Gravy na may karot. Gravy na walang karot

Mga homemade muffin na may mga pasas at kumquat. Recipe na may larawan. Ang Kumquat ay ang orihinal na kinatawan ng pamilya ng citrus. Kainin ito ng buo, napakarefresh nito, mabuti sa puso. At maaari mo itong palaguin kahit sa bahay. Sa kasamaang palad, sa Russia, ang mga presyo para sa mga prutas ay kumagat, ngunit nagawa kong magluto ng mga muffin na may matamis at maasim na kumquats noong nasa Baku pa ako, kung saan maaari kang ...

Cake Male Ideal. Recipe na may larawan....

Cake Male Ideal. Recipe na may larawan. Naka-istilong pitaka para lamang sa 1500 rubles. Isa pang cake galing sa akin menu ng holiday, sa pangalan ay malinaw na higit sa lahat ang gusto niya at nababagay sa aking asawa. Ang male ideal na cake ay hindi mas mahirap kaysa sa iba pang mga recipe ng cake sa aking blog, ngunit hindi rin para sa baguhang pastry chef. Ang daming recipe sa notepads ko...

Matamis na yeast dough. Masingaw na masa. Viennese te...

Matamis na yeast dough. espongha kuwarta. Viennese pastry. Roll dough. Ang ilan ay hindi nagsasagawa upang masahin ang masaganang lebadura na kuwarta, at pagkatapos ay maghurno mula dito kendi. Hindi lahat ay gumagawa ng masarap na roll o rich roll. Minsan ang mga maybahay ay nagtitipid sa mantikilya o itlog, kaya mabilis na natutuyo ang mga kendi. Kailangan mong tandaan ang isang bagay, ang mas kaunting langis mula sa karaniwan mong ...

Mga bola-bola sa sarsa ng kamatis. Mga bola-bola. Mga bola-bola na may...

Mga bola-bola sa Tomato sauce. Recipe na may larawan. Kapag ang karne ay dumaan sa isang gilingan ng karne at ang tinadtad na karne ay handa na, isang makatwirang tanong ang lumitaw, ano ang gagawin dito? Siyempre, ang pinakasimpleng at mabilis na opsyon- magprito ng meatballs. At kung ang mga cutlet ay sawa na? Gusto ko ng isang bagay na hindi gaanong masarap at sa parehong oras, upang hindi magulo, tulad ng mga rolyo ng repolyo, pinalamanan na mga sili o…

Apple pie na may cinnamon at almond. Recipe na may larawan...

Apple pie na may cinnamon at almonds. Recipe na may larawan. Shortcake na may mga mansanas, almendras at kanela. Patuloy kaming nagluluto ng mga shortbread pie iba't ibang palaman. Nagkaroon kami ng ilang pie mula sa pareho shortcrust na pastry: kiwi pie, cake ng buhangin may saging at, siyempre, apple pie. Recipe pie ng mansanas baguhin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mani at...

Nilagang karne na may mga sibuyas. Recipe na may larawan....

Nilagang karne ng baka na may mga sibuyas. Recipe na may larawan. Maaari kang maghatid ng nilagang sa anumang side dish, ngunit ngayon ay maghahanda kami ng nilagang para sa paghahatid ng pilaf. Sa isa sa mga artikulo, inilarawan ko nang detalyado kung paano magluto ng bigas para sa pilaf. At ngayon ay maghahanda kami ng nilagang baka para ihain kasama ng kanin. Sa pangkalahatan, ang hiwalay na paghahanda ng mga bahagi ng pilaf ay tipikal para sa Azerbaijani ...

Paghahanda ng vermicelli. Paano magluto ng vermicelli. Larawan...

Paano magluto ng vermicelli. Isang larawan. Ang pagluluto ng vermicelli ay talagang napakasimple. Sa ibaba ay ipapakita ko sa iyo kung paano mabilis at madaling magluto ng vermicelli. Mga sangkap: Vermicelli Langis ng gulay asin Tag: pangalawa, mainit

Buns na may asukal at kanela. Mga tinapay. Recipe na may larawan....

Buns na may asukal at kanela. Mga tinapay. Recipe na may larawan. Buns - flat buns na may asukal, at kung minsan ay may kanela. Sa pamamagitan ng pangalan ay malinaw na ang mga buns ay dapat na flat, kung hindi man sila ay hindi na buns, ngunit roll. Ang mga buns ay inihurnong mula sa mantikilya lebadura kuwarta, tulad na napupunta sa paghahanda ng mga buns, karaniwan matamis na tinapay. Ang mga buns ay iba sa…

Sa tanong na Paano magluto ng regular na gravy? tulungan ang mag-aaral na mabuhay)) na ibinigay ng may-akda Naso warmer ang pinakamagandang sagot ay Gupitin ang karne sa mga piraso at iprito mantika sa isang magandang crust.
Ibuhos sa tubig upang bahagya na masakop ang karne, dalhin sa isang pigsa at magpatuloy sa pagluluto sa ilalim ng takip sa mababang init.
Gupitin ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa sibuyas at magprito muli.
Asin, paminta, maaari kang magdagdag ng mga seasoning at herbs.
Maaari kang maglagay ng harina para sa density, o maaari mo ring dami. pasta, mahal na mahal ko ito)) Bon appetit!!!))

Sagot mula sa Neurologo[aktibo]
Mga karot, sibuyas, paminta ng Bulgarian, gupitin ang lahat sa mga piraso, iprito sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang bawang, itim na paminta, ibuhos ang tubig o sabaw habang kumukulo, hayaan itong magluto ng isa pang minuto. 10 kung paano magdagdag ng mga gulay.

Sagot mula sa Marusya[guru]
Well, sinulatan ka nila dito, para ba talaga ito sa isang estudyante? Para sa isang biglaang: isang kutsarita ng anumang tuyong sabaw, paghaluin ang isang kutsarita ng harina, magdagdag ng isang kutsara ng mayonesa, kulay-gatas o ketchup (o hindi bababa sa lahat ng sama-sama) pukawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig. Ibuhos sa kawali ang pinirito na karne, sausage o natunaw na mantikilya, margarin, sa isang minuto maaari mong itapon doon ang pasta, kanin, bakwit. haluin at kainin!

Sagot mula sa DaqpbYAR AndqreVna[guru]
sarsa ng bansa
Recipe
Mga sangkap ng Recipe:
mantikilya - 60 ML.
harina - 45 ML.
gatas - 250 ML.
bouillon ng manok– 250 ML
asin - 3 ml.
paminta (lupa) - 1 ml.
Recipe: Village Gravy
Painitin sa isang kasirola mantikilya. Magdagdag ng harina at lutuin sa mababang init sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng gatas, sabaw, asin at paminta. Bawasan ang init at kumulo hanggang sa makinis ang timpla. Ang bilang ng mga sangkap ay batay sa 2 tasa (500 ml).
gintong gravy
Recipe
Mga sangkap ng Recipe:
mantikilya - 50g
harina - 60 g
sabaw o mainit na tubig - 1/2 l
Recipe: Golden Gravy
Matunaw ang mantikilya, kapag nagpainit ito at nagsimulang manigarilyo, magdagdag ng harina at magprito, pagpapakilos hanggang sa ginintuang kayumanggi. Unti-unting ibuhos ang mainit na likido, patuloy na pagpapakilos. Asin, paminta.

Sagot mula sa gumuhit pababa[guru]
piraso ng mantikilya 50 gr. itapon sa isang kasirola na armado ng isang tinidor (mas mabuti na may whisk) at ilagay sa isang mabagal na apoy sa sandaling matunaw ang mantikilya ilagay ang 1 kutsarita ng harina doon at pukawin nang masigla magdagdag ng 1 tasa ng gatas at pukawin sa lahat ng oras huwag pakuluan! ! nagdadala sa nais na density. . ito ay isang magaan na sarsa kung saan maaari kang magprito ng ilang pinong tinadtad at pinirito na kabute.
O, sa halip na gatas, magdagdag ng tomato juice na diluted na may tubig na 200 gr. juice + 100 gr. tubig. o 2 kutsarita katas ng kamatis maghalo sa 300 gr. tubig sa sarsa na ito, ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa..)) Masarap at napakamura. Sumama sa kanin, pasta at patatas at gshrechka ..))

Sagot mula sa LEONOR[guru]
Tomato at Pepper Sauce
Para sa recipe kakailanganin mo:
matamis na paminta (pula) - 2 mga PC.
kamatis (pulp) - 1 pc.
sibuyas - 1 pc.
bawang - 1 clove
langis ng oliba - 2 tbsp. l.
bigas - 1 kape. l.
asukal - 1 pakurot
asin, paminta - sa panlasa.
Alisin ang balat mula sa paminta, alisin ang mga buto at i-chop ng makinis. makinis na tumaga ang sibuyas, iprito ito ng 2-3 minuto sa langis ng oliba, idagdag ang paminta at panatilihin ito sa mababang init sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng sapal ng kamatis, bawang, kanin, asukal, asin at paminta. Mag-iwan sa apoy sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ihalo ang lahat. Handa na ang gravy. Painitin muli bago ihain.
Upang maging maanghang ang gravy, maaari kang magdagdag ng kaunting handa na mainit na sarsa.
Ang sarsa ay angkop para sa pinirito o inihurnong maliliit na isda.

Hakbang 1: Gupitin ang mga sangkap.

Una kailangan mong i-clear sibuyas. Kinakailangan na i-cut ito sa manipis na mga singsing, upang sa hinaharap ay magiging maginhawa upang makinis na i-chop ito. Pagkatapos, hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Maglagay ng kawali sa kalan upang uminit at magbuhos ng mantika ng gulay dito. Habang naghihintay, tadtarin ng makinis ang sibuyas. Kapag mainit na ang kawali, ilagay ang sibuyas dito. Iprito ito sa mataas na init sa loob ng 3-5 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito at magprito sa katamtamang init para sa mga 3-5 minuto.

Hakbang 2: Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng pasta sauce.

Kapag nagprito na tayo ng mga sibuyas at karot, oras na upang magdagdag ng ketchup o tomato paste sa kanila, o maaari ka ring magdagdag ng homemade tomato paste. Patuloy na haluin ang ulam! Sa yugtong ito, maaari mong ilagay ang takure upang pakuluan, kakailanganin namin ito mamaya. Ngayon ay oras na upang magdagdag ng toyo (o regular) na harina. At halos agad na ibuhos ang ilang kutsara ng tubig na kumukulo sa kawali. Kung masyadong malapot ang gravy, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo. Paghaluin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa, at alisin mula sa init.

Hakbang 3: Ihain ang pasta sauce.

Bilang resulta, nakakuha kami ng gravy na kahawig ng kulay-gatas sa texture, napakabango at maganda. Sa sandaling maalis namin ang aming ulam mula sa init, ilatag ang gravy sa mga plato. Ikinakalat namin ito sa mga bahagi, mas mabuti nang direkta sa pasta. Ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga dahon sariwang litsugas o perehil. Masiyahan sa iyong pagkain!

Kung gusto mo ng mas maanghang na sarsa, magdagdag ng pulang paminta at durog na bawang.

Ang sarsa-sabaw na ito ay angkop din hindi lamang para sa pasta, kundi pati na rin para sa pinakuluang kanin.

Kung gusto mong gawin buong pagkain, magdagdag ng ilan laman ng manok(300-400 gramo ay sapat na). Bago iprito ang mga sibuyas, iprito ang pinong tinadtad na dibdib ng manok sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagprito ng mga sibuyas at karot.

Gravy - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Sa tulong ng gravy, maaari mong "pagyamanin" ang anumang side dish: bakwit, mashed patatas, pasta, kanin, atbp. Simple at mga simpleng recipe tumulong sa pag-ulit regular na ulam sa isang napakasarap at kasiya-siyang pagkain. Ang gravy ay maaaring karne, manok, gulay, cream o kamatis. Upang maghanda ng sarsa ng karne, kumukuha sila ng iba't ibang karne: karne ng baka, baboy, tupa, veal, atbp.

Upang makagawa ng malambot na sarsa ng manok, mas mainam na kumuha ng fillet o brisket para sa layuning ito. Ang pinakamadaling recipe para sa sarsa ng kabute ay nagsasangkot ng paggamit ng mga ordinaryong champignon, ngunit sa panahon ng kabute, siyempre, ang mga sariwa ay pinakamahusay. Mga kabute sa kagubatan- ang gravy na kasama nila ay magiging napakabango, mayaman at malasa.

Para sa paghahanda ng sarsa ng gulay, ang mga sibuyas, karot, tomato paste ay pangunahing ginagamit ( sariwang kamatis), mga damo at pampalasa. Kung walang maraming sangkap sa bahay, maaari kang magluto ng gravy sa " nagmamadali"mula sa tomato paste, sibuyas, harina at paminta na may asin. Sa pamamagitan ng paraan, ang harina ay isang mahalagang sangkap sa halos anumang gravy. Ang harina ang nagpapalapot at nagiging medyo malapot at nababalot ang gravy.

Ang napakasarap at magaan na gravy ay nakuha gamit ang gatas, kulay-gatas o cream. Upang maghanda ng gayong sarsa, kakailanganin mo ng isang sangkap ng pagawaan ng gatas, mga sibuyas, ilang tubig, harina at mga panimpla. Inirerekomenda na iwanan ang natapos na gravy sa loob ng 15 minuto upang ito ay maluto at lumapot ng kaunti.

Gravy - paghahanda ng pagkain at pinggan

Upang ihanda ang gravy, kailangan mong maghanda ng isang set mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan, kabilang ang mga sumusunod na bagay: mangkok, kasirola, makapal na pader na kawali o kasirola, cutting board, kutsilyo at kudkuran. Ang gravy ay inihahain kasama ng isang side dish sa mga regular na serving plate para sa mga pangalawang kurso.

Bago magpatuloy sa direktang paghahanda ng gravy, kinakailangan upang ihanda ang lahat ng mga sangkap. Ang karne ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga sibuyas at karot ay dapat na peeled at tinadtad (mas mahusay na lagyan ng rehas ang mga karot). Dapat mo ring sukatin ang tamang dami ng harina, likidong produkto at pampalasa.

Mga Recipe ng Gravy

Recipe 1: Gravy para sa pasta (opsyon 1)

Ang gravy para sa pasta ay magpapaiba-iba sa karaniwang ulam, na ginagawa itong mas malasa at mas kasiya-siya. Iminumungkahi ng recipe na ito ang paghahanda ng gravy para sa pasta ng karne.

Mga kinakailangang sangkap:

280-300 g ng anumang karne;
Sibuyas - 140 g;
Karot - 140-150 g;
Flour - 20-25 g;
Tomato paste - 25-30 ml;
Bawang - 2 cloves.

Paraan ng pagluluto:

Maghanda ng mga produkto: banlawan ang karne at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang mga sibuyas at karot, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang mga sibuyas. Una dapat mong iprito ang mga piraso ng karne hanggang halos handa na. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay dito at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 4 na minuto. Magdagdag ng harina sa inihaw at kumulo para sa isa pang 2-4 minuto. I-chop ang bawang, ibuhos ang tubig sa kawali upang masakop nito ang mga sangkap. Magdagdag ng tomato paste at tinadtad na bawang. Pagkatapos kumulo ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang apoy, paminta, asin at takpan ang kawali na may takip. Magluto sa mababang init sa loob ng 14-15 minuto. Budburan ang gravy na may mga tinadtad na damo at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 1315 minuto.

Recipe 2: Gravy para sa pasta (opsyon 2) "Creamy"

Napakasimple at masarap na recipe gravy para sa pasta. Ang gravy ay napakalambot, mabango at mabango.

Mga kinakailangang sangkap:

sariwa o de-latang kamatis- 380-400 g;
Fat cream - 80-100 ml;
15 ML ng mantikilya;
Sibuyas - 1 pc.;
Bawang - 1 clove;
Basil (tuyo o sariwa);
Langis ng oliba;
2 g ng oregano;
4-5 g ng asin;
Asukal - 0.5 tsp;
Paminta - 3 g.

Paraan ng pagluluto:

Hiwain ang sibuyas at bawang at iprito. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga balat at i-chop. Ilagay sa kawali na may bawang at sibuyas. Magdagdag ng ilang asukal, oregano at basil, timplahan ng asin at paminta ang halo. Matapos ang karamihan sa likido ay sumingaw, idagdag ang mantikilya at cream. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 4-5 minuto.

Recipe 3: Pork Gravy

Ang sarsa ng baboy ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga pangalawang kurso: mashed patatas, pasta, kanin o sinigang na bakwit. Ang gravy ay inihanda nang mabilis, sa panahong ito maaari mong ligtas na magluto ng bakwit o mashed patatas.

Mga kinakailangang sangkap:

350-400 g ng baboy;
1 karot;
Mga sibuyas - 2 mga PC .;
Langis ng sunflower;
Hindi kumpletong kutsarang harina;
2 kutsara ng tomato paste;
pampalasa;
Mga gulay.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang hugasan na karne sa maliliit na piraso. Iprito sa mantika, pagkatapos ay ibuhos sa tubig at hayaang nilaga. Kuskusin namin ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ipinapasa namin ang mga gulay sa isang hiwalay na kawali. Magdagdag ng harina sa mga gulay at ihalo nang lubusan. Alisin ang mga gulay sa apoy. Ipinakalat namin ang kawalang-sigla sa karne. I-dissolve ang tomato paste maligamgam na tubig, timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang karne na may pasta at patuloy na kumulo sa mababang init. Ilang minuto bago ang pagiging handa, ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa kawali. Ang handa na gravy ay igiit ng 10-15 minuto.

Recipe 4: Chicken Gravy

Chicken gravy sa malambot sour cream sauce- ang perpektong paraan upang pag-iba-ibahin ang pasta, bakwit o mashed patatas. Ang gravy ay napaka malambot, mabango at malasa.

Mga kinakailangang sangkap:

maliit dibdib ng manok;
2-3 maliit na sibuyas;
asin;
Paminta;
kulay-gatas (o mayonesa) - 100 g;
Ilang tubig;
Mantika.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang manok, gupitin sa maliliit na cubes at simulan ang pagprito sa isang kawali na may mantika. Balatan at i-chop ang sibuyas (maaari kang gumamit ng blender para sa bilis). Sa sandaling pumuti ang karne, ilagay ang sibuyas at iprito ang lahat sa mababang init, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata. Sa sandaling halos handa na ang manok, magdagdag ng kulay-gatas o mayonesa, asin at paminta sa panlasa at kumulo ng ilang minuto.

Recipe 5: Tomato Sauce

Ang klasikong tomato sauce ay napakadaling ihanda. Hindi mo kailangan ng karne para lutuin ito - kailangan mo lang ng mga gulay at pampalasa.

Mga kinakailangang sangkap:

1 sibuyas;
4. Langis ng gulay;
asin;
Paminta;
Tomato paste o hinog na mga kamatis - 150-160 g;
isang kutsarang harina;
dahon ng bay;
Isang maliit na asukal;
Tubig - 250 ml (para sa lasa at higit pa mayamang lasa maaari kang magdagdag ng ilang bouillon cubes).

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang sibuyas at iprito sa vegetable oil, pagkatapos ay ilagay ang tomato paste dito at kumulo ng ilang minuto pa. I-dissolve ang 2 bouillon cubes sa mainit na tubig. Ibuhos ang harina kasama ang nagresultang sabaw at ihalo nang maigi upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol. Ibuhos agad ang timpla sa sibuyas. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, asin, paminta at magdagdag ng kaunting asukal. Magtapon ng ilang dahon ng bay at kumulo sa ilalim saradong takip Ilang minuto. Patayin ang apoy at hayaang lumapot ang gravy. Ang handa na gravy ay napakasarap sa tubig ng mga bola-bola, karne o mga fish cake.

Recipe 6: Gravy para sa bakwit

Ang sarsa ng bakwit ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: batay sa mga gulay o batay sa karne. Ibinahagi ng recipe na ito ang mga lihim ng paghahanda ng mabangong sarsa ng gulay para sa bakwit.

Mga kinakailangang sangkap:

2 malalaking ulo ng mga sibuyas;
2 karot;
25-30 ML ng tomato paste;
1 st. l. Sahara;
Mga mabangong pampalasa- lasa;
asin;
Paminta;
15 ML kulay-gatas o mataas na taba cream

Paraan ng pagluluto:

Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas. Una, iprito ang sibuyas sa mantika, pagkatapos ay ikalat ang mga karot dito. Dilute ang tomato paste sa tubig o sabaw at ibuhos ang mga ginisang gulay na may pinaghalong. Timplahan ang mga sangkap ng iyong paboritong pampalasa, asin at paminta ayon sa panlasa. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal (nang walang slide). Pakuluan ang sarsa ng 10 minuto sa mahinang apoy. 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kulay-gatas o cream. Maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig o sabaw kung kinakailangan.

Recipe 7: Meat Gravy

Ang ganitong gravy ay maaaring gawin mula sa anumang karne: karne ng baka, baboy, tupa, atbp. Ang sarsa ng karne ay mahusay para sa bakwit, kanin o pasta. Ang recipe na ito ay gumagamit ng dalawang uri ng karne, na ginagawang mas masarap at mas katakam-takam ang ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

400 g ng karne ng baka at baboy;
Mga bombilya - 3-4 na mga PC .;
Tomato ketchup - 45-50 ml;
dahon ng bay;
10-12 g harina;
asin;
Paminta.

Paraan ng pagluluto:

Balatan at i-chop ang sibuyas. Banlawan ang lahat ng karne at gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang makapal na pader na kasirola o kawali, init ang mantika at ilatag ang karne. Matapos ma-brown ang mga piraso ng karne, ilagay ang sibuyas at iprito ng ilang minuto pa. Pagkatapos ay ihagis dahon ng bay, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ibuhos sa ketchup. Ibuhos ang tungkol sa dalawang baso ng tubig at kumulo ng halos 50 minuto. Magdagdag ng harina at pukawin nang masigla hanggang sa ito ay pantay na matunaw. Patayin ang apoy at hayaang kumulo ang gravy.

Recipe 8: Mushroom Gravy

Ang sarsa ng kabute ay mainam para sa sinigang na bakwit, spaghetti at mashed patatas. Maaari mo itong lutuin mula sa mga ordinaryong champignon, o maaari kang gumamit ng mga sariwang kabute sa kagubatan - kung gayon ang gravy ay magiging mas mabango at mas masarap.

Mga kinakailangang sangkap:

400 g mga kabute sa kagubatan;
Isang baso ng cream (21-22%);
1 st. l. harina;
80-100 g ng sibuyas;
65 g mantikilya;
asin.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang mga mushroom hanggang maluto, pagkatapos ay iprito sa mantikilya. I-chop ang sibuyas at idagdag sa mushroom. Fry ang lahat ng mga sangkap para sa isa pang 9-10 minuto, asin ang masa. Pagkatapos ay iwisik ang mga mushroom na may mga sibuyas na may harina, ihalo at ibuhos sa cream. Pakuluan at alisin ang kawali sa apoy. Iwanan ang sarsa ng kabute na humawa ng ilang minuto.

Recipe 9: Gravy para sa mga cutlet

mataas mabilis na recipe masarap na gravy para sa meatballs. Maaari kang maghanda ng gayong gravy kaagad pagkatapos magprito ng mga cutlet, dahil kakailanganin mo ng taba.

Mga kinakailangang sangkap:

Taba at juice kung saan pinirito ang mga cutlet;
Kalahating ulo ng sibuyas;
isang kutsarang harina;
65-70 g ng tomato paste;
200 ML ng tubig;
Mga pampalasa at pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Hiwain ang sibuyas at iprito sa taba at katas na natitira sa pagprito ng mga cutlet.

Pagkatapos ay magdagdag ng harina, ihalo at magdagdag ng tomato paste. Timplahan ang sarsa ng anumang pampalasa at pampalasa. Ibuhos sa tubig, pagkatapos kumukulo, kumulo sa mababang init para sa mga 10 minuto.

Recipe 10: Gravy for Rice

Kahit na ang pinakakaraniwan pinakuluang kanin maaaring maging hindi kapani-paniwalang malasa kung magluluto ka ng makatas na gravy para dito. Ang paghahanda ng gayong gravy ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng paggamit ng mga kumplikadong produkto.

Mga kinakailangang sangkap:

Karne ng baka - 300 g;
1 sibuyas at karot;
15-20 ML ng tomato paste;
isang kutsarang harina;
Isang baso ng mainit na tubig;
Mantika;
Mga pampalasa;
Paminta;
asin.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa maliit na cubes at iprito hanggang malambot. Ilipat ang karne sa isang mangkok. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas. Iprito ang mga gulay sa parehong kawali kung saan pinirito ang karne. Timplahan ang mga gulay na may tomato paste, ihalo at magdagdag ng harina. Ibalik ang mga piraso ng karne, pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 4-5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa tubig. Timplahan ang gravy mga halamang gamot, asin at paminta. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang maluto ang lahat ng sangkap.

Recipe 11: Gravy sa Atay

Ang gravy mula sa atay ay lumalabas na hindi lamang masarap at kasiya-siya, ngunit napakalusog din, dahil ang atay ay naglalaman ng maraming sustansya. Ang gravy ng atay ay mainam para sa anumang side dish: mashed patatas, pasta, bakwit, atbp.

Mga kinakailangang sangkap:

Kalahating kilo - 600 g ng atay ng baka;
2 ulo ng mga sibuyas;
Maasim na cream - 350-400 g;
pinatuyong perehil;
harina.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang atay, gupitin sa maliliit na piraso, bawat isa ay gumulong sa harina. Iprito ang atay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang atay sa isang mangkok. I-chop ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang. Ilagay ang sibuyas sa kawali sa atay. Ibuhos ang atay na may sibuyas na kulay-gatas at kumulo sa mababang init para sa mga 20 minuto. 4-5 minuto bago maging handa ang sarsa ng atay, asin at timplahan ng tuyong perehil. Iwanan upang mag-infuse para sa 5-10 minuto.

Recipe 12: Beef Gravy

Ang beef gravy ay isang magandang karagdagan sa anumang side dish at madaling ihanda. Upang maghanda ng sarsa ng baka, kakailanganin mo ng karne, gulay at tomato paste, na maaaring mapalitan ng mga sariwang kamatis.

Mga kinakailangang sangkap:

Kalahating kilo ng karne ng baka;
1-2 pcs. Lucas;
2 kutsara ng harina;
15 ML ng tomato paste;
Isang kutsarang puno ng langis ng gulay;
350-400 ML ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa manipis na mga piraso at iprito sa langis ng gulay sa isang kasirola. Pagkatapos asin at paminta. I-chop ang sibuyas at idagdag sa karne. Magdagdag ng 2 kutsarang harina at tomato paste. Paghaluin nang maayos ang lahat ng sangkap. Ibuhos sa mainit na tubig, ihalo muli ang lahat upang matunaw ang mga bugal. Pakuluan ang gravy, bawasan ang apoy at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot. Hayaang magpahinga ang inihandang gravy sa loob ng 10 minuto.

Recipe 13: Gravy para sa mashed patatas

Mahusay na recipe gravy para sa mashed patatas sa pagmamadali. Para sa pagluluto, kailangan mo ng manok, sibuyas at pampalasa.

Mga kinakailangang sangkap:

fillet ng manok- 300 g;
2 ulo ng sibuyas;
Asin at paminta para lumasa;
Mantika;
Ilang tubig.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang fillet ng manok, gupitin sa maliliit na cubes at iprito hanggang malambot sa langis ng gulay. Balatan ang sibuyas, i-chop at idagdag sa manok. Iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5-7 minuto. Timplahan ang karne ng sibuyas na may asin, paminta at anumang iba pang pampalasa o halamang gamot. Perpekto para sa curry gravy na ito. Pagkatapos ay ibuhos ang manok at sibuyas na may tubig at kumulo sa mababang init para sa isa pang 14-15 minuto. Hayaang maluto ang natapos na gravy, pagkatapos ay maaari na itong ihain dinurog na patatas.

Recipe 14: Flour Gravy

Ang sarsa ng harina ay ang pinakamadali at pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng sarsa para sa iba't ibang side dish. Para sa pagluluto, kailangan mo ng gatas, harina at mantikilya.

Mga kinakailangang sangkap:

100 ML ng gatas;
35 ML ng tubig;
Mantikilya - 45 g;
pampalasa;
asin;
Flour - "sa pamamagitan ng mata".

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas at tubig sa isang maliit na kasirola, pakuluan. Ilagay ang mantikilya, timplahan ng pampalasa at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina mainit na tubig at maingat na palabnawin hanggang sa matunaw ang mga bukol. Ibuhos ang harina sa gatas sa isang stream at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa lumapot sa mababang init. Ang mga proporsyon ay dapat mapili nang nakapag-iisa, dahil ang lahat ay mahilig sa iba't ibang gravy - ang isang tao ay mas makapal, ang isang tao ay mas likido.

- Ang pinakamahalagang tuntunin na dapat sundin sa proseso ng paghahanda ng anumang gravy ay ang tamang pagpili ng mga proporsyon. Para sa isa at kalahating kutsara ng harina, kailangan mong kumuha ng humigit-kumulang 1 tasa ng likido. Ito ay maaaring tubig, gulay o sabaw ng manok, gatas, atbp. Maaaring baguhin ang mga proporsyon depende sa nais na pagkakapare-pareho. Para sa isang mas makapal na gravy, kailangan mong kumuha ng kaunti pang harina;

- Upang gawing mayaman at mabango ang gravy para sa mga cutlet, kailangan mong lutuin ito sa parehong mangkok kung saan ang mga cutlet mismo ay pinirito;

- Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol, kinakailangan na matunaw muna ang harina sa isang maliit na halaga ng tubig o sabaw. Maaari kang gumamit ng whisk, blender o mixer upang masira ang mga bukol;

- Kung wala kang tomato paste sa kamay, maaari kang gumamit ng sariwang kamatis. Upang gawin ito, kailangan mong hugasan ang mga ito, alisin ang balat, i-chop o gilingin ang pulp sa isang blender, panahon na may asin, paminta at asukal. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na sariwa o tuyong damo. Mahusay para sa cilantro, basil, pinatuyong dill at perehil, cardamom, atbp.;

- Ang sarsa ng manok ay sumasama sa pinatuyong bawang at pampalasa ng kari;

- Kung ang cream sauce ay inihahanda, ang cream ay dapat na huling idagdag at hindi pinakuluan, ngunit dalhin lamang sa pigsa. Pagkatapos nito, ang kawali ay dapat na agad na alisin mula sa apoy at iwanan upang mahawahan ng ilang minuto;

- Sa halip na harina, ang corn starch ay maaari ding gamitin bilang pampalapot;

- Upang ihanda ang kilalang gravy "tulad ng sa silid-kainan" hindi kinakailangang gumamit ng mga sangkap ng karne. Maaari kang kumuha ng 100 g ng gadgad na mga karot at tinadtad na mga sibuyas. AT halo ng gulay kailangan mong ibuhos ang kalahating litro ng mainit na tubig o gulay (o sabaw ng karne). Pagkatapos ang gravy ay tinimplahan ng asin, paminta at ilang dahon ng bay ay itinapon. Sa isang hiwalay na mangkok, pakuluan ang pinaghalong tatlong kutsarang harina at isang basong tubig. Ang harina ay dapat munang iprito sa isang tuyong kawali. Pagkatapos nito, ang pinaghalong harina ay ibinuhos sa mga gulay at pinakuluang lahat nang sama-sama sa loob ng ilang minuto.

Ang karot ay isa sa mga pinaka hinahangad na gulay sa pagluluto. Ito ay bahagi ng mga dressing para sa mga sopas at borscht, idinagdag ito sa mga salad at nilagang gulay, kumuha ka ng juice, kumain ng hilaw ng ganyan. Ang pulang "dalaga" ay perpekto din para sa paggawa ng masarap na gravy. Ngayon ay maghahanda kami ng sarsa ng karot na may iba't ibang uri ng sangkap.

simpleng recipe

Ayon sa resipe na ito, ang sarsa ng karot ay isang mono dish na may kaunting mga additives sa anyo ng mga pampalasa at iba pang mga gulay. Upang lumikha ng gravy na kailangan namin:

karot - 1 malaking piraso;
ground paprika - 1 kutsara;
langis ng gulay - 3 kutsara;
harina - 1 kutsara;
tubig - 2 baso;
asin sa panlasa.

Nagluluto:

Balatan ang mga karot at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Kumuha ng isang kawali, ibuhos ang mantika dito, init ito, pakuluan ang mga karot dito hanggang sa lumambot.
Ipasok sa nilagang karot harina, paprika at asin. Pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng 2-3 minuto.
Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa tubig, pukawin at kumulo sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.

Tamang-tama ang gravy sa pasta, patatas, at cereal.

orihinal na recipe

Para sa mga mahilig magluto kumplikadong mga pagkain Sa malaking dami sangkap, nag-aalok kami ng orihinal na sarsa ng karot na may mga kagiliw-giliw na produkto. Kakailanganin mong:

sariwang karot - 300 gramo;
mantikilya - 2 kutsara;
ugat ng luya - gupitin ang 1.5 cm
sabaw ng gulay - 300 ML;
orange - 1 piraso;
cream (mataba) - 5 tablespoons;
mga buto ng kumin sa panlasa;
paminta at asin sa panlasa;

Nagluluto:

Hugasan ng mabuti ang luya, alisan ng balat, ilagay sa blender upang tadtarin. Inilalagay namin ito sa isang hiwalay na plato.
Hugasan din namin at alisan ng balat ang mga karot, hugasan muli, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o maliit na kasirola. Magdagdag ng karot at luya. Masahin namin ang lahat ng mga sangkap at kumulo, bawasan ang init, 10-15 minuto.
Magdagdag ng paminta, cumin seeds at asin. Masahin.
Pigain ang juice mula sa orange at ibuhos ito sa kasirola na may base. Lagyan agad ng sabaw. Pakuluan, bawasan ang apoy. Kumulo ng 20 minuto. Siguraduhing pukawin.
Ibuhos ang handa na gravy pabalik sa mangkok ng blender at talunin sa isang homogenous na katas. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng cream dito at ihalo ang lahat ng mabuti.

Matapos lumamig ang aming carrot sauce, ibuhos ito sa isang kasirola at ihain kasama ng mga pagkaing isda.

Kapag pumipili ng luya, siguraduhin na ang ibabaw nito ay makinis at kaaya-aya sa kulay. Suriin ang ugat para sa pagiging bago: ang bukol ay dapat maputol na may langutngot. Mas mainam na i-cut ang luya sa ibabaw ng salamin, ang puno ay sumisipsip ng amoy nito, at hindi ito nawawala sa loob ng mahabang panahon.

recipe ng sibuyas

Ang klasikong kumbinasyon ng mga karot at sibuyas ay hinihiling sa lahat ng mga lutuin sa mundo. Ang sarsa na may mga gulay na ito ay may lasa na nagpapalamuti sa isda at nagdaragdag ng katakam-takam na karne. Para sa kanya kailangan nating kunin:

karot - 3 malalaking piraso;
pulang sibuyas - 1 ulo;
langis ng oliba - 2 kutsara;
oregano, bay leaf, thyme - sa panlasa;
juice mula sa ½ lemon
asin sa panlasa.

Nagluluto:

Nililinis namin ang mga gulay at pinutol sa mga singsing at mga sibuyas at karot.
Ilagay ang mga karot sa isang kasirola at ibuhos maliit na halaga tubig. Natutulog kami ng mga pampalasa at nagsusuot katamtamang apoy. Pakuluan ng 20-30 minuto hanggang lumambot ang carrots.
Ibuhos ang mantika sa kawali at ilagay mga singsing ng sibuyas. Ipinapasa namin ang mga ito sa tradisyonal na ginintuang kulay.
Ilipat ang nilutong karot sa isang blender gamit ang slotted na kutsara. Gumiling kami. Dagdag namin sa katas ng karot ilang tubig kung saan pinakuluan ang mga karot at pampalasa.
Pinagsasama namin ang mga karot na may mga sibuyas sa isang kawali. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon sa halo na ito. Magdagdag ng pampalasa at asin kung kinakailangan. Kumulo ng 5 minuto.
Ipasa muli ang gravy sa pamamagitan ng blender. Kung ito ay lumalabas na napakakapal - palabnawin ng tubig mula sa ilalim ng karot. Ang wastong pinakuluang gravy ay parang makapal na kulay-gatas.

Gravy na may katas ng karot

Inihahain ang carrot juice gravy kasama nito kawili-wiling ulam parang budan blanc (delicate mga sausage ng manok may bacon). Para sa kanya, kukuha kami ng:

karot juice - 1 litro;
lemon juice - nakuha mula sa kalahati ng prutas;
mantikilya - 100 gramo;
lemon zest - mangolekta mula sa parehong kalahati ng lemon;
star anise - 9 na bituin;
asin sa dagat sa panlasa.

Nagluluto:

Ibuhos ang carrot juice sa isang kasirola, magdagdag ng lemon zest at star anise dito, magdagdag ng lemon juice. Binuksan namin ang isang malakas na apoy. Mag-evaporate hanggang ang volume ay mabawasan ng kalahati.
Sinasala namin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mantikilya at asin dito, muling sumingaw ng kalahati. Ang gravy ay dapat na patuloy na hinalo upang walang masunog.

Ang sarsa ay gumagawa ng isang mahusay na lasa ng melody na may Pritong isda puting varieties (bakaw, haddock).