Mga recipe ng pagluluto ng talong para sa taglamig. Spicy eggplant appetizer para sa taglamig

Ang mga salad sa taglamig ay isang kamalig ng mga bitamina sa iyong mesa. Mga recipe sa aming pagpili - na may talong, paminta, kamatis, karot.

• Talong 3 kg
• Bombilya sibuyas 1 kg
• Bulgarian paminta 1 kg
• Bawang 0.5 kg
• dill greens (napakalaking bungkos)
• Langis ng gulay para sa pagprito (kung magkano ang kukuha ng talong)
• Pag-atsara para sa 1 litro ng garapon
• Asukal 2 kutsara
• Asin 1 kutsara
• Suka 70% 1 bahagyang kutsarita
• pinakuluang tubig temperatura ng silid(magkano ang mapapasok sa garapon)

Hugasan ang mga talong, gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 3 cm. Bilang opsyon, maaari mong balatan ang mga talong.

Iprito ang talong sa maraming langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Humigit-kumulang 1.5-2 cm.

Bulgarian paminta, alisin ang mga buto, alisin ang mga puting partisyon, at gupitin din sa mga bilog na 1.5-2 cm.

Gupitin ang bawang sa mga hiwa.

Pinong tumaga ng dill greens.

I-sterilize ang mga garapon na may mga takip. Ilagay sa ilalim ng garapon pritong talong.

Pagkatapos ay isang layer ng mga sibuyas.

Tapos bell pepper.

Budburan ng bawang at herbs.

At ulitin ito para sa ilang higit pang mga layer. Pagpindot sa bawat layer. Sa pagitan ng mga layer, magdagdag ng asukal, asin at suka.

Magdagdag ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto.

Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang kasirola para sa "wet sterilization". Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon, ibuhos ang ½ bahagi ng tubig at ilagay sa apoy. Para sa 40 minuto.
Higpitan ang mga takip at balutin ang mga garapon ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig ang mga garapon.

Recipe 2: salad ng paminta at talong para sa taglamig (hakbang-hakbang)

• 3 kilo ng talong,
• 2 kg pulang kampanilya paminta,
• 1 bungkos ng perehil (medium)
• 200 g ng bawang
• 300 g suka 9%,
• 300 g langis ng mirasol,
• 2 kutsarang asin
• 1.5 tasa ng asukal.

Hugasan munang mabuti ang lahat ng gulay. Gupitin ang talong sa mahabang patpat sa isang malaking lalagyan - isang palanggana o isang kaldero.

Kung ninanais, ang mga talong ay maaaring alisan ng balat, ngunit kadalasan ang balat ay hindi makagambala. Palayain ang paminta mula sa core na may mga buto, gupitin nang pahaba sa 4-6 na bahagi at idagdag sa talong.

Itapon ang pinong tinadtad na perehil.

Magdagdag ng 300 g ng suka, 300 g ng langis ng mirasol, 2 kutsarang asin, 0.5 l ng tubig. Iwanan upang mag-marinate para sa 20-30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Pagkatapos ng inilaang oras, ilagay ang mga gulay sa apoy at pakuluan. Sa sandaling kumulo ito, magdagdag ng 200 g ng bawang, na dati nang giniling sa isang gilingan ng karne.

Pakuluan ng 15-20 minuto at ilatag sa mga garapon na na-isterilize nang maaga gamit ang singaw o sa oven. Roll up, baligtarin at balutin sa isang kumot para sa isang araw.

Recipe 3, simple: talong at matamis na paminta salad

Ito ay isa sa maraming interpretasyon ng kilalang salad. Ang isang pampagana na halo ng mga gulay ay maaaring makadagdag sa anumang pagkain. Samakatuwid, dapat mong ihanda ang naturang pangangalaga, dahil magdaragdag ito ng iba't ibang pagkain sa taglamig.

• Bulgarian paminta - 300 g
• Talong - 300 g
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - ¼ tbsp.
• Asin - 1 tsp
• Asukal - 1 tsp
• Suka 9% - 1 tsp

Banlawan ang talong. Alisin ang mga tangkay ng prutas. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang mangkok. Magdagdag ng ½ tbsp. asin, ihalo. Hayaang magluto ang mga asul sa loob ng 40 minuto upang mawala ang kapaitan sa mga gulay.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga sili. Libreng mga gulay mula sa mga buto. Gupitin ang mga sili sa malalaking piraso. Kung gusto mong gawing mas maanghang ang salad, maaari kang magdagdag ng ilang piraso ng sili sa tinadtad na gulay.

Painitin sa isang kawali mantika. Iprito ang kampanilya sa loob nito hanggang sa ginintuang. Bahagyang pisilin ang mga asul na hiwa gamit ang iyong mga kamay. Idagdag ang mga ito sa mangkok ng paminta. Haluin, lutuin sa medium heat sa loob ng 10 minuto.

Balatan ang balat sa mga kamatis. Gupitin ang mga tungkod. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking piraso. Ilagay sa isang blender. Ibuhos sa asukal at asin. Ibuhos ang suka. Gilingin ang mga sangkap hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

natanggap Tomato sauce ibuhos ang piniritong gulay. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Magluto ng salad sa loob ng 45 minuto, tandaan na pukawin ang mga nilalaman ng kawali paminsan-minsan.

isterilisado garapon ng salamin at bakal na takip. Ilagay ang mainit na salad sa isang tuyong lalagyan, punan ito hanggang sa mga gilid ng leeg. Takpan ang garapon na may takip. Maingat na i-roll up ito gamit ang isang conservation key. Takpan ang lalagyan ng salamin na may mainit na dyaket. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig. Ang handa na pangangalaga ay dapat na naka-imbak sa isang cool na tuyo na lugar. Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe 4: salad para sa taglamig ng talong, paminta, kamatis

Ang talong salad na may mga kamatis at paminta na nilikha ayon sa recipe na ito ay tinatawag na "Troika". Ito ay dahil ang lahat ng mga gulay na ginagamit sa paghahanda nito sa recipe ng larawan na ito ay kinuha sa tatlong piraso. Ang bilang ng mga sangkap na ito ay idinisenyo para sa isang litro at kalahating litro na garapon ng salad. Gayunpaman, kung nais mo, maaari mong i-double ang dami ng mga sangkap, sa gayon ay makakakuha ng dalawang beses ang output ng workpiece.

• talong - 3 mga PC
• mga kamatis - 3 mga PC
• matamis na paminta - 3 mga PC
• bawang - 3 cloves
• sili paminta - 1/3 piraso
• table salt - 2 tbsp.
• asukal - 1 tbsp.
• suka - 2 tbsp.
• langis ng gulay - 100 ML
• matamis na paminta ng gisantes - 5 mga PC

Ihanda ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan sa recipe na ito upang lumikha ng isang napaka-masarap na ulam ng talong para sa taglamig sa bahay.

Ngayon dalhin ang mga gulay sa kinakailangang estado at simulan ang negosyong ito sa mga talong. Una, banlawan ang mga ito ng maraming beses sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay gupitin ang mga asul. manipis na bilog. Ang kanilang kapal ay hindi dapat lumampas sa isang sentimetro.

Ilagay ang mga inihandang eggplants sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay iwisik ang mga ito ng asin. Iwanan ang mga gulay sa posisyon na ito sa loob ng dalawampung minuto.

Samantala, alagaan ang mga kamatis. Hugasan ang mga ito at gupitin sa malalaking piraso.

kampanilya paminta gupitin sa kalahati at alisin ang lahat ng mga panloob mula dito. Pagkatapos nito, banlawan ang gulay sa ilalim ng tubig sa magkabilang panig. Dapat itong hugasan sa loob at labas. Ngayon ay gupitin ang paminta sa mga piraso.

Balatan ang sibuyas mula sa balat, pagkatapos ay i-chop ito sa maliliit na piraso. Ang larawan sa ibaba ay nagpapakita ng isang halimbawa kung paano tumaga ng sibuyas na gulay.

Ilagay ang lahat ng inihandang gulay kasama ng talong sa isang cast-iron pan, kung saan painitin muna ang langis ng gulay.

Pagkatapos kumulo ang mga gulay, magdagdag ng butil na asukal, asin at allspice sa kanila, at gawing mas tahimik ang apoy. Pakuluan ang salad sa loob ng tatlumpung minuto at pukawin ito nang regular.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang suka sa masa, at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng ilang beses. Ayusin ang mainit na salad ng talong sa mga pre-sterilized na garapon. Pagkatapos ay takpan ang mga blangko ng mga takip, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito para sa muling isterilisasyon, ang oras na dapat ay tatlumpung minuto.

Ang mga sterilized na garapon ng mga gulay ay gumulong sa mga takip gamit ang isang espesyal na seaming machine. Pagkatapos nito, siguraduhing suriin ang mga pinagsamang blangko para sa mga tagas. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot upang lumamig.

Ang pinaka masarap na salad ng talong na may mga kamatis at kampanilya ay handa na para sa taglamig. Ngayon hindi mo kailangang mag-alala, dahil ang pinaka-masarap at makatas na mga gulay para sa taglamig ay inihanda na at, bukod dito, na may isang buong komposisyon sa isang garapon. Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe 5: Winter Eggplant Salad na may Sweet Peppers

Habang nag-aani ng mga gulay, dapat mong tiyak na maghanda ng salad para sa taglamig ng talong, matamis na paminta at kamatis - ang pinaka masarap na recipe para sa iyo, post ko sa ibaba. Sa komposisyon ng salad, bilang karagdagan sa mga sangkap sa itaas, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay ayon sa gusto mo, halimbawa: mga sibuyas, bawang, beans, mushroom, pati na rin ang mga damo at ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa. Sa pamamagitan ng paghahanda ng gayong salad nang regular - para sa taglamig o hindi - maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap, sa bawat oras na nakakakuha ng orihinal at napakasarap na meryenda.

• 2 talong
• 2 sibuyas,
• 2 matamis na paminta
• 2 kamatis
• 50 ML ng langis ng gulay,
• 1 st. l. asin,
• 2 tbsp. l. Sahara,
• 4-5 cloves ng bawang,
• 30 ml talahanayan 9% suka,
• pampalasa at damo ayon sa gusto.

Sa pangkalahatan, ang isang salad ng gulay na may talong ay inihanda nang simple. Una kailangan mong kumuha ng medium-sized, mas mabuti ang mga batang gulay at gupitin ang mga tangkay. Pagkatapos ay hugasan nang lubusan ang talong at gupitin sa mga cube o piraso.

Ngayon ay turnip's turn. Narito ang lahat ay ayon sa karaniwang pamamaraan: alisin ang husk, i-chop hindi masyadong pino.

Anuman Bell pepper(kapi, bulgarian) ay dapat hugasan, gupitin ang mga tangkay at mga buto na alisin, pagkatapos ay gupitin nang arbitraryo, ngunit hindi masyadong malaki.

Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa isang kasirola o isang regular na kasirola, ilipat ang mga hiwa ng talong, matamis na paminta at mga sibuyas. Kaagad kailangan mong gumawa ng mahinang apoy at pukawin ang mga gulay hanggang sa ito ay tumayo isang maliit na halaga ng katas.

Habang ang unang bahagi ng mga gulay ay nilaga, ihanda ang mga kamatis at bawang. Ang lahat dito ay ayon din sa tradisyonal na pamamaraan - hugasan at gupitin ang mga kamatis sa mga cube, alisan ng balat ang bawang at i-chop gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Pagkatapos ng 10 minuto ng nilagang talong, ipadala ang mga kamatis at bawang sa kawali, ihalo.

Kaagad magdagdag ng asin, asukal, anumang pampalasa sa kasirola - maaari mong iwisik ang pula, itim na paminta sa lupa, fenugreek, kulantro, paprika. Ibuhos sa langis ng gulay. Gumalaw at patuloy na kumulo sa mahinang apoy, maluwag na tinatakpan ang kasirola na may takip. Pagkatapos ng 40 minuto, idagdag suka ng mesa, haluin at kumulo ng 5 minuto. Ang proseso ng pag-stewing ay dapat na patuloy na subaybayan upang ang mga gulay ay hindi masunog. Kung may kaunting likido na natitira sa kasirola, magdagdag ng kaunting tubig.

Ayusin ang talong salad sa sterile garapon, higpitan na may sterile lids. Mabilis at simple, ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa oven.

Sa unang dalawang araw, panatilihing nakikita ang mga blangko sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng mainit na kumot. Pagkatapos ng dalawang araw, pagkatapos matiyak na ang salad ay sarado nang mahigpit, ang mga talukap ng mata ay hindi namamaga, maaari mong muling ayusin ito sa isang cool na madilim na lugar.

Recipe 6, hakbang-hakbang: eggplant carrot at pepper salad

Ang iba't ibang meryenda at salad batay sa mga asul ay palaging nagiging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang mga gulay mismo ay medyo karne at may malinaw na lasa. Ngunit hindi magiging labis na dagdagan sila ng mga pampalasa, kamatis, sibuyas at iba pang mga gulay. Mula sa gayong hanay ng mga sangkap, ang isang kahanga-hangang pangangalaga ay nakuha.

• Talong - 1 kg
• karot - 200 g
• Bulgarian paminta - 300 g
• sibuyas - 250 g
• mga kamatis - 400 g
• bawang - 1 ulo
• perehil - ½ bungkos
• mainit na paminta - 2 mga PC.
• langis ng gulay - ½ tbsp.
• asukal - 1.5 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.

Ang unang bagay na dapat gawin ay harapin ang "mga asul". Banlawan muna ang mga gulay at pagkatapos ay patuyuin ng tuwalya. Alisin ang mga tangkay ng prutas. Balatan ang talong mula sa balat sa pamamagitan ng pagputol nito gamit ang kutsilyo.

Gupitin ang talong sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Budburan ang mga hiwa ng talong na may 1 tbsp. l. asin. Paghaluin, iwanan upang magluto ng 45 minuto.

Balatan ang mga karot. Banlawan ang mga ugat ng tubig. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis malamig na tubig. Alisin ang balat. Gupitin ang natitirang mga tangkay ng prutas. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa (bilog o hiwa). Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang mangkok. Budburan ang mga ito ng asukal at ang natitirang asin, ihalo.

Alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta. Gupitin ang mga sili sa medium sized na cubes.

Balatan ang mga bombilya mula sa balat. Pinong tumaga ang sibuyas gamit ang kutsilyo.

Parsley at mainit na paminta banlawan. Paghiwalayin ang mga gulay mula sa mga tangkay. Ilagay ang perehil sa isang blender. Linisin ang mainit na paminta mula sa mga tangkay at buto. Idagdag sa mangkok. Alisin ang mga balat mula sa mga clove ng bawang. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok.

Gilingin ang perehil, paminta at bawang gamit ang isang blender. Gilingin ang masa hanggang sa mabuo ang isang homogenous na maanghang na gruel.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali (o isang kasirola na may makapal na dingding). Painitin mo. Pisilin ang mga piraso ng talong gamit ang iyong mga kamay upang maubos ang labis na likido. Ilagay ang mga asul na cube sa pinainit na mantika. Magprito ng 7 minuto sa katamtamang init, huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit. Ilagay ang maanghang na katas ng bawang, perehil at paminta sa ibabaw ng talong.

Magdagdag ng sibuyas sa kawali. Maglagay ng isang layer ng mga karot sa itaas, at pagkatapos - kampanilya paminta.

Ikalat ang mga kamatis sa isang pantay na layer sa kawali.

Takpan ang kawali na may takip. Pakuluan ang salad sa loob ng 1 oras sa mahinang apoy. Ang ulam ay dapat na hinalo pana-panahon.

Ayusin ang salad sa mga isterilisadong garapon. Takpan ang mga lalagyan ng pinakuluang takip. Baliktarin, ilagay sa ilalim ng kumot para lumamig.

Recipe 7: Winter Eggplant Salad (Step by Step Photos)

Ang winter sweet pepper at eggplant salad na ito ay mainam bilang side dish at bilang mainit na ulam. Gusto ko talagang magpainit ng kaunti at ihain ito nang may malambot dinurog na patatas. Kung ninanais, ang mga sariwang damo ay maaaring tinadtad sa itaas para sa paghahatid: cilantro, perehil, basil.

• Talong - 1 kg
• Matamis na pulang paminta - 1 kg
• Katas ng kamatis - 1.5 l
• Bawang - 1 pc. malaking ulo
• Suka - 100 g 9%
• Asukal - 100 g
• Langis ng gulay - 120 g
• Chili pepper - 1 pc. pod
• Asin - 40 g

Hugasan ang mga gulay.

Gupitin ang tangkay sa talong. Gupitin ang gulay sa kalahating singsing, at kung ito ay sapat na malaki, pagkatapos ay sa quarters. Ang kapal ng mga piraso ay halos isang sentimetro.

Gupitin ang matamis na paminta, gupitin ang tangkay at piliin ang mga buto, alisin ang lahat ng mga pelikula at lamad.
Gupitin muli ang mga kalahati nang pahaba at gupitin sa maliliit na piraso, mga isang sentimetro din ang lapad.

Para sa salad, kailangan namin ng 9% na suka. Regular akong umiinom ng alak. Kailangan mo rin ng mas maraming langis ng gulay, asukal, asin. Espesyal kong tinimbang ang asin - kumuha ako ng isang malaking kutsara na may slide, ito ay naging 40 g.
Balatan ang isang malaking ulo ng bawang.

Palagi kong itinatago ang mga red pepper pod sa freezer, ibig sabihin, laging nasa kamay. Siyempre, maaari kang kumuha ng sariwa.

Imbes na tomato juice ang kinuha ko tomato paste at diluted ito ng tubig. Maaari ka ring kumuha ng ilang kilo ng hinog na kamatis at dumaan sa isang juicer - iyon ang juice para sa iyo.

Ibuhos ang tomato juice sa isang malaking kasirola, pakuluan at ilagay ang mga gulay dito.

Magluto ng 10 minuto, unang pagpapakilos, palitan ang mas mababang, bahagyang lutong gulay, kasama ang mga nasa itaas. Pagkatapos manirahan ang mga gulay, ang likido ay tataas, at hindi na ito kailangang paghaluin.

Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng asin at asukal, dinurog na sili (piliin at itapon ang mga buto), at langis ng gulay. Magluto ng 10 minuto pa.

Pagkatapos magdagdag ng tinadtad na bawang, ibuhos ang suka, pakuluan muli at patayin.

I-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Hugasan ko sila ng soda, banlawan ng mabuti at tuyo ng mga 3 minuto. Microwave oven sa buong kapangyarihan.

Banlawan ang mga takip at panatilihin sa tubig na kumukulo.

Inilatag namin ang natapos na salad ng matamis na paminta at talong sa mga garapon. Mula sa dami ng sangkap na ito, nakakakuha ako ng mga tatlong litro ng salad.

Para maging ligtas, palagi kong ini-sterilize ang mga blangko.

Takpan ang ilalim ng kawali gamit ang gasa, ilagay ang mga garapon at ibuhos ang tubig nang humigit-kumulang sa "mga balikat" ng mga garapon. Pakuluan at isterilisado ng halos 10 minuto.

Pagkatapos ng garapon, i-twist at baligtarin.

Salad ng matamis na paminta at talong para sa taglamig na iniimbak ko sa basement. Ngunit na-verify ko na ito ay nakatayo nang perpekto at sa kusina, sa sulok.

Gusto ko talagang magdagdag ng cilantro sa salad na ito, ngunit dahil ako lang sa pamilya ang mahilig dito maanghang na damo, pagkatapos ay igulong ko ito nang wala ito, at pagkatapos, kapag naghahain, idinaragdag ko ito ayon sa gusto.

Bon appetit sa lahat!

Hindi lihim na ang mga talong, o "mga asul", ayon sa magiliw na tawag sa kanila ng mga tao, ay hindi kapani-paniwalang mahalaga at masarap na produkto. Utang nito ang mga benepisyo nito sa potassium salts, na may positibong epekto sa gawain ng cardiovascular system. Sa dietary nutrition, ang mga eggplants ay nakakuha ng katanyagan bilang "fat burners".

Dahil maikli ang panahon ng talong, naisip ng mga maybahay kung paano igulong ang talong. Kasama sa canning ng talong ang adobo na talong, adobo na talong, inasnan na talong, iba't ibang meryenda sa talong, at talong caviar. Ang pag-iimbak ng mga talong ay pinaikot ang mga ito sa parehong hilaw at pinirito.

Marinated talong para sa taglamig

Ang inatsara na talong para sa taglamig ay isa pang masarap na meryenda na may lasa na "mushroom". Ito ay parehong independiyenteng meryenda at isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne, pati na rin ang mga mainit na patatas na niluto sa anumang paraan.

Upang mag-pickle ng talong para sa taglamig, kakailanganin mo ang pinakasimpleng mga produkto - talong mismo, suka at asin. Ang mga recipe na may mga sibuyas, bawang at mainit na paminta ay napakapopular. Kadalasang ginagamit bilang pampalasa dahon ng bay, black peppercorns.

I-marinate ang talong para sa taglamig ayon sa pinakasimpleng recipe:
Ang mga eggplant ay hugasan at gupitin sa mga cube. Ang balat ay tinanggal kung ito ay napakakapal - ang bata ay hindi maaaring alisin. Alisin din ang mga buto sa pamamagitan ng pag-alis ng mga ito gamit ang isang kutsara.

Ang mga talong ay inirerekomenda na hawakan sa tubig na may asin para sa isang sandali upang mapupuksa ang katangian ng kapaitan (sa wakas ay hayaang maubos), pagkatapos ay ang mga eggplants ay hugasan ng tubig na asin at inilagay sa mga garapon. Ito ay nananatili lamang upang pakuluan ang tubig, ibuhos ang asin. Kapag kumulo ang tubig, kailangan mong magdagdag ng suka, pakuluan at patayin. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang pag-atsara at igulong. de-latang talong nakaimbak sa cellar at inihain sa maligaya at pang-araw-araw na mesa.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng mga maanghang na talong para sa taglamig: klasiko, mabilis, "Teschin's tongue", "Spark" nang walang isterilisasyon, "Cobra"

2018-07-07 Irina Naumova

Grade
reseta

8730

Oras
(min)

mga servings
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

1 gr.

0 gr.

carbohydrates

6 gr.

28 kcal.

Opsyon 1: Isang klasikong recipe ng maanghang na talong para sa taglamig

Ang mga talong ay perpekto para sa paggawa ng maanghang na meryenda. Mayroong maraming mga recipe, ang ilan sa kanila ay naging napakapopular at napakalaking hinihiling. Isasaalang-alang namin ang pinaka-kagiliw-giliw, napatunayan na mga recipe para sa maanghang na talong para sa taglamig.

Mga sangkap:

• isa at kalahating kilo ng talong;
• limang daang gramo ng bulg pepper;
• tatlong pod ng mainit na paminta;
• kalahating salansan ng isang ngipin ng bawang;
• sahig stack ng suka 9%;
• isang talahanayan ng mga kutsara ng asukal;
• isang quarter cup ng magaspang na asin;
• nagtatanim ng mantika para sa pagprito.

Hakbang-hakbang na recipe para sa maanghang na talong para sa taglamig

Banlawan ng maigi ang talong at patuyuin ng malinis na tuwalya. Gupitin ang base ng tangkay, gupitin ang mga prutas mismo sa mga bilog na may kapal na 2-3 sentimetro. Bakit hindi mo dapat i-cut masyadong manipis: tulad hiwa ng talong ay sumisipsip ng maraming langis, ito ay magiging masyadong mamantika at mamantika. At ang makapal na hiwa ay hindi maaaring iprito sa loob.

Budburan ang mga talong ng asin, ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Ibuhos ang lahat ng asin na ipinahiwatig sa recipe nang sabay-sabay. Hindi na natin ito kakailanganin.

Iniiwan namin ang inasnan na talong sa loob ng dalawang oras upang lumabas ang kapaitan.

Pagkatapos magbabad, pisilin ang mga ito gamit ang mga kamay mula sa mapait na katas, huwag banlawan ng tubig.

Naglalagay kami ng isang kawali sa apoy, nagpainit ng isang maliit na halaga ng walang amoy na langis. Iprito ang mga hiwa ng talong hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Hindi mo kailangang mag-deep fry.

Ilagay ang piniritong hiwa sa makapal na mga tuwalya ng papel upang maubos ang mantika. Kailangan mo ring palamig ang mga ito sa temperatura ng silid.

Ngayon ay kailangan mong maghanda ng isang maanghang na sarsa. Una, hugasan ang matamis at mainit na paminta. Putulin ang mga sumbrero. Mula sa matamis na paminta inilalabas namin ang kahon ng binhi at mga puting partisyon. Gupitin sa maraming malalaking piraso.

Nililinis namin ang bawang mula sa husk, iwanan ang buong cloves.

Ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ibuhos ang asukal sa inihandang maanghang na masa, ibuhos ang suka at ihalo nang mabuti.

Kumuha kami ng mga sterile na garapon at naglalagay ng mga talong at isang matalim na masa sa mga layer. Ilagay ang talong sa unang layer. Pinupuno namin ang mga garapon hanggang sa tuktok.

Ngayon kailangan namin ng isang malaking palayok. Sa ibaba ay naglalagay kami ng isang kahoy na stand o gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang isang simpleng malinis na tela ay magagawa. Kailangan namin ang mga garapon upang hindi magkalog sa panahon ng isterilisasyon.

Naglalagay kami ng mga garapon na may mga talong, bahagyang takpan ng mga takip. Ngayon ibuhos ang tubig sa kawali hanggang sa mga balikat ng mga garapon.

Ilagay sa apoy at dalhin sa isang mahinang pigsa. Nagluluto kami ng mga blangko sa loob ng sampung minuto.

Ang mga mainit na garapon ay maingat na inalis mula sa kawali nang paisa-isa. Higpitan nang mahigpit ang mga takip at ibalik kaagad. Pagkatapos ay takpan ang lahat ng mga garapon ng isang kumot at iwanan upang ganap na lumamig. Karaniwang tumatagal mula labindalawang oras hanggang isang araw.

Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang maanghang na meryenda para sa pangmatagalang imbakan.

Opsyon 2: Isang mabilis na recipe para sa maanghang na talong para sa taglamig

This time, medyo iba na ang lulutuin natin. Banayad na iprito ang talong, gilingin ang natitirang mga gulay para sa isang maanghang na dressing. Pagkatapos ay pakuluan namin ang lahat sa isang kasirola at agad na igulong ito sa mga garapon para sa pangmatagalang imbakan. Ang recipe ay dinisenyo para sa kalahating litro na garapon ng maanghang na meryenda. Tatagal tayo ng isang oras.

Mga sangkap:

• apat na daang gramo ng talong;
• isa at kalahating kutsarita ng suka;
• limang sibuyas ng bawang;
• isang bulg na paminta;
• ang isang kutsara ay lumalaki ng mga langis;
• dalawang kamatis;
• dalawang sili.

Paano mabilis na magluto ng maanghang na talong para sa taglamig

Hugasan nang maigi ang talong sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gupitin ang base ng nakapusod at punasan ang tuyo.

Gupitin ang talong sa mga hiwa ng halos dalawang sentimetro at ilagay sa isang mangkok. Budburan ng asin at haluin. Hinahayaan namin ito ng dalawang oras para lumabas ang pait.

Hugasan ang mga kamatis, alisin ang base ng tangkay gamit ang isang kutsilyo. Pure ang mga ito gamit ang isang blender o i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ang aking matamis na paminta, gupitin sa kalahati at hugasan mula sa mga buto. Banlawan ang mainit na paminta, putulin ang takip. Haluin gamit ang isang blender hanggang sa katas.

Nililinis namin ang bawang mula sa husk, ipasa ito sa isang pindutin at ipakilala ito sa likidong masa. pagbuhos magaspang na asin, ibuhos sa mantika, suka at butasin ang lahat gamit ang isang submersible blender hanggang makinis.

Pigain ang talong mula sa mapait na katas at iprito nang bahagya sa isang kawali. Literal na pop ng ilang minuto sa bawat panig.

Ilagay ang mga ito sa isang mangkok.

Ibuhos ang mainit na sarsa sa kawali, pakuluan ng labinlimang minuto. Magdagdag ng talong at kumulo hanggang kumulo.

Nagsisimula kaming ilagay ang workpiece sa handa na lalagyan. Una, ibuhos ang isang maliit na mainit na sarsa, pagkatapos ay ilatag ang isang layer ng talong at sa gayon ay punan ang buong garapon.

Agad naming i-twist ito sa isang mahigpit na pinakuluang tuyo na talukap ng mata at ilagay ang ibaba sa sahig. Balutin ng makapal na tuwalya hanggang lumamig. Ngayon ang itinatangi na garapon ng maanghang na meryenda ay maaaring ilagay sa isang madilim at malamig na lugar.

Opsyon 3: Mga maanghang na talong para sa taglamig "Teschin language"

Ang dila ng biyenan ay isang kilala at sikat na meryenda. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na pagputol ng talong, mahabang mga plato. Gayundin, ang meryenda na ito ay napaka-maanghang. Samakatuwid, ito ay tinatawag na "Wika ni Teschin."

Mga sangkap:

• dalawang kilo ng talong;
• isang kilo ng paminta;
• isang kilo ng mga kamatis;
• tatlong mainit na paminta;
• isang ulo ng bawang;
• tatlumpung ml ng suka 9%;
• tatlong mesa ng mga lodge ay nagtatanim ng mga langis;
• isang talahanayan ng mga kutsara ng asukal;
• isang mesa ng mga lodge ng coarse salt.

Hakbang-hakbang na recipe

Hugasan ng maigi ang talong at patuyuin ng malinis na tuwalya sa kusina. Putulin ang mga buntot at hatiin muna sa kalahati. Pagkatapos ang bawat kalahati ay pahaba sa ilang mga bahagi ng ilang sentimetro ang kapal. Dapat kang makakuha ng "mga dila".

Budburan ang mga ito ng asin, ihalo at ilagay sa isang malaking kasirola.

Banlawan ang labas ng bell pepper, putulin ang takip at gupitin sa kalahati. Inalis namin ang mga buto, pinutol ang mga partisyon at banlawan sa loob upang walang mga buto na natitira.

Ang mga mainit na sili ay hinugasan lamang at pinutol ang takip.

Ang mga matamis at mainit na paminta ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne.

Ang bawang ay binalatan, dumaan sa isang pindutin o hadhad sa isang pinong kudkuran. Ipinakilala namin sa likidong masa.

Ibuhos ang luto maanghang na sawsawan talong. Ipinakilala namin ang granulated sugar, vegetable oil at granulated sugar.

Haluin at ilagay ang kawali sa kalan.

I-on ang medium heat at pakuluan. Kami ay kumulo na may bahagyang pagbuga sa loob ng kalahating oras. Magdagdag ng suka at haluin. Patayin ang kalan.

Kumuha kami ng mga inihandang lalagyan ng salamin at mga takip. Inilatag namin ang "Teschin tongue" sa pinakadulo ng mga garapon.

Higpitan nang mahigpit ang mga takip at ilagay ang pampagana sa sahig na nakabaligtad. I-wrap sa isang kumot at iwanan hanggang sa lumamig ang mga garapon. Ngayon ay maaari mong itago ang mga blangko sa isang madilim at malamig na lugar.

Pagpipilian 4: Mga maanghang na talong para sa taglamig na "Spark" nang walang isterilisasyon

Magluto tayo ng masarap na maanghang na pampagana ng talong nang walang isterilisasyon. Magtatagumpay tayo maanghang na salad"Spark". Ang recipe ay dinisenyo para sa dalawang lata ng kalahating litro.

Mga sangkap:

• dalawang kilo ng talong;
• limang daang gramo ng bulg pepper;
• isang kilo ng mga kamatis;
• dalawang mainit na paminta;
• dalawang ulo ng bawang;
• isang daang ML nagpapalago ng mga langis para sa sarsa;
• limampung ML palaguin ang langis para sa pagluluto sa hurno;
• isang daang ML ng suka 9%;
• isang talahanayan ng mga magaspang na lodge ng asin;
• dalawang kutsara ng asukal.

Paano magluto

Gumagamit kami ng medium sized na eggplants. Huwag kumuha ng napakalalaki. Kumuha kami ng pulang kampanilya at sili upang ang pampagana ay maliwanag na may mayaman na kulay.

Banlawan ng mabuti ang talong at gupitin ng isang sentimetro ang kapal. Huwag maghiwa ng mas manipis, kung hindi man ang talong ay magiging lugaw sa panahon ng karagdagang pagproseso.

Salt them generously, ihalo at durugin gamit ang iyong mga kamay. Iwanan ang mga ito sa loob ng isang oras, hayaang lumabas ang labis na kapaitan.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, banlawan ang mga ito sa malamig na tubig at bahagyang pisilin ang mapait na katas.

Ibuhos ang mga inihandang eggplants na may mantika, ihalo at ayusin sa isang baking sheet. Painitin ang hurno sa 200 C at lutuin ang mga ito sa loob ng dalawampung minuto.

Hugasan ang mga kamatis at paminta, alisin ang balat mula sa bawang. Alisin ang mga buto mula sa mainit at kampanilya na paminta.

Ilagay ang lahat sa isang malaking lalagyan.

I-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa isang homogenous na masa. Ibuhos ang butil na asukal, magaspang na asin, isang daang mililitro ng pinong langis ng gulay at ihalo.

Inilalagay namin ang lalagyan na may mainit na sarsa sa kalan, i-on ang katamtamang init at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos naming ipakilala ang mga inihurnong talong, ihalo muli ng malumanay at kumulo ng mga pito hanggang sampung minuto na may bahagyang pigsa.

Alisin ang lalagyan mula sa apoy, ibuhos ang suka at ihalo.

Ayusin sa inihandang sterile na lalagyan sa itaas, higpitan gamit ang pinakuluang takip at ibalik ang mga garapon.

I-wrap sa isang makapal na terry towel at hayaang lumamig. Mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.

Pagpipilian 5: Maanghang na talong para sa taglamig na "Cobra"

Ang isa pang pagpipilian para sa isang maanghang at maanghang na meryenda ng talong para sa taglamig. Ang recipe ay para sa halos dalawang litro. Maaari kang magluto sa litro o kalahating litro na garapon.

Mga sangkap:

• dalawang kilo ng talong mula sa sahig;
• isang kilo ng matamis na paminta;
• dalawang sili;
• dalawang ulo ng bawang;
• isang daang ML lumago ang mga langis;
• isang daan at dalawampung ML ng suka 9%;
• isang kutsarita ng asin sa sarsa;
• isang daang gramo ng butil na asukal.

Hakbang-hakbang na recipe

Hugasan ang talong at putulin ang berdeng tangkay. Gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang sampung milimetro ang kapal. Ilagay sa isang malaking mangkok, budburan ng asin at haluin.

Iwanan ito ng ganito sa loob ng kalahating oras o isang oras.

Pagkatapos naming ilipat ang mga eggplants sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo mula sa asin at mapait na juice.

Dahan-dahang pisilin ang labis na tubig gamit ang iyong mga kamay.

Banayad na langis ang talong at ilagay sa isang baking sheet. Ihurno ang mga ito sa loob ng 20 minuto sa 200 C. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid.

Nililinis namin ang dalawang ulo ng bawang, i-disassemble sa mga clove. Hugasan ang mga sili at alisin ang mga buto. Haluin ang lahat kasama ang bawang sa isang blender hanggang makinis.

Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay.

Ibuhos ang maanghang na dressing sa isang kasirola, pakuluan at pakuluan ng limang minuto. Ibuhos ang suka, pakuluan ng isa pang minuto at patayin ang kalan.

Sa mga sterile na garapon, ibuhos muna ang isang maliit na sarsa, pagkatapos ay isang layer ng talong, sarsa muli, pagkatapos ay talong, at iba pa sa pinakatuktok.

Takpan ng mga takip.

Naglalagay kami ng isang kahoy na stand sa isang malawak na kawali, sa mga ito ay may mga lata maanghang na talong. Punan ang mga garapon hanggang sa mga balikat ng tubig at pakuluan. Nag-isterilize kami ng kalahating oras at inilabas ito, pinaikot nang mahigpit gamit ang mga takip.

Inilalagay namin ang buong palapag na baligtad, balutin ito ng kumot at iwanan ito ng dalawang araw. Pagkatapos nito, itinatabi namin ito para sa pangmatagalang imbakan.

Ang talong, at sa mga karaniwang tao "asul" ay isang kailangang-kailangan at hindi katulad ng gulay. Pinagsasama nito ang isang malaking halaga ng mga bitamina (A, B2, B3, B6, B9, C) at mineral (potassium, magnesium, calcium, phosphorus, sodium, atbp.).

Ang panahon ng talong ay ang katapusan ng tag-araw. Ang mga counter sa oras na ito ay puno ng iba't ibang uri ng gulay na ito, na ang mga kamay ay nangangati upang magluto ng masarap. Oo, hindi lamang magluto, ngunit taglagas para sa taglamig.

Inirerekomenda ko na tingnan mo rin ang aking iba pang mga recipe sa pamamagitan ng pagpunta sa seksyon. Doon ay makikita mo rin kung paano mag-atsara para sa taglamig at; at mga recipe sa pagluluto at marami pang iba. Siguraduhing pumunta, manood at ibahagi sa iyong mga kaibigan!))

Ngayon ay makikilala natin ang ilang mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng masarap na meryenda na ito. Isasama natin sa mga gulay tulad ng kamatis, kampanilya, karot at marami pang iba. Magsimula tayo sa lalong madaling panahon!

Ang oras ay isang hindi mapapalitang mapagkukunan. Samakatuwid, palagi kaming nagsisikap na makahanap ng mga recipe na kukuha ng isang minimum na oras, ngunit magiging napakasarap at malusog. Ito ay isa lamang sa kanila. Simulan natin ang napakagandang proseso ng paghahanda!

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• karot - 300 g;
• kampanilya paminta - 500 g;
• bawang - 3 cloves;
• chili ketchup - 150 g;
• asin - 2 kutsarita;
• asukal - 100 g;
• langis ng gulay - 4 na kutsara;
• suka 9% - 3 kutsara;

Nagluluto:

1. Gupitin ang talong sa mga cube at itapon sa kawali. Kuskusin namin ang mga karot at bawang, gupitin ang kampanilya sa mga piraso. Ibuhos sa isang kasirola at ibuhos ang chili ketchup. Huwag kalimutan ang tungkol sa asukal, asin at langis ng gulay, pati na rin ang suka 9%.

2. Naglalagay kami sa isang mabagal na apoy at hintayin ang mga nilalaman na ilabas ang katas.

3. Lakasan ang apoy at pakuluan, pagpapakilos ng 10 minuto.

4. Inilatag namin ang mga bangko.

5. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

6. I-roll up namin ang mga bangko.

Ang pinakamahusay na meryenda para sa taglamig ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!

Talong para sa taglamig tulad ng mga mushroom - ang pinakamahusay na recipe

Ang isa sa mga pinakasikat na paraan upang maghanda ng mga asul ay gawin itong tulad ng mga kabute. Nakakatuwa kung paano namin magagamit ang isang uri ng pagluluto para sa ganap iba't ibang produkto. Mula dito nagiging mas kawili-wili kung ano ang mangyayari sa huli. Iminumungkahi kong tingnan mo ang recipe.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• mainit na paminta - 1/3;
• bawang - 1 ulo;
• langis ng gulay - 50 ML;
• tubig - 2.4 l;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 2 kutsara;
• cloves - 4 na mga PC .;
• allspice - 2 mga PC .;
• peppercorns - 6 na mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• suka 9% - 10 tablespoons;
• sariwang dill - 50 g;

Nagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang mga bangko para sa rolling. Hugasan at isterilisado gamit ang mga takip.

2. Ilagay ang tubig sa apoy at simulan kaagad ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang tubig, pagkatapos ay ibuhos ang asin, asukal, cloves, isang pares ng mga dahon ng bay, pati na rin ang allspice at black peppercorns. Takpan ng takip at hintaying kumulo.

3. Habang kumukulo ang marinade, gupitin ang talong sa mga cube.

4. Kapag kumulo na ang marinade, magdagdag ng 10 kutsara ng 9% na suka at iwanan ng isa pang minuto.

5. Ngayon idagdag ang mga asul na inihanda nang maaga at lutuin ng 3 minuto.

Kapag itinapon mo ang mga talong sa tubig, lumulutang ito. Para sa iyong kaginhawaan, kumuha ng isang mas malaking kawali upang ito ay mas maginhawa upang pukawin.

6. Pagkatapos ng 3 minuto - alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng pre-squeezed na bawang, tinadtad na mainit na paminta, makinis na tinadtad na dill at langis ng gulay.

7. Paghaluin ang laman ng kawali.

8. Ilagay sa malinis na garapon.

9. Kinakailangan na ilagay ang mga garapon upang isterilisado sa loob ng 20 - 25 minuto.

10. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay karaniwang binabaligtad, nakabalot sa isang bagay na mainit-init at inaalis kapag sila ay ganap na lumamig.

handa na! Ngayon ay hindi ka maaaring matakot sa pagdating ng taglamig, dahil handa na kaming matugunan ito!

Paghahanda ng talong caviar

Ang talong caviar ay isang klasiko sa lahat ng panahon at iba't ibang mga bansa. Ang kumbinasyon ng mga ordinaryong produkto ay nagbibigay ng isang hindi kapani-paniwalang lasa, at ang recipe ay matatagpuan sa mga cookbook ng aming mga lola sa tuhod. Tingnan natin kung paano ito lutuin.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• sibuyas - 400 g;
• mga kamatis - 300 g;
• bawang - 1 clove;
• mainit na paminta - 1/2;
• ground coriander - 1/2 tsp;
• asin - 1 kutsarita;
• suka 9% - 2 kutsarita;
• asukal - 2 kutsarita;

Talong para sa taglamig sa Korean (nang walang isterilisasyon)

Ang isang kawili-wiling kumbinasyon ay talong at karot sa Korean. Nasubukan mo na ba ang pagkaing ito? Ito ay kailangang itama. Gaya ng dati, ang recipe ay medyo simple. Tingnan natin kung paano ito lutuin.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• kampanilya paminta - 500 g;
• mga sibuyas - 500 g;
• karot - 500 g;
• bawang - 5 cloves;
• mainit na paminta - 1/3;
• asukal - 8 tablespoons;
• asin - 1 kutsara na may slide;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng gulay - 100 ML;
• ground coriander - 2 kutsarita;
• itim na paminta sa lupa - 1/2 tsp;

Nagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang talong at gupitin. Budburan ang mga ito ng asin, ihalo at mag-iwan ng isang oras.

2. Ihanda ang mga bangko para sa pag-twist. Hugasan ng mabuti at isterilisado gamit ang mga takip.

3. Kuskusin namin ang mga karot sa isang Korean grater (o sa isang regular), ibuhos ang tubig na kumukulo dito at mag-iwan ng ilang minuto. Ginagawa ito upang maging mas malambot.

4. Alisan ng tubig ang mga karot sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander. Hiwain ang sibuyas, kampanilya at sili.

Ito ay magiging mas aesthetically nakalulugod upang i-cut ang lahat ng mga gulay sa strips.

5. Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap na inihanda nang maaga (maliban sa talong), pagdaragdag ng kinatas na bawang, kulantro, asin, paminta sa lupa, asukal (4 na kutsara), suka at langis ng gulay. Ang lahat ng ito ay halo-halong at pinapayagang magluto ng 3 oras.

6. Ang mga asul ay nakatayo na ng isang oras at nagbigay ng juice. Ngayon ay kailangan mong pigain ang mga ito upang maalis ang labis na kahalumigmigan. Iprito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.

7. Matapos tumayo ng 3 oras ang mga gulay, ihalo ito sa mainit na talong. Kumulo ng kaunti sa isang kawali.

Hindi kailangan ang sterilization sa oras na ito, dahil ang suka ay isang mahusay na pang-imbak na hindi papayagan ang mga garapon na "sumabog".

8. Inilatag namin ang mga nilalaman ng mga bangko.

Iyon lang! Ang maanghang, mabangong meryenda para sa taglamig ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!

Pag-aani ng talong para sa taglamig ayon sa recipe na "Teschin tongue"

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• kampanilya paminta - 500 g;
• bawang - 100 g;
• mainit na paminta - 1 pc;
• langis ng mirasol - 200 ML;
• tomato juice (homemade) - 1 l;
• suka 9% - 100 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - 1 kutsara;

Nagluluto:

1. Gupitin ang talong sa 4 na bahagi. Ganito:

2. Iprito ang mga nagresultang hiwa sa mantika. At na toasted ilagay sa isang kasirola.

3. Ihanda natin ang pampalasa. Ipasa ang matamis na paminta, bawang at sili sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

4. Katas ng kamatis, pinakuluan nang maaga, ihalo sa pampalasa at magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng gulay. Haluing mabuti. Ibuhos ang talong na may ganitong sarsa.

5. Lutuin ng 15 minuto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy.

6. Ngayon ilagay ito sa mga garapon kasama ang sarsa.

7. I-roll up namin ang mga bangko, i-turn over at wrap. Naghihintay kami para sa kumpletong paglamig at malinis bago ang taglamig.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano mag-asin ng talong na may beans sa mga garapon

Ang isang hindi kapani-paniwalang konsentrasyon ng mga bitamina ay matatagpuan sa parehong talong at beans. Una sa lahat, ito ay kasiya-siya. Maaari mong palitan ang isang buong pagkain sa pamamagitan ng pagkuha ng kinakailangang halaga ng protina, hibla at bitamina. At higit pa riyan, magpa-energize.

Nais ko sa iyo ng isang kaaya-ayang panonood!

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• matamis na paminta - 0.5 kg;
• sibuyas - 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• beans - 0.5 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 250 gr;
• suka 9% - 150 ml;
• langis ng gulay - 350 ML;

Talong para sa taglamig sa isang kamatis - isang recipe na iyong dilaan ang iyong mga daliri

Ang kumbinasyon ng talong at kamatis ay perpekto. Sa pamamagitan nito, kakaunti ang magtatalo. At kung magdagdag ka ng bawang ... Mmm! Alamin natin sa lalong madaling panahon kung paano lutuin ito at mag-stock para sa taglamig!

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 3 ulo (120 g);
• matamis na paminta - 1 pc;
• asukal - 5 tbsp. kutsara;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay - 50 g;
• suka ng mesa 9% - 50 g;

Nagluluto:

1. Una, gupitin ang mga kamatis at paminta, putulin ang mga buntot at balatan ang bawang. Ipinapasa namin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Narito ang dapat mangyari:

2. Ngayon ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa isang malaking kasirola para sa kaginhawahan. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka. Inilalagay namin ito sa kalan.

3. Gupitin ang mga asul sa mga cube.

4. Kapag kumulo ang mga kamatis, itinapon namin ang mga asul at lutuin ng 15-20 minuto.

Huwag mag-alala kung ang katas ay hindi ganap na natatakpan ang talong. Sila ay kumukulo at tumira.

5. Huwag kalimutang i-sterilize ang iyong mga garapon at mga takip para tumagal sila hanggang sa taglamig.

6. Pagkatapos maluto ang mga laman ng kawali, maaari mo itong ilagay sa mga garapon.

7. Nagsasara kami ng mga bangko.

Lahat ng mapanlikha ay simple. Masarap na meryenda ay palamutihan ang iyong mesa sa malamig na gabi ng taglamig.

Recipe ng video ng Georgian na talong

Ang lutuing Georgian ay nagkakahalaga ng espesyal na pansin. Ito ay palaging isang kaibahan sa pagitan ng maanghang at maanghang. Hindi siya tulad ng iba at palaging nabibighani sa kanyang mga kumbinasyon ng mga produkto. Ngunit walang sinuman ang maaaring manatiling walang malasakit sa talong, kaya ipinapanukala kong makita kung paano sila inihanda sa Silangan.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• matamis na paminta (pula) - 3 mga PC .;
• bawang - 7 cloves;
• mainit na paminta - 1 pc;
• mga gulay - sa panlasa;
• asin - 1 kutsarita;
• asukal - 1 kutsarita;
• suka 9% - 2 tablespoons;

Paano magluto ng talong na may mga kamatis, paminta at sibuyas

At narito ang isa pang pagpipilian para sa isang meryenda para sa taglamig. Gaya ng dati, ang lahat ay sobrang simple, ang mga sangkap ay basic, na matatagpuan sa anumang kusina. Huwag nating pabayaan ang taglamig ng isang pagkakataon at salubungin itong ganap na armado.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• matamis na paminta - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• langis ng gulay - 150 g;
• asukal - 100 g;
• asin - 70 g;
• bawang - 200 g;
• mga gulay - sa panlasa;
• mainit na paminta - 2 mga PC .;

Nagluluto:

1. I-scroll ang mga kamatis, bawang, sariwang damo at paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

2. Gupitin ang talong sa manipis na bahagi, bell pepper at sibuyas sa mga piraso.

3. Ilagay sa isang malaking kasirola sa kalan, ibuhos ang langis ng gulay at iprito ng kaunti ang sibuyas. Pagkatapos, ibuhos ang mga kamatis at hayaang kumulo ng ilang minuto.

4. Ibinababa namin ang mga eggplants sa kawali, pagkatapos ay ihalo at magdagdag ng asin upang mas mabilis silang magbigay ng juice. At kasama ang saradong takip hayaang kumulo ng 15 minuto.

5. Lagyan ng matamis na paminta, hintaying muli kapag kumulo at iwanan pa ng 10 minuto.

6. Pagkatapos, idagdag ang mga gulay, na dati ay dumaan sa isang gilingan ng karne, asin, asukal at, kung ninanais, kulantro. Haluing mabuti. Isara ang takip at init ng 5 minuto upang matunaw ang asin at asukal.

7. Kumulo hanggang maluto ang lahat ng pagkain, ngunit hindi bababa sa 40 minuto.

Walang suka sa recipe na ito, kaya ang mga garapon ay dapat na lubusang isterilisado.

8. Punan at i-seal ang mga garapon. Baliktarin at pagkatapos ay balutin. Maaaring linisin ang workpiece bago ang taglamig pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Ito ang lahat ng mga recipe para sa pag-aani ng talong para sa taglamig. Pinili ko para sa iyo lamang ang pinakamahusay, napatunayan at, siyempre, kapaki-pakinabang.

Sana nakahanap ka ng bagay na gusto mo. Nais kong magkaroon ka ng gana at makita ka sa mga bagong recipe!

Sa pagsisimula ng taglagas, ang bawat maybahay ay nag-aasikaso ng mga panustos sa taglamig, kung saan ang buong pamilya ay magpapakain. Marami ang nagsisikap na gawin ang pinakamataas na pagkakaiba-iba mga salad ng gulay, atsara upang buksan sa panahon ng malamig na panahon at kumain bilang isang masarap na karagdagan sa mga pangunahing pagkain. Ang mga recipe ng talong sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian upang pagandahin ang iyong koleksyon ng pantry. Subukang magluto ng ilang uri ng pag-iimbak gamit ang gulay na ito upang magkaroon ng ideya sa pagkakaiba nito kasarapan. At kung ano ang kailangan para dito, tumingin pa.

Paano pumili at maghanda ng mga asul

Kung nais mong panatilihin ang mga blangko sa iyong pantry sa loob ng mahabang panahon, mahalagang sundin ang buong proseso ng pagluluto mula simula hanggang matapos. Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang pagpili at paghahanda ng mga asul: dapat nilang matugunan ang pamantayan na nakalista sa ibaba. Kung hindi, wala sa mga napiling recipe ang gagana para sa iyo, at ang mga de-latang garapon ay sasabog lamang dahil sa pagbuburo sa panahon ng pag-iimbak. Tingnan sa ibaba para sa mga rekomendasyon sa tamang pagpili at ang paghahanda ng mga asul.

• Huwag kumuha ng labis na hinog na mga gulay para sa canning. Maaapektuhan nito ang kalidad ng workpiece. Ang normal na kulay ng isang gulay na maaaring gamitin para sa pag-aani ay dark lilac.
• Ang mga talong na inihurnong mula sa araw ay tiyak na hindi angkop para sa seaming. Ang talong ay dapat makaramdam ng matatag, matigas at mabigat sa pagpindot.
• Huwag bumili ng mga gulay na walang mga tangkay. Dapat itong berde sa bawat talong.

Ang pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe ng talong para sa taglamig

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang masarap na maghanda ng mga blangko para sa taglamig. Kabilang sa mga ito ay kawili-wiling mga recipe adobo, adobo, maanghang o pinalamanan ng mga gulay. Maraming mga maybahay ang gustong gumawa masarap na lecho o mga salad, ang pangunahing bahagi nito ay talong. Ang lahat ng mga pamamaraan ng canning ay naiiba sa bawat isa sa paraan ng paghahanda ng gulay na ito at may isang tiyak na lasa. Sa iba pang mga bagay, ang mga asul ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao, kaya ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral hakbang-hakbang na mga recipe pagluluto ng mga pagkaing talong para sa taglamig na may larawan at lutuin ang isa sa kanila.

Mga adobo na talong tulad ng mushroom na walang jar sterilization

magkasintahan mga pinggan ng kabute ay pahalagahan. Ang nagresultang lasa ay napakalakas na nakapagpapaalaala sa mga kabute. Buksan ang gayong blangko sa taglamig, gupitin sa maliliit na piraso at magprito ng patatas. Makakakuha ka ng isang mahusay na ulam na may mga mushroom para sa hapunan para sa buong pamilya. Siguraduhing mag-stock ng mga ganoong blangko upang makapag-enjoy malasang pagkain. Magbasa para sa sunud-sunod na paglalarawan ng recipe ng talong para sa taglamig.

Mga kinakailangang produkto:

• 5 kg ng mga asul (pumili ng humigit-kumulang sa parehong laki);
• dahon ng bay;
• 3 sining. l. nakakain na asin(hindi lamang iodized);
• allspice peas - 5-6 piraso;
• 5 litro ng inuming tubig;
• 180 ML ng suka 9%.

Hakbang-hakbang na paglalarawan Recipe "Talong para sa taglamig tulad ng mga kabute":

1. Alisin ang alisan ng balat sa mga asul, gupitin ang mga ito sa mga cube, budburan ng asin, iwanan upang tumayo ng hanggang dalawang oras upang mapupuksa ang kapaitan.
2. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang likido na itinago ng mga talong at punuin ang mga ito ng tubig.
3. Ilagay sa kalan, pakuluan. Susunod, ibuhos ang suka, pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
4. Hugasan nang lubusan ang mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo. Ibuhos ang peppercorns, bay leaf, maglagay ng asul na may brine sa pinakatuktok.
5. I-roll up ang mga takip, balutin ng kumot, iwanan ang mga garapon upang ganap na palamig.
6. Dalhin ito sa basement o pantry.

Tingnan ang iba pang mga recipe kung paano magluto ng masarap sa panlasa.

Mga de-latang asul na may bawang at kampanilya

Subukan ang isang kamangha-manghang variant ng canned at bell peppers. Ito ay lumalabas na napaka masarap na salad na angkop para sa dalawa mesang maligaya. Ihain ang pampagana na ito kasama ng karne, isda o kainin ito bilang isang malayang ulam. Ang paghahanda ay perpekto bilang isang dressing para sa anumang karne o unang kurso. Sa panahon ng paghahanda ng naturang twist, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya, at ang ulam ay magiging mas masarap. Tingnan ang aming step-by-step na recipe para sa mga recipe ng talong para sa taglamig.

Mga sangkap:

• 6 kg na asul;
• 8 pcs. bell pepper (mas mabuti kung ito ay pula);
• 4 na bagay. sili paminta;
• 0.2 kg ng bawang;
• 95 ML 9% suka;
• 95 ML ng langis ng gulay;
• 120-150 g ng asukal;
• 2 tbsp. l. asin (hindi iodized).

Paano magluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga garapon gamit ang baking soda, isteriliser ang mga takip.
2. Hugasan ang mga asul, putulin ang mga tangkay. Gupitin ang bawat pahaba at pagkatapos ay sa kabuuan (dapat kang magkaroon ng 8 pantay na piraso).
3. Budburan ng asin, pukawin, itabi sa loob ng ilang oras upang alisin ang kapaitan. Pagkatapos ay hugasan nang lubusan, punuin ng malamig na tubig.
4. Ilagay sa oven, pakuluan ng 5 minuto. Patuyuin ang tubig.
5. Ihanda ang marinade: alisan ng balat ang kampanilya mula sa loob, gupitin sa kalahati, alisan ng balat ang bawang, i-twist sa isang gilingan ng karne kasama ang sili.
6. Ibuhos ang langis ng gulay, suka, asin, asukal sa nagresultang likido, pakuluan.
7. Ibuhos ang pinakuluang asul na may marinade, ilagay sa kalan at pakuluan muli ng hanggang 5 minuto.
8. Ayusin sa mga lalagyan ng salamin, isara gamit ang mga takip at i-roll up.

Spicy Korean Eggplant Salad

Ang nagmamahal Korean meryenda, hindi susuko maanghang . ganyan Korean salad napakabilis, at ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Ihain ang pampagana na ito iba't ibang ulam may karne, gulay, isda, manok. Magiging napakasikat siya sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya at kaibigan na bumisita sa iyo. Siguraduhing subukan ang recipe na ito upang matiyak na masarap ang lasa. Susunod, matututunan mo kung paano gumawa ng masarap na mga blangko ng talong para sa taglamig.

Mga Bahagi:

• 7 kg na asul (pumili ng mas malaki);
• 2 kg ng sili;
• 2.5 kg ng pula at dilaw na bell peppers;
• 7 bag ng Korean seasoning (para sa mga karot o salad);
• 180 g ng asin;
• 480 ML ng suka 6%.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Hugasan, tuyo ang mga asul, gupitin sa kalahati.
2. Isawsaw ang bawat isa sa kumukulong tubig na maalat sa loob ng 5 minuto. Huminahon.
3. Gupitin ang lahat ng paminta at talong sa mga piraso. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at kumulo sa loob ng 5-6 minuto.
4. Idagdag Korean seasoning, asin, suka. Kumulo ng isa pang 8-10 minuto.
5. Ayusin sa mga bahagi sa mga garapon, malapit sa isang seaming machine.

Paano isara ang buong adobo na mga talong sa mga garapon

Sa taglamig, palaging gusto mo ng maasim. Ang buong adobo na talong ay tutulong sa iyo na matugunan ang pangangailangang ito. Bukod pa rito ay makakatanggap ka sauerkraut na nababagay nang husto iba't ibang salad. Katulad nito, ginagamit din ito sa dalisay na anyo nito, kaya huwag ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan at ihanda ang twist na ito. Ang lahat ng miyembro ng pamilya ay lubos na magpapasalamat sa iyo at pahahalagahan ang iyong mahusay na mga kasanayan sa pagluluto. Isang simpleng recipe para sa pagluluto ng talong para sa taglamig, tingnan sa ibaba.

Ano'ng kailangan mo:

• 3 kg na asul (kumuha ng parehong laki);
• 0.8 kg puting repolyo(1 malaking tinidor);
• 0.2 kg ng karot;
• 2 matamis na paminta (kumuha ng malaki);
• 4 cloves ng bawang;
• 3 litro ng tubig;
• 0.15 kg ng asin.

Paano magluto:

1. Pumili ng mga asul na humigit-kumulang sa parehong laki. Hugasan nang maigi, putulin ang mga tangkay, butasin gamit ang isang tinidor o isang palito sa ilang mga lugar bawat isa.
2. Pakuluan ng 5 minuto.
3. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang paminta sa mga piraso. Paghaluin ang lahat, pisilin ang bawang, asin, hayaan itong magluto ng ilang oras.
4. Kapag ang mga eggplants ay lumamig, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, ihalo sa repolyo.
5. Ihanda ang brine ayon sa sumusunod na rekomendasyon: i-dissolve ang asin sa mainit na pinakuluang tubig. Ibuhos ang mga gulay.
6. Ilagay ang pang-aapi sa itaas. Iwanan upang tumayo nang mainit sa loob ng tatlong araw.
7. Pagkatapos, panatilihing may brine o itabi sa refrigerator.

Georgian-style salted eggplant appetizer dilaan lang ang iyong mga daliri

Mga connoisseurs Georgian cuisine ay matutuwa sa. Ikaw ay magiging napaka masarap na paghahanda na sumasama sa maraming pangunahing pagkain. Tratuhin ang iyong mga mahal na bisita o tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa panahon ng hapunan ng pamilya. Papurihan ng lahat ang iyong hindi kapani-paniwalang talento sa paggawa ng masasarap na bagay sa tulong ng karamihan mga simpleng produkto. Tingnan ang sunud-sunod na paglalarawan kung paano maghanda ng Georgian salted eggplant appetizer.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga asul (mahalaga na pumili ng malaki, kahit na mga prutas ng parehong laki);
• 0.4 kg ng karot;
• 6 cloves ng bawang;
• kalahating kutsarita ng paminta sa lupa (mas mabuti na pula);
• 70 g ng cilantro, kintsay, perehil, dill;
• 3 sining. l. asin (regular);
• 1 st. l. asukal at suka.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga asul, alisin ang mga tangkay, gumawa ng isang paghiwa sa bawat isa.
2. Ilagay ang mga talong sa tubig na kumukulo na may asin, pakuluan ng hanggang 5 minuto.
3. Eksaktong isang oras, ilagay ang pinakuluang gulay sa ilalim ng pang-aapi.
4. Ihanda ang pagpuno para sa mga asul: lagyan ng rehas ang mga karot na may espesyal na kudkuran para sa Korean-style na meryenda, pisilin ang bawang, i-chop ang mga gulay, itapon ang ground pepper. Paghaluin ang lahat.
5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ikalat ang pagpuno sa mga hiwa ng mga asul. Ilagay ang lahat nang mahigpit sa isang mangkok.
6. Ihanda ang brine tulad ng sumusunod: itapon ang asin, asukal, suka sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa init, agad na ibuhos ang asul.
7. Ilagay ang pang-aapi sa itaas, ibabad hanggang 3 araw.
8. Ayusin ang pampagana sa mga garapon kasama ang brine, igulong.

Pritong talong para sa taglamig na may paminta at sarsa ng gulay sa mga layer

Sa taglamig, palaging may problema ang pagbili ng mga sariwang gulay upang lutuin masarap na hapunan o tanghalian. Para lamang dito, maraming mga maybahay ang nag-iingat ng iba't ibang mga salad, upang sa kalaunan ay posible na mapakain ang kanilang pamilya nang buong puso at pampagana. Subukan ang mga piniritong talong sa istilong Turkish na may mga paminta sa sarsa ng gulay sa mga layer, at makikita mo na ang mga meryenda para sa taglamig ay maaaring maging hindi kapani-paniwalang masarap, mabango, makatas at malambot. Tratuhin ang iyong mga kaibigan gamit ang pagpipiliang ito, ibahagi ang iyong mga lihim sa kanila. At pagkatapos ay makikita mo kung paano inihanda ang masarap na may talong na ito.

Listahan ng bibilhin:

• 1 kg talong (mas malaki);
• 0.2 kg ng matamis na paminta;
• 0.15 kg ng karot;
• 0.15 kg ng sibuyas;
• 0.6 kg ng mga kamatis;
• 1 tsp Sahara;
• 2 tsp asin (hindi lamang iodized);
• 5 peppercorns (bawat garapon);
• 0.1 l ng langis ng mirasol.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang talong sa mga singsing, grasa ang mga ito sa magkabilang panig ng langis ng gulay, magprito sa isang kawali hanggang makakuha sila ng bahagyang ginintuang kulay.
2. Maghanda ng sarsa ng gulay: makinis na tumaga ang sibuyas, magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot, magprito. Pagkatapos ng 8 minuto, itapon ang mga diced na kamatis, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo, itapon ang paminta, asin, asukal.
3. Gupitin ang matamis na paminta sa kalahating pahaba, gupitin sa mga piraso. Blanch: takpan ng tubig na kumukulo, maghintay ng mga tatlong minuto, ilipat sa isang colander.
4. Kunin ang mga garapon, simulan ang pagpuno sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: bahagi sarsa ng gulay, eggplants, peppers, maliit na asul at muli pagbuhos na may mga gulay.
5. Ilagay ang mga napunong garapon sa isang malaking palayok ng tubig, isterilisado sa mababang init sa loob ng 70 minuto. Huwag kalimutang magdagdag ng tubig habang kumukulo. Kung hindi ka nasisiyahan sa prosesong ito ng pag-sterilize ng mga blangko, gamitin ang oven: ilagay ang mga garapon sa oven sa loob ng isang oras, i-on ang temperatura ng mga 180 degrees.
6. Isara ang mga takip kapag tapos na.

Homemade lecho na may talong at matamis na paminta sa sarsa ng kamatis

Siguraduhing maghanda ng isang kahanga-hangang lutong bahay na lecho na may asul, matamis na paminta at mga kamatis para sa taglamig. Mahusay ito sa anumang karne, gulay, isda at iba pang mga pagkaing bilang pampagana o salad. Ang recipe na ito ay parang caviar ng utak. Gustung-gusto ng maraming tao ang twist na ito, kaya ang recipe na ito ay isa sa pinakasikat at masarap, na dapat na nasa istante sa pantry ng bawat may paggalang sa sarili na maybahay. Basahin ang paglalarawan sa ibaba hakbang-hakbang na mga tagubilin paggawa ng recipe na ito.

Mga Bahagi:

• 4 kg na asul (anumang laki, pinakamahalaga, hindi overripe);
• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng kampanilya paminta;
• isang pares ng sili;
• 1 kg ng karot;
• 1.5 kg ng sibuyas;
• 2 tbsp. langis ng mirasol;
• 2 ulo ng bawang;
• kalahating baso ng suka 9%;
• 4 tbsp. l. regular na asin (hindi iodized);
• isang baso ng asukal.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe:

1. Gupitin ang talong sa mga cube.
2. Grate ang mga karot na may malaking kudkuran.
3. Pinong tumaga ang bawang, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa mga piraso.
5. Gumawa ng isang pagpuno tulad ng adjika: ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne kasama ng sili.
6. Ilagay ang lahat sa isang enamel pan, ibuhos ang suka, langis, sarsa ng kamatis. Pakuluan ng halos isang oras.
7. Ayusin sa mga pre-sterilized na garapon, igulong ang mga takip.

Mga recipe ng video: ang pinaka masarap na mga blangko ng talong sa taglamig

Kung ang pinakamahusay na mga recipe, na pinag-aralan sa itaas, ay hindi nababagay sa iyo, panoorin ang mga recipe ng video sa ibaba na naglalarawan nang detalyado kung paano lutuin ang pampagana na "Spark", "Teshin tongue", pinalamanan na asul, talong, kamatis at paminta salad o talong platter na may mga gulay na Armenian. Matututunan mo rin kung paano i-freeze ang mga asul para magamit sa hinaharap upang makuntento ka sa mga sariwang meryenda sa taglamig. Ang lahat ng mga recipe na ito ay sulit na suriin at nagkakahalaga ng pagkakaroon ng isang pares ng mga garapon ng bawat isa sa iyong pantry.

Snack Spark

Ang recipe para sa salad ng dila ng biyenan

Mga pinalamanan na asul para sa taglamig

Isang masarap na asul na recipe ng salad na may mga kamatis at paminta

Sari-saring mga talong na may mga gulay na Armenian

Paano i-freeze ang talong para sa taglamig