Menu
bahayMagwelding tayo

Paano magluto ng mga recipe ng pulang bakalaw. Perpektong lutong cod fillet sa oven - hindi ito maaaring maging mas madali

Bakalaw na may patatas

Ang ulam na ito ay isang napakadalas na panauhin sa aming hapag-kainan at minamahal ng buong pamilya dahil sa masarap na lasa nito, pati na rin sa banal na aroma nito. Ang isang minimum na pagsisikap at produkto, isang maximum na kasiyahan at pasasalamat mula sa mga kamag-anak! Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang ulam na kukuha ng nararapat na lugar kahit na sa royal table - bakalaw na may patatas!

Cod fillet na may bawang at lemon

Ang cod fillet na may bawang at lemon ay perpekto obra maestra sa pagluluto sa karamihan mga simpleng produkto, na may mga natural na pampalasa, mga halamang gamot, pati na rin ang isang mahusay na bonus sa anyo ng sarsa ng yogurt. Kahit na ang pinaka-mapiling gourmets ay magugustuhan ang ulam na ito, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na macro- at microelement dahil sa isang maikling paggamot sa init sa oven, na makabuluhang nakakaapekto sa aroma ng tapos na ulam para sa mas mahusay!

Bakalaw na may kalabasa

Ang bakalaw na may kalabasa ay isang masarap, maanghang na ulam para sa pang-araw-araw na pagkain. Ang aroma nito ay nakakaganyak at nakalulugod, ngunit hindi kapani-paniwala mayamang lasa nagdudulot ng hindi malilimutang kasiyahan. Ang culinary masterpiece na ito ay magpapalamuti sa iyong mesa at magpapasaya sa iyong tiyan!

Bakalaw na may matamis na paminta at paprika

Ngayon para sa hapunan nagluluto kami ng bakalaw na may matamis na paminta at paprika. Masarap, simple at malusog. Gustung-gusto ko ang isda na ito para sa siksik na laman at masarap na lasa. PERO Bell pepper magsisilbing batayan para sa sarsa ng isda na ito. Maaari kang gumawa ng mashed patatas bilang isang side dish.

Bakalaw na may patatas at pea puree

Ang bakalaw na may patatas at pea puree ay isang kumpletong ulam sa tanghalian. Ang fillet ng bakalaw at patatas ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, at maghahanda kami ng niligis na patatas mula sa frozen na berdeng mga gisantes, kaya't ito ay magiging malambot.

Cod in the oven, ito ang tawag sa ulam na lulutuin natin ngayon. Walang mahirap na ihanda, kaya ang recipe na ito ay maaaring mauri bilang madali nang walang pagsisisi. Kilalang-kilala na ang pagkaing-dagat at isda ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan, dahil naglalaman sila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, lalo na ang mahalagang posporus. Kung pag-uusapan natin kasarapan bakalaw, pagkatapos ay higit pa sa salitang "cool!" hindi ko masabi. Sige, alis na tayo. Narito ang kailangan natin para sa bakalaw sa oven.

Bakalaw na may mga gulay

Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng isda, at sinusubukan nating lahat na ipakilala ito sa ating diyeta nang madalas hangga't maaari. Bakit hindi gawin ito para sa tanghalian ngayon? Ang bakalaw na may mga gulay ay isang simpleng ulam, lutong bahay at masarap. Mukhang pampagana at madaling ihanda. Tamang-tama para sa pang-araw-araw na mesa.

Isda na may kanin sa oven

Walang kailangang kumbinsihin na ang isda ay lubhang kapaki-pakinabang. At marami ang nakarinig na mas mahusay na kumain ng walang taba na karne, at piliin ang isda sa kabaligtaran. Ngayon, kapag mayroong isang kasaganaan ng mga produktong isda sa mga istante, madali itong pumili. Ngayon kami ay nagluluto ng isda na may kanin sa oven. Usually lagi ko itong niluluto at naghahain ng pinakuluang kanin bilang side dish. Sa aking opinyon, ito ang pinakamagandang kumbinasyon. Pero kamakailan lang, sa isang party, na-treat ako ng isda na inihurnong gamit ang kanin. Sasabihin ko sa iyo, ito ay isang ganap na naiibang kuwento!

Isda roll na may spinach

Ang mga roll ng isda na may spinach ay isang bachelor's dish, dahil mabilis itong inihanda, ito ay nagiging malusog, kasiya-siya at masarap. Ang isang fillet ay isang roll, na nangangahulugang isang serving. Idagdag ang natitirang sangkap sa panlasa.

Tinapay na bakalaw fillet

Ang pagpapakain ay isang mahusay at madaling paraan upang mapanatiling makatas ang pritong isda. Ang tinapay na bakalaw ay lalong masarap, malutong sa labas at malambot sa loob. Inirerekomenda kong subukan!

Inihurnong bakalaw fillet caprese

Inihurnong bakalaw fillet caprese mahusay na paraan magluto ng masarap na puting isda. Ang isang kahanga-hangang kumbinasyon ng mga produkto ay mukhang pampagana sa isang plato at kinakain nang napakabilis. Ang bakalaw na niluto ayon sa recipe na ito ay maaari ding ihain sa festive table!

Isda sa puting alak

Ang isda sa white wine ay isang nakakagulat na madaling paraan upang gawing masarap ang halos anumang puting isda. Ang recipe na ito ay napakadaling tandaan at, maniwala ka sa akin, ito ay makakatipid sa iyo ng higit sa isang beses kapag hindi mo alam kung ano ang lutuin nang napakasarap at simple sa parehong oras. Isang tala lamang: ang isda ay dapat na matangkad.

Fish fillet na may mga gulay sa oven

Bakalaw na inihurnong sa mga gulay

Ang bakalaw na inihurnong sa mga gulay ay masarap, na may pinong creamy na lasa, asim ng lemon at ang bango ng mga gulay. Isang magandang ideya para sa kumpletong malusog na tanghalian o hapunan. Paghahanda ng nakakagulat na elementarya!

Bakalaw na inihurnong may mga gulay

bakalaw na inihurnong may mga gulay - perpektong recipe para sa lahat ng mahilig sa isda. Isang magaan, balanseng ulam na medyo simple din ihanda. Ang fillet ng bakalaw ay nagiging malambot, na may creamy na lasa at bango.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng isda, ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan. Gayunpaman, ang mga sarsa at marinade ay lalong nagpapahusay sa lasa. Kahit hindi ka fan mga pagkaing isda, ang isda sa ilalim ng atsara ng gulay ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Paano mo hindi magugustuhan ang gayong makatas, mabango at masarap na ulam?

Bakalaw sa creamy dill sauce

Ang bakalaw sa isang creamy dill sauce ay isang madaling paraan upang magluto ng masarap at malasang isda para sa hapunan. Ang malambot na bakalaw na sinamahan ng cream, dill at bawang ay masarap! Subukan ito para sigurado!

Tinapay na fillet ng isda

Ang tinapay na fillet ng isda ay isang mahusay na recipe para sa pang-araw-araw na menu. Mabilis, malasa at higit sa lahat masustansya. Sasabihin ko sa iyo ang isa sa pinaka ang pinakamahusay na mga pagpipilian nagluluto fillet ng isda sa walnut breading. Ang balat ay nagiging malutong at mabango, ngunit ang karne ng isda, ang lasa nito ay hindi maipahayag sa mga salita.

Bakalaw sa isang mabagal na kusinilya

Bakalaw sa isang mabagal na kusinilya - talagang masarap at gourmet dish, na inihahain bilang pampagana para sa parehong tanghalian at festive table. Ang mga piraso ng isda ay ibinabad sa pag-atsara mula sa pagprito ng gulay at ibabad ang mga ito ng isang hindi malilimutang aroma. May patak ng asim, at talas, at banayad na tamis. Napakabilis magluto ng bakalaw, kaya dapat mo itong subukan at tamasahin ang pampagana na ito kasama ng mga kaibigan.

Isda sa ilalim ng fur coat sa oven

Ang mga benepisyo ng isda ay kilala sa lahat. Naglalaman ito ng maraming kinakailangan sustansya, marami sa mga ito ay ganap na hindi mapapalitan, kaya ang produktong ito ay dapat na kainin nang regular. Isda sa ilalim ng fur coat sa oven - mahusay na recipe Ang pagluluto ng fillet ng isda, ang gayong ulam ay tiyak na mag-apela kahit sa mga mas gusto ang eksklusibong karne.

Tiyak na ang bawat maybahay ay kailangang tratuhin ang mga homemade cod liver salad. Ngunit ito ay malayo sa tanging pagpipilian. masarap na ulam, na maaaring gawin mula sa naturang isda. Kadalasan, ang fillet nito ay ginagamit din para sa mga matamis na pagkain. Paano magluto ng bakalaw na masarap at mabilis iba't ibang paraan, ay inilarawan sa ibaba.

Mga sangkap: kalahating kilo ng bangkay ng isda, 1 pc. kampanilya paminta, sibuyas at karot, asin, isang pakurot ng maanghang na gulay.

  1. Ang fillet ay pinutol sa mga medium na piraso. Ang bawat isa sa kanila ay pinahiran ng pinaghalong asin at maanghang na gulay.
  2. Sa isang kawali, ang lahat ng mga gulay na nakasaad sa recipe at pinong tinadtad na mga gulay ay bahagyang pinirito.
  3. Ang mga piraso ng isda ay inilatag sa isang malaking piraso ng oiled foil, na binuburan ng mga inihaw na gulay sa itaas. Ang takip ay bumabalot nang mahigpit.

Isda na nilaga sa kulay-gatas

Mga sangkap: kalahating kilo ng fillet ng isda, 230 g ng karot at sibuyas, asin, 70 g mantikilya, 1 tbsp. sabaw ng isda at ang parehong dami ng medium-fat sour cream.

  1. Ang mga gulay ay pinutol na medyo malaki. Mga sibuyas - mga singsing, karot - mga dayami. Ang mga sangkap na ito ay agad na ipinadala sa ilalim ng mga stewing dish.
  2. Ang mga piraso ng fillet na gadgad na may asin ay inilatag sa itaas.
  3. Ang mga produkto ay ibinubuhos na may pinaghalong kulay-gatas at sabaw. Sa halip na ang huli, maaari mong gamitin ang ordinaryong inasnan na tubig.
  4. Ang mga piraso ng langis ay inilatag sa ibabaw ng isda.

Ang ulam ay nilaga ng wala pang kalahating oras hanggang sa lumambot ang mga gulay at handa na ang bakalaw.

Chinese style na may toyo

Mga sangkap: 920 g cod fillet, malaking sibuyas, 4-5 na sibuyas ng bawang, 60 ml toyo, 40 ML ng vodka, isang dakot ng harina ng bigas, isang halo ng paminta, isang kurot ng kulantro.

  1. Ang sibuyas ay binalatan, hinugasan, pinutol sa malalaking piraso at ang una ay ipinadala sa mangkok ng blender. Ang lahat ng ipinahayag na pampalasa, kalahati ng mga clove ng bawang, vodka at toyo ay idinagdag doon.
  2. Ang lahat ng mga bahagi ay giling sa isang katas-tulad ng pare-pareho. Sa yugtong ito, ang asin ay idinagdag sa masa, kung kinakailangan.
  3. Ang fillet ng isda ay pinutol sa medium-sized na mga piraso, inilagay sa nagresultang sarsa, na natatakpan ng isang takip o cling film. Ang bakalaw ay dapat na inatsara nang hindi bababa sa isang oras.
  4. Inihanda ang mga hiwa ng isda harina ng bigas at pinirito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Karaniwan, ang proseso ng pagprito ay tumatagal ng 6-7 minuto sa bawat panig ng hiwa. Ang isda ay inihahain nang mainit kasama ng anumang side dish.

Pinirito na mga piraso ng bakalaw

Mga sangkap: 830 g ng isda, kalahating litro ng full-fat milk, 170 g harina, malaking itlog, asin, 1 tbsp. l. lemon juice, sariwang giniling na itim na paminta.

  1. Ang bakalaw ay nililinis ng lahat ng labis (innards, palikpik). Ang ulo ay pinutol mula sa bangkay. Susunod, ang isda ay hugasan ng mabuti sa malamig na tubig.
  2. Ang inihandang bangkay ay pinutol sa mga bahaging bahagi at ibinuhos ng inasnan na gatas. Sa form na ito, siya ay napupunta sa malamig para sa buong gabi.
  3. Kinaumagahan, umaagos ang gatas sa lababo. Ang mga hiwa ng isda ay pinatuyo ng mga tuwalya ng papel, ibinuhos ng lemon juice, inasnan, paminta at iniwan upang mag-marinate ng kalahating oras.
  4. Nasira sa isang hiwalay na mangkok isang hilaw na itlog. Ito ay bahagyang inasnan at hinahampas hanggang makinis.
  5. Kapag ang isda ay inatsara, ang mga piraso nito ay unang igulong sa harina, at pagkatapos ay ilulubog sa isang pinalo na itlog. Pagkatapos nito, ang bakalaw ay ipinadala sa isang kawali na may mainit na mantika. Ito ay niluto sa isang ginintuang, pampagana na crust.

Ang piniritong bakalaw sa isang kawali ay angkop din sa anumang side dish.

Cod fillet na may vegetable marinade

Mga sangkap: isang kilo ng fillet ng isda, isang malaking Bulgarian dilaw na paminta, katamtamang karot, sibuyas, kalahating baso ng mga de-latang kamatis, asin, pampalasa.

  1. Para sa pag-atsara, ang lahat ng mga gulay ay hugasan at tinadtad. Ang mga sibuyas at karot ay maaaring gadgad lamang sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa isang kawali.
  2. Pinapadala sila ng minasa de-latang kamatis walang balat at maliliit na cubes ng paminta.
  3. Ang masa ay inasnan, may lasa ng mga panimpla at nilaga na may average na pag-init ng kalan sa loob ng 8-9 minuto.
  4. Ang fillet ng isda ay pinutol sa maliliit na piraso, inasnan.
  5. Ang kalahati ng pag-atsara ng gulay ay inilatag sa ilalim ng form na lumalaban sa init. Ang mga piraso ng fillet ay ipinamamahagi sa itaas.
  6. Susunod, ang natitirang pinaghalong gulay ay inilatag.
  7. Ang isda ay niluto sa loob ng 20-25 minuto sa isang mahusay na pinainit na oven.

Inihahain ang treat sa mesa na may mga sariwang damo.

Sa mustard cream sauce

Mga sangkap: 2 bangkay ng isda (kabuuang timbang - mga 1.5 kg), isang bungkos ng sariwang dill, harina para sa breading, timpla ng pampalasa para sa isda, 2 tbsp. l. buto ng mustasa, 170 ML na mababang-taba na cream, asin.

  1. Ang mga bangkay ng isda ay nag-aalis ng mga palikpik at buntot. Pagkatapos ay mahusay silang hugasan at tuyo ng mga napkin. Ang bakalaw ay pinutol sa mga piraso, na inasnan at pinahiran ng pampalasa. Pagkatapos ay pinirito sila hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na mantika.
  2. Para sa sarsa, paghaluin ang natitirang mga sangkap. Ang dill ay makinis na tinadtad muna.
  3. Ang pritong isda ay inilatag sa isang baking sheet at ibinuhos ng sarsa.

Ang ulam ay inihanda para sa 20-25 minuto sa katamtamang temperatura.

Paano magluto ng cod steak?

Mga sangkap: 4 na fish steak, puting sibuyas, 90 ML dry white wine, 80 g keso, asin, 1 tsp. pulot, 30 g potato chips, limon. Kung paano magluto ng cod steak na masarap ay inilarawan sa ibaba.

  1. Ang isda ay hugasan, bahagyang tuyo, inasnan at iwiwisik ng juice ng kalahating sitrus. Pagkatapos ay naiwan ito ng kalahating oras - hayaan itong mag-marinate.
  2. Ang ikalawang kalahati ng prutas ay pinutol sa manipis na mga hiwa at ipinadala upang magprito kasama ang mga sibuyas. Ang pulot ay ibinuhos sa kawali, ibinuhos ang alak. Ang masa ay inasnan at humina sa loob ng 12-14 minuto sa mababang init.
  3. Ang mga inatsara na steak ay inilatag sa isang form na lumalaban sa init, at ang limon na inihaw ay ipinamamahagi sa itaas.
  4. Ang ulam ay inihurnong para sa 15 minuto sa 190 degrees.
  5. Pagkatapos ang mga steak ay sinabugan ng pinaghalong pinong gadgad na keso at mga crumbled chips.

Ang pagluluto ay nagpapatuloy para sa isa pang 17-20 minuto.

Masarap na fish cake

Mga sangkap: 830 g fillet ng isda, 90 g Puting tinapay, 80 ML ng gatas, isang itlog, kalahating sibuyas, 4 tbsp. l. mumo, asin, pampalasa.

  1. Ang isang tinapay na walang crust ay ibinuhos ng gatas.
  2. Ang fillet ng isda, kasama ang mga sibuyas, ay nagiging tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ang isang kinatas na tinapay ay inilatag sa masa at isang hilaw na itlog ay idinagdag.
  3. Ang tinadtad na karne ay inasnan at may lasa ng pampalasa.

Ang mga maliliit na cutlet ay nabuo mula dito, na pinagsama sa mga mumo ng mumo at pinirito sa mahusay na pinainit na langis.

Casserole na may bakalaw at patatas

Mga sangkap: kalahating kilo ng fillet ng isda, 130 g matigas na keso, 2 sibuyas, kalahating kilo ng patatas, asin, pinaghalong paminta, pinong langis.

  1. Ang fillet ay pinutol sa maliliit na piraso at ibinuhos ng pinaghalong langis, asin at paminta. Sa form na ito, ang bakalaw ay dapat tumayo ng halos kalahating oras.
  2. Ang mga patatas ay pinakuluan sa kanilang mga uniporme, pagkatapos nito ay binalatan, gupitin sa mga bilog at inilatag sa isang amag. Nagwiwisik ng gulay maliit na halaga asin.
  3. Ang mga inihandang piraso ng isda ay ibinahagi sa itaas, at pagkatapos ay ang kalahating singsing ng sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

bakalaw napakapopular: mura at masarap, angkop ito para sa pagluluto ng maraming pinggan, at kung napakakaunting oras para sa pagluluto, maaari itong iprito nang simple at napakabilis. Ang koleksyon na ito ay naglalaman ng 6 na masarap na recipe. pritong bakalaw.

Ang bakalaw ay isang mababang-taba na isda, kaya maraming mga lutuin na may kaunting karanasan ang nahaharap sa problema na lumalabas na tuyo kapag pinirito. Gayunpaman, sa pagsasagawa, ang problemang ito ay madaling malutas - kailangan mo lamang malaman ang tungkol sa ilan sa mga intricacies ng pagluluto ng isda na ito: i-marinate ito bago magprito at huwag i-overexpose ito sa kalan. Sa pamamagitan ng pagsunod sa dalawang panuntunang ito, palagi kang magluluto ng masarap at makatas na bakalaw.

Kung ikaw ay isa sa mga taong hindi gusto ang isang binibigkas na malansang aroma - at ang bakalaw ay mayroon lamang, pagkatapos ay bago mag-marinate kakailanganin itong ibabad sa isang mahinang solusyon ng suka, kefir o cucumber pickle.

Kapag nagluluto ng bakalaw sa isang kawali, kailangan mong makipag-usap hindi lamang tungkol sa pagprito - ang isda ay lumalabas na pinirito at nilaga, dahil. una ito ay mabilis na pinirito at pagkatapos ay dadalhin sa pagiging handa sa mahinang apoy, kadalasan pagkatapos magdagdag ng anumang mga gulay. Ngunit kung ito ay pinirito sa batter, pagkatapos ay upang mapanatili ang malutong na estado nito, ang isda ay hindi nilaga sa mababang init, ngunit pinirito lamang.

Para sa pag-aatsara ng bakalaw, maaari mong gamitin ang mga produkto na ipinahiwatig sa mga recipe o kumuha ng mga produkto sa iyong panlasa - maaari itong maging kulay-gatas, mayonesa, cream, kung saan maaari kang magdagdag ng mga damo, mustasa, sibuyas, atbp.

Bakalaw na may mga champignons

Mga sangkap:

  • Champignons - 50 g.
  • Cod fillet - 600 g.
  • Mababang taba ng gatas - 400 ML
  • Parsley, sariwang sibuyas - 1 bungkos bawat isa.
  • Almirol - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

  1. Pinong tumaga ang sibuyas at perehil, hugasan ang mga kabute at gupitin sa maliliit na hiwa.
  2. Magprito ng mga gulay na may mga mushroom sa isang tuyong kawali o sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng limang minuto.
  3. Ilagay ang mga mushroom sa isang baking dish, ilagay ang mga fillet ng bakalaw sa itaas, budburan ng perehil at timplahan ng pampalasa.
  4. Inilalagay namin sa oven sa temperatura na 180C sa loob ng mga tatlumpung minuto.
  5. Upang maihanda ang sarsa, pakuluan ang gatas at palabnawin ang almirol dito upang maging makapal ang marinade.
  6. Sa mahinang apoy, panatilihin ang sarsa para sa isa pang sampung minuto.
  7. Ibuhos ang pinalamig na marinade sa ibabaw ng isda.

Inihurnong bakalaw na may mga kamatis

Mga sangkap:

  • Mga kamatis - 2-3 mga PC.
  • Bakalaw (loin) - 2 piraso
  • Bulgarian paminta - 1 pc.
  • sariwang dill - 1 bungkos
  • Bumbilya na sibuyas (medium-sized) - 1 pc.
  • Salt - isang pakurot.

Nagluluto:

  1. Banlawan ang mga fillet ng bakalaw na may malamig na tubig, tuyo at gupitin sa medium-sized na mga stick. Pinong tumaga ng mga halamang gamot, sibuyas at kampanilya paminta Ipinapadala namin ang mga sangkap sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper.
  2. Ayusin ang mga piraso ng isda nang pantay-pantay sa ibabaw at iwiwisik ang fillet lemon juice, at pagkatapos ay takpan ang isda ng maliliit na cubes ng mga kamatis.
  3. Tinatakpan namin ang ulam na may makapal na papel sa itaas at maghurno sa oven sa loob ng labinlimang minuto sa 180 C.
  4. Ang bakalaw ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo. Ang microelement na ito ay tumutulong upang mapabuti ang metabolismo, na ginagawang mas mabilis na hinihigop ng katawan ang pagkain. At hindi ito ang tanging argumento sa pagtatanggol sa tanong kung paano kapaki-pakinabang ang bakalaw. Ang regular na pagkonsumo ng isda ay mapapabuti ang kondisyon ng balat, kuko at buhok dahil sa nilalaman ng mga bitamina B dito.
  5. Kung mananatili ka sa bilang ng mga proporsyon, makakakuha ka ng masarap at makatas na bakalaw, at ang mga recipe ng pandiyeta gamit ang double boiler o slow cooker ay magpapadali sa proseso ng pagluluto.

Cod para sa mag-asawa

Mga sangkap:

  • Cod fillet - 800 g (4 na piraso)
  • Lemon juice - 2 tbsp. l.
  • Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos
  • Bawang - 2 cloves
  • Sabaw (gulay o isda) - 150 ML
  • Mga gulay at pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Grate ang bawang, ihalo sa sariwang kinatas na lemon juice at sibuyas, ipadala ang lahat ng sangkap sa sabaw.
  2. Ibuhos ang inihandang marinade sa ibabaw ng isda upang ang mga piraso ng fillet ay ganap na natatakpan ng likido.
  3. Magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais, mag-iwan ng labinlimang minuto, at pagkatapos ay ipadala ang mangkok sa double boiler.
  4. Nagluluto kami ng isda sa loob ng labinlimang minuto, naghahain ng bakalaw na may mga hiwa ng lemon.

Fried Tesco Recipe. Mga steak na may white wine sauce

Mga sangkap para sa Cod Fried Steak:

  • mga steak - 4 na mga PC.,
  • harina - 40 gr.,
  • langis - 80 gr.,
  • berdeng sibuyas - 1 bungkos,
  • pampalasa.

Para sa sarsa:

  • harina - 1 tbsp.,
  • mantikilya - 25 gr.,
  • kulay-gatas - 50 gr.,
  • puting mesa ng alak - 60 ml,
  • asin.

Pagluluto ng pritong bakalaw na steak:

  1. Iproseso ang isda, alisin ang mga labi ng mga panloob, banlawan at punasan ng isang napkin.
  2. Timplahan ang mga steak na may asin, paminta, gumulong sa harina at magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang kawali na may isda sa oven at dalhin sa ganap na pagluluto.
  3. Banlawan ang berdeng mga sibuyas at makinis na tumaga.
  4. Ang mga sarsa ay mahalaga bahagi mga pagkaing isda. Kapag pumipili ng sarsa, isaalang-alang ang uri ng isda. Ang bakalaw ay isang pandiyeta, payat na isda. Ang mga sarsa na naglalaman ng cream, sour cream at butter ay angkop para sa kanya. Para sa pagluluto puting sarsa na may alak, iprito ang harina sa mantikilya hanggang brownish, pagkatapos ay ibuhos sa 2 tasa maligamgam na tubig at lutuin ng mga 10 minuto para walang bukol. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at alak. Paghaluin ang sarsa nang lubusan at salain sa pamamagitan ng isang salaan.
  5. Ihain ang pritong bakalaw sa mga nakabahaging plato, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang tinadtad berdeng sibuyas. Maaaring ihain bilang isang side dish pinakuluang patatas at salad mula sa Intsik na repolyo. Magbasa pa:

Recipe ng pritong bakalaw. Fillet

Mga Sangkap ng Fried Cod Fillet:

  • fillet - 800 gr.,
  • cream - 1 baso,
  • harina - 120 gr.,
  • itlog - 2 mga PC.,
  • langis ng gulay - 100 gr.,
  • asin.
  • paminta.

Nagluluto pritong fillet bakalaw:

  1. Banlawan ang fillet at gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos asin at paminta ang isda.
  2. Siyempre, maaari mong igulong ang isda sa harina na may mga pampalasa at iprito. Ngunit, ito ay masyadong madali. Magluto ng isda sa batter. Upang gawin ito, paghaluin ang harina, pinalo na mga itlog at cream. Haluing mabuti ang pinaghalong para walang bukol.
  3. Isawsaw ang bawat piraso ng bakalaw sa isang tinidor sa batter.
  4. Iprito ang mga piraso ng fillet sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali na may mantika, sa ilalim ng saradong takip.
  5. Ihain ang isda at patatas sa lahat ng anyo o malutong na bigas. Hiwalay, maghain ng salad ng sariwang gulay o vinaigrette.

Ang pamilya ng bakalaw na isda ay kinakatawan ng ilang mga species - ito ay pangasius, haddock, pollock. Ngunit ang pinakamahalaga, kapwa sa komposisyon at sa halaga, ay bakalaw pa rin. Ito ay mayaman sa protina at omega-3 at omega-6 fatty acids. Bilang karagdagan, mayroong maraming micro at macro na elemento sa isda: potasa, bakal, sink. Maaaring lutuin ang mga fillet ng bakalaw iba't ibang mga recipe, ngunit sa anumang kaso, ang ulam, tulad ng isda, ay tiyak na magiging masarap.

Ang oven na inihurnong bakalaw na fillet ayon sa isang simpleng recipe na may larawan

Imbentaryo: kutsilyo, tabla, kudkuran, baking sheet.

Mga sangkap

Paano pumili ng fillet ng bakalaw

Ang mga fillet ng bakalaw ay mahirap na makilala mula sa mga fillet ng mas murang isda: pangasius o pollock. Samakatuwid, mas mahusay na bilhin ito mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta o i-cut ang bangkay sa iyong sarili.

Mga tip para sa pagpili ng mga frozen na fillet:

  • Maraming yelo sa pakete sabi na ito ay nagyelo at natunaw ng ilang beses. Bilang karagdagan, ang yelo ay kasama sa presyo ng isda.
  • Ang mga piraso ay dapat na pantay., baluktot at deformed ay nagpapahiwatig ng hindi tamang pag-iimbak.
  • Hindi dapat magkaroon ng isang buto sa fillet, mas mahaba sa 2 cm.
  • dilaw at kayumanggi na mga batik ipahiwatig na ang fillet ay maaaring lipas na.

Kung nagdefrost ka ng fillet sa microwave o sa loob mainit na tubig ito ay magiging tuyo. Ngunit kung talagang gusto mo ng isda para sa hapunan, mayroong isang paraan upang mabilis na mag-defrost: ilagay ang mga nakapirming piraso sa isang airtight bag at isawsaw sa malamig na tubig.

Hakbang sa pagluluto


Ihain nang mainit na may kasamang sariwang gulay o salad ng gulay. Kung ninanais, budburan ang isda ng lemon juice.

Video

Ayon sa recipe na ito, ang mga fillet ng bakalaw sa foil ay maaari ding lutuin sa oven. I-wrap ang mga piraso nang lubusan sa foil at buksan ng ilang minuto bago sila maging kayumanggi sa crust. Maaari ka ring gumawa ng ilang uri ng mga pinggan mula sa foil- mga bangka. Maaari kang maghatid ng isda sa mesa nang direkta sa foil.

Paano magprito ng fillet ng bakalaw sa isang kawali

Oras para sa paghahanda: 10-15 minuto.
Servings: 3-4.
Imbentaryo: kutsilyo, mangkok, kutsara, kawali.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto


maglingkod Pritong isda maaaring maging mainit at malamig. Ang mga piraso ng puting fillet ay inilatag sa mga dahon ng litsugas, na binuburan ng linga o mga buto ng itim na cumin sa itaas. Sa isang plato maaari kang maglagay ng isang sprig ng rosemary at ilang hiwa ng lemon ibuhos ang lemon juice kung nais. Bagaman sa ilang mga restawran, ang pinirito na bahaging isda ay direktang inihahain sa kawali.

Video

Paano magluto ng masarap na fillet ng bakalaw sa isang kawali simpleng recipe? Iprito lang ito sa kaunting mantika. Ang isda ay napakasarap sa sarili nito na hindi ito nangangailangan ng anumang mga espesyal na karagdagan.

Ang mga maingat na sumusunod sa figure o sumusunod sa isang diyeta ay nagluluto ng mga fillet ng bakalaw sa isang double boiler o sa isang mabagal na kusinilya. Pakuluan ang bakalaw sa isang kasirola.

Gaano katagal magluto ng cod fillet? Ang mabagal na kusinilya ay may isang espesyal na mode para sa stewing isda, ang timer ay nakatakda para sa 17-20 minuto. Sa isang double boiler at sa isang kasirola, ang maliliit na piraso ay niluto sa loob lamang ng 7-10 minuto. Kasama ng isda sa isang double boiler o sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang magluto ng mga gulay: broccoli, kuliplor, paminta o berdeng mga gisantes.

Perpekto para sa ligaw na isda berdeng sarsa. Para sa kanya, kailangan mong kumuha ng anumang mga gulay (dill, perehil, buzilik, cilantro), at mas mabuti - isang halo ng mga gulay. Gilingin ang mga hugasan na gulay sa isang blender na may isang sibuyas ng bawang at isang maliit na halaga langis ng oliba.

Mga subtleties ng pagluluto

Alam ng mga chef na ang mga kristal ng asin ay kumukuha ng likido mula sa isda, na ginagawa itong tuyo. Samakatuwid, ang fillet ay hindi inasnan, ngunit isawsaw bago lutuin sa solusyon ng asukal-asin. I-dissolve ang isang kutsara ng asin at asukal sa isang litro ng tubig at ilagay ang mga piraso ng isda sa solusyon na ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ang mga fillet ay dapat na ma-blotter nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel.

Sa oven, ang bakalaw ay maaaring lutuin nang napakasimple. I-chop ang isang malaking bungkos ng dill at ihalo ang mga damo sa tinunaw mantikilya. I-brush ang isda gamit ang halo na ito at maghurno hanggang matapos.

Makakatulong ang parmesan at lemon zest upang gawing istilo ng restaurant ang ulam. Grate pinong gadgad na lemon zest at parmesan, tagain ang perehil. Paghaluin ang lahat, paminta at magdagdag ng kaunting langis ng oliba. Literal na idikit ang halo na ito sa fillet ng bakalaw at maghurno sa oven sa mode na "Grill" sa loob ng 5-7 minuto.

Ito ay maginhawa upang maghurno ng isda sa isang baking sheet sa isang unan ng gulay. Ang mga gulay ay mabubusog ng mga katas ng isda at magbibigay ng kanilang lasa sa isda, at sa huli makakakuha ka ng kumpletong ulam.

Bilang unan ng gulay perpekto para sa:

  • hiniwang patatas, zucchini at sibuyas;
  • brokuli o kuliplor;
  • mga kamatis at makukulay na kampanilya;
  • asparagus at haras.

Ang isda na ito ay isa sa mga pinaka-prolific, na nangangahulugan na ang presensya nito sa counter ng pinakamalapit na tindahan ay halos garantisadong. Bawat ikasampung isda na nahuhuli sa mundo ay bakalaw. Alinsunod dito, ang presensya nito sa bawat mesa ay halos hindi maiiwasan.

Ang 100 gramo ng bakalaw ay naglalaman lamang ng 78 kilocalories, na ginagawa itong isang perpektong produkto ng protina para sa pagbaba ng timbang. Inirerekomenda ito para sa mga bata at mga buntis na kababaihan dahil sa mataas na nilalaman ng protina, bitamina B12 at yodo.

Ngunit hindi alam ng lahat kung paano magluto ng bakalaw na masarap. Nagrereklamo ang mga walang karanasan sa pagluluto na ang karne ng bakalaw ay tuyo, at kapag ito ay luto, ang pang-amoy ay naiirita sa pamamagitan ng matalim na malansang amoy. At ang bakalaw na atay, sa kabaligtaran, ay labis na mataba.

Ngunit ang lahat ng ito ay hindi mga pagkukulang, ngunit mga tampok ng isang partikular na produkto, na kung kailan tamang paghahanda hindi dapat makialam. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng paglilinaw: ang kahalumigmigan sa karne ng bakalaw ay hindi mas mababa kaysa sa karamihan isda sa dagat, huwag lang tanggalin ito sa agresibong pag-ihaw. Well, ang amoy, kung ito ay, ay madaling mapupuksa.

Mga pangunahing paraan ng pagluluto para sa bakalaw

Maaaring matandaan ng sinumang lutuin na marunong magluto ng bakalaw ang mga sumusunod na pagkain:

  • bakalaw atay salad;
  • sopas o bakalaw na sopas ng isda;
  • bakalaw fillet cutlet;
  • bakalaw na may mga gulay sa oven;
  • steamed bakalaw.

Ngunit kadalasan, ang isda sa gamit sa bahay ay pinirito lamang. Sa kaso ng bakalaw, mabilis silang pinirito at nilaga.

Teknolohiya 1: pritong nilagang bakalaw

Ang isda ay nililinis at pinutol sa mga bahagi. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa kawali na may isang layer na 1-3 mm), at kapag nagsimula itong sumirit mula sa likido, ilagay ang isda. Ang isda ay may medyo siksik na laman, at samakatuwid, sa mabilis na pagprito, hindi ito nangangailangan ng breading. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-aasin - nang maaga o direkta sa kawali.

Ang bawat piraso ay pinirito sa magkabilang panig sa loob ng dalawang minuto, at pagkatapos, bilang panuntunan, ang mga makatas na gulay, tulad ng mga kamatis, ay idinagdag at dinadala sa pagiging handa sa mababang init.

Ang oras ng pagluluto para sa piniritong bakalaw ay maikli, ang mainit na pagproseso ng mga bahaging bahagi (mga 3-4 cm ang kapal) ay tumatagal lamang ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang bakalaw ay dapat itago sa loob ng 3-5 minuto sa ilalim ng takip ng kawali: ginagawa itong mas makatas.

Kapag nagprito at nagluluto ng isda na ito, nakakasagabal ito sa marami binibigkas na amoy. Ito ay neutralisado sa pamamagitan ng pre-soaking hilaw na bakalaw sa isang mahinang solusyon ng acetic, atsara ng pipino, kefir. Ngunit para sa tainga at pinakuluang isda Ang malakas na aroma ay isang plus. Ginagawa nitong mas mayaman ang sabaw. Ang mismong laman ng bakalaw pagkatapos kumukulo ay katamtaman lang ang amoy.

Walang partikular na pagtitiyak sa paghahanda ng mga cutlet ng bakalaw. Maaari mong gamitin ang iyong paboritong recipe ng cutlet. Huwag lamang gilingin ang pulp ng masyadong pino: karamihan sa mga tao ay mas gusto ang malalaking tinadtad na isda na may orihinal na lasa. Ang mga fillet ng bakalaw at buong isda ay angkop para sa mga cutlet. Ito ay sapat na madaling hatiin ito. Mayroong ilang mga buto sa bakalaw: tanging mga buto-buto at gulugod. Para sa mga cutlet, inirerekumenda na alisin ang balat mula sa bakalaw. Ang mga cutlet sa pagluluto ay mas mahusay sa isang regular na kawali.

Bakalaw sa multi-arch at sa microwave

Kapag nag-iisip kung paano magluto ng bakalaw na masarap sa isang mabagal na kusinilya, huwag palampasin ang mga partikular na recipe na ito: steamed cod (maaari itong lutuin nang walang anumang karagdagan maliban sa asin, o maaari itong isama sa mga gulay at mga halamang gamot) at bakalaw na sopas. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang isang banal na sopas ng isda na may patatas, karot at sibuyas ang inihanda mula sa isda na ito, kundi pati na rin sabaw ng kamatis(mga de-latang kamatis ang ginagamit), at sopas na may zucchini at kanin ( ang perpektong ulam para sa pagkain ng sanggol).

Cod para sa mag-asawa maaari ka ring magluto ng masarap sa microwave, gamit ang isang espesyal na microwave steamer (maaari itong maging isang napakasimpleng plastic bowl na may double bottom). Oras ng pagluluto - 5-10 minuto, depende sa laki ng paghahatid. Tulad ng iba pang mababang-taba na isda, ang bakalaw sa microwave ay maaaring gamitin upang maghanda ng fish casserole, na, bilang karagdagan sa isda, ay may kasamang mga itlog, pritong sibuyas, kulay-gatas at gadgad na keso.

Cod nang walang abala sa oven

Ang oven ay ang pinakamahusay na tool sa pagluluto para sa mga nagtitipid ng oras. Pagkatapos ng lahat, ang pagluluto sa oven ay maaaring mangyari nang kaunti o walang interbensyon ng tao. Kinakailangan lamang na tama na ilagay ang mga produkto sa isang baking sheet, sa isang kawali o anyo.

Teknolohiya 2. Bakalaw na inihurnong sa oven

Upang maunawaan kung paano magluto ng bakalaw na masarap sa oven, muli nating alalahanin ang "paglilimita ng mga katangian" nito: ang pagkahilig na mabilis na maglaho ng kahalumigmigan mula sa laman at medyo malakas na aroma. Ang huli, gayunpaman, ay isang bagay ng panlasa. Ang mga nais baguhin ang lasa ay i-pre-marinate ang isda sa kefir o, kung pinapayagan ng edukasyon, sa mayonesa, o ihalo ito sa pinong tinadtad na bawang at mga halamang gamot bago ilagay ito sa isang baking sheet. Susunod, ang fillet ng isda ay dapat na ihiwalay mula sa labis na init, na pumipigil sa kahalumigmigan mula sa pagsingaw. Magagawa ito sa pamamagitan ng maingat na pagpapadulas ng isda mantika, makapal na dinidilig ng mga mumo ng tinapay (mas mabuti na may malalaking mumo ng tinapay na hinaluan ng mga damo) o natatakpan ng isang "kumot" ng gulay. Mula sa mga gulay hanggang sa bakalaw (pati na rin sa iba pang isda na may puting mababang taba na pulp), ang mga sibuyas ay kadalasang ginagamit na may halong mga kamatis o karot.

Maaari mong pasimplehin ang proseso sa pamamagitan lamang ng pag-aasin ng bakalaw, pagdaragdag ng mga sariwang damo at pag-iimpake nito sa isang baking sleeve. Oras ng pagluluto - mula 15 minuto hanggang isang oras, depende sa kung nagluluto ka ng maliliit na bahagi o isang buong isda na tumitimbang ng higit sa isang kilo. Mas madalas, ang bakalaw ay inihurnong hindi buo, ngunit sa mga piraso. Ang temperatura ng oven ay hindi dapat lumampas sa 200 degrees Celsius, at ang kahandaan ng isda ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng madaling paghihiwalay ng pulp mula sa buto o sa pamamagitan ng kumpletong opacity ng fillet.

Ang pinakamagandang side dish para sa inihurnong bakalaw ay pinakuluang patatas, ngunit hindi ka pababayaan ng kanin, at tinapay lamang na may mga gulay kung saan inihurnong ang isda.

Ang lasa ng bakalaw ay ibang-iba na pampalasa, at gamit ang iba't ibang mga pagkain, maaari kang makakuha ng ganap na bagong mga pagkain sa parehong paraan. Kapag nagpapasingaw ng bakalaw o sa oven, subukan ang mga kumbinasyong ito:

  • thyme at paprika;
  • paminta, kulantro, nutmeg, asin;
  • paminta, dill, tarragon.

Siyempre, huwag kalimutang mag-asin!

Mga produktong semi-tapos na bakalaw

Ang isang hiwalay na produkto ng mass demand ay cod liver. Tila lahat ng taba na nilalaman ng isda na ito ay puro sa atay. Langis ng isda sa parmasyutiko itong produkto at minahan, upang para sa pag-iwas sa kakulangan ng bitamina D, hindi ka makakainom ng gamot mula sa isang medikal na vial, ngunit ang orihinal na "hilaw na materyal". Mayaman sa cod liver at malusog na fatty acid. Ang buong kumplikadong mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao, dahil nagsisilbi itong pag-iwas sa arthritis at iba pang mga sakit na nauugnay sa edad. Ngunit sa karne ng bakalaw mismo, halos walang mga fatty acid o bitamina D.

Kamakailan, ang tuyong bakalaw ay madalas na lumalabas sa pagbebenta. Ito ay sa form na ito na ito ay karaniwang natupok bago ang pag-imbento ng malalim na pagyeyelo na mga teknolohiya. Sa maraming mga pambansang lutuin ang pinatuyong bakalaw ay mas madalas pa ring ginagamit kaysa sa sariwang bakalaw. At hindi lamang sa mga malamig na pampagana, kundi pati na rin sa mga maiinit na pinggan. Kabilang sa mga naninirahan sa Portugal, ang inasnan na tuyo na bakalaw ay may sariling hiwalay na pangalan - bacalhau (sa isa pang transkripsyon - bacalao). Alam ng mga chef na Portuges ang tungkol sa tatlong daang opsyon sa pagluluto para sa bacalao.

Ang salad na may cod liver ay isang kilalang ulam, mayroong napakaraming uri nito. Upang hindi ito magmukhang masyadong mamantika, gumamit ng manipis na sarsa na nakabatay sa lemon juice sa halip na mayonesa.

Paano gamitin ang tuyo na bakalaw sa kusina?

Kung nais mong sorpresahin ang iyong sarili o ang isang panauhin sa isang ulam ng isda na tila karaniwan sa unang tingin, gumamit ng pinatuyong bakalaw. Ang pag-aasin ng mga pagkaing may bacalao (Portuguese dried cod) ay hindi kailangan, ang sangkap ay sobrang maalat na. Gayunpaman, kung minsan ito ay matatagpuan sa pagbebenta tuyong isda mula sa Iceland, na pinatuyo nang walang asin. Sa maiinit na pinggan, maaari itong gamitin sa parehong paraan tulad ng bacalao, sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng asin.

Volumetric maligaya na pagkain may bacalao - karaniwang kumplikado at multicomponent. Ngunit ang mga piniritong itlog na may pinatuyong bakalaw ay angkop para sa lutong bahay romantikong almusal o hapunan para sa dalawa.

Recipe. Scrambled egg na may bacalao

Kailangan mong kumuha ng 200 g ng pinatuyong bakalaw, 3 medium-sized na kamatis, 6 na itlog at 4 na kutsara ng langis ng oliba (maaaring mapalitan ng anumang pinong gulay). Ibabad ang bacalao ng ilang oras sa tubig, pagkatapos ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Mag-init ng 2 kutsarang mantika sa isang kasirola, ilagay ang tinadtad na kamatis, hayaang kumulo, pagkatapos ay ilagay ang isda. Lutuin hanggang ang isda ay malambot at ang likido ay sumingaw. Sa natitirang mantika, iprito ang scrambled egg, pagkatapos ihalo ang lahat ng itlog. Ilagay ang isda na may mga kamatis sa gitna ng layer ng itlog, tiklupin sa kalahati at gupitin sa dalawang servings. magandang karagdagan Ang ulam na ito ay kasama ng anumang salad ng gulay.