Napakasarap na nilagang baboy. Paano nilaga ang karne sa isang kawali

Upang masiyahan ang iyong pamilya sa isang masarap na nakabubusog na ulam, hindi kinakailangang magluto ng delicacy mula sa mga mamahaling produkto.

Kung naghahanap ka ng isang recipe para sa isang pampagana at kasiya-siyang ulam, pagkatapos ay ikalulugod naming ibahagi ito sa iyo, na nagsasabi nang detalyado kung paano at kung magkano ang nilagang baboy sa isang kawali sa mga piraso. Ang malambot na karne ay mahusay para sa tanghalian o hapunan, luto nang maayos - ito ay magiging makatas at malambot, upang sa loob ng ilang minuto ay walang mananatili sa plato.

Paano pumili ng tamang baboy para sa pagprito

Magiging matagumpay lamang ang pagluluto kung gagamit ka ng de-kalidad na produkto para dito. Parehong mahalaga na piliin ang tamang bahagi ng bangkay para sa nilaga. Hindi lahat ng piraso ng karne ay angkop para dito, kaya napakahalaga na agad na bigyang pansin ang aspetong ito sa pagluluto.

Kaya, kung paano at kung aling bahagi ng baboy ang pipiliin para sa nilaga:

Maipapayo na kumuha ng sariwang baboy para sa pagluluto. Ang karne na na-freeze ay nagbabago sa istraktura nito at nawawala ang natural na katas nito.
Ang pagpili ng sariwang karne ay simple: kung mayroon itong mapusyaw na kulay rosas na kulay at puting taba na mga layer, kung gayon ang produkto ay may mataas na kalidad. Subukan din na pumili ng karne na may maliit na mga layer ng taba, mas madaling makakuha ng isang makatas na malambot na ulam mula dito.

Ang baboy na may makapal at siksik na mga hibla ng kalamnan ay mas mahusay na hindi bumili. Pagkatapos magluto, mananatiling matigas ang naturang karne.
Pinakamainam na kunin ang laman ng brisket, talim ng balikat o panlabas na kalamnan ng hita para sa nilaga.

Mga sangkap

- 500 g + -
sabaw ng karne (o tubig)- 2 baso + -
Tomato paste - 3 tbsp. + -
- 1 PIRASO. + -
- 2 mga PC. + -
- 2 tsp + -
- 5-6 na mga gisantes + -
- 1 tbsp. + -
- 2-3 kutsara + -

Paano nilaga ang baboy sa isang kawali na may mga hiwa ng sibuyas

Upang masarap na nilagang karne ng baboy sa isang kawali, kailangan mong lutuin ito ng mga sibuyas. Mga bihasang maybahay alam nila na ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng juiciness sa karne, bukod pa, ginagawa nitong espesyal ang lasa at amoy ng ulam sa hinaharap.

Sa karaniwan, aabutin ng 40-45 minuto upang magluto, kaya kahit na ang pinaka-abalang mga maybahay ay maaaring mapansin ang recipe.

Gupitin ang sibuyas, ilagay ito sa isang kawali na pinainit sa mantika.
Iprito ang mga hiwa ng sibuyas sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init, nang walang tigil na pukawin ito.
Gupitin ang karne sa katamtamang piraso, pagkatapos ay ilagay ito sa sibuyas.
Pakuluan ng 5 minuto hanggang sa magsimulang gumaan ang mga bahagi ng karne.
Pagkatapos ay asin, paminta at iwisik ang ulam na may harina.
Lubusan ihalo ang buong nilalaman ng kawali, pakuluan ang karne na may mga sibuyas sa loob ng 2-3 minuto sa katamtamang init.
Ibuhos ang baboy na may tomato paste at sabaw (o tubig) na may dahon ng bay.
Takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at kumulo ang ulam ng karne sa loob ng mga 30 minuto.
Bago ihain, iwisik ang pampagana ng tinadtad na sariwang damo, at ihain kasama ang isang side dish sa mesa para sa mga gutom na bisita.

Maaari kang maghain ng nilagang baboy na may sariwa, adobo o pinakuluang gulay, isang magaan na salad, pinakuluang patatas o bigas. Ang mga side dish ay dapat na mababa ang calorie, dahil ang baboy mismo ay mataba at kailangan mong dagdagan ito ng isang bagay na magaan at simple.

Paano masarap na nilaga ang baboy sa isang kawali sa katas ng granada

Ang recipe na ito ay talagang espesyal, at lahat salamat sa isang solong bahagi - juice ng granada. Ang produktong ito ay nagbibigay sa malambot na baboy ng isang nakakagulat na nakakaanghang na lasa at aroma na kumakalat sa kusina at nakakaganyak sa imahinasyon ng lahat ng sambahayan.

Hindi na magtatagal ang paghahanda ng gayong pampagana kaysa karaniwan, ngunit hindi nakakahiyang ipakita ang gayong ulam sa mga bisita.

Mga sangkap

Baboy - 1 kg;
Pomegranate juice - 1 baso (volume 250 ml);
Mga berdeng sibuyas (para sa dekorasyon) - sa panlasa;
Mga sibuyas - 2 mga PC .;
asin - sa panlasa;
Taba ng baboy (natunaw) - 5 tbsp.

Paano nilagang baboy sa isang kawali na may mga hiwa sa katas ng granada

Hugasan namin ang karne sa malamig na tubig na tumatakbo, pinutol ang labis na taba mula dito.
Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso (ang bigat ng isa ay dapat na hindi hihigit sa 40 g).
Pinutol namin sibuyas mga singsing.
Matunaw ang mantika sa isang kawali, pagkatapos ay ibaba ang inihandang baboy dito.
Pakuluan ang mga piraso ng karne saradong takip sa pamamagitan ng patuloy na paghalo sa kanila.
Magdagdag ng tinadtad na mga singsing ng sibuyas sa kawali na may mga nilalaman ng karne, paminta ang mga produkto, asin sa panlasa.
Sa wakas, ibuhos ang sariwang kinatas na katas ng granada sa kawali, takpan ito ng takip at kumulo ang ulam (hanggang ang juice ay ganap na sumingaw) sa katamtamang init.

Maganda naming inilatag ang natapos na pampagana sa isang plato, iwiwisik ang makinis na tinadtad na sibuyas at ihain sa anumang mababang-taba na side dish.

Paano nilagang baboy sa mga piraso

Mga recipe para sa stewing juicy tender pork, sinuri namin ang hakbang-hakbang sa itaas. Ngayon ipinapanukala naming pumunta sa mga detalye ng paghahanda ng karne at pagpili ng mga pinggan para sa pag-stewing nito.

Ang bawat ulam ay may mga lihim matagumpay na pagluluto, at nilagang baboy sa mga piraso sa isang kawali ay walang pagbubukod. Sa ibaba ay isasaalang-alang natin ang mga aspeto na dapat bigyan ng espesyal na pansin sa proseso ng pagluluto. Kung gagawin mo ang lahat ng tama, kung gayon ang isang mahusay na resulta ng iyong mga pagsisikap ay hindi maiiwasan.

Ang lihim ng juiciness ng anumang karne ay ang karaniwang sibuyas. Ang baboy, tulad ng anumang iba pang uri ng karne, ay dapat na inilatag sa ibabaw ng sibuyas, kung gayon hindi ito mawawala ang juiciness nito, ngunit sa kabaligtaran, ito ay magiging malambot at napaka-malambot.

Para sa stewing, kailangan mong kumuha ng stewpan o isang mataas na kalidad na makapal na pader na kawali. Kung ang kawali ay may manipis na mga dingding, kung gayon ang baboy ay mabilis na magprito, at hindi posible na nilaga ang karne sa loob nito hanggang maluto.

Kapag ang karne ay nilaga, ang lahat ng likido ay "umalis" nang mabilis mula sa kawali. Upang ang baboy ay hindi matuyo, unti-unting magdagdag ng sabaw, tubig, tuyo (pula o puti) na alak o sariwang juice (orange, granada, mansanas, atbp.) Sa panahon ng proseso ng pag-stewing.

Ang isang isyu na hindi maaaring balewalain ay ang isyu ng eksaktong oras ng pagkapatay. Upang masagot ito, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances: ang laki ng mga piraso ng karne at ang edad ng hayop. Kung mas matanda ito, mas matagal ang karne upang maluto.

Tulad ng para sa laki ng mga piraso, ang perpektong pagpipilian ay ang pagputol ng karne sa mga bar, 1 cm ang kapal.Ang karne ay agad na pinirito sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay idinagdag ang likido at mga pampalasa dito at ang baboy ay patuloy na nilaga para sa isa pang 20-30 minuto.

Sa wakas, ang ulam ay inasnan, hinalo at nakumpleto sa loob ng limang minuto sa ilalim ng saradong takip sa katamtaman (mas malapit sa katamtamang) init.

Sa pangkalahatan, ang pag-simmer ng mga piraso ay tumatagal ng 40 minuto sa katamtamang init. Kung ang mga piraso ay malaki, pagkatapos ay ang oras ay maaaring tumaas sa 45-50 minuto.

Tip #5: Hindi kailangan ng baboy ng maraming pampalasa

Ang karne ng baboy ay hindi likas na mura, kaya hindi mo dapat ito masyadong timplahan ng mga pampalasa. Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang pares ng mga pampalasa sa isang na kaaya-aya lasa ng karne lalo pang gumanda.

Paano nilaga ang baboy sa isang kawali

Upang gawing mas malinaw ang lasa ng karne, at ang pampagana mismo ay mas kasiya-siya, kailangan mong magluto ng baboy na may isang side dish. Halimbawa, ang mga patatas na may baboy ay may mahusay na lasa (maaari mong nilaga ang mga ito sa isang kawali ayon sa alinman sa mga recipe na inilarawan sa itaas) o mga kabute, ngunit ito ay malayo sa tanging pagpipilian para sa paghahatid ng isang ulam ng karne.

Bilang karagdagan sa mga patatas at mushroom, maaari mo ring nilaga ang baboy sa isang kawali na may:

mga gulay (sariwa o adobo);
prun;
bawang;
kulay-gatas;
mga sarsa;
brokuli;
lemon, orange, atbp.

Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado tungkol sa kung paano nilaga ang baboy. Gamit ang patatas, sibuyas, mushroom o sarsa, lulutuin mo ito - hindi ito napakahalaga, mas mahalaga na gawin ito ng tama.

Inaasahan namin na ang aming payo sa kung magkano ang nilagang baboy sa isang kawali sa mga hiwa ay tiyak na makakatulong sa iyo, at matagumpay mong makayanan ang isang simpleng gawain sa pagluluto.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang lutong bahay na nilagang baboy ay isang kamangha-manghang ulam na hindi nagluluto nang napakabilis, ngunit ito pinong lasa ay magiging gantimpala para sa trabaho. Karaniwan, ang mga recipe ng pagluluto sa bahay ay naiiba nang malaki mula sa mga karaniwang tinatanggap. Palagi akong nagulat kung paano nagbabago ang isang karaniwang ulam, depende sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala.

Nagluluto mga pagkaing karne nangangailangan ng ilang kasanayan. Gayunpaman, walang kumplikado, at ang paglaganap ng mga pagkaing karne sa mundo ay isang kumpirmasyon nito. Depende sa etniko, relihiyon at iba pang mga katangian ng iba't ibang kultura ng mundo, ang karne ng anumang hayop ay madalas na hindi kinakain. Ngunit, ang baboy ay ang karne ng alagang baboy, isa sa mga pinaka-hinahangad sa buong mundo. Nabasa ko sa isang lugar na ang baboy ang pinakakaraniwan sa pagluluto sa bahay at restaurant.

Maaaring lutuin ang baboy sa daan-daang paraan. Pinirito - paborito lutong bahay na ulam, lalo na sa dinurog na patatas at sauerkraut. Minsan nagluluto kami - inihaw na minced meat patties na may mga sibuyas at kumin, o isang simpleng ulam. Gusto ko rin talaga ang nilagang baboy sa mga piraso o isang buong piraso, kasama malapot na sarsa mula sa mga gulay.

Ang baboy na niluto sa pamamagitan ng poaching o pangmatagalang nilaga na may mga gulay at pampalasa ay isang ulam na perpekto para sa isang masarap na tanghalian o hapunan. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng stewing na gumawa ng hindi kapani-paniwalang masarap at malambot kahit na ang pinakamatigas o pinakalumang karne.

Ang nilagang baboy na may makapal na sarsa ng mga pritong gulay, kung saan ang karne ay nilaga, ay niluto ng hanggang 1 oras, nang walang pre-paghahanda ng karne. Para sa improvement kasarapan karne, dapat muna itong tuyo na inatsara sa isang halo ng mga mabangong pampalasa at, talagang gusto ko ito, pinalamanan ng bawang.

Nilagang baboy. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap (2 servings)

balikat ng baboy 0.5 kg
Sibuyas 2 pcs
Karot 1 pc
Parsnip, kintsay 100 g
Bawang 3-4 cloves
Mantika 4 tbsp. l.
Parsley, dill lasa
Asin, itim na paminta, kulantro, thyme, dahon ng bay, harina lasa

Ang nilagang baboy sa malalaking tipak ay pinakamahusay na nakuha mula sa hindi ang pinaka mataba na karne na may isang minimum na mga pelikula at nag-uugnay na tissue. Ang talim ng balikat ay magkasya nang maayos, likod. Mas mainam na huwag gamitin ang leeg - ang bahaging ito ng bangkay ng baboy ay medyo mamantika at hindi mananatili ang hugis nito kapag nilaga. Para sa isang serving ng karne kailangan mo ng 250-300 gr.
Mga tipak ng baboy
Linisin ang mga piraso ng karne mula sa taba, mga pelikula at posibleng mga fragment ng buto. Hugasan ang karne at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Balatan ang bawang at gupitin sa 6-8 manipis na piraso. Gamit ang dulo ng isang matalim na kutsilyo, gumawa ng mga butas sa mga piraso ng baboy at lagyan ng bawang ang karne, tulad ng ginagawa kapag nagluluto.
Lagyan ng bawang ang karne
Sa isang mortar, ihalo ang rock salt, itim o maraming kulay na paminta, mga gisantes ng coriander - sa pantay na bahagi, magdagdag ng 1-2 kurot ng thyme. Gilingin ang mga pampalasa, maaari mong sapat na magaspang, at kuskusin ang mga piraso ng karne na may halo na ito. Ilagay ang baboy sa isang plato, takpan at palamigin upang matuyo ang marinate ng hanggang 2 oras.
Gumiling ng mga pampalasa para sa karne
Pagkatapos mag-marinate, igulong ang karne sa harina at iprito ito sa 2 tbsp. l. langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang buong kahandaan ng karne, dahil ang karne ay lulutuin pa rin nang mahabang panahon, ay hindi kinakailangan.
Pagkatapos mag-marinate, igulong ang karne sa harina at iprito
Para sa ulam, kakailanganin mo ng sariwang parsnip at mga ugat ng kintsay, bibigyan nila ang ulam ng isang kamangha-manghang lasa at aroma. Ang karne na may gayong mga gulay ay magiging napaka-maanghang. Ang mga ugat ng kintsay at parsnip ay maaaring medyo malaki, kaya maaari mo lamang putulin ang isang piraso mula sa isang malaking ugat. Ang kabuuang dami ng mga ugat ay halos 100 gr. Bilang karagdagan, kailangan mo ng mga sibuyas at karot.
Mga gulay para sa sarsa
Balatan ang mga parsnip, kintsay at karot at gupitin sa malalaking cube. Balatan ang sibuyas at gupitin sa malalaking piraso.
Sa isang kawali, init 2 tbsp. l. langis ng gulay at iprito ang mga parsnip, kintsay at karot sa katamtamang init hanggang sa bahagyang kayumanggi.
Igisa ang parsnips, celery at carrots hanggang sa bahagyang browned
Idagdag ang tinadtad na sibuyas, ibaba ang apoy at igisa lahat hanggang sa maging maganda ang kulay ng sibuyas. Asin at paminta ang mga gulay ng kaunti.
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito hanggang malambot
Ilipat ang pritong baboy sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng pritong gulay. Magdagdag ng 1-2 bay dahon at magdagdag ng 2 tasa ng tubig o sabaw ng gulay. Dalhin ang likido sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang minimum, kung saan ang isang pigsa ay sinusunod. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng 10-15 minuto ng pagluluto, dapat mong itapon ang bay leaf, kung hindi man ang ulam ay magkakaroon ng kapansin-pansin na lasa ng bay.
Ilipat ang pritong baboy sa isang mangkok.
Takpan ang kasirola na may takip at hayaang maluto ang ulam hanggang 1 oras. Kung ang likido ay kumulo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo mula sa takure. Kung mayroong maraming likido sa pinakadulo ng pagluluto, maaari mong alisin ang takip mula sa kasirola upang ang labis na likido ay kumulo. Ilang minuto bago ito matapos, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Bilang karagdagan, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot sa sarsa mainit na paminta.
Takpan ang kasirola na may takip at pakuluan ang baboy na may mga gulay
Ang natapos na ulam ay napakahusay na kasama ng isang side dish ng pinakuluang kanin o niligis na patatas. Maglagay ng side dish sa mga plato sa anyo ng isang gilid sa paligid ng gilid, at sa gitna ibuhos ang sarsa mula sa mga gulay kung saan niluto ang baboy. Lagyan ng sauce sa ibabaw buong piraso nilaga. Budburan ang karne at sarsa ng pinong tinadtad na damo.

Ang baboy ay isa sa pinakasikat at abot-kayang uri ng karne. Mayroon itong kaaya-ayang amoy at pinong lasa. Ito ay kinakain ng lahat maliban sa mga vegetarian at mga taong nagsasabing Islam at Hudaismo. Ang calorie na nilalaman ng karne ay depende sa edad ng hayop at ang lugar ng bangkay na ginamit upang ihanda ang ulam.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon

Maaaring lutuin ang baboy sa maraming paraan. iba't-ibang paraan. Ang nilagang ay isa sa pinakasikat na uri ng paghahanda ng baboy. Ang inihaw na baboy sa bawat 100 g ng produkto ay may calorie na nilalaman na 235 kilocalories. Ang mga tagapagpahiwatig ng BJU ng karne ng baboy ay 9.8 g (protina), 20 g (taba), 3.2 g (carbohydrates) bawat 100 g ng produkto.

Ang ganitong uri ng karne ay naglalaman ng mga bitamina B, pati na rin ang isang malaking halaga ng kapaki-pakinabang na mga sangkap at trace elements, kabilang ang magnesium, potassium at phosphorus.

Ang taba ng hayop ay mayaman sa arachidonic acid, pati na rin ang selenium. Ang mga sangkap na ito ay mahalaga sa paglaban sa sakit sa puso at depresyon. Ang karne ng baboy ay naglalaman ng lysine, na naglalayong palakasin ang tissue ng buto at gumagawa ng iba't ibang mga antibodies.

Mahalagang tandaan na ang baboy ay mayroon malaking dami taba at kolesterol. Ang nilagang karne ay natutunaw nang mas mabilis at mas madali kaysa pritong karne. Ang mga pagkaing inihanda sa ganitong paraan ay hindi naglalaman ng mga lason at carcinogens.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang mga baboy ay karaniwang nahahati sa mga kategorya ng edad.

Mga baboy na gatas. Ang mga ito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng taba at may pinakamaraming malambot na karne. Ang kanilang timbang ay mula 1 hanggang 12 kg.
Ang mga gilt ay may timbang na 12 hanggang 34 kg.
Mga indibidwal na nasa hustong gulang. Ang kanilang timbang ay nagsisimula mula sa 35 kg pataas.

Isaalang-alang ang mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng baboy.

Bago bumili, mangyaring basahin nang mabuti hitsura kalakal. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa balat ng hayop. Ang isang malusog na indibidwal ay may matingkad na balat, walang anumang mga batik. Kung ang hayop ay may dilaw na balat, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng isang makabuluhang edad ng baboy. Ang kulay ng balat na ito ay maaaring magpahiwatig ng pagkasira ng mga kalakal o ang paulit-ulit na pag-defrost at pagyeyelo nito.

Kung ang mga madilim na spot ay sinusunod sa balat, malamang na ang hayop ay nahawaan ng ilang malubhang sakit.
Ang sariwang karne ay palaging may pagkalastiko at siksik na istraktura.
Kapag pinindot mo ang iyong daliri sa karne, dapat itong ibalik agad ang istraktura nito.
Ang mataas na kalidad na karne ay may manipis na maliliit na ugat na biswal na kahawig ng isang marmol na patong.
Ang sariwang karne ay walang tiyak na amoy at pelikula.
Ang maputlang kulay rosas ay matatagpuan sa mga biik na may gatas. Ang kulay rosas-pulang kulay ng karne ay karaniwan sa mga matatanda. Ang mantika ay dapat na puti o bahagyang creamy ang kulay. Ang kulay ng taba ay dapat na pare-pareho sa buong haba ng indibidwal.
Kung mas matanda ang hayop, mas mayaman at mas madidilim ang kulay ng karne. Ang batang indibidwal ay halos walang pelikula.
Kung ang karne ay may kulay burgundy, dapat itong lutuin hangga't maaari upang ito ay maging malambot.
Kung maaari, sulit na suriin ang mga lymph node kung plano mong bumili ng isang buong bangkay. Dapat silang maging magaan at hindi namamaga.

Upang maghanda ng masarap na ulam, kailangan mong magpasya nang maaga kung aling bahagi ng bangkay ang kailangan para dito. Ang bawat bahagi ng hayop ay may mga kalamangan at kahinaan nito.

Ang ulo, tenga at nguso ay kabilang sa ika-4 na baitang. Ang ulo ay may malaking halaga ng taba at kadalasang ginagamit para sa pag-aasin. Ang natitirang bahagi ng ulo ay maaaring pakuluan o lutuin.
Ang leeg at ang itaas na bahagi ng tagaytay ay nabibilang sa ika-2 baitang at magkaroon ng malambot na karne na may pinakamababang halaga ng taba. Gumagawa sila ng masasarap na pagkain kapag inihurnong o nilaga.
Ang tiyan ng baboy ay matangkad at napakasarap na karne. Ito ay mahusay din para sa nilaga at pakuluan.
rehiyon ng dorsal at loin nabibilang sa pinakamataas na grado at may napakasiksik at makatas na karne, na napapalibutan ng manipis na halo ng taba. Ang mga bahaging ito ng bangkay ay mahusay para sa nilaga at pagluluto.
tenderloin ay kabilang sa ika-1 baitang, ang mga mahuhusay na nilaga ay nakuha mula dito.

balakang at ham nabibilang sa pinakamataas na uri. Napakasiksik ng mga ito at makatas na karne na may manipis na layer ng taba. Mula sa mga bahaging ito ng baboy, lumalabas ang mahusay na tinadtad na karne.
buntot Ang mga baboy ay kabilang sa ika-4 na baitang at angkop para sa pagluluto ng mga sabaw.
Mga binti may malaking bilang ng mga litid at kabilang sa ika-4 na baitang. Ginagamit ang mga ito para sa paglalaga at pagprito. Ang mga mahuhusay na jellied dish at jelly ay lumalabas sa mga bahaging ito ng bangkay.
shoulder blade ay may isang disenteng layer ng subcutaneous fat at angkop din para sa stewing at baking. Maaari itong magamit upang gumawa ng mga sausage.

AT freezer Ang karne ng baboy ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa 5 buwan, at isang pinalamig na produkto - hindi hihigit sa 2 araw.

Para sa pagluluto ng nilagang baboy, maaari kang pumili hindi lamang mga fillet, kundi pati na rin ang mga piraso ng karne sa buto.

Bago lutuin, ang karne ay dapat na hugasan ng mabuti at ang labis na taba, lamad at buto, kung mayroon man, ay tinanggal. Ang pagluluto ng gayong ulam ay inirerekomenda sa enameled o cast-iron dish. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpili ng malalaking lalagyan kapag nagluluto upang ganap na magkasya ang karne at malayang nilaga sa sabaw o marinade.

Paano gawing malambot at makatas ang karne?

Upang gawing masarap, malambot at mabango ang ulam, kailangan mong piliin ang mga tamang bahagi ng bangkay. Mayroong ilang mga lihim para sa paglalambing ng baboy.

Upang gawin itong malambot, kailangan mong gumamit ng isang espesyal na culinary hammer. Kung ang karne ay pinalo ng maayos, hindi ito sumisipsip ng langis at magiging mas malambot.
Upang maging malambot ang karne, inirerekomenda ng mga lutuin ang paghahanda ng marinade. Paggamit ng mga karagdagang sangkap sa anyo ng rosemary o suka ng apple cider ay magbibigay sa karne ng isang mayaman at natatanging lasa.

Sa panahon ng pagluluto, ang karne ay dapat na pinirito sa loob ng ilang minuto sa mataas na init, at pagkatapos ay lumipat sa katamtamang temperatura.
Ang baboy ay dapat na nilaga ng mahabang panahon upang ito ay lumabas na makatas at malambot.
Upang ang nilagang baboy ay magkaroon ng pampagana na crust pagkatapos maluto, dapat itong gawin nang maaga sa pamamagitan ng pagprito ng karne sa isang kawali sa magkabilang panig.

Mahalaga! Pagkatapos lutuin ang nilagang baboy, kailangan itong manghina ng ilang oras sa isang saradong lalagyan.

Mga recipe

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng malambot na nilagang baboy. Maaari itong nilaga sa mga piraso na may gravy, ang isang napakasarap na ulam ay nakuha sa pamamagitan ng pag-stewing ng karne na may patatas, sibuyas at karot o niluto sa kulay-gatas. Ang kulay-gatas ay nagbibigay sa tapos na ulam ng isang napaka-pinong creamy na lasa.

sa isang kawali

Ang isang napaka-simpleng ulam na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan ay nakuha sa pamamagitan ng pag-stewing ng karne ng baboy sa isang kawali. Para sa pagluluto, kailangan mo ng 500 g ng karne, 1 sibuyas at 1 karot, bay leaf, asin at paminta ay dapat idagdag sa panlasa.

Kung ninanais, maaari kang gumamit ng mga karagdagang sangkap sa anyo ng mga kamatis, kampanilya paminta at prun.

Klasikong recipe ang pagluluto ng baboy sa kawali ay ang mga sumusunod.

Ang karne ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa mga piraso. malalaking tipak. Para sa karagdagang mabilis na pagkain pinggan, ang laki ng mga piraso ay dapat na makabuluhang bawasan.
Painitin ang isang kawali na may mantika at ilagay ang tinadtad na karne dito.
Ang baboy ay dapat na pinirito sa isang average na temperatura ng tungkol sa 7 minuto.
Pagkatapos ay idinagdag ang mga dahon ng bay at pampalasa sa karne. Ang kawali ay natatakpan ng takip, at ang ulam ay nilaga ng mga 10 minuto.
Ang mga sibuyas at karot, gupitin sa mga singsing, ay inilatag sa isang hiwalay na kawali.
AT halo ng gulay ang baboy ay idinagdag at nilaga ng mga 5 minuto sa mahinang apoy. Maaari mong ihain ang ulam kasama ang anumang side dish na gusto mo.

Ang lutong bahay na baboy na may mga gulay ay inihanda sa maraming yugto.

Para sa recipe, kailangan mong gumamit ng karne na may pinakamababang halaga ng taba at mga pelikula. Ang 800 g ng baboy ay dapat hugasan at maingat na ihanda, pagkatapos ay gupitin sa 7 malalaking piraso. Sa bawat piraso kailangan mong gumawa ng isang maliit na hiwa at ilagay ang minasa na bawang doon.
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang asin, paminta, kulantro at thyme. Ang mga pampalasa ay ginagamit sa kalahating kutsarita, kung kinakailangan, maaari mong dagdagan ang bahagi. Ang nagresultang timpla ay dapat na kuskusin ng karne at ipadala sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Matapos ma-marinate ang karne, dapat itong igulong sa harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Habang iniihaw ang baboy, kailangan mong hiwain ang mga parsnip, kintsay at karot. Ang mga gulay ay inilipat sa isang preheated pan at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi.
Ang pritong baboy ay dapat ilipat sa isang kawali na may mga gulay, magdagdag ng 2 tasa ng tubig at isang bay leaf. Ito ay kinakailangan upang kumulo para sa mga 15 minuto pagkatapos kumukulo, sa mababang init.
Kung mabilis na sumingaw ang likido, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa pinakadulo.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, kailangan mong hayaan ang nilagang baboy na magluto sa ilalim ng saradong takip sa loob ng mga 60 minuto.

sa isang kasirola

Napakasarap at masarap na ulam nakuha kapag idinagdag sa karne tomato paste. Ito ay madaling ihanda at ang resulta ay magiging mahusay.

Baboy na may tomato paste.

Ang inihandang baboy ay dapat i-cut sa mga cube at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Inirerekomenda na gumamit ng 1 kg ng walang taba na karne.
Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing at inilatag sa ibabaw ng karne. Kapag ang mga sibuyas at karne ay medyo browned, kailangan itong ilipat sa isang malalim na kawali.
Ihanda ang sarsa nang maaga. Upang gawin ito, sa kalahati ng isang baso ng tubig, 1 tbsp ay diluted. isang kutsarang harina Ang komposisyon ay lubusan na halo-halong at ibinuhos sa isang kawali na may karne.
Sa pangalawang baso ng tubig, 4 tbsp. mga kutsara ng tomato paste. Ang mga paboritong pampalasa, asin at paminta ay dapat idagdag sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa isang pakurot ng bawat sangkap.
Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at nilaga sa mababang init para sa mga 40 minuto.
Ang ulam na ito ay sumasama sa pasta at sariwang damo.

Ang baboy na may ham at mushroom ay magsisilbing isang magandang tanghalian o Linggo ng hapunan. Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng 800 g ng baboy, sibuyas, 500 g ng mushroom, 200 g ng bacon at 200 ML ng cream.

Ang mga pampalasa ay pinakamahusay na ginagamit sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa 1 kurot ng bawat sangkap.

Mga hakbang sa pagluluto:

ang pinong tinadtad na sibuyas ay dapat na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi;
ang baboy na hiwa sa mga piraso ay inilatag sa sibuyas at may lasa ng asin at paprika sa panlasa;
ang karne ay lubusan na halo-halong at pinirito hanggang malambot;
kapag ang baboy ay luto, ilagay ang mga tinadtad na mushroom dito at magprito ng mga 10 minuto;
pagkatapos ay ang tinadtad na hamon at mga paboritong pampalasa ay inilatag sa kawali;
ang cream ay ibinuhos, at ang ulam ay patuloy na nilagang sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 25 minuto;
Maaari mong ihain ang ulam na may pinakuluang patatas o pasta, mapagbigay na pagwiwisik ng karne na may mga damo.

sa isang kaldero

Ang isang ulam na niluto sa isang kaldero ay isang mahusay na kapalit para sa shish kebab at nagsisilbing isang tunay na dekorasyon ng festive table.

Oriental na baboy sa isang kaldero.

1 kg ng karne ay dapat hugasan ng mabuti at gupitin. Mas mainam na i-cut ito sa mga piraso ng katamtamang laki.
Ang kaldero ay dapat na lubricated na may langis ng gulay at ilagay ang karne sa ilalim.
Ang karne ay dapat na pinirito sa mataas na init sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay takpan ng takip.
Sa sandaling ang baboy ay ginintuang kayumanggi, magdagdag ng 1 sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang asin, paminta sa kaldero, ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may isang baso ng tubig na kumukulo at gawing minimal ang apoy.
Sa form na ito, ang ulam ay lutuin ng halos 60 minuto.
Habang ang baboy ay nilalaga, kailangan mong i-cut ang 1 pang sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos ang sibuyas sa isang malinis na lalagyan at magdagdag ng kaunting suka, asin at asukal. Ang suka ay dapat idagdag ng hindi hihigit sa 0.5 tsp, at asin at paminta - sa panlasa. Gayundin, ang mga butil ng kalahating granada, 200 g ng lingonberries at tinadtad na mga gulay sa anumang dami ay idinagdag sa lalagyan. Ang halo ay dapat na infused para sa tungkol sa 20 minuto.
Ang nilagang ay inilatag sa malaking ulam kasama ng mga adobo na sibuyas.

Ang isang napakasarap na ulam ay lalabas kung gumamit ka ng maraming gulay na pinagsama sa baboy.

Hindi na kailangang mag-isip tungkol sa paghahanda ng isang side dish. Ang mga pagkaing niluto sa isang kaldero ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mayamang lasa at bango.

Baboy na may gulay

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng 800 g ng baboy, isa bawat sibuyas, karot, talong at zucchini, 3 kamatis at kalahating ulo ng bawang. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa 1 kurot ng maluwag na pampalasa.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod.

Ang kaldero ay dapat na lubricated na may langis ng gulay na may pagdaragdag ng itim na paminta at kulantro.
Sa ibaba kailangan mong maglagay ng tinadtad na mga sibuyas, karot at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang diced na baboy ay inilatag kasama ng mga gulay at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga eggplant na pinutol sa mga bilog ay inilatag sa isang kaldero at niluto, pinaghalong lubusan. Kapag ang talong ay kalahating luto, ang tinadtad na zucchini at mga kamatis ay inilatag sa isang lalagyan. Ang ulam ay inasnan, pinaminta at tinatakpan ng takip.
Pagkatapos ng 7 minuto, ang bawang, basil at paprika ay idinagdag sa karne. Ang kaldero ay muling natatakpan ng takip, at ang ulam ay nilaga sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
Ang natapos na ulam ay dapat na infused para sa halos kalahating oras. Dapat itong ihain sa mga serving plate.

Sa loob ng oven

Ang inihaw na baboy ay napakasustansya at masarap na ulam. Masarap ito sa anumang side dish.

Ang klasikong bersyon ng baboy sa oven.

Ang baboy (900 g) ay dapat na maingat na ihanda at gupitin sa mga piraso ng katamtamang laki.
Ang baboy ay inilatag sa isang cast-iron pan at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kapag handa na ang karne, dapat itong ilipat sa isa pang mangkok. 1 sibuyas at 1 karot ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, 1 tasa ay idinagdag sa kanila katas ng kamatis at asin sa panlasa.
Grasa ang isang baking dish na may langis at ilagay ang kalahati ng mga gulay sa ibaba. Ang baboy ay inilatag sa ibabaw ng mga gulay at tinatakpan ng mga labi ng mga sibuyas at karot.
Ang isang baso ng tubig na kumukulo ay ibinuhos sa karne, at ang ulam ay ipinadala sa oven sa loob ng 2 oras.
Ihain ang handa na karne na may salad ng mga sariwang gulay at damo.

Baboy na may kumin sa oven

Upang ihanda ang ulam, kailangan mo ng 1 kg ng karne, 1 sibuyas. Ang mga pampalasa ay ginagamit sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa kalahating kutsarita.

Ang balikat na bahagi ng baboy ay dapat hiwain sa maliliit na bahagi.
Ang mga sibuyas ay maaaring i-cut sa mga cube o singsing.
Ang karne, mga sibuyas ay inilatag sa isang baking dish na may makapal na ilalim at mahusay na lasa ng kumin at kulantro. Ang ulam ay tumatagal ng 1.5 oras upang ihanda.
Ang karne ay magbibigay nito sariling juice hindi na kailangang magdagdag ng karagdagang tubig. Maaaring ihain ang karne kasama ng mga bagong patatas at gulay.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng nilagang baboy. Ang isa pa ay ipinapakita sa video sa ibaba. kawili-wiling opsyon- baboy na may zucchini. Masiyahan sa iyong pagkain!

Para sa mga taong Ruso, nilagang baboy na may sarsa - isang tradisyonal na pagkain na inihahanda sa iba't ibang uri mga sarsa. Bilang pagpipilian, ang iba't ibang mga gulay ay idinagdag sa komposisyon. Dinadala namin sa iyong pansin pinakamahusay na mga pagpipilian nagluluto.

Ang mga abot-kayang at murang mga produkto ay makakatulong sa pag-iba-iba ng hapunan. Ang karne ay makatas at mayaman sa lasa.

Mga sangkap:

berdeng sibuyas - 5 g;
baboy - 950 g;
paminta;
sibuyas - 1 pc .;
asin;
langis - 2 tbsp. kutsara;
harina - 3 tbsp. kutsara;
perehil - 5 g;
tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
dill - 5 g;
kulay-gatas - 2 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Gupitin ang karne. Dapat kang makakuha ng mga cube na may gilid na halos dalawang sentimetro.
2. Ibuhos ang mantika sa kawali. Warm up. Ilagay ang mga piraso ng karne. Asin at budburan ng paminta. Haluin. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang tinadtad na sibuyas. Haluin. Ibabad ng limang minuto.
3. Budburan ng harina at ihalo. ibuhos mainit na tubig upang ang mga produkto ay ganap na sakop. Asin at budburan ng paminta. Ilagay ang tomato paste at ibuhos ang kulay-gatas. Haluin. Takpan ng takip at kumulo ng kalahating oras.
4. Budburan ng tinadtad na damo.

Baboy na may sour cream sauce

Isang napaka-simpleng pagpipilian sa pagluluto, kung saan ang ulam ay magiging mabango at pampagana.

Mga sangkap:

Baboy - 420 g;
pampalasa - 0.5 tsp;
kulay-gatas - 210 ML;
asin - 0.5 tsp;
sibuyas - 1 pc .;
mantika tubig - 480 ML;
harina - 2 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Kakailanganin ang karne sa mga piraso. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali. Magdagdag ng mga cube ng sibuyas at iprito sa loob ng walong minuto.
2. Asin at budburan ng pampalasa. Ibuhos sa tubig at kumulo hanggang kalahating luto. I-dissolve ang harina sa tubig. Ibuhos sa kawali. Ibuhos ang kulay-gatas. Gumalaw at kumulo ng kalahating oras.

Pagluluto sa matamis at maasim na sarsa

Ang ulam, na may dalang Chinese notes, ay pinupuno ang karne ng kakaiba, maraming nalalaman na lasa.

Mga sangkap:

Pork tenderloin - 550 g;
toyo - 2 tbsp. kutsara para sa pag-atsara;
suka - 2 tbsp. kutsara;
almirol - 1 tbsp. kutsara;
itlog - 1 pc;
toyo - 1 tbsp. kutsarang pagprito;
langis ng mirasol;
Bell pepper- 2 mga PC.;
asukal - 1 tbsp. kutsara;
tubig - 75 ML;
mga sibuyas - 0.5 mga PC .;
de-latang pinya - 3 singsing;
ketchup - 2 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Talunin ang tenderloin. Gupitin sa mga piraso. ibuhos toyo. Magdagdag ng pula ng itlog. Budburan ng almirol. Haluin. Magtabi ng isang oras.
2. Ang paminta ay mas mahusay na kumuha ng dalawang kulay, kaya ang ulam ay magiging mas makulay. I-chop sa maliliit na cubes. I-chop ang sibuyas, gupitin ang mga bilog ng pinya.
3. Magpainit ng mantika sa isang kawali. Ilagay ang mga piraso ng karne sa mga bahagi at mabilis na magprito sa lahat ng panig.
4. Punasan ang wok. Ibuhos muli ang mantika at ilagay ang lahat ng piniritong piraso ng karne. Inihaw. Ang double roasting approach na ito ay nagpapanatili ng mga katas ng karne sa loob ng hiwa at nag-iiwan ng masarap na crispy crust. Alisin sa lalagyan.
5. Iprito ang onion cubes. Magdagdag ng paminta sa kanila. Magprito. Itapon ang mga pinya at iprito ng limang minuto. Ibuhos sa toyo. Magdagdag ng ketchup at suka. Patamisin.
6. Itapon ang karne at painitin ito ng bahagya.
7. Ibuhos ang mainit na tubig at asin. Magdilim ng tatlong minuto.

Nilagang baboy na may gravy: may mayonesa at mustasa

Isa pang kawili-wiling pagkakaiba-iba na nararapat ng espesyal na pansin. Salamat sa mustasa, ang karne ay nakakakuha ng isang natatanging lasa.

Mga sangkap:

Baboy - 650 g;
asin;
mayonesa - 120 ML;
langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
mustasa - 1.5 tbsp. kutsara;
itim na paminta - 0.5 tsp;
sibuyas - 1 pc .;
mga gulay;
tubig - 160 ML.

Nagluluto:

1. Gupitin ang karne ng baboy. Iprito sa mantika. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at igisa hanggang malambot.
2. Magdagdag ng mustasa sa mayonesa. Asin at budburan ng paminta. Ibuhos sa tubig. Haluin. Ibuhos sa karne.
3. Kumulo ng halos kalahating oras. Budburan ng tinadtad na damo.

Recipe na may bawang at toyo

Ang kaaya-ayang lasa ng bawang ay gagawing mas puspos at mabango ang karne.

Mga sangkap:

Baboy - 850 g;
lavrushka - 2 sheet;
toyo - 75 ML;
langis ng oliba- 55 ML;
asukal - 1 tbsp. kutsara;
bawang - 2 cloves;
sibuyas - 2 mga PC.

Nagluluto:

1. Gupitin ang isang piraso ng karne sa malalaking piraso. Ilagay sa isang kasirola na may makapal na dingding.
2. Ilagay ang onion half rings sa karne. Budburan ng tinadtad na mga clove ng bawang. Magtapon ng lavrushka. Patamisin. Ibuhos ang mantika at ibuhos ang toyo. Haluin at i-marinate ng isang oras.
3. Pakuluan. Takpan ng takip at kumulo hanggang sa matapos.

Nilagang baboy na may tomato sauce

Kaaya-aya Tomato sauce perpekto para sa pagdaragdag ng baboy, ginagawa itong mas malambot at makatas.

Kung nais mong ang karne ay maging pinakamalambot at pinakamabango, siguraduhing mag-marinate ng hindi bababa sa isang oras bago magprito. Ang pinaka masarap na pagkain ay nakuha gamit ang balikat at leeg na bahagi ng baboy.

Mga sangkap:

Baboy - 550 g;
langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
asin;
karot - 1 pc .;
tubig na kumukulo;
lavrushka - 2 mga PC .;
Bulgarian ketchup - 3 tbsp. kutsara;
kulantro - 1 kutsarita;
kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara.

Nagluluto:

1. Hiwain ang piraso ng karne gamit ang mga plato. Iprito sa mantika.
2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Takpan ng manipis na hiwa ng karot. Haluin at iprito sa loob ng limang minuto.
3. Ibuhos ang kulay-gatas na may ketchup. Budburan ng kulantro. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw upang masakop nito ang lahat ng mga produkto. Asin at ihalo. Pakuluan ng isang oras sa ilalim ng takip.

Pinong ulam na may cream

Kailangan ng kaunting pagsisikap upang lutuin ang Hungarian na bersyon ng gulash sa paraang Ruso. Makapal at malasa ang gravy.

Mga sangkap:

Baboy - 750 g;
ketchup - 3 tbsp. kutsara;
langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
sibuyas - 1 pc .;
tubig - 135 ML;
itim na paminta - 0.5 tsp;
harina - 2 tbsp. kutsara;
asin - 0.5 tsp;
cream - 110 ML.

Nagluluto:

1. Hiwain ang laman ng baboy. Hiwain ang sibuyas.
2. Magpainit ng kawali na may mantika at ilagay ang mga piraso ng karne. Magprito. Magtapon ng mga cube ng sibuyas at pawis sa loob ng pitong minuto.
3. Ibuhos sa tubig at kumulo ng kalahating oras.
4. Magdagdag ng harina. Asin at budburan ng paminta. Ibuhos ang cream na may ketchup at ihalo. Pakuluan at kumulo ng pitong minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Subukan mong magluto orihinal na ulam gamit ang serbesa na akma sa karne. Ang baboy sa isang mabagal na kusinilya ay napaka malambot at makatas.

Mga sangkap:

Baboy - 550 g;
asin;
karot - 1 pc .;
madilim na serbesa - 1.5 tarong;
itim na paminta;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
keso - 210 g;
kamatis - 3 mga PC .;
kulay-gatas - 270 ML;
matamis na paminta - 1 pc.

Nagluluto:

1. Grate ang keso. Hiwain ang mga gulay at gupitin ang baboy. Una, bahagyang iprito ang mga piraso ng karne sa mangkok sa mode na "Stew", pagkatapos ay idagdag ang mga gulay. Asin at budburan ng paminta. Haluin. Ang pag-alis sa napiling mode ay itakda ang timer sa loob ng isang oras.
2. Punuin ng beer. Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo. Magtakda ng timer para sa walong minuto. Ibuhos ang keso. Haluin. Takpan ng takip. Lumipat sa "Heat". Itakda ang timer sa isang-kapat ng isang oras.

Paano magluto ng masarap na may mushroom

Isang hindi kinaugalian na pagpipilian sa pagluluto kung saan, bilang karagdagan sa mga kabute, ang mga pinatuyong prutas ay ginagamit.

Mga sangkap:

Baboy - 250 g;
asin;
tubig - 125 ML;
prun - 85 g;
mushroom - 95 g ng mga champignon;
paminta sa lupa;
sibuyas - 1 pc .;
taba ng baboy- 15 g;
tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Gupitin ang mushroom at baboy. Ilagay sa kawali at iprito gamit ang mantika.
2. Ipadala sa kawali. Itapon ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na karot. Ibuhos sa tubig at tomato paste.
3. Maglagay ng prun. asin. Budburan ng paminta.
4. Takpan ng takip at kumulo ng kalahating oras.

Recipe sa kindergarten

Marami ang madalas na may nostalgia para sa mga pagkaing naaalala mula sa kindergarten. Ipinapanukala naming magluto ng isa sa kanila.

Mga sangkap:

Baboy - 550 g;
asin - 0.5 tsp;
sibuyas - 1 pc .;
lavrushka - 1 pc.;
tubig na kumukulo - 240 ml;
harina - 1 tbsp. kutsara;
kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara;
tomato paste - 1 kutsarita.

Nagluluto:

1. Igisa ang hiniwang karne.
2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at buhusan ng kumukulong tubig. Kumulo ng kalahating oras.
3. Asin. Magdagdag ng lavrushka.
4. Ibuhos ang tomato paste.
5. Ibuhos ang harina na diluted sa isang maliit na halaga ng tubig.
6. Magdagdag ng kulay-gatas. Haluin. Pakuluan ng pitong minuto.

Kung nais mong magluto ng makatas, masarap na karne nang hindi palaging nakatayo sa kalan, pagkatapos ay nilagang baboy ayon sa recipe na ito. Sa isang minimum na sangkap - isang mahusay na resulta. Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng pork tenderloin, dahil ito ang pinaka malambot at malasa, ngunit sa kawalan nito, maaari kang kumuha ng isa pa, hindi masyadong mataba na bahagi. Ang karne ay lumalabas na mabango, malambot, makatas, magluto at makita para sa iyong sarili.

Mga sangkap

Upang maghanda ng nilagang baboy kakailanganin mo:

baboy - 500 g;

tubig - 300 ML;

sibuyas - 1 pc .;

bawang - 2 cloves;

karot - 1 pc .;

chili pepper, asin - sa panlasa;

dahon ng bay - 2 mga PC .;

langis ng mirasol - 2 tbsp. l.;

pampalasa (rosemary, paprika, ground black pepper, luya, nutmeg) - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto

Gupitin ang karne ng baboy sa maliliit na bahagi.

Ibuhos ang langis sa isang mainit na kawali at ilatag ang karne. Paghalo paminsan-minsan, iprito ang baboy sa mataas na init hanggang sa maging maganda at mamula-mula ang kulay.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at mga karot sa mga singsing.

Nililinis namin ang bawang at pinindot ito ng isang pindutin, gupitin ang chili pepper sa mga singsing.

Magdagdag ng paminta at bawang sa kawali. At sa katamtamang init, pagpapakilos, magprito ng 3 minuto.

Ilagay ang baboy na may mga gulay sa isang kasirola at ibuhos sa tubig. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at kumulo ang karne hanggang malambot. Inabot ako ng 45 minutes.

Ang karne ng baboy na nilaga ayon sa recipe na ito ay malambot, malasa, makatas at napaka-mabango. Maaari itong ihain kasama ng anumang side dish.

Masiyahan sa iyong pagkain!