Mga sangkap ng patatas na cutlet. Mashed potato cutlets sa isang kawali

Masarap mga cutlet ng patatas ang katas ay maaaring gawin nang mabilis at madali. Maaari nating sabihin na ito ay isang orihinal na paraan upang mapainit ang pinalamig na mashed patatas. Sa kabilang banda, ang mga cutlet ng patatas ay isang independiyenteng ulam na maaaring ihanda nang kusa.

Samakatuwid, kung mayroon kang mashed patatas na natitira, huwag magmadali upang ibigay ito sa iyong mga alagang hayop o, mas masahol pa, itapon ito. Ang ulam na ito ay may sariling pangalawang buhay.

Magsimula tayo sa pinakasimpleng recipe, na tumatagal ng napakakaunting oras, at bilang isang resulta ay nagbibigay ng isang nakabubusog, ngunit hindi ang pinaka mataas na calorie na ulam:

Karaniwang aabutin ng 40-50 minuto ang paghahanda. At kung mayroon ka nang handa na mashed patatas - hindi hihigit sa 20 minuto.
Calorie content bawat 100 g (2 maliit na cutlet) - 145 kcal.

Mga sangkap

5 patatas (mas mabuti na gumuho - halimbawa, mga varieties ng Gala);
1 itlog ng manok;
4 na kutsara ng harina;
4 na kutsara ng breadcrumbs;
asin at pampalasa sa iyong paghuhusga (angkop na magdagdag ng isang pakurot ng kari).

Paano gumawa ng mga cutlet ng patatas ayon sa klasikong recipe

Hakbang 1. Malinaw na kung mayroon nang handa na mashed patatas, nakikipagtulungan kami dito. At kung hindi, nililinis namin ang mga patatas at niluluto hanggang maluto (ang tubig ay kailangang bahagyang maalat).

Hakbang 2 Gumagawa kami ng mashed patatas, isang itlog, magdagdag ng harina at lahat ng pampalasa. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na medyo makapal - tulad ng isang regular na halo-halong tinadtad na karne.

Hakbang 3 Binubuo namin ang aming mga cutlet at igulong ang mga ito sa breading.

Hakbang 4 Iprito ang mga cutlet sa mataas na init sa magkabilang panig. Ito ay sapat na upang makakuha lamang ng isang rich blush, dahil ang mga patatas ay handa na.

Hakbang 5 Pinalamutian namin ang mga cutlet na may mga damo, at maaari kang maghatid ng kulay-gatas, ketchup, mustasa, mga gulay - mayroong kumpletong kalayaan para sa culinary na imahinasyon.

Lean potato cutlets

Kung ninanais, maaari kang magluto ng mga cutlet ng patatas hindi lamang sa isang kawali, tulad ng ipinapakita sa hakbang-hakbang sa larawan sa recipe na ito, kundi pati na rin sa oven. Ang mga nabuong produkto ay inilatag sa foil o baking paper at inihurnong sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 20 minuto.

Ang mga pakinabang ay halata - walang langis at dagdag na calorie. Mahusay na pagpipilian lean mashed potato patties.

Lean potato cutlets

Pinalamanan na mga cutlet ng patatas: kung paano magluto

At ang mga ito ay hindi lamang mga cutlet ng patatas, ngunit tunay na zrazy - i.e. pinalamanan patties. Bilang pagpuno, maaari kang pumili:

Tinadtad na karne mula sa isang karne o halo-halong, mayroon o walang sibuyas, kanin.
Isda na de-latang o nilaga na may o walang sibuyas.
Isang pinaghalong sibuyas, karot at kampanilya paminta, ibang gulay.
Isang pinaghalong tinadtad na karne na may mga gulay.
Nilagang mushroom na may keso o may karne, gulay.

Anuman ang uri ng pagpuno, mayroong 2 Pangkalahatang prinsipyo kung paano gumawa ng pinalamanan na mga cutlet ng patatas:

Maaari mong ilabas ang pagpuno, pagkatapos ay iprito ang mga cutlet nang napakabilis, gaya ng dati, sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.
Pwede mo bang ilagay hilaw na palaman, ngunit pagkatapos ay kailangan mong maghurno ng mga cutlet sa oven (20 minuto sa 180 ° C) o kumulo ang mga ito sa isang kawali na may pagdaragdag ng tubig.

Ang unang pagpipilian ay perpekto para sa mga mahilig sa crispy crust, dahil ang cutlet ay talagang pinirito hanggang sa isang masarap na kulay-rosas ay nakuha. At sa pangalawang kaso, ang produkto ay magiging malambot, malambot, ngunit walang labis na langis. Sa isang salita, ang recipe ay maaaring mapili upang tikman.

Mga cutlet ng patatas na may tinadtad na karne: isang klasikong recipe na may larawan

Isaalang-alang kung paano gumawa ng mga cutlet ng patatas na pinalamanan ng karne.

Mga sangkap

patatas - 1 kg (7-10 piraso);
beef fillet - 300 g (maaaring mapalitan ng manok, baboy);
mga sibuyas at karot - 1 bawat isa;
bell pepper - 1 piraso (maaari ka ring magdagdag ng isang quarter ng chili pepper pod para sa spiciness);
itlog - 1-2 piraso;
harina - 1 tasa (5-6 malalaking kutsara);
breadcrumbs - 4 malalaking kutsara;
asin at pampalasa sa iyong paghuhusga.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Hakbang 1. Una, alisan ng balat at pakuluan ang patatas hanggang malambot.

Hakbang 2 Gumagawa kami ng mashed patatas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting mantikilya, gatas, kulay-gatas o cream dito.

Hakbang 3 Pinutol namin ang karne, hugasan ito at ipasa ito sa isang gilingan ng karne o tumaga ng pino sa board.

Hakbang 4. Kasabay nito, kuskusin ang sibuyas na may mga karot sa isang medium grater o gupitin gamit ang isang kutsilyo. Gupitin din ang kampanilya sa maliliit na piraso.

Hakbang 5 Ibuhos ang langis sa isang preheated pan, ilagay ang karne at mga gulay at kumulo ang buong halo na ito para sa mga 15 minuto (mataas na apoy, pagkatapos ay katamtaman).

Hakbang 6 Bumalik sa patatas. Magdagdag ng 5-6 na kutsara ng harina dito: bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng medyo makapal, siksik na kuwarta.

Hakbang 7. Gamit ang isang baso o platito, gumawa ng ilang piraso ng parehong laki. I-roll namin ang bawat isa sa kanila gamit ang isang rolling pin, ilagay ang pagpuno sa gitna.

Hakbang 8 Binubuo namin at tinapay ang aming mga cutlet, gumawa ng isang bagay tulad ng isang pie.

Hakbang 9 Magprito mula sa 2 panig hanggang sa makuha ang isang magandang kulay-rosas.

Ihain na may kulay-gatas o gulay. Ang isang side dish, siyempre, ay hindi kailangan - ang ulam ay naging kumpleto.

TANDAAN

Upang maiwasan ang mashed potato cutlets mula sa pagbagsak sa panahon ng paghubog o pagprito, ang kuwarta ay dapat gawin lalo na siksik. Upang gawin ito, magdagdag ng harina o semolina(maaari ka ring magpasok ng 1-2 itlog ng manok).

Mga cutlet ng patatas na may mga mushroom: ang pinaka masarap na recipe

Ang recipe na ito ay nararapat na espesyal na pansin - mga cutlet mula sa patatas at mushroom. Pagkatapos ng lahat, pinagsasama nito ang tatlong klasikong panlasa.

Ang malutong, malambot na patatas, tulad ng alam mo, ay ganap na naaayon sa aroma ng mga kabute, pati na rin sa malambot. creamy na lasa. Kung pagsasamahin mo ang pangunahing kumbinasyong ito, makakakuha ka ng kumpletong ulam na maaaring ihain kasama ng anumang side dish o kainin lamang nang walang dagdag.

Mga bahagi

patatas - 1 kg;
anumang kabute (mas mabuti na frozen o tuyo) - 100 g;
anumang matapang na keso - 50 g;
mantikilya - 2 malalaking kutsara;
itlog ng manok - 1-2 piraso;
breadcrumbs - 4 malalaking kutsara;
sibuyas - 1 piraso;
langis ng gulay para sa Pagprito - 3-4 tablespoons;

Paano magluto: hakbang-hakbang na recipe

Hakbang 1. Una kailangan mong kumuha ng mashed patatas. Upang gawin ito, ang mga patatas ay hugasan, binalatan at pinakuluan hanggang malambot. Maaari mong i-cut sa maliliit na piraso upang mapabilis ang proseso.

Hakbang 2. Samantala, magbabad mga tuyong mushroom, kung saan kailangan nilang hugasan at ibuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo, na humahawak ng 10 minuto. At ang mga frozen na mushroom, siyempre, ay kailangang lasaw nang maaga.

Hakbang 3 Gupitin ang sibuyas at mushroom sa halos pantay na piraso. Sa parehong oras ay pinutol namin ang mga gulay.

Hakbang 4 Fry lasaw at babad mushroom na may mga sibuyas sa mataas na init para sa 15 minuto. Ang tubig ay dapat na halos ganap na sumingaw. Kasabay nito, maaari silang maalat at magdagdag ng mga pampalasa. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig.

Hakbang 5 Ang susunod na hakbang sa kung paano magluto ng mga cutlet ng patatas ay ang paggawa ng mashed patatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga halamang gamot, mantikilya, asin, pampalasa at isang itlog dito. Dito kailangan mong subukan nang may lakas at pangunahing, upang walang kahit na maliliit na bukol.

Hakbang 6 Paghaluin nang mabuti ang katas upang ito ay maging ganap na homogenous. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa isang bukas na mangkok - pagkatapos ay lalamig ito nang napakabilis.

Hakbang 7 Gumawa ulit tayo ng pie. Ang cake ng katas ay inilabas nang napaka manipis, isang kutsarita ng pagpuno ay inilalagay sa loob nito, pagkatapos ay ang mga gilid ay nakabalot upang walang mga butas na mananatili.

Hakbang 9 Ihain kasama ng mga halamang gamot, gulay o salad.

Mga cutlet ng patatas na may isda: recipe na may hakbang-hakbang na larawan

At ang mga cutlet ng patatas na may palaman ng isda ay lalong masarap. Sa totoo lang, hindi ito mga cutlet, ngunit zrazy, tulad ng lahat ng iba pang katulad na mga produkto.

Upang maghanda ng gayong ulam, angkop na gumamit ng anumang isda, na tumutuon sa iyong panlasa. Sa nagmamadali at maaari ka ring kumuha ng de-latang isda - ang saury, sprat, sardine ay angkop para sa mga malasang layuning ito.

Isaalang-alang, halimbawa, ang isang recipe para sa mga cutlet ng patatas na may pulang isda (trout, salmon, chum salmon, pink salmon at iba pa).

Anong mga produkto ang kakailanganin

1 kg ng patatas;
400 g isda (katamtamang piraso);
2 itlog ng manok;
1 sibuyas;
4 malalaking kutsara ng breadcrumbs;
isang maliit na kulay-gatas (1-2 tablespoons) o mantikilya;
maliit na gulay para sa Pagprito - 3-4 na kutsara;
asin, pampalasa at damo - sa iyong paghuhusga.

Paano magluto

Hakbang 1. Unang pakuluan ang patatas hanggang lumambot.

Hakbang 2 Ngayon ay ang turn ng isda - kailangan itong pakuluan sa tubig na may asin. Upang gawin ito, maaari mong ilagay ang isda sa tubig na kumukulo at lutuin sa katamtamang init nang hindi hihigit sa 15 minuto.

At para sa mga mahilig sa juicier, maaari mong iprito ang isda nang pira-piraso. At siyempre, walang pagsisikap ang kinakailangan sa de-latang isda - inilipat lamang ito sa isang mangkok.

Hakbang 3 Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.

Hakbang 4 Ginagawa namin ang mga patatas sa mashed patatas, idagdag ang itlog at mantikilya (o kulay-gatas) dito sa panlasa.

Hakbang 5 Ngayon kailangan nating magtrabaho sa isda. Upang gumawa ng mga mashed potato cutlet ayon sa recipe na ito lalo na masarap, kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin sa isda. Nililinis namin ang isda mula sa lahat ng mga buto, mula sa balat at pinutol sa maliliit na cubes, tulad ng isang sibuyas.

Hakbang 6. Well, ngayon kailangan mong basain ang iyong mga kamay malamig na tubig o lagyan ng mantika ang mga ito. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa paghubog at pag-bread ng mga cutlet - inilalagay muna namin ang pagpuno sa gitna ng cutlet, kurutin ang mga gilid at igulong ang mga cutlet. mga mumo ng tinapay o harina.

Kung hindi idinagdag ang kulay-gatas sa katas, maaari itong idagdag kapag naghahain. Ang mga halaman ay angkop din. Ngunit bilang isang side dish, ang kanin ay maaaring payuhan - ito ay napakahusay sa isda, na napatunayan ng mga siglo ng karanasan sa pagluluto.

Mashed potato patties na may keso

Ang mga cutlet ay napakasarap. dinurog na patatas na may keso - ang pagpuno na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang kakaiba at pinong lasa. Para sa magkasintahan malambot na keso Maaari mong irekomenda ang pagdaragdag ng feta cheese sa naturang mga cutlet.

Mga sangkap

patatas - 600 g
matapang na keso - 150 g
feta cheese - 1 tasa (pinong tinadtad)
malaking itlog ng manok - 1 pc.
harina - 2-3 tbsp
asin - sa panlasa
ground black pepper - sa panlasa
langis ng gulay (mas mabuti olibo) - 1-2 tbsp.

Paano magluto: hakbang-hakbang na mga tagubilin

Hakbang 1. Balatan ang patatas, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot.

Hakbang 2 Alisan ng tubig, mash patatas. Idagdag ang itlog, keso (gadgad ng matapang na keso), asin at paminta ayon sa panlasa.

Hakbang 3 Paghaluin nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 4 Bumuo ng mga cutlet na may basang mga kamay, bahagyang igulong ang mga ito sa harina.

Hakbang 5 Painitin nang mabuti ang kawali, ibuhos ang mantika at iprito ang mga cutlet hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ihain ang Potato Cutlets na may Keso masarap na side dish- sa karne o isda. Ang mga ito ay mahusay din bilang isang independiyenteng ulam - na may sour cream sauce.

At kung idagdag mo ang ham sa pagpuno sa mga cutlet ng patatas na may keso - maniwala ka sa akin, ang pagkain ay magiging mahusay!

Narito kung paano ka magiging malikhain gamit ang mga plain mashed patatas at gawing tunay na culinary masterpieces ang mashed patatas.

Maaari kang gumawa ng mga cutlet mula sa hilaw na patatas, tanging ang mga ito ay tatawagin na mga pancake ng patatas sa kasong ito. Ngunit iyon, tulad ng sinasabi nila, ay isang ganap na naiibang kuwento.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Kung gusto mong pag-iba-ibahin ang iyong menu at subukan ang ilan hindi pangkaraniwang recipe mga cutlet, pagkatapos ay magluto ng mga cutlet ng patatas.

Ito ay isang napaka-masarap, hindi masyadong mataas ang calorie na ulam. Ang mga handa na cutlet ay napakasarap at nagiging malutong. gintong crust. Madali kang magdagdag ng iba't ibang uri ng pagpuno sa mga cutlet ng patatas - karne, sausage, mushroom, herbs, keso, cottage cheese, gulay, atbp.

Ang mga cutlet ng patatas ay walang alinlangan na pinakamasarap sa lahat ng mga cutlet ng gulay. Maaari mong lutuin ang mga ito mula sa parehong hilaw at pinakuluang patatas. Kasabay nito, hindi mahalaga kung anong recipe ang inihanda nila, ang kanilang panlasa ay magagalak sa iyo sa anumang kaso.

Pagpupuno para sa mga cutlet ng patatas

Bago magluto ng mga cutlet ng patatas, siguraduhing tumingin sa refrigerator. Marahil ay makakahanap ka ng isang mahusay na pagpupuno para sa kanila. Maaari itong ham, herbs, cheese, sausage, manok, mushroom, bawang, pritong sibuyas, atbp.

Pinakuluang Cutlet ng Patatas - Recipe

Karaniwang niluluto ang pinakuluang patatas kapag nananatili ang pinakuluang o niligis na patatas kahapon. Ang paggawa ng mga meatball na ito ay madali. Para dito kakailanganin mo minasa o pinakuluang patatas, pritong mantika, breadcrumb o semolina.

Blind cutlets mula sa mashed patatas at i-roll ang mga ito sa semolina o breadcrumbs. Kung ang katas ay masyadong manipis, maaari kang magdagdag ng kaunting harina.
Kung ikaw ay gumagamit pinakuluang patatas, i-mash ito sa isang katas na estado, magdagdag ng kaunting gatas, isang itlog at gumawa din ng mga cutlet.
Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

At kung paano magluto ng mga cutlet ng patatas mula sa hilaw na patatas?

Para dito kakailanganin mo 8-10 patatas, 2 itlog, 1 sibuyas, breadcrumbs o 2 tbsp. harina, dill, 3-4 tbsp. mantikilya, asin at kulay-gatas.

Balatan at pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig. Patuyuin ito at i-mash ito sa isang katas. Magdagdag ng mga hilaw na itlog, pritong sibuyas, pinong tinadtad na gulay at ihalo nang mabuti.
Bumuo ng mga cutlet mula sa masa ng patatas at tinapay ang mga ito sa mga breadcrumb o harina. Iprito sa mantikilya hanggang malutong sa magkabilang panig. Ihain na may kulay-gatas.

Gayundin, ang mga cutlet ng patatas ay maaaring ihain na may ketchup, mayonesa, kefir, iba't ibang mga sarsa at unsweetened yogurt.

Ang patatas ay marahil ang pinakasikat na gulay sa ating bansa. Mula dito maaari kang magluto ng maraming mga unang kurso, side dish, salad at sikat na meryenda. Mula sa aming artikulo matututunan mo kung paano gumawa ng mga cutlet ng patatas, at sa anumang oras maaari kang magluto ng nakabubusog at masarap na ulam.

Easy Potato Cutlet Recipe

Bilang isang patakaran, ang ulam na ito ay ginawa mula sa mashed patatas na may mga gulay o anumang pampalasa. Maaari kang makatagpo ng ilang mga paghihirap dahil maaaring mawala ang hugis ng patties habang nagluluto. Gayunpaman, ikaw ay gagantimpalaan para sa iyong mga pagsisikap at tiyak na hindi ka mabibigo. Ang mga mashed potato cutlet ay inihanda tulad ng sumusunod:

Pagbukud-bukurin ang isang kilo ng patatas, alisan ng balat ang mga tubers at pakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig.
Kapag handa na ang patatas, alisan ng tubig ang tubig at i-mash ang mga ito.
Palayain ang dalawang sibuyas mula sa balat, gupitin ito sa maliliit na cubes at iprito mantika hanggang ginto.
Pagsamahin ang mga inihandang pagkain sa dalawang itlog ng manok, asin at paminta.
Mula sa nagresultang masa, bumuo ng mga hugis-itlog na cutlet, igulong ang mga blangko sa harina at iprito sa magkabilang panig sa isang preheated pan.

Kung ikaw ay nag-aayuno, kung gayon ang ulam na ito ay maaaring maging pangunahing isa. Ihain ito na may kasamang salad ng sariwang gulay o lutong bahay na paghahanda ng gulay.

Pinakuluang mga cutlet ng patatas

Narito ang isa pang recipe para sa isang ulam na maaari mong lutuin sa panahon ng pag-aayuno. Upang bigyan ang ulam na ito ng isang espesyal na lasa, maaari mong baguhin ang recipe ayon sa gusto mo. Halimbawa, magdagdag ng mga tinadtad na gulay o pampalasa dito. Paano magluto ng mga cutlet ng patatas?

Banlawan nang lubusan, alisan ng balat at gupitin ang limang malalaking patatas. Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang lumambot, pagkatapos ay i-mash ang patatas hanggang sa ma-mashed.
Balatan, i-chop at iprito ang isang malaking sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pinong tumaga ang isang bungkos ng dill, at ipasa ang tatlong peeled cloves ng bawang sa isang press.
Pagsamahin ang mga produkto, magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng breadcrumbs, asin at ground pepper sa kanila.
Paghaluin ang mga sangkap, bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang masa at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang cutlet ng patatas ay napupunta nang maayos sa isang salad ng sariwa o sauerkraut. Maaari mo ring ihain ang ulam na ito na may nilagang gulay.

Mga cutlet ng patatas na may keso

Sigurado kami na magugustuhan mo ang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga cutlet ng patatas. Maaari mong gawin ang mga ito para sa almusal o ihain bilang isang side dish. Paano magluto:

I-steam ang 300 gramo ng patatas sa kanilang mga balat, pagkatapos ay palamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas.
Pakuluan ang 30 gramo ng bigas hanggang kalahating luto, pagsamahin ito sa patatas at 100 gramo ng gadgad na keso.
Pakuluan nang husto ang dalawang itlog, balatan at lagyan ng rehas. I-chop ang isang bungkos ng sariwang perehil gamit ang isang kutsilyo. Pagsamahin ang mga inihandang pagkain, timplahan ng asin, paminta at lemon juice.
Bumuo ng mga cutlet mula sa "masa", igulong ang mga blangko sa harina, isawsaw sa isang pinalo na itlog at iprito sa isang kawali hanggang maluto.

Ang cutlet ng patatas na may keso ay naging napakasarap at malambot, kaya siguraduhing subukang lutuin ang kahanga-hangang ulam na ito.

Mga cutlet ng patatas na may crab sticks

Ang magaan na ulam na ito ay minamahal ng mga matatanda at bata. Paano magluto ng mga cutlet ng patatas? Ang recipe ay:

Pakuluan ang 300 gramo ng mga peeled na patatas sa inasnan na tubig, at pagkatapos ay i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor.
Magdagdag ng isang hilaw na itlog, asin at paminta sa katas.
Balatan ang isang maliit na karot at lagyan ng rehas.
120 gramo crab sticks tumaga gamit ang kutsilyo.
50 gramo ng anuman matigas na keso lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
Pagsamahin ang lahat ng mga produkto at ihalo nang lubusan.
Gamit ang iyong mga kamay at isang kutsilyo, bumuo ng parehong mga cake, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa langis ng gulay.

Ihain ang natapos na ulam na may salad ng mga sariwang damo at gulay.

Mga cutlet ng patatas na may atay ng manok

Kung palagi kang walang sapat na oras upang magluto, subukang manloko at pagsamahin ang isang side dish at isang pangunahing ulam sa isang ulam. Ang patatas at liver cutlet ay isang masarap at masarap na ulam na maaaring ihain para sa tanghalian o hapunan. Ang recipe nito ay napaka-simple:

Pakuluan, alisan ng balat at i-chop ang dalawang itlog ng manok.
Magbakante ng isang malaking sibuyas mula sa balat at makinis na tumaga.
Maghanda ng 500 gramo atay ng manok, alisin ang mga pelikula at ducts, at pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso. Ilagay ito sa isang preheated pan at iprito na may mga sibuyas. Sa dulo, magdagdag ng mga itlog, asin at paminta. Pagkatapos ng sampung minuto, alisin ang kawali mula sa apoy, palamig ang mga nilalaman nito at giling gamit ang isang blender.
Maghanda ng mashed patatas mula sa limang malalaking patatas, magdagdag ng dalawang kutsara ng harina dito, dalawa hilaw na itlog, giniling na paminta at asin.
Mula sa katas, gumawa ng isang cake, sa gitna kung saan ilagay ang isang kutsarang puno ng pagpuno. Gawin ang parehong sa natitirang mga sangkap.

Kapag ang mga blangko ay ginawa, bumuo ng mga bola at iprito ang mga ito sa isang kawali sa magkabilang panig.

Mga cutlet ng patatas na may mga kabute

Ang kumbinasyon na "patatas-kabute" ay matagal nang naging klasiko. Maraming mga pagkaing kasama ang mga sangkap na ito. Maaari itong maging mga casserole, sopas, pangunahing mga kurso, salad at iba't ibang meryenda. Ang bawat isa sa mga nakalistang pinggan ay nararapat na espesyal na pansin, ngunit ngayon ay tututuon tayo sa mga cutlet:

Pakuluan ang apat na patatas hanggang maluto, alisan ng balat at i-chop gamit ang isang kudkuran.
I-chop ang 200 gramo ng mga champignon gamit ang isang kutsilyo, at i-chop ang sibuyas nang arbitraryo. Iprito ang pagkain hanggang maluto, magdagdag ng asin at paminta sa kanila.
Paghaluin ang mga inihandang sangkap, bumuo ng mga cutlet mula sa kanila at magprito sa mainit na langis ng gulay hanggang malambot.

Ang patatas cutlet na may mushroom ay nakabubusog at malasa. Maaari mong lutuin ang ulam na ito hindi lamang mula sa mga champignon, kundi pati na rin mula sa mga sariwang kabute sa kagubatan.

Ang mga cutlet ng patatas ay unibersal na ulam, na angkop para sa payat o talahanayan ng bakasyon. Ang mga ito ay ginawa mula sa pinaka mga simpleng produkto at ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan. Malumanay at masarap na meatballs maaaring ihain bilang pangunahing kurso o side dish, at ang isang simpleng komposisyon ay maaaring dagdagan ng karne, keso, mushroom at iba pang mga produkto.

Mashed patatas ay maaaring gawin masarap na meatballs.

Ito ay totoo lalo na kapag pagkatapos ng hapunan ay may niligis na patatas na walang gustong kainin sa susunod na araw.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mashed potato cutlets.

Ang mga ito ay niluto na may o walang breading, pati na rin sa isang malawak na iba't ibang mga fillings.

Mashed Potato Cutlets - Pangunahing Prinsipyo sa Pagluluto

Ang mga cutlet ng patatas ay ginawa mula sa pinakuluang at niligis na patatas. Kasabay nito, depende sa recipe, ang mga patatas ay pinakuluang peeled o sa kanilang mga uniporme. Ang mga patatas na naka-uniporme ay binalatan at dinidikdik sa pamamagitan ng salaan o minasa gamit ang dinurog sa niligis na patatas.

Ang pangunahing kahirapan sa paghahanda ng mga naturang cutlet ay hindi nila hawakan nang maayos ang kanilang hugis at maaaring mahulog sa panahon ng proseso ng pagprito. Upang maiwasang mangyari ito, ang harina, mga itlog ay idinagdag sa katas at pinaghalong mabuti.

Upang ang mga cutlet ay hindi sariwa, ang mga pampalasa ay inilalagay sa katas, pampalasa at tinadtad na mga gulay. Ang lahat ay mahusay na minasa at may basa na mga kamay ay bumubuo ng mga cutlet mula sa masa ng patatas. Pagkatapos ay itinapay ang mga ito sa harina o breadcrumb at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga napuno na mashed potato cutlet ay nabuo tulad ng sumusunod: kumuha ng isang maliit na masa ng patatas, gumawa ng cake at ilagay ang pagpuno sa gitna. Pagkatapos ay ang mga gilid ay itinatali, tinapakan at pinirito. Kasabay nito, nais kong tandaan na ang pagpuno ay hindi dapat hilaw.

Ito ay magiging masarap kung ikaw ay nagluluto at naghahain ng sarsa para sa mga cutlet ng patatas.

Recipe 1. Mashed potato cutlets

kalahating kilo ng patatas;
asin;
100 ML cream o gatas;
80 g mantikilya;
isang dakot ng harina;
mantika;
puti at itim na paminta;
mga mumo ng tinapay.

1. Gupitin ang binalatan na patatas sa medium-sized na piraso at pakuluan hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay i-asin ang tubig at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ang mga patatas ay maging madurog. Alisan ng tubig ang mga patatas, at ibalik ang kawali sa apoy at bahagyang tuyo.

2. Magdagdag ng mantikilya, gupitin, ibuhos sa kumukulong gatas at timplahan ng paminta. I-mash ang patatas gamit ang potato masher hanggang makinis. Magdagdag ng sapat na harina upang makagawa ng makapal, nababanat masa ng patatas. Haluing mabuti.

3. Bumuo ng mga cutlet mula sa masa ng patatas at igulong ang bawat isa sa harina o breadcrumbs. Ibuhos ang mantika sa isang pinainit na kawali at iprito ang mga cutlet dito hanggang sa malutong. Ihain na may kulay-gatas.

Recipe 2. Mashed potato cutlets na may sorrel sauce

mga cutlet

limang tubers ng patatas;

mantika;

isang maliit na bungkos ng kastanyo;

allspice;

mga mumo ng tinapay

sarsa

mantika;

150 ML cream;

allspice;

isang maliit na bungkos ng kastanyo;

ulo ng sibuyas.

1. Pakuluan ang binalatan na patatas hanggang lumambot, palamig ng kaunti at i-mash ng crush sa mashed potato.

2. Inayos namin ang kastanyo at banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay pinatuyo namin ito sa isang napkin. Ipinapadala namin ang kalahati ng sinag sa mangkok ng blender at gilingin. Inilipat namin ang kastanyo sa mashed patatas, asin, paminta at halo.

3. Basain ang mga kamay sa tubig, kumuha ng kaunting katas at bumuo ng mga cutlet. Pagulungin ang mga ito sa mga breadcrumb at ilagay sa langis na mahusay na pinainit. Iprito hanggang malutong sa magkabilang gilid.

4. Hiwain nang pinong ang natitirang kastanyo at ang binalatang ulo ng sibuyas. Init ang mantika sa isang kasirola at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang cream, at panatilihin sa apoy upang sila ay sumingaw nang bahagya. Timplahan ng paminta at asin. Magdagdag ng kastanyo sa sarsa, ihalo at lutuin ng isa pang tatlong minuto.

5. Ilagay ang mga cutlet sa isang plato at ibuhos sa kanila ng sarsa.

Recipe 3. Mashed Potato Cutlets na may Minced Meat

asin sa dagat;
1 kg ng patatas;
mantika;
itlog;
isang dakot ng harina;
300 g tinadtad na karne;
ulo ng sibuyas.

1. Pakuluan ang binalatan na patatas hanggang lumambot. Alisan ng tubig ang tubig, at ilagay ang palayok na may patatas sa mababang init upang ang natitirang likido ay sumingaw. Idagdag sa patatas mantikilya at katas ito. Palamig ng kaunti.

2. Balatan at tadtarin ang ulo ng sibuyas. Magdagdag ng sibuyas, asin at itlog sa tinadtad na karne at ihalo. Iprito ang tinadtad na karne sa isang kawali hanggang sa lumiwanag ang karne.

3. Sa basang mga kamay, kumuha ng isang maliit na masa ng patatas, gumawa ng isang cake mula dito. Maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno sa gitna. Itaas ang isa pang cake at i-seal ang mga gilid. Bumuo ng cutlet at igulong ito sa mga breadcrumb o harina.

4. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga cutlet sa loob nito hanggang sa maging golden brown sa magkabilang gilid. Ihain ang mga cutlet mula sa mashed patatas na may kulay-gatas.

Recipe 4. Mashed potato cutlets na may pinausukang herring

mustasa;
80 g harina;
50 g ng keso;
mayonesa;
itlog;
berdeng sibuyas;
350 g pinausukang herring;
1 kg na patatas.

1. Mash ang binalatan at pinakuluang patatas hanggang lumambot.

2. Nililinis namin ang herring, pinutol ang buntot, palikpik at ulo. Namin ang gat, alisin ang balat at i-disassemble ang mga isda sa mga fillet. Tinatanggal namin ang maliliit na buto, at pinutol ang fillet sa maliliit na piraso.

3. Pinong kuskusin ang keso. Magdagdag ng herring, gadgad na keso, harina at itlog sa katas. Asin at paminta. Haluing mabuti.

4. Sa basang mga kamay, kumuha ng kaunting patatas at bumuo ng mga cutlet mula dito. Ilagay ang mga ito sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

5. Gilingin ang berdeng sibuyas. Paghaluin ang mustasa na may mayonesa, magdagdag ng sibuyas at ihalo. Ayusin ang mga cutlet sa mga plato at ihain kasama ng sarsa.

Recipe 5. Mashed potato cutlets na may sausage

300 g patatas;
sariwang gulay;
50 g pinausukang sausage;
kamatis;
200 g harina;
itlog;
pampalasa;
bawang;
itim na paminta;
100 ML ng langis ng gulay;
asin;
piraso ng mantikilya.

1. Balatan ang patatas at pakuluan hanggang lumambot. Alisan ng tubig ang tubig, at tuyo ang mga patatas nang bahagya sa mahinang apoy.

2. pinausukang sausage pinong tinadtad at pinirito. Balatan ang sibuyas ng bawang at ipasa ito sa isang garlic press. Banlawan ang isang bungkos ng perehil at kamatis at tuyo. Gumiling.

3. Magdagdag ng dalawang kutsarang harina, isang piraso ng mantikilya at isang itlog sa mashed patatas. Haluing mabuti gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng tinadtad na bawang, kamatis, sausage at mga gulay sa katas. Timplahan ng pampalasa at ihalo muli.

4. Gumawa ng mga cutlet mula sa mashed patatas, tinapay ang mga ito sa harina at iprito sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang natapos na mga cutlet sa papel na napkin para maabsorb ang lahat ng taba. Ayusin ang mga cutlet sa mga plato at ihain kasama ng sour cream sauce.

Recipe 6. Mashed potato cutlets na may mushroom

mantika;
1 kg ng patatas;
asin at paminta sa dagat;
200 g ng mga champignons;
50 g harina.

1. Pakuluan ang binalatan na patatas hanggang lumambot. Alisan ng tubig ang tubig mula dito, at ilagay ang palayok na may patatas sa mahinang apoy upang bahagyang matuyo. Pagkatapos ay katas ang gulay, palamig nang bahagya at timplahan ng asin at paminta.

2. Punasan ang mga mushroom na may isang mamasa-masa na tela, makinis na tumaga sa kanila at magprito sa mainit na langis ng gulay, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa dulo, paminta at asin. Haluin at alisin ang kawali mula sa apoy.

3. Painitin muna ang oven. Sa basang mga kamay, bumuo ng isang cake mula sa masa ng patatas. Maglagay ng kutsara sa gitna palaman ng kabute at i-seal ang mga gilid. Hugis sa patties, roll sa breadcrumbs at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper.

4. Ipadala ang mga cutlet sa oven sa loob ng 20 minuto. Dapat silang maging ginintuang kayumanggi. Ihain na may kulay-gatas o sarsa.

Kung ang niligis na patatas ay basa, magdagdag ng kaunting harina dito at ihalo.

Maaari kang magdagdag ng keso o damo sa pagpuno.

Upang ang masa ng patatas ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, basain ang mga ito ng tubig.

Magdagdag ng itlog at harina sa katas, upang ang iyong mga cutlet ay hindi malaglag at mapanatili ang kanilang hugis.

Ihain ang sarsa batay sa kulay-gatas o tomato paste kasama ang mga cutlet.

Ang mga cutlet ng patatas na may tinadtad na karne ay isang napaka-kasiya-siyang ulam na talagang mag-apela sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya. Dapat tandaan na ang mga naturang produkto ay maaari ding iprito sa isang kawali kasama ang pagdaragdag ng langis ng mirasol at maghurno sa oven. Alin sa mga opsyon ang gagamitin para sa pagluluto ng ulam na ito ay nasa iyo.

Gumagawa kami ng mga cutlet ng patatas na may tinadtad na karne sa isang kawali

Ang ganitong masarap at kasiya-siyang mga produkto ay lalo na nagustuhan ng mga bata. Bagaman ang mga matatanda ay hindi tutol sa pagkakaroon ng mga cutlet ng patatas para sa tanghalian. Bukod dito, ang mga ito ay inihanda nang madali at simple.

Kaya, upang makagawa ng patatas at karne patties para sa iyong pamilya, kakailanganin mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

Paghahanda ng base

Bago gumawa ng mga cutlet ng patatas na may tinadtad na karne, dapat kang maghanda ng malambot at mahangin na niligis na patatas. Upang gawin ito, kailangan mong linisin ang lahat ng biniling tubers, gupitin ang mga ito sa kalahati, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo. Pagkatapos mag-asin ng patatas, dapat itong pakuluan sa napakababang apoy ng halos kalahating oras. Sa panahong ito, dapat itong maging ganap na malambot.

Galing sa pinakuluang patatas ito ay kinakailangan upang maubos ang lahat ng likido, at pagkatapos ay agad na magdagdag ng langis ng pagluluto, gatas ng bansa at sariwang itlog. Dapat mong masahin ang mga pinangalanang sangkap (sa tulong ng isang pusher) hanggang sa magkaroon ka ng malasa at mahangin na katas na walang isang bukol. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng isang aparato tulad ng isang blender.

Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng masarap na katas, dapat itong iwan sa ilalim ng takip hanggang sa ganap itong lumamig. Samantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno.

Paggawa ng tinadtad na karne

Ang mga cutlet ng patatas na may tinadtad na karne ay pinakamahusay na niluto mula sa karne ng baka at baboy. Upang gawin ito, ang parehong mga produktong ito ay kailangang lubusan na banlawan, at pagkatapos ay putulin ang lahat ng mga ugat mula dito at gilingin sa isang gilingan ng karne. Ang mga ulo ng sibuyas ay dapat ding dumaan sa pinangalanang aparato. Susunod, ang parehong mga sangkap ay dapat na tinimplahan ng paminta at asin at ihalo nang mabuti.

Upang gawing mas mabango at malasa ang pinalamanan na mga cutlet ng patatas, tinadtad na karne Inirerekomenda na bahagyang magprito sa kalan. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na langis sa kawali, at pagkatapos ay ilatag ang buong produkto ng karne. Inirerekomenda na iprito ito sa katamtamang init sa loob ng mga 17 minuto, hanggang sa ito ay bahagyang kayumanggi. Kailangan mo ring magdagdag ng kaunting asin at paminta sa tinadtad na karne.

Bumubuo kami ng mga produkto

Ang mga pinalamanan na cutlet ng patatas ay medyo madaling nabuo. Para itong lumamig katas ng gulay kailangan mong kunin sa dami ng dalawang malalaking kutsara, at pagkatapos ay gumawa ng isang makapal na cake mula dito. Susunod, kailangan mong ilagay ang pinirito na tinadtad na karne sa gitna ng produkto at i-fasten ang mga gilid upang magkaroon ka ng isang malinis na cutlet.

Matapos ang lahat ng mga semi-tapos na produkto ay handa na, dapat silang igulong sa turn sa mga breadcrumb.

Inihaw sa kalan

Ang mga masasarap na cutlet, pinirito sa mantika, ay maaaring ihain sa mesa bilang buong pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang produkto ay pinagsama ang parehong side dish at isang sangkap ng karne.

Kaya, ang mga semi-tapos na mga produkto, na tinapa sa mga breadcrumb, ay dapat ilagay sa isang mainit na kawali na may mantika at lubusan na pinirito sa magkabilang panig. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng mapula-pula at napakasarap na mga cutlet pagpupuno ng karne.

Ihain nang tama para sa hapunan

Ang mga masasarap na cutlet ng mashed patatas at tinadtad na karne ay dapat ihain sa mesa sa maliliit na plato. Bilang karagdagan sa ulam na ito, inirerekumenda na mag-ipon ng isang salad mula sa sariwang kamatis at mga pipino na tinimplahan ng kulay-gatas. Dapat ding ihandog ang mga miyembro ng pamilya Puting tinapay at Tomato sauce. Masiyahan sa iyong pagkain!

Paghurno ng mga cutlet ng patatas sa oven

Kung hindi mo nais na gumamit ng mga cutlet na pinirito sa langis, pagkatapos ay iminumungkahi namin ang pagluluto sa kanila sa oven. Upang gawin ito, gamitin ang lahat ng parehong sangkap na nabanggit sa itaas. Siyempre, inirerekumenda na bumuo ng mga naturang cutlet sa eksaktong parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Upang gawin ito, kunin ang cooled mashed patatas sa iyong mga kamay, gumawa ng isang cake mula dito, at pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa gitna.

Ang pagkakaroon ng nabuo na mga produkto, kailangan nilang i-roll sa mga breadcrumb. Kung wala kang ganoong sangkap, maaari mong gamitin ang regular na harina ng trigo.

Proseso ng pagluluto sa oven

Ang mga cutlet mula sa mashed patatas at tinadtad na karne ay inihurnong sa oven sa medyo maikling panahon. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga sangkap na bumubuo sa kanilang komposisyon ay ganap na inihanda. Ngunit upang sila ay mahuli, kailangan pa rin silang isailalim sa heat treatment.

Kaya, pagkatapos mabuo at mabuo ang mga semi-tapos na produkto harina, dapat silang ilagay sa isang greased sheet. Kung nais mong makakuha ng mas maganda at browned na mga produkto, pagkatapos ay inirerekomenda na lubricate ang mga ito bilang karagdagan. itlog ng manok. Upang gawin ito, ito ay kinakailangan upang matalo ito nang malakas, at pagkatapos ay ibabad ang gasa dito at malumanay na ilapat ito sa lahat ng mga cutlet.

Pagkatapos ilagay ang napuno na baking sheet sa oven, ang ulam ay dapat na inihurnong para sa 18-22 minuto sa temperatura na 240 degrees. Sa panahong ito, ang mga cutlet ay kukuha ng maayos, at maayos din ang kayumanggi.

Ihain nang tama para sa hapunan

Matapos maging pula ang mga produkto ng patatas, dapat itong maingat na alisin mula sa sheet gamit ang isang spatula para dito. Susunod, ang mga cutlet ay dapat ilagay sa isang karaniwang plato at ihain nang mainit para sa hapunan. Mula sa itaas, ang mga naturang produkto ay maaaring ibuhos sa ilang uri ng sarsa o sour cream sauce may mushroom. Inirerekomenda din na ipakita ang mga sariwang gulay at damo sa mga cutlet.

Summing up

Ang paggawa ng mga patatas na patatas na may pagpuno ng karne ay hindi kasing mahirap na tila. Dapat pansinin na ang gulay na katas ay maaaring ihanda para sa mga naturang produkto sa iba't ibang paraan. May nagdaragdag dito ng tinadtad na berdeng mga sibuyas o dill, pati na rin ang gadgad na keso, pritong mushroom na may mga sibuyas at iba pang sangkap. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang mga naturang produkto ay ginagawang mas masarap at mabango ang hapunan.