Isang klasikong recipe para sa mushroom caviar para sa taglamig. Paano magluto ng mushroom caviar mula sa pinakuluang mushroom

Napakaraming kabute sa taglagas na halos imposibleng kainin silang lahat nang sabay-sabay. Ang mga kabute ay inasnan, adobo, tuyo, ngunit kung minsan ay gusto mo ng ibang bagay, mas hindi karaniwan. At sa ganoong kaso, ang masarap na caviar ng kabute ay darating upang iligtas, na mabuti kaagad pagkatapos magluto - bilang isang pampagana, sarsa, pagpuno ng pie, salad, isang karagdagan sa mga pangunahing pagkain o sa paghahanda sa malamig na taglamig.

Ang mga mushroom ay ang pangunahing sangkap ng naturang caviar. Maaari itong maging: champignons, porcini mushroom, honey agaric, boletus, boletus, boletus, mushroom at russula. Maaari silang magamit pareho sa isang anyo at sa iba't ibang uri.

Paano magluto ng masarap na mushroom caviar para sa taglamig

Para sa 2 kg ng mushroom kakailanganin mo:

3 malalaking karot
3 malalaking sibuyas
2 tasa ng langis ng mirasol,
1 kutsarang 9% suka,
10 piraso. paminta,
3 dahon ng bay;
asin sa panlasa.

Nagluluto

Ang mga mushroom ay hugasan ng tubig na tumatakbo sa isang colander, makinis na tinadtad at pinakuluan ng 15 minuto sa inasnan na tubig. Kapag sila ay pinakuluan, sila ay sumandal sa isang colander at hinuhugasan.
Kapag ang tubig ay umagos ng mabuti, ang mga mushroom ay tinadtad gamit ang isang blender o sa isang gilingan ng karne.
Ang mga karot ay hadhad sa isang kudkuran, ang sibuyas ay tinadtad.
Ang mga gulay ay pinirito langis ng mirasol hanggang handa, at ang masa ng kabute ay idinagdag doon.
Ang lahat ay halo-halong, inasnan, ang natitirang langis, paminta at bay dahon ay idinagdag.
Pagkatapos ang mushroom caviar ay nilaga ng mga 2 oras. Ang masa ay dapat na hinalo paminsan-minsan upang hindi masunog.
Sa dulo, ang suka ay idinagdag, halo-halong at ito ay handa na.

Maaari kang agad na kumain o mag-ayos sa mga sterile na garapon para sa pangangalaga at pag-roll up.

Isang simpleng recipe para sa homemade mushroom caviar

Ang isang kilo ng mushroom ay maaaring gumawa ng masarap na caviar. Kung mayroong sibuyas, paminta sa lupa, at asin, ang gayong caviar ay dapat lumitaw sa mesa ng sinumang mabuting maybahay.

Ang buong mushroom ay pinakuluan ng kalahating oras. Humiga sila sa isang colander at banlawan. Ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ang mga mushroom ay tinadtad, tulad ng sa nakaraang recipe - sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender, na may lasa ng itim na paminta, asin at tinadtad na sibuyas. Ang nasabing caviar ay maaaring kainin kaagad o inilatag sa mga sterile na garapon, ibinuhos ng langis at hermetically selyadong para sa taglamig.

Mushroom caviar na may mayonesa para sa taglamig

Kakailanganin mong:

0.5 kg ng kabute,
3 cloves ng bawang
2 kutsara ng mayonesa,
asin.

Nagluluto

Ang mga mushroom ay hugasan at pinutol.
Pagkatapos ay pinirito sila sa mantika. Ang asin, durog na bawang at mayonesa ay idinagdag din doon.
Ang pinaghalong mushroom ay nilaga sa loob ng 1.5 oras.
Pagkatapos ay pinahihintulutan siyang palamig, at ang lahat ay durog na may blender o gilingan ng karne.
Ang caviar ay inilatag sa malinis, tuyo na mga sterile na garapon, na natatakpan ng mga sterile lids.

Ang mga garapon na may mga blangko ay isterilisado sa isang malaking palayok ng tubig nang hindi bababa sa 0.5 oras. Pagkatapos, gamit ang isang seaming key, isara ang mga takip, takpan ang mga garapon ng isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na lumamig. Mag-imbak ng caviar sa refrigerator o cellar.

Caviar mula sa mga champignons, mushroom, puti, boletus para sa taglamig

Kakailanganin mong:

0.5 kilo ng mushroom,
4 na sibuyas ng bawang,
300 gramo ng sibuyas,
mantika,
itim na paminta sa lupa,
asin.

Nagluluto

Ang mga hugasan at tinadtad na mushroom ay pakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ay gilingin gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ang mga tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay at lahat ay halo-halong. Ang isang halo ng mga kabute at mga sibuyas ay inasnan, paminta, tinadtad na bawang ay idinagdag, pinakuluan ng 40 minuto sa mababang init. Ang caviar na ito ay maaaring baluktot para sa taglamig (pagkatapos ng isterilisasyon ng mga garapon, tulad ng sa recipe sa itaas, nang hindi bababa sa 0.5 na oras) o kinakain kaagad.

Mushroom caviar mula sa pinatuyong mushroom

Ang caviar ay ginawa mula sa mga tuyong kabute tulad ng sumusunod: ang mga kabute ay nababad sa loob ng 10 oras. Ang pagbubuhos ay pinatuyo, ang mga kabute ay hugasan at inilagay sa pagbubuhos, kung saan sila ay pinakuluan (pinakuluan) sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, ang mga cooled mushroom ay durog nang tatlong beses sa isang gilingan ng karne.

Ang timpla ay dapat na homogenous (maaari mong idagdag ang sabaw). Ang masa ay inasnan at inilatag sa mga bangko. Nakaimbak sa refrigerator.

Mushroom caviar mula sa mushroom

Kakailanganin mong:

1.5 kilo muli,
1 karot
1 sibuyas
1 sibuyas ng bawang
1 kamatis
mantika,
itim na paminta sa lupa,
asin.

Nagluluto

Ang mga honey mushroom ay pinakuluan sa loob ng 40 minuto.
Ang ginutay-gutay na karot ay pinirito hanggang kalahating luto. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, binalatan at tinadtad na kamatis, bawang. Ang mga gulay ay inasnan.
Ang mga mushroom ay pinirito sa langis ng gulay sa loob ng 15 minuto.
Ang lahat ay durog at pinaghalo.
Ang caviar mula sa mga kabute ay inilatag sa mga sterile na garapon, na natatakpan ng mga sterile lids. Ang mga bangko ay naka-install sa isang kawali na may maligamgam na tubig at isterilisado sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 30 minuto - kalahating litro, 45 - litro. Pagkatapos ang mga garapon ay hermetically sealed, nakabaligtad, natatakpan ng isang mainit na kumot at iniwan upang ganap na lumamig.

Ang anumang mushroom caviar ay maaaring gamitin para sa pinalamanan na patatas, zrazy, pancake, sandwich at higit pa. Maaari itong i-freeze at gamitin kung kinakailangan. Masarap at malusog na meryenda palaging mabuti sa anumang mesa, at sa isang holiday, at sa isang normal na araw.

caviar ng kabute mula sa mga kulungan ng baka na may bawang para sa taglamig - isang malikhain at modernong paghahanda na magiging isang mahusay na karagdagan sa isang hapunan sa taglamig. Maraming tao ang gumagamit ng caviar sa taglamig bilang pagpuno para sa mga pie, pizza at iba pa mga produktong panaderya. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mushroom caviar mula sa mga cowshed para sa taglamig ay maayos na niluto. Sa kasong ito, ito ay magiging masarap at malusog.

Garlic-mushroom caviar "Piquant"

Ang isang masarap na paghahanda para sa taglamig ay inihanda sa anumang mga kabute. Siyempre, pinakamahusay na gumamit ng mga kabute, ngunit kung mayroon kang mga kulungan ng baka, hindi rin nila masisira ang lasa.

Upang ihanda ang iniharap na recipe kakailanganin mo:

Mga kabute - 2 kilo;
mga sibuyas - 4 na piraso ng katamtamang laki;
langis ng mirasol;

asin, paminta at pampalasa

Mahalaga: Hindi ka maaaring gumamit ng mga kabute, ang nakakain na kung saan hindi ka sigurado. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na tumutok sa mga baboy, ang mga ito ay mahusay para sa mga recipe na ipinakita.

Kung gusto mo ng maanghang, pagkatapos ay magdagdag ng sili, pampalasa at iba pang sangkap na gusto mo. Sa kasong ito, walang mga paghihigpit, lalo na kung gusto mong mag-eksperimento. Nagsisimula kaming magluto sa mga yugto upang hindi makaligtaan ang anuman:

1. Pre-washed cowsheds, kailangan mong i-cut sa mga cube. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, punuin ng tubig at magluto ng mga 12 minuto.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong baguhin ang tubig at ilagay ang mga mushroom upang pakuluan ng 10 minuto.
3. Palamigin ang mga mushroom at gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
4. Pinong tumaga ang sibuyas at ipadala ito para iprito.
5. Pagkatapos makakuha ng ginintuang kulay ang sibuyas, idagdag tinadtad na isda, pinong tinadtad na bawang, asin at paminta.
6. Ang iniharap na timpla ay dapat na nilaga nang hindi hihigit sa limang minuto.
7. Inilatag namin ang laro sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang mainit na langis ng gulay sa itaas. I-roll up namin ang aming mga blangko.

Ang pagluluto ng caviar mula sa mga baboy ay hindi nangangailangan sa iyo na magkaroon ng anumang seryosong kasanayan. Ang isang napaka-simpleng pagpapatupad ng mga iniresetang tagubilin ay magbibigay-daan sa iyo na gumawa ng blangko. Gumamit lamang ng mga sariwang sangkap na maaaring mapabuti mga katangian ng panlasa caviar.

Gulay na caviar na may mga mushroom na "Kumbinasyon"

Ang kumbinasyon ng mga gulay at mushroom ay hindi kapani-paniwalang kawili-wili. Upang ipatupad ang ipinakita na recipe, kakailanganin mong alagaan ang pagbili ng mga gulay nang maaga. Sa kagubatan, maaari kang pumili ng mga kabute ng anumang uri, dahil lahat sila ay angkop para sa caviar. Ang blangko ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya talahanayan, at maaari mong talagang sorpresahin ang iyong mga bisita.

Upang ihanda ang ipinakita na caviar, kailangan namin:

Mga kabute - 1 kilo;
sibuyas - 300 gramo, mas mainam na kumuha ng pulang shallots;
karot - 500 gramo;
bawang - isang maliit na ulo;
langis ng gulay, asin, paminta.

Halos lahat ng mga recipe ay may parehong mga sangkap, ngunit ang lasa ay talagang naiiba, dahil sila ay sumasailalim sa iba't ibang mga paggamot sa init. Kaya maaari kang magdagdag ng iyong sariling mga sangkap.

Nagsisimula kaming maghanda tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang mga kulungan ng baka sa maliliit na piraso.
2. Hiwain ang sibuyas sa mga singsing, pagkatapos ay hatiin muli sa kalahati.
3. Inirerekomenda ang mga karot na gilingin.
4. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis at ilagay ang aming mga gulay at mushroom.
5. Susunod, iprito hanggang golden brown.
6. Upang pagandahin ang ulam, kailangan mong idagdag mainit na paminta at dinurog na bawang.

Ang ipinakita na mushroom caviar ay hindi nalalapat sa mga paghahanda sa taglamig, ngunit pinaka-angkop para sa agarang pagkonsumo.

Paghahanda para sa taglamig "Fungus"

Ang isang kawili-wili at masarap na paghahanda sa taglamig ay magiging isang mahusay na dekorasyon talahanayan ng bakasyon sa kalamigan. Kung gusto mo talagang pasayahin ang iyong mga bisita at bigyan sila ng pagkakataong masiyahan sa isang kakaiba at masarap na meryenda pagkatapos ay huwag mag-atubiling magpatuloy.

Para dito kailangan namin:

Mga kulungan ng baka - 2 kilo;
mga sibuyas - 3 piraso ng katamtamang laki;
karot - 2 piraso;
bawang - isang maliit na ulo;
mantika;
siyam na porsyento ng suka - 2 tablespoons;
asin paminta.

Payo! Ang mga mushroom ay hindi kailangang maging sariwa, maaari rin silang tuyo. Ang aspeto lang ay kailangan muna nilang ibabad.

Mga tagubilin para sa paghahanda ng aming blangko:

1. Ang mga mushroom ay pre-washed at pinakuluan.
2. Gilingin ang mga karot at i-chop ang sibuyas.
3. Iprito ang mga gulay sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ang mga mushroom ay dapat patuyuin pagkatapos maluto.
5. Susunod, ipasa ang mga gulay, mushroom at bawang sa pamamagitan ng isang blender. Dapat tayong kumuha ng masarap na lugaw.
6. Pagkatapos naming magdagdag ng asin, pampalasa at ilagay ang aming caviar sa apoy upang magprito. Ang 15 minuto ay sapat na upang dalhin ang workpiece sa pagiging handa.
7. Pagkatapos naming isterilisado sa karaniwang paraan, iyon ay, sa tubig na kumukulo, na dati nang inilatag ang caviar sa mga garapon.

Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Walang mga paghihigpit sa aspetong ito. Ang pinakamahalagang bagay ay ang paggamit ng hindi nasira na mga lata upang ang seaming ay maaasahan.

Mushroom caviar na may tomato juice

Ang maasim at hindi kapani-paniwalang masarap na mushroom caviar na may mga kamalig ay maaaring kawili-wiling sorpresa sa iyo. Napakadaling lutuin, ngunit ang mga kabute ng gatas ay kadalasang ginagamit sa halip na mga kulungan ng baka, dahil mayroon silang malutong na texture.

Para sa recipe, kailangan naming maghanda:

Baboy o kamalig - 2 kilo;
bawang - isang maliit na ulo;
karot - 2 piraso ng katamtamang laki;
tomato juice - 400 gramo;
langis ng mirasol;
asin, paminta, pampalasa.

Kailangang gamitin ang mga kabute sa mga nakolekta mo sa loob ng huling 48 oras. Pagluluto ng mushroom caviar tulad ng sumusunod:

1. Ang mga mushroom ay dapat na inihanda, hugasan at linisin. Pagkatapos kailangan mong pakuluan ang mga ito at banlawan sa malamig na tubig.
2. Ang mga resultang kulungan ng baka ay dapat na dumaan sa isang blender upang makakuha ng pinong tinadtad na timpla.
3. I-moderate ang mga gulay nang pino at ipadala ang mga ito upang iprito sa isang kaldero.
4. Pagkatapos maprito ang mga gulay, idagdag ang natitirang sangkap, ibuhos ang mga mushroom na may tomato juice.
5. Ang ipinakita na timpla ay dapat na nilaga ng halos kalahating oras.
6. Ang pinong tinadtad na bawang ay idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto.
7. Ang nagresultang timpla ay inilatag sa litro ng lata at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto.
8. I-roll up ang mga takip at ilagay ang mga lalagyan sa isang mainit na lugar.

Maaari mong gamitin kaagad ang workpiece, nang hindi naghihintay ng taglamig. Ang recipe ay napaka-simple at kawili-wili. Katas ng kamatis pinapagbinhi ang mga mushroom ng gatas, baboy at nagiging hindi kapani-paniwalang masarap. Sa ngayon, ang pag-iimbak ng ipinakitang blangko ay hindi magiging isang mahirap na gawain para sa iyo, dahil sa wastong isterilisasyon, ang mga garapon ay tumayo nang maraming taon.

Mga pangunahing prinsipyo ng teknolohiya sa pagluluto

Ang iba't ibang mga sangkap ay hindi maaaring limitado. Maaari kang magdagdag ng sarili mong bagay depende sa mga indibidwal na kagustuhan. Madalas na idinagdag sa halip na bawang, Sause ng bawang, ang kumbinasyon na may mga karot at mga sibuyas ay magiging hindi kapani-paniwalang piquant. Iyon ay, walang mga paghihigpit, ang pinakamahalagang bagay ay ang paggamit ng mga sariwang produkto.

Inirerekomenda na bago lutuin, alagaan nang maaga ang mga kabute. Ang mga ito ay pinakuluan sa tubig na asin at ibinuhos sa isang colander. Pagkatapos nilang manirahan, at lahat ng labis na tubig ay umaagos, ang mga kamalig ay magiging handa para sa karagdagang pagkilos.

Mahalaga! Kung hindi ka mag-roll up ng mga garapon, ngunit nais mong agad na magsimulang kumain ng caviar, pagkatapos ay mayroon itong istante na buhay na hindi hihigit sa limang araw kapag nakaimbak sa refrigerator.

Ang sterilization ay napaka milestone, kung wala ang mga blangko ay hindi maiimbak nang mahabang panahon. Ang mga bangko ay dapat hugasan nang lubusan bago gamitin. Pinakamainam na gumamit ng mga lalagyan ng litro, ang mga ito ay pinakamainam para sa gayong mga blangko.

Ang mushroom caviar ay inihanda din gamit ang mga modernong kasangkapan sa bahay. Kakailanganin mo ang isang gilingan ng karne o blender kung saan maaari mong i-twist ang lahat. Ang pag-aani ng mga kabute ng gatas para sa taglamig sa parehong paraan ay madalas na isinasagawa. Hindi mo dapat pagsamahin ang mga mushroom, dahil lalabagin nila ang integridad ng ulam, pinakamahusay na gumamit lamang ng isang uri.

Noong isang araw sinubukan ko ang isang kamangha-manghang pampagana sa isang party. Ito ay naging caviar mula sa mga kabute - agad kong tinanong ang aking kaibigan para sa recipe. Bilang karagdagan, mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng blangko, mula sa medyo primitive hanggang sa pino, na may twist. Bilang batayan, maaari kang kumuha ng parehong kagubatan at kabute na lumago sa mga espesyal na kondisyon, sariwa, inasnan, kahit na dati nang tuyo.

Sa pangkalahatan, ang proseso ng paghahanda ng ganitong uri ng pangangalaga ay hindi masyadong kumplikado. Ito ay medyo nakapagpapaalaala sa pagmamanupaktura, dahil dito ang lahat ng mga produkto ay pinirito at giniling sa isang homogenous consistency. Ngunit mayroon din itong sariling mga sikreto.

Upang makakuha ng masarap na mushroom caviar, pinapayagan na gumamit ng halos anumang nakakain na species - chanterelles, champignons, boletus. Mas gusto ng mga gourmet na kumuha ng eksklusibo o pre-salted milk mushroom. At ang mga binti ng marangal na kabute ay angkop din, na napaka-maginhawa kapag nag-aatsara ng ilang mga sumbrero. Iyon ay, ang mga tuktok ay ginagamit para sa isang pangangalaga, at ang ibaba para sa isa pa. Zero waste production!

Mayroong maraming mga ideya para sa ulam na ito. Mayroong parehong tradisyonal, basic, at mas orihinal, copyright, at palagi kang makakapili masarap na recipe ayon sa gusto mo. Nag-aalok ako ng ilan sa mga pinakasikat na pagpipilian - mula sa tuyo, inasnan, sariwang mushroom, pati na rin sa pagdaragdag ng mga gulay at iba pang sangkap.

Ang mga puting mushroom ay mga hari ng "tahimik na pangangaso". Ang paghahanap sa kanila ay hindi napakadali, ngunit anong mga pagkaing maaari mong lutuin sa kanila! Kaya ang caviar mula sa kanila ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap at malambot.

Para sa pagluluto:

1 kg ng mushroom;
4 medium na kamatis;
2-3 cloves ng bawang;
50 g ng langis ng gulay;
2 tbsp mantikilya;
pampalasa (paprika, ground black pepper, chili pepper, asin).

Nagluluto:

Balatan ang mga hilaw na materyales, banlawan, gupitin at iprito sa isang halo ng dalawang langis sa loob ng mga 20 minuto.
Paghiwalayin ang mga kamatis mula sa balat at mga buto, idagdag sa mga mushroom, i-chop ang lahat sa isang gilingan ng karne.
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali at kumulo sa mababang init para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng mga pampalasa, masahin.
Ihain nang malamig kasama ng crackers o homemade potato chips.

Mushroom caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mga karot at sibuyas

Napaka-interesante, na may maselan na istraktura, ang caviar na may mga sibuyas at karot ay nakuha, at hindi mahirap lutuin ito.

Kakailanganin:

2.5 kg ng hilaw na materyales;
0.5 kg ng mga karot at sibuyas;
25 ML ng suka;
0.5 l mantika para sa litson;
40 g ng asin;
5 g ng mapait na pulang paminta sa lupa.

Ang pagluluto ay halos eksaktong inuulit ang klasikong recipe:

Ang mga mushroom ay dapat na pinakuluan sa tubig na asin sa loob ng 40-60 minuto. Ilagay sa isang colander, palamigin; At
Gumiling sa pamamagitan ng pagdaan sa isang gilingan ng karne;
I-chop ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran;
Init ang kalahating baso ng mantika sa isang mainit na kawali, ipasa muna ang sibuyas dito, pagkatapos ay idagdag ang karot doon;
Pagsamahin ang pinaghalong mushroom na may mga gulay, idagdag ang natitirang langis at pampalasa;
Pakuluan ang pinaghalong para sa isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan;
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka;
Ayusin sa malinis na garapon, i-roll up.

Paano magluto ng caviar mula sa mga sariwang mushroom na may bawang para sa taglamig

Ngayon isaalang-alang ang isang recipe kung saan ang isang delicacy ay iminungkahi na ihanda mula sa sariwang mushroom, kinokolekta lamang o, sa matinding kaso, binili sa isang tindahan, at pagkatapos ay pinakuluan sa tubig.

Kakailanganin namin ang:

1 kilo ng hilaw na materyales;
1 l. tubig;
4-5 malalaking sibuyas;
3 tbsp asin;
2-3 cloves ng bawang;
langis ng gulay para sa pagprito ng mga gulay;
2 tbsp suka;
pampalasa at asin sa panlasa.

Nagluluto:

Ang mga mushroom ay nalinis, hugasan, pinakuluan sa loob ng 10 minuto;
Pagkatapos ang tubig na ito ay dapat na pinatuyo, muling banlawan ang mga hilaw na materyales sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa isang kasirola na may tubig at asin, magluto ng 15 minuto;
Pilitin ang produkto, gilingin sa isang gilingan ng karne;
Gupitin ang sibuyas sa mga cube, magprito sa langis, magdagdag ng bawang at mushroom, kumulo sa mababang init para sa isa pang 10-12 minuto;
I-pack ang tapos na ulam sa mga garapon, magdagdag ng isang kutsara ng ordinaryong suka sa bawat isa (pagkalkula para sa 0.5 l. garapon), gumulong.

Ang pinakamadaling recipe para sa caviar mula sa pinatuyong mushroom

Kung nagluluto ka ng meryenda gamit ang pinatuyong bersyon, dapat muna silang ibabad sa tubig.

Ang pamamaraan ay simple:

ibuhos ang mga hilaw na materyales na may malinis na tubig sa loob ng 3-4 na oras, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likidong ito;
pakuluan ang mga hilaw na materyales sa tubig na asin;
palamig ang produkto, gilingin;
makinis na tumaga ang sibuyas, igisa sa langis ng gulay hanggang sa transparent o light golden brown;
magdagdag ng mga pasty na mushroom, pampalasa sa kawali, kumulo para sa isa pang 10 minuto;
palamig ang pinaghalong, giling gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Para sa ilang kadahilanan, ang caviar mula sa pinatuyong hilaw na materyales ay lumalabas na mas mabango at malambot kaysa sa mga sariwa, kaya ang lahat ng pagsisikap ay nagbabayad sa lasa ng ulam.

Pagluluto ng mushroom caviar sa bahay

Ang isang mahusay na paghahanda para sa taglamig ay nakuha mula sa dating inasnan na mga kabute, halimbawa, mga kabute ng gatas. Sa ganitong paraan ng pagproseso, sila ay nagiging mas malasa at mas makatas kaysa sa mga sariwa.

Para sa maliit na bahagi kakailanganin ng produkto:

250 gramo ng mushroom;
1 sibuyas;
langis ng gulay para sa Pagprito;
pampalasa ayon sa ninanais.

Proseso ng pagluluto:

ang mga salted milk mushroom o iba pang mushroom ay inalis mula sa isang garapon o batya, inilatag sa isang colander at hugasan ng mabuti sa tubig na tumatakbo upang alisin ang labis na asin;
ang mga hilaw na materyales ay dapat pahintulutang matuyo at matuyo;
ang sibuyas ay pinutol sa mga cube, pinirito sa mantikilya hanggang malambot, pinalamig;
ito ay nananatiling upang pagsamahin ang mga kabute at mga sibuyas nang magkasama, panahon na may mga pampalasa at tumaga sa anumang maginhawang paraan - sa isang blender, gilingan ng karne, processor ng pagkain o sa lumang paraan sa isang board na may isang matalim na kutsilyo, ngunit ito ay magiging mas mahaba.

Idaragdag ko na pinipili ng bawat maybahay ang kanyang paboritong pagkakapare-pareho para sa kanyang sarili, ang ilan ay mas gusto ang malambot na pasty, habang ang iba ay mas gusto ang butil at ang pagkakaroon ng mga piraso.

Paano mag-imbak ng caviar

Ang matagumpay na inihanda na mga blangko para sa taglamig ay kailangan pa ring makapag-save. Napakahiyang kapag ang mga bunga ng maraming oras ng trabaho ay nagsisimula pa lang lumala dahil sa isang garapon na hindi nahugasan, mahinang takip, o masyadong mataas na temperatura ng imbakan! Kaya tandaan, mahal na mga hostess!

Kahit na ang maayos na caviar, na ibinuhos sa malinis na garapon, ay maaaring lumala sa paglipas ng panahon. Upang maiwasan ito, mas mahusay na isterilisado ito bilang karagdagan.

Upang gawin ito, punan ang mga garapon na puno ng isang mabangong timpla sa tuktok na may pinakuluang langis ng gulay, takpan ng malinis na mga takip at ilagay sa isang malaking lalagyan;
Maglagay ng tela o metal mesh sa ilalim upang ang salamin ay hindi sumabog mula sa pagkakaiba ng temperatura;
Susunod, ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan upang maabot ang "balikat" ng mga lata, ang tubig ay nakabukas sa ilalim ng kawali;
Sa ganitong paraan, ang mga garapon ay kailangang pakuluan ng 5 minuto para sa dami ng 0.5 litro, at 10 para sa mga litro na garapon;
Pagkatapos nito, igulong nila ito, balutin ito at, pagkatapos ng paglamig, muling ayusin ito sa lamig;
Ang isang unsterilized na ulam ay maaari lamang itago sa refrigerator upang maiwasan ang pagbuo ng mga mapanganib na bakterya.

At isa pang hindi kilalang paraan ay ang pagyeyelo ng produkto. Upang gawin ito, handa at bahagyang pinalamig na caviar ay inilatag sa mga bahagi na bag, sinusubukang punan ang mga ito hanggang sa labi at alisin ang labis na hangin. Ito ay nananatiling ilagay ang gayong mga blangko sa freezer, at pagkatapos, kung kinakailangan, alisin ang mga ito at painitin ang mga ito. Idagdag ko lamang na ang defrosted na pagkain ay dapat kainin sa isang araw o dalawa, mula noon ang produkto ay maaaring lumala at maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Ang mushroom caviar ay madaling ihanda, ngunit may ilan mahahalagang payo tutulungan ka nilang makuha ang ninanais na resulta.

lubusan na linisin ang mga hilaw na materyales, pagpili ng mga basura, mga sanga, buhangin, dumi, uod at lumang mushroom;
kailangang ibabad muna ang mga uri ng hayop na may kondisyong nakakain upang maalis ang kapaitan at lason sa inasnan at acidified na tubig (10 gramo ng asin at 2 gramo ng citric acid para sa bawat litro ng tubig);
mas mainam na kumuha ng mga hilaw na materyales ng parehong uri, ito ay magiging mas masarap;
para sa pag-aani para sa taglamig, sila ay pangunahing pinakuluang para sa 40-60 minuto;
mas mainam na magprito ng mga gulay sa gulay o mantikilya, ito ay magiging mas masarap;
Ang caviar ay dapat na may parehong pagkakapare-pareho, perpektong mag-atas, at kung ang mga gulay ay maaaring hadhad sa pamamagitan ng isang salaan pagkatapos ng Pagprito, kung gayon ang mga kabute ay maaari lamang igiling sa isang gilingan ng karne o magambala sa isang blender;
kailangan mong iimbak ang tapos na ulam sa malinis, sterile na mga garapon, sa malamig na mga takip ng plastik ay mas angkop, at para sa pag-iimbak sa mga kondisyon ng silid ito ay nagkakahalaga ng pag-roll up ng workpiece na may mga takip ng metal.

Ang Caviar ay maaaring maging isang orihinal na karagdagan sa festive table o ang pangunahing diyeta ng mga vegetarian, pag-aayuno, pagbaba ng timbang ng mga tao. Pagkatapos ng lahat, mushroom, sa kabila ng mataas halaga ng nutrisyon, mababa ang calorie, ngunit sa mga tuntunin ng mga benepisyo ay katumbas sila ng tradisyonal na karne. Nais ko sa iyo ng bon appetit, at para sa mga bagong ideya para sa menu, bisitahin ang aming blog, paalam.

Ang mga kabute ng Porcini, o mga kabute, ay isang napakahalagang produkto na hindi lamang isang banal na lasa, kundi pati na rin isang malaking halaga ng kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao ari-arian. Oo, at maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan mula sa mga kabute. Maaari silang maging inasnan, inatsara, tuyo, pinirito at natupok na pinakuluan. Bilang karagdagan, ang mga porcini mushroom ay maaaring lutuin masarap na paghahanda para sa taglamig. Ang isang halimbawa ng gayong mga pagkaing ay caviar mula sa porcini mushroom.

Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin hindi lamang ang mga pangunahing prinsipyo para sa paghahanda ng naturang caviar, ngunit nagbibigay din pinakamahusay na mga recipe ito hindi pangkaraniwang ulam upang malayang mapili mo ang pinakaangkop na opsyon sa pagluluto sa bahay.

Caviar mula sa puting mushroom

Ang mushroom caviar ay hindi pa isang pangkaraniwang ulam, ngunit ang mayaman, binibigkas na lasa nito ay nakakakuha ng higit pa at higit pang mga tagasuporta. Ang pangunahing bentahe ng naturang ani ng taglamig na ito ay madaling ihanda, mabilis na nakaimbak, at maaari itong kainin sa malamig at mainit.

Bilang karagdagan, ang parehong mga sariwang porcini na mushroom, at pinatuyong o kahit na pinakuluang mushroom ay maaaring magsilbing hilaw na materyales para sa pagluluto. Sa madaling salita, kahit anong residue ng produktong ito ang nabuo mo, madali mong mapag-iba-iba ang menu ng iyong pamilya gamit ang hindi pangkaraniwang ulam.

Dahil maraming mga recipe para sa mushroom caviar, ibibigay namin ang pinakamahusay sa kanila nang mas detalyado upang maaari kang pumili pinakamahusay na ulam ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

May sibuyas

Ang isa sa mga pinakamahusay ay ang kumbinasyon ng mga porcini mushroom na may mga sibuyas. Hindi nakakagulat na ang dalawang sangkap na ito ay kasama sa hindi pangkaraniwan masarap na caviar(larawan 1).

Tandaan: Maaari kang maghanda ng isang bahagi ng naturang pampagana kahit na mayroon ka na lamang ilang sariwang mushroom na natitira mula sa pag-aatsara o pag-aatsara.

Kaya, para sa isang paghahatid kakailanganin mo ng 3-4 malalaking mushroom, 2 medium-sized na sibuyas, kalahating kutsarita ng suka, 2 kutsara ng anumang langis ng gulay at isang maliit na dill.

Iba ang ulam na ito mabilis na pagluluto. Ang mga binalatan at hinugasan na kabute at mga sibuyas ay tumaga nang maliit hangga't maaari. Kung ninanais, maaari mong ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kung gayon ang halo ay magiging mas homogenous sa pagkakapare-pareho. Pagkatapos nito, ang timpla ay tinimplahan ng langis ng gulay at suka, at ang tinadtad na dill ay idinagdag upang magbigay ng mas maliwanag na kulay.

Figure 1. Recipe na may mga sibuyas

Tulad ng napansin mo, ang parehong mga kabute at mga sibuyas sa ulam na ito ay nananatiling hilaw, kaya ang paghahanda na ito ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Bilang karagdagan, ang ilan ay nagdududa sa kaligtasan ng naturang meryenda nang tumpak dahil ang mga produkto ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init. Kung natatakot kang kumain Mga kabute sa kagubatan raw, maaari mong i-cut ang sibuyas at mushroom sa mga piraso ng di-makatwirang laki, iprito ang mga ito sa isang kawali, at pagkatapos ay dumaan lamang sa isang gilingan ng karne at panahon.

may bawang

Ang lasa ng porcini mushroom na may bawang ay medyo maliwanag din. Hindi tulad ng nakaraang recipe, na gumagamit ng mga sariwang mushroom, upang maghanda ng mushroom caviar na may bawang, kakailanganin mo ng pre-salted mushroom (Larawan 2).

Figure 2. Appetizer ng mushroom na may bawang

Para sa isang serving, kakailanganin mo ng 70 gramo ng inasnan na mushroom, isang kutsarang langis ng gulay, 1 maliit na sibuyas, 2-3 cloves ng bawang, ilang berdeng sibuyas, isang kutsarita ng 3% na suka, asin at paminta sa panlasa.

Ang pagluluto ng mushroom caviar na may bawang ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

Ang mga salted mushroom ay dapat hugasan mula sa brine at makinis na tinadtad ng kutsilyo. Upang makamit ang isang mas pare-parehong pagkakapare-pareho, maaari mong ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes at ipasa sa isang kawali na may langis ng gulay. Sa dulo, idagdag ang mga inihandang mushroom at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
Habang nagluluto ang pinaghalong, kailangan mong alisan ng balat ang bawang, ipasa ito sa isang pindutin at ihalo sa makinis na tinadtad na mga damo, asin at paminta.

Kapag handa na ang mga kabute at sibuyas, ihalo na lang sa garlic dressing, haluing maigi at ilagay sa salad bowl. Para sa kagandahan at piquancy, maaari mong iwisik ang pampagana ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.

may kamatis

Hindi gaanong matagumpay ang mushroom caviar na niluto ng mga kamatis. Para sa gayong ulam, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga kabute, 4 na katamtamang kamatis, 3 malalaking clove ng bawang, 2-3 kutsara ng langis ng gulay, ang parehong halaga ng mantikilya, asin, ground black pepper, chili pepper at ground paprika (Figure 3).

Upang maghanda ng gayong pampagana, sundin ang mga detalyadong tagubilin:

Ang mga peeled na mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso at ibuhos sa isang kawali na may preheated na gulay at mantikilya. Iprito ang produkto sa medium heat para sa mga 15-20 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang magluto kahit na ang pinakamalaking piraso.
Habang ang mga kabute ay pinirito, alisan ng balat ang mga kamatis. Upang gawin ito, kailangan nilang gumawa ng isang cross-shaped incision at scald na may tubig na kumukulo. Ang mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay nililinis ng mga buto at dumaan sa isang gilingan ng karne.
Kapag handa na ang mga kabute, gilingin din namin ang mga ito sa isang gilingan ng karne at ihalo sa tinadtad na pulp ng kamatis.

Figure 3. Caviar mula sa mushroom at mga kamatis

Inilipat namin ang natapos na timpla pabalik sa kawali at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto upang sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Isang minuto bago lutuin, magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na bawang at ihalo nang maigi.

Ito ay kanais-nais na ihain ang ulam sa mesa na pinalamig, ngunit ang pampagana na ito ay may nakakagulat na kaaya-aya at mayaman na lasa kahit na mainit-init.

Caviar mula sa sariwang puting mushroom

Kung mayroon kang sapat na sariwang mushroom, maaari mong palaging magluto ng caviar mula sa kanila, na maaaring ihain sa mesa kaagad pagkatapos magluto, at ginagamit para sa pag-iimbak sa refrigerator.

Ayon sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng 300 gramo ng porcini mushroom, 2 sibuyas, 3-4 na kutsara ng langis ng gulay, asin at paminta sa panlasa. Nililinis namin ang mga kabute, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa maliliit na piraso. Susunod, dapat silang pakuluan sa tubig, patuloy na inaalis ang bula. Kapag handa na ang pulp, palamig ang mga kabute at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne.

Gupitin din sa maliliit na cubes. sibuyas at iprito ito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang malambot. Idagdag ang pritong sibuyas sa masa ng kabute, asin at paminta, at ihalo ito nang lubusan. Ang ganitong ulam ay maaaring ihain kaagad, ngunit kung naghanda ka ng maraming caviar, maaari mong palaging ayusin ito sa mga isterilisadong garapon, takpan nang mahigpit sa mga takip at iimbak sa refrigerator.

Caviar mula sa pinatuyong porcini mushroom

Kung mayroon kang natitira mga tuyong mushroom mula noong nakaraang panahon, at ang mga sariwang mushroom ay nasa daan, maaari mong palaging gumamit ng mga lumang stock upang maghanda ng masarap na mabangong caviar.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 100 gramo ng pinatuyong mushroom, 1-3 sibuyas (sa panlasa), langis ng gulay, asin at paminta.

Ang caviar mula sa pinatuyong porcini na mushroom ay inihanda tulad ng sumusunod:

Hugasan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos nito, kailangan nilang pakuluan sa parehong tubig hanggang malambot.
Patuyuin ang mga mushroom sa isang colander upang alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan.
Samantala, gupitin ang sibuyas sa pinakamaliit na posibleng kubo at iprito ito sa mantika ng gulay hanggang malambot.

Paghaluin ang mushroom paste na may mga sibuyas, magdagdag ng asin, paminta at langis ng gulay. Pagkatapos ang caviar ay lubusan na halo-halong at inihain sa mesa. Kung nais, ang isang maliit na butil na asukal ay maaaring idagdag sa pinaghalong upang gawing mas maselan ang lasa.

Mga recipe para sa caviar mula sa porcini mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Sa karamihan ng mga kaso, upang maghanda ng mushroom caviar, ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na cubes. Ngunit mas epektibong gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Kaya ang timpla ay makakakuha ng isang mas pare-parehong pagkakapare-pareho (Larawan 4).

Tandaan: Ang mushroom caviar, para sa paghahanda kung saan ginagamit ang isang gilingan ng karne, ay mainam para sa mga kaso kung kailan mo gagamitin ito hindi bilang isang independiyenteng ulam, ngunit upang maikalat ang natapos na timpla sa tinapay.

Ayon sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng 400 gramo ng porcini mushroom, alisan ng balat at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos, nang hindi pinutol ang mga mushroom sa mga piraso, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Sa karaniwan, ang 1 litro ng likido ay mangangailangan ng 2 kutsarang asin. Kapag ang pulp ay naging malambot, alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga mushroom sa isang colander at palamig ang mga ito.

Figure 4. Mga yugto ng pagluluto ng caviar mula sa mga mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Pagkatapos nito, ipinapasa namin ang produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at bawang, na dumaan sa isang pindutin, dito. Mas mainam na i-cut ang sibuyas, at hindi dumaan sa isang gilingan ng karne. Kaya ang ulam ay makakakuha maanghang na tala. Mas mainam na punan ang naturang caviar na may mayonesa o kulay-gatas, siyempre, hindi nakakalimutan na asin at paminta ang pinaghalong.

Caviar mula sa pinakuluang puting mushroom

Sa karamihan ng mga kaso, ang paghahanda ng mushroom caviar ay nagsasangkot ng pagprito o pagpapakulo ng mga mushroom. Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe ayon sa kung saan ang pampagana ay inihanda mula sa isang pinakuluang produkto, at maaari mong gamitin ang parehong sariwa at tuyo na mga kabute.

Kaya, ang pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga mushroom mismo. Sa kabuuan, kakailanganin mo ng 0.5 kg ng mga kabute. Kung gumamit ka ng mga sariwa, sapat na upang linisin ang mga ito at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga tuyo ay dapat ayusin at hugasan din. Pagkatapos ay isawsaw namin ang mga kabute sa tubig na walang asin at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos nito, sinasala namin ang produkto at gilingin ito sa isang gilingan ng karne sa isang homogenous na paste.

Tandaan: Hindi maibuhos ang tubig na ginamit sa pagpapakulo. Ito ay isang mahalagang sabaw ng kabute, na maaaring matagumpay na magamit upang maghanda ng nakabubusog at mabangong mga unang kurso.

Kapag handa na ang mushroom paste, kailangan mong ihanda ang sibuyas. Sa ilalim ng recipe na ito, maraming gulay na ito ang ginagamit: 10-12 piraso, depende sa laki ng mga bombilya. Kailangan nilang peeled, makinis na tinadtad at pinirito sa langis ng gulay. Susunod, palamig ang masa ng sibuyas at ihalo sa mga kabute. Upang bigyan ang pampagana ng isang piquant na lasa, kailangan mong magdagdag ng hindi lamang tradisyonal na asin at paminta, ngunit 1-2 tablespoons ng 9 porsiyentong suka.

Paghaluin nang lubusan ang natapos na timpla, ilagay ito sa isang mangkok ng salad at palamutihan ng mga sariwang damo at mga hiwa ng lemon.

Mushroom caviar mula sa mga binti ng porcini mushroom

Madalas na nangyayari na hindi posible na magluto ng buong pinggan mula sa mga kabute ng boletus. Halimbawa, ang mga sumbrero ay ginamit para sa pagpapatayo, ngunit ang mga binti ay hindi angkop para sa layuning ito. Lalo na para sa mga ganitong kaso, isang recipe para sa caviar mula sa mga binti ng porcini mushroom ay nilikha. Ayon sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at tuyo na produkto, ngunit ang proporsyon ay magkakaiba. Halimbawa, kapag gumagamit ng mga hilaw na binti, kakailanganin mo ng 250 gramo bawat paghahatid, at tuyo - 50 gramo lamang. Gayundin, ang listahan ng mga sangkap ay kinabibilangan ng mga sibuyas (1 piraso), langis ng gulay (2 kutsara) at itim na paminta.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay nananatiling pareho: pakuluan ang mga hugasan na binti, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos nito, kailangan nilang makinis na tinadtad o dumaan sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang sibuyas, iprito at ihalo sa masa ng kabute. Susunod, paminta ang caviar, ihalo nang lubusan at ihain. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asin, bawang o lemon juice para sa piquancy. Bilang karagdagan, ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng caviar mula sa pre-salted o adobo na mushroom.

Sa katunayan, ang lahat ng mga recipe na ito ay basic, at kung ninanais, maaari kang magdagdag ng hindi lamang mga sibuyas at mga kamatis sa kanila, kundi pati na rin ang dry mustard, bell peppers at iba pang mga gulay sa iyong sariling panlasa.

Caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig sa mga garapon

Karamihan sa mga recipe sa itaas ay nagsasangkot ng pagluluto ng mushroom caviar bago ito direktang ihain. Ngunit kung nais mong panatilihin ito masarap na ulam sa panahon ng taglamig, mas mahusay mong gamitin ang mga recipe ng larong porcini na kabute para sa taglamig sa mga garapon. Magbibigay kami ng ilang mga recipe nang sabay-sabay upang maaari kang pumili ng isang blangko ayon sa iyong sariling panlasa.

Para sa unang recipe ng mushroom caviar, kakailanganin mo ng 1 kg ng sariwang mushroom, 200 ML ng tubig, 10 gramo ng asin at 4 na gramo ng sitriko acid. Hiwalay, kailangan mong ihanda ang mga sangkap para sa pagbibihis: 100 gramo ng langis ng gulay, 20 gramo ng mustasa na diluted sa 100 ML ng 5% na suka, asin at paminta sa panlasa (Larawan 5).

Ang Caviar ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Sinusuri namin ang mga kabute, piliin lamang ang pinakamahusay na mga specimen, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ihiwalay ang mga binti mula sa mga takip.
Sa isang hiwalay na enameled pan, ihalo ang tubig, asin at sitriko acid ilagay ang timpla sa apoy at pakuluan.
Kapag kumukulo ang likido, ipinakilala namin ang mga inihandang mushroom dito at lutuin sa mababang init, patuloy na inaalis ang nagresultang bula. Ang mga mushroom ay kailangang lutuin hanggang maluto: kapag sila ay luto, sila ay tumira sa ilalim.
Susunod, alisin ang mga mushroom mula sa likido at i-recline sa isang colander upang ang labis na kahalumigmigan ay umaagos mula sa produkto. Pagkatapos nito, kailangan mong banlawan ang workpiece ng malamig na tubig na tumatakbo at hayaang maubos muli ang tubig.

Kapag handa na ang mga kabute, gupitin ang mga ito o ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne, timplahan ang mga natitirang sangkap, ihalo nang lubusan at ilagay sa mga tuyong isterilisadong garapon. Sinasaklaw namin ang mga lalagyan na may mga takip at inilalagay ang mga ito sa isang sterilization pan na puno ng tubig sa +40 degrees. Ito ay tumatagal ng 45 minuto upang isterilisado ang workpiece para sa kalahating litro na garapon at 55 minuto para sa litro na garapon. Pagkatapos ay tinapon lang namin ang caviar na may mga takip at ipadala ito sa imbakan.

Larawan 5. Pagluluto ng meryenda para sa taglamig sa mga garapon

Ang isa pang recipe ay nagsasangkot din ng pre-pagluluto ng mga mushroom. Una kailangan nilang banlawan, linisin at banlawan nang lubusan. malamig na tubig. Susunod, ang mga mushroom, nang walang pagpipiraso, ilagay sa isang enameled pan, ibuhos ang 800 ML ng tubig dito, magdagdag ng isang baso ng asin at lutuin sa katamtamang init sa loob ng kalahating oras.

Tandaan: Ang lahat ng mga sangkap para sa recipe na ito ay ibinibigay para sa 250 gramo ng mga sariwang mushroom.

Sa proseso ng pagluluto ng produkto, ang mga mushroom ay dapat na pana-panahong halo-halong at ang foam na nabuo sa ibabaw ay tinanggal. Maaari mong matukoy ang kahandaan ng mga kabute sa pamamagitan ng ilang mga palatandaan. Una, ang mga natapos na mushroom ay tumira sa ilalim, at pangalawa, ang brine ay nagiging transparent. Sa sandaling handa na sila, mabilis silang inalis sa tubig at, nang hindi pinahihintulutan na palamig, sila ay dinurog sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pinutol gamit ang isang kutsilyo.

Sa panahon ng pagluluto ng mga kabute, ang mga sibuyas ay dapat ding ihanda: sila ay binalatan, pinutol sa mga singsing o kalahating singsing at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa kabuuan, pagkatapos magprito, dapat kang makakuha ng mas kaunti kaysa sa isang baso ng gulay na ito. Pagkatapos nito, ang sibuyas ay dumaan din sa isang gilingan ng karne at hinaluan ng mga kabute. Magdagdag ng 70 gramo ng langis ng gulay, isang kutsara ng 6% na suka at pinong tinadtad na sariwang dill o perehil sa workpiece.

Ang masa ay lubusan na halo-halong, kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa panlasa at ilatag sa mga tuyong isterilisadong garapon. Tinatakpan namin ang mga lalagyan na may mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 40 minuto (para sa mga garapon na may dami ng 0.5 l). Pagtapos paggamot sa init Tinatakan namin ang mga garapon nang hermetically at ipinadala ang mga ito sa pantry para sa imbakan. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na ihain nang malamig.

Ang mga hakbang para sa paghahanda ng klasikong mushroom caviar ay ipinapakita sa video.

Ang mga mushroom, butter mushroom, mushroom, boletus mushroom, mushroom, milk mushroom, chanterelles, russula, iba pang mga pananim sa kagubatan, lubusan na banlawan, pakuluan ng mga pampalasa at pampalasa, alisin ang bula, at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Gamitin ang parehong mga sumbrero at binti. Ang karagdagang mga recipe para sa mushroom caviar para sa taglamig ay naiiba depende sa paraan ng imbakan.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:

1) I-pack sa mga selyadong bag at ilagay sa freezer. Walang ibang kailangang gawin, asin sa pinakamababa. Buhay ng istante - hanggang sa isang taon. 2) Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon ng salamin at itago sa isang madilim, malamig na lugar, tulad ng refrigerator. Karagdagan nilagang sa langis ng mirasol na may mga kamatis o tomato paste, yumuko, kampanilya paminta, bawang. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng mga karot sa komposisyon ng gulay. Ngunit mayroong isang opinyon na ang mga kabute ay lumalaki na may amag sa kapitbahayan ng mga karot. Samakatuwid, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito, dahil ang mga gulay ay mga opsyonal na sangkap. Bilang isang pang-imbak - suka. Ang mga takip para sa ganitong uri ng pangangalaga ay dapat kunin ng eksklusibong naylon - para sa sirkulasyon ng hangin. Ang mga bakal ay hindi gumagana. Mula sa mga blangko na ito maaari kang gumawa ng isang pagpuno para sa pizza, pie, pancake, dumplings, mainit na sandwich. Magluto ng mga sopas at sarsa.