Menu
bahayKashi

Cod fish kung paano lutuin. Ang bakalaw na inihurnong sa oven - mga recipe ng pagluluto na may mga larawan

Bakalaw na may patatas

Ang ulam na ito ay isang napakadalas na panauhin sa aming hapag-kainan at minamahal ng buong pamilya dahil sa masarap na lasa nito, pati na rin sa banal na aroma nito. Ang isang minimum na pagsisikap at produkto, isang maximum na kasiyahan at pasasalamat mula sa mga kamag-anak! Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang ulam na kukuha ng nararapat na lugar kahit na sa royal table - bakalaw na may patatas!

Cod fillet na may bawang at lemon

Ang cod fillet na may bawang at lemon ay perpekto obra maestra sa pagluluto sa karamihan mga simpleng produkto, na may mga natural na pampalasa, mga halamang gamot, pati na rin ang isang mahusay na bonus sa anyo ng sarsa ng yogurt. Kahit na ang pinaka-mapiling gourmets ay magugustuhan ang ulam na ito, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na macro- at microelement dahil sa isang maikling paggamot sa init sa oven, na makabuluhang nakakaapekto sa aroma ng tapos na ulam para sa mas mahusay!

Bakalaw na may kalabasa

Ang bakalaw na may kalabasa ay isang masarap, maanghang na ulam para sa pang-araw-araw na pagkain. Ang aroma nito ay nakakaganyak at nakalulugod, at ang hindi kapani-paniwalang masaganang lasa nito ay nagdudulot ng hindi malilimutang kasiyahan. Ang culinary masterpiece na ito ay magpapalamuti sa iyong mesa at magpapasaya sa iyong tiyan!

Bakalaw na may matamis na paminta at paprika

Ngayon para sa hapunan nagluluto kami ng bakalaw na may matamis na paminta at paprika. Masarap, simple at malusog. Gustung-gusto ko ang isda na ito para sa siksik na laman at masarap na lasa. PERO Bell pepper magsisilbing batayan para sa sarsa ng isda na ito. Maaaring lutuin bilang isang side dish dinurog na patatas.

Bakalaw na may patatas at pea puree

Ang bakalaw na may patatas at pea puree ay isang kumpletong ulam sa tanghalian. Ang fillet ng bakalaw at patatas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at maghahanda kami ng niligis na patatas mula sa frozen na berdeng mga gisantes, kaya't ito ay magiging malambot.

Cod in the oven, ito ang tawag sa ulam na lulutuin natin ngayon. Walang mahirap na ihanda, kaya ang recipe na ito ay maaaring mauri bilang madali nang walang pagsisisi. Kilalang-kilala na ang pagkaing-dagat at isda ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan, dahil naglalaman sila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, lalo na ang mahalagang posporus. Kung pag-uusapan natin kasarapan bakalaw, pagkatapos ay higit pa sa salitang "cool!" hindi ko masabi. Sige, alis na tayo. Narito ang kailangan natin para sa bakalaw sa oven.

Bakalaw na may mga gulay

Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng isda, at sinusubukan nating lahat na ipakilala ito sa ating diyeta nang madalas hangga't maaari. Bakit hindi gawin ito para sa tanghalian ngayon? Ang bakalaw na may mga gulay ay isang simpleng ulam, lutong bahay at masarap. Mukhang pampagana at madaling ihanda. Tamang-tama para sa pang-araw-araw na mesa.

Isda na may kanin sa oven

Walang kailangang kumbinsihin na ang isda ay lubhang kapaki-pakinabang. At marami ang nakarinig na mas mahusay na kumain ng walang taba na karne, at piliin ang isda sa kabaligtaran. Ngayon, kapag mayroong isang kasaganaan ng mga produktong isda sa mga istante, madali itong pumili. Ngayon kami ay nagluluto ng isda na may kanin sa oven. Usually lagi ko itong niluluto at naghahain ng pinakuluang kanin bilang side dish. Sa aking opinyon, ito ang pinakamagandang kumbinasyon. Pero kamakailan lang, sa isang party, na-treat ako ng isda na inihurnong gamit ang kanin. Sasabihin ko sa iyo, ito ay isang ganap na naiibang kuwento!

Isda roll na may spinach

Ang mga roll ng isda na may spinach ay isang bachelor's dish, dahil mabilis itong inihanda, ito ay nagiging malusog, kasiya-siya at masarap. Ang isang fillet ay isang roll, na nangangahulugang isang serving. Idagdag ang natitirang sangkap sa panlasa.

Tinapay na bakalaw fillet

Ang tinapay ay isang mahusay at madaling paraan upang mapanatili itong makatas. Pritong isda. Ang tinapay na bakalaw ay lalong masarap, malutong sa labas at malambot sa loob. Inirerekomenda kong subukan!

Inihurnong bakalaw fillet caprese

Inihurnong bakalaw fillet caprese mahusay na paraan magluto ng masarap na puting isda. Ang isang kahanga-hangang kumbinasyon ng mga produkto ay mukhang pampagana sa isang plato at kinakain nang napakabilis. Ang bakalaw na niluto ayon sa recipe na ito ay maaari ding ihain sa festive table!

Isda sa puting alak

Ang isda sa white wine ay isang nakakagulat na madaling paraan upang gawing masarap ang halos anumang puting isda. Ang recipe na ito ay napakadaling tandaan at, maniwala ka sa akin, ito ay makakatipid sa iyo ng higit sa isang beses kapag hindi mo alam kung ano ang lutuin nang napakasarap at simple sa parehong oras. Isang tala lamang: ang isda ay dapat na matangkad.

Fish fillet na may mga gulay sa oven

Bakalaw na inihurnong sa mga gulay

Ang bakalaw na inihurnong sa mga gulay ay masarap, na may pinong creamy na lasa, asim ng lemon at ang bango ng mga gulay. Isang magandang ideya para sa kumpletong malusog na tanghalian o hapunan. Paghahanda ng nakakagulat na elementarya!

Bakalaw na inihurnong may mga gulay

bakalaw na inihurnong may mga gulay - perpektong recipe para sa lahat ng mahilig sa isda. Isang magaan, balanseng ulam na medyo simple din ihanda. Ang fillet ng bakalaw ay nagiging malambot, na may creamy na lasa at bango.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng isda, ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan. Gayunpaman, ang mga sarsa at marinade ay lalong nagpapahusay sa lasa. Kahit na hindi ka mahilig sa mga pagkaing isda, ang mga isda na inatsara sa mga gulay ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Paano mo hindi magugustuhan ang isang makatas, mabango at masarap na ulam?

Bakalaw sa creamy dill sauce

Ang bakalaw sa isang creamy dill sauce ay isang madaling paraan upang magluto ng masarap at malasang isda para sa hapunan. Ang malambot na bakalaw na sinamahan ng cream, dill at bawang ay masarap! Subukan ito para sigurado!

Tinapay na fillet ng isda

Ang tinapay na fillet ng isda ay isang mahusay na recipe para sa pang-araw-araw na menu. Mabilis, malasa at higit sa lahat masustansya. Sasabihin ko sa iyo ang isa sa pinaka ang pinakamahusay na mga pagpipilian pagluluto ng fish fillet sa nut breading. Ang balat ay nagiging malutong at mabango, ngunit ang karne ng isda, ang lasa nito ay hindi maipahayag sa mga salita.

Bakalaw sa isang mabagal na kusinilya

Bakalaw sa isang mabagal na kusinilya - talagang masarap at gourmet dish, na inihahain bilang pampagana para sa parehong tanghalian at mesang maligaya. Ang mga piraso ng isda ay ibinabad sa pag-atsara mula sa pagprito ng gulay at ibabad ang mga ito ng isang hindi malilimutang aroma. May patak ng asim, at talas, at banayad na tamis. Napakabilis magluto ng bakalaw, kaya dapat mo itong subukan at tamasahin ang pampagana na ito kasama ng mga kaibigan.

Isda sa ilalim ng fur coat sa oven

Ang mga benepisyo ng isda ay kilala sa lahat. Naglalaman ito ng maraming kinakailangan sustansya, marami sa mga ito ay ganap na hindi mapapalitan, kaya ang produktong ito ay dapat na kainin nang regular. Isda sa ilalim ng fur coat sa oven - mahusay na recipe Ang pagluluto ng fillet ng isda, ang gayong ulam ay tiyak na mag-apela kahit sa mga mas gusto ang eksklusibong karne.

Ilang tao ang nakakaalam na ang isda na ito kung minsan ay umabot sa haba na 180 cm at may timbang na hanggang 4 kg. Ang mga indibidwal na may mas maliliit na laki ay nahuhulog sa mga istante ng mga tindahan. Ngunit ang halaga ng karne at ang nilalaman ng mga bitamina ay hindi nakasalalay sa laki ng bakalaw. Ang ilang mga gourmets ay tinatrato ang isdang ito nang may paghamak dahil sa espesyal na amoy ng dagat at bahagyang mapait na lasa. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil ang mga pagkukulang na ito ay madaling alisin kung alam mo ang mga lihim kung paano maayos na lutuin ang bakalaw.

Paano magluto ng bakalaw

Ang puting isda na ito ay mababa sa calories at kailangang-kailangan para sa mga gustong magbawas ng timbang. Ang nilalaman ng mga microelement at protina sa 100 g ng karne ay napakataas na ganap nitong pinupunan ang pang-araw-araw na pamantayan na kinakailangan para sa isang tao. Naglalaman ito ng lahat ng bitamina B, bitamina D, karotina, polyunsaturated fatty acid. Ang bakalaw na atay ay lubos na inirerekomenda para sa mga buntis at nagpapasusong kababaihan upang maiwasan ang kakulangan sa bitamina. Ngunit hindi ka lamang makikinabang sa katawan, ngunit palayawin din ang mga lasa. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano maayos na magluto ng bakalaw. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kakailanganin mong:

Mga sangkap:

  • gatas - 400 ML
  • mantikilya– 50 g
  • langis ng gulay - 50 g
  • peppercorns - 5 mga PC
  • katamtamang bakalaw - 1 pc.
  • bawang - 2 cloves
  • harina - ½ tbsp
  • nutmeg - ½ tsp
  • asin - 1 tsp
  • butil - ¼ h l

Paraan ng pagluluto:

  • linisin ang isda mula sa mga kaliskis, putulin ang mga palikpik at buntot, alisin ang mga loob, banlawan nang lubusan at tuyo;
  • gupitin sa mga bahagi ng 1.5-2 cm Ilagay sa isang enamel pan at ibuhos ang gatas sa loob ng 2 oras;
  • magprito ng paminta, asin, butil at nutmeg sa isang mainit na kawali, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay gilingin ang halo sa isang mortar at ihalo sa harina;
  • tinapay ang mga piraso sa pampalasa at magprito sa isang preheated pan sa loob ng 15 minuto;
  • matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng tinadtad na bawang at kumulo sa loob ng 5 minuto sa mababang init;
  • Ibuhos ang inihandang sarsa ng bawang sa ibabaw ng isda bago ihain.

Ihain nang mainit kasama ng anumang side dish. Maaari mong palamutihan ng isang slice ng lemon at herbs.

Paano magluto ng bakalaw upang maging makatas at malasa

Ang isda na ito ay may bahagyang tuyo na karne, dahil ito ay matangkad. Ngunit ito ay madaling ayusin kung susundin mo ang ilang mga patakaran. Narito ang mga pangunahing subtleties ng pagluluto ng bakalaw:

  • huwag mag-overexpose sa apoy o sa oven, ang karne ay magiging tuyo;
  • pagkatapos magluto, hayaan ang ulam na natatakpan ng takip na magluto ng 10-15 minuto. Ito ay magdaragdag ng juiciness;
  • bago mag-bake, ang amoy ay maaaring neutralisahin sa pamamagitan ng pagbabad ng mga piraso sa isang mahinang solusyon ng suka. Kung ang tainga ay inihahanda, kung gayon ang isang malakas na amoy ay isang kalamangan.

Kung makatipid ka ng oras, kung gayon hindi kalabisan na malaman kung paano magluto ng bakalaw sa oven nang masarap. Huwag kalimutan na ang karne ng isda ay mabilis na sumisingaw ng kahalumigmigan. Upang maiwasan ito, ang fillet ay dapat na protektado mula sa labis na init. Upang gawin ito, maingat na grasa ang mga piraso ng langis ng gulay at iwiwisik ang mga breadcrumb. O maaari mong takpan ang pangunahing ulam na may mga gulay. Ang mga sibuyas, kamatis at karot ay mahusay na pinagsama sa puting isda. Maaari mong gawing simple ang proseso sa pamamagitan ng pagbabalot ng bakalaw sa isang manggas na inihaw. Ang temperatura ng oven ay hindi dapat lumampas sa 200 degrees. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso at mula 15 minuto hanggang isang oras. Ang pagiging handa ay madaling matukoy kung gaano kadaling humiwalay ang laman sa buto.

Magiging isang magandang side dish pinakuluang kanin o patatas. Ngunit maaari mo ring ihatid ito bilang isang hiwalay na ulam kung ang bakalaw ay inihurnong kasama ng mga gulay.

Upang matugunan ang mga pangangailangan ng katawan sa mga amino acid, kinakailangan na kumonsumo ng sapat na dami ng mga pagkain na naglalaman ng malaking halaga ng protina. Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang pagbibigay ng kagustuhan sa isda. Kabilang sa mga pinaka-kapaki-pakinabang ay ang mga kinatawan ng pamilya ng bakalaw. Ang mga ito ay mayaman hindi lamang sa protina, kundi pati na rin sa iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento. Kasabay nito, mababa ang mga ito sa taba at carbohydrates, kaya naman mababa ang calorie na nilalaman ng mga produktong ito. Ang paraan ng pagluluto ng isang ulam ay nakakaapekto rin sa halaga ng enerhiya nito. mga taong sumusunod sa mga prinsipyo malusog na pagkain, siguradong magugustuhan mo ang pinakuluang bakalaw. Niluto sa ganitong paraan, ito ay lumalabas na malambot at makatas, pinapanatili ang karamihan sa mga nutrients at nananatiling mababa sa calories.

Mga tampok sa pagluluto

Karamihan sa mga gourmet ay mas gusto ang pritong o inihurnong isda, ngunit ang halaga ng enerhiya Ang mga pagkaing inihanda sa ganitong paraan ay kadalasang medyo mataas. Ang pinakuluang bakalaw ay maaari ding maging masarap, habang hindi nakakapinsala sa katawan, nang hindi nadaragdagan ang panganib na makakuha ng dagdag na pounds. Mahalaga lamang na malaman ang mga tampok ng pagluluto ng bakalaw sa isang kawali o steamed.

  • Ang bakalaw ay maaaring lutuin nang buo, na dati nang natunaw, hinugasan, at tinanggal ang mga palikpik. Ngunit ang pagluluto ng isang buong isda ay tumatagal ng isang malaking halaga ng oras, at hindi lahat ay may tamang laki ng palayok sa kanilang kusina. Mas madalas, ang bakalaw ay pinakuluang pira-piraso. Maaari itong maging medium-sized na steak o portioned fillet.
  • Ang oras ng pagluluto para sa bakalaw ay depende sa laki ng mga piraso. Ang mga katamtamang laki ng steak ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto. Ang mga fillet ay magiging handa 5 minuto mas maaga. Ang oras ng pagkulo ay sinusukat mula sa kumukulong tubig. Ang oras ng pagluluto ng bakalaw ay hindi nakasalalay sa paraan ng pagkulo (sa tubig o singaw).
  • Ang bakalaw ay may partikular na amoy. Ang pagdaragdag ng mga sibuyas, perehil, karot, kintsay, lemon, atsara ng pipino o juice mula sa mga gulay na ito sa sabaw ay nakakatulong na alisin ito. Kapag nagpapasingaw, ang mga sangkap na ito ay maaaring idagdag sa likidong kumukulo sa ilalim ng isda o ilagay sa ibabaw ng mga piraso ng bakalaw. Hindi ipinagbabawal na i-marinate ang isda bago lutuin, pagwiwisik lemon juice, pinunasan ng mga damo, lemon zest.
  • Sa una, ang karne ng bakalaw ay matigas. Upang pakuluan ito nang pantay, inirerekomenda ng mga bihasang chef na ilagay ito malamig na tubig o pre-cooked na sabaw ng gulay.
  • Maaaring gamitin ang sabaw ng bakalaw upang maghanda ng iba pang mga pagkain. Maaari itong maging batayan para sa patis.

Maaari kang maghatid ng pinakuluang bakalaw bilang isang independiyenteng ulam, pagbuhos ng sarsa sa ibabaw nito. Bilang isang side dish, hindi ipinagbabawal na mag-alok ng mashed patatas, pinakuluang o nilagang gulay, bigas.

Klasikong recipe ng pinakuluang bakalaw

  • bakalaw - 1 kg;
  • tubig - 3 l;
  • karot - 50 g;
  • mga sibuyas - 50 g;
  • ugat ng kintsay - 30 g;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • black peppercorns - 10 mga PC .;
  • allspice peas - 3 mga PC .;
  • atsara ng pipino (opsyonal) - 0.5 l;
  • asin - sa panlasa;
  • mantikilya (para sa paghahatid) - 80 g.

Paraan ng pagluluto:

  • Ibuhos ang mga peeled na gulay at mga ugat na may tubig, dalhin sa isang pigsa.
  • Magdagdag ng mga pampalasa, asin, magluto ng 20 minuto. Kung pagkatapos ay magdagdag ka ng brine, hindi mo kailangang asin ang sabaw.
  • Salain ang sabaw at hintaying lumamig ito sa temperatura ng kuwarto.
  • Hugasan ang bakalaw, gupitin sa mga steak. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang mabigat na ilalim na kasirola.
  • Paghaluin ang sabaw ng gulay na may brine, ibuhos ang isda.
  • Maglagay ng mabilis na apoy. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang intensity ng apoy sa katamtamang antas, pagkatapos ng 5 minuto bawasan ang apoy ng kaunti at ipagpatuloy ang pagluluto ng bakalaw para sa isa pang 15 minuto.
  • Alisin ang mga piraso ng bakalaw mula sa sabaw na may slotted na kutsara, ayusin sa mga plato.

Recipe para sa okasyon::

Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa ibabaw ng isda bago ihain. Maaari itong palitan ng kamatis o polish sauce. Ang isa pang pagpipilian sa paghahatid ay may isang itlog. Upang gawin ito, pakuluan nang husto 4 itlog ng manok, balatan ang mga ito, gupitin sa mga bilog o hiwa, ilagay sa tabi ng mga piraso ng isda o sa ibabaw nito. Kapag nag-aaplay pinakuluang bakalaw Ang sarsa ay hindi ginagamit sa mga itlog, ngunit ang tinunaw na mantikilya ay nagiging isang kailangang-kailangan na sangkap.

Pinakuluang bakalaw na may lemon

  • bakalaw fillet - 0.8 kg;
  • lemon - 0.5 mga PC .;
  • perehil - 40 g;
  • dill greens - 40 g;
  • karot - 100 g;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • bawang - 4 cloves;
  • lemon juice - 40 ml;
  • pampalasa para sa isda - 5 g;
  • mantikilya - 40 g;
  • asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  • I-defrost ang bakalaw fillet, banlawan at tuyo gamit ang isang napkin. Gupitin sa mga piraso na tumitimbang ng humigit-kumulang 200 g bawat isa.
  • Ibuhos ang lemon juice, kuskusin ng mga pampalasa at mag-iwan ng 20 minuto.
  • Balatan ang mga karot. Gamit ang isang vegetable peeler, gupitin ito sa manipis na piraso.
  • Gupitin ang kalahating lemon sa manipis na mga bilog.
  • Durugin ang mga clove ng bawang gamit ang patag na gilid ng kutsilyo para lumabas ang katas.
  • Gupitin ang mantikilya sa manipis na hiwa.
  • Maglagay ng isang piraso ng bakalaw sa isang plastic bag o manggas ng pagluluto, gumawa ng maliliit na butas dito gamit ang isang palito.
  • Maglagay ng isang-kapat ng isang karot, isang-kapat ng mga inihandang gulay, isang sibuyas ng bawang, isang slice ng lemon at isang slice ng mantikilya sa bakalaw. Itali ang bag, ilagay ito sa ilalim ng isang makapal na ilalim na kawali.
  • I-pack ang natitirang bahagi ng isda sa parehong paraan.
  • Ibuhos ang malamig na tubig sa isda upang ganap na masakop ang mga bag.
  • Ilagay ang kasirola katamtamang apoy. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang intensity ng apoy at lutuin ang bakalaw sa loob ng 20 minuto.
  • Alisin ang mga bag mula sa tubig, gupitin, at maingat na ilagay ang mga nilalaman nito sa magkahiwalay na mga plato.

Niluto nito sa hindi pangkaraniwang paraan Ang bakalaw ay nagiging malambot, mabango at pampagana. Ang pagkain nito ay isang kasiyahan.

Pinasingaw na bakalaw

  • bakalaw steak - 0.5 kg;
  • kulay-gatas - 100 ML;
  • matapang na keso - 100 g;
  • mga sibuyas - 100 g;
  • lemon juice - 5 ml;
  • isang halo ng peppers, asin, tuyo na damo - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  • Hugasan ang bakalaw, tuyo ito. Budburan ng lemon juice, kuskusin ng pinaghalong damo, asin at paminta.
  • Gilingin ang keso sa isang kudkuran na may makitid na mga butas.
  • Ang sibuyas ay pinutol sa malalaking singsing.
  • Ibuhos ang kalahating litro ng tubig o sabaw ng gulay sa mangkok ng multicooker.
  • Ilagay ang cod steak sa steaming grate.
  • Lubricate ang isda na may kulay-gatas, ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas, iwiwisik ang gadgad na keso.
  • I-on ang multicooker sa pamamagitan ng pagpili sa "Steam" program sa loob ng 30 minuto.

Kapag naghahain, ang ulam ay hindi nasaktan sa pagwiwisik ng mga tinadtad na damo. Ang steamed cod ayon sa recipe sa itaas ay hindi magiging sanhi ng mga cavils kahit na mula sa isang picky gourmet. Sa parehong prinsipyo, maaari mong pakuluan ang isda sa isang double boiler o sa isang rehas na naka-install sa isang palayok ng tubig.

Bakalaw na pinasingaw na may mga gulay

  • bakalaw fillet - 0.2 kg;
  • brokuli - 100 g;
  • kuliplor - 100 g;
  • karot - 100 g;
  • kampanilya paminta - 100 g;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  • Hugasan ang mga gulay. Alisin ang mga buto mula sa paminta. I-scrape ang mga karot, alisan ng balat ang tuktok na layer.
  • Gupitin ang paminta sa mahabang piraso, mga karot sa manipis na mga bilog. kuliplor at hatiin ang broccoli sa mga florets.
  • Gupitin ang fillet ng isda sa mga piraso ng 100 g.
  • Grate ang cod fillet na may mga pampalasa para sa isda, iwisik ang mga gulay na may unibersal na pampalasa.
  • Ilagay ang mga piraso ng isda sa multicooker grate, ilagay ang mga gulay sa pagitan nila.
  • Ibuhos ang 2 multi-baso ng tubig sa lalagyan ng multicooker.
  • Piliin ang programang "Steam" at i-on ang unit. Itakda ang timer sa 20 minuto.

Sa pamamagitan ng paggawa ng bakalaw ayon sa recipe na ito, sabay-sabay kang maghahanda ng masarap at malusog na side dish para dito.

Pinakuluang bakalaw - ulam sa diyeta kayang ibabad ang katawan ng mga protina at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap. Sa tamang pagluluto mayroon itong pinong lasa, may kaaya-ayang aroma.


Matrix ng Produkto: 🥄

Maraming mga mahilig sa mga pagkaing isda ang nagpapabaya sa bakalaw, isinasaalang-alang ang lahi na masyadong tuyo at mura. Sa katunayan, kung tama ang pagluluto mo, makakakuha ka ng malambot, makatas at natutunaw sa iyong bibig na delicacy. Ang uri ng isda na ito ay maaaring lutuin, iprito, nilaga o gamitin para sa sopas ng isda. Ang gayong isda ay masarap at malusog, at pinapanatili nito ang karamihan sa mga mahahalagang katangian nito kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Upang kumain ng iba't-ibang, saturating ang iyong katawan na may mga bitamina at mineral, kailangan mong malaman kung paano magluto ng bakalaw sa isang kawali o sa oven, na nagiging isang tunay na delicacy ng isda.

Ang mga benepisyo ng iba't ibang isda na ito

Ang bakalaw ay isang pandiyeta na produkto, ang nutritional value nito ay depende sa paraan ng paghahanda. Sa 100 gramo ng hilaw na isda, mayroong mga 68 Kcal; kapag ito ay inihurnong, ang calorie na nilalaman ay nananatili sa parehong antas. Ang pinakuluang karne ay hindi rin partikular na mataas sa calories, ang isang 100-gramo na paghahatid ay naglalaman lamang ng 79 kcal. Kaunti pa halaga ng nutrisyon enjoy sa pinirito pagkain ng isda, sa 100 gramo sila ay humigit-kumulang 122 Kcal.

Ang hindi gaanong kapaki-pakinabang at pinaka mataas na calorie na pinausukan at tuyong isda. Pangunahing ginagamit ito bilang pampagana para sa beer at iba pang mga inuming nakalalasing.

Ang karne ng lahi ng isda na ito ay mayaman sa potasa, na nagpapalakas ng mga buto at nagtataguyod ng mabilis na paglaki ng mga kuko, buhok at pilikmata. Ang produkto ay naglalaman ng maraming protina, siliniyum, asupre, sink at iba pang mahahalagang mineral. Ang pagpasok ng bakalaw sa diyeta ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga nagdiyeta o nag-aayuno.

Paano magluto ng bakalaw sa bahay

Ang lahi na ito ay ginagamit para sa pagluluto ng una at pangalawang kurso, pati na rin mga salad ng isda at malamig na mga sandwich, ito ay angkop para sa pagpuno ng mga maalat na pastry: pie, pie at pie. Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang magprito o maghurno ng isda.

Pritong pulang bakalaw

Posibleng magprito ng sariwa o lasaw na isda, gagawa ito ng masarap at malusog na karagdagan sa halos anumang side dish. Para dito kailangan mo:

  • 1 bangkay ng isda
  • 3/4 tasa ng harina
  • 2 kutsarita ng asin
  • 1 kutsarita ng paminta
  • 120 gramo ng taba ng gulay (pino)

Upang bigyan ang isda ng delicacy ng isang tiyak na maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng bawang sa panahon ng pagprito. 2 maliit na clove ay sapat na para sa isang isda.

Ang bangkay ay hinuhugasan at pinutol. Ang mga palikpik, buntot at ulo ay pinutol mula dito, ang isda ay nililinis ng mga kaliskis at inaalis ang mga loob. Kapag nag-eviscerating, ang isang malinis at malalim na paghiwa ay ginawa sa kahabaan ng linya ng tiyan at ang mga bituka at air bladder ay manu-manong inalis. Pagkatapos nito, ang isda ay nahahati sa mga piraso na 2-3 sentimetro ang kapal.

Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kawali, kung napagpasyahan na gumamit ng bawang, pagkatapos ay ang mga peeled at tinadtad na mga clove ay pinirito sa mantika sa loob ng 5 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal at itinapon.

Ang harina ay hinaluan ng asin at paminta, ang iba pang mga pampalasa at pampalasa ay maaaring idagdag kung ninanais. pampalasa. Sa halo na ito, ang mga tipak ng isda ay gumuho at pagkatapos ay inilatag sa isang mainit na kawali.

Upang ang durog na produkto ay hindi nakakalat sa paligid ng kusina, maaari mong ilagay ito (kasama ang asin at paminta) sa isang plastic bag, ilagay ang isda doon, itali ang bag at iling ito ng mabuti mula sa gilid hanggang sa gilid. Susunod, ang pakete ay maingat na hindi nakatali, ang bakalaw ay tinanggal at inilipat sa kawali.

Ito ay pinirito ng mga 7-8 minuto sa bawat panig sa katamtamang init. Upang matiyak na ang mga piraso ay natatakpan ng masarap, malutong na crust, huwag takpan ang mga ito habang nagluluto. Ang delicacy ay inihahain nang mainit, maaari mong iwisik ito ng makinis na tinadtad na mga damo.

inihurnong bakalaw

magkasintahan malusog na nutrisyon ay pahalagahan ang inihurnong bakalaw. Ang delicacy ng isda na ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang makatas, malambot, literal itong natutunaw sa iyong bibig. Ang paraan ng paghahanda na ito ay ginusto ng mga nasa isang diyeta o sumusunod sa isang malusog na diyeta. Para sa pagluluto sa hurno kailangan mo:

  • 400 gramo ng fillet ng isda
  • 2 maliit na karot
  • 2 medium na sibuyas
  • 1 kutsarang sariwang lemon (o dayap) juice
  • 1 maliit na bungkos ng perehil
  • 2 kurot na giniling na mainit na paminta
  • 1.5 kutsarita ng asin

Para sa ulam, ipinapayong bumili ng cod fillet, kung wala ito, kakailanganin mong linisin ang bangkay sa iyong sarili at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.

Ang mga karot at sibuyas ay binalatan, hinugasan at pagkatapos ay tinadtad. Ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at tinadtad ng isang kutsilyo sa isang cutting board.

Ang fillet ng isda ay hugasan at kuskusin ng asin at paminta. Dapat itong ilagay sa foil, na natatakpan ng isang baking sheet. Ang isang bola ng sibuyas ay inilalagay sa ibabaw ng bakalaw, na sinusundan ng mga karot. Ang lahat ay dinidilig ng perehil at pampalasa (kung ginamit). Ang hilaw na workpiece ay ibinubuhos ng lemon juice, pagkatapos ay ang foil ay maingat na nakabalot upang bumuo ng isang uri ng cocoon kung saan matatagpuan ang mga produkto. Ang lahat ay inihurnong sa isang temperatura ng 180 degrees para sa halos kalahating oras. Hindi mo dapat alisin ang isda sa oven kaagad pagkatapos magluto, mas mahusay na hayaan itong magluto at "maabot", kung gayon ang ulam ay magiging malambot at malambot.

Bago ihain, ang bakalaw ay tinanggal mula sa foil at inilipat sa isang plato o tray. Maaari mong hatiin ito sa mga bahagi. Perpektong pares ang delicacy na ito pinakuluang patatas at mga salad ng gulay.

Cod fish cake

Siguradong magugustuhan ito ng mga hindi mahilig manggulo ng maliliit na buto habang kumakain. mga fish cake mula sa bakalaw. Ang mga ito ay medyo madali upang maghanda, kaya maaari mong palayawin ang iyong mga kamag-anak at mga bisita na may ganitong delicacy sa anumang pagkakataon. Para sa mga cutlet kailangan mo:

  • 1 kilo ng bakalaw na fillet
  • 1 sibuyas
  • 100 gramo ng taba ng gulay (para sa pagprito)
  • 100 gramo ng gatas
  • 3 sibuyas ng bawang
  • 3 itlog
  • 200 gramo ng mumo ng tinapay (mas mabuti mula sa isang tinapay)
  • 100 gramo ng breadcrumbs
  • 1.5 kutsarita ng asin at ang parehong dami ng paminta

Ang fillet ng isda ay hugasan at giling sa isang gilingan ng karne o makinis na tinadtad na may kutsilyo sa isang cutting board.

Ang tinapay ay pinutol sa mga piraso, ang mumo nito ay ibinuhos ng gatas, at pagkatapos ng 10 minuto ang natitirang likido ay pinatuyo. Ang bombilya ay binalatan, hugasan at kuskusin sa isang pinong kudkuran, pagkatapos nito ay halo-halong may masa ng isda, asin at paminta.

Ang mga itlog ay pinaghiwa-hiwalay sa isang hiwalay na mangkok at pinalo doon hanggang sa makinis, pagkatapos ay ihalo sa pinaghalong onion-cod. Ang mga clove ng bawang ay binalatan, tinadtad ng kutsilyo at idinagdag sa kabuuang masa ng mga produkto. Ang lahat ay lubusang pinaghalo.

Mula sa nagresultang tinadtad na karne, ang mga maliliit na cutlet ay nabuo, pipi sa magkabilang panig, bumagsak sila sa mga mumo ng tinapay at iprito mantika 5 minuto sa bawat panig. Maipapayo na huwag takpan ang ulam na may takip sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang mga cutlet ay inihahain nang mainit, ipinapayong iwiwisik ang mga ito ng sariwa, tinadtad na damo, o ibuhos ang kulay-gatas.

Karamihan sa mga cod treat ay hindi mahirap ihanda at hindi nagtatagal. Maaari kang gumawa ng mga cutlet, o magprito at magprito ng isda halos araw-araw, nagpapasaya sa mga kamag-anak o mga bisita na may mabango, malusog at hindi kapani-paniwalang masarap na mga delicacy.

Basahin din

Hindi tulad ng karne, ang isda, kabilang ang bakalaw, ay isang hindi gaanong sikat at walang kondisyong produkto sa mga tuntunin ng pagkilala sa lasa at mga benepisyo. Ito ay pinatutunayan din ng quantitative analysis. mga cookbook at mga recipe na kayang gawin ng lahat sa kanilang sarili. mga pagkaing karne palaging higit pa. Gayunpaman, maraming tao sa mundo ang nagbibigay sa isda ng palad at kahit na ganap na hindi kasama ang karne sa kanilang diyeta. Talakayin natin kung paano magluto ng bakalaw na masarap at malusog.

Mula sa isang medikal at culinary na pananaw, ang bakalaw ay isang perpektong isda. Ito ay halos hindi lumaki sa pagkabihag, kahit na ang gayong mga pagtatangka ay ginawa. Samakatuwid, hindi siya artipisyal na pinapakain ng mga gamot. Naglalaman ito ng yodo, fluorine, protina na may buong hanay ng mga amino acid at unsaturated Omega-3 acids, na hindi ginawa ng katawan ng tao, ngunit kinakailangan upang mapanatili ang isang normal na buhay at.

Hitsura at ang mga laki ng bakalaw ay maginhawa para sa pagluluto ng lahat ng uri mga produktong culinary at manipis at hindi masyadong maliwanag na lasa napupunta nang maayos sa malaking dami mga produkto, kabilang ang mga kakaiba, pampalasa, sarsa, gulay at prutas.

Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa mga salad, pampagana at mainit na pinggan na may bakalaw, ang mga bahagi na umaakma dito. mga kapaki-pakinabang na katangian at pagandahin ang mga ito, bigyang-diin ang pinong at pinong lasa nito isda sa dagat. Ang versatility ng mga pagkaing ito ay nagpapahintulot sa kanila na palawakin ang anumang menu, kabilang ang mga dietary, kapwa para sa malusog na mga taong nagpapababa ng timbang at para sa mga taong may iba't ibang mga problema mula sa atherosclerosis hanggang sa kakulangan sa yodo. Bilang karagdagan, ang mga salad at meryenda ay maaaring ganap o bahagyang gawin nang maaga, na nangangako ng pakinabang sa oras at proteksyon ng nervous system mula sa presyon ng oras.

Kadalasan, ang steamed cod ay ginagamit nang maaga, dahil ito ang pinakamadaling paraan ng paggamot sa init, na pinoprotektahan at pinapanatili ang lahat ng mga katangian nito. Bilang karagdagan, kung kuskusin mo ang fillet o bangkay na may ilang mga pampalasa: lemon, asin, bawang, at ilagay ang iba sa tubig ng double boiler: thyme, basil, mantikilya, maaari kang magbigay ng isang bagong maayos na lasa sa karne ng isda.

☞ Plot ng video

Paano magluto ng bakalaw

Ang proseso ng pagluluto ay madalas na sinamahan ng isang malakas na amoy na nagtataboy sa marami mula sa isda na ito. Gusto kong tandaan na ang malamig na bakalaw sa isang salad ay wala nang katulad na amoy. Bilang karagdagan, maaari itong makabuluhang bawasan o i-camouflaged:

  1. Bago pakuluan, ang mga peeled na isda o fillet ay dapat na masaganang iwisik ng sariwang lemon juice at itago sa loob ng 30-40 minuto.
  2. Sa tubig para sa pagluluto, maaari mong ibuhos ang brine mula sa mga atsara sa rate na 1 tasa bawat litro.
  3. Kinakailangan na magluto ng bakalaw na may maraming mga panimpla at mga ugat: kintsay, perehil, sibuyas, karot, dill. Kung ang sabaw ay lumalabas na mayaman at malinaw sa panahon ng pagluluto, dapat itong i-filter at frozen sa maliliit na lalagyan para sa pagluluto. iba't ibang ulam sa hinaharap.

☞ Plot ng video

Cod at chanterelle salad

Mga sangkap:

  • 500 g pinakuluang bakalaw fillet;
  • 4 na bombilya;
  • 250 g chanterelles, sariwa o frozen;
  • 100 g gadgad na matapang na keso;
  • 100 g ng langis ng gulay;
  • 250 g mayonesa.

Nagluluto:

Hatiin ang fillet ng isda gamit ang iyong mga kamay sa mga natural na elemento kung saan ito ay binubuo, ilagay sa isang flat dish, ihalo sa mayonesa, bumuo sa ilalim na layer ng salad. Gupitin ang sibuyas, iprito hanggang bahagyang malutong, hayaang lumamig nang bahagya at ilagay sa bakalaw. Pakuluan ang mga chanterelles na may mga pampalasa para sa mga kabute, gupitin at iprito hanggang malambot. Cooled mix na may mayonesa at ilagay ang susunod na layer. Ikalat ang keso nang pantay-pantay sa ibabaw. Palamutihan ng lemon wedges at dill.

Cod salad na may seaweed

Mga sangkap:

  • 500 g pinakuluang o steamed cod fillet;
  • bombilya;
  • 3 pinakuluang itlog;
  • 400 g de-latang seaweed;
  • mayonesa.

Nagluluto:

Una kailangan mong i-cut fillet ng isda. Hugasan nang magaspang ang mga puti ng itlog. Pakuluan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Paghaluin ang mga piraso ng fillet kale ng dagat, ardilya at sibuyas. Kuskusin ang mayonesa na may tinadtad na yolks at ibuhos sa salad. Palamutihan ng mga hiwa ng labanos, mansanas at damo.

Cod fried sa isang kawali - recipe na may mangga

Mga sangkap:

  • 1 cod fillet na walang balat 600-650 g;
  • asin;
  • limon;
  • 2 tbsp. l. langis ng oliba;
  • 2 mangga;
  • 1 st. l. mantikilya;
  • 2 tbsp. l. pulot;
  • paminta sa lupa.

Nagluluto:

hindi alam ang recipe mainit na pampagana mula sa bakalaw na may mangga? Sasabihin namin. Gupitin ang hugasan at pinatuyong isda sa maginhawang bahagi, asin sa magkabilang panig at iwiwisik ng juice mula sa kalahating lemon. Upang mapahusay ang lasa ng lemon sa isda, maaari kang mag-squeeze ng ilang patak ng juice mula sa zest gamit ang garlic press. Kung ito ay mahirap pisilin, maaari itong maingat na alisin gamit ang isang kutsilyo at ikalat sa ibabaw ng isda. Iprito ang inihandang bakalaw sa magkabilang panig, upang gawin ito, ilagay sa isang napakainit na kawali sa langis ng oliba, magprito ng 1 minuto, bawasan ang init at magprito ng 1-2 minuto sa isang gilid, magprito sa kabilang panig sa parehong mode .

Balatan ang mangga at gupitin sa mga cube. Init ang pulot sa isang paliguan ng tubig upang ito ay dumaloy nang maayos. Matunaw ang mantikilya sa isang malinis na kawali, ibuhos at iprito ang mga piraso ng mangga sa pinaghalong ito. Patayin ang apoy at pisilin ang juice mula sa ikalawang kalahati ng lemon sa kawali, ihalo, lasa ang mangga na may paminta. Ilipat sa nakapatay na kawali na may isda at hayaang tumayo ng ilang sandali.

Maglagay ng isang piraso ng pritong bakalaw at mangga sa pinainit na meryenda, palamutihan ng isang slice ng lemon at perehil.

☞ Recipe ng video

Bakalaw sa oven sa foil

Mga sangkap:

  • 4 na fillet plate na may parehong laki;
  • asin;
  • 2 karot;
  • 2 sibuyas;
  • walang amoy na langis ng gulay ng mirasol;
  • limon.

Nagluluto:

Ngayon isaalang-alang ang recipe para sa pagluluto ng inihurnong bakalaw fillet. Hugasan at tuyo ang isda sa isang kahoy na cutting board, asin sa magkabilang panig, pinakamahusay na gumamit ng nakakain na asin sa dagat. Maaaring timplahan ng paminta. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang karot. Iprito ang sibuyas sa langis hanggang sa isang transparent na ginintuang kulay, magdagdag ng mga karot dito at magprito hanggang sa magbago ang kulay. Para sa isang pagbabago, maaari kang maglagay ng mga tinadtad na olibo o atsara sa pagpuno ng gulay.

Maglagay ng 2-3 hiwa ng lemon sa 2 fillet plate, itaas muli ang kalahati ng pritong gulay at hiwa ng lemon. Nangungunang fillet na may isang plato. Dapat kang makakuha ng 2 malalaking sandwich: isda-lemon-gulay-lemon-isda. I-wrap ang bawat isa nang mahigpit sa isang malaking sheet ng foil at maghurno sa 180-200 ℃ sa loob ng 25-30 minuto. Alisin ang mga isda at ilagay ito nang buo sa isang plato sa dahon ng litsugas.

Kung gumagamit ng mga fillet na may balat o isang buong gutted na bangkay ng bakalaw, pinalamanan na isda hindi mo maaaring balutin ito sa foil, ngunit i-fasten ito gamit ang mga espesyal na multi-colored silicone strap. Kinakailangan na maghurno ng gayong isda sa isang baking sheet na natatakpan ng foil; sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang foil. Ilipat ang isda pagkatapos maghurno sa isang pinainit na ulam, pagkatapos ay alisin ang mga strap. Posible ito sa presensya ng mga bisita!

Video recipe

Steamed cod sa lemon jelly

Mga sangkap:

  • 600-700 g fillet ng isda na walang balat;
  • 20 g ng gelatin;
  • 3 tasa ng sabaw ng gulay;
  • limon;
  • 2 pulang capsicum;
  • asin;
  • dahon ng kintsay.

Nagluluto:

Kung gusto mo hindi pangkaraniwang mga pagkain, pagkatapos ay isaalang-alang ang proseso ng pagluluto ng bakalaw sa lemon jelly. Ibabad ang gelatin sa tubig ayon sa mga direksyon ng pakete. Grate sa isang pinong kudkuran balat ng lemon. Dalhin ang sabaw sa isang angkop na kasirola sa isang pigsa, ibuhos ang lemon zest dito at ibuhos ang gulaman, agad na patayin ang apoy, ilagay ang paminta, ihalo, palamig at salain.

Asin ang fillet ng isda at singaw na may tradisyonal na pampalasa (dill, bawang) para sa isda sa loob ng 7-10 minuto, ilipat sa isang salaan, cool. Hatiin ang ½ ng sabaw sa mga bahaging plorera o mangkok, ilagay ang inihandang bakalaw at dahon ng kintsay, ibuhos ang natitirang sabaw sa itaas, palamigin ng 2 oras.

Upang bigyan ang halaya ng isang aristokratikong lasa ng yodo sa dagat, 500 g ng clems (nakakain na mga shell) ay maaaring idagdag sa ulam na ito. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at init hanggang sa bumukas. Pagkatapos nito, dapat silang maubos, kolektahin ang juice at ibuhos sa sabaw. Alisin ang mga clems mula sa mga shell at ayusin sa mga bahagi kasama ang bakalaw.

Ano ang paborito mong recipe ng bakalaw?