Hiniwang champignon mushroom. Paano magluto ng pinaka masarap na pagkaing champignon

Upang magsimula, nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa mga benepisyo ng mga mushroom na ito. Ito ay isang mababang calorie na produkto. Ang mga sariwang mushroom ay mayroon lamang 27 calories. Ang mga pinirito ay naglalaman ng kaunti pa - 47 calories bawat 100g.

Ang produktong ito ay kabilang sa mga protina ng gulay. Dahil ang 100 g ay naglalaman ng 4.3 g ng protina at 1 g lamang ng carbohydrates at taba. mababang calorie Ang produkto ay dahil sa nilalaman nitong hanggang sa 92% na tubig. Samakatuwid, ang lahat na nakaupo ay maaaring ligtas na magluto ng mga ito.

Habang ang mga patatas ay pinirito, maaari mong ihanda ang mga kabute. Gupitin sa maliliit na hiwa. Tingnan ang mga patatas, ang mga sukat ay dapat na halos pareho. Kailangan din natin ng bow. I-chop ito sa kalahating singsing, pagkatapos ay ilagay ito kasama ng mga mushroom sa isa pang kawali. Ang pagkain ay dapat na pinirito nang mga 15 minuto.

Tumutok sa sibuyas, sa sandaling lumitaw ang isang gintong kulay - handa na ang halo. Ang mga mushroom na may mga sibuyas ay dapat idagdag sa natapos na patatas. Paghaluin ang lahat, itakda ang apoy sa isang minimum at panahon na may cream o. Karaniwan akong kumukuha ng mga 200 ML ng cream. At ang mayonesa ay inilalagay sa panlasa, karaniwan ay mga 100 g. Iniiwan namin ang pagprito na may mayonesa, o may cream, upang manghina para sa isa pang 5 minuto.

Ang mga frozen na champignon ay maaari ding iprito ng patatas. Dito mag-iiba ang pagkakasunud-sunod ng litson. Init ang kawali, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay dito. Ilagay ang mga mushroom at iprito ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto. Habang sila ay pinirito, alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa mga piraso. Idagdag sa mga mushroom, iprito hanggang sa ganap na maluto ang patatas. Huwag kalimutang patuloy na pukawin ang mga produkto. Bilang isang patakaran, pagkatapos ng 20-30 minuto ang ulam ay handa na.

Para sa kalinawan, narito magandang video:

Paano magprito ng mga champignon na may mga sibuyas sa isang kawali

Ang mga inihaw na mushroom na may mga sibuyas ay perpektong umaakma mga pagkaing karne at mainit na salad. Pati na rin ang iba't ibang side dishes. Maaari itong maging isang hiwalay na ulam. Ang recipe ay medyo simple. Para sa kanya kailangan natin:

champignons - 500-700 gr.;
1-2 bombilya;
asin;
itim na paminta, iba pang pampalasa sa panlasa;
pinong langis;

Ang mga produkto ay dapat hugasan at tuyo bago lutuin. Gupitin ang mga mushroom ayon sa gusto mo - maaari itong maging malaki o maliit na hiwa. Ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing. Init ang isang kawali, ibuhos ang pinong mantika dito. Ang mga Champignon ay unang inilatag. Kailangan nilang iprito ng 5-7 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

Pagkatapos ang apoy ay nabawasan, ang busog ay inilatag. Ang pag-ihaw ay dapat na patuloy na hinalo. Pagkatapos ng ilang minuto, ang sibuyas ay makakakuha ng isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Ilang minuto bago handa ang ulam, kailangan mong paminta at asin. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o cream. Kumulo ng isa pang 5 minuto.

Kung ang mga champignon ay nagyelo, kumuha ng isang average na ulo ng sibuyas para sa kalahating kilo ng produkto. Ito ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ito ay maging ginintuang. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at iprito para sa isa pang 15 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Lambingin ang ulam creamy na lasa Maaari kang gumamit ng mantikilya o cream. Magbibigay din ito ng espesyal na piquancy sa ulam. cream cheese. Kailangan mong idagdag ang mga sangkap na ito sa huling ilang minuto ng pagluluto. Subukan ito, makakakuha ka ng isang napaka-pinong lasa.

Paano magluto ng mga champignon na may kulay-gatas sa isang kawali

Ang mga mushroom na may mga sibuyas sa kulay-gatas ay simple, ngunit napaka-kasiya-siya at malusog na ulam. Tandaan na ang ulam ay magkakaroon ng mas masaganang lasa ng kabute kung ang mga piraso ay mas malaki. Kung ang mga mushroom ay maliit, hindi mo maaaring i-cut ang mga ito, ngunit iprito ang mga ito nang buo.

Kailangan namin ng 400-500 gr. mushroom at 1 sibuyas. Ilang tablespoons ng kulay-gatas, isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay. Asin at pampalasa sa iyong panlasa.

Kaya, hugasan at tuyo ang produkto. Pinutol namin ito ayon sa gusto namin, pinutol ko ang mga mushroom sa 4 na bahagi. Pinainit namin ang kawali, ibuhos ang langis ng gulay at ilatag ang aming mga piraso. Kailangan mong iprito ang mga ito nang hindi bababa sa 10 minuto. Landmark - likido, dapat itong sumingaw lahat. Pinutol namin ang sibuyas hindi sa kalahating singsing, ngunit sa mga cube. Idagdag sa inihaw. Ibuhos ang kulay-gatas o mayonesa doon. Binabawasan namin ang apoy at iniiwan ang aming pinaghalong kumulo sa loob ng 10-15 minuto nang walang takip.

Sa proseso ng pagprito, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp sa mga kabute. harina. Pagkatapos, kung lutuin mo ang mga ito ng cream, ang sarsa ay magiging mas makapal. Maaari kang magdagdag ng mga gulay - 3 tbsp. tinadtad na perehil o 1-2 tbsp. dill. Maaari mong gamitin ang cilantro upang palamutihan ang tapos na ulam.

Sa dulo ng pagluluto, maaari mong pisilin ang isang sibuyas ng bawang. Kung nais mong magluto ng julienne, pagkatapos ay ilagay ang tapos na ulam sa mga kaldero. At maghurno ng 15 minuto sa oven. Hinahain ito kasama ng puting alak sa mesa.

Sa isang tala: Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng whipped yolk sa natapos na timpla. Ginagawa ito upang mapupuksa ang maasim na lasa ng kulay-gatas. Mas magiging masarap ang ulam kung lagyan mo ito ng grated cheese sa dulo. At iwanan sa kawali hanggang matunaw.

Kapag nakaamoy ka ng piniritong kabute, naaalala ko kung paano kami namili ng kabute ni papa. Naglalakad ka sa kagubatan, lumanghap ng pine aroma ng mga puno, bulok na damo, lumot. Ito ay nakakatakot.

Paano ka magluto ng mushroom? Marahil mayroon kang iyong kawili-wiling mga recipe. Ibahagi natin ang mga lihim ng pagluluto ng mga champignon. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga update. Mag-imbita ng mga kaibigan at magbahagi ng mga link. Laging masaya. Bye.

Ang mga mushroom ay, marahil, ang isa sa mga pinaka-abot-kayang uri ng mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng iba't ibang masarap na culinary masterpieces. Karamihan sa mga sikat na chef ay gumagamit ng mga recipe ng kabute sa kanilang arsenal. Ang mga mushroom na ito ay madaling ibenta, sa mga plot ng sambahayan at iba pa. Maaari kang magluto ng mga champignon sa isang ganap na naiibang paraan, kapwa ayon sa recipe, at depende sa iyong imahinasyon at panlasa.

Ang mga champignons, ang mga mushroom na ito ay tinatawag ding mga panadero, mayroon kahanga-hangang culinary properties, mahusay na lasa at aroma. Mayroon silang natatanging komposisyon at kapaki-pakinabang na mga compound ng mineral, bitamina at amino acid. Ang mga kabute ay minamahal ng mga vegetarian at kailangang-kailangan para sa mga mananampalataya na mahigpit na sumusunod sa mga rekomendasyon sa pandiyeta sa panahon ng pag-aayuno.

Ang mga mushroom ay hindi maaaring hugasan bago lutuin. Ang mga nalalabi sa lupa ay nililinis gamit ang isang brush at bahagyang kuskusin ng isang mamasa-masa na tela. Gayunpaman, kung ninanais, ang mga champignon ay maaaring hugasan ng tubig na bahagyang acidified na may suka o lemon juice. Tinitiyak nito na walang kasunod na pagdidilim ng fungus.

Ang mga sariwang mushroom ay maaaring kainin kahit hilaw, nang walang karagdagang paggamot sa init! Halimbawa, ang mga ito ay pinong tinadtad para sa ilang mga salad o ginagamit sa manipis na mga hiwa para sa mga sandwich.

Karaniwan, ang karamihan sa mga recipe ng champignon ay idinisenyo para sa pagprito, pagpapakulo, pag-stewing, baking, at iba pang pinagsamang uri ng heat treatment.

Maaari mong kawili-wiling sorpresahin ang mga bisita at miyembro ng sambahayan sa pamamagitan ng pagsubok sa bahay ng ilang mga paraan kung ano ang mabilis at masarap na lutuin mula sa mga champignon.

Shish kebab ng mga champignons

Kahit na ang isang ordinaryong barbecue na ginawa mula sa mga champignon ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga additives sa mga sangkap, tulad ng patatas, at mga bagong recipe ay nakuha. Kaya, kilalanin natin ang isa pang paraan kung paano gumawa ng mga skewer ng champignon na may patatas.

Mga kinakailangang sangkap:

300−400 gr. sariwang champignons;
700 gr. pinakuluang (sa kanilang mga uniporme) patatas hanggang kalahating luto;
1 st. l. langis ng oliba;
1-2 bungkos ng sariwang damo;
pampalasa - sa panlasa.

Ang mga patatas ay pinakuluan sa kanilang mga uniporme hanggang sa kalahating luto, upang maiwasan ang brittleness at posibleng pinsala. Mula sa makinis na tinadtad na mga gulay (maliban sa mga tangkay) na may pagdaragdag ng mga pampalasa, asin at langis ng gulay, inihahanda namin ang pag-atsara. Ito ay karagdagang idinagdag na may pinakuluang patatas na hiwa sa mga hiwa, na maginhawa para sa stringing sa isang skewer, peeled mula sa balat, at sariwang mushroom, na dati ay peeled.

Lahat ng kailangan mo upang malumanay ihalo, bigyan ng kaunting oras upang makuha ang pag-atsara. Susunod, ang mga hiwa ng patatas na may mga kabute ay halili sa isang skewer at ang gayong kebab ay pinirito sa isang grill sa ibabaw ng mga uling hanggang sa mabuo ang isang gintong kulay. Handa na ang barbecue! Inihain kasama ng mga sariwang gulay, halamang gamot at katas ng kamatis. Masarap gumawa ng crouton para dito.

Spaghetti na may cream sauce

Napakasimple at malasa pagkaing italyano. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

Pakuluan ang spaghetti sa kumukulong tubig hanggang lumambot. Kung ang pakete ay nagpapahiwatig ng oras ng pagluluto ng 15-20 minuto, pagkatapos ay para sa recipe na ito spaghetti ay dapat na pinakuluang para sa 7-10 minuto sa inasnan na tubig.

Maaari mong sabay na simulan ang paghahanda ng sarsa, kung saan ito ay kanais-nais na i-save ang 1 tasa ng likido, mula sa pasta .

Pagkatapos mong magluto ng spaghetti, sinasala ang mga ito at hinuhugasan malamig na tubig. Pagkatapos ay bahagyang magdagdag ng langis ng gulay (olive) at ihalo nang mabuti.

Kasabay nito, ang sarsa ay inihahanda. Ang mga manipis na hiniwang champignon ay pinirito sa isang malalim na malawak na kawali. Ang mga mushroom ay dapat ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Iprito ang pecherits sa loob ng 7-10 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Ito ay kanais-nais bago ang pagsingaw ng likido na ang mga mushroom ay nagtatago sa panahon ng Pagprito.

Ang bawang ay makinis na tinadtad at ipinadala sa mga mushroom sa kawali. Pagkalipas ng ilang minuto, pagkatapos ng hitsura ng isang masarap na aroma, ang mga tuyong mushroom ay idinagdag sa mga mushroom. pampalasa at isang kutsarang harina, na pantay-pantay na iwiwisik sa ibabaw. Ang lahat ay pinirito, na may patuloy na pagpapakilos nang halos isang minuto. Susunod, idinagdag ang cream, at ang nagresultang sarsa ay dapat pakuluan ng ilang minuto hanggang sa maging mas makapal. Asin at paminta ang sarsa ayon sa panlasa.

Ang dating pinakuluang spaghetti ay idinagdag sa nagresultang komposisyon, ang lahat ay malumanay na halo-halong at sa isang mababang temperatura kinakailangan upang dalhin ang ulam sa isang magaan na pigsa. Ang ulam ay masaganang dinidilig ng mga damo at maaaring ihain sa mesa. Ang paghahanda ng ulam na ito ay napaka-simple, ngunit ang resulta ay isang katangi-tanging delicacy!

Salad "Olivier"

orihinal na recipe para sa lahat sikat na litsugas Maaaring ihanda si Olivier para sa mga hindi gumagamit ng karne sa kanilang menu ng diyeta. halaga ng enerhiya Ang salad na ito ay maaaring mapunan ng mga champignon!

Kailangan:

3 pcs. patatas;
1 PIRASO. karot;
300−350 gr. mga champignons;
1 PIRASO. Lucas;
2-3 mga PC. adobo na mga pipino;
3 pcs. itlog;
4−5 w. kutsara ng mga gisantes, de-latang;
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa na hindi masyadong maliit upang hindi mawala ang kanilang hugis sa panahon ng pagprito. Ang sibuyas ay pinutol sa medium cubes. Ang mga kabute ay idinagdag sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, na pinirito hanggang lumitaw ang isang madilaw-dilaw na ginintuang kulay. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Ang lahat ay pinirito nang magkasama sa loob ng ilang minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Ang nagresultang timpla ay dapat na tinimplahan ng mga pampalasa sa panlasa. Habang ang mga kabute ay pinirito, maaari mong pakuluan ang mga karot, patatas ng dyaket at mga pinakuluang itlog. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan ng mabuti bago lutuin. Pagkatapos kumukulo, ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa patatas at karot. Ang mga itlog ay inilalagay sa malamig na tubig para sa mas mahusay na paglilinis mga shell.

Ang susunod na hakbang ay upang dice ang mga adobo na mga pipino, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa pinalamig na halo ng mga kabute at mga sibuyas. Ang lahat ay lubusan na halo-halong sa isang mangkok. Ang pinakuluang at binalatan na mga gulay ay pinutol sa maliliit na cubes at idinagdag sa mangkok kung saan inihahanda ang salad. Ang parehong pamamaraan ay paulit-ulit na may pinakuluang at peeled na mga itlog.

Panghuli idagdag sa salad de-latang mga gisantes, pinaghalo pa rin muli, ang mga pampalasa at mayonesa (kulay-gatas) ay idinagdag sa panlasa. Maganda na pinalamutian, halimbawa, ang isang salad ay maaaring iwisik ng mga damo.

Ilang sopas

marami naman iba't ibang mga recipe napakabango at masustansiyang mga sopas at cream - mga sopas mula sa mga champignon.

Upang makagawa ng isang regular na sopas, kakailanganin mo:

500 gr. mga champignons;
1 PIRASO. karot;
1 PIRASO. mga bombilya ng katamtamang laki;
3-4 na mga PC. katamtamang laki ng patatas;
150 gr. pasta, halimbawa, vermicelli - gossamer;
pampalasa sa panlasa;
mga gulay - 1 bungkos;
kulay-gatas - opsyonal.

Ilagay ang mga peeled, mas mahusay na hugasan na mga mushroom sa isang palayok ng tubig at iwanan ang lahat upang maluto upang makakuha ng sabaw. Ang tubig ay dapat munang maalat. Habang niluluto ang sabaw, niluluto ang mga gulay. Balatan ang mga karot, patatas, sibuyas. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes. Mas mainam na lagyan ng rehas ang mga karot. Ang mga patatas ay pinutol sa mga piraso kapag ang sabaw ay halos handa na, upang ang mga patatas ay hindi maging itim.

Matapos maluto ang mga kabute, itinapon sila sa isang colander, at ang mga tinadtad na patatas ay idinagdag sa kumukulong sabaw. Ang mga sibuyas ay pinirito mantika sa isang kawali hanggang kalahating luto, pagkatapos ay idinagdag ang mga karot dito, at ang pinaghalong gulay ay pinirito hanggang maluto. Kapag ang sabaw na may patatas ay kumukulo, kailangan mong bawasan ang apoy at idagdag ang pritong sibuyas na may mga karot at inihanda na mga champignon sa kawali. Magluto ng isa pang 3-5 minuto sa mababang init.

Pakuluan nang hiwalay ang vermicelli. Ang pinakuluang vermicelli ay idinagdag sa palayok na may sopas, at ito ay ibinibigay upang mahawahan ng ilang minuto. Budburan ng mga halamang gamot. Maaaring ihain ang kulay-gatas kasama ang natapos na sopas.

Mushroom cream na sopas

Isang katangi-tanging ulam na may mga simpleng sangkap.

Mga sangkap:

150 ML sabaw ng manok;
400 gr. mga champignons;
800 ML ng gatas;
50-60 ML ng mabibigat na cream;
30 gr. harina;
1 st. isang kutsarang puno ng langis ng gulay;
50 gr. mantikilya;
1 maliit na ulo ng sibuyas;
50 gr. leek;
40 gr. mga tangkay ng kintsay;
lemon juice;
1 kurot ng dry basil;
pampalasa - sa panlasa.

Ito ay kinakailangan upang makinis na tumaga ang sibuyas, kintsay stalks at leek. Mula sa mga champignon ay ihiwalay ang mga binti mula sa mga sumbrero. Ang mga binti ay pinong tinadtad at hinaluan ng tinadtad na mga gulay. Ang mga takip ay pinong tinadtad din. Ang isang pares ng mga dakot ng tinadtad na takip ay idinagdag sa pinaghalong mga gulay at mushroom.

2 uri ng mantika ang ibinubuhos sa kawali. Sa sandaling ang pinaghalong mga langis ay nagpainit, ang isang halo ng mga gulay at kabute ay idinagdag sa kawali, na pinirito na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay dapat na takpan ang kawali at ang lahat ay dapat na kumulo para sa isa pang 2-3 minuto . Madalas hindi ka na makikialam. Ang halo ay dinidilig ng harina sa isang manipis na layer at ang lahat ay pinirito muli para sa isa pang 3 minuto na may pagpapakilos.

Habang pinirito ang timpla, kailangan mong painitin ang gatas at sabaw. Mainit ibinubuhos nila sa kawali. Ang asin, paminta at tuyong basil ay idinagdag. Sa patuloy na pagpapakilos, kailangan mong ipagpatuloy ang pagluluto ng lahat hanggang sa lumapot ang timpla. Ang nagresultang sarsa ay hinagupit ng isang blender hanggang sa mag-atas. Ang sopas ay dapat kumulo muli at agad na patayin. Susunod na magdagdag ng lemon juice at cream sa panlasa. Ang sopas na may mga crouton ay lalong masarap.

Mga kabute na pinalamanan ng keso

Isa pang mahusay na recipe para sa kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga sariwang champignon. Upang ihanda ito, kailangan mo:

500 gr. mga champignons;
150 gr. matigas na keso;
1 maliit na sibuyas;
pula at itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
langis ng oliba;
lemon juice;
asin.

Nagluluto:

Ang mga kabute ay dapat munang hugasan sa acidified na tubig, kung saan ang 2 tbsp ay kinuha bawat 1 litro ng tubig. kutsarang lemon juice o suka ng apple cider. Pagkatapos ay maingat na ihiwalay ang mga takip mula sa ilalim ng mga kabute. Ang mga mushroom ay tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ang mga binti ng mga mushroom ay makinis na tinadtad at ipinadala sa isang lalagyan, kung saan ang keso na gadgad sa isang medium grater at makinis na tinadtad na sibuyas ay idinagdag.

Sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay, ang buong inihanda na halo ng mga produkto ay pinirito sa loob ng 7-10 minuto. Ang nagresultang masa ng keso, pagkatapos ng paglamig, ay pinalamanan ng mga takip ng kabute.

Maaaring ihain ang tapos na ulam dinurog na patatas o bilang meryenda sa sarili nitong.

Inihurnong baboy na may sarsa ng kabute

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita, maaari kang gumamit ng isa pang recipe para sa paggawa ng mga champignon.

Upang ihanda ang mainit na ulam na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

1 kg na pork tenderloin;
500−600 gr. sariwang champignons;
0.5 tasa ng gatas;
1 hilaw na itlog;
2-3 mga PC. maliliit na bombilya;
mantikilya- lasa;
100 ML kulay-gatas;
pampalasa sa panlasa;
1-2 bungkos ng perehil;
kumin - sa panlasa.

Ang baboy ay hinugasan ng mabuti at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel. Susunod, dapat itong maingat na inatsara sa isang halo ng asin, paminta at pampalasa. Hayaang umupo nang kaunti para sa mas mahusay na pag-aatsara.

Ang susunod na hakbang ay ilagay ang inihandang baboy sa preheated oven at inihaw hanggang malambot. Sa panahon ng paghahanda ng inihurnong karne, kailangan mong ibuhos ito ng sikretong juice paminsan-minsan.

Habang ang baboy ay nagluluto, kailangan mong i-cut ang mga mushroom sa mga plato at i-chop ang sibuyas sa isang maliit na kubo. Painitin ng mabuti ang kawali at iprito ang pinaghalong tinadtad na mushroom na may mga sibuyas.

Sa dulo ng pagluluto, kulay-gatas at gatas, idinagdag ang mga pampalasa. Ang lahat ay nilaga hanggang maluto ng 7-10 minuto. Dapat kang magkaroon ng isang makapal na sarsa ng kabute. Ang natapos na karne ay pinalamig ng kaunti, gupitin sa mga hiwa at inilatag sa isang malalim na ulam. Ibuhos ang karne ng masagana sa itaas. sarsa ng kabute. Ang perehil ay ginagamit para sa dekorasyon.

Ito ay kung paano namin lutuin ang mga champignon, ang mga recipe ay hindi kapani-paniwala.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa halos anumang modernong supermarket maaari kang bumili ng mga champignon. Sa kung ano ang lutuin ng mga mushroom na ito, alam ng sinuman may karanasan na babaing punong-abala. Ngunit sa pagluluto mayroong iba't ibang mga recipe gamit ang produktong ito na salamat sa artikulo ngayon ay tiyak na makakahanap ka ng bago.

Pagpipilian sa frozen na mais

Ang recipe na ito ay kawili-wili dahil ito ay nagsasangkot ng paggamit ng isang mabagal na kusinilya. Pinapayagan ka nitong medyo mabilis na gumawa ng isang napaka-masarap at kasiya-siyang ulam. Bago ka magluto ng mga champignon na may patatas, siguraduhing nasa kamay ang lahat ng kailangan mo. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

Kilogram ng sariwang mushroom.
Anim na kutsara ng mantikilya.
Isang pares na baso ng sour cream.
Tatlong kutsara ng harina.
Isang baso ng frozen na mais.
Isang pares ng mga tangkay ng kintsay.
¾ tasa gadgad na Parmesan.
Ulo ng sibuyas.
Isang pares ng karot.
Apat na tubers ng patatas.

Bilang pampalasa, karaniwang asin at paminta lamang ang ginagamit. Ang kanilang bilang ay maaaring mag-iba depende sa mga personal na kagustuhan ng chef mismo at ng kanyang mga miyembro ng pamilya.

Paglalarawan ng proseso

Bago ka magluto ng mga champignon nang masarap, dapat mong alagaan ang mga gulay. Ang mga ito ay hugasan, binalatan at durog. Ang mga sibuyas, karot at kintsay ay pinutol sa manipis na mga singsing. Patatas - malalaking cubes.

Sa isang mangkok ng multicooker na may mantikilya, ilagay ang mga sibuyas, karot at kintsay, at pagkatapos ay iprito ang mga ito, hindi nalilimutan na pukawin ang patuloy. Pagkaraan ng pitong minuto, ang mga patatas na may mga kabute ay ipinadala doon at patuloy na niluluto. Pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras, mais, harina at kulay-gatas ay idinagdag sa mabagal na kusinilya. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng paminta at thyme, at pagkatapos ay malumanay na halo-halong at ibinuhos ng sinala na tubig o sabaw.

Ang aparato ay sarado na may takip, ang "Extinguishing" o "Frying" mode ay isinaaktibo, at naghihintay sila ng kalahating oras. Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, ang ulam ay maaaring ihain sa mesa. Kung ninanais, ito ay dinidilig ng makinis na tinadtad na mga halamang gamot.

Opsyon ng tinadtad na karne

Ang recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga may mga lipas na champignon sa refrigerator. Ano ang iluluto itong produkto? Ito ang tanong ng maraming walang karanasan na mga maybahay. Ang mga sikat at abot-kayang mushroom na ito ay mahusay na ipinares sa karamihan ng mga sangkap at maaaring magamit upang gumawa ng malawak na hanay ng masasarap na pagkain. Ang isa sa kanila ay mga champignons na pinalamanan tinadtad na karne. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

Tatlumpung mushroom.
Dalawang daang gramo ng matapang na keso.
Isang daan at walumpung mililitro ng kulay-gatas at tomato paste.
Apat na daang gramo ng tinadtad na karne.
Isang pares na kutsara ng mayonesa.
Bumbilya ng sibuyas.

Bago ka magluto ng mga mushroom sa oven, siguraduhing may ilang asin at pampalasa sa kamay.

Pagsusunod-sunod

Ang mga pre-washed at tuyo na mushroom ay pinalaya mula sa mga binti. Ang natitirang mga sumbrero ay pinalamanan ng tinadtad na karne, pre-mixed na may tinadtad na mga sibuyas, asin at pampalasa. Ang mga mushroom na inihanda sa ganitong paraan ay inilatag sa isang malalim na baking sheet at binuburan ng gadgad na keso.

Pagsamahin sa isang hiwalay na mangkok tomato paste, kulay-gatas at mayonesa. Ang lahat ay maayos na pinaghalo. Bago magluto ng mga champignon sa oven, ibinubuhos sila ng nagresultang sarsa. At pagkatapos lamang na ang baking sheet ay ipinadala sa oven, pinainit sa dalawang daang degrees. Sa loob lamang ng kalahating oras, ang ulam ay maaaring ihain sa mesa.

Variant sa mga kaldero

Ang teknolohiyang ito ay kilala mula pa noong unang panahon. Dito maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang kasiya-siya at mabangong ulam, ang batayan ng kung saan ay mga champignon (kung ano ang lutuin ng mga mushroom na ito, matututunan mo mula sa artikulo ngayon). Upang gawin itong masustansya at masarap na inihaw, kakailanganin mo:

Anim na daang gramo ng patatas.
Dalawang daan at limampung mililitro ng cream.
Anim na raang gramo ng champignon.
Isang kutsarita ng nutmeg.
Bumbilya ng sibuyas.
Isang daan at dalawampung gramo ng matapang na keso.

hakbang-hakbang na teknolohiya

Bago ka magluto ng mga champignon na may patatas, kailangan mong harapin ang mga gulay. Sila ay binalatan, hinugasan at dinurog. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga patatas - sa manipis na mga hiwa, at ang mga kabute - sa mga quarters. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay inilatag sa mga layer sa mga kaldero. Pagkatapos ang lahat ng ito ay ibinuhos ng isang sarsa na binubuo ng cream, asin, nutmeg at ground pepper.

Ang mga puno na kaldero ay inilalagay sa isang oven na pinainit sa dalawang daang degrees. Apatnapung minuto mamaya, sila ay inalis mula sa oven, dinidilig ng gadgad na keso at bumalik. Matapos lumitaw ang isang magandang ginintuang crust sa ibabaw ng inihaw, ito ay durog na may mga tinadtad na damo at ihain.

Variant ng sibuyas

Ang recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga hindi pa nagpasya kung ano ang lutuin mula sa mga champignon nang mabilis at masarap. Gumagawa ito ng napakasarap na pritong mushroom na sumama sa halos anumang side dish. Upang pakainin ang iyong pamilya ng gayong hapunan, kailangan mong bilhin ang lahat ng kinakailangang sangkap nang maaga. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

Anim na daang gramo ng mushroom.
Bumbilya ng sibuyas.
Limampung mililitro ng langis ng gulay.
Asin at pampalasa.

Algoritmo ng pagkilos

Bago magluto ng mga champignon sa isang kawali, kailangan nilang hugasan, tuyo at gupitin sa medyo malalaking piraso. Pagkatapos nito, maaari mong gawin ang mga sibuyas. Ito ay binalatan, dinurog at pinirito sa langis ng gulay. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga mushroom, asin at pampalasa ay idinagdag sa browned na gulay. Lahat ay haluing mabuti at umalis sa katamtamang init. Dahil maraming likido ang ilalabas mula sa mga kabute sa panahon ng pagprito, ang kawali ay hindi dapat takpan ng takip.

Matapos ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga kabute, sila ay pinirito hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang ginintuang kulay, at pagkatapos lamang sila ay tinanggal mula sa kalan. Kung ninanais, ang isang pares ng mga clove ng bawang ay idinagdag sa kawali ng ilang minuto bago patayin ang apoy. Kadalasan ang ulam na ito ay inihahain kasama ng pinakuluang patatas.

Pagpipilian na may kulay-gatas

Ang simpleng recipe na ito ay maaaring ligtas na irekomenda sa mga hindi makapagpasya kung ano ang lutuin mula sa mga champignon nang mabilis at masarap. Ang kumbinasyon ng mga mushroom na may kulay-gatas ay matagal nang itinuturing na isang culinary classic. Samakatuwid, ang ulam na ito ay mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Ito ay mabuti dahil maaari itong ihain hindi lamang para sa hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa pagdating ng mga bisita. Bago lumapit sa kalan, tingnan kung nasa kusina mo ang lahat ng kailangan mo. Kasama sa ulam na ito ang:

Kalahating kilo ng sariwang mushroom.
Limang tablespoons ng kulay-gatas
Matamis na paminta.
karot.
Bumbilya ng sibuyas.
Hinog na malaking kamatis.
Limampung gramo ng mantika.

Bago ka magluto ng mga champignon nang masarap, mag-stock din ng ilang clove ng bawang, asin at pampalasa.

Una sa lahat, kailangan mong harapin ang mga gulay. Ang mga ito ay hugasan, kung kinakailangan, peeled at durog. Ang mga kabute ay pinutol sa mga hiwa, mga karot - sa manipis na mga piraso, mga kamatis - sa mga hiwa, mga sibuyas at kampanilya - sa kalahating singsing.

Matapos ang mga gulay at champignon ay tinadtad (kung ano ang lutuin sa produktong ito, sinabi namin nang mas mataas ng kaunti), maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang. Sa isang tuyo na pinainit na kawali ilatag ang bacon na gupitin sa maliliit na cubes at matunaw ito. Pagkatapos nito, ang mga nagresultang cracklings ay kinuha, at ang mga sibuyas ay ibinuhos sa mainit na taba. Kapag ito ay naging transparent, ang natitirang mga gulay (maliban sa mushroom) at asin ay ipinadala dito. Ang lahat ay ihalo nang mabuti at magprito ng limang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga champignon, kulay-gatas at mga panimpla sa kawali, takpan ng takip at kumulo sa mababang init hanggang malambot. Bilang isang patakaran, ang tagal ng prosesong ito ay hindi lalampas sa dalawampung minuto. Sa kasong ito, ipinapayong pana-panahong pukawin ang mga nilalaman ng kawali upang hindi ito masunog.

Ang mga tinadtad na gulay at tinadtad na bawang ay idinagdag sa halos handa na ulam at pinirito nang walang takip sa loob ng mga limang minuto. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga champignon ay maaaring pagsamahin hindi lamang sa mga kamatis, kampanilya paminta at karot. Kadalasang niluluto ang mga ito na may iba pang gulay o wala.

Ham at keso pagpipilian

Ang recipe na ito ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa mga hindi alam kung ano ang lutuin mula sa mga champignon nang mabilis. Ito ay lumiliko ang isang napaka-kasiya-siya at mabangong ulam, na may hindi pangkaraniwang lasa. Bilang karagdagan, maaari itong ihain hindi lamang para sa hapunan ng pamilya, kundi pati na rin sa isang maligaya na mesa. Bago simulan ang proseso, tingnan kung nasa kamay mo na ang lahat mga kinakailangang produkto. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

Labindalawang mushroom.
Isang daan at animnapung gramo ng ham.
Malaking sibuyas.
Apat na kutsara ng kulay-gatas.
Isang daan at animnapung gramo ng matapang na keso.
Dill, asin at langis ng gulay.

Bago magluto ng mga kabute, ang mga champignon ay hugasan at tuyo. Pagkatapos nito, ang mga binti ay pinutol mula sa kanila kasama ang bahagi ng pulp. Ang mga nagresultang sumbrero ay tinanggal sa gilid, at ang natitira ay durog at ipinadala sa isang pinainit na kawali, na pinahiran ng langis ng gulay. Idinagdag din ang tinadtad na sibuyas. Pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras, ang pinong tinadtad na ham, kulay-gatas, tinadtad na damo, asin at isang maliit na gadgad na keso ay ipinadala sa kawali. Ang lahat ay ihalo nang mabuti at iprito sa loob ng pitong minuto.

Kaagad pagkatapos nito, ang mga takip ng kabute ay pinalamanan ng nagresultang pagpuno, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at iwiwisik ang mga labi ng gadgad na keso. sa isang daan at siyamnapung digri hindi hihigit sa kalahating oras.

Variant ng cookie

Ang ulam na ito ay hindi lamang katangi-tanging lasa, ngunit hindi pangkaraniwang kadalian ng paghahanda. Samakatuwid, ang recipe ay tiyak na mapupunta sa mga pahina ng iyong home page. cookbook. Para mabusog at malasang pakainin ang iyong pamilya, mag-stock nang maaga sa lahat kinakailangang sangkap. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

Isang daang gramo ng champignons.
Tatlong maliliit na bombilya.
Dalawang daang gramo ng atay.
Isang kutsarang mantikilya.
Isang clove ng bawang.
Kalahating lata ng de-latang kamatis.
Asin, paminta, basil.

Ang atay ay hugasan, tuyo, gupitin sa mga hiwa at pinirito sa tinunaw na mantikilya. Matapos lumitaw ang isang kaaya-ayang brown tint sa ibabaw nito, inilalagay ito sa isang kasirola at inalis sa gilid.

Ang mga hugasan at tinadtad na mushroom ay pinirito sa natitirang langis, at pagkatapos ay pinagsama sila sa atay. Idinagdag din doon ang mga tinadtad. de-latang kamatis, asin at pampalasa. Ang lahat ay halo-halong mabuti, mahigpit na natatakpan ng takip at ipinadala sa kalan. Pagkatapos ng halos sampung minuto, ang tuyo na basil at tinadtad na bawang ay inilatag sa isang kasirola. Ang ulam na ito ay madalas na inihahain bilang isang side dish na may pasta. pinakuluang kanin o niligis na patatas.

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang Champignon ay isang kabute na kabilang sa genus Lamellar, ang pamilyang Champignon. Ang guwapong lalaking ito ay may sumbrero na may diameter na 2-6 cm. Ang mga puting plato nito sa una ay nagdidilim at nagiging kulay rosas sa paglipas ng panahon. Ito ang tampok na ito na nagpapakilala sa mga champignon mula sa kanilang mga nakakalason na kapatid, kung saan ang mga plato ay nakakakuha ng isang madilaw-dilaw o puti-niyebe na kulay. Ang mga ito ang pinakasikat sa mga mushroom na ginagamit sa pagluluto. Sila ay kilala na medyo mapili, ngunit kapag lumalaki, ang lupa ay dapat manatiling basa-basa. Ang mga mushroom na ito ay mahusay kapag lumalaki sa bukas na lupa, sa loob ng bahay, sa mga greenhouse. Kahit na ang mga Pranses noong ika-17 siglo ay aktibong nagsimulang linangin ang mga ito, at ngayon ang teknolohiya ay umabot sa automatismo.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng champignon

Sa komposisyon nito, ang sariwang champignon ay naglalaman ng mga uri ng bitamina tulad ng B, D, E, PP, pati na rin ang mga elemento ng mineral - posporus, mangganeso, bakal, selenium, potasa at tanso, sink, kaltsyum, 2 dosenang amino acid, karamihan sa kanila. ay hindi mapapalitan at hindi na-synthesize sa loob ng isang tao. Ang madaling natutunaw na protina ay isang magandang alternatibo sa protina ng karne.

Ang calorie na nilalaman ng champignon bawat 100 g ng produkto ay 27 kcal, kung saan:

Mga protina - 4.3 g;
Mga taba - 1.0 g;
Carbohydrates - 0.1 g;
Pandiyeta hibla - 2.6 g;
Tubig - 91 g;
Abo - 1.0 g.

Ang komposisyon ng bitamina ng champignon bawat 100 g ng produkto:

Bitamina A (RE) - 2 mcg;
Beta Carotene - 0.01 mg;
Bitamina B1 (thiamine) - 0.1 mg;
Bitamina B2 (riboflavin) - 0.45 mg;
Bitamina B5 (pantothenic acid) - 2.1 mg
Bitamina B6 (pyridoxine) - 0.05 mg;
Bitamina B9 (folate) - 30 mcg;
Bitamina C (ascorbic acid) - 7 mg;
Bitamina E (alpha tocopherol, TE) - 0.1 mg;
Bitamina PP (NE) - 5.6 mg;
Niacin - 4.8 mg.

Macronutrients bawat 100 g ng produkto:

Potassium, K - 530 mg;
Kaltsyum, Ca - 4 mg;
Magnesium, Mg - 15 mg;
Sosa, Na - 6 mg;
Posporus, Ph - 115 mg;
Chlorine, Cl - 25 mg.

Mga elemento ng bakas bawat 100 g ng produkto:

Iron, Fe - 0.3 mg;
Iodine, I - 18 mcg;
Cobalt, Co - 15 mcg;
Molibdenum, Mo - 3 mcg;
Rubidium, Rb - 26 mcg;
Fluorine, F - 14 mcg;
Chromium, Cr - 13 mcg;
Sink, Zn - 0.28 mg.

Kabilang sa mga natutunaw na carbohydrates sa mga champignon, mayroon lamang mono- at disaccharides (asukal) sa halagang 0.1 mg bawat 100 g.

Mga mataba na monounsaturated, polyunsaturated at saturated acid bawat 100 g:

Omega-6 mataba acids - 0.49 g;
Capric - 0.001 g;
Myristic - 0.033 g;
Palmitic - 0.059 g;
Stearic - 0.008 g;
Palmitoleic - 0.072 g;
Oleic (omega-9) - 0.037 g;
Linoleic - 0.491 g.

Ang mga mushroom ay naglalaman ng halos lahat ng umiiral na micro at macro elements, acids at bitamina.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng champignon

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute na ito ay hindi maikakaila, kahit na sinubukan ng mga diabetic na gamitin ito, dahil naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng asukal at taba. Ang mga mushroom ay pinapayuhan din na kumain sa panahon ng isang diyeta, dahil naglalaman ang mga ito ng ilang mga calorie, ngunit isang malaking halaga ng protina, na madaling natutunaw.

Narito ang mga benepisyo ng sariwang champignon:

Ang paglaban sa labis na timbang. Ang mga sariwang mushroom na ito ay madalas na pinapalitan ang regular na karne sa iba't ibang mga diyeta at "pag-aayuno" na mga araw. May kaugnayan din ang mga ito para sa mga atleta kapag nagtatayo ng mass ng kalamnan, sa panahon ng mabibigat na pagkarga. Ang paggamit ng mga champignon ay angkop kapag sumusunod sa isang nakabubusog na diyeta. Ang mga taong hindi nalulong sa mga produktong karne ay nakakakuha ng higit na benepisyo mula sa kanila. Nagbibigay sila ng kinakailangang protina sa katawan. Ang mababang nilalaman ng sodium ay nag-aambag sa katotohanan na sila ay kinakain na may mga diyeta na walang asin.
Pag-alis ng mga plake ng kolesterol at pag-iwas sa atherosclerosis. Ang mga mushroom ay kumikilos bilang isang perpektong diuretic, na nagpapababa naman ng mga antas ng asukal sa dugo. Wala silang nilalaman nito (asukal) sa lahat.
Lunas para sa sakit ng ulo. Papalitan ng kabute na ito ang mga tabletas sa ulo, at makakatulong din sa mga migraine. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga champignon tulad ng lysine at arginine ay mapapabuti ang pagiging produktibo sa trabaho at memorya.
Pampalakas ng Kidney. Sa halip na mahal na Kanefron, ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing champignon ay nakakatulong sa normal na paggana ng hindi lamang ng mga bato, kundi ng buong sistema ng pagtunaw, ang pancreas.
Mahusay na antioxidant. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga champignon ay maaaring makatulong na palayain ang katawan ng mga lason, alisin ang mga lason mula sa katawan, na kung saan ay makakaapekto sa kalusugan ng tao.
Sedative. Kung mayroon kang mga problema sa nerbiyos, ang mga mushroom na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo. Naglalaman ang mga ito ng mga bitamina B, na may positibong epekto sa mga selula ng nerbiyos at nagdadala sa kanila sa isang matatag na estado.
pagpapabuti ng paningin. Malaking bilang ng kapaki-pakinabang na mga sangkap at mga elemento ng bakas sa mga champignon ay may magandang epekto sa retina, at ito ay nagpapabuti sa kalidad ng paningin.
Pagpapalakas ng connective tissues ng katawan. Ang kabute na ito ay mayaman sa calcium, copper, manganese, magnesium, zinc, phosphorus at bitamina D (kung minsan ang ating diyeta ay kulang sa mga sangkap na ito), na nagpapalakas sa mga buto, balat, buhok, kuko at ngipin.
Pagdidisimpekta! Ang mushroom juice ay isang karapat-dapat na alternatibo sa mga disinfectant.
Pag-iwas sa talamak na impeksyon sa paghinga at SARS. Ang ascorbic acid at bitamina B, na nakapaloob sa kabute na ito, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Pagpapatatag ng sistema ng nerbiyos sa panahon ng pagbubuntis. Ang folic acid, na mahalaga para sa normal na paggana ng nervous system, ay matatagpuan sa malalaking dami sa mga champignon, ngunit wala sa mga prutas at gulay. Dahil dito, pinapayuhan ang mga babaeng nag-aasam ng sanggol na gamitin ang mga mushroom na ito sa unang tatlong buwan, ngunit sa maliliit na dosis.

Ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ng mga mushroom na ito ay tumutukoy sa kanilang katanyagan. Kilalang-kilala na ito ay mga buhay na nilalang na may mga katangian ng mga hayop at halaman. Ipinapaliwanag nito ang pagkakaroon sa mga champignon ng isang malaking halaga ng carbohydrates, fatty acid, protina, pati na rin ang mga bitamina, mineral at amino acid.

Interesting! Ang mga mushroom ay naglalaman ng hindi bababa sa posporus kaysa sa isda at iba pang pagkaing-dagat.

Pinsala at contraindications sa paggamit ng mga champignon

Ito ay pinaniniwalaan na ang champignon ay isang hindi nakakapinsalang uri ng kabute. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kainin ito kahit para sa mga bata, ngunit huwag kalimutan na ang labis na pagkonsumo ay hindi nangangahulugang hindi katanggap-tanggap. At dapat mag-ingat ang mga bata.

Anong pinsala ang maaaring idulot ng mga champignon:

Mga sakit ng pancreas, atay, gastrointestinal tract. Ang chitin, na nasa mga champignon, ay maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa katawan. Ito ay nakapaloob sa cell lamad ng fungus, hindi natutunaw sa hydrochloric at sulfuric acid, at, nang naaayon, sa tiyan.
Mga kahihinatnan ng pagkakalantad sa mga nakakalason na sangkap. Kung nakakita ka ng mga champignon malapit sa isang latian, landfill at iba pang katulad na mga lugar, pagkatapos ay tandaan na ang mga kabute na lumago sa ganitong mga kondisyon ay hindi magdadala sa iyo ng anumang mga benepisyo, at ang pinsala sa katawan ay ginagarantiyahan. Dahil nasisipsip nila ang lahat ng nakakalason na sangkap, ang kanilang lokasyon ay napakahalaga, at dapat mong bigyang pansin ito!
Paghina ng digestive system. Ang mga dosis ng mga champignon para sa mga bata mula sa 5 taong gulang ay dapat na minimal, dahil mabigat ang mga ito at nagpapalala sa gawain ng gastrointestinal tract ng bata.
Nabawasan ang pagsipsip ng mga sustansya ng katawan. Para sa mahusay na asimilasyon ng iba pang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mga elemento ng bakas, ang mga champignon ay inirerekomenda na kainin sa limitadong dami.

Sa pangkalahatan, ang mga champignon ay walang contraindications, maliban sa personal na hindi pagpaparaan ng isang tao.

Bigyang-pansin ang panlabas na pagkakapareho ng champignon na may maputlang grebe at iba't ibang uri lumipad ng agaric. Ang mga mushroom pickers ay dapat maging maingat kapag pumipili ng mga mushroom sa kagubatan, dahil ang mga batang champignon ay medyo madaling malito sa mga lason na species. Ang mga ito ay nakikilala lamang sa pagkakaroon ng Volvo sa base ng binti.

Mga Recipe ng Mushroom

Noong ika-17 siglo, ang mga naninirahan sa France ay nagsimulang aktibong gumamit ng mga champignon pambansang lutuin. Sa ngayon, ang delicacy na ito ay naging popular hindi lamang bilang isang independiyenteng meryenda at side dish, kundi pati na rin bilang isang pangalawang bahagi. masarap na kainan. Maaari mong gawin ang anumang bagay sa mga champignon: tuyo, magprito, atsara, asin, magluto ng mga sopas mula sa kanila, ngunit ang lasa ay palaging nakakagulat. Mahusay silang kasama ng karne at gulay. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng mga champignon, ngunit ang talagang kasiya-siya at simple ay hindi sapat.

Narito ang ilang maraming nalalaman at mabilis na paraan ng pagluluto:

"Accordion potato". Ang simpleng recipe na ito na may mga champignon ay angkop para sa sinumang maybahay. Gumawa ng mga hiwa sa bawat patatas, ngunit huwag gupitin nang buo. Para sa pagpuno, kumuha kami ng mga medium-sized na tinadtad na mushroom, tinadtad na mga gulay, na tinimplahan ng paminta. Susunod, ang mga pinalamanan na patatas ay inilalagay sa isang bakal na sheet, na may grasa langis ng oliba. Pagkatapos ay takpan ng foil at maghintay ng 30 minuto. Ang mga patatas ng akurdyon ay handa na.
"Kastilyo ng France". Kung ikaw ay isang gourmet, mas gusto ang "karne sa Pranses" at ang mayonesa ay hindi katanggap-tanggap para sa iyo, kung gayon ang recipe na ito ay perpekto. Ang tampok nito ay Bechamel sauce, kasama ang paghahanda kung saan magsisimula kami. Ilagay ang mantikilya, harina sa isang kawali, pagkatapos ay isang maliit na halaga ng nutmeg. Pinainit namin ito sa isang apoy, pagpapakilos sa lahat ng oras, pagkatapos ay idagdag ang gatas, ang timpla ay dapat magmukhang makapal na kulay-gatas, at maaaring gamitin ang sarsa. AT silicone na amag para sa pagluluto sa hurno, ilagay ang mga tinadtad na kamatis at ibuhos ang "Bechamel". Ang ikatlong layer ay tinadtad na mushroom, at punan ang mga ito ng sarsa. Maglagay ng mga sibuyas ayon sa gusto mo. Ang huling sangkap ay karne ng baboy, na natatakpan din ng sarsa ng Bechamel. Sa dulo, ilagay ang foil sa ibabaw ng ulam at maghintay ng isang oras. At ang ulam na ito ay magpapasaya sa iyo! Kung ikaw ay mahilig sa mga gulay at gadgad na keso, gamitin ang mga ito kapag naghahain.
Pate "Lambing". Ang mga Blanche beans ay ibabad sa loob ng 4 na oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay dapat itong pinakuluan (mga tagubilin sa pakete), pinatuyo at pinahihintulutang palamig. Sa panahon ng paghahanda nito, iprito ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na karot. Itapon ang maliliit na piraso ng champignon sa isang kawali na may mga gulay. Inirerekomenda na magprito hanggang sa yugto kung kailan mawala ang likido mula sa mga kabute. Pinagsasama namin ang mga pinalamig na gulay na may mga mushroom na may beans. Mga pampalasa, damo at asin sa iyong panlasa. Pagkatapos ay talunin sa isang blender hanggang sa makinis at malambot. Bilang resulta, isang nakabubusog, malusog at "kagubatan" na pate. Bon gana!
Sopas "Mas madali kahit saan". Magpakulo ng tubig. Sa langis ng mirasol iprito ang mga mushroom sa loob ng 5 minuto, pati na rin ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na karne. Siguraduhing magdagdag ng asin at paminta. Balatan ang patatas at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Ipadala ang pinirito na tinadtad na karne na may mga kabute sa kumukulong sopas, naprosesong keso at gadgad na patatas. Ang halo na ito ay dapat na pakuluan ng mga 15 minuto. Kung gusto mo, timplahan ng lasa. Handa nang sabaw ihain kasama ng mga gulay sa mesa. Nakapagtataka na 20 minuto lang ang kailangan para maluto ito. Tangkilikin ang lasa!
I-chop sa kuwarta. Sa simula, kailangan namin ang mga sangkap para sa paggawa ng kuwarta: mantikilya sa halagang 2 kutsara at pinakuluang tubig, at 350 g ng harina; Ibuhos ang tubig na kumukulo at mantikilya sa isang lalagyan na may harina, masahin ng mabuti at maghintay hanggang sa lumamig. Inihahanda namin ang pagpuno-sarsa: gupitin ang mga kabute sa maliliit na hiwa, iwiwisik ng lemon juice, magdagdag ng asin at paminta, pagkatapos ay hayaan itong magluto; pagkatapos ay iprito ang masa na ito at sa dulo magdagdag ng isang kutsarang harina. Pinutol namin ang kuwarta sa 8 bahagi, igulong ito ng manipis at grasa ng sarsa, maglagay ng isang chop sa bawat piraso. Ang susunod na layer ay ang kuwarta kung saan tinatakpan namin ang aming karne. Iprito hanggang lumitaw ginintuang kayumanggi. Maaari naming budburan ng mga halamang gamot bago ihain. At galakin ang mga mahal sa buhay sa masarap at hindi pangkaraniwang ulam na ito.
Salad "Lumang Bayan". Mabilis, simple at masarap - ngunit ang gayong salad ay maaaring palamutihan ang maligaya na mesa. Sa isang layer ng pinakuluang fillet ng manok, tinadtad sa mga piraso, ilagay ang mga pritong mushroom na may mga sibuyas, pagkatapos ay takpan ng keso, pagkatapos ay may kamatis. Pinupuno namin ang "tower" na ito ng kulay-gatas o mayonesa at pinalamutian ng mga piraso ng olibo. Ang salad ay mukhang isang hindi malulutas na lungsod, ngunit ang lasa ay hindi mabibigo sa iyo.

Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe ay tila simple, ngunit ang mga pinggan ay masarap at angkop para sa pang-araw-araw na buhay at para sa talahanayan ng bakasyon. Ang mga mushroom ay maaaring maging bahagi ng pareho magaan na salad, at maging isang sangkap sa isang masarap na ulam ng karne.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan ay nakatuon sa pamamahagi ng mga magagandang mushroom na ito, maraming taon ng karanasan sa paggamit, ang mga lihim ng imbakan at mahusay na mga picker ng kabute. Kaya:

Mayroong 60 uri ng champignon sa mundo, ngunit ang pinakakaraniwan sa agrikultura ay ang nilinang at dalawang-spored na champignon.
Ang mga mushroom ay ginustong sa culinary arts ng karamihan sa mga bansa sa mundo, kahit na ang mga may kinikilingan na saloobin sa mga mushroom, tulad ng UK.
Bagaman, dahil sa paggamot sa init, ang mga champignon ay puspos ng aroma ng kabute, ngunit sa kanilang hilaw na anyo sila ay katulad ng panlasa sa mga mani.
Upang mas mapangalagaan ang mga kabute, hindi sila dapat banlawan ng tubig. I-wrap sa food paper at ilagay sa plastic container na may mga butas sa freezer.
Hindi kanais-nais na panatilihin ang mga champignon sa loob ng mahabang panahon, dahil ang mas mahaba ang mga kabute na ito ay nagsisinungaling, mas nakakaipon sila ng chitin, at ang sangkap na ito ay nakakapinsala sa katawan.
Sa Russia, ang produktong ito ay naging may kaugnayan sa simula ng ika-19 na siglo, sa kabila ng malaking mapagkukunan - ang kagubatan.
Ngayon, ang mga champignon ay nilinang sa anumang sulok ng planeta kung saan ito ay katanggap-tanggap lamang: Asia, Africa, Australia, South at North America at Europe. Ang unang lugar sa paglilinang ay ang Estados Unidos ng Amerika, bahagyang mas mababa sa France at England.
Sa isa sa kanyang sariling mga plantasyon, isang mushroom picker mula sa Italy ay lumaki ng isang 14-kilogram na champignon.

Manood ng isang video tungkol sa mga champignon mushroom:

Ang lahat ng mga mushroom ay natatangi sa kanilang komposisyon, dahil ito ay isang bagay sa pagitan ng mga hayop at halaman. Ngunit ang mga champignon ay "namumukod-tangi mula sa karamihan" sa kanilang komposisyon, kagalingan sa maraming bagay, mga kapaki-pakinabang na katangian, pagiging tugma sa maraming mga produkto. Hindi nakakagulat na ang lasa ng mga mushroom na ito ay nalulugod sa mga tao sa maraming mga bansa sa mundo, sa kabila ng orihinal na pambansang lutuin.

Ang mga champignon ay isang napaka-maginhawang sangkap para sa pagluluto iba't ibang ulam. Madali silang mahanap sa anumang tindahan. Kahit na sa taglamig ay palaging may pagpipilian sa pagitan ng frozen at sariwang mushroom. Hindi sila nangangailangan ng paglilinis o pretreatment. Ngunit hindi lahat ay marunong magluto. sariwang champignons mula sa tindahan upang mapanatili ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang at panlasa.

Pagpili at paghahanda

Kung gusto mong gawing ulam obra maestra sa pagluluto, pagkatapos ay dapat mong maingat na isaalang-alang ang pagpili ng mga produkto. ilan simpleng tuntunin Ang mga champignon ay mayroon ding:

Kung gaano katagal nakaimbak ang mga champignon sa refrigerator ay depende sa kung ano ang inilagay doon. Maaari mong isara ang mga ito gamit ang mga napkin, at pagkatapos ay makakatipid sila mga kapaki-pakinabang na katangian 4 pang araw.

Kung may pangangailangan para sa pangmatagalang imbakan, kung gayon ang mga champignon ay madaling mag-freeze. Ang pangunahing bagay ay hindi basain ang mga ito bago ito, dahil sila ay sumipsip ng tubig at ang kanilang lasa ay lumala nang malaki. Ngunit pagkatapos ng pagyeyelo, mapapanatili nila ang pagiging angkop para sa pagkain sa loob ng 6 na buwan.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung gaano karaming mga adobo na mushroom ang maaaring maimbak pagluluto sa bahay kung ang paghahanda ay isinagawa ayon sa lahat ng mga patakaran. Ang maximum na shelf life ay 1 o 2 taon.

Kapaki-pakinabang na isaisip ang impormasyon tungkol sa kung magkano ang maaari mong iimbak pinakuluang mushroom sa refrigerator upang hindi sila masira: mayroon silang isang shelf life na 3 araw lamang, at pagkatapos ay maaari silang maging itim at maging hindi nakakain.

Ang paggamit ng mga hilaw na champignons

Kadalasan ang tanong ay lumitaw tungkol sa pagiging nakakain ng mga hilaw na champignon. Ang iba, hindi alam kung ano ang kakainin mga hilaw na champignons mula sa tindahan, sila ay nagpoprotesta. Ngunit sa katunayan, ang lahat ay malinaw - ang produkto ay nakakain. Mayroon lamang isang kondisyon - dapat silang lubusan na hugasan.

Ang pangunahing bentahe ng diskarteng ito ay na walang paggamot sa init, mas kapaki-pakinabang na mga sangkap ang mapapanatili sa mga kabute. Ang mga mushroom ay 90% na tubig. Ang lahat ng iba pa sa kanila ay mga amino acid, bitamina at mineral.

Ang mga Hapon ay may sariling bersyon ng kabute na ito, at ito ay tinatawag na maitake. Doon siya ay hindi lamang isang masarap na karagdagan sa pang-araw-araw na diyeta, kundi pati na rin ang tagabantay ng marami mga katangian ng pagpapagaling. Halimbawa, maaari itong magamit upang gawing normal presyon ng arterial at palakasin ang kaligtasan sa sakit.

Hindi kinakailangang gamitin hilaw na kabute sa kanilang orihinal na anyo. Maaari silang maging isang mahusay na karagdagan sa isang sandwich, salad o kumilos bilang isang dekorasyon. Ang mga ito ay ganap na asukal at walang taba., na nangangahulugang angkop ang mga ito para sa mga diabetic at mga taong nanonood ng kanilang figure.

Ang pagkain ng hilaw na mushroom ay napakadali. Maaari kang kumuha ng isang maliit na piraso, ilagay ito sa isang toast at isang bilog ng kamatis, tumulo ng lemon juice sa itaas at toyo. Pagkatapos ay magdikit ng toothpick sa gitna, at makakakuha ka ng isang mahusay na canapé. At ang gayong pampagana ay walang halaga.

Pritong mushroom sa isang kawali

Ang pag-ihaw ng mga mushroom ay napakadali. Hindi na nila kailangang hugasan bago lutuin. Maaari mo lamang punasan ng isang mamasa-masa na tela, maghintay hanggang matuyo, at gupitin sa pantay na bahagi. Sa isang kawali, kailangan nilang itago sa loob ng 15 minuto, nang hindi tinatakpan ng takip at patuloy na pagpapakilos.

Maaari mo ring iprito de-latang mushroom. Kailangan lang nilang banlawan para mawala ang suka. Pagkatapos nito, kailangan mo lamang panatilihing apoy ang mga ito sa loob ng ilang minuto. Sa pinakadulo, idinagdag ang mga pampalasa at asin. Kaya ito ay kinakailangan na ang mga mushroom ay hindi hayaan ang juice out mas maaga kaysa sa kinakailangan.

Ang klasikong side dish para sa mushroom ay patatas. Ang pangunahing sikreto paghahanda ng naturang ulam ay upang ang dalawang pangunahing sangkap ay pinirito nang hiwalay. Aabutin ng mga 20 minuto para sa mga patatas, at dapat itong maalat nang hindi mas maaga kaysa sa 5 minuto bago sila maging handa. Ang mga mushroom na may mga sibuyas ay dapat na pinirito para sa mga 15 minuto, ginagabayan ng kulay ng pinaghalong. Kapag ito ay naging ginintuang, maaari itong idagdag sa natapos na patatas at halo-halong.

Pagkatapos nito, ang lahat ay tinimplahan ng cream o sour cream, nilaga ng halos 5 minuto. Kung nais mo, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga damo o magagandang tinadtad na gulay.

Sarsa na may kulay-gatas

Ang mga mushroom ay sumasama nang maayos sa kulay-gatas at mga sibuyas. Mapapahusay mo ang lasa ng kabute kung pinutol mo nang mas malaki ang mga kabute. At kung sila ay masyadong maliit pagkatapos ay maaari mong ipadala ang mga ito sa ulam bilang isang buo. Mas gusto ng maraming tao ang huling opsyon.

Kakailanganin mong:

0.5 kg ng sariwang champignon;
kulay-gatas;
1 sibuyas;
ilang langis ng gulay.

Ang pagpili ng mga pampalasa ay ganap na nakasalalay sa mga kagustuhan ng chef.

Una, ang mga mushroom ay dapat hugasan at tuyo. Pagkatapos ay i-cut at ilagay sa isang heated pan. Aabutin ng halos 10 minuto upang magprito. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang maliit na likido, kulay-gatas at mga sibuyas. Pagkatapos ay pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 15 minuto, nang hindi tinatakpan ito ng takip.

Ang ilang mga tao ay gustong magdagdag ng isang kutsarang harina sa mga inihaw na mushroom. Nakakatulong ito upang gawing mas malapot ang sarsa.

Sa wakas, ang lahat ay iwiwisik ng isang pares ng mga kutsara ng pinatuyong cilantro at perehil. At mula sa sandaling ito ang ulam ay itinuturing na handa na. Ito rin ay isang paghahanda para sa julienne, at kung nais mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay, maaari mo lamang ikalat ang timpla sa mga kaldero, at pagkatapos ay ipadala ito sa oven sa loob ng 15 minuto.

Pansin, NGAYON lang!