Winter treats: peppers sa isang bariles. Salting peppers sa isang malamig na paraan para sa taglamig

noong 2014-02-20

Marahil ang tanging paraan upang maprotektahan ang karne at gulay mula sa pagkasira sa mahabang panahon ay ang pag-asin sa kanila. Ito ang pangunahing paraan ng pag-iimbak ng pagkain, na napakapopular sa mga maybahay at sa mga mahilig sa maalat bilang meryenda. Ang prosesong ito ay hindi kumpleto nang walang rock salt.

Sa tulong nito, nabuo ang isang solusyon kung saan inilalagay ang mga produkto para sa pangmatagalang imbakan. Kung hindi, kung gaano katagal ang panahong ito ay depende sa tamang paghahanda ng brine. Ang anumang produkto ay may mga prinsipyo ng pag-aasin at sarili nitong mga pamantayan, na dapat na mahigpit na sundin upang makakuha ng mataas na kalidad na pagkain. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano mag-asin ng mga sili gamit ang malamig na paraan.

Ngunit bago tumingin sa ilang mga recipe, tukuyin natin kung ano ang nabanggit na paraan ng canning.

Paraan ng malamig na pag-aatsara

Ang pamamaraang ito ay ang pag-aasin ng mga produkto sa mga garapon, bariles, batya, balde, at wala na sa ibang pagkakataon. Sa kasong ito, ibinubuhos sila ng malamig na brine, at ang isang pindutin ay inilalagay sa itaas. Ang ganitong mga pinggan ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng mahabang panahon.

Halimbawa, ang pag-aasin ng paminta para sa taglamig ay nagsisimula sa katotohanan na ang lahat ng mga prutas ay tinusok ng isang palito sa base. Ang mga layer ng gulay ay inilipat na may mga damo at pampalasa, bawang at nang wala iyon mamaya, natatakpan ng asin, ibinuhos ng malamig na tubig, natatakpan ng isang takip o ilagay ang pang-aapi at tinutukoy sa isang malamig na lugar. Ang mahalagang punto dito ay ang mga produkto ay palaging natatakpan ng brine, samakatuwid, kung kinakailangan, dapat itong itaas.

Para dito, dalawampung gramo ng asin at siyam na gramo ng asin ang kinukuha kada litro ng tubig. sitriko acid. Paano nagaganap ang pag-aasin ng mga sili sa pamamagitan ng malamig na paraan? Tingnan natin ang isang mag-asawa mga simpleng recipe. Ang ganitong paghahanda ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa pag-aasin ng mga mushroom, sauerkraut at higit pa.

Ang salted pepper ay isang napaka-masarap at malambot na meryenda, na may maliwanag na kulay at isang kaaya-ayang aroma. Ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay nagpapabuti lamang sa pamamagitan ng ilang mga tono na may ganitong paraan ng pagproseso. Tulad ng para sa mga uri ng pangunahing produkto, halos lahat ay gumagalaw: matamis na pulang paminta, sili, atbp.

Salting bell pepper para sa taglamig

Mga sangkap: limang kilo ng matamis na paminta, kintsay at perehil, maitim na paminta at dahon ng bay. Para sa brine: limang litro ng malinis na tubig, apat na daang gramo ng table salt (hindi iodized).

Nagluluto

Upang magsimula, ang mga prutas na may parehong laki ay pinili, hugasan ng tubig at tuyo sa isang tuwalya o napkin. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay pinutol sa kalahati, ang core ay tinanggal at ang bawat kalahati ay pinutol sa tinatawag na mga bangka. Kung plano mong mag-atsara ng buong prutas, gumamit ng toothpick sa ilang lugar.

Ang mga gulay ay maaaring blanched kung ninanais. Upang gawin ito, ibinababa ang mga ito sa loob ng 180 segundo sa maligamgam na tubig, at kalaunan ay ibinaba sa lamig.

Paghahanda ng brine

Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang asin ay idinagdag at pinakuluan hanggang sa ganap itong matunaw. Ang likido ay inalis mula sa kalan at sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid. Ang brine na ito ay ibinuhos Bell pepper, takpan ng gauze o tela, maglagay ng bilog na kahoy o malaking plato, at lagyan ng press sa ibabaw. Ang blangko na ito ay iiwan sa loob ng labindalawang araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang paminta, pagkatapos ay linisin ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Posible ring ilipat ang mga prutas sa mga garapon, isara ang takip ng capron at palamigin.

Bulgarian Salted Peppers: Paraan Blg. 1

Mga sangkap: sampung kilo ng paminta, walong daang gramo ng asin. Para sa brine: halos isang libo at limampung gramo ng tubig at limampung gramo ng asin.

Nagluluto

Ang pag-asin ng matamis na paminta ay isinasagawa tulad ng sumusunod: ang mga prutas ay pinili at hinugasan malamig na tubig, tanggalin ang testis. Susunod, ang produkto ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 120 segundo, at pagkatapos ay kumalat sa malamig na tubig. Ginagawa ng blanching ang mga gulay na malambot at nababanat, kaya maaari silang mailagay nang maayos sa isang lalagyan. Pagkatapos ang bawat peppercorn ay dinidilig ng asin, inilagay sa isang ulam na inihanda nang maaga at tinatakpan ng isang tuwalya, kung saan inilalagay ang pang-aapi.

Kaya kailangan mong mapaglabanan ang mga gulay sa loob ng labindalawang oras. Sa panahong ito, papayagan nilang makapasok ang juice.

Pagkatapos nito, ang mga prutas na may juice ay inilipat sa isa pang mangkok, ibinuhos ng malamig na brine, nakabalot sa gasa at muling inilagay sa ilalim ng presyon. Ang lalagyan ay inilipat sa isang malamig na lugar. Ang recipe na ito para sa salting bell peppers ay napakapopular sa maraming bansa.

Ang mga handa na prutas ay lubusan na hinugasan at ibabad sa loob ng sampung oras sa malamig na tubig bago kainin.

Bulgarian salted pepper: paraan numero 2

Mga sangkap: sampung kilo ng kampanilya paminta, isang daang gramo ng kintsay at perehil, dahon ng cherry, limang gramo ng buto ng kulantro. Para sa pagbuhos: siyam na litro ng tubig, pitong daang gramo ng asin, pitong daang gramo ng suka ng mesa.

Nagluluto

Ang pag-asin ng matamis na paminta ay nagsisimula sa katotohanan na sila ay hinugasan at tinusok ng isang tinidor sa base. Ang isang layer ng mga damo at pampalasa ay inilatag sa ilalim ng mga pinggan, mamaya paminta at pampalasa muli. Ang bawat garapon ay puno ng malamig na brine at ilagay sa ilalim ng presyon para sa labindalawang araw sa temperatura ng silid. Matapos ang paglipas ng oras, ang lalagyan ay inilipat sa isang malamig na lugar.

Ang paminta, kasama nito, ay dapat palaging takpan ng isang palaman, batay dito, ito ay idinagdag kung kinakailangan (tatlumpung gramo ng asin at dalawang kutsarang suka ang kinukuha bawat litro ng tubig) o ginamit sa halip. mantika.

Ipahayag ang paraan ng pag-aatsara ng sili

Mga sangkap: para sa isa tatlong-litrong garapon kumuha ng dalawang kilo ng bell pepper, dalawang cloves ng bawang, dalawang sibuyas, dalawa

mga tabletas ng aspirin, dill at kintsay. Para sa pagpuno: anim na litro ng malamig na tubig, isang baso ng asin, dalawang baso ng asukal, limang daang gramo ng suka.

Nagluluto

Ang recipe na ito para sa pag-aasin ng bell peppers ay napaka-simple. Upang gawin ito, ang mga gulay ay hugasan, ang mga buto ay tinanggal at pinutol sa apat na bahagi. Ang sibuyas ay pinutol din sa apat na bahagi, ang kintsay ay pinutol sa mga piraso, ang bawang ay binalatan. Ang mga gulay at lahat ng nakalistang sangkap ay inilalagay sa bawat garapon, idinagdag ang aspirin. Ang mga nilalaman ng mga garapon ay puno ng malamig na brine at sarado. naylon na takip, pagkatapos pakuluan sila ng tubig na kumukulo.

Ang lalagyan ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Malamig na pag-aasin ng hindi kasiya-siyang paminta

Mga sangkap: isang kilo ng hindi kanais-nais na paminta, anim na gramo ng perehil, dalawampung gramo ng dill, labinlimang gramo ng bawang, limampung gramo ng asin. Para sa brine: isang litro ng tubig, limampung gramo ng asin.

Nagluluto

Ang bawang at mga gulay, at ang mga hugasan na paminta ay inilatag sa ilalim ng malinis na mga garapon. Ang asin ay idinagdag sa tubig na kumukulo, pinakuluang at pinalamig sa temperatura ng silid. Ang mga garapon ay ibinuhos ng isang malamig na solusyon, sarado na may mga takip at inilagay sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Pag-asin ng mga hindi kasiya-siyang paminta sa estilo ng Assyrian

Mga sangkap: hindi kasiya-siya capsicum, dalawang pahina ng malunggay, apat na bungkos ng dill, limang pahina ng mga currant. Para sa brine: sampung litro ng tubig, dalawang tasa ng asin.

Nagluluto

Ang pag-asin ng isang hindi kasiya-siyang paminta na may malamig na pamamaraan ay nagsisimula sa katotohanan na ang mga prutas ay tinusok ng isang tinidor o isang palito sa base ng ilang beses. Pagkatapos nito, mahusay silang inilatag sa mga garapon kasama ng mga gulay. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay ibinuhos ng malamig na brine, natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang itim na malamig na lugar.

Ang pagpuno ay kung minsan ay na-top up. Kung gusto mong mas mabilis na maatsara ang paminta, ilipat ito sa init.

Salting pepper: paraan numero 1

Nagluluto

Ang pag-asin ng mga sili gamit ang malamig na paraan ay hindi partikular na mahirap. Upang gawin ito, ang mga sariwang mataba na prutas ay hugasan, pinaputi sa isang colander, inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 120 segundo at agad na pinalamig sa malamig na tubig. Mamaya, ang mga gulay ay pinutol sa dalawang bahagi, kuskusin ng asin at inilagay sa isang mangkok. Pagkatapos ay inilagay nila ang pindutin sa loob ng labing-apat na oras, upang ang katas ay tumayo.

Nang maglaon, ang mga paminta, kasama ang juice, ay inilipat sa isa pang lalagyan (mga garapon), ibinuhos ng malamig na brine, isang malinis na bilog ng polyethylene lid ay inilalagay sa itaas at ilagay sa ilalim ng presyon. Ang mga bangko ay natatakpan ng gasa at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 15 araw. Matapos ang paglipas ng oras, ang lalagyan ay sarado na may mga takip ng capron.

Salting pepper: paraan numero 2

Mga sangkap: matamis na paminta, asin. Para sa brine: dalawang tablespoons ng asin bawat litro ng tubig.

Nagluluto

Ang malamig na pag-asin ng paminta ay nagsisimula sa katotohanan na ang mga prutas ay perpektong hugasan, ang tangkay at core ay tinanggal mula sa kanila upang ang mga pod ay mananatiling buo. Pagkatapos nito, ang bawat peppercorn ay pinahiran ng asin, ilagay ang isa sa isa sa apat na piraso at punan ang kawali. Pagkatapos ay inilagay nila ang pang-aapi para sa isang araw.

Sa panahong ito, dapat lumitaw ang juice. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng kawali ay inilatag sa mga garapon, ibinuhos ng malamig na pagpuno, natatakpan ng mga takip ng naylon at inilabas sa isang malamig na lugar.

Salted stuffed peppers

Mga sangkap: dalawa at kalahating kilo ng paminta. Para sa tinadtad na karne: isang kilo ng karot, isang kilo ng parsley root, kalahating kilo ng celery root, isang bungkos ng celery greens, isang daang gramo ng sibuyas, labindalawang dark peppercorns, isang pakurot ng kanela, isang kutsarang puno ng asukal.

Nagluluto

Ang pag-asin ng mga sili para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay napaka-simple. Upang gawin ito, paputiin ang mga karot at ugat sa loob ng 180 segundo. Pagkatapos nito, sila ay nalinis at pinutol sa mga piraso o hadhad sa isang kudkuran. Ang mga sibuyas ay tinadtad, ang lahat ng mga sangkap na ito ay halo-halong at inasnan.

Ang resultang tinadtad na karne ay pinirito ng kaunti sa mantika. Ang mga tangkay ng kintsay ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 120 segundo upang lumambot.

Paghahanda ng brine

Ibuhos ang limang litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang basong asin, isang clove ng bawang, labing-apat na clove, anim na black peppercorns at limang bay leaves. Ang pagpuno ay pinakuluan sa loob ng 120 segundo, pagkatapos ay pinalamig at sinala sa pamamagitan ng gasa o isang salaan.

Ang mga nilalaman ay ibinuhos ng malamig na brine, ilagay ang pang-aapi at nililinis sa isang malamig na lugar sa loob ng 30 araw.

Salted peppers na pinalamanan ng repolyo

Mga sangkap: dalawang kilo ng matamis na paminta, tatlong kilo ng repolyo, tatlong daang gramo ng karot, dalawang daang gramo ng mga sibuyas, isang bungkos ng perehil o kintsay, tatlong kutsara ng langis ng gulay, dalawa at kalahating kutsara ng asin, isang kutsarang puno ng paminta. , at pitong bay page at isang kutsarang kumin.

Nagluluto

Ang pag-aasin ng mga sili gamit ang malamig na paraan ay nagsisimula sa katotohanan na ang tangkay ay pinutol mula dito at ang mga buto ay tinanggal nang hindi napinsala ang pulp. makinis na tumaga ang sibuyas at karot, tumaga ng mga gulay, makinis na tumaga ng repolyo, magdagdag ng asin at masahin gamit ang iyong mga kamay upang makapasok ang katas. ang mga karot at sibuyas ay pinirito sa loob ng 180 segundo hanggang malambot, idinagdag sa repolyo at halo-halong. Blanch ang mga sili sa loob ng 4 60 segundo at palamig.

Pagkatapos ang mga prutas ay pinalamanan ng isang halo ng repolyo, ilagay sa isang malaking kasirola, ilagay ang pang-aapi at isang bilog sa itaas at umalis sa loob ng apat na araw. Pagkatapos ang mga nilalaman ng lalagyan, kasama ang juice, ay inilipat sa mga garapon, ibinuhos ng brine, na maaaring ihanda ayon sa recipe na ibinigay sa itaas. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na lugar. Sa parehong paraan, ang pag-aasin ng capsicum ay pumasa.

Pinagmulan: fb.ru

Salted TOMATOES para sa Taglamig sa malamig na paraan! Napakasarap!

Kamangha-manghang mga entry:

Isang seleksyon ng mga artikulo na maaaring interesado ka:

Lunes, Enero 09, 2012 10:17 am + sa quote pad Mantika Malamig, banayad, mabango, gawang bahay, na may paminta at natutunaw sa iyong bibig. Maalat na taba - may ...

07 Setyembre 2013 Ang pag-aatsara ng mga pipino ay isang nakakatuwa at napakahirap na negosyo. Ngunit ang lahat ng oras at pagsisikap na ginugol sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig ...

Huwebes, Hulyo 02, 2015 19:26 + sa quote book Paano mag-asin ng mga chanterelles na may iba't ibang pamamaraan para sa taglamig Ang mga Chanterelles ay mahusay sa kanilang kasarapan kabute, hindi...

Noong unang panahon sa Kievan Rus, ang kabute ay itinuturing na Hari ng mga kabute at nauna sa rating ng kabute bilang karagdagan sa mga kabute. Ang mga mushroom ng gatas ay inasnan ng maraming para sa taglamig, at sa dulo ...

Ang mga adobo na pipino ayon sa recipe na ito ay napanatili nang walang iba pang mga acid at ang pagdaragdag ng suka. Lumalabas silang malutong at napakasarap, kapansin-pansing napreserba ang mga ito ...

Ang isang simpleng recipe para sa salted chili peppers ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang maanghang na pagkain. Ang mainit na paminta ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring maprotektahan ka mula sa mga sipon, nakakatulong sila sa pagtaas ng kaligtasan sa sakit at may kapaki-pakinabang na epekto sa sirkulasyon ng dugo. Ang pag-iingat ay hindi napapailalim sa kumukulo, hindi naglalaman ng suka, na makabuluhang nagpapataas nito kapaki-pakinabang na mga katangian at nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng mga bitamina.

Payo: sa asin mainit na sili, mas mahusay na piliin ang thinnest, ganap na hinog na mahabang peppercorns, dahil mas mabilis silang mag-marinate at ganap na kumukuha ng espasyo sa mga garapon.

Buong inasnan na mainit na paminta para sa taglamig sa isang garapon

Ang mga paminta ay mas adobo kaysa adobo. Ang mga maanghang na tala ng salted chili peppers ay magiging napakapopular sa mga mahilig sa maanghang na meryenda, at ang klasikong recipe na ito na may mga detalyadong larawan at video ay tutulong sa iyo na maayos na mapanatili ang inasnan na sili para sa taglamig sa malamig na paraan.

Mga sangkap

Servings: - +

mainit na paminta 1 kg
Tubig 1 l
asin 8 sining. l.

bawat paghahatid

Mga calorie: 40 kcal

Mga protina: 2 g

Mga taba: 0.2 g

Carbohydrates: 9.5 g

45 min. I-print ang recipe ng video

I-rate ang artikulo

Nagustuhan mo ba ang recipe?

Posh! Kailangang ayusin ito

Ang inasnan na paminta para sa taglamig ay handa na sa malamig na paraan. Magmumukha itong orihinal at pampagana sa tabi ng anumang ulam ng karne, maaari itong idagdag sa mga salad, at maligaya Mesa ng Bagong Taon na may tulad na pampagana ito ay magiging mas maliwanag at mas maganda, nagpapainit sa iyo sa taglamig na hamog na nagyelo.

Paano mag-pickle ng bell pepper para sa buong taglamig

Isang mahusay na side dish para sa pangunahing kurso at maanghang orihinal na meryenda sa mesa ng taglamig magiging Bulgarian inasnan na paminta. Nasa ibaba ang isang simpleng recipe hakbang-hakbang na pagluluto kung paano mag-asin kampanilya paminta para sa taglamig ganap sa mga bangko.

Payo: ang mga paminta ayon sa resipe na ito ay maaaring maalat nang buo, na may mga buntot at buto. Kaya't ang masarap na mabangong juice at marinade ay hindi dadaloy mula sa buong peppercorns.

Oras para sa paghahanda: 60 minuto

Servings: 60

Ang halaga ng enerhiya

calories: 238.59 kcal;
taba: 17.07 g;
protina: 0.67 g;
carbs: 21.18

Mga sangkap

asukal - 500 g;
suka - 400 g;
langis ng gulay - 500 g;
asin - 3 tbsp. l;
Bulgarian paminta - 1.5 kg.

Hakbang sa pagluluto

Hugasan nang lubusan ang bawat peppercorn, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ang napakaraming malamig na tubig upang ang mga gulay ay ganap na natatakpan.
Pagkatapos maghintay ng pigsa, alisin ang paminta sa tubig. Dapat itong blanched, ngunit hindi malambot. Inilalagay namin ang matamis na paminta sa mga pre-sterilized na garapon.
Mula sa tubig kung saan ang paminta ay blanched, inihahanda namin ang pag-atsara. Upang gawin ito, magdagdag ng asin, asukal, langis at ilagay ang solusyon sa kalan.
Dapat idagdag ang suka sa brine bago pakuluan.
Ang pinakuluang pag-atsara ay ibuhos ang matamis na paminta, tapunan.
Binaligtad namin ang preserbasyon, balutin ito ng mainit na materyal hanggang sa ganap itong lumamig.

Mahalaga: ang mga salted pepper ay maaaring matikman sa halos isang buwan. Hanggang sa oras na ito, iimbak ang pangangalaga sa isang malamig na lugar.

Paano mag-pickle ng mainit na sili sa ilalim ng takip ng naylon

Subukang panatilihin ang inasnan na sili para sa taglamig sa malamig na paraan sa ilalim ng isang naylon na takip. Ito masarap na meryenda Siguradong magugustuhan ito ng mga mahilig sa maanghang.

kawili-wili: napatunayan ng mga siyentipiko na ang mainit na paminta ay nag-aambag sa paggawa ng mga endorphins sa katawan - mga hormone ng kagalakan, kaligayahan at kasiyahan. Binabawasan nila ang stress at nakakatulong upang makayanan ang insomnia.

Oras para sa paghahanda: 30

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

calories: 125.57 kcal;
taba: 0.66 g;
protina: 6.57 g;
carbohydrates: 26.27 g

Mga sangkap

mainit na paminta - 1 kg;
perehil - 10 g;
dill - 20 g;
bawang - 15 g;
asin - 100 g;
tubig - 1 l.

Hakbang sa pagluluto

Una, ihanda ang mga garapon. Upang gawin ito, hugasan ang mga ito ng soda at isterilisado sa pamamagitan ng paglalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, maghintay hanggang kumulo. I-dissolve ang asin sa loob nito at hayaang lumamig.
Sa mga handa na garapon, ilagay ang bawang at mga halamang gamot sa ibaba, at pagkatapos ay hugasan nang maayos ang mainit na paminta.
Ibuhos ang cooled brine sa mga garapon na may chili peppers, takpan ng hugasan na naylon lids.
Itago sa lamig para sa pag-iimbak sa ibang pagkakataon.

Ang inasnan na paminta para sa taglamig sa isang malamig na paraan sa ilalim ng takip ng naylon ay handa na. Ang ganitong blangko ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, at posible na kumain sa loob ng ilang araw.

Paano mag-pickle ng sungay ng paminta ng ram para sa taglamig

Ang mga varieties ng paminta "sungay ng ram" ay naiiba sa mga kamag-anak sa hitsura. Ito ay may haba na humigit-kumulang 20 cm at isang hubog na hugis. Kapag hinog na, nakakakuha ito ng isang mayaman na pulang kulay. Ang mga peppercorn ay may malakas na aroma, isang espesyal na maanghang na lasa at isang banayad na aftertaste. Recipe na may hakbang-hakbang na paglalarawan ay tutulong sa iyo na maghanda ng gayong nasusunog, orihinal na meryenda.

Oras para sa paghahanda: 30 minuto

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

calories: 88.4 kcal;
taba: 0.34 g;
protina: 0.68 g;
carbohydrates: 23.4 g

Mga sangkap

mainit na paminta - 1 kg;
bawang - 1 ulo;
malunggay na ugat - 10-15 cm;
dahon ng malunggay - 1 pc.;
dill payong - 1 pc .;
black peppercorns - 5 mga PC;
dahon ng bay - 1 pc .;
asin - 3 tbsp. l.

Hakbang sa pagluluto

Naghuhugas kami ng mga pod ng paminta, malinis na bawang, malunggay na ugat. Siguraduhing butasin ang bawat paminta gamit ang isang palito sa ilang mga lugar.
Isterilize namin ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng mga pampalasa, mga mabangong halamang gamot.
Mula sa itaas, mahigpit, ngunit maingat na tiklupin ang mga peppercorn at isang dahon ng malunggay. Ibuhos ang asin sa mga garapon.
Punan ang mga blangko ng tubig mula sa gripo. Isara ang mga takip at iling ng ilang beses upang matunaw ang asin. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan..
Iniiwan namin ang mga garapon na may mga blangko sa isang tray sa temperatura ng silid para sa pagbuburo. Ang mga bangko ay hindi kailangang sarado nang mahigpit na may mga takip. Iling ang mga garapon paminsan-minsan. Kung ang brine ay bahagyang maulap, ito ay normal.
Pagkatapos ng 5 araw, igulong ang mga takip ng lalagyan at itago sa cellar.

Tandaan: handa na ang isang mabangong mainit na pampagana, ngunit ipinapayong kainin lamang ito pagkatapos ng 2 buwan, upang ang lahat ng mga gulay ay magkaroon ng oras upang ibabad ang pag-atsara sa panahong ito.

Ang mga salted pepper sa mga garapon ay napakadaling ihanda, hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda at mahirap mahanap na mga sangkap. Kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala ay madaling makayanan ang mga detalyadong recipe para sa pag-aasin ng mga sili, at sa paghahanda ng isang simpleng bersyon ng meryenda, maaari kang mag-eksperimento sa hinaharap: pagbutihin, baguhin o dagdagan ang mga recipe ayon sa gusto mo.

I-rate ang artikulo

Nagustuhan mo ba ang recipe?

Posh! Kailangang ayusin ito

Ang paminta ay isa sa pinakamalusog na gulay na dapat naroroon sa diyeta ng mga tao sa anumang edad. Ito ay mayaman sa mga bitamina, mineral, kapaki-pakinabang na mga sangkap na nagpoprotekta sa ating katawan mula sa pagtagos ng mga mapanganib na impeksiyon dito at ang pag-unlad ng maraming karamdaman. Maipapayo na kumain ng paminta hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Upang hindi mo kailangang gumastos ng maraming pera sa pagbili ng gulay na ito nang wala sa panahon, iminumungkahi namin na gamitin mo ang aming mga recipe kung paano mag-pickle ng paminta para sa taglamig upang mapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang paminta ay isa sa mga gulay na maaaring kainin sa walang limitasyong dami nang walang takot para sa pigura at ang paglitaw ng isang reaksiyong alerdyi. Ngunit ito ang kaso pagdating sa isang sariwang produkto. Ang mga adobo na sili ay kailangan pa ring makapagluto ng maayos upang hindi makapinsala sa katawan ng tao.

Gumamit lamang ng magagandang prutas, kung saan walang kabulukan, dents at iba't ibang pinsala. Kung mas mahusay ang mga sariwang gulay, mas mahusay kang mag-aani para sa taglamig.
Gumamit ng mga paminta ng iba't ibang kulay. Kaya't makakamit mo hindi lamang ang isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga lasa sa isang garapon, ngunit ang gayong pampagana ay magmumukhang mas pampagana.
Pumili ng mga sili na hindi bababa sa humigit-kumulang sa parehong laki. Kung adobo mo ang mga ito nang buo, kung gayon ang core at tangkay ay hindi maalis (kailangan mo lamang gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang mga toothpick), ngunit kung nais mong gumawa ng isang bagay tulad ng isang salad mula sa iba't ibang mga paminta, pagkatapos ay banlawan muna nang lubusan. , linisin at tuyo ang mga prutas.
Huwag mag-imbento ng anuman sa paghahanda ng brine. Ang pangunahing bagay ay pinili mo ang tamang kumbinasyon ng tubig at asin. Ang mga sangkap na ito ay magpapanatiling maganda at malutong ang mga sili.

Iminumungkahi namin ngayon na isaalang-alang ang ilan kawili-wiling mga recipe kung paano mag-pickle ng peppers para sa taglamig upang gawin itong malasa, makatas at pampagana.

Paano mag-pickle ng bell pepper: mga recipe

Pagdating sa bell pepper, ipinapalagay na matamis na uri ng gulay na ito ang gagamitin. Ang mga maybahay taun-taon ay gumagawa ng mga bagong recipe para sa kung paano mag-pickle ng gayong mga sili sa mga garapon upang ang lasa nito ay gumaganap sa isang bagong paraan.

Gayunpaman, ang ilang mga pagpipilian lamang para sa paghahanda ng mga pampagana ng paminta para sa taglamig, na itinuturing na klasiko, ay nananatiling priyoridad:

Mga Adobo na Bell Pepper na may Bawang:

Kumuha ng 5 kg ng mga gulay (tandaan na ipinapayong kumuha ng mga paminta ng iba't ibang kulay). Hugasan ito, patuyuin, at pagkatapos ay linisin ito ng mga buto at tangkay. Kailangan mong i-cut ang mga gulay sa pantay na mahabang hiwa.
Pakuluan ang 1 litro ng tubig. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng 50 ML ng suka, 7 tbsp. asukal, 40 g asin. Ito ang magiging marinade kung saan pupunuin mo ang mga sili. Ngunit kailangan mo munang blanch ang mga ito sa parehong brine upang ang balat ay madaling maalis mula sa kanila.
Habang ang paminta ay blanching, isterilisado ang mga garapon (inirerekumenda namin ang paggamit ng mga lalagyan ng litro), at maglagay ng 5 cloves ng bawang, cloves, peppercorns at bay leaves sa ilalim ng bawat isa (ang ilan ay nagdaragdag pa rin ng mga dahon ng currant para sa lasa). Maaari ka ring maglagay ng isang maliit na piraso ng sili sa isang garapon (ngunit ito ay opsyonal, maaari mong gawin ito kung nais mong mag-atsara ng isang maanghang na kampanilya).
Ilagay ang mga inihandang paminta sa bawat garapon, punan ang mga ito ng atsara at igulong ang mga takip. Ang workpiece ay maaaring ibaba sa basement lamang pagkatapos na malamig na ang mga bangko.

Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe na ito ay maaaring ihanda nang medyo naiiba. Maaari mong putulin ang mga tangkay, linisin ang core at ilagay ito sa mga paghahanda ng gulay mula sa mga karot, repolyo at mga gulay. Napakasarap pala. Ang ganitong paghahanda ay maaaring kainin sa taglamig sa halip na isang salad para sa karne at anumang side dish.

Mga adobo na bell pepper na may mga sibuyas sa tomato paste:

Kumuha ng 1 kg ng matamis na paminta (muli, inirerekumenda namin ang pagkuha ng mga gulay na may iba't ibang kulay upang ang pulang paminta ay hindi sumanib sa tomato paste). Ihanda ito para sa pag-aani sa eksaktong parehong paraan tulad ng inilarawan namin sa pamamaraan sa nakaraang recipe.
Gupitin sa kalahating singsing 2 ulo sibuyas. Piliin ang pinakamalaking prutas. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay upang makakuha ito ng magandang gintong crust.
Matapos makuha ng sibuyas ang nais na kulay, magdagdag ng paminta dito. Iprito ito ng 15 minuto.
Pagkatapos nito, 2 kutsara ang idinagdag sa nilagang may mga gulay. tomato paste, 1 baso ng tubig, pati na rin ang asin at paminta (eksklusibong idinagdag ang mga pampalasa sa panlasa). Ang lahat ay dapat na nilaga sa loob ng 20-30 minuto.
Para sa 3 min. bago alisin ang kasirola mula sa kalan, ibuhos ang 1 tbsp sa mga gulay. suka. Pagkatapos nito, ang workpiece ay maaaring ilipat sa mga isterilisadong garapon (gumamit ng kalahating litro na lalagyan) at igulong ang mga ito gamit ang mga takip.

Paano mag-pickle ng mapait na paminta para sa taglamig: mga recipe

Nais naming higit na ituon ang iyong pansin sa mga recipe para sa kung paano mag-pickle ng mainit na paminta sa bahay, dahil kadalasan ay ginagamit lamang namin ito bilang isang pampalasa para sa ilang mga pinggan at hindi isinasaalang-alang ang isang gulay bilang isang kumpletong produkto na maaaring kainin sa parehong paraan bilang paminta ng Bulgarian.

Napili namin ang ilang mga kagiliw-giliw, sa aming opinyon, mga recipe para sa pag-aatsara ng mainit na paminta, na karapat-dapat sa pansin ng mga maybahay na nakikibahagi sa pangangalaga para sa taglamig:

Isang simpleng recipe para sa mga adobo na sili (ipapakita namin ang bilang ng mga sangkap para sa isang 1 litro na garapon):

Kumuha ng 300 g mainit na paminta. Maingat na gupitin ang isang bahagi ng bawat prutas at i-scoop ang mga buto gamit ang isang kutsarita.
Ilagay ang paminta sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito upang ganap na masakop ng tubig ang mga gulay.
Pagkatapos ng 15 minuto, ang tubig ay kailangang maubos (bilang panuntunan, sa panahong ito, ang mga buto na natitira sa paminta ay lumulutang sa ibabaw, na dapat nating alisin).
Siguraduhing isterilisado ang garapon, ilagay sa ilalim nito ang 1 bay leaf, 7 black peppercorns, 1 tbsp bawat isa. kulantro, asin at asukal.
Pagkatapos nito, ilagay ang paminta sa isang garapon at ibuhos ito ng 500 g ng puting alak na suka at ang parehong dami ng tubig na kumukulo. Kapag ang garapon ng paminta ay lumamig, ibababa namin ito sa basement.

Sa pamamagitan ng paraan, ang gayong mainit na paminta ay maaaring maalat sa ilalim ng takip ng capron, ngunit dapat itong maimbak hindi sa cellar, ngunit sa refrigerator.

Mga adobo na mainit na sili na may pulot:

Kumuha ng 300 g ng sili. Iwanan ang mga ito sa loob ng ilang minuto. sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay alisin mula sa tubig at dahan-dahang itusok gamit ang isang tinidor o mga toothpick.
I-sterilize ang isang 1 litro na garapon, ilagay ang mga pampalasa sa ilalim nito (1 pc bawat isa): sibuyas ng bawang, mga clove, dahon ng bay, allspice, payong ng dill, dahon ng malunggay, kurant at ubas.
Ilagay ang paminta sa ibabaw ng mga pampalasa.
Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang 1 litro ng tubig, magdagdag ng 1 tbsp dito. pulot, asukal at asin. Matapos kumulo ang marinade at ang lahat ng mga sangkap ay natunaw dito, ibuhos ang paminta sa ibabaw nito, na agad na magdagdag ng 1 tsp. suka, at igulong ito gamit ang isang takip.

Paano mag-pickle ng mainit na paminta sa Georgian:

Kumuha ng 1 kg ng mainit na maalat na paminta na "Tsitsak" (ang paminta na ito ay inasnan para sa taglamig ng mga naninirahan sa Caucasus). Kailangan mo itong hugasan, patuyuin at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw upang mawala ang hugis nito nang kaunti (sabihin nating nalanta ito).
Pagkatapos ng ilang araw, butasin ang bawat paminta gamit ang isang tinidor.
Pagkatapos nito, ilagay ang paminta sa kawali. Pinupuno namin ito ng tinadtad na bawang (kakailanganin mong i-chop ang buong ulo) at dill at perehil (bawat uri ng mga gulay ay dapat gamitin sa isang bungkos).
Ibuhos ang paminta na may solusyon sa asin na inihanda batay sa 1.5 litro ng tubig at 3 tbsp. asin. Takpan ang paminta na may takip at iwanan sa asin sa loob ng 2-3 araw (bilang resulta, ang berdeng tsitsak ay dapat maging dilaw).
Pagkatapos ng tinukoy na oras, pisilin ang paminta upang ang lahat ng brine ay maubos mula dito. Ilagay ito sa isang isterilisadong garapon at punan ito ng sariwang brine, na dapat ihanda nang eksakto sa parehong paraan.
Ito ay nananatiling lamang upang i-roll up ang paminta na may takip at ibababa ito sa basement.

Ang mainit na paminta ay palaging makakahanap ng aplikasyon sa pagluluto. Kahit na hindi mo nais na kainin ito sa dalisay nitong anyo, maaari mo itong idagdag sa anumang ulam, at ito ay magiging napakasarap sa parehong oras.

Inaasahan namin na ang aming mga pagpipilian sa pag-atsara ng paminta ay makakatulong sa iyo sa kusina at lagyang muli ang iyong imbakan sa taglamig sa cellar. Nais namin sa iyo ng inspirasyon at pasensya, pati na rin ang imahinasyon, dahil maaari niyang baguhin ang recipe at maging isang masarap at kapaki-pakinabang na blangko sa isang tunay na culinary masterpiece!

Video: Mga Adobo na Paminta

Bulgarian paminta - 1 kg,
Tubig 2 - 3 litro,
Asukal - 0.5 tasa,
Asin (magaspang) - 2 tbsp. kutsara,
Langis ng gulay (pino) - 0.5 tasa,
Bawang 8 - 10 cloves,
Mainit na sili paminta - 1 piraso,
Suka (essence 70%) - 1 tbsp. kutsara,
Allspice peas 10 - 15 piraso,
Black peppercorns 10 - 20 piraso,
Itim na paminta sa panlasa at pagnanais.

Proseso ng pagluluto:

Bago mo simulan ang paghahanda ng paminta, alagaan ang lalagyan kung saan mo ilalatag ang mga gulay. Sa isip, ang mga ito ay dalawa mga litrong garapon, ngunit marahil ang isang taong may isa at kalahating litro na garapon, paminta ay magiging maganda din sa kanila. Hugasan nang maigi ang mga garapon gamit ang baking soda o dish detergent. Pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo: sa oven, mabagal na kusinilya o gamit ang isang espesyal na singsing sa ibabaw ng kawali.

Ang paminta ng Bulgarian ay dapat hugasan at dapat piliin ang buong malakas na prutas. Ngayon, braso mo ang iyong sarili ng isang tinidor at itusok ang bawat prutas sa ilang mga lugar upang ang marinade ay makapasok sa loob ng paminta at gawin itong mas makatas.

Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Banlawan at gupitin ang chile pepper manipis na bilog. Sa bawat garapon, maglagay ng ilang mga gisantes ng itim at allspice. Magdagdag din doon ng ilang plato ng bawang at 2 - 3 bilog ng mainit na paminta.

Ilipat ang inihandang bell pepper sa isang malalim na kasirola at punuin ito ng malamig na tubig upang ito ay ganap na matakpan. Ilagay sa apoy at pakuluan. Kapag kumulo na ang tubig, alisin ang kaldero sa apoy. Maingat na alisin ang paminta mula sa tubig na may isang tinidor at ayusin ito sa mga garapon, huwag gumawa ng maraming pagsisikap, kung hindi man ang paminta ay sasabog. Punan ang garapon hanggang sa itaas, maghintay ng kaunti, pagkaraan ng ilang sandali, ang paminta ay siksik at pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ilang paminta sa garapon.

Sa tubig kung saan ang paminta ay pinakuluan, magdagdag ng asin, butil na asukal, langis at pakuluan. Maaaring magdagdag ng itim na paminta para sa lasa kung ninanais. Sa sandaling magsimulang kumulo ang pag-atsara, magdagdag ng isang kutsara ng kakanyahan ng suka, maghintay hanggang sa ganap itong kumulo.

Ibuhos ang mga garapon ng peppers na may kumukulong marinade. Takpan kaagad at i-roll up gamit ang canning wrench. I-wrap ang mga garapon na may mga adobo na bell peppers sa isang mainit na kumot, iwanan upang ganap na lumamig na nakabaligtad. Pagkatapos ay lumipat sa isang malamig na lugar, at tangkilikin ang masarap at masarap na meryenda sa taglamig!
Sa aking opinyon, ito ay isa sa pinaka mga simpleng recipe paghahanda ng kampanilya paminta para sa taglamig. Sa pamamagitan ng paraan, sa ganitong paraan maaari mong subukang mag-pickle ng mainit na paminta pods. Natutuwa ako kung ang recipe ngayon ay kapaki-pakinabang sa iyo! Good luck sa iyong paghahanda at bon appetit!

Upang pasayahin ang pamilya na may masarap at masarap na pagkain hindi lamang sa taglagas at huling bahagi ng tag-araw, dapat alam ng mga maybahay kung paano mag-atsara ng mainit na paminta o mag-atsara ng mga ito nang hiwalay o sa iba pang mga gulay. Ang paggawa ng gayong mga blangko para sa taglamig ay hindi mahirap, at maraming mga pagpipilian sa pag-asin ang nagpapadali sa pagpili ng isang recipe para sa bawat panlasa.

Kapag pumipili ng gulay para sa canning sa bahay, bigyang-pansin ang hitsura ng prutas: dapat silang makapal ang balat, walang mga depekto, mga spot o pinsala sa balat. Magiging mas kaakit-akit ang ulam kung pipiliin mo ang mga capsicum ng iba't ibang kulay para sa mga atsara.

Mga pamamaraan ng mainit at malamig na pag-aasin

Ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng mga adobo na sili ay ibabad ang prutas sa isang palayok ng mainit na brine. Klasikong recipe Ang paghahanda ng naturang ulam ay napaka-simple at may kasamang isang minimum na bilang ng mga sangkap.

Hugasan ang capsicum at itusok ang mga prutas malapit sa buntot gamit ang isang tinidor o toothpick upang sila ay mas mahusay na pakainin ng brine (sa halip na pagbubutas, maaari kang gumawa ng isang mababaw na paghiwa ng halos 2 cm ang haba), at pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na may angkop na sukat. .

Maghanda ng mainit na brine sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin sa tubig na kumukulo, ibuhos sa isang mangkok na may paminta at pindutin nang may pang-aapi. Panatilihin ang palayok na may mga gulay na inilagay sa solusyon sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at magdagdag ng sariwang solusyon sa asin na ginawa sa parehong proporsyon.

Pagkatapos ng isa pang 5 araw pagkatapos ma-asin ang mainit na paminta, maaari itong mabulok sa mga garapon, muling punan ang produkto ng sariwang inihanda na brine.

Posibleng mag-asin ng mapait na paminta para sa taglamig sa malamig na paraan. Sa pamamaraang ito de-latang gulay magkaroon ng mas siksik at mas malutong na texture, gayunpaman, nangangailangan ng mas maraming oras upang ihanda ang workpiece.

Kung balak mong subukan ang isang katulad na recipe, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

1 kg ng paminta;
40 gramo ng asin;
1 litro ng tubig;
5 itim na dahon ng currant;
5 dahon ng cherry;
ilang sprigs ng dill;
4 cloves ng bawang;
2 sheet ng malunggay.

Mag-init ng kaunting tubig at i-dissolve ang asin sa loob nito, pagkatapos ay idagdag ang natitirang tubig sa lalagyan upang ang brine ay nasa temperatura ng silid. Hugasan ang prutas at itusok sa base ng ilang beses gamit ang isang tinidor. Sa ilalim ng garapon, ilagay ang kalahati ng mga dahon ng seresa at currant, itapon ang mga clove ng bawang at sariwang dill.

Pagkatapos nito, ilagay ang mainit na paminta sa isang lalagyan, na tinatakpan ito sa itaas ng mga natitirang dahon ng mga puno ng prutas at malunggay. Punan ang garapon sa itaas na may handa na brine, pindutin ito nang may pang-aapi at ipadala ito sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang linggo.

Peppers sa marinade

Kapag pumipili ng mga recipe para sa mga paghahanda para sa taglamig, maraming mga maybahay ang ginusto na huwag mag-atsara, ngunit mag-pickle ng mga paminta, isinasaalang-alang ang gayong mga gulay na mas masarap. Kung mahilig ka rin sa mga marinade, subukang gumawa ng de-latang capsicum na may suka at matatamis na sangkap.

Upang subukan ang pamamaraang ito, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

1 kg ng mainit na paminta;
40 gramo ng asin;
1 litro ng tubig;
40 gramo ng pulot o asukal;
40 ML 9% suka.

Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto at alisin ang mga tangkay.

Tandaan na ang gulay na ito ay hindi walang kabuluhan na tinatawag na "mapait", sa panahon ng trabaho, kumilos nang maingat, huwag dalhin ito sa iyong mukha, at protektahan ang iyong mga kamay ng manipis na guwantes na goma.

Ilagay ang mga naprosesong prutas sa malinis na garapon. Kung kumuha ka ng mga gulay na may iba't ibang kulay, ilagay ang mga ito sa mga lalagyan ng salamin nang paisa-isa, bibigyan nito ang workpiece ng maliwanag at orihinal na hitsura. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal, asin at suka sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ibuhos ang halo sa mga gulay. Itabi ang mga adobo na sili sa ilalim ng mga takip ng naylon sa istante ng refrigerator o sa cellar.

Spicy appetizer na may mga kamatis

Ngayon alam mo na kung paano mag-pickle ng buong mainit na paminta, ngunit maaari ka ring magluto mula sa gulay na ito. masarap na pagpipilian de-latang meryenda.

Halimbawa, ito ay magiging lubhang pampagana Halo ng gulay, para sa paghahanda kung saan kailangan mong kunin:

500 gramo ng mainit na paminta;
4 na kamatis;
8 cloves ng sariwang bawang;
100 ML ng langis ng oliba;
20 gramo ng asin.

Hugasan ang paminta, patuyuin ito, putulin ang mga buntot at buksan ang gilingan ng karne kasama ang mga buto. Hiwain ang mga sibuyas ng bawang at sariwang kamatis. Ibuhos sa isang malalim na kawali o kasirola langis ng oliba Magdagdag ng mga gulay at igisa hanggang lumapot, mga 30 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang timpla ay dapat na inasnan at hinalo paminsan-minsan. Ilagay ang mga inihaw na gulay babasagin at mag-imbak na natatakpan sa refrigerator.

Pepper sa Armenian

Ang mainit na paminta na ito na tinatawag na "Tsitsak" ay ang perpektong saliw sa barbecue, kebab at iba pang mga pagkaing karne.

1 kg ng capsicum green pepper;
6 cloves ng bawang;
ilang sprigs ng dill;
1.5 litro ng tubig;
60 gramo ng magaspang na asin.

Bago ang canning, ang paminta ay dapat na tuyo sa pamamagitan ng pagkalat nito sa isang pahalang na ibabaw at iwanan ito sa loob ng 2 araw. Kapag ang mga prutas ay bahagyang nalanta at lumambot, oras na upang magpatuloy sa susunod na hakbang. Hugasan ang mga gulay, butasin ng isang tinidor sa ilang mga lugar at ilagay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na dill at mga clove ng bawang doon.

I-dissolve ang asin sa malamig na tubig, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali at panatilihin sa ilalim ng presyon sa isang mainit na silid. Pagkatapos ng ilang araw, kapag ang mga pepper pod ay naging dilaw mula sa berde, maaari silang ilipat sa mga garapon.

Upang gawin ito, alisan ng tubig ang likido mula sa kawali at maingat na pisilin ang mga adobo na gulay gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay punan ang mga garapon ng mahigpit na may paminta at punan ang mga ito ng sariwang malamig na brine na inihanda sa parehong proporsyon. Ang ulam ay dapat itago sa ref.

Hungarian Pepper

Upang mag-pickle ng mainit na paminta ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo rin ng iba pang mga gulay at pampalasa.

Kasama sa kumpletong listahan ng mga sangkap ang:

1 kg ng mainit na paminta;
1 litro ng tubig;
150 gramo ng ugat ng perehil;
150 gramo ng ugat ng kintsay;
5 cloves ng bawang;
200 gramo ng cauliflower;
40 gramo ng asukal;
4 bay dahon;
100 ML 6% suka;
40 gramo ng asin.

Balatan ang hugasan na paminta mula sa mga buto, buntot at gupitin sa malalaking piraso. Pinong tumaga ang bawang, pati na rin ang ugat ng perehil at kintsay gamit ang kutsilyo. Hatiin sa maliliit na inflorescences ng mga tinidor ng cauliflower at ibabad sa tubig na asin sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mga dahon ng lavrushka doon. I-dissolve ang asin sa tubig, ibuhos ang suka at ihalo nang lubusan, at pagkatapos ay ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay. Sa unang 10 araw, ang palayok ay pinananatili sa ilalim ng pang-aapi sa isang mainit na lugar, at pagkatapos ay ang mga natapos na gulay ay naka-imbak sa refrigerator, na ikinakalat ang mga ito sa mga garapon.

Pepper sa Korean

Isa pa orihinal na recipe Ang mga paghahanda ng mapait na paminta para sa taglamig ay mag-apela sa mga connoisseurs ng maanghang na lutuing Korean.

1 kg ng capsicum;
4 cloves ng bawang;
80 ML ng suka ng mesa;
15 gramo ng asin;
15 gramo ng asukal;
5 gramo ng ground black pepper;
5 gramo ng paprika;
5 gramo ng tuyo na kulantro;
500 ML ng tubig.

Banlawan ang mga paminta nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Upang gawing mas maliwanag ang ulam, kung maaari, pumili ng pula at berdeng prutas, na kinuha sa parehong proporsyon. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, ground black pepper, paprika, tinadtad na bawang at tuyo na kulantro.

Paghaluin ang lahat, babaan ang temperatura at hintaying kumulo muli ang likido. Pagkatapos ay ibuhos ang suka, hawakan ang kawali sa apoy para sa isa pang 5 minuto at alisin ito mula sa kalan. Ikalat ang paminta sa mga garapon, ibuhos ang nagresultang brine at isara ang talukap ng mata. Ang produkto ay magiging handa para sa paggamit pagkatapos ng 3 araw.

Inaasahan namin na kabilang sa mga paraan ng pag-aasin ng mainit na sili na inilarawan sa itaas, tiyak na magkakaroon ng isang recipe na gusto mo at ng iyong sambahayan. Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano mag-asin ng mapait na paminta sa ilalim ng takip ng naylon?

Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa pag-aasin ng mainit na paminta. Ang mga recipe na ito ay kinuha mula sa iba't ibang mga tao, at itinuturing ng lahat na ang kanilang recipe ang pinakamahusay!

Mga recipe para sa mainit na paminta, adobo, inasnan at adobo para sa taglamig

Ang paminta ay isa sa pinaka malasang gulay, na magbibigay sa mga pinggan ng isang sharpness at liwanag ng kulay. Hot pepper adobo para sa taglamig ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Inirerekomenda na lutuin ito kasama ang pagdaragdag ng malunggay, bawang, iba't ibang mga halamang gamot. Ito ay magiging paboritong ulam ng buong pamilya. Maaari itong ma-salted, fermented, de-latang may marinade, at maaari ka ring gumawa ng mga kahanga-hangang twists para sa taglamig kasama nito.

1 Nutritional value, indications at contraindications

Ang adobo na mainit na paminta, na maingat na inihanda para sa taglamig, ay magbibigay sa iyong mga paboritong pagkain ng isang maanghang na lasa at maliwanag na aroma.Ang pagkain ng mainit na paminta ay nagpapasigla sa produksyon ng mga endorphins sa katawan ng tao - ang hormone ng kagalakan at kaligayahan.

pinasisigla ang sistema ng nerbiyos, na pinipilit itong manatili sa mabuting kalagayan;
palakasin ang immune system, kaya ang isang tao ay mas malamang na magkasakit;
nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
nakakatanggal ng stress at sakit.

Gayunpaman, ang gulay na ito ay hindi kapaki-pakinabang para sa lahat ng tao dahil sa nilalaman ng endorphins sa loob nito. Nagbabala ang mga doktor na kinakailangan na ganap na ibukod ito mula sa diyeta o bawasan ang halaga para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract (GIT). Samakatuwid, kung ang isang tao ay may gastritis, pancreatitis, cholecystitis o isang ulser sa tiyan, pagkatapos ay ang mainit na mainit na paminta ay dapat na itapon.

Mga adobo na mainit na sili para sa produksyon ng endorphin

Para sa lahat ng iba pang mga tao, ito ay isang kamalig lamang ng mga sustansya at bitamina. Kabilang sa mga ito ay bitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, phosphorus, beta-carotene, choline, iron, potassium at iba pa.

Sa katamtamang dosis, ginagamot nito ang ilang mga sakit:

hindi pagkakatulog;
diabetes;
bronchial hika;
allergy;
atherosclerosis;
benign tumor

Isaalang-alang ang pinakasikat at masarap na mga recipe pag-aatsara, pag-aasin at pag-delata. At ibahagi din ang mga recipe para sa mahusay na paghahanda para sa taglamig.

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig: recipe at paraan ng pagluluto

mainit na mainit na paminta - batay sa 1 litro na garapon;
dahon ng blackcurrant malunggay at cherry - 3 - 4 na mga PC .;
peppercorns - 5 - 7 mga PC .;
bawang - 5 - 8 cloves;
mga gulay (perehil, dill, tarragon, basil) - sa panlasa;
kanela, cloves para sa pampalasa.

Pag-atsara ng maanghang na gulay

Para sa marinade, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

Ang recipe ay medyo simple. Ang mga garapon ng litro ay dapat na isterilisado. Sa mga cooled sterilized na garapon, kailangan mong maglagay ng blackcurrant, malunggay at mga dahon ng cherry sa ilalim. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay (perehil, dill, tarragon, basil). Pagkatapos ang mga pampalasa (cinnamon, cloves), bawang at peppercorn ay inilalagay sa garapon.

Matapos ang lahat ng mga pampalasa ng pag-aatsara ay nasa garapon, nagpapatuloy kami sa mainit na mainit na paminta. Dapat itong hugasan at mahigpit na ilagay sa isang garapon hanggang sa mismong mga balikat nito.

Paglalagay ng mga paminta sa mga garapon

Punan ang workpiece ng tubig na kumukulo. Takpan ng isang isterilisadong takip at hayaang magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola at ihanda ang pag-atsara batay dito. Upang gawin ito, magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng suka 1 minuto bago pakuluan. handa na mainit na atsara kailangan mong punan, at pagkatapos ay ang mga bangko ay maaaring pinagsama.

Handa na ang pampagana na marinated twist. Ngayon sa taglamig maaari mong tamasahin ang maanghang na lasa ng paminta kasama ang iyong mga paboritong pagkain. Ang mga adobo na sili ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa parehong ordinaryong at maligaya na mga talahanayan.

Maaaring palitan ng lemon ang vinegar marinade kung hindi mo gusto ang maasim na nota sa ulam.

3 Pag-aasin ng mainit na paminta para sa taglamig: ang pinakamahusay na recipe ng pag-aasin para sa buong pamilya

1 kg mainit na mainit na paminta;
50 g ng dill, perehil, kintsay;
50 g ng bawang.

Para sa brine kukuha kami:

Para makapagluto magandang pag-aasin mula sa mapait na paminta, kinakailangang maghurno ito sa oven hanggang malambot, pagkatapos ay hayaan itong lumamig at maingat na ikalat ito nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon.

Magandang maalat na mainit na paminta

Ang bawat layer ay dapat ilipat nang halili sa bawang, pagkatapos ay may mga damo. Pakuluan ang tubig para sa brine. Magdagdag ng asin, suka. Hayaang lumamig. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga garapon na may pinalamig na brine hanggang sa mga balikat.

Para sa masarap atsara sa garapon, dapat mong ilagay ang load at iwanan ito doon para sa 3 linggo. Ang mga garapon ng mga atsara ay dapat na nakaimbak sa temperatura ng silid nang hanggang 3 linggo at pagkatapos ay palamigin.

Ang winter twist na ito ay hindi de-lata o adobo. Ito ang pinakakapaki-pakinabang, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga sangkap at bitamina na kailangan ng ating katawan. Ang pag-aasin ng mainit na sili ay eksakto kung ano ang kailangan ng iyong pamilya para sa kalusugan.

4 Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig: isang napaka-simpleng recipe

Paraan ng pagluluto. Ikalat ang mainit na paminta sa isang tray at hayaang matuyo ito ng 2-3 araw. Dapat itong bahagyang "kulubot" at "lumubog". Pagkatapos ay itusok ito sa maraming lugar gamit ang isang tinidor.

Ang handa na mainit na paminta ay dapat ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang brine. Inihanda ito mula sa pinalamig pinakuluang tubig na may idinagdag na asin.

Handa na mainit na paminta sa brine

Pagkatapos mong ilatag ang lahat ng paminta at punan ito ng brine, kailangan mong ilagay ang pang-aapi sa itaas. Mag-iwan ng pang-aapi sa loob ng 3 araw, pinapanatili ang lahat sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ang brine ay pinatuyo, ibinuhos ang sariwang inihanda at muling ilagay sa ilalim ng presyon. Kailangan mong i-ferment ito para sa isa pang 5 araw, ngunit sa isang mainit na lugar lamang. Ang pinakamahusay na lugar para dito - ang kusina, dahil mainit at tuyo doon. Sa ika-9 na araw, kailangan mong ilipat ang mga adobo na mainit na sili sa isang isterilisadong garapon at ibuhos ang brine sa pangatlong beses.

Takpan ng plastik na takip at mag-imbak ng mga adobo na sili sa refrigerator. Ang nasabing adobo na paminta ay nakakabaliw na masarap, ito ay perpekto para sa nilagang gulay at dinurog na patatas. Ito ang pinaka ang pinakamahusay na recipe adobo na paminta. Tatangkilikin ito ng iyong buong pamilya.

5 Hot pepper spin na walang asin

400 g ng mainit na pulang paminta;
100 g ng natural na apple cider vinegar;
mabangong pinatuyong damo: marjoram, oregano, basil, rosemary, atbp. sa halagang 3 tbsp. l. 400 g ng mainit na paminta.

Mga mabangong halamang gamot para sa isang maanghang na pag-ikot

Recipe. Banlawan ang mainit na sili at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Suka ng mansanas, mabangong halamang gamot at honey sa shift at ibuhos sa isang garapon ng mainit na peppers. Mag-imbak sa isang madilim na lugar para sa 1 buwan. Pagkatapos ay maaari itong ilagay sa refrigerator. Ang maanghang at napakabangong mainit na paminta na walang asin ay handa na. Ito ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig.

6 Pagpapanatili ng mainit na mainit na paminta na may kamatis

Ang isa sa mga pinakamahusay na kumbinasyon sa pagluluto ay ang kumbinasyon ng mainit na paminta na may kamatis. Hindi mahalaga kung aling teknolohiya sa pagluluto ang pinili mo para dito. Ang kumbinasyong ito ay pinakamainam para sa pag-aatsara, pag-aatsara, pag-aatsara at pag-delata.

maalat na lasa katas ng kamatis, kung saan ang mga maanghang na mainit na sili ay inatsara, ay magiging isang katangi-tanging karagdagan sa anumang ulam ng karne o isda.

200 g ng mainit na pulang paminta;
200 g ng langis ng gulay;
500 ML ng tomato juice;
asin at asukal sa panlasa.

Hugasan ang piquant hot pepper at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Dapat itong maging malambot, para dito kinakailangan na iprito ito mula sa lahat ng panig.

Pag-ihaw ng maanghang na mainit na paminta

Upang gawin ito nang mas mabilis at mas madali, maaari mong gamitin ang oven. Dapat itong pinainit sa 180 degrees, at grasa ang baking sheet na may langis ng gulay upang ang gulay ay hindi masunog. Ito ay kinakailangan upang magprito sa lahat ng panig.

Habang ang mga sili ay inihaw, isterilisado ang mga garapon ng twist. Ilagay ang mga inihaw o pritong sili sa mga garapon at ibuhos sa kumukulong katas ng kamatis.

Ang tomato juice dressing ay dapat na makapal, kaya i-evaporate muna ang juice kung ito ay masyadong manipis. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at asukal.

I-screw ang natapos na pag-iingat. Ang isang kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig - mga recipe para sa pag-aani, pag-aasin, pag-caning Video

Natututo kaming gumawa ng mga paghahanda, mga twist mula sa mainit na paminta para sa taglamig sa anyo ng pag-aasin, canning at pag-aatsara. Mga video mula sa hakbang-hakbang na recipe paano magluto ng adobo na mainit na sili

recipe ng hot pepper pickle

Mahilig sa maanghang. Pagkatapos ay asin ang mainit na paminta. Ang maalat na mainit na sili ay mainam para sa ulam ng karne.

Tsitsak - Mainit na maalat na paminta, pampagana. lutuing Armenian. MAHALAGA. Bago mag-asin ng paminta, butasin ito.

Inilalagay namin ang mga pods nang mahigpit sa mga garapon at punan ang mga ito ng brine. Brine: Asin - 1 kutsarang Suka - 1 kutsara.

Ang pinakamadaling paraan upang mag-pickle ng mainit na paminta para sa taglamig. Mag-subscribe sa channel sa YouTube: Blog.

Brine bawat litro ng tubig asin-isa at kalahating tablespoons na may slide asukal-3 tbsp. na may slide essence 70% 1 tsp sa ilalim ng takip.

Mga paghahanda para sa taglamig. Mainit na paminta. Ang pinakamadaling recipe. Hugasan ang mga sili, gupitin at ilagay sa mga garapon.

Malamang na mas tama kung sabihin ang mapait na adobo na inasnan na paminta. Maaari mong asinan ang anumang paminta, mula sa mainit na pagkasunog.

mainit na adobo na paminta para sa taglamig - ang aking recipe para sa pagluluto, pinapayuhan ko ang lahat.

Alamin ang mga benepisyo ng mainit na paminta para sa mga tao.

Pagkain ng tunay na lalaki! Angkop bilang karagdagan sa mga sarsa, maanghang na salad o iba't ibang marinade! #isla

Maaari kang maghanda ng mainit na paminta para sa taglamig iba't ibang paraan- tuyo, i-freeze, atsara, atsara.

Ano ang dahilan kung bakit ang mga sili ay napakasarap, masangsang, at hindi kapani-paniwalang malusog? Ang spec pala ang may kasalanan.

Kahanga-hangang adobo na mainit na sili. Subukan mong magluto! Detalyadong recipe dito -

Masarap na mainit na paminta na inatsara ng pulot para sa taglamig. Naka-imbak sa temperatura ng kuwarto! #paminta.

Bahagyang nasusunog na paminta kung paano mag-atsara para sa taglamig.

Mainit na sili para sa taglamig - ang recipe para sa mga adobo na mainit na sili ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras! Laging kinakain! Paano mag-atsara.

Ang mainit na paminta ay isa sa pinakamakapangyarihang antibiotic. Mga antibiotic na binibili namin sa botika, tulad ng.

Mahusay na karagdagan sa karne at mga pagkaing isda. At pangarap lamang ng lahat ng mahilig sa maanghang.

Pagpapanatili ng mapait na paminta para sa taglamig Mapait na paminta - lahat ng iyon)). Asin - 4 tsp (bawat litro ng tubig). Asukal - 1 tsp

Oo, itong MAPLE LEAF ay hindi sinasadya, dahil. tumubo ang mga puno sa malapit. Mga adobo na sili, masarap na maalat. Napiling recipe.

Para sa mga mahilig sa maanghang, nag-aalok ako ng isang kahanga-hanga recipe ng taglamig mainit na paminta sa brine. Siguraduhing magtanong.

Sa pahina ay makikita mo ang mga detalyadong larawan at proporsyon ng recipe na ito.

Isang araw, nakipagsapalaran ako sa pag-aasin ng kampanilya gamit ang paborito kong recipe ng adobo na pipino. Nagtagumpay pa nga ito.

Ngayon ay naghahanda kami ng mga adobo na mainit na sili sa pulot para sa taglamig. Mainit na sili na may pulot. RECIPE: 1) tubig - 800 ML.

Napakasarap, maanghang na meryenda mula sa mapait na paminta, para sa taglamig. Madali itong ihanda, ngunit kamangha-mangha ang lasa.

Sa mahabang panahon hiniling nila sa akin na mag-post ng isang recipe para sa semi-sweet pepper pickles, at naalala ko lang noong ginagamot ko na ang aking sarili.

Pagluluto ng Abkhaz adjika, isang napaka-simpleng recipe upang ihanda. Para sa paghahanda ng maanghang Abkhazian adjika.

Mga adobo na mainit na sili sa suka.

Adobo na mainit na capsicum na may bawang at sibuyas Jalapeno pepper 10 pcs. berde at 10 pcs. pulang Chesno.

Mga sangkap: paminta - 2 kg, mga gulay na mapagpipilian, peppercorns - 1 kutsarita, langis ng gulay - 250 ml, suka - 200 ml, laurel.

Ito ay isang kasiyahan na palaguin ang mainit na paminta, ito ay medyo hindi mapagpanggap, napaka-produktibo, at dahil ito ay nasa sarili na nito.

Mainit na paminta para sa taglamig. Pagtatakip ng mainit na paminta para sa pangmatagalang imbakan. Napakabilis at madali. Ito ang aming recipe.

Hot Pepper Pickling Recipe

mainit na paminta langis ng gulay o suka.

Ngayon ay maghahanda kami ng mapait na pagpreserba ng paminta.

Ang isang pampagana na inihanda ayon sa natatanging recipe na ito ay mapabilib ang anumang gourmet. sangkap.

Para sa isang 700 ml na garapon. Asin - 1 oras. l Asukal - 2 tsp Suka - 2/3 tsp Itim na paminta - 4-5 na mga PC. Allspice - 4-5 na mga PC. Rosemary - 1 tbsp.

Kahanga-hangang inihurnong mainit na sili para sa karne para sa mga mahilig sa maanghang. Paano magluto? Berde o pula na maanghang.

Pag-atsara ng Hot Peppers para sa Taglamig

Isang meryenda para sa mga mahilig sa maanghang. Mag-subscribe sa channel Maglagay ng mga gusto Mag-iwan ng mga komento.

Masarap ang pagluluto, makatas, iba't ibang ulam! Simple, lutong bahay, subok na mga recipe! .

Paglilinang ng mainit na paminta Aking website: Makipag-ugnayan sa email address:

Adobo na mainit na paminta

Recipe para sa pag-aatsara ng mainit na paminta Mahilig sa maanghang. Pagkatapos ay asin ang mainit na paminta. Ang maalat na mainit na sili ay mainam para sa isang ulam ng karne. Tsitsak - Mainit na maalat na paminta, pampagana. lutuing Armenian.

Mainit na paminta: paghahanda para sa taglamig. Paano mag-pickle ng mainit na paminta?

Ang mainit na paminta ay kilala sa mga ito kapaki-pakinabang na mga katangian at hindi pangkaraniwang lasa sa buong mundo. Mayroong maraming mga recipe kung saan ang gulay na ito ay nagbibigay ng isang "zest". Maraming mga maybahay ang patuloy na nagpapasaya sa kanilang mga mahal sa buhay na may mga meryenda sa paminta kahit na sa taglamig. Upang gawin ito, adobo o asin ang gulay. Ang ganitong mga blangko ay napakadaling ginawa. Bilang karagdagan, pinapayagan ka nitong i-save ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga paminta.

Ang mainit na paminta ay ginagamit hindi lamang bilang pampalasa sa tuyo o durog na anyo. Ang buong pods ay pinapanatili na may iba't ibang mga marinade. Gayundin, sa kanilang batayan, ang mga kamangha-manghang meryenda ay inihanda - adjika at mga salad ng gulay. Para sa konserbasyon, maaari kang pumili iba't ibang uri. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa laki at hitsura mga gulay.

Kung nais mong mag-pickle ng mainit na sili, dapat kang pumili ng mga prutas na may matigas, siksik na balat. Dapat itong sapat na makapal. Bilang resulta, ang iyong meryenda ay magiging malutong sa lasa. Bigyang-pansin din ang kawalan ng pinsala. Alam ng lahat na ang mga paminta ng iba't ibang kulay ay mas kaaya-aya na kainin, mukhang mas pampagana. Para sa adjika at salad, ang anumang mainit na paminta ay angkop.

Pagpapanatili ng mapait na paminta: mga tampok

Ang buong piraso ng sili ay mas maganda ang hitsura. Karaniwan, ang core at mga buto ay tinanggal mula sa kanila. Tandaan na ito ay pinakamahusay na gawin nang maingat, dahil naglalaman ang mga ito ng mataas na halaga ng mahahalagang langis. Dahil sa kanila, nararamdaman natin ang pait at anghang ng paminta. Pinakamainam na linisin gamit ang guwantes na goma. Gayundin, ang paminta ay dapat itago sa mukha.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mahusay na mainit na paminta para sa taglamig. Para sa mga mas gusto ng maasim na malutong na meryenda, nag-aalok kami ng napakasimpleng paraan ng pangangalaga. Ang lahat ng mga sangkap ay para sa 1 litro na garapon.

Green pepper - di-makatwirang halaga
Bawang - 5 cloves
Asin - 1.5 tbsp. l.
Suka 9% - 60 ml
Bay leaf, dill, allspice peas - sa panlasa

Nagluluto:

Naglalagay kami ng mga clove ng bawang, mga damo at pampalasa sa malinis, isterilisadong mga garapon ng litro.
Hugasan nang lubusan ang paminta, putulin ang mga buntot at linisin ang mga butil. Naglalagay kami ng mga gulay sa mga garapon. Pagkatapos ay naglalagay kami ng asin sa kanila at ibuhos mainit na tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng suka.
Inilalagay namin ang mga garapon sa isang malaking kasirola. Pagkatapos ay punan ito ng tubig para sa isterilisasyon. Painitin ang palayok hanggang sa kumulo. Pagkatapos nito, isterilisado namin ang meryenda para sa mga 10-15 minuto.
Kinukumpleto namin ang canning ng mapait na paminta sa pamamagitan ng pag-roll up ng mga garapon na may mga takip.

Adobo na Hot Peppers: Recipe

Mainit na paminta ng iba't ibang kulay - 2 kg
Asin at asukal - 2 tbsp. l.
Tubig - 2l.
Suka 9% - 4 tbsp. l.

Nagluluto:

Ito hindi pangkaraniwang meryenda Ito ay naging napakakulay dahil sa paggamit ng iba't ibang mga sili. Pinakamainam na palitan ang mga ito sa pamamagitan ng kulay.
Una kailangan mong hugasan ang mga peppers. Pagkatapos ay alisin ang tangkay at buto sa loob. Ito rin ay nagkakahalaga ng paglilinis ng mga puting partisyon. Banlawan muli ang mga paminta. Sa itaas, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa kahabaan ng arko. Maghanda ng malinis na kalahating litro na garapon.
Ihiga ang paminta patayo, alternating kulay. Ang base ay dapat nasa itaas. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga garapon. Sa form na ito, ang mga peppers ay dapat tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos ng 15 min. tubig mula sa mga lata ay dapat na pinatuyo.
Hiwalay, sa isang maliit na kasirola, ihanda ang pag-atsara para sa mainit na paminta. Pakuluan ang 2 litro ng tubig at i-dissolve ang asin at asukal sa likido. Sa dulo magdagdag ng suka. Ibuhos ang marinade na ito sa mga garapon ng paminta. Dapat itong ganap na masakop ang mga gulay.
Isara ang mga garapon na may mga isterilisadong takip. Igulong ang mga ito gamit ang isang seaming machine. Baligtarin ang workpiece at itago sa ilalim ng tuwalya.

Mainit na paminta pampagana

Paminta - 400 gr.
Mga kamatis - 4 na mga PC.
Bawang - 1 ulo
Langis ng gulay - 100 ML
Salt - sa panlasa

Nagluluto:

Hugasan ang mga paminta sa lahat ng laki at hugis at putulin ang kanilang mga buntot. Hindi na kailangang linisin ang mga butil at puting pelikula sa loob!
Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o chopper. Hugasan din ang mga kamatis, gupitin at i-chop. Tadtarin din ang ulo ng bawang.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mataas na panig na kasirola o kaldero. Ilagay ang mga pinggan sa apoy at butasin ng mabuti.
Ilipat ang mga tinadtad na gulay sa isang napakainit na kasirola. Asin sa panlasa at kumulo ng halos 25 minuto. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng dami ng likido. Dapat itong halos sumingaw sa ilalim ng impluwensya ng temperatura.
Ang pagkakapare-pareho ng tapos na meryenda ay makapal. Ang masa ay madaling kumalat sa tinapay.
Mag-imbak ng meryenda ng mainit na paminta sa mga refrigerator, isara gamit ang plastic o screw cap.

Paano mag-pickle ng mainit na paminta?

Ang maalat na mainit na paminta ay sumasama sa karne. Karaniwan ang isang katulad na meryenda sa lutuing caucasian hinahain kasama ng barbecue. Ang paraan ng pag-aani na ito ay kawili-wili dahil ito ay epektibo at simple. Kung sa panahon ng pag-aatsara maaari kang magkamali sa mga proporsyon ng suka at pagkasira ng mga gulay, kung gayon sa pag-aasin ang lahat ay iba.

Maalat na mainit na paminta: isang mabilis na recipe

Berdeng paminta - 1 kg
Tubig - 1 l
asin - 8 tbsp. l.

Nagluluto:

Hugasan ang mga sili. Ang buntot at loob ay hindi dapat linisin. Pagkatapos kasama ang base gumawa kami ng isang paghiwa ng 2 cm.
Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok o mangkok. Maghanda ng saline solution sa isang hiwalay na lalagyan. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at matunaw ang asin dito. Ibuhos ang mainit na brine sa mga sili. Maglagay ng patag na plato o takip sa itaas at may kaunting timbang. Ang mga gulay ay dapat na lubusang ibabad sa likido.
Takpan ang mangkok na may mga paminta gamit ang isang tuwalya at iwanan sa asin sa temperatura ng kuwarto. Ang mga gulay ay ibabad sa brine sa loob ng 3 araw. Pagkatapos nito, ang sariwang brine ay inihanda sa paraang inilarawan sa itaas. Ang likido mula sa palanggana ay pinatuyo. Pagkatapos ang mga sili ay ibinuhos ng sariwang brine.
Kaya ibabad namin ang mga gulay para sa isa pang 5 araw. Pagkatapos ay pinapalitan namin muli ang brine. Inilalagay namin ang mga sili sa malinis na garapon at punan ang mga ito ng sariwang inihanda na likido. Handa na ang mainit na paminta!
Ito ay pinaniniwalaan na ang paraan ng pag-aasin na ito ay nagpapanatili ng lahat kapaki-pakinabang na materyal sa isang gulay. Ang ganitong mga paminta ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Pinapabuti nito ang paggana ng sistema ng pagtunaw at may positibong epekto sa gana.

Mapait na maanghang na inasnan na paminta

Ang mainit na paminta para sa taglamig ay maaaring ihanda sa isang bahagyang naiibang paraan. Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng mga paminta tulad ng isang binili sa tindahan. Ang mga pampalasa at pampalasa ay nagdaragdag ng karagdagang lasa sa pampagana.

Paminta - 1 kg
Tubig - 3 l
asin - 220 gr.
Bawang - 6 na cloves
kintsay - 100 gr.
Bay leaf - 5 mga PC.

Nagluluto:

Hugasan nang maigi ang berdeng mainit na paminta. Ang mga buntot at butil ay hindi kailangang alisin.
Nililinis din namin at tinadtad ang bawang at kintsay.
Kumuha kami ng isang malaking kasirola at ilagay ang mga gulay sa ibaba. Maglagay ng mga paminta sa itaas.
Ihanda ang brine sa isang hiwalay na lalagyan. Upang gawin ito, i-dissolve ang asin sa tubig na kumukulo.
Ibuhos ang mainit na brine sa mga sili. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang mainit na silid sa ilalim ng pindutin. Mga gulay na asin sa loob ng 14 na araw. Hindi kinakailangan na baguhin ang likido sa oras na ito!
Pagkatapos ng 2 linggo, nakukuha namin ang mga paminta. Dapat silang magbago ng kulay - maging madilaw-dilaw. Ilagay ang mga gulay sa malinis, isterilisadong garapon. Pakuluan ang natitirang brine at ibuhos sa mga garapon na may mga paminta. Ang natapos na meryenda ay maaaring sarado sa anumang uri ng takip.

Ang mainit na paminta para sa taglamig ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na meryenda. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng mga gulay. Para sa mas mahabang imbakan, ang pag-aatsara ay angkop. Upang gawin ito, ang paminta at pampalasa ay ibinuhos ng mainit na brine at tinatakpan ng mga lids. Maaari ka ring mag-atsara ng mainit na paminta. Sa kasong ito, ang mga gulay ay ibinubuhos ng brine at iniwan sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 5-14 araw.

Mainit na paminta: paghahanda para sa taglamig

Hinanap mo ang Bitter Pepper: paghahanda para sa taglamig. Paano mag-pickle ng mainit na paminta? Sa artikulong ito ibibigay ko ang eksaktong sagot sa tanong na ito! Basahin