo: isang baso ng spelling (mas mainam na steamed), isang ulo ng pulang sibuyas, 2 kutsara ng red wine vinegar, 4 na kamatis, isang pipino, isang dakot (, lettuce, atbp.), asin at paminta at langis ng oliba.

Ibuhos ang tinadtad na sibuyas na may suka at hayaang mag-marinate. Sa oras na ito, magluto ng spelling sa tubig at hayaang lumamig. Pinutol namin ang mga gulay at damo, ihalo sa mga sibuyas, mantikilya at nabaybay. handa na!

Isipin, sa isa sa mga panaderya sa Wales, sa Britain, ang whole-grain spelling na tinapay ay ibinebenta nang 4 na beses na mas mahal kaysa karaniwan! At hindi masabi ang swerte namin - sa halos lahat ng malalaking supermarket, parehong ibinebenta ang harina at spelling mismo sa isang makatwirang presyo - kung paano magluto, sasabihin ng fantasy at culinary forum ng hostess. Hindi lang bakwit...

Ang spelling na lugaw ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya sa pagraranggo ng mga pananim ng cereal. Ang mga tagapagtaguyod ng isang malusog na diyeta ay madalas na kasama ang produkto sa kanilang diyeta, dahil ito ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Maaari itong lutuin pareho sa tubig at gatas, magdagdag ng mga piraso ng karne, mushroom, prutas, berry.

Pagpili ng mga cereal

Kung sa sinaunang Russia ang ulam ay pang-araw-araw na kalikasan, ngayon ay itinuturing ng ilan na halos kakaiba. Ang produkto ay hindi partikular na sikat dahil lamang sa ilang mga tao ang nakakaalam tungkol dito. Ang spelling ay trigo na may mala-pelikula na butil at malutong na mga tainga. Ang cereal ay madalas na tinatawag na spelling, emmer, two-grain.

Sa mga lupon ng mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay, ang pagbabaybay ay matagal nang kilala. Ito ay pinahahalagahan para sa mga sumusunod na katangian:

nagpapanatili ng normal na antas ng glucose sa dugo;
pinipigilan ang pag-unlad ng atake sa puso at stroke;
pinipigilan ang paglitaw ng sakit sa gallstone;
normalizes ang paggana ng thyroid gland;
nagpapabuti ng mga proseso ng panunaw ng pagkain;
lumalaban sa mga impeksyon;
pinipigilan ang pagbuo ng mga neoplasma;
nagpapalakas ng tissue ng buto;
pinatataas ang lakas ng lalaki;
nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Sa ngayon, walang contraindications sa paggamit ng spelling ng isang malusog na tao ang natukoy. Ang negatibo lamang ay ang lugaw ay dapat na itapon na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa gluten.

Upang ang spelling ay magdala ng pinakamataas na benepisyo sa katawan, kinakailangang piliin ang tamang produkto sa tindahan. Upang gawin ito, inirerekumenda na sundin ang mga sumusunod na patakaran.

Pumili ng mga butil na may ginintuang kulay, malinis at walang kaliskis. Ito ang hitsura ng isang kalidad na nabaybay.
Suriin ang petsa ng pag-expire at petsa ng produksyon.
Suriin ang packaging para sa mga tagas.
Inirerekomenda na pumili ng mga magaspang na butil.
Mas mainam na tumanggi na bumili ng produktong fast food. Pagkatapos ng espesyal na pagproseso sa produksyon, halos walang mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nananatili dito.

Ang ulam ay pinahahalagahan din para sa kanyang kagalingan sa maraming bagay. Depende sa uri, maaari itong ihanda kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap, na inihain nang pinakamaraming iba't ibang ulam. Halimbawa, ang mga durog na cereal ay mas madalas na ginagamit upang gumawa ng diyeta o sinigang na gatas, maaaring gamitin bilang isang side dish para sa karne, manok o isda, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang durog na iba't sa nilagang gulay o pilaf.

Ang buong butil ay kadalasang ginagamit bilang isang hiwalay na side dish. Mahusay din itong idagdag sa mga sopas o nilaga. Ang buong spelling ay napupunta nang maayos sa mga salad at sariwang gulay.

Mga proporsyon at oras ng pagluluto

Ang nabaybay na sinigang mula sa steamed grain ay niluto nang mahabang panahon - mga 40 minuto. Kung ang babaing punong-abala ay nagplano na magluto ng isang ulam ayon sa isang lumang recipe ng Russia, kung gayon ang cereal ay dapat ibabad sa magdamag na may yogurt at malinis na tubig. Sa umaga, ang butil ay dapat hugasan at pakuluan sa gatas sa mga proporsyon ng 1: 2. Kapag handa na ang lugaw, inirerekumenda na balutin ang kawali sa isang mainit na tuwalya at mag-iwan ng isa pang 30 minuto.

Kung ang lugaw ay niluto sa tubig, kadalasang ginagamit ang mga proporsyon ng 1: 2-2.4. Ang hinugasan na butil ay ibinubuhos sa pinakuluang tubig. Ang pagluluto ay tumatagal ng 40-50 minuto, pagkatapos nito ay inirerekomenda din na mag-infuse ng sinigang. Kung ang spelling ay niluto sa isang palayok, pagkatapos ay sa halip na igiit dapat itong iwanan sa oven nang ilang sandali. Upang maghanda ng lugaw sa isang mabagal na kusinilya, ang mga proporsyon ng mga cereal at tubig ay 1: 3.

Isa pa mahalagang tuntunin habang nagluluto - buong butil dapat ibabad para sa 5-6 na oras, durog ay dapat na lutuin kaagad.

mga recipe sa pagluluto

Sa tubig

Banlawan ang cereal nang lubusan at ilagay ito sa isang kasirola.
Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ng 3 cm, iwanan upang magbabad ng isang oras.
Banlawan muli at punuin ng malinis na tubig sa isang ratio ng 1: 2.
Lagyan ng asin ayon sa panlasa.

Tinatakpan namin ang kawali na may takip at inilalagay ito sa gas, hintayin itong kumulo.
Pagkatapos kumukulo, panatilihin sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.
Inilalagay namin ang mantikilya sa spelling, magdagdag muli ng asin kung kinakailangan at ihalo.

Sa gatas

Naghuhugas kami ng cereal.
Nagdaragdag kami ng tubig at gatas sa butil sa mga proporsyon ng 1: 1.5: 2, ayon sa pagkakabanggit.
Budburan ng asukal at asin, ilagay sa gas.
Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
Pagkatapos magluto, iwanan ang lugaw sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto.

May mga mani at prutas

Banlawan ng maigi ang buong butil.
Ibuhos ang cereal na may tubig na kumukulo at pakuluan.
Magdagdag ng asin sa panlasa at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
Kumuha kami ng ½ tasa ng sabaw mula sa kawali, alisan ng tubig ang natitirang tubig.

tasa mga walnut tuyo sa isang mainit na kawali.
Gilingin ang mga mani sa isang blender.
Ihanda natin ang prutas: i-disassemble natin ang granada sa mga butil, hatiin ang orange at tangerine sa mga hiwa, i-chop ang prun.
I-dissolve ang 3 tablespoons ng honey sa isang decoction ng cereal.
Natunaw na pulot, mani at balat ng lemon idagdag sa cereal at ihalo.
Ikinakalat namin ang ulam sa mga layer, alternating spelling at prutas.

Na may mushroom

Magprito sa isang kawali sa mantika na tinadtad sibuyas at bawang.
Magdagdag ng mga mushroom sa kawali, iprito hanggang maluto.
Pakuluan ang hinugasan na spelt. Pagkatapos kumukulo, panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto.
Paghaluin ang sinigang na may mushroom.
Ihain bilang side dish para sa karne o manok.

Mga diyeta at malusog na pagkain 07.04.2018

Ang mga doktor ay hindi tumitigil sa pagpapaalala sa atin ng kahalagahan ng pagsasama ng mga cereal sa diyeta. Ang mga cereal tulad ng buckwheat, barley, oatmeal ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract at binabad ang katawan ng mahahalagang nutrients at bitamina. Ang lahat ng mga cereal na ito ay kilala sa amin mula pagkabata, ngunit narinig mo na ba ang spelling?

Ang spelling ay pamilyar sa marami mula sa engkanto ng mga bata ni A.S. Pushkin "The Tale of the Priest and his Worker Balda". Sinabi ni Balda: “Paglilingkuran kita nang mabuti, masigasig at napaka-regular. Isang taon para sa tatlong pag-click sa iyong noo. Bigyan mo ako ng boiled spelt."

At hindi para sa wala na ang mahusay na makata ay kumanta ng gulo sa kanyang fairy tale. Mahigit sa dalawang libong taon na ang nakalilipas ay binaybay ang ninuno ng trigo ngayon, kaya madalas itong lumilitaw sa mga fairy tale at tula ng mga bata. Sama-sama nating alamin kung ano ang kakaiba, benepisyo at pinsala ng spelling para sa katawan ng tao.

Ano ang binabaybay

Ang isang ito ay tunay natatanging produkto unang nabanggit sa mga siyentipikong papel sa unang kalahati ng ika-20 siglo. Maaari ka ring makahanap ng iba pang mga pangalan para sa pananim na ito ng cereal: spelling, emmer, two-grain. Kaya, ano ang spelling ng mga groats?

Sa loob ng mahabang panahon ay pinaniniwalaan na ang spelling ay isang hiwalay na uri ng trigo, ngunit hindi ito ganoon. Sa botanical reference book na "Cultural Flora of the USSR", ang spelling ay inilarawan na bilang isang hiwalay na species ng Triticum dicoccon, na nagpapahiwatig na ito ang ninuno kung saan sila ay pinalaki. iba't ibang uri trigo. Tingnan natin kung paano nabaybay ang hitsura sa larawan.

Ang mga butil nito sa maraming paraan ay katulad ng trigo, ngunit mas malaki ang sukat at ang shell ay protektado ng matitigas na kaliskis. Salamat sa istrukturang botanikal na ito, ang spelling ay protektado mula sa malupit mga kondisyong pangklima, ligaw na damo, tagtuyot, mga peste.

Medyo kasaysayan

Sa sinaunang Babylon, Egypt, ang spelling ay kinakain araw-araw. Sa Russia, ang katanyagan ng cereal na ito ay bumagsak sa siglong XVIII. Ang mga spelling na butil ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, hibla, kaya ang produktong ito ay binigyan ng espesyal na kahalagahan. Ito ay pinaniniwalaan na ang kumain ng spelling na lugaw ay magiging malakas at malusog sa Mother Russia.

Sa kabila ng kadalian ng paglaki ng spelling, mayroong isang makabuluhang disbentaha: ang halaman ay gumawa ng isang maliit na halaga ng mga butil, na, bukod dito, ay hindi maayos na naproseso (nalinis, na-threshed). Samakatuwid, kapag ang mga bagong uri ng trigo ay pinalaki, ang spelling ay kumupas sa background.

Ang interes sa pananim na ito ng cereal ay tumaas kamakailan habang ang katanyagan ng industriya ng wellness ay lumago. Maraming mga nutrisyunista ang sumasang-ayon na ang spelling ay isang pangunahing halimbawa ng isang halaman na napanatili ang mga katangian nito sa orihinal nitong anyo.

Ngayon, sa mga liblib na lugar ng Bashkiria at Dagestan, ang mga pagtatangka ng mga breeder na buhayin ang pananim na ito ng cereal ay nagpapatuloy. Sa Russia, ang spelling ay matatagpuan sa mga istante ng mga supermarket sa ilalim ng trade name na "kamut". Ang produktong ito ay na-import mula sa USA.

Sa Italya at India, ang spelling ay nakatanggap ng kawili-wiling pangalan na "black caviar of cereal", na binibigyang-diin lamang ang kahalagahan ng cereal na ito.

Ano ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng spelling at trigo

Ang nilinang na trigo ay naglalaman ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap nito sa seed coat, sa tinatawag na bran, puting harina, na nalinis mula sa lahat, halos hindi nagdadala ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa katawan, sa mga nabaybay na mahalagang sangkap ay pantay na ipinamamahagi at kahit na sa mga durog na cereal, isang priori na napalaya mula sa mga embryonic membrane, isang mahirap na paghiwalayin na proteksiyon na pelikula at iba pang mga bagay.

Hindi pinapayagan ng protective film ang mga pestisidyo at radioactive na elemento na tumagos sa butil. Mayroong mas maraming bitamina at microelement sa spelling kaysa sa trigo.

Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie

Ang lumalaking interes sa spelling ay batay sa nito komposisyong kemikal. Para sa 100 g ng cereal mayroong:

protina - 15 g;
taba - 2.4 g;
carbohydrates - 70 g.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang produktong ito na may mataas na protina sa diyeta kung gusto mong magbawas ng timbang at manatiling fit. Ito ay dahil sa mababang calorie na nilalaman: 338 kcal bawat 100 g ng dry spelling. at kung luto - 127 kcal bawat 100 gramo.

Ang talahanayan ay nagpapakita ng data sa calorie na nilalaman ng luto na nabaybay para sa mga pangunahing yunit ng pagsukat ng timbang nito sa bahay:

Ang mga benepisyo ng spelling para sa ating katawan

Tulad ng nabanggit na, ang spelling ay madalas na inihambing sa ordinaryong trigo, ngunit naglalaman ito ng maraming beses na mas macro- at microelements, bitamina: iron, thiamine (bitamina B1), riboflavin (bitamina B2), (bitamina B9), mangganeso, tanso . Dapat tandaan na naglalaman ito ng halos buong hanay ng mga bitamina B, at ito ang aming paningin, memorya, kaligtasan sa sakit.

Ang spelling ay mayaman sa protina! Walang kahit isang lugaw ang maaaring magyabang nito! Bilang karagdagan, ang gluten protein ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang 18 amino acid na mahalaga para sa kalusugan ng tao at hindi maaaring makuha mula sa mga pagkaing hayop.

Ang mga sustansya sa mga butil ng pananim na ito ng cereal ay pinili ng likas na katangian sa isang balanseng anyo, at kapag sila ay pumasok sa katawan, sila ay mabilis na natutunaw at nasisipsip.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng mga spelling dish, dahil ito sustansya pantay na ipinamamahagi hindi lamang sa kahabaan ng shell, ngunit sa buong butil. Nangangahulugan ito na ang mga benepisyo ng spelling ay napanatili kahit na may pinakamasasarap na paggiling.

Sa pagsasalita tungkol sa kahalagahan ng spelling para sa kalusugan ng tao, nais kong magsimula sa katotohanan na sa mga nakaraang taon ang bilang ng mga pasyente ay tumaas nang malaki (lalo na sa mga bata edad preschool), naghihirap mula sa hika, allergy. Ano ang kakaiba ng binaybay? Ito ang cereal na naglalaman ng isang maliit na halaga ng gluten, na kadalasang nagiging sanhi ng pag-unlad ng mga sakit na ito sa autoimmune.

Ang spelling gluten ay hindi nagiging sanhi ng digestive disorder at pinapayagan ito para sa mga pasyenteng may celiac disease.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Ang regular na pagkonsumo ng spelling ay nag-aambag sa normalisasyon ng gawain ng maraming mga internal organ system:

pagbabawas ng panganib ng mga nakakahawang sakit at nagpapaalab;
antitumor effect dahil sa pag-alis ng mga toxin at carcinogens mula sa katawan;
pagpapabuti ng motility ng bituka, pagtatago ng mga glandula ng bituka, panunaw dahil sa mataas na nilalaman ng hibla sa mga butil;
pag-iwas sa anemia;
pagpapalakas ng skeletal system;
normalisasyon ng mga proseso ng metabolic;
pagpapabuti ng endocrine system;
pagbabawas ng panganib ng mga sakit sa cardiovascular: stroke, atake sa puso, ischemia, atherosclerosis, hypertension;
kontrol ng asukal sa dugo;
nadagdagan ang libido sa mga lalaki;
pagpapabuti ng paningin at kondisyon ng balat, buhok, mga kuko;
pagpapababa ng kolesterol sa dugo.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga spelling cereal, ang saklaw ng aplikasyon nito ay medyo malawak, ngunit hindi ito limitado sa mga layuning pangkalusugan. Ang produktong ito ay naging batayan ng nutrisyon sa pandiyeta, at ang iba't ibang mga serbisyong kosmetiko ay isinasagawa sa batayan nito.

Tumutulong ang mga groats na mabawasan ang timbang nang malumanay at walang pinsala sa katawan. Ipinaliwanag ng mga Nutritionist ang epektong ito sa pamamagitan ng katotohanan na ang organikong produktong ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng bigat sa tiyan. Ang spelled porridge ay mayaman sa mga kumplikadong carbohydrates, kaya dahan-dahan itong natutunaw at nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon, na nangangahulugang pagkatapos ng bukas na bukas ay walang pagnanais na kumain ng isang bagay na mataas ang calorie at "ipinagbabawal".

Ito ay hindi nagkataon na ang spelling ay tinatawag na itim na caviar, dahil ito ay napaka-nakapagpapalusog. Ang isang maliit na bahagi ng mga lutong spelling na pagkain ay mababad sa katawan at mapipigilan ang pakiramdam ng gutom na lumitaw nang mabilis.

Ang organikong produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B, ang pagkilos nito ay naglalayong mabilis na pagsipsip ng mga taba, na mahalaga kapag nawalan ng timbang. Bilang karagdagan, ang mga spelling na pagkain ay nagpapabuti sa peristalsis at ang pangkalahatang paggana ng gastrointestinal tract, na tumutulong sa paglaban sa labis na katabaan.

Mga pangunahing patakaran para sa paggamit

Ang lugaw ay dapat na pinakuluan sa tubig o gatas ng gulay upang mabawasan ang mga calorie.
Pinapayagan na magdagdag ng mga mani, pulot, pinatuyong prutas sa halip na asukal.
Dapat na fractional ang nutrisyon: 5-6 na dosis bawat araw.
Maipapayo na kumain ng mga spelling na pagkain bago ang tanghalian, dahil ang mga proseso ng metabolic ay bumagal sa gabi.
Kalahating oras bago kumain, dapat kang uminom ng 150-200 ML ng tubig.
Ang natitirang mga pagkain ay dapat magsama ng mababang-taba na uri ng isda at karne, maraming sariwang gulay.

Kung susundin mo ang isang diyeta batay sa cereal na ito, maaari kang mawalan ng hanggang 5 kg bawat linggo.

Manood tayo ng video tungkol sa mga benepisyo at posibleng pinsala ng spelling para sa katawan ng tao.

Mga feature ng storage at kung saan bibilhin

Ito ay medyo may problema upang makahanap ng spelling sa mga supermarket, dahil ang produktong ito ay bihira pa rin. Sa ilang mga tindahan na nagbebenta ng kanilang sariling mga pastry, may mga luntiang muffin batay sa pananim na ito ng cereal. Maaari mong matugunan ang iba pang mga pangalan ng produktong ito: kamut, emmer, spelling, two-grain. Ngunit ang lahat ng ito ay parehong butil.

Maaari kang bumili ng spelling sa mga dalubhasang tindahan o mag-order ito online. Kadalasan, ibinebenta ito sa 4 na uri: mga butil, harina, para sa pag-usbong, mga yari na germinated sprouts. Tandaan na ang mga kondisyon ng imbakan ay nakakaapekto sa kaligtasan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Kapag bumibili, bigyang-pansin ang integridad ng packaging. Dapat ay walang mga impurities. Mas mainam na bumili ng nabaybay sa karton o papel na packaging. Kaya ang cereal ay "huminga" at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Itago ang spelling sa refrigerator sa isang selyadong baso o ceramic jar. Hindi kanais-nais na panatilihin ang isang pakete ng nabaybay sa isang cabinet na may iba pang malakas na amoy na mga produkto, dahil sumisipsip ito ng mga dayuhang amoy. Ang maximum na panahon ng imbakan ay anim na buwan. Maaari mong iimbak ito sa refrigerator.

Posibleng pinsala at contraindications

Maaari bang makapinsala sa ating katawan ang spelling? Ang spelling ay hindi inirerekomenda na kainin ng mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na bumubuo. Ang mga pasyente na may irritable bowel syndrome ay dapat na umiwas sa paggamit ng produktong ito. Ito ang tanging contraindications na dapat isaalang-alang. Kung hindi ka sigurado tungkol sa neutral na reaksyon ng katawan sa spelling, simulan ang paggamit nito sa maliliit na bahagi pag-aalaga sa iyong kapakanan.

Mga simpleng recipe ng spelling

Ipinapaalala ng mga Nutritionist na ang rate ng pagkonsumo ng spelling bawat araw ay 100 g. Ang mga cereal na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga cereal, casseroles, sopas, pasta, na nagsisilbing side dish para sa isda at mga pagkaing karne, ginagamit bilang breading. Tingnan natin ang mga sikat na recipe ng spelling.

Nabaybay na sinigang ayon sa klasikong recipe

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

400 g ng mga butil;
isang litro ng tubig;
mantikilya;
asin at asukal.

Upang magsimula, banlawan ang cereal nang lubusan hanggang sa malinis ang tubig. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, maaari mong ibuhos ang hugasan na spelling.

Lutuin ang lugaw para sa mga 30 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Sa dulo, magdagdag ng mantikilya, asin o asukal sa panlasa. Ang lutong sinigang na binaybay ayon sa recipe na ito ay perpekto para sa isang almusal sa diyeta o bilang isang side dish.

Sweet spelling na sinigang sa isang slow cooker

Ngayon sa kusina ng bawat babaing punong-abala ay may isang mabagal na kusinilya, na naging isang tunay na kailangang-kailangan na katulong. Kung wala kang oras upang patuloy na subaybayan ang proseso ng pagluluto, tutulungan ka ng yunit na ito.

Upang magluto ng spelling na sinigang sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo:

500 g ng mga butil;
500 ML ng gatas;
sariwang berry, prutas, pinatuyong prutas.

Ibuhos ang 500 ML ng gatas sa mangkok ng multicooker at i-on ang "Cook" mode sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang cereal sa mainit na gatas at itakda ang mode na "Porridge" sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng mga berry, pinatuyong prutas sa tapos na ulam. Kung nais mong hindi karaniwang maghain ng spelling na sinigang para sa almusal sa mga bata, subukan ang paghagupit ng mga raspberry, saging, persimmon sa isang blender. Ilagay ang lugaw sa isang plato at gumawa ng isang balon sa gitna, kung saan pagkatapos ay idagdag ang katas ng prutas. Handa na ang treat!

nabaybay na pasta

Inirerekomenda ko ang pagbisita sa mga tindahan na dalubhasa sa malusog na pagkain. Doon ka makakahanap ng spelling pasta, na ginawa mula sa mga giniling na cereal na may pagdaragdag ng tubig at table salt. Tulad ng nakikita mo, ang komposisyon ay ganap na natural, at ang gayong produkto ay magdadala ng maraming benepisyo. Ang calorie na nilalaman ng naturang pasta ay nag-iiba depende sa mga sangkap na ginamit at maaaring 340-370 kcal bawat 100 g.

Pakuluan ang spelling pasta sa parehong paraan tulad ng regular na wheat pasta, ngunit bigyang-pansin ang label. Ang ilang mga tagagawa ay may iba't ibang oras ng pagluluto. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa tapos na ulam, iwisik ang dill at maglingkod.

Kung gusto mong magluto ng mas kasiya-siyang ulam, ihain ito nang may makapal sarsa ng gulay. Para sa 400 g nabaybay na pasta kakailanganin mo:

champignon mushroom 200 g;
Bulgarian paminta 100 g;
isang medium-sized na bombilya;
isang karot;
kutsara tomato paste;
berdeng sibuyas.

Pakuluan ang pasta hanggang lumambot at gawin ang sarsa. Upang gawin ito, gupitin ang mga gulay sa maliliit na hiwa. Warm up mantika sa isang kawali at ilagay ang mga mushroom. Kapag kumulo ang likido (pagkatapos ng mga 10 minuto), idagdag ang natitirang mga gulay.

Bawasan ang init at patuloy na kumulo hanggang sa matapos. Magdagdag ng isang kutsara ng tomato paste, 100 ML ng tubig at kumulo halo ng gulay 10 minuto pa. Ihain ang spelling pasta na binuhusan ng makapal na sarsa ng gulay at binudburan ng berdeng sibuyas.

Armenian Spelled Salad

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita, siguraduhing subukan ang recipe ng salad mula sa host ng culinary program na Eat at Home, si Yulia Vysotskaya.

Kakailanganin mong:

100 g nabaybay;
100 g lentil;
100 g ng berdeng beans;
50 g ng feta o Adyghe cheese;
1 kamatis;
isang kutsara ng lemon juice;
mga gulay: mint, cilantro, basil, perehil;
asin, paminta sa lupa;
langis ng oliba.

Pakuluan ang mga lentil ayon sa mga tagubilin sa label hanggang malambot. Ibuhos ang spelling ng 100 ML ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 40 minuto. Isawsaw ang string beans sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay banlawan ng tubig na yelo.

Idagdag sa isang lalagyan na may nilutong lentil lemon juice, 2 kutsarang langis ng oliba, tinadtad na damo at green beans. Timplahan ang ulam na may asin, paminta sa panlasa, magdagdag ng spelling at ihalo nang maigi. Gupitin ang keso sa mga cube at iwiwisik ang salad.

Gupitin ang kamatis sa manipis na hiwa at ilagay ito sa mga gilid ng plato, at sa gitna - ang natapos na salad. Ito ay nananatiling iwiwisik ang lahat langis ng oliba at ihain sa mesa. Siguraduhing panoorin ang video tungkol sa kung anong uri ng mga nabaybay na groats at kung paano ito Tatlong pagkain na may nabaybay na Starorusskaya.

Application sa cosmetology

Sa regular na pagkonsumo ng mga spelling na pagkain, ang kutis ay pantay-pantay, ang buhok ay naibalik, at ang mga kuko ay lumalakas. Alam mismo ng mga cosmetologist kung gaano kapaki-pakinabang ang spelling at matagumpay na ginagamit ito.

Ang harina mula sa cereal na ito ay idinagdag sa mga maskara sa mukha at buhok, mga scrub at pambalot sa katawan ay ginawa batay dito.

Mga tagasunod tradisyunal na medisina kusang-loob na magbahagi ng mga tip sa kung paano gamitin ang spelling para sa mga layuning pampaganda sa bahay.

Scrub

Gumiling sa isang blender o gilingan ng kape tatlong kutsara ng spelling beans at ihalo sa parehong dami giniling na kape. Kung ang iyong balat ay napaka-sensitive at madaling kapitan ng sakit sa rosacea, gamitin mga bakuran ng kape. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot sa nagresultang timpla at ihalo nang lubusan. Ilapat ang scrub sa mga pabilog na galaw, maingat na magtrabaho sa mga lugar ng problema. Upang labanan ang cellulite, magdagdag ng 2-3 patak ng mahahalagang langis (orange, lemon, cypress, lavender, thyme).

Pag-aangat ng maskara

Paghaluin ang isang kutsara ng spelling na harina na may isang itlog at ½ kutsara ng kulay-gatas. Ilapat ang maskara sa isang dating nalinis na mukha ng tatlong beses sa isang linggo. Ayon sa mga pagsusuri, ang kulay ng balat ay bumubuti pagkatapos ng isang buwan.

Ang spelling ay inirerekomenda ng mga gastroenterologist at nutrisyunista sa buong mundo para sa pagpapagaling bilang isang ganap na natural at ligtas na produkto. Siguraduhing subukan ang ninuno ng trigo at siguraduhin na ito ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din.

Mayroon kaming isang kawili-wiling artikulo ngayon! Natutuwa ako na ang mga lumang produktong Ruso ay bumabalik sa kanilang dating kasikatan. Muli nitong pinatutunayan ang katotohanan na parami nang parami ang nagsusumikap para sa isang malusog na pamumuhay. Ang pagbabaybay ay pinahahalagahan sa loob ng maraming siglo para sa mahalagang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Minamahal na mga mambabasa, pamilyar ka ba sa cereal na ito? Siguro, alam mo kawili-wiling mga recipe nakabatay sa spelling? Tiyaking ibahagi ang iyong karanasan at maging malusog!

Iminumungkahi kong basahin ang iba pang mga artikulo tungkol sa mga kapaki-pakinabang na specks:

Plum. Mga benepisyo at pinsala sa kalusugan