Factory recipe para sa de-latang bakalaw atay. Paano maghanda ng bakalaw na atay sa bahay? — Kapaki-pakinabang na impormasyon para sa lahat

Sa mga istante ng mga tindahan kamakailan ay mahahanap mo hindi lamang ang de-latang pagkain, kundi pati na rin ang frozen na bakalaw na atay. Hindi lahat ng maybahay ay marunong magluto ng sariwang bakalaw na atay. Sa katunayan, maaari kang lumikha ng maraming pagkain mula sa produktong ito. Una sa lahat, maaari mong lutuin ang pate. Una kailangan mong pakuluan ang bakalaw na atay at karot. Pagkatapos ay gilingin ang atay sa isang blender kasama ang mga karot at sibuyas, o gumamit ng gilingan ng karne. Magdagdag ng isang maliit na sabaw sa pate, kung saan niluto ang bakalaw na atay, mantikilya, asin, magdagdag ng giniling na pulang sili, dill at perehil sa dulo ng kutsilyo. Pate mula sa bakalaw atay mahangin at malasa. Maaari kang gumawa ng mga sandwich mula sa itim na tinapay at tulad ng isang i-paste, palamutihan ang mga ito ng mga sprigs ng perehil o dill.

Maraming mga maybahay ang nakakaalam kung paano magluto ng atay sa isang kawali, ngunit hindi lahat ay napagtanto na maaari mong gawin ang parehong sa sariwang bakalaw na atay. Una, ang atay ay dapat hugasan, tuyo sa isang tuwalya sa kusina. Bago iprito, maaaring i-marinate ang offal. Upang gawin ito, paghaluin ang puti tuyong alak, lemon juice, langis ng oliba, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at ibuhos ang halo sa produkto. Para sa tesky liver, sapat na ang humiga sa marinade sa loob lamang ng kalahating oras. Ang pagprito ng atay ay kasing dali ng pagpili atay ng baka, kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay makayanan ito. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang kawali sa apoy, idagdag ang pino langis ng mirasol, iprito muna ang atay sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig, idagdag ang sibuyas, magprito pa ng kaunti, ilagay ang mga karot. Kapag ang lahat ay mahusay na pinirito, magdagdag ng kulay-gatas, takpan ang kawali na may takip, bawasan ang init, kumulo ang atay sa loob ng sampung minuto.

Hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng mga cutlet ng cod liver. Una, ang produkto ay dapat hugasan, tuyo sa isang tuwalya sa kusina, tinadtad sa isang blender. I-chop ang sibuyas at bawang nang napakapino, idagdag sa atay, ilagay ang isa isang hilaw na itlog, asin, magdagdag ng mga pampalasa, magdagdag ng ilang kutsarang harina. Ilagay ang kawali sa apoy, maglagay ng kaunting mantika, kailangan mong magprito ng gayong mga cutlet tulad ng mga pancake, ikalat ang mga ito gamit ang isang kutsara sa isang kawali. Maraming tao ang marunong magluto atay ng baboy, ngunit hindi lahat ng maybahay ay marunong magluto ng mga cutlet mula sa pinakuluang bakalaw na atay. Ang pinakuluang bakalaw na atay ay dapat na tinadtad sa isang blender, halo-halong may dinurog na patatas at pritong mushroom, magdagdag ng itlog, asin, damo. Bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at mga mumo ng tinapay, iprito mantika, limang minuto sa bawat panig. Bago ihain, iwisik ang mga cutlet na may mga damo at ibuhos ang kulay-gatas.

Balatan ang bakalaw na atay mula sa mga pelikula, ilagay ito sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, ilagay sa isang tahimik na apoy. Sa sandaling kumulo ang tubig, patayin ang apoy at ilagay ang bakalaw. Pagkatapos ay ilagay muli sa apoy, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init para sa 3 minuto. Pagkatapos ay ibalik ang kawali na may bakalaw na atay sa isang tahimik na apoy, dalhin sa isang pigsa at igiit.

Paano magluto ng bakalaw na atay

Mga produkto
Cod atay - 900 gramo
Tubig - 2 litro
Suka - 2 kutsarita
dahon ng bay- 3 piraso
Itim na paminta - 8 mga gisantes
Salt - isang pakurot

Paano magluto ng bakalaw na atay sa isang kasirola
1. Linisin ang bakalaw na atay mula sa mga pelikula, hugasan sa malamig na tubig.
2. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, suka, ilagay ang dahon ng bay, paminta, asin, ilagay sa katamtamang apoy.
3. Pagkatapos kumulo, ilagay ang cod liver sa isang kasirola, hintaying kumulo.
4. Alisin ang kawali na may cod liver sa burner, hayaang maluto ang sabaw ng 2 minuto.
5. Ibalik ang kawali sa burner, hayaang kumulo, alisin sa init, mag-iwan ng ilang minuto.
6. Ibalik ang kawali sa burner, hintaying kumulo.
7. I-off ang burner, iwanan ang kawali na may cod liver upang magluto ng 5 minuto.

Paano magluto ng bakalaw na atay sa isang paliguan ng tubig
1. Linisin ang bakalaw na atay mula sa mga pelikula, hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo.
2. Magwiwisik ng isang pakurot ng asin sa atay, ihalo sa iyong mga kamay.
3. Sa ilalim ng isang litro garapon ng salamin may screw thread ilagay ang bay leaves, black peppercorns, cod liver.
4. Takpan ang garapon ng takip ng tornilyo, ngunit huwag i-twist ito.
5. Ibuhos ang 1.5-2 litro sa kawali malamig na tubig.
6. Maglagay ng double-folded cloth napkin sa ilalim ng palayok na may tubig, pindutin ito ng isang garapon ng cod liver.
7. Maglagay ng grill grate sa burner, i-on ang stove sa medium heat.
8. Maglagay ng palayok na may garapon sa rehas na bakal, pakuluan.
9. Bawasan ang init sa mahina, lutuin ng 1 oras.
10. Alisin ang garapon mula sa kawali, higpitan ang takip.

Paano mag-asin ng bakalaw na atay

Mga produkto
Asin - 1 kutsara
Cod liver - 1 kilo
Itim na paminta - 8 mga gisantes
Bay leaf - 6 na piraso

Paano magluto inasnan na atay
1. Linisin ang bakalaw na atay mula sa mga pelikula, banlawan nang maigi sa malamig na tubig na tumatakbo.
2. Kuskusin ng asin ang cod liver.
3. Ayusin sa dalawang kalahating litro na garapon na may mga takip ng tornilyo isang pantay na halaga ng dahon ng bay at black peppercorns, cod liver.
4. Takpan ang mga garapon ng mga takip ng tornilyo, ngunit huwag i-twist ang mga ito.
5. Ibuhos ang 1.5-2 litro ng tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga garapon na may atay ng bakalaw.
6. Ilagay ang kawali sa medium heat, hintaying kumulo.
7. Bawasan ang init sa mababang, panatilihin sa burner para sa 60 minuto.
8. Alisin ang mga garapon mula sa tubig, higpitan ang mga takip.
9. Cool na de-latang pagkain kapag temperatura ng silid, ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

bakalaw atay salad

Mga produkto
Naka-kahong bakalaw na atay - 190 gramo
Karot - 2 piraso
Patatas - 3 tubers
Mga itlog - 3 piraso
matigas na keso- 50 gramo
Mayonnaise (mababa ang taba) - sa panlasa
Mga adobo na pipino - 3 piraso
berdeng sibuyas - 5 arrow
Itim na paminta - 3 mga gisantes

Paano gumawa ng cod liver salad
1. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa isang malakas na apoy, hayaan itong kumulo.
2. Hugasan ang patatas at karot, huwag alisan ng balat.
3. Ilagay ang patatas at karot sa tubig na kumukulo, panatilihin sa medium heat sa loob ng 40 minuto.
4. Ibuhos ang kalahating litro ng malamig na tubig sa isang hiwalay na kawali, ilagay sa isang malakas na apoy, pagkatapos kumukulo, ibaba ang mga hugasan na itlog, magluto ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang pinakuluang itlog na may malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.
6. Patuyuin ang tubig mula sa kawali na may pinakuluang gulay, palamig ang mga ito, alisan ng balat, lagyan ng rehas.
7. Balatan ang mga pinalamig na itlog mula sa shell, paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog.
8. Sa iba't ibang mga mangkok, lagyan ng rehas ang protina ng magaspang, ang pula ng itlog - makinis.
9. Alisan ng tubig ang langis mula sa de-latang pagkain, ilagay ang bakalaw na atay sa isang tasa, i-mash gamit ang isang tinidor.
10. Balatan ang mga adobo na pipino, gupitin manipis na dayami ilang milimetro ang kapal, 2 sentimetro ang haba.
11. Hugasan ang berdeng mga sibuyas, gupitin sa manipis na mga singsing na ilang milimetro ang kapal.
12. Grate ang keso.
13. Durugin ang black pepper sa mortar.
14. Maglagay ng gadgad na patatas sa ilalim ng ulam, isang layer ng bakalaw na atay, budburan ng itim na paminta, berdeng sibuyas, ikalat ang isang manipis na layer ng mayonesa, ilagay ang mga atsara, puti ng itlog, karot, keso, ikalat ang isang manipis na layer ng mayonesa, iwiwisik pula ng itlog.
15. Ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang mga layer ay babad.

Fkusnofakty

- Paano pumili de-latang bakalaw na atay:
1. Pinakamataas na grado de-latang atay Ang bakalaw ay nagpapahiwatig na ito ay ginawa kaagad pagkatapos mahuli at maproseso ang isda.
2. Mas mainam na bumili ng de-latang bakalaw na atay na ginawa sa mga lugar ng pangingisda: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Ang de-kalidad na de-latang pagkain ay dapat maglaman lamang ng asin at atay ng bakalaw.
4. Ang data sa petsa ng pag-expire ng de-latang pagkain ay dapat na nakatatak sa ilalim ng garapon o sa takip.
5. Hindi dapat namamaga ang takip at ilalim ng garapon.
6. Kung kalugin mo ang garapon, walang mga gurgling na tunog ang dapat mabuo, dahil ang bakalaw na atay ay inilatag nang mahigpit hangga't maaari sa de-kalidad na de-latang pagkain.

- Gupitin ang atay mula sa sariwang bakalaw ay dapat na maingat upang hindi makapinsala sa manipis na shell. Susunod, maingat na putulin ang gallbladder upang hindi ito pumutok.

de-latang bakalaw na atay mapait ang lasa kung ito ay frozen bago lutuin o de-lata.

Ang bakalaw atay ay naglalaman ng kapaki-pakinabang mga sangkap para sa mga tao: langis ng isda, bitamina A (ang bakalaw na atay ay naglalaman ng higit sa iba pang mga produkto ng bitamina na ito, na responsable para sa kalusugan ng cell), D (kalusugan ng mga buto at balat, ang endocrine system), E (metabolismo), folic acid, unsaturated mga fatty acid, yodo at protina.

Ang bakalaw na atay ay halos hindi ibinebenta sariwa(sa de-latang lamang). Ang presyo ng de-latang atay ay 200-300 rubles / 200 gramo. Ang gastos ay dahil sa distansya mula sa Russia at labor-intensive na produksyon: ang atay ay nagpapanatili ng maximum kapaki-pakinabang na mga katangian lamang sa mga unang oras, kapag kailangan itong i-conserve, kaya ang atay ay naproseso mismo sa mga barko.

Para sa tumatanggap ang pinakasariwang atay ng bakalaw ay inirerekomenda na manghuli ng isda nang mag-isa o bumili ng hindi gutted.

Kung ang bakalaw atay ay may magaspang na amoy, ito ay nagkakahalaga ng pagpapalit ng tubig ng tatlong beses sa panahon ng pagluluto.

- mga calorie bakalaw atay - 600 kcal / 100 gramo. Ang bakalaw na atay ay itinuturing na isang napakataas na calorie na produkto.

Relasyon sa bakalaw atay bilang delicacy nagmula sa USSR, kapag maaari kang makakuha ng cod liver para sa maraming pera, o sa pamamagitan ng mga kaibigan. Sa kasalukuyan, ang bakalaw na atay ay matatagpuan sa halos anumang tindahan.

Cod liver maglingkod bilang pampagana pinakuluang patatas at mga itlog.

- Shelf life bakalaw atay sa isang bukas na garapon - 2 araw sa refrigerator.

Oras ng pagbabasa - 6 min.

Mga pagkaing may cod liver: masarap at malusog

Ang mga pagkaing maaaring ihanda mula sa isang kahanga-hangang produkto tulad ng bakalaw na atay ay hindi lamang makakatulong upang mapakain ang iyong pamilya nang masarap, ngunit magbibigay din ng mahusay na suporta sa kalusugan sa panahon ng spring beriberi.

Ang mga tao ay gumagamit ng bakalaw na atay mula pa noong sinaunang panahon: kahit na si Avicenna ay sumulat tungkol sa mga benepisyo nito sa kanyang mga treatise - pinayuhan niya na ibigay ito sa mga taong may mahinang paningin (ito ay tungkol sa bitamina A, na nakapaloob dito sa maraming dami - nagpapabuti ito ng paningin, tulad ng pati na rin ang pag-andar ng utak, bato, ngipin, balat at buhok).

Kabilang sa iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap na nilalaman sa bakalaw atay bitamina E, D, C, folic acid, mineral tulad ng sink, kaltsyum, posporus, magnesiyo, sodium, yodo, tanso, bakal - lahat sa isang form na mahusay na hinihigop ng katawan. Pinapayuhan ng mga modernong doktor na kainin ang produktong ito para sa mga taong may mga sakit ng cardiovascular system, mataas na presyon ng dugo, mga kaguluhan sa ritmo ng puso, na may posibilidad na magkaroon ng arrhythmias, nagdurusa sa diabetes, kapaki-pakinabang din sila para sa mga sakit ng musculoskeletal system, mayroon din itong analgesic, anti -namumula ang mga katangian, binabawasan ang antas ng kolesterol, pinapalakas ang mga lamad ng cell.

Contraindications sa paggamit ng bakalaw atay ay allergic sa isda o isda langis, nabawasan presyon ng arterial. Sa pagkakaroon ng hyperthyroidism (nadagdagan ang function ng thyroid), isang pagtaas ng nilalaman ng calcium at bitamina D sa katawan, ang pagkonsumo nito ay dapat na limitado, pinag-uusapan din nila ang tungkol sa mga paghihigpit sa diyeta ng produktong ito kung may mga gallstones o bato sa bato.

bakalaw atay salad

Klasikong bakalaw na salad ng atay.
Mayroon nang maraming mga salad na may bakalaw na atay, ngunit ang recipe na ito ay maaaring ituring na isang klasikong ulam. Kung talagang nagsimula kang tumuklas ng mga bagong panlasa, pagkatapos ito ay kasama ang salad na ito.

Mga sangkap:

1 lata ng bakalaw na atay
2 patatas
2 itlog
1 bombilya
2 tbsp. l. de-latang berdeng mga gisantes
mayonesa
berdeng mga sibuyas at dill sa panlasa
1/2 lemon

Pakuluan ang patatas at itlog sa uniporme. Balatan ang pinakuluang patatas, gupitin sa mga cube. Gupitin din ang mga itlog sa mga cube. Gilingin ang bakalaw na atay. makinis tumaga sibuyas, berdeng sibuyas at dill. Paghaluin ang lahat ng sangkap berdeng mga gisantes, timplahan ng mayonesa at asin ayon sa panlasa.

Ilagay ang natapos na salad sa isang ulam na pinalamutian ng mga dahon ng litsugas. Palamutihan ang salad ayon sa ninanais, tulad ng mga dahon ng perehil at pinakuluang karot.

MERYenda "NAPOLEON" na may pinausukang salmon at bakalaw na atay

* puff pastry- 500 g
* 300 g pinausukang salmon (salmon, trout) sa manipis na hiwa
* 200 g bakalaw na atay
* 2 itlog
* 3 berdeng mansanas
* 1 maliit na bungkos ng berdeng sibuyas
* 6 tbsp mayonesa
* juice at zest ng kalahating lemon
* 1 tbsp creamy malunggay
* 50 g gadgad na keso
* asin paminta

Ilagay ang mga plato ng kuwarta nang walang defrosting sa isang baking sheet, ilagay sa isang malamig na oven, itakda ang temperatura sa 180 at maghurno ng mga cake hanggang sa ginintuang.
Tusukin ang dalawang mansanas na may isang tinidor at maghurno sa oven ng halos kalahating oras hanggang malambot, alisan ng balat at mga buto, gilingin sa katas, ihalo sa mayonesa, malunggay, juice at lemon zest, asin at paminta.
Pinong tumaga ng pinakuluang itlog, bakalaw, natitirang mansanas at berdeng sibuyas o (ayon sa produkto) masahin.
I-disassemble namin ang mga pinalamig na cake sa mas manipis (nakuha ko ang 6), grasa ang ilalim ng cod liver pate, itaas ang cake + apple mayonnaise at mga hiwa ng salmon, muli ang cake + cod liver pate at iba pa hanggang sa maubos ang mga produkto - kami may natitira pang apple mayonnaise .
I-wrap namin ang cake sa isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa ilalim ng hindi masyadong mabigat na pang-aapi sa loob ng isang oras.
Ikinakalat namin ang infused cake na may natitirang mayonesa, iwisik ang gadgad na keso at berdeng mga sibuyas.
Ihain, gupitin sa mga bahagi (gupitin lamang gamit ang isang kutsilyo - lagari).

Salad na may atay

Cod liver - 1 bangko;
. hiniwang mga champignon- bangko (400 g);
. sibuyas - 2 mga PC .;
. bawang - 3 cloves;
. pinakuluang patatas - 2 mga PC .;
. pinakuluang itlog - 3 mga PC;
. adobo na mga pipino - 2 mga PC .;
. mga kamatis - 2 mga PC .;
. dill, pampalasa para sa patatas;
. langis ng gulay, itim na paminta sa lupa, asin.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito ng mga mushroom sa langis ng gulay.

Iprito hanggang sa maging tanso at malutong na parang meryenda ang sibuyas. Huwag kalimutang haluin para walang masunog. Alisin mula sa init, asin, paminta at idagdag ang tinadtad na bawang. Naghahalo kami.

Kumuha ng mangkok ng salad. Inilalagay namin ang atay sa ilalim, pagkatapos maalis ang langis kung saan ito lumutang sa garapon. Dinudurog namin ito gamit ang isang tinidor.

Pinutol namin pinakuluang patatas at ilagay ito sa pangalawang layer sa atay. Maipapayo na magwiwisik ng pampalasa ng patatas, ngunit kung wala ito sa kamay, maaari mo lamang itong asin. Tandaan na ang kumbinasyon ng panimpla para sa patatas ay halos palaging naglalaman ng asin, at kung ginamit mo ito, hindi mo na kailangang magdagdag ng asin.

Pinong tumaga ang mga pipino - ito ang aming ikatlong layer.

Susunod, magdagdag ng isang layer ng tinadtad na itlog.

Mga kabute na may mga sibuyas.

At sa wakas, mayonesa at dill para sa dekorasyon. Palamigin sa refrigerator at handa nang kainin ang salad.

Masiyahan sa iyong pagkain.

Masarap na bakalaw na salad

Cod liver - 1 lata
Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos
Mais - 1 maliit na lata (mga 150 gr)
Mayonnaise - kaunti.
pinakuluang itlog- 2-3 mga PC.
Puting tinapay - 2-3 hiwa (o yari na mga crouton ng trigo)
Mga gulay

Alisin ang atay mula sa garapon, ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis, gupitin sa maliliit na piraso.

Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at lagyan ng rehas na may malaking butas.

Buksan ang lata ng mais at alisan ng tubig ang lahat ng likido

mga hiwa Puting tinapay gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa oven sa loob ng 5-10 minuto hanggang makakuha sila ng ginintuang kulay. (Siyempre, maaari ka ring gumamit ng mga handa na, binili sa tindahan, ngunit mas gusto ko ang mga lutong bahay na crackers)

Ilagay ang salad sa mga layer: bakalaw atay, itlog, mais - grasa ang bawat layer na may isang maliit (!!!) na halaga ng mayonesa, dahil ang atay mismo ay medyo mataas ang calorie at mataba (bagaman kung gusto mo ng maraming mayonesa, mabuti. , maaari kang magpakasawa sa kasiyahan

Itaas ang mga crouton at herbs. Ang Lemon ay napupunta rin sa mga produktong isda, maaari mo itong gamitin upang palamutihan ang masarap na salad na ito.

Maaaring ihanda at ihain kaagad ang cod liver salad bago gamitin.

Snack cake na "Napoleon" na may pinausukang salmon, cod liver at herring caviar.

Mga cake, puff para kay Napoleon (binili) 1 pack.
Pinausukang salmon 300gr.
Atay ng bakalaw 1 garapon.
Herring caviar ½ garapon.
Cream cheese Creme Bonjour na may cottage cheese at mga piraso ng gulay 3 garapon (200g bawat isa)
Para sa dekorasyon na hipon at dill.

Nagluluto.
Una, ihanda natin ang mga palaman: paghaluin ang isang garapon ng cream cheese na may cod liver na minasa sa katas, ang pangalawa ay may herring caviar. Gupitin ang isda sa manipis na hiwa.

Sa isang cutting board na may linya na may foil, ilagay ang ilang keso ng curd(upang ang istraktura ay hindi madulas), ilagay ang unang cake, grasa ito nang malaya na may pinaghalong cream cheese at atay, ilagay ang mga hiwa ng salmon sa buong lugar.

Sa ibabaw ng salmon, maglagay ng manipis na layer ng isang "malinis na frame" na walang mga additives ng isda. Inilalagay namin ang susunod na cake, tila nakadikit sa keso at hindi nadulas, mapagbigay kaming nag-aplay ng maraming caviar dito, maingat na i-level ito.

Ang pangatlong puff cake at muli ay pinaghalong cottage cheese at atay + hiwa ng pinausukang isda.

Sa isda, isang manipis na layer ng cream cheese na walang mga additives at ang huling cake.
Tinatakpan namin ang tuktok at gilid ng cake na may natitirang cream cheese, nang walang mga additives ng isda, at iwanan ito ng ilang oras upang ito ay babad.

Pinutol namin ang cake, na may isang matalim na kutsilyo, pahaba sa dalawang halves, nakakakuha kami ng dalawang mahabang cake. Lubricate ang mga walang takip na hiwa ng cake na may cottage cheese at masaganang iwisik ang tuktok at gilid ng mga mumo ng natitirang cake.
Nagdedekorasyon kami sa kalooban.

bakalaw atay salad

1 lata ng de-latang bakalaw na atay;

1 naprosesong keso;

3 pinakuluang itlog;

1 ulo ng sibuyas

1 kamatis

dahon ng litsugas

Mga gulay sa panlasa

Langis ng oliba

Recipe ng cod liver salad:

Gilingin ang cod liver gamit ang isang tinidor o blender. Kuskusin namin ang naprosesong keso sa isang kudkuran, at makinis na tumaga ang mga itlog at sibuyas. Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan, panahon ng salad na may langis ng oliba. Pinutol namin ang mga dahon ng kamatis at litsugas, ihalo ang lahat nang malumanay at handa na ang salad ng cod liver!

Sunflower salad na may mga chips

Cod liver - 1-2 lata
Patatas - 3 mga PC.
Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos
Mga itlog - 4 na mga PC.
Mga chips - 100 g
Pitted olives - 1 lata
Mayonnaise - 4 na kutsara

Una, pakuluan ang patatas at itlog, palamig at alisan ng balat. Pinong gupitin ang mga patatas sa mga cube at ilagay sa isang plato.

Pinong tumaga ang berdeng sibuyas sa mga singsing at ilagay sa ibabaw ng patatas.

Ang susunod na layer ay bakalaw. Alisin ang likido mula sa de-latang bakalaw na atay, at i-mash ang mismong atay gamit ang isang tinidor at ilagay ito sa mga patatas. Nais kong tandaan na ang lahat ng de-latang pagkain ay iba, at kung hindi ka sigurado na naglalaman ito ng sapat na bakalaw na atay, mas mahusay na bumili ng isa pang garapon na nakalaan.

Hatiin ang mga itlog sa puti at pula. Grate ang protina sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ito sa ibabaw ng atay. Ang protina ay maaaring bahagyang pahiran ng mayonesa.

Grate ang mga yolks sa isang pinong kudkuran at ilagay sa mga puti.

Susunod, nagpapatuloy kami sa solusyon ng salad ng Sunflower. Dito, may gusto. Ayusin ang mga chips sa paligid ng lettuce. Gumuhit kami ng isang grid ng mayonesa at punan ang bawat parisukat na may kalahating olibo. Maaari mo lamang ilagay ang kalahati ng mga olibo sa isang bilog sa pula ng itlog. Ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng 1 oras para magbabad.

Cod liver salad na may croutons "Ostozhensky"

1 lata ng bakalaw na atay
1 naprosesong keso
2 itlog
1-2 adobo o adobo na mga pipino
3-4 na hiwa ng tinapay
2 medium boiled na patatas
1 bombilya
Mayonnaise

Gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes at kayumanggi sa lahat ng panig para sa maliit na halaga mga langis:

Ikalat ang salad sa mga layer, kumakalat na may mayonesa. Grated pinakuluang patatas:

Nasala mula sa langis, tinadtad na atay ng bakalaw:

Pinong tinadtad na sibuyas:

Magaspang na gadgad na pinakuluang itlog:

Frozen na Keso:

Ikalat ang mga crackers sa ibabaw. Palamigin ng mabuti bago ihain.

Salad na "Ahas"

4 na karot

3 patatas

1 b. bakalaw atay (o sprats)

Mayonnaise

1 pakete buto ng kalabasa

Asin, paminta sa panlasa.

Pakuluan ang mga karot, patatas at itlog, palamig, at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng bakalaw / sprats, sibuyas at mayonesa, ihalo ang lahat. ilatag sa anyo ng isang ahas at palamutihan buto ng kalabasa. ang mga mata ay maaaring gawin gamit ang mga itim na ubas, at ang dila ay may pulang paminta.

Ngunit maaari ko lamang irekomenda ang salad. kahit papaano ay ni-freeze ko ang buong timpla na ito, at pagkatapos ng ilang oras ay natunaw ko ito, pinalamutian ito at ito ay masarap din.

Appetizer ng mga itlog at bakalaw na atay sa anyo ng mga mushroom

pinakuluang itlog
isang garapon ng bakalaw o sprats
mayonesa 1 tsp
halaman para sa dekorasyon

Kumuha kami ng pinakuluang itlog at pinutol ang mga ito sa 2 bahagi: 2/3 (malaking bahagi) at 1/3 (maliit na bahagi). Ang mas maliit na bahagi ay magiging sumbrero ng ating kabute. Malaking binti. Inalis namin ang pula ng itlog mula sa mga halves sa isang hiwalay na mangkok.

Habang ang mga takip ay browning, ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, magdagdag ng bakalaw na atay at mayonesa sa mga yolks. Hinahalo namin ang lahat.

Pagkatapos ay pinalamanan namin ang aming "mga binti". Kung mayroong isang maliit na butas na natitira mula sa pula ng itlog, pagkatapos ay maaari mong malumanay na palakihin ito gamit ang isang kutsilyo.

Ang aming mga kabute ay handa na

tunay na lasa INTRIGA Snack cake "Dagat"

Puff pastry - 3 sheet (750 g),
Cod liver - 460 g,
Adobo na pipino - 2 mga PC.,
Malambot na keso na may mga damo - 1 garapon,
Mga berdeng sibuyas - kaunti
Mga gulay ng dill at perehil (para sa dekorasyon).

Ilagay ang mga frozen na layer ng kuwarta sa isang malamig na oven, maghurno sa 200 degrees para sa 25-40 minuto. Palamigin sa isang wire rack.

Cod liver mash gamit ang tinidor hanggang makinis at ihalo sa tinadtad na berdeng sibuyas.

Hatiin ang bawat layer ng kuwarta sa 2 bahagi, balutin ang bawat isa ng pagpuno ng atay.

Ikalat ang tuktok na layer na may malambot na keso, iwisik ang natapos meryenda cake mumo na natitira sa pagluluto. Maaari ka ring makakuha ng mga mumo sa pamamagitan ng paggiling ng maliit na bahagi ng natapos na puff pastry.

Ihain ang cake na pinalamutian ng dill at perehil.

Cod liver salad na may iceberg lettuce

1 layer - litsugas Iceberg na pinutol sa malalaking piraso

2 layer-itlog sa isang kudkuran 3-4 na mga PC

3 layer na mayonesa, ngunit hindi gaanong

Ika-4 na layer - sibuyas, makinis na tinadtad

5 layer - mga walnut

6 na layer - bakalaw atay 1-2 lata

7 layer- lemon juice

8 layer-itlog

9 layer-mayonesa

10 layer bow

11 layer - mga walnut

12 layer na iceberg lettuce

Mayonnaise

Masarap at mabilis. Bon appetit.

Salad na may bakalaw na atay

Bakalaw atay - 1 garapon;

Mga itlog - 3 mga PC .;

pinakuluang bigas - 1 tbsp.;

Mga sibuyas - 2 medium na ulo;

Asukal - 1 tbsp. l.;

Mayonnaise.

Paraan ng paghahanda ng salad:

Pakuluan ang mga itlog, palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa manipis na mga piraso at ibuhos ang pag-atsara, na inihanda tulad ng sumusunod: isang bahagi ng suka, ihalo sa dalawang bahagi ng tubig at isang kutsara ng asukal) at hayaan itong tumayo ng tatlong oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Susunod, buksan ang atay, alisan ng tubig ang likido, basagin ito ng isang tinidor. Well, ihalo ang lahat ng mga sangkap na may mayonesa.

Cod liver soufflé

Cod liver (naka-kahong, sa langis) - 1 ban.
Patatas - 400 g
Itlog (protina) - 2 mga PC
Lemon - 1 pc.
Mint (tuyo) - 2 tsp
Gatas - 100 ML
Asin (sa panlasa)
Itim na paminta (giniling, sa panlasa)
Mantikilya (pinalambot) - 2 tbsp. l.
Mga mumo ng tinapay
Recipe ng cod liver soufflé
Pakuluan ang patatas, palamig. Pagkatapos ay talunin ng 100 ML ng gatas. Magiging mahusay kung mayroon kang natitirang katas kahapon - isaalang-alang na ang kalahati ng trabaho ay tapos na

Ngunit kailangan mo pa ring talunin ito.

Hiwalay, talunin ang mga protina na may isang pakurot ng asin sa isang malakas na foam.

Ikinakalat namin ang mga protina at atay sa patatas, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice, isang pakurot ng mint. Asin at paminta para lumasa.

Nagpatalo kami.

Grasa ang mga baking molds ng mantikilya at budburan ng mga breadcrumb. Ipinakalat namin ang inihandang misa. Budburan ng mint at breadcrumbs sa itaas. Ipinadala namin ito sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.

Ito ay nananatiling lamang upang makuha ang kagandahang ito sa oven.

Ang soufflé ay masarap sa mainit at malamig.

Ihain nang mainit na may kulay-gatas, kung saan idinagdag ang kaunting lemon juice.

Cod liver pate

Mga sangkap para sa Cod Liver Pate
Cod liver (naka-kahong, sa natural na langis) - 1 ban.
Itlog (pinakuluang) - 1 pc.
Patatas (pinakuluang) - 1 pc.
Sibuyas - 1 pc.
Matigas na keso (gadgad) - 20 g
Mustasa (handa na) - 1 tsp
Cod liver pate recipe
Pinong tumaga ang sibuyas, magdagdag ng mustasa,

Ibuhos ang tubig na kumukulo

Pagkatapos ng 2 minuto, ilagay ito sa isang salaan, hayaan itong maubos, palamig.
ito mahusay na paraan pag-aatsara ng mga sibuyas, sa lahat ng naunang sinubukan, ang pinakanagustuhan ko.

I-mash ang bakalaw na atay gamit ang isang tinidor, ihalo sa mga sibuyas.

I-pure ang patatas, lagyan ng rehas ang keso (mas gusto ko ito sa isang malaki, pagkatapos ito ay nararamdaman sa pate), ihalo sa atay.

Grate ang itlog, ihalo sa pate.

Palamig, ikalat sa mga hiwa ng tinapay

Mga tartlet na may cod liver at champignon

Mga sangkap:
1 lata ng bakalaw na atay
50 g ng mga champignon,
1 tbsp mayonesa,
mga gulay - para sa dekorasyon,
tartlets.

Nagluluto:
Patuyuin ang bakalaw na atay mula sa langis at kuskusin ng mayonesa. Gupitin ang mga kabute nang napaka-pino at iprito sa langis ng gulay. Paghaluin ang atay at mushroom at ilagay ang mga ito sa mga handa na tartlets gamit ang isang pastry syringe. Palamutihan ng halaman.

Salad na may cod liver at hipon

10 Tiger prawns
1 lata ng bakalaw na atay
2 itlog
maliit na bungkos ng arugula
3 adobo na mga pipino
ilang usbong ng gisantes
mayonesa

1. Pakuluan at linisin ang hipon.
2. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
3. Ikalat ang mga dahon ng arugula sa isang ulam, sa ibabaw nito ay mga piraso ng hipon, isang maliit na mayonesa, pagkatapos ay tinadtad na mga itlog at maliliit na piraso ng atay.
4. Pinong tumaga ang mga pipino at ilagay sa ibabaw ng cod liver.
5. Ayusin ang pea sprouts sa ibabaw. Palamutihan ng isang pares ng hipon.

Verrines na may cod liver

(para sa 3 servings)
- de-latang bakalaw na atay - 1 lata (180g)
- itlog ng manok - 2 piraso
- adobo na mga pipino - 3-4 piraso (75g)
Para sa dekorasyon:
- pulang caviar - 2 tsp
- chives - ilang balahibo

Pakuluan ang mga itlog, palamig, alisan ng balat. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, i-chop.
Pinong tumaga ng mga adobo na pipino.
Alisin ang bakalaw na atay mula sa garapon, makinis na tumaga.

Hatiin ang lahat ng mga inihandang produkto sa 3 bahagi at maingat na ilagay ang mga ito sa mga inihandang tasa (sa Pranses, verrines - kaya ang pangalan ng ulam) sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- mga protina
- atay
- mga pipino
- yolks
Itaas ang pulang caviar at berdeng mga sibuyas.

Mga basket na may atay ng bakalaw

Mga basket: 4 na piraso
Cod liver (naka-kahong): 60 g
Sabaw: 200 g
Mga adobo na champignon: 40 g
Tomato sauce: 60 ml

Paraan ng pagluluto:
Sa de-latang bakalaw na atay, gupitin sa mga piraso, ilagay ang mga kabute, pukawin ang lahat at painitin ito sa sabaw. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, idagdag Tomato sauce, magpainit muli at punan ang mga basket na inihurnong mula sa mayaman o puff pastry.

Cod liver tartlets

Mga sangkap:
Tartlets - 6 na mga PC.
de-latang bakalaw atay - 1 lata
berdeng dahon ng litsugas - 6 na mga PC.
adobo na gherkin - 6 na mga PC.
berdeng mga sibuyas - 3 balahibo
kiwi - 6 na hiwa
lemon - 6 na hiwa

Nagluluto:
Pinong tumaga ang berdeng sibuyas, i-mash ang bakalaw na atay, idagdag ang mga gherkin na pinutol sa mga singsing at ihalo hanggang makinis. Lagyan ng laman ang mga tartlet na ito, palamutihan ng dahon ng lettuce at hiwa ng kiwi at lemon.

Avocado at cod liver cream

1 abukado;
2 cloves ng bawang;
1 lata ng bakalaw na atay;
1 tsp lemon juice;
Asin, damo.

Paraan ng pagluluto:
Balatan ang abukado, alisin ang hukay at i-chop. Pinong tumaga ang mga gulay.
Paghaluin ang avocado, cod liver, bawang at herbs sa isang blender hanggang makinis. Asin, magdagdag ng lemon juice. Haluin.

Sopas na may cod liver

Mga sangkap:

200g lutong bahay na pansit,

2 sibuyas,

1 bungkos ng perehil at berdeng sibuyas,

1 lata ng bakalaw na atay

mantika,

lupa puting paminta, asin.
Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ilagay ang mga pansit sa tubig na kumukulo, pakuluan halos hanggang malambot sa katamtamang init. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito hanggang lumambot sa mantikilya, ilagay sa sopas, pakuluan at pakuluan ng 3-5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang bakalaw na atay sa sabaw, pakuluan muli, paminta at alisin sa kalan. . Budburan ang sopas na may cod liver bago ihain kasama ng mga halamang gamot.
Maaari ka ring maglagay ng kalahating pinakuluang itlog sa sopas, at gawin ang pagprito hindi lamang mula sa mga sibuyas, pagdaragdag ng iba pang mga gulay dito sa panlasa.
Walang masyadong pangalawang kurso na may cod liver. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pancake at pinalamanan na isda.
Mga pancake na may cod liver

Mga sangkap:

500ml na gatas

200-250 g ng harina

150g de-latang bakalaw na atay

4 na itlog,

4 tbsp mantika,

2 tsp mustasa,

1 tsp asin, paminta, mantika.
Mula sa mga itlog, gatas, harina, asin at langis ng gulay, masahin pancake dough, maghurno ng pancake. Pakuluan at makinis na i-chop ang mga itlog, i-chop ang cod liver, ihalo sa mayonesa at itlog, paminta. Lubricate pancake na may mustasa, ilagay ang tinadtad na karne na may bakalaw atay pagpuno sa bawat isa, maglingkod malamig.
Pike perch na pinalamanan ng bakalaw na atay

Mga sangkap:

3.5 kg pike perch,

100g suluguni cheese,

100g crackers at suluguni cheese,

1 karot, sibuyas at isang lata ng bakalaw na atay,

pampalasa.
Gut the pike perch, banlawan, kuskusin ng paminta at asin sa loob at labas. Para sa tinadtad na karne, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang katamtamang kudkuran, keso - sa isang malaki, gupitin ang atay sa 1 cm na piraso, ihalo ang lahat, pagdaragdag ng mayonesa at mga crouton, ilagay ang pike perch, tahiin ito. . Gupitin ang isda sa kahabaan ng tagaytay sa mga piraso ng 1.5 cm, balutin ng mayonesa, at budburan ng gadgad na keso, maghurno sa oven hanggang sa browned. Naghain ng mainit na pinalamanan na pike perch na may puting alak.
Talagang marami ang iba't ibang meryenda na maaaring ihanda gamit ang cod liver - may dose-dosenang canapé at tartlets lang! Tatalakayin namin ang ilang mga pagpipilian. masarap na meryenda mula sa bakalaw na atay, ngunit sa pangkalahatan - ang paksang ito ay nararapat sa hiwalay na saklaw.
Mga kamatis na pinalamanan ng bakalaw na atay

Mga sangkap:

10 kamatis m

Sa mundo ng culinary, ang cod liver ay itinuturing na isang delicacy, at inaalok ito ng mga nutrisyunista para sa mga layuning panggamot at kalusugan. At lahat ng bakit - dahil ang produktong ito ay isang kamalig lamang ng mga bitamina at nutrients, at ang mga ito ay napakahusay na tinatanggap ng katawan. Ang pangunahing bitamina na nangingibabaw sa komposisyon ng produkto ay bitamina A, nakakatulong itong mapanatili ang magandang paningin, normal na pag-andar ng utak at bato, nagpapalakas ng ngipin at buhok, atbp.

Mayroon pa rin siyang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit, gayunpaman, sa kabila ng lahat ng mga pakinabang, gumamit ng bakalaw na atay malalaking dami nakakapinsala, lahat ay mabuti sa katamtaman. At ipinapayong huwag kainin ito nang ganoon lamang, sa dalisay na anyo nito, mas mahusay na magluto sa batayan nito iba't ibang ulam, kaya ito ay magiging mas masarap at mas malusog.

Nagluluto ako ng bakalaw sa aking sarili - de-latang pagkain sa bahay, hindi lamang dahil sa ekonomiya, ngunit dahil ito ay nagiging mas masarap sa aking sariling mga kamay, at ang paraan sa labas tapos na produkto higit pa kaysa sa isang regular na garapon ng pabrika, kung ano ang hindi binalak na gamitin sa malapit na hinaharap ay maaaring i-roll up at maiimbak nang medyo mahabang panahon, ilalabas ito kung kinakailangan, na kung saan ay napaka-maginhawa.

Bilang karagdagan, ang sariwang bakalaw na atay ay hindi mahal, medyo madaling magluto ng de-latang pagkain mula dito sa bahay - hindi ito magiging mas madali, ang mga matitipid ay medyo makabuluhan, kaya inirerekumenda ko ito. Paano magluto ng bakalaw na atay sa bahay - hakbang-hakbang na recipe may litrato.

Mga sangkap
sariwang bakalaw na atay (2 kg)
asin (2 tbsp)
bay leaf (2 pcs bawat garapon)
black peppercorns (2-3 piraso para sa bawat garapon)
mga garapon na salamin na tornilyo (apat na kalahating litro)

Paano magluto ng bakalaw na atay sa recipe sa bahay na may larawan

Banlawan at ilagay sa mga garapon

1. Ilagay ang bakalaw na atay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig, ilagay ito sa isang tuwalya o malinis na tela upang alisin ang labis na kahalumigmigan, magdagdag ng kaunting asin sa ibabaw. Inihagis namin ang mga peppercorn at dahon ng bay sa malinis na kalahating litro na garapon (hindi nila kailangang isterilisado), itabi ito halos sa mga balikat ng garapon, ngunit medyo maluwag, hindi kinakailangan na i-ram ito.

Hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang bagay sa mga garapon; sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang bakalaw na atay ay naglalabas ng isang medyo malaking halaga ng taba, na magiging isang mahusay na natural na pang-imbak para dito. De-latang pagkain sa bahay - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan.

Inilalagay namin ang mga garapon sa kawali, lutuin

2. Kumuha ng isang malaking kawali - Mayroon akong limang litro, maaari kang maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon doon, takpan, ngunit huwag i-twist ang mga takip, ibuhos ang tubig hanggang sa mga balikat ng mga garapon, i-on ang gas at hintaying kumulo ang tubig sa kawali. Pagkatapos ay binabawasan namin ang gas sa isang napakaliit at iwanan ang mga garapon upang matuyo sa kawali sa loob ng 2 oras. Pana-panahon naming sinusubaybayan ang kumukulo ng tubig sa kawali, kung kinakailangan, idagdag maligamgam na tubig. Mga de-latang pagkain sa bahay.

I-twist namin ang mga garapon, subukan ang tapos na produkto

3. Kapag handa na ang bakalaw na atay, alisin ang mga garapon mula sa kawali at agad na i-twist ang mga ito, baligtarin ang mga garapon, hayaang tumayo at lumamig, pagkatapos ay maaari mong alisin ang de-latang pagkain na inihanda sa bahay para sa pangmatagalang imbakan. Ngunit, sa palagay ko, gayunpaman, nag-iwan ka ng hindi bababa sa isang garapon para sa pagsubok, ikakalat namin ang bakalaw na atay sa tinapay at subukan kung ano ang naging masarap.

Ngayon alam na namin kung paano magluto ng bakalaw na atay sa bahay at mayroon kang madiskarteng supply ng mga garapon para sa tamang okasyon, na palaging makakatulong sa iyo kung kailangan mong mabilis na maghanda ng ilang uri ng meryenda o salad.

Video - kung paano magluto ng bakalaw na atay sa bahay:

Sa mga istante ng mga tindahan kamakailan ay mahahanap mo hindi lamang ang de-latang pagkain, kundi pati na rin ang frozen na bakalaw na atay. Hindi lahat ng maybahay ay marunong magluto ng sariwang bakalaw na atay. Sa katunayan, maaari kang lumikha ng maraming pagkain mula sa produktong ito. Una sa lahat, maaari mong lutuin ang pate. Una kailangan mong pakuluan ang bakalaw na atay at karot. Pagkatapos ay gilingin ang atay sa isang blender kasama ang mga karot at sibuyas, o gumamit ng gilingan ng karne. Magdagdag ng isang maliit na sabaw sa pate, kung saan ang bakalaw na atay ay pinakuluan, mantikilya, asin, magdagdag ng ground red chili pepper, dill at perehil sa dulo ng kutsilyo. Ang bakalaw na pate ay mahangin at malasa. Maaari kang gumawa ng mga sandwich mula sa itim na tinapay at tulad ng isang i-paste, palamutihan ang mga ito ng mga sprigs ng perehil o dill.

Maraming mga maybahay ang nakakaalam kung paano magluto ng atay sa isang kawali, ngunit hindi lahat ay napagtanto na maaari mong gawin ang parehong sa sariwang bakalaw na atay.

achala atay ay dapat hugasan, tuyo sa isang tuwalya sa kusina. Bago iprito, maaaring i-marinate ang offal. Upang gawin ito, ihalo ang tuyong puting alak, lemon juice, langis ng oliba, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at ibuhos ang halo sa produkto. Para sa tesky liver, sapat na ang humiga sa marinade sa loob lamang ng kalahating oras. Ang pagprito ng atay ay kasingdali ng pagpili ng atay ng baka, kahit na ang isang baguhang babaing punong-abala ay kayang hawakan ito. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng pinong langis ng mirasol, iprito muna ang atay sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig, idagdag ang sibuyas, magprito ng kaunti pa, ilagay ang mga karot. Kapag ang lahat ay mahusay na pinirito, magdagdag ng kulay-gatas, takpan ang kawali na may takip, bawasan ang init, kumulo ang atay sa loob ng sampung minuto.

Hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng mga cutlet ng cod liver. Una, ang produkto ay dapat hugasan, tuyo sa isang tuwalya sa kusina, tinadtad sa isang blender. I-chop ang sibuyas at bawang nang napaka-pino, idagdag sa atay, ilagay ang isang hilaw na itlog, asin, magdagdag ng pampalasa, magdagdag ng ilang kutsarang harina. Ilagay ang kawali sa apoy, maglagay ng kaunting mantika, kailangan mong magprito ng gayong mga cutlet tulad ng mga pancake, ikalat ang mga ito gamit ang isang kutsara sa isang kawali. Alam ng maraming tao kung paano maayos na lutuin ang atay ng baboy, ngunit hindi lahat ng mga maybahay ay alam kung paano magluto ng pinakuluang mga cutlet ng cod liver. Gilingin ang pinakuluang bakalaw na atay sa isang blender, ihalo sa niligis na patatas at pritong kabute, magdagdag ng itlog, asin, damo. Bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at breadcrumbs, magprito sa langis ng gulay, limang minuto sa bawat panig. Bago ihain, iwisik ang mga cutlet na may mga damo at ibuhos ang kulay-gatas.

O benepisyo ng bakalaw atay marami na ang nakasulat, naglalaman ito
- Madaling natutunaw na mga protina na naglalaman ng ilang mahahalagang amino acid,
- sa malalaking dami ng bitamina A, kinakailangan para sa normal na paningin, buhok at balat. Pati na rin ang mga bitamina ng mga grupo B at D.
- mga microelement at mineral na mahalaga para sa kalusugan.

Isaalang-alang ang klasikong halimbawa: taba ng isda”, na laging nirereseta ng mga doktor na may kutsara sa mga mahihinang bata at sa mga may sakit upang maibalik ang lakas.
Ito ay walang iba kundi ang cod liver oil (pangunahin) at iba pang isda.

Ngunit gayon pa man, ang layunin ng artikulong ito ay hindi isang kumpletong paglalarawan ng mga benepisyo ng bakalaw atay.
At sa kasamaang palad, sa kagyat na tanong para sa marami " saan makakabili ng fresh cod liver"Hindi kami magbibigay ng sagot. Sa isip, ipadala ang iyong mga asawa sa pangingisda sa North Seas para sa bakalaw, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang tunay na pagkain na delicacy, kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at bata. Maaari mong bilhin ito ng frozen, ang recipe ay angkop din para sa isang lasaw na produkto.

Kaya, kung paano magluto ng sariwang bakalaw atay sa bahay.
Kapag niluluto ang bakalaw, maingat na putulin ang atay, mag-ingat na huwag masira ang manipis na shell nito. Maingat na putulin ang gallbladder upang hindi makarating sa atay ang kapaitan nito.

Banlawan sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig.

Maghanda:
- isang garapon ng salamin, ang laki nito ay pinili batay sa dami ng sariwang bakalaw na atay na magagamit. Nakatiklop sa isang garapon, hindi ito dapat sakupin ang buong dami hanggang sa labi, upang mayroong kahit isang maliit na silid para sa taba, na magsisimulang matunaw. Mas mainam na kumuha ng garapon na may takip ng tornilyo.
- isang kasirola para sa paliguan ng tubig. Ito ay dapat na tulad ng isang sukat na ang napiling garapon ay natatakpan ng tubig hanggang sa mga balikat nito at malayang nakatayo. Kung ang lapad ng kawali ay malapit sa laki ng garapon, kung gayon ang kabuuang dami ng tubig ay magiging maliit, ito ay kumukulo at ang antas ng tubig ay mas mabilis na bababa.

Maglagay ng 3-4 bay dahon sa ilalim ng garapon, maaari kang magdagdag ng kaunting itim na paminta. Tiklupin ang lahat ng magagamit na sariwang bakalaw na atay, magdagdag ng asin (bahagyang).
Takpan ng takip, ngunit huwag i-twist.

Ilagay ang garapon sa isang kasirola, punuin ng tubig hanggang sa mga balikat.
Ilagay sa kalan, pakuluan at lutuin sa isang paliguan ng tubig.

Depende sa laki ng garapon, oras ng pagluluto mula sa sandali ng pagkulo ay:
0.5 litro garapon - halos isang oras,
litro ng garapon - mga dalawang oras.
Tumutok ng humigit-kumulang sa oras na ipinahiwatig sa recipe, ngunit kontrolin din ang proseso nang biswal. Dahil ang atay ng bakalaw sa isang garapon ng salamin ay natatakpan ng halos isang-kapat ng taba, handa na ito. Kung ang iyong mga piraso ay maliit (ang bakalaw ay maliit sa laki), pagkatapos ay mas mahusay na bawasan ang oras ng pagluluto para sa sariwang bakalaw na atay sa bahay na ipinahiwatig sa recipe.
Tulad ng ipinakita ng kasanayan ng may-akda ng artikulo, kung overexposed, ang natapos na bakalaw na atay ay mahuhulog, hindi ito magiging masarap (tatlong oras na pagluluto para sa litrong garapon marami pala).

Pagkatapos ng oras ng pagluluto, alisin ang garapon mula sa tubig, hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Dahil ang buong masa ay natatakpan ng ginawang cod liver oil, maaari itong maiimbak sa refrigerator ng hanggang isang buwan, ngunit kadalasan ay hindi ito maaaring tumayo nang ganoon katagal - lahat ay kinakain!

PERO mga recipe pagluluto ng mga pinggan na may set ng bakalaw! Pinakamadali - bakalaw atay sandwich dahil ito ay smears tulad ng mantikilya. Ikalat sa itim na tinapay, palamutihan ng mga sariwang damo, at, sa katunayan, iyon lang - ito ay magiging napakasarap.
Kung dumating ang mga bisita, maaari mong gawing kumplikado ang aming mga sandwich nang kaunti: punuin ng bakalaw na atay tartlets at palamutihan din ng mga damo, lemon o isang piraso ng pipino.
Kung ang bahay ay mayroon pita, pagkatapos ay maaari mo itong gamitin: ikalat ang isang layer ng bakalaw na atay, magdagdag ng anumang iba pang pagpuno (maanghang o maasim), gumulong at gupitin sa malalawak na piraso.
Napakasikat din masarap na salad na may cod liver na may keso, patatas o mais, madalas itong ihain festive table mga bisita.

Paano magluto ng bakalaw na atay
Mga produkto
Cod atay - 900 gramo
Tubig - 2 litro
Suka - 2 kutsarita
Bay leaf - 3 piraso
Itim na paminta - 8 mga gisantes
Salt - isang pakurot

Paano magluto ng bakalaw na atay sa isang kasirola
1. Linisin ang bakalaw na atay mula sa mga pelikula, hugasan sa malamig na tubig.
2. Ibuhos ang 2 litro ng tubig, suka, ilagay ang dahon ng bay, paminta, asin sa kawali, ilagay sa katamtamang init.
3. Pagkatapos kumulo, ilagay ang cod liver sa isang kasirola, hintaying kumulo.
4. Alisin ang kawali na may cod liver sa burner, hayaang maluto ang sabaw ng 2 minuto.
5. Ibalik ang kawali sa burner, hayaang kumulo, alisin sa init, mag-iwan ng ilang minuto.
6. Ibalik ang kawali sa burner, hintaying kumulo.
7. I-off ang burner, iwanan ang kawali na may cod liver upang magluto ng 5 minuto.

Paano magluto ng bakalaw na atay sa isang paliguan ng tubig
1. Linisin ang bakalaw na atay mula sa mga pelikula, hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo.
2. Magwiwisik ng isang pakurot ng asin sa atay, ihalo sa iyong mga kamay.
3. Sa ilalim ng isang litro na garapon ng salamin na may thread na tornilyo, ilagay ang mga dahon ng bay, black peppercorns, cod liver.
4. Takpan ang garapon ng takip ng tornilyo, ngunit huwag i-twist ito.
5. Ibuhos ang 1.5-2 litro ng malamig na tubig sa kawali.
6. Maglagay ng double-folded cloth napkin sa ilalim ng palayok na may tubig, pindutin ito ng isang garapon ng cod liver.
7. Maglagay ng grill grate sa burner, i-on ang stove sa medium heat.
8. Maglagay ng palayok na may garapon sa rehas na bakal, pakuluan.
9. Bawasan ang init sa mahina, lutuin ng 1 oras.
10. Alisin ang garapon mula sa kawali, higpitan ang takip.

Paano mag-asin ng bakalaw na atay
Mga produkto
Asin - 1 kutsara
Cod liver - 1 kilo
Itim na paminta - 8 mga gisantes
Bay leaf - 6 na piraso

Paano magluto ng inasnan na atay
1. Linisin ang bakalaw na atay mula sa mga pelikula, banlawan nang maigi sa malamig na tubig na tumatakbo.
2. Kuskusin ng asin ang cod liver.
3. Ayusin sa dalawang kalahating litro na garapon na may mga takip ng tornilyo ng pantay na dami ng dahon ng bay at black peppercorns, bakalaw na atay.
4. Takpan ang mga garapon ng mga takip ng tornilyo, ngunit huwag i-twist ang mga ito.
5. Ibuhos ang 1.5-2 litro ng tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga garapon na may atay ng bakalaw.
6. Ilagay ang kawali sa medium heat, hintaying kumulo.
7. Bawasan ang init sa mababang, panatilihin sa burner para sa 60 minuto.
8. Alisin ang mga garapon mula sa tubig, higpitan ang mga takip.
9. Palamigin ang de-latang pagkain sa temperatura ng silid, ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

bakalaw atay salad
Mga produkto
Naka-kahong bakalaw na atay - 190 gramo
Karot - 2 piraso
Patatas - 3 tubers
Mga itlog - 3 piraso
Matigas na keso - 50 gramo
Mayonnaise (mababa ang taba) - sa panlasa
Mga adobo na pipino - 3 piraso
berdeng sibuyas - 5 arrow
Itim na paminta - 3 mga gisantes

Ibabad ang pinakuluang itlog sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.
6. Patuyuin ang tubig mula sa kawali na may pinakuluang gulay, palamig ang mga ito, alisan ng balat, lagyan ng rehas.
7. Balatan ang mga pinalamig na itlog mula sa shell, paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog.
8. Sa iba't ibang mga mangkok, lagyan ng rehas ang protina ng magaspang, ang pula ng itlog - makinis.
9. Alisan ng tubig ang langis mula sa de-latang pagkain, ilagay ang bakalaw na atay sa isang tasa, i-mash gamit ang isang tinidor.
10. Balatan ang mga adobo na pipino, gupitin sa manipis na mga piraso ng ilang milimetro ang kapal, 2 sentimetro ang haba.
11. Hugasan ang berdeng mga sibuyas, gupitin sa manipis na mga singsing na ilang milimetro ang kapal.
12. Grate ang keso.
13. Durugin ang black pepper sa mortar.
14. Maglagay ng gadgad na patatas, isang layer ng bakalaw na atay sa ilalim ng ulam, iwiwisik ng itim na paminta, berdeng mga sibuyas, ikalat ang isang manipis na layer ng mayonesa, ilagay ang mga atsara, puti ng itlog, karot, keso, ikalat ang isang manipis na layer ng mayonesa, budburan ng pula ng itlog.
15. Ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang mga layer ay babad.