Paano gumawa ng kuwarta para sa dumplings na may patatas. Ang kuwarta para sa dumplings na may patatas ay maaaring magkakaiba

Hakbang-hakbang na mga recipe ng pagluluto malambot na masa para sa mga dumpling na may patatas na hindi kumukulo ng malambot

2018-03-31 Liana Raymanova

Grade
reseta

1543

Oras
(min)

mga servings
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

6 gr.

9 gr.

carbohydrates

40 gr.

361 kcal.

Pagpipilian 1. Classic dough recipe para sa dumplings na may patatas

Ang kuwarta para sa dumplings ay inihanda sa iba't ibang paraan: gumagamit sila ng iba't ibang sangkap, at iba't ibang paraan batch. Ang pinakasikat at pinakamadaling ihanda ay isinasaalang-alang tradisyonal na recipe, kung saan ang base ay minasa sa mga magagamit na produkto tulad ng asin, itlog ng manok, ordinaryong tubig, harina at mantikilya. Mula sa gayong pagsubok, ang mga dumpling ay hindi kumukulo ng malambot, nagiging masarap at malambot.

Mga sangkap:

• 675 g harina ng trigo;
• 220 ML ng tubig;
• malaki dalawa o tatlong maliliit na itlog;
• 25 g asin;
• langis ng pods - 230 ml.

Hakbang-hakbang na recipe ng kuwarta para sa dumplings na may patatas

Paghaluin ang mga itlog sa isang mangkok na may isang tinidor.

Asin, haluin muli.

Ibuhos sa tubig, langis, lahat muli sa loob ng mahabang panahon at ihalo nang lubusan.

Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, na dati ay dumaan sa isang pinong salaan, masahin nang mabuti hanggang sa nababanat.

I-roll ang kuwarta sa isang bola, balutin sa isang disposable plastic bag, ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawampu't pitong minuto.

Kung nais mong maging mas masustansya ang kuwarta, pagkatapos ay pinahihintulutan na palitan ang tubig ng gatas.

Pagpipilian 2. Mabilis na recipe ng kuwarta para sa dumplings na may patatas

Ang pangalawang pinakasikat na bersyon ng pagsubok para sa dumplings na may patatas. Nagsisimula ito nang walang mga itlog, na binabawasan ang kabuuang oras ng pagluluto. Ang pagkakapare-pareho ay mas malambot kaysa sa klasiko, at ang lasa ay kasing malasa. Tiyak na pahahalagahan ito ng mga taong nag-aayuno.

Mga sangkap:

• harina - 960 g;
• 350 ML ng tubig;
• asin - 25 g.

Paano gumawa ng kuwarta para sa dumplings na may patatas

Ibuhos ang pinakuluang, ngunit pinalamig na tubig mula sa takure sa isang tasa, magdagdag ng asin, pukawin gamit ang isang kutsara.

Ibuhos ang harina sa parehong malalim na tasa sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan, gumawa ng isang maliit na butas dito at ibuhos sa likidong base.

Masahin hanggang nababanat.

Ilipat ang makapal na kuwarta sa mesa at masahin gamit ang iyong mga kamay na may madalas na pagwiwisik ng harina.

I-roll ang kuwarta sa isang bola, balutin sa cling film at itabi upang "magpahinga" sa loob ng 35 minuto.

Lumikha ng mga produkto.

Ang masa na ito ay perpekto hindi lamang para sa mga dumplings, kundi pati na rin para sa mga lutong bahay na pansit.

Pagpipilian 3. Masa para sa dumplings na may patatas sa kefir

Sa recipe na ito, sa halip na tradisyonal na tubig at gatas, ang kefir ay ginagamit, na ginagawang mas malambot at magaan ang masa. Hindi ito natutuyo sa panahon ng pagbuo ng mga dumplings, at kapag handa na, sila ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot at malasa.

Mga sangkap:

• simpleng harina - 465 g;
• kefir - 225 ML;
• tubig - 110 ML;
• isang third ng isang kutsara ng asin;
• soda - 35 g.

Hakbang-hakbang na recipe

Salain nang mabuti ang harina, ihalo sa soda, asin

Ibuhos ang tubig sa kefir, ibinuhos sa isang mangkok, ihalo nang mabuti, idagdag ang masa sa pinaghalong harina, mabilis na masahin ang lahat.

Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa mesa hanggang nababanat, bahagyang masikip.

Palamigin sa isang plastic bag sa loob ng tatlumpu't limang minuto.

Ang Kefir sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng yogurt o maasim na gatas.

Pagpipilian 4. Yeast dough para sa dumplings na may patatas

Isang napaka-pangkaraniwan, ngunit karapat-dapat sa pansin na bersyon ng pagsubok. Ang mga produkto mula dito ay malambot, mahangin. Ang base ay tumatagal ng kaunti upang maghanda kaysa sa iba, ngunit ang resulta ay sulit.

Mga sangkap:

• harina - isa at kalahating kg;
• tubig - 725 ML;
• 40 g ng butil na asukal;
• 30 g ng asin;
• soda - 45 g;
• 30 g mabilis na lebadura.

Paano magluto

I-dissolve ang lebadura, asin at asukal sa isang mangkok ng tubig.

Maglagay ng kaunting harina na may halong soda, haluing mabuti.

Idagdag ang natitirang harina, masahin hanggang malambot at itabi ng 1 oras sa ilalim ng tuwalya.

Muli, bahagyang durugin gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng mga produkto.

Ang halaga ng harina sa recipe ay tinatayang, kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunti pa, ngunit sapat na upang ang kuwarta ay lumambot at hindi dumikit sa iyong mga palad.

Pagpipilian 5. Choux pastry para sa dumplings na may patatas

Ang susunod na recipe ay para sa mga mahilig sa mga blangko. Kahit na nakaimbak ng mahabang panahon freezer ang mga produkto mula sa naturang pagsubok ay hindi mawawala ang kanilang hugis at hindi pumutok.

Mga sangkap:

• harina - 980 g;
• 85 ML ng langis ng gulay;
• 25 g asin;
• 685 ml mainit na tubig;
• itlog - 4 na piraso.

Hakbang-hakbang na recipe

Sa isang lalagyan, paghaluin ang 400 g ng sifted flour na may asin, langis.

Ibuhos sa mainit na tubig, masahin ang lahat ng mabuti.

Hatiin ang mga itlog nang paisa-isa sa batter, haluing mabuti gamit ang isang kutsara pagkatapos ng bawat isa.

Idagdag ang natitirang harina, masahin hanggang makinis, malambot.

Iwanan ang base sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, na nakabalot sa isang plastic bag.

Ang gayong kuwarta ay maaaring maging angkop hindi lamang para sa mga dumplings, kundi pati na rin sa mga dumplings, pati na rin sa mga pasties o puti. Ang anumang napiling ulam ay nagiging malasa, malambot at pampagana.

Pagpipilian 6. Masa para sa dumplings na may patatas sa kulay-gatas

Isa pang mahusay na kaso ng pagsubok. Salamat sa kulay-gatas at baking soda na kasama sa komposisyon tapos na produkto makakuha ng nakakagulat na pampagana na lambot, lambing at karilagan.

Mga sangkap:

• 640 g harina;
• 85 g ng taba kulay-gatas;
• 125 ML ng tubig;
• 35 g asin;
• 40 g ng soda.

Paano magluto

Pagsamahin ang harina na may asin.

Paghaluin ang kulay-gatas na may soda.

Hakbang 3:
Ilipat ang pinaghalong kulay-gatas sa pinaghalong harina, ibuhos sa tubig, masahin ang lahat nang lubusan hanggang sa nababanat. Ang base ay dapat na siksik.

Itabi sa ilalim ng cling film sa loob ng 20 minuto para "magpahinga".

Ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng mabigat na cream o gawang bahay mantikilya.

Pagpipilian 7. Masa para sa dumplings na may patis ng gatas patatas

At ang recipe na ito, marahil, ay pamilyar sa lahat mula pagkabata. Malambot, nababanat, kaaya-aya sa pagpindot ng kuwarta. Sa pamamagitan nito, ang mga produkto ay napakalambot, natutunaw sa bibig.

Mga sangkap:

• 110 ML ng suwero;
• 1 itlog;
• 235 g harina;
• 30 ML ng suka 9 porsiyento;
• 85 g mantikilya;
• soda - 55 g.

Hakbang-hakbang na recipe

Hatiin ang itlog sa whey, ihalo sa isang tinidor.

Palamigin ang natunaw na mantikilya sa isang kawali at ibuhos ito sa isang halo ng patis ng gatas at itlog, magdagdag ng soda slaked na may suka, talunin ang lahat nang masigla gamit ang isang whisk.

Sa maliliit na bahagi, ipakilala ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, masahin ng mabuti hanggang makinis.

Ilagay ang kuwarta sa labas ng tasa sa mesa at masahin hanggang sa isang siksik, nababanat na estado.

Mag-iwan sa mesa sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 35 minuto, bumuo ng mga dumplings.

Ang iba pang mga uri ay maaaring gawin mula sa kuwarta na ito. mga produktong harina: dumplings, lutong bahay na pasta, atbp.

Pagpipilian 8. May kulay na kuwarta para sa dumplings na may patatas

Napaka hindi pangkaraniwan at kawili-wiling opsyon kuwarta para sa dumplings na may patatas. Ang mga natapos na produkto ay lalabas sa iba't ibang kulay, na maakit ang pansin ng kahit na maliliit na bata.

Mga sangkap:

• purified tubig - 135 ML;
• harina - 475 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• 15 g ng asin;
• 25 g ng tomato puree;
• 5 sanga ng iba't ibang mga gulay.

Paano magluto

Hatiin ang tatlong itlog sa tubig, magdagdag ng kaunting asin, ihalo sa isang whisk.

Ipakilala ang sifted na harina, masahin ng mabuti hanggang sa isang homogenous, makapal na masa.

Hatiin ang kuwarta sa tatlong pantay na mangkok.

Idagdag sa unang mangkok katas ng kamatis, haluing mabuti.

Banlawan ang lahat ng mga gulay, makinis na tumaga at ibuhos sa pangalawang tasa na may kuwarta, ihalo rin.

Iwanan ang ikatlong tasa na may puting kuwarta.

I-wrap ang kuwarta nang paisa-isa sa cling film at palamigin ng kalahating oras.

Gumawa ng mga dumpling na may iba't ibang kulay.

Ang masa na ito ay angkop para sa dumplings na may iba't ibang palaman: gulay, kabute, keso, ngunit hindi matamis.

Pagpipilian 9. Masa para sa dumplings na may patatas sa isang makina ng tinapay

Ang sumusunod na recipe ay partikular na ibinigay para sa mga maybahay na may makina ng tinapay. Sa loob nito, ang kuwarta ay lumalabas na malambot, nababanat, madaling sumuko sa pagbuo ng mga produkto. At ang pinakamahalaga, ang oras para sa paghahanda ng base ay makabuluhang nabawasan.

Mga sangkap:

• 565 g harina;
• 310 ML ng tubig;
• 45 g almirol;
• asin - 20 g.

Hakbang-hakbang na recipe

Ibuhos ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, asin, almirol sa kapasidad ng makina ng tinapay.

Ibuhos sa tubig, ayusin ang mode na "pagmamasa ng kuwarta", oras ng 12 minuto.

Ilipat ang kuwarta mula sa lalagyan papunta sa mesa, balutin sa cling film at palamigin sa loob ng 15 minuto.

Maaaring gamitin ang almirol kapwa patatas at mais.

Bago ka magluto ng dumplings na may patatas, magpasya kung anong uri ng masa ang iyong lulutuin. Iminumungkahi kong masahin ang isang simple, mabilis at madaling kuwarta para sa mga dumpling na may patatas sa tubig. Ang ganitong recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan ay makakatulong sa iyo na mabilis na ihanda ang kuwarta, dumplings dumplings at magluto ng nakabubusog at masarap na ulam. palaman ng patatas ay palaging sikat at maraming pamilya ang madalas na nagluluto ng dumplings na may patatas. Ito ay hindi napakahirap na lutuin ang mga ito, lalo na dahil ang mga patatas ay nagkakahalaga lamang ng mga pennies, at maaari kang magpakain ng mga dumplings malaking pamilya at ayusin ang pinakamasarap na pagtitipon. Kahit na pumili ka ng ibang palaman, lutuin pa rin ang kuwarta sa tubig. ito mabilis na paraan para sa pagmamasa ng kuwarta, kaya pagkatapos ng 20-30 minuto ay magiging malaya ka na at makakagawa ng iba pang mga bagay. Tingnan kung paano magluto.




Mga kinakailangang produkto:

- 200 gramo ng tubig,
- 2.5-3 tasa ng harina,
- isang itlog ng manok,
- 1.5 talahanayan. l. mantika,
- ½ tsp. l. asin.

Paano magluto gamit ang isang larawan hakbang-hakbang

Tulad ng anumang kuwarta, ang kuwarta para sa dumplings ay nangangailangan ng kaunting kasanayan. Una sa lahat, sinasala namin ang harina (dalawang baso lamang), at kahit na ilang beses ay mas mahusay, kung gayon ang kuwarta ay tiyak na magiging mahangin, malambot at malambot. Dagdag pa, aalisin natin ang mga dayuhang particle na maaaring hindi sinasadyang makapasok sa isang bag ng harina.




Sa isa pang lalagyan, inihahanda namin ang likidong bahagi ng kuwarta: dahil gagamit kami ng patatas sa pagpuno, naglalagay lamang kami ng asin sa tubig. Kung magpasya kang magluto ng dumplings mula sa pagsusulit na ito, matamis na palaman, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isa pang 1 tsp. l. butil na asukal.
Nagbubuhos din kami ng ordinaryong lean (gulay) na langis sa kuwarta. Bibigyan nito ang kuwarta ng pagkalastiko at lambot.




Magdagdag ng isang itlog sa tubig at bahagyang iling.






Hinahalo namin ang harina at ang likidong bahagi, ang mga bugal ay nakuha sa una, ngunit ito ay kung paano ito dapat. Nagsisimula kaming magdagdag ng kaunting natitirang harina at panoorin kapag ang kuwarta ay nagsimulang gumulong sa isang bola.




Masahin upang ito ay maging homogenous, malambot at nahuli sa likod ng mga kamay. Hindi kami naglalagay ng maraming harina upang ang mga dumpling ay hindi maging oak.




Hayaang magpahinga ang kuwarta, magpahinga at pagkatapos ng 5-10 minuto maaari kang magpait ng mga dumplings. Bon gana!

Sa pamamagitan ng pagsubok, dumating ako sa konklusyon na ang mga dumpling ng patatas ay pinakamahusay na niluto payat na bersyon- kuwarta para sa dumplings sa tubig, pagpupuno mula sa mashed patatas na may mga sibuyas. Kaya't ang lahat ay magiging busog at masaya: kapwa ang mga nag-aayuno at ang mga gustong magdagdag ng masaganang bahagi ng kulay-gatas o malutong na mga crackling na may pinirito na mga sibuyas sa kanilang plato. Well, ngayon mula sa salita hanggang sa gawa. Magluto tayo ng dumplings na may patatas, hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan ay magpapakita ng buong proseso ng pagluluto mula sa pagmamasa ng kuwarta hanggang sa paghahatid ng tapos na ulam. Walang kumplikado, ngunit maging matiyaga o tumawag ng mga katulong. Ang pagmomodelo ng mga dumpling ay hindi isang mabilis, matrabahong negosyo, lalo na kung kailangan mong magluto para sa isang malaking pamilya.

Sa isang pang-industriya na sukat, hindi ako gumagawa ng mga dumplings, ang mga frozen na kahit papaano ay hindi nag-ugat sa ating bansa. Kung gusto mong gumawa ng margin, dagdagan ang bilang ng mga produkto ng dalawa hanggang tatlong beses.

Mga sangkap

Upang gumawa ng mga dumplings ng patatas kakailanganin mo:

Para sa pagsusulit, kunin natin ang:

• tubig temperatura ng silid- 250 ML;
• langis ng mirasol- 1.5 tbsp. l;
• harina ng trigo - 3-3.5 tasa + para sa rolling at sprinkling (isang baso ng 250 ml);
• asin - 0.5 tsp.

Para sa pagpuno:

• patatas - 10-12 medium tubers;
• mga sibuyas - 3-4 malalaking ulo;
• langis ng mirasol - 4-5 tbsp. l;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.

Paano magluto ng dumplings na may patatas. Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan

Ito ay mas maginhawa upang hatiin ang proseso sa dalawang yugto. Sa una, masahin ang kuwarta at hayaan itong magluto - ito ay kukuha ng higit sa kalahating oras. Habang ang masa ay na-infuse, ihanda ang pagpuno: pakuluan ang patatas, iprito ang sibuyas, ihalo at palamig. Imposibleng mag-sculpt ng mga dumpling na may mainit na pagpuno: sinusunog mo ang iyong mga kamay, ang kuwarta ay lumambot at "lumulutang", dumidikit sa mesa. Kapag lumamig ang lahat ay gumagana nang mahusay. Pagkatapos dumplings, pakuluan at kaagad sa mesa.

Paano magluto ng masarap na kuwarta para sa dumplings na may patatas

Pinainit ko ang tubig sa isang komportableng temperatura upang ang kamay ay makaramdam ng kaaya-ayang init. Ibuhos ko ang langis ng mirasol sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang maligamgam na tubig dito.

Nagsala ako ng kaunti pa sa dalawang tasa ng harina. Ipinapayo ko sa iyo na magdagdag ng harina sa mga bahagi, tulad ng nakasulat sa recipe. Ang harina ay iba sa kalidad, gluten content, moisture content at lahat ng ito ay nakakaapekto sa density ng kuwarta. Maaaring kailangan ko ng higit pa, maaaring kailangan mo ng mas kaunti. Sa anumang kaso, kung ang kuwarta para sa dumplings ay malagkit, malambot, mas madaling paghaluin ang harina kaysa ibuhos ito sa matigas na masa tubig at ihalo muli.

Sa simula ng pagmamasa, hinahalo ko ang mga nilalaman ng isang kutsara, unti-unting nagdaragdag ng harina. Ang kuwarta ay malapit nang maging siksik at maaaring ilagay sa pisara.

Pinahiran ko ng harina ang ibabaw, ikinakalat ang kuwarta at patuloy na nagmamasa gamit ang aking mga kamay. Ang proseso ay hindi mabilis, inaabot ako ng halos sampung minuto. Ito ay kinakailangan upang makamit ang isang perpektong makinis na texture at tulad ng isang pare-pareho na ang kuwarta ay hindi hammered na may harina at sa parehong oras ay hindi ginawa masyadong malambot. Ang isang matigas ay hindi gumulong nang maayos, ang isang malambot ay mabilis na maasim kapag luto, at ito ay pumutok kapag nagyelo.

Karaniwang inaabot ako ng tatlo hanggang 3.5 tasa ng harina - tumuon din sa halagang ito. Ang mahusay na pagmamasa ng kuwarta ay hindi mananatili sa ibabaw, ito ay nararamdaman na malambot, ngunit nababanat. I roll it into a bun, ibinalik sa bowl. Tinatakpan ko at hayaan itong "magpahinga" sa loob ng 25-30 minuto. Kapag iginiit, ang texture ng kuwarta ay mapabuti, ito ay magiging mas malambot, mas plastic.

Inihahanda ang palaman para sa dumplings na may patatas

Nililinis ko ang mga tubers, pinutol malalaking piraso humigit-kumulang sa parehong laki. Sa pagputol na ito, ang mga patatas ay pantay na kumukulo mula sa itaas at sa gitna. Isawsaw ko ito sa kumukulong tubig. Dapat mayroong sapat na tubig upang ang mga patatas ay natatakpan ng 3-4 cm.Nagdagdag ako ng kaunting asin at, pagkatapos kumukulo muli, magluto ng 15-20 minuto. Tinutusok ko ng tinidor - kung madaling pumasok, handa na ang patatas.

Pinatuyo ko ang sabaw (maaari kang mag-iwan ng kaunti upang palabnawin ang mashed patatas), i-mash ang patatas na may crush. Kailangan mong masahin ng mabuti. Sa pagpuno para sa dumplings na may patatas, ang mashed patatas ay dapat gawin homogenous, hindi likido, ngunit hindi masyadong matarik. Kung makapal, bukol, magdagdag ng sabaw at dalhin sa nais na pare-pareho.

Pinutol ko ang sibuyas sa maliliit na cubes. Pinainit ko ang mantika, idagdag ang sibuyas. Nagprito ako sa isang mas mahina kaysa sa karaniwang apoy upang ang pagprito ay pantay at ang mga gilid ay hindi masunog. Kung nagluluto ka ng non-lean potato dumplings, maaari mong iprito ang sibuyas sa mantikilya o mantika.

Pinirito ko ang sibuyas hanggang sa lumitaw ang isang gintong kulay sa mga gilid. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa, maaaring may gustong magprito hanggang malutong - gawin ang gusto mo.

Nag-iiwan ako ng halos kalahati para sa paghahatid ng mga dumplings, ang natitira ay ikinakalat ko sa patatas. Ito ay nananatiling ihalo ang sibuyas dinurog na patatas, top up kung kinakailangan. Paminta nang bahagya at palamig.

Paano at kung magkano ang magluto ng dumplings na may patatas

Ang kuwarta para sa dumplings na may patatas ay nagpahinga, ang pagpuno ay lumamig. Paglingon ko sa sarili ko milestone- niluluto ang kuwarta at gumagawa ng dumplings. Hindi mo kailangang igulong kaagad ang lahat, ang layer ay matutuyo nang mabilis, magiging mahirap na gumawa ng mga dumplings. Para sa kaginhawahan, hinahati ko ang kuwarta sa tatlo o apat na piraso. Kumuha ako ng isa sa trabaho, ang iba ay naghihintay ng kanilang turn. Sinasala ko ang isang kutsarang harina sa pisara, igulong ito, igulong ito sa isang tinapay. Pagkatapos ay mag-dust ako ng kaunti pa sa harina at igulong ito gamit ang isang rolling pin sa kapal na 2-2.5 mm.

Kapag gumulong, ang layer ay "lumiliit", lumiliit - iwisik ang harina at patuloy na gumulong gamit ang isang rolling pin mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Baliktarin, lagyan ng alikabok muli ng harina at igulong sa nais na kapal. Siguraduhin na ang kapal ng layer ay pareho sa buong lugar. Ang isang karaniwang pagkakamali ay ang layer ay makapal sa gitna, manipis sa mga gilid. Mula sa naturang pagsubok, ang mga dumpling ay magkakaiba sa kapal, ang ilan ay mabilis na lutuin, ang iba ay mananatiling kulang sa luto.

Ang pagkakaroon ng pinagsama ang kuwarta para sa dumplings na may patatas sa nais na kapal, pinutol ko ang mga blangko na may isang baso. Ang halaga ay nasa iyong paghuhusga, gumamit ako ng isang manipis na baso na may diameter na mga 8 cm. Kinokolekta ko ang mga scrap ng kuwarta, masahin sa aking mga palad hanggang sa makuha ang isang maliit na tinapay. Maaari mo itong igulong kaagad o ilagay sa isang mangkok at pagkatapos ay pagsamahin ito sa mga scrap mula sa iba pang mga piraso.

Naglalagay ako ng isang kutsarita ng pagpuno sa bawat bilog, o sapat na upang ang mga gilid ay mananatiling walang laman.

Itinaas ko ang mga gilid (nang hindi binubunot), ikonekta ang mga ito sa ibabaw ng pagpuno sa gitna. Pinipisil ko ng husto, gumawa ng mahigpit na kurot. Pagkatapos ay kinurot ko mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Maaari kang gumawa ng isang kulot na kurot na may mga fold, ngunit ginagawa ko ito sa isang simpleng paraan - ikinonekta ko ang mga gilid nang mahigpit upang ang pagpuno ay hindi tumingin kahit saan. Ang mga dumpling na handa na para sa pagluluto ay magiging hitsura sa aking larawan. Siguraduhing iwiwisik ang isang plato o board na may isang layer ng harina, kung hindi man ay dumikit ang kuwarta.

Sa sandaling magkadikit na ang lahat ng dumplings, naglalagay ako ng tubig sa isang malawak na kasirola. Nagbubuhos ako ng halos isang litro ng tubig, magdagdag ng asin. Nagluluto ako ng 12-15 piraso sa isang pagkakataon. Ibinababa ko ang mga ito sa tubig na kumukulo nang paisa-isa, malumanay na hinahalo gamit ang isang kutsara upang hindi mapunit at dumikit sa ilalim. O pinipilit ko ang isang slotted na kutsara mula sa ibaba, itinataas ito.

Pagkaraan ng ilang sandali, ang tubig ay magsisimulang kumulo muli, at ang mga dumpling ay lulutang ng isa o dalawa. Sa sandaling dumating ang lahat, minarkahan ko ang oras. Pagkatapos ng limang minuto, maaari mo itong saluhin gamit ang isang slotted na kutsara. Ngunit sa pangkalahatan, kung magkano ang lutuin ng mga dumpling na may patatas ay depende sa kapal ng kuwarta. Kung tapos na tulad ng sa recipe, pagkatapos ay limang minuto ay sapat na, kung ang mga pader ay mas makapal, hayaan itong kumulo sa mababang init para sa isa pang tatlong minuto.

Payo.Kumuha ng mga dumpling at hawakan ang mga ito sa isang slotted na kutsara. Hayaang maubos ang tubig at pagkatapos ay ilipat sa isang malaking mangkok.

Sa isang mangkok na may dumplings, ikinakalat ko ang pritong sibuyas kasama ang mantika. Tinatakpan ko, paikutin ang mangkok sa isang pabilog na paggalaw upang ang mga piraso ng sibuyas at langis ay pantay na ibinahagi.

Ang mga dumpling ng patatas ay isang ulam na hindi mo maiinit, kaya ang mga plato, kutsara, tinidor ay dapat nasa mesa, at mga kumakain sa mesa! Maaari kang maghatid ng kulay-gatas, kung hindi ka nag-aayuno, budburan ng mga cracklings, pritong ham o bacon. At kung ano ang nananatili pagkatapos ng pagkain, magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi - ang lasa ng mga dumplings ay magiging katulad ng mga pinirito na pie.

Mga pagpipilian para sa pagpuno para sa dumplings na may patatas

Na may mushroom. Ang pinakasimpleng solusyon ay mga champignons. Pinutol namin ang 200-250 gramo ng mga kabute sa mga piraso, magprito sa langis hanggang malambot. Pinagsasama namin ang mga tinadtad na damo, isang maliit na paminta para sa lasa. Idagdag sa katas at ihalo.

May keso. Kumuha kami ng anuman matigas na keso, sapat na ang 150 gramo. Tatlo sa isang magaspang na kudkuran, ibuhos sa mainit na niligis na patatas. Timplahan ng pampalasa ayon sa iyong panlasa.

may manok o tinadtad na karne. Mag-init ng mantika, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas. Ikinakalat namin ang 200-250 gramo ng tinadtad na karne at patuloy na pukawin, pagmamasa ang lahat ng mga bugal. Pagkatapos ng ilang minuto, ang tinadtad na karne ay magpapasaya, maglaan ng juice. Dagdagan ang init, sumingaw ang likido at iprito hanggang malambot. Sa proseso ng pagprito, lasa ng pampalasa at magdagdag ng asin.

May cottage cheese o keso. Kumuha kami ng 150 gramo ng keso o mahusay na kinatas na cottage cheese. Masahin gamit ang isang tinidor. Paghaluin ang mainit-init na niligis na patatas at pinong tinadtad na dill. Kung ang feta cheese ay idinagdag sa pagpuno, asin ang patatas nang katamtaman, ang feta cheese ay medyo maalat.

may manok o atay ng baka. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang atay sa mga medium na piraso. Iprito ang mga cubes ng sibuyas sa mantika, idagdag ang atay at lahat ng sama-sama ay patuloy na iprito hanggang sa malambot ang atay. Hindi kami malakas magprito. Dumaan kami sa isang gilingan ng karne, pagsamahin sa durog na patatas.

Umaasa ako na ang aking payo at ang recipe para sa dumplings na may patatas ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo, at ibabahagi mo ang mga resulta sa mga komento. Bon Appetit sa lahat! Ang iyong Plushkin.

Isa sa mga bersyon ng recipe sa format ng video

Vareniki na may patatas at dumpling dough

5 (100%) 1 [mga] boto

Karamihan pinakamahusay na kuwarta para sa dumplings na may patatas - isang bagay na mabilis na niluluto, ngunit sa parehong oras ito ay hindi raw, ngunit malambot sa loob, masarap, manipis at hindi mapunit. Malalaman mo na ngayon ang mga pangunahing bentahe ng isang mahusay na pagsubok ng dumpling.

Ang isang mahalagang tampok ng pagsubok na ito ay perpektong pinahihintulutan nito ang pagyeyelo. Mula sa kung saan ito ay sumusunod na maaari kang mag-sculpt dumplings para sa hinaharap, at pagkatapos ay lutuin sa mga bahagi kung kinakailangan. Sa isang banda, ito ay isang napaka-maginhawang paraan upang maghanda ng mga semi-tapos na produkto, at sa kabilang banda, ito rin ay isang magandang pagkakataon upang pagsamahin ang pamilya para sa sama-samang pagmomodelo ng mga dumplings.

Mga sangkap:

- harina ng trigo - 4.5 tasa (ang eksaktong halaga ay depende sa iba't)

- itlog - 3 mga PC.

- mainit na tubig - 1 stack.

- langis ng gulay (pino). 4 tbsp

- asin - isang pakurot

Nagluluto:

Mula sa kuwarta na nakuha sa proseso ng paghahanda, mga 100 dumplings na may medium-sized na patatas ang nakuha.

1. Salain ang kalahati ng harina sa isang malawak na metal o enameled na mangkok. Huwag gamitin ang natitira. Ang harina ay hindi dapat malamig, ngunit sa temperatura ng silid.
2. Pagkatapos, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang langis, asin, mga itlog. Haluing mabuti gamit ang isang tinidor o whisk. ibuhos mainit na tubig walang tigil sa paghalik.
3. Pagkatapos nito, ibuhos ang nagresultang timpla sa harina at, pagpapakilos, ilagay sa kalan. magpainit humampas hanggang lumitaw ang mga bula, ngunit huwag hayaang kumulo.
4. Alisin ang metal na mangkok mula sa init, idagdag ang natitirang bahagi ng sifted na harina, masahin ang kuwarta nang lubusan hanggang sa isang estado ng plastik, sa isang homogenous na bola. Ang isang mahusay na minasa kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, maging malambot at makinis.

Ang harina ay naiiba para sa lahat, kaya napakahalaga na kontrolin ang dami nito kapag nagmamasa ng kuwarta para sa dumplings na may patatas. Ang sobrang harina ay magiging matigas at hindi magulo ang kuwarta. Samakatuwid, ang harina ay ibinuhos sa kuwarta sa maliliit na bahagi, kung kinakailangan, umaasa sa sentido komun at intuwisyon.

1. Takpan ang kuwarta na may cling film at iwanan ito ng hindi bababa sa kalahating oras. Sa panahong ito, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong magkasama sa kuwarta, nakukuha nito ang nais na istraktura. Kaya kailangan mong maghintay ng 30 minuto.
2. Pagkatapos nito, putulin ang isang piraso mula sa bola at igulong ito sa isang mesa o board sa isang manipis na cake. Gupitin ang mga blangko na bilog gamit ang isang baso at ilagay ang pre-prepared mashed patatas sa gitna ng bawat isa. Pagsamahin ang mga blangko sa isang bilog sa tradisyonal na paraan.
3. Ang kuwarta ay perpektong pinagsama, hindi dumikit, ang mga cake ay madaling nakadikit, na bumubuo ng magagandang dumplings na may mga patatas na may parehong laki. Gayunpaman, sa pamamaraang ito, pagkatapos putulin ang kuwarta, mananatili ang mga trimmings, na pagkatapos ay kailangang ihalo pabalik sa pangunahing bola.

Ang pangalawang mas simple at mas mabilis na paraan upang i-cut ang kuwarta ay upang bumuo ng isang sausage gamit ang iyong mga kamay, hatiin ito sa magkahiwalay na mga piraso at igulong ang bawat piraso nang hiwalay gamit ang isang rolling pin. Sa kasong ito, walang nananatili, ngunit ang mga biswal na natapos na dumpling ay lumalabas sa iba't ibang laki.

1. Ilagay ang mga hilaw na semi-tapos na mga produkto sa inasnan na kumukulong tubig, na bumabagsak nang paisa-isa, na kumalat sa lapad ng kawali. Ang mga dumpling ay pinakuluan sa tubig nang hindi hihigit sa 5 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

Paano gumawa ng kuwarta para sa dumplings na may patatas na hindi kumukulo

Ito ang eksaktong recipe kapag ang mga dumpling ay palaging nakuha, ang mga ito ay malambot at masarap na natutunaw sa iyong bibig, at ang kuwarta ay hindi humihiwalay sa pagpuno.

Para sa lahat ng mahahalagang katanungan makipag-ugnayan

Sa kabila ng malaking seleksyon ng mga semi-tapos na produkto, imposibleng makahanap sa kanila ng mga dumplings na may patatas na mukhang mga gawang bahay. Sa bahay lamang maaari kang gumawa ng nababanat na manipis na kuwarta, makatas na palaman mula sa natural na mga produkto at kumuha ng ulam na ikatutuwa ng mga matatanda at bata. Bilang karagdagan, maaari kang maglaan ng oras, maghanda ng ilang mga servings, i-freeze, at pakuluan bago gamitin, ihain na may sarsa o gawang bahay na kulay-gatas. Ang isang seleksyon ng mga recipe ay makakatulong na lumikha ng masarap nakabubusog na dumplings na may patatas para sa buong pamilya.

Halos bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng kuwarta para sa dumplings. Ang mga pagkakaiba sa mga ito ay maliit, sa unang sulyap, dahil kadalasan ang karaniwang mga produkto ay ginagamit para dito - harina, asin, itlog at likido. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pagpapalit ng isa o ibang produkto sa panahon ng pagluluto, maaari kang magkaroon ng ganap na naiibang base para sa mga dumplings.

Sinasabi ng mga master na anuman ang mga sangkap sa kuwarta, sa huli ito ay dapat na sariwa, nababanat at nababanat. Madaling magtrabaho nang may magandang base, dahil hindi ito dumikit sa mga kamay, madaling dumikit, at perpektong pinapanatili ang hugis nito. Kasabay nito, mahalagang tiyakin na ang kuwarta ay hindi masyadong masikip, kung hindi man, pagkatapos ng pagluluto, ito ay magiging mahirap at hindi kasiya-siya sa lasa.

Ang ilang mga chef ay may isang maliit na lansihin - upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, at sa parehong oras na ito ay hindi masikip, kailangan mong magdagdag ng kaunting langis ng mirasol dito.

Kadalasan, ang kuwarta para sa dumplings na may patatas ay minasa sa tubig. Sa kasong ito, ang likido ay maaaring maging mainit, mainit, nagyeyelo. Madalas na ginagamit mineral na tubig- carbonated o pa rin.

Upang maghanda ng isang nababanat na kuwarta, dapat mong gawin:

• harina - 600 g;
• tubig - 200 ML;
• itlog - 1 pc. (kung ang masa ay matangkad, kung gayon ang sangkap na ito ay dapat na hindi kasama);
• table salt - 1 tsp walang slide;
• langis ng gulay - 15 ML

Ang isang malambot at nababanat na kuwarta ay lalabas kung ang tubig sa loob nito ay pinalitan ng gatas. Para sa mga sumusunod sa figure, kailangan mong gumamit ng gatas na may mababang porsyento ng taba o maghalo ng tubig sa pantay na sukat. Produktong gatas maaaring gamitin malamig, mainit o mainit.

Upang ihanda ang pagsusulit, maghanda:

• harina - 700 g;
• gatas - 250 ML;
• itlog - 1 pc;
• sunflower o langis ng oliba- 20 ML;
• asin - isang pakurot.

Manipis, nababanat, natutunaw sa bibig kapag handa na, maaari mong makuha ang kuwarta kung masahin mo ito ng whey. magandang kunin produkto sa bahay(mura at mataas ang kalidad). Kung hindi posible na bumili ng whey, maaari mong palitan ito ng kefir.

Upang maghanda ng whey dough, kailangan mong kumuha ng:

• harina - tungkol sa 1 kg (depende sa bilang ng mga servings);
• suwero - 0.5 l;
• itlog - 1 pc;
• asin - 1 tsp

Maaari kang maghanda ng kuwarta ng isang perpektong istraktura na hindi mapunit at masira batay sa tubig na kumukulo.

Ang base na ito para sa dumplings ay tinatawag na "custard" at inihanda mula sa:

• harina ng trigo - 4 tbsp.;
• tubig na kumukulo - 250 ML;
• langis ng gulay - 30 ML;
• asin - 1 tsp walang slide.

Ang hakbang sa paghahanda ng kuwarta, anuman ang mga sangkap na ginamit, ay palaging pareho. Una, ang premium na harina ay sinala sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay isang recess ay ginawa sa loob nito, isang itlog at asin ay hinihimok. Dahan-dahang ihalo ang lahat gamit ang isang tinidor at ibuhos sa tamang dami ng likido. Ang kuwarta ay unti-unting minasa, na sa dulo ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, kumalat, may mga bukol. Bago ang sculpting dumplings, ang kuwarta ay dapat na itabi sa loob ng 30 minuto upang magpahinga - sa refrigerator o sa mesa, na sakop ng polyethylene.

Ang pinaka masarap na toppings

Ang pangunahing produkto para sa pagpupuno ng dumplings ay patatas - pinakuluang o minasa. Ngunit dahil ang produktong ito ay napupunta nang maayos sa maraming gulay, karne, mushroom, tradisyonal na bersyon Maaari mong pag-iba-ibahin sa iba pang mga bahagi, pagpapabuti ng lasa ng tapos na ulam.

Mga klasikong dumpling na may patatas

High-calorie, ngunit gawang bahay at marami paboritong ulam, na may mga cracklings at sour cream - ang mga dumpling na may patatas ay inihanda mula sa mga murang produkto at angkop bilang isang tanghalian.

Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• patatas tubers (mabuti para sa niligis na patatas, mabilis na pagluluto ng mga varieties, na may mahusay kasarapan, tulad ng "Riviera", "Impala", atbp.) - 6 na mga PC.;
• sifted na harina - 600 g;
• mineral na tubig - 250 ML;
• asin - isang pakurot;
• sibuyas - 1 pc .;
• mantika - 1-2 piraso.

Mas mainam na magsimula sa paghahanda ng pagpuno, na dapat lumamig nang bahagya sa oras na maluto ang kuwarta. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga patatas, ibuhos ang tubig, pakuluan bilang mashed patatas. Matapos durugin ang patatas gamit ang pusher, tinimplahan ng mantika. Ang pagkakapare-pareho nito ay hindi dapat masyadong likido, kung hindi, imposibleng magtrabaho kasama nito.

Habang ang mga patatas ay lumalamig, ang kuwarta ay inihanda ayon sa recipe, pinagsama, nahahati sa maliliit na bilog at puno ng pagpuno. Ang mga dumpling ay pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo (hanggang sa lumutang sila), inilatag sa isang malalim na lalagyan, tinimplahan ng mga cracklings, pinirito na sibuyas, kulay-gatas, mga gulay at inihain sa mesa.

May sibuyas

Ang mga dumpling ay magiging talagang lutong bahay kung magdagdag ka ng kaunting piniritong sibuyas sa pagpuno ng patatas.

Upang ihanda ang pagpuno, dapat mong gawin:

• patatas - 1 kg;
• puting sibuyas - 1-2 mga PC .;
• langis ng mirasol - 50 ML;
• asin at itim na paminta.

Ang mga patatas ay pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot, minasa. Ang sibuyas na pinirito sa isang kawali ay idinagdag dito, ang lahat ay halo-halong at ginagamit upang ihanda ang pagpuno. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na makinis na tinadtad na dill sa katas.

Sa pagdaragdag ng mga mushroom

Ang taglagas ay panahon ng kabute. Noon ay maaari kang mangolekta sa mga paglilinis ng kagubatan iba't ibang mushroom, patuyuin ang mga ito sa ibang pagkakataon, i-freeze ang mga ito pagkatapos ng paunang pagluluto, o pag-iingat sa kanila. Mabango, sila ay palamutihan at makadagdag sa lasa ng anumang ulam. Ang mga dumpling ay magiging angkop sa pag-aayuno at sa mesa para sa mga taong tumanggi sa karne.

Mula sa mga sangkap ay dapat kunin:

• patatas - 800 g;
• mushroom (anumang - champignons, chanterelles, oyster mushroom) - 350 g;
• isang malaking sibuyas o ilang maliliit;
• langis ng mirasol at mantikilya;
• asin.

Ang mga patatas ay pinakuluan, ang mga kabute ay pinirito nang hiwalay na may mga sibuyas mantika. Gupitin ang mga ito bago magprito ay dapat na maayos, ngunit isinasaalang-alang ang pagbawas sa proseso ng pagproseso. Ang mga handa na patatas ay durog, tinimplahan ng mantikilya at halo-halong may mga kabute.

Ang kuwarta para sa dumplings na may patatas at mushroom ay hindi dapat igulong nang napakanipis upang hindi ito mapunit. Mas mainam na ihanda ang base sa kefir o whey.

Paano magluto ng hilaw na patatas?

Maaari mong mabilis at madaling magluto ng dumplings bilang isang pagpuno hilaw na patatas. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang ilang mga tubers, i-chop ang mga ito, ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne at panahon na may asin. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng kaunting sibuyas at tinadtad na karne.

Sa kasong ito, ang kuwarta para sa dumplings ay inihanda bago ang pagpuno, sa tubig o gatas. Ang mga natapos na produkto ay pinakuluan sa inasnan na tubig, nagsilbi sa adjika o kulay-gatas.

may repolyo

Upang ihanda ang pagpuno, maaari mong gamitin ang sauerkraut o hilaw na repolyo.

Bilang karagdagan, kailangan mong kumuha ng:

• karot;
• tomato paste - 1 tbsp;
• asin at pampalasa;
• dahon ng bay;
• tubig;
• langis ng mirasol.

Ang langis ay pinainit sa isang kawali, pinong tinadtad na mga sibuyas, gadgad na mga karot at repolyo ay pinirito sa turn sa ito. Kung ginamit sauerkraut, pagkatapos ay hindi maaaring idagdag ang mga karot at sibuyas - kadalasan ang mga sangkap na ito ay maasim sa repolyo.

Idinagdag sa mga browned na gulay tomato paste, diluted na may tubig, lavrushka at lahat ng bagay ay nilaga sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot. Haluin paminsan-minsan upang hindi masunog ang repolyo. AT handa na palaman asin at paminta ay idinagdag. Pinalamig, maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa mga dumplings.

May keso

Upang ihanda ang pagpuno, mag-stock:

• patatas - 1 kg;
• mga sibuyas - 1-3 mga PC. (depende sa laki);
• naprosesong keso - 2 pack;
• mantika;
• asin.

Ang mga tubers ng patatas ay binalatan, pinakuluan sa inasnan na tubig at dinurog gamit ang isang pusher. Ang sibuyas ay pinirito sa isang kawali, pagkatapos ay ang kalahati nito ay halo-halong may niligis na patatas, at ang natitira ay naiwan para sa pagbibihis ng natapos na ulam. naprosesong keso ipinahid sa kudkuran at hinaluan ng patatas. Para mas madaling lagyan ng rehas, kailangan mo munang hawakan ang keso sa freezer.

May chicken fillet

Upang ihanda ang pagpuno, dapat mong gawin:

• patatas tubers - 500 g;
• fillet ng manok - 0.5 kg;
• mantikilya;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Sa magkahiwalay na lalagyan, pakuluan ang patatas at karne, i-chop ang mga ito gamit ang food processor, pagkatapos ay pagsamahin. Magdagdag ng asin, paminta, masahin, palamig at gamitin bilang pagpuno para sa tinadtad na karne.

recipe ng tamad na dumplings

Ang mga tamad na dumplings ay mainam para sa mga hindi gustong makagulo sa kuwarta sa loob ng mahabang panahon. Ang ulam na ito ay kilala sa maraming mga bansa, sa ilalim lamang iba't ibang pamagat- dumplings, dumplings, atbp. Ang lasa ng naturang mga dumplings ay magkapareho sa mga klasiko, na inihain kasama sour cream sauce at halamanan.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ng harina, itlog, asin at patatas.

Maghanda ng mga tamad na dumpling sa mga yugto:

1. Ang mga patatas ay binalatan at pinakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig.
2. Ang harina ay unti-unting ipinapasok sa lutong katas. Kung ang masa ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin ng gatas.
3. Ang matigas ngunit nababanat na kuwarta ay dapat na pinagsama sa mga sausage, hinati gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso, binibigyan sila ng anumang hugis at pinakuluan sa inasnan na tubig.

Oras ng pagluluto - hindi hihigit sa 35 minuto, nilalaman ng calorie - 160/100 g. Maaari kang maghatid ng mga dumpling na may mga cracklings, herbs o sour cream sauce.

Sa isang mabagal na kusinilya

Posibleng magluto ng dumplings sa isang himala - gamit ang anumang pagpuno at kuwarta bilang batayan. Kung maaari, ang batayan para sa kanila ay pinakamahusay na inihanda gamit ang isang makina ng tinapay. Pagkatapos ang kuwarta ay magiging perpektong pagkakapare-pareho, makinis at nababanat. Upang gawin ito, ang lahat ng mga sangkap sa base ay ibinaba sa mangkok at niluto sa mode na "Dumplings". Handa na kuwarta inalis, natatakpan ng isang napkin at na-infuse sa loob ng 12 minuto.

Samantala, ang mga patatas ay pinakuluan, minasa, pinagsama sa pritong sibuyas o mantikilya. Pagulungin ang mga layer mula sa kuwarta, gupitin ang mga bilog, palaman ang mga ito at bumuo ng mga dumpling.

Ang steaming container ay lubricated na may langis at ang mga natapos na produkto ay inilatag sa loob nito upang mayroong maliit na espasyo sa pagitan nila. Ang mangkok ay puno ng tubig (mga 600 ML), isang lalagyan ay inilalagay sa loob nito, natatakpan ng takip, at ang mga dumpling ay niluto sa mode na "Steamed". Oras ng pagluluto - hindi hihigit sa 20 minuto.

Paano gumawa ng dumplings at kung gaano katagal lutuin ang mga ito

Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng dumplings:

1. Ang kuwarta ay minasa, ang "mga sausage" ay nabuo mula dito, na pagkatapos ay hinati gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso. Sila ay gumuho sa harina, patagin ng kaunti at gumulong gamit ang isang rolling pin.
2. Sa isang mesa na binudburan ng harina, ang isang cake ng kuwarta ay pinagsama sa isang malaking bilog. Sa loob nito, na may isang baso, baso o anumang iba pang angkop na hugis, ang mga bilog ay pinutol, na puno ng pagpuno. Pagkatapos ng pagpuno, ang kuwarta ay nakatiklop sa kalahati, ang mga gilid nito ay pinched na may isang pigtail, sa karaniwang paraan o sa isang espesyal na aparato.

Kung magkano ang lutuin ng dumplings ay depende sa kung saan sila niluto. Sa kalan sa isang palayok ng mainit na tubig, ang ulam ay nagluluto ng ilang minuto. Maaari mong malaman ang tungkol sa pagiging handa nito kapag lumutang ang mga dumpling sa ibabaw. Sa isang mabagal na kusinilya, ang oras ng pagluluto ay 15-20 minuto. Medyo mas matagal ang pagluluto ng mga semi-finished na produkto kaysa sa mga produktong homemade dough.